Як своїми руками зробити коптильню з газового балона

Домашні копченості завжди відрізнялися від покупних насиченим смаком, запахом та натуральністю. Навіть у рецептах не має на меті наблизити саморобні копчені страви до тих, що продаються на ринку.

Вся справа в тому, що в даний час багато виробників повністю відмовилися від натурального копчення, вважаючи, що це підвищує собівартість продукту. Вони вважають за краще використовувати більш дешевий спосіб обробки м'яса, сала або риби рідким димом. В результаті просолений напівфабрикат вже за годину вимочування буде готовим до вживання.

Натуральне копчення можна зустріти, хіба що, в приватному порядку, коли продукт готується в саморобній коптильні. Цю коптильню можна змайструвати із підручних засобів. Як ємність для коптильного ящика відмінно підійде пропановий балон. Не приховаємо, щоб повноцінно користуватися пристроєм, доведеться попрацювати над його конструюванням. Проте покрокове виконання інструкції призведе до якісного виготовлення виробу.

Нюанси холодного та гарячого копчення

Перш ніж приступати до виготовлення, необхідно визначитися, для якого типу копчення застосовуватиметься ваша конструкція. Гаряче копчення має відбуватися за високої температури. Досягти цього можливо, лише розмістивши топку та коптильню в одній ємності. Схематичний креслення такої коптилки показує, як це реалізувати при горизонтальному розташуванні балона.

Такий пристрій буде універсальним, оскільки за допомогою нього можна приготувати барбекю. За своєю суттю, це мангал із коптильнею в одній конструкції.У нижній частині проробляються отвори піддувальних, завдяки чому дрова, поміщені на дно, горітимуть з доступом кисню. За бажання трансформувати барбекюшницю в коптильню потрібно просто закрити отвори, наприклад, листом заліза.

При гарячому копченні продукт виходить розвареним та пухким. Отже, його не варто підвішувати на гаки, оскільки він упаде вниз. Найкращим варіантом буде виготовлення спеціальних решіт. Кілька слів потрібно сказати і про користь товару. Всім відомо, що під дією температури багато страв втрачають свою вітамінну цінність. Та й термін зберігання такої страви дуже обмежений.

Для холодного копчення доведеться зробити дві ємності, адже топку та коптильний ящик слід розділити. Між ними організується димар довжиною від 1,5 до 2,5 метрів. На цій ділянці дим повинен встигнути остудитись до 25 ° C градусів.

Під дією диму та солі від попереднього засолювання продукт зневоднюється та консервується. Відповідно частка вітамінів, збережених після копчення, порівняно з гарячим копченням, більша. Зберігатися продукти холодного копчення можуть за кілька тижнів. Щоб зробити коптильну скриньку, доведеться модернізувати вертикально встановлений балон.

Початок робіт

Приводом для конструювання коптильні своїми руками є надзвичайно висока вартість готової конструкції, якщо її купувати в магазині. Треба відзначити, що при належному виконанні всіх порад щодо реалізації схеми вийде коптильня, в якій можна готувати продукти, що нічим не відрізняються за якістю від тих, що коптяться в придбаних пристроях.

Найбільш оптимальна ємність балона для саморобки – 50 літрів. Це звичайний газовий балон, у якому зберігається пропан-бутанова суміш.Старі та іржаві балони для виготовлення в домашніх умовах коптильні не підійдуть, оскільки температура надає на метал руйнівну дію.

• Спочатку треба звільнити балон від залишків газу. Для цього відкривається вентиль, і балон перевертається догори дном. Щоб переконатися, що весь газ вийшов, приготуйте мильну піну і нанесіть на кран і штуцер. Будь-який витік газу супроводжуватиметься утворенням бульбашок. При цьому всі ці роботи необхідно проводити на досить великій відстані від житлового будинку і, природно, від відкритого вогню.
• Після цього балон наповнюється водою, щоб його ретельно прополоскати. Горловину слід спиляти ножівкою по металу. Паралельно з цим необхідно полотно ножівки і горловину поливати холодною водою, щоб не допустити зайвого нагріву металу, інакше існує небезпека займання.
• Ще раз промивають балон водою, при цьому періодично його струшуючи. Виливати воду необхідно подалі від забудов, оскільки вона може неприємно пахнути газом. Не можна нехтувати полосканням балона водою. Якщо ви пропустите цей крок, його різання або зварювання стануть потенційно небезпечними. Найменша іскра може призвести до вибуху газу.

Виготовлення кришки

Після того, як балон ретельно помили водою, з ним можна робити будь-які дії. Кришка коптильні виготовляється шляхом вирізування сегмента корпусу та подальшого його кріплення за допомогою петель. Спочатку потрібно крейдою намітити контур кришки необхідного розміру. Габарити кришки повинні бути такими, щоб було зручно коптильню завантажувати продукти і розкладати їх на решітках або підвішувати на гаках.

На кожному балоні можна знайти зварювальні шви.Вони є кільцями, які мають потовщення. Кришку необхідно розмітити так, щоб кільця в процесі різання не пошкодилися.

Самі петлі, якими буде забезпечено нашу коптильню з газового балона, залежать від можливостей. Їх можна приварити, наклепати чи прикрутити. При цьому використовуються як ковані петлі, так і звичайні дверні, яких повно у будь-якому господарському магазині.

Не забудьте змонтувати ручку, адже гарячу коптильню іноді доведеться відчиняти. Відрізані болгаркою дверцята по краях необхідно обробити, прибрати всі зазубрини і згладити торці, щоб пристрій не був травмонебезпечним.

Підставка для коптильні

Зазвичай коптильню для гарячого копчення встановлюють на мангал або на цеглу. Наш пристрій досить громіздкий, щоб його постійно переміщати, тому можна виготовити акуратну підставку. З нею зручно готуватиме страви, адже висота її оптимальна. Якщо потрібно перенести коптильню в інше місце, то це можна робити частинами: спочатку сам ящик, а потім підставку для нього.

Спочатку визначимося з висотою. Її необхідно підібрати так, щоб кулінар стоячи міг творити свої шедеври. Зазвичай за приклад беруть заввишки близько одного метра. Нічого немає краще, ніж металеві куточки для конструювання станини або ніжок під коптильню. Ще необхідно звернути увагу на надійність опори. Так як після заправки продуктами коптильня суттєво додасть у масі, то всі куточки мають бути якісно приварені один до одного, причому каркаси обов'язково містять діагональні розпірки.

Тим, хто вперше вирішив зайнятися саморобкою, бажано звернутися до досвідченіших наставників. Ми ж пропонуємо зварити каркас із куточків у вигляді прямокутного паралелепіпеда.На бічних гранях містяться діагональні підсилювачі. Зауважте, що при такому виготовленні підставку можна транспортувати окремо від коптильні. У деяких джерелах зустрічаються поради приварити чотири ніжки прямо до балона. Ви повинні вибрати найбільш підходящий для себе варіант.

Топка та димова труба

Вище ми вказували конструктивні особливості коптилен для холодного та гарячого копчення. Зараз ми розглянемо коптильню для високотемпературної обробки.

У те місце, де попередньо була спиляна горловина, приварюється Г-подібне коліно, яке потім буде вставлена ​​труба. Бажано в трубі зробити заслінку. Так ви можете регулювати кількість диму. Справа в тому, що сильно щільний дим може надати продукту зайвої гіркоти.

Топку можна виготовити двома способами:

1. Перший спосіб полягає в тому, що тирса або тріска насипаються на дно коптильні. По суті, топка розташована усередині балона.
2. Другий спосіб передбачає винести топку межі коптильного ящика. Вона зварюється із залізних листів і набуває форми короба. Кріпиться топка до балона з протилежної від димаря сторони.

З'єднати топку з коптильною шухлядою можна за допомогою відрізка труби. Необхідно передбачити можливість закладки дров та створити умови для доступу до топки кисню.

Коптильня для холодного копчення відрізнятиметься тим, що труба, що з'єднує топку з баком, має довжину понад 1,5 метра. Якщо цей відрізок труби зробити знімним, то можна легко трансформувати один вид коптильні в інший.

Важливою є ще одна деталь. При копченні виділяється рідина, а у разі м'яса, сала чи риби – жир. Якщо він потрапить на тріску, то остання може спалахнути.До того ж запах горілого жиру вбереться в продукт. Для його збирання слід у нижній частині коптильні спорудити піддон.

Декілька корисних порад

Деякі майстри намагаються надати своєму дітищу презентабельний вигляд, забарвлюючи його в чорний колір. У цьому немає особливої ​​необхідності. За кілька циклів коптильня покриється сажею і сама стане чорною.

В якості матеріалу для копчення не можна застосовувати хвойні породи або березу з корою. Ця деревина містить у своєму складі багато смоли.

Подбайте про те, щоб кришка була герметичною. В крайньому випадку, коптильний ящик можна зверху накрити мішковиною. хвилин відкривати коптильню і випускати вологу пару.

Якщо не влаштовує температурний режим і його потрібно регулювати, пам'ятайте, що у будь-якого виду деревини є своя питома теплота згоряння. залежність породи деревини від продукту, який ви збираєтеся коптити.

Як зробити коптильню з газового балона своїми руками

Копчення давно відомий спосіб приготування.Воно вимагає часу, зате копчені продукти набувають неповторного смаку і довго зберігаються. Виготовляють домашню коптильню з різних матеріалів.

Відмінності гарячої та холодної коптильні

Існують 3 варіанти копчення: гаряче, напівгаряче та холодне. Різниця між 2 першими варіантами невелика, так що в домашніх умовах здійснюють лише 1 та 3 спосіб.

Особливості гарячого копчення:

• температура нагріву повітря в камері 90-125 ° С;
• короткий термін придатності – трохи більше 7 днів, оскільки у своїй м'ясо як коптиться, а й частково запікається;
• м'ясо стає м'якшим і соковитішим, смак посилюється;
• продукти після приготування не потрібно сушити;
• оскільки продукт запікається, кількість поживних речовин у ньому зменшується.

Гаряче копчення особливо підходить рибі. Вона зберігає більше вологи, стає м'якшою та ніжнішою. Шкірка теж стає м'якшою.

Параметри холодного копчення:

• температура нагрівання трохи більше 25°С;
• термін готування довше;
• термін зберігання значно більший, оскільки продукт не запікається, а сушиться;
• після закінчення копчення рибу та м'ясо слід додатково підсушити;
• м'ясо стає сухішим, смак ближче до в'яленого продукту;
• при холодному копченні зберігається більше корисних речовин.

Готують продукти також по-різному. Перед холодним копченням м'ясо треба засолювати на 2 тижні, перед гарячим маринувати.

Як працює коптильня-балон

Для коптильні гарячого копчення потрібні 2 газові балони. Коптити на відкритому вогні не можна, топка та робоча камери повинні бути відокремлені одна від одної. Крім балонів потрібно димовідведення, каркас, підставки під шампури.

Копчення виконується в такий спосіб.

1. Робоча камера виготовляється з більшого балона.Його розміщують горизонтально. Оскільки розміри ємності стандартизовані та не надто великі, підвішувати продукти тут не можна, м'ясо та рибу нанизують на шампури.
2. Топкову камеру роблять з меншого балона. Тут спалюють тріску.
3. Камери з'єднані таким чином, щоб дим, що утворюється, подавався знизу у відсік для копчення.
4. Відпрацьований охолоджений газ виводиться через димовідведення. Краще зробити його вище, щоб дим не заважав мешканцям дачі.

Головний недолік такої конструкції очевидний: стежити за роботою топки потрібно вручну та постійно.

Як виготовити коптильню

Коптильня із газового балона своїми руками має просту конструкцію. Проте виготовляють її методом зварювання. Крім зварювального апарату для складання буде потрібно дриль з набором свердл по металу, болгарка, гайкові ключі, кріплення та труби – для димоходу.

Схеми, креслення та розміри

Розміри коптильні повністю визначають габарити газового балона, що використовується. Розміри димохідної труби потрібно обчислити з урахуванням обсягу камери, що вийшла. Великий потяг там ні до чого, дим повинен якийсь час перебувати в камері і поступово віддалятися.

Креслення для коптильні можна зробити на папері або скористатися будь-яким редактором. Використовуючи таку схему, простіше розрахувати потрібну кількість додаткових матеріалів.

На кресленні роблять пряму та бічну проекцію робочої камери. Будова топки набагато простіша. Тут достатньо лише прямої проекції. Розраховують та вказують кількість піддувальних отворів, висоту розрізу. Обов'язково зазначають фізичні розміри кожної деталі.

Які балони підійдуть

Для коптильні годяться будь-які балони, якщо вони відповідають таким вимогам:

• об'єм – не менше 20 л;
• відсутність іржі, вм'ятин, потертостей;
• Внутрішня сторона корпусу не повинна мати пошкоджень.

В естетичних цілях газові балони очищають від старої фарби.

Підготовка балона для різання

Вкрай важливо повністю звільнити ємність від газу до роботи.

Застосовують кілька способів:

• Заповнюють балон водою через шланг, а потім зливають. Рідина щільніша за газ і витісняє його.
• Занурюють ємність у наповнену водою ванну.
• Укладають балон у яму глибиною в 2 м і підпалює гніт, що веде в корпус. Залишки газу при цьому вигоряють.

Воду під час стравлювання газу потрібно виливати на ділянку без рослинності.

Розмітка та розрізання

Коптильню з балона від фреону чи газу починають робити з розмітки своїми руками.

• Проріз під дверцята розміщується горизонтально та забезпечує зручне розміщення продукту.
• Отвір повинен мати рівні лінії, оскільки сітки або шампури повинні розташовуватися точно паралельно дну.
• Розріз повинен займати менше ніж ½ від об'єму балона.

Після розмітки болгаркою випилюють частину балона. З отриманого фрагмента потім роблять дверцята.

Виготовлення кришки

Кришку зробити просто. Для цього до вирізаного шматка балона приварюють ручку або дві.Дах може бути знімним або відкидним. У разі її садять на петлі. Петлі можна не приварювати, а приклепувати.

Виготовлення та зварювання ніжок

Конструкцію ставлять на підпірки – ніжки. Для них беруть профільну трубу, нарізають довжиною. Ніжки прикручують болтами із зовнішнім різьбленням або приварюють до корпусів обох балонів. Якщо виготовляють розбірну коптильню, зварюють опорну конструкцію і на неї встановлюють балон.

Як опорний каркас використовують деталі ножної швейної машинки, диски автомобіля. Мобільну конструкцію садять на велосипедні колеса чи ролики.

Виготовлення димоходу та топки

Складання конструкції виконується за інструкцією:

1. В обох балонах роблять отвори для подачі повітря. Приварюють чи ставлять на петлі кришки.
2. В основній ємності зрізають частину з вентилем. Діаметр отвору повинен відповідати діаметру майбутньої димовідвідної труби.
3. Балон менший, зазвичай фреоновий, розміщується трохи нижче, ніж робочий. Їхні торці перекриваються приблизно на 1/3. Корпуси приварюють один до одного, а потім роблять отвір, через який дим надходитиме в коптильню. Можна зробити отвір заздалегідь.
4. Коли виготовляють ніжки чи каркас, враховують, що ємності будуть розташовані різною висоті.
5. У топці встановлюють решітку, на якій розміщується тирса.
6. По зовнішній кромці коптильні нарізають отвори для встановлення шампурів.
7. Вставляють в отвір димар - вертикальний, і приварюють до пелюсток.

Коптильна шафа може доповнювати грати для продуктів, полиці під дрова.

Якщо обладнана камера холодного копчення, під шампури розміщують піддон для стікання жиру та надлишку води.

Регулятор тяги димоходу

При готуванні різних продуктів та різними способами необхідно регулювати подачу диму та тягу. Для цього в топці роблять отвір і ставлять заслінку. Важель від неї повинен розміщуватися зовні, тому заслінку роблять велику, а розріз для неї в корпусі вирізають довгий.

Фарбування

Для фарбування використовують термостійку фарбу, оскільки металевий корпус досить сильно нагрівається, а коптильня працюватиме довго.

Спочатку віддаляються стару фарбу. Зачищають поверхню від іржі та знежирюють уайт-спіритом. Потім прогрунтовують і фарбують у 2-3 шари. Користуватися коптилкою можна лише після повного висихання покриття.

Коптильні з газового балона: плюси та мінуси

У наші дні придбати коптильню для риби та м'яса нескладно – ринок пропонує найширший асортимент виробів різних модифікацій. Однак якщо ви плануєте витрачати чималі гроші на незаплановану покупку, то ви можете сконструювати коптильню зі звичайного газового балона. У такому пристрої можна готувати вишукані страви - корейку, балик, домашню ковбасу. Словом, найрізноманітніші копченості з м'яса, риби чи птиці.

Особливості

Для самостійного виготовлення коптилки домашні умільці використовують різні матеріали. У хід ідуть старі духовки, бочки та навіть пральні машини. Найбільшою популярністю користуються агрегати з кисневого, пропанового та фреонового газових балонів. Виготовити таку установку непросто, проте за необхідної підготовки цілком реально.Балони відрізняються відповідною геометрією та високою якістю металу.

За бажанням можна виготовити такі установки, які легко можуть трансформуватися з коптильні на гриль, казан або мангал і назад.

Використання балонів для обладнання коптильні зумовлене фізико-технічними параметрами сировини – балони, як правило, виготовляють із міцного матеріалу з товстими стінками, а це означає, що пристрій не деформується під впливом високих температур та не втратить своїх експлуатаційних характеристик. Зробити коптильню може будь-який садівник/рибалка або мисливець, а також умілець, що регулярно відпочиває за містом.

Перш ніж розібратися в тонкощах виготовлення конструкцій, розберемо трохи особливості процесу копчення.

Їх важливо знати, щоб виготовити установку правильно і досягти високої якості приготування їжі.

• Підготовлений до обробки продукт повинен отримувати тепло і дим рівномірними порціями, інакше він пахне гідролізом і матиме неоднорідний за своєю структурою смак.
• Дим неодмінно має бути легким, тобто його фракції повинні брати в облогу ще до того, як вступлять у контакт з продуктом. У легкому димі піролізні гази немає, тому він і надає специфічний смак домашнім копченостям.

• Конструкція повинна забезпечувати надходження робочого диму рівними порціями - він повинен з усіх боків обкурювати продукт до тих пір, поки повністю не випарується, в цей момент на зміну йому повинен надійти новий дим.
• Дуже важливо домогтися виконання всіх цих норм, саме в них криється наріжний камінь науки копчення.

Копчення може бути холодним або гарячим, саме від його виду багато в чому залежать особливості конструкції.Сама назва вказує на принцип роботи коптильні.

Гаряче виробляється у безпосередній близькості від джерела вогню. Тут підтримується температура 40-120 градусів, для приготування м'яса потрібно не менше години, і м'ясо при цьому буде соковитим, смачним і готовим до вживання відразу.

З методом холодного копчення все трохи по-іншому – тут коптильня віддалена від джерела вогню, від топки підключається труба, якою охолоджений дим продається безпосередньо в коптильний відсік і там просочує продукт. Підтримується температура нижче 40 градусів, копчення займає чимало часу. Перевагою такого методу є можливість зберігання продуктів протягом кількох місяців.

При виборі будь-якого з двох варіантів коптильні з балона матимуть однакову будову, проте деталі їх будуть монтовані одна від одної на різну відстань.

Види

Газові балони найчастіше використовують для створення комбінованих вогнищ, саме тому коптильня має проектуватися з урахуванням цього чинника.

Зверніть увагу, що при створенні багатофункціональної установки одного балона не вистачить: у роботі використовуються хоча б дві ємності, перша як жаровня, а друга йде на парогенератор. Фахівці рекомендують купувати ємності об'ємом 50 м3.

Зробити з газового балона домашню коптильню під силу кожному майстру, проте деякі навички робіт із металом будуть потрібні.

«У польових» умовах можна зробити конструкцію з різних підручних матеріалів. Саморобні конструкції характеризуються невеликими габаритами та невеликою вагою, найчастіше використовують лист нержавіючої сталі, який потрібно лише зварити по краях з елементами боковин та днища, а от димохід часто обладнають із цегли і це може стати великою помилкою. Його стінки вбирають запахи від різних закладок і вже після перших застосувань смак страв може суттєво погіршитися, тому фахівці рекомендують використовувати цеглу лише як основу, яка підтримує загальну конструкцію.

Не меншою популярністю користуються інші варіанти.

Коптильня з нічого

Це найдоступніший і найлегший спосіб копчення вдома, якщо в будинку встановлена ​​газова або електрична плита, обладнана витяжкою, потрібно помістити на невеликий вогонь обрізану жерстяну ємність і засипати в неї тріску дерева для копчення. У витяжку навісити шматки м'яса чи риби, а під ними поставити піддон для жиру. Таким чином, дим підніматиметься, обволікатиме продукт і сприятиме його копченню. Втім, цей варіант має істотні недоліки – процедура копчення буде дуже тривалою, а крім того, багато їжі таким чином не накопичити.

З холодильника

Не поспішайте викидати старий холодильник - його габарити цілком дозволяють використовувати предмет як агрегат для копчення великих продуктів. З цією метою з нього необхідно витягнути всі механізми та видалити облицювання. В отвір, розташований біля основи холодильника, слід вставити трубу, а її протилежний кінець помістити в ємність, в якій горить тріска.

Цей варіант досить швидкий та ефективний. Однак використовувати його можна лише на дачі або у заміському будинку.

Це, безумовно, найпримітивніші моделі. До більш складних та професійних конструкцій можна віднести коптильню «паровоз» – цей агрегат не тільки коптить м'ясо та рибу, але й забезпечує кілька різних режимів копчення, а після невеликого переобладнання може використовуватися як мангал або гриль-барбекю.

Коптильня для холодного способу виготовлена ​​таким чином, щоб дим шляхом між топкою і резервуаром для безпосереднього копчення охолоджувався і досягав заготовки вже холодним. Такий пристрій складається з окремої камери, де розміщується продукт, топки та димоходу. Принцип дії при цьому наступний: в топку закладається тирса, найкраще підходить тріска з липи, вільхи або фруктових дерев. Стружку хвойних дерев брати не рекомендується, вона має високу смолистість, що може погіршити смакові якості продукту.

Дим під впливом природної тяги переміщається, охолоджуючись по дорозі у відсік із заготовками, і вже починається саме копчення продукту.

При гарячому копченні впливає на продукт диму при t від 35 до 150 градусів, обробка йде набагато швидше - близько 2 годин. Гурмани віддають перевагу такому способу ще й тому, що при ньому волога не йде з заготівлі і страва виходить соковитим і жирним. Сама конструкція являє собою повністю замкнутий простір – резервуар, поділений металевими ґратами на відсіки. У його нижній частині горить і димиться тріска, а в її верхній частині кріпляться продукти, призначені для обробки. Дим покриває сировину та відбувається копчення, а далі через димар дим виходить назовні. Тобто принцип дії такої коптильні подібний до принципу традиційної грубки.

Обидві коптильні можуть бути як стаціонарними, і переносними.У першому випадку димохід викопується у землі, тоді як у другому його роль виконує труба, яка з'єднує димогенератор і безпосередньо коптильню.

Тим, хто любить поласувати смачним м'ясом у поході, варто подумати про створення «похідного» агрегату. Для цього необхідні: щільна плівка, гачки та кілька дерев'яних брусів. Для організації робіт потрібно знайти місце з невеликим ухилом від 60 градусів, у його верхній частині встановити каркас і щільно обтягнути поліетиленовою плівкою, а в нижній обладнати місце для вогнища, а потім з'єднати вогнище з обладнаним каркасом за допомогою труб. Безумовно, мало хто носить із собою в похід їх – не біда, як тимчасове вирішення проблем підійдуть гілки, поліетилен і дерн.

А створити коптильню для гарячого копчення ще простіше – вам знадобиться відро чи каструля, грати та кришка. Безпосередньо під ємністю розводиться вогонь, дном розсипається стружка, але в решітку поміщаються продукти. Все це разом закривається кришкою, тільки не забудьте залишити вузьку щілину для зайвого диму.

Якщо наміри возитися з саморобними мобільними конструкціями немає, їх завжди можна купити в будь-якому магазині для садівників і городників. Крім цього, у продажу широко представлені електричні та газові моделі: вони підходять для копчення в домашніх умовах і відрізняються лише тим, що нагрівання не йде за рахунок вогню, а за рахунок струму або газу.

Проте все більше умільців вважають за краще створювати коптильні своїми силами.

Переваги та недоліки

Балон гарний для пристрою коптиль, і плюси цього очевидні:

• товщина стінки 2,5 мм, модель має компактний розмір, завдяки чому економиться вільний простір ділянки;
• корпус коптильні вже готовий, що суттєво знизить витрати сил та часу на виготовлення коптильні;
• низька вартість - балони, що були у використанні, коштують дешево і доступні кожному споживачеві.

Мінуси матеріалу пов'язані з тим, що за недостатнього дотримання правил безпеки експлуатації такої коптильні може призвести до трагедії – якщо не видалити залишки газу повністю, то при контакті з вогнем можливий вибух.

Покрокова інструкція з виготовлення

Щоб зробити коптильню з газового балона своїми руками, потрібно для початку скласти креслення запланованої моделі, а потім дотримуватися наступної схеми:

• візьміть балон об'ємом 50 і більше літрів;
• видаліть звідти весь газ, промийте багаторазово мильним розчином і залиште на кілька днів, після чого добре прополощіть;
• промажте мильною піною верхній клапан - це допоможе вам переконатися в тому, що весь газ, що залишився, випарувався повністю;
• прокресліть розмітку на стінках ємності;

• зафіксуйте петлі, відшліфуйте всі загострені ділянки;
• прикріпіть ручки на зовнішній частині дверцят за допомогою болгарки;
• відріжте кришку лініями розмітки;
• з'єднайте балон із дверцятами;
• встановіть підставку та ніжки з підручних засобів.

Основними елементами коптильні є топка та димохід – в їх облаштуванні і криється основна відмінність між коптильнею для різних способів копчення: холодного та гарячого.

Топку має сенс зварити з листів сталі або взяти балон меншого об'єму. Її з'єднують з балоном через отвір з іншого боку вентиля. Довжина труб залежить від того, якому копінню ви віддаєте перевагу - при гарячому довжина труб повинна бути мінімальною, а при холодному краще видалити елементи один від одного на кілька метрів.Як димар часто використовують автомобільний ресивер.

Внизу установки прикріпіть лист металу і оберніть фольгою - це буде піддон для збору жиру, що стікає.

Поради

Насамкінець ще кілька порад:

• після закінчення робіт можна покрити коптильню емаллю чорного кольору – за відгуками конструкція таким чином набуде стильного та естетичного вигляду;
• у міру експлуатації установки вона буде бруднитися кіптявою - це ніяк не впливає на якість їжі, що готується;
• відмовтеся від використання металевих щіток для миття коптильні - абразиви просто знімуть і емаль і викликають появу корозії металу;
• перед першим копченням проведіть холосту топку: так ви остаточно позбавитеся від сторонніх запахів, інакше риба або м'ясо може придбати неприємний присмак.

Цікаві варіанти

Коптильні з газових балонів можуть бути дуже стильними та оригінальними. Ось кілька цікавих ідей.