Як і скільки варити пельмені
Пельмені можна приготувати самостійно у домашніх умовах або купити готові у магазині. Вони добре зберігаються в замороженому вигляді в морозильній камері. Їх достатньо дістати з холодильника та зварити, і ситний обід чи вечеря для всієї родини готовий! Як правильно зварити свіжі та заморожені пельмені, розповімо у цій статті. У цій статті ми зібрали всі можливі рецепти варіння пельменів у домашніх умовах.
Скільки варити пельмені до готовності
- У каструлі воді - 5-6 хвилин після закипання, як тільки пельмені випливуть, значить вони готові.
- У мультиварці у воді - 10 хвилин на режимі "На пару", відлік часу піде після закипання води.
- У мультиварці на пару - 25 хвилин на режимі "На пару".
- У мікрохвильовій печі - 5-8 хвилин на максимальній потужності.
Як варити пельмені у воді у каструлі
Не всі мають час на приготування їжі. Адже це потрібно, як мінімум, проводити більше 2-3 годин біля плити. Тому мене часто рятують пельмені. Сьогодні розповім, як правильно зварити їх у домашніх умовах, щоб вони не злиплися та вийшли красивими та смачними.
Інгредієнти:
- пельмені – 0,5 кг;
- 2 ч. л. солі;
- 1 літр води;
- 1 лавровий лист;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) – за бажанням.
Покроковий рецепт:
- Наливаємо в каструлю холодну воду. Зверніть увагу на те, що вона обов'язково повинна бути холодною. Багато хто чомусь відмахується і наливає гарячу.
- Це неправильно, пельмені швидко розваряться та втратять свій смак. Так не рекомендуємо так робити.
- Солимо нашу воду, що закипіла, 2 чайними ложками солі (на 2 літри). Купуйте дрібну кухонну сіль, невеликою гіркою.
- Тепер перейдемо безпосередньо до пельменів.Особисто я купила дрібний сорт із яловичиною. Коштують вони досить дорого, зате я знаю, що вони хорошого сорту придатності і повинні вийде дуже смачними.
- Варю їх по-різному. Штук 8 вистачить на 1 порцію. Для чоловіка варю 20. Все залежить від потреби людини. Хто скільки хоче, то й варить.
- Все помішуємо, щоб пельмені не пристали на дно і чекатимемо, поки вода закипить.
- Варимо 2-3 хвилини. При цьому в жодному разі не відходимо від плити. Це може погано вплинути на їхню зварюваність. А ще вони можуть між собою злипнутися до купи.
- Чекаємо, поки вода почне закипати. Потім зменшуємо вогонь. І варимо пельмені доти, доки вони не спливуть.
- Від моменту закидання пельменів відраховуємо 5-6 хвилин.
- Після цього ми кидаємо лавровий лист і засікаємо час від початку закипання. Виходить час варіння становитиме приблизно 5 хвилин.
- Минув певний час, наші пельмені готові. Лавровий лист витягуємо, інакше пельмені мають гіркий смак, а це дуже несмачно.
- Можна закинути у каструлю свіжозаморожений кріп.
- Тепер перевіряємо пельмені на готовність. Беремо один пельмень і розрізаємо його навпіл.
- Якщо біла частина тіста залишилася на зрізі ножа, значить недоварене тісто, і треба ще поварити.
Готові пельмені розкладаємо по тарілках, заправляємо їх свіжою сметаною і можна розпочинати трапезу.
Як зварити пельмені в мікрохвильовій печі
Багатьох цікавить як легко та просто приготувати такий напівфабрикат як пельмені. Сьогодні ми з вами зваримо цей продукт у мікрохвильовій печі. Готуються вони за цим рецептом швидко та просто, а впоратися з цим зможе кожен. Для цього нам багато продуктів не потрібне.
Інгредієнти:
- пельмені - 15 шт.;
- спеції – до смаку;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сіль - 1 ч. л.;
- окропу.
Спосіб приготування по кроках:
- Спочатку підготуємо всі необхідні для приготування цієї страви інгредієнти та візьмемо спеції на свій смак.
- Воду спочатку пропустимо через фільтр. Потім закип'ятимо у чайнику, тоді процес приготування значно прискориться.
- Пельмені не потрібно попередньо розморожувати. Далі візьмемо скляну миску з високими бортиками і на дно покладемо лавровий лист, сіль, спеції та пельмені. Все це заллємо окропом крутим так, щоб він повністю покрив вміст тарілки.
- Намагайтеся використовувати для такого приготування спеціальний посуд, який призначений для мікрохвильової печі. А значить це те, що під час приготування вона не перегріється і не трісне. Вона має бути скляною, вогнетривкою, і без будь-яких малюнків, тим більше золота.
- Потім столовою ложкою обережно розмішаємо пельмені. Робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити пельмені і не обпектися, оскільки тарілка та її гарячі вміст. Накривати кришкою не потрібно.
- Далі прихватки візьмемо чашу і поставимо в мікрохвильову піч. Встановимо максимальну потужність і таймер приблизно на 5-8 хвилин. Це залежить від вашої техніки.
- Через 2,5 хвилин відкриємо мікрохвильову піч, перемішаємо пельмені і продовжимо готувати далі. Якщо цього не зробити, то даний напівфабрикат зліпиться в одну велику грудку.
- Через час відкриємо піч і за допомогою прихваток дістанемо тарілку із вмістом. Не обпікніться, тому що вона дуже гаряча. Перевіримо блюдо на готовність. І якщо зварилися, то можна їсти. Тісто вийшло пружним і в міру ніжним, а м'ясо зберігає свій насичений смак та соковитість.
- Якщо ж ви не хочете їсти з бульйоном, то готову страву перекладіть готові пельмені на тарілку, посипте подрібненою зеленню і подавайте на стіл гарячим. За бажанням так само додайте ложку сметани.
Мікрохвильова піч на відміну від газової плити дозволяє швидко зварити пельмені. Ця страва ідеально підійде для тих, хто не вміє готувати або не має на це часу.
Як варити пельмені у мультиварці на воді
Пельмені здобули величезну популярність завдяки своєму смаку, поживності, простоті приготування та зручності зберігання. Вони готуються із прісного тіста з начинкою з фаршу. Нерідко фарш готують з 2-3 видів м'яса, зазвичай це свинина чи яловичина, з додаванням подрібненої цибулі, солі та спецій.
Крім варіння у каструлі, у воді, пельмені можна варити у мультиварці. У нижче представленому рецепті буде описано, як правильно зварити пельмені в мультиварці.
Інгредієнти:
Для представленого рецепту, в рецептурі вказано кількість пельменів на 1-2 порції, якщо потрібно зварити більше, слід просто збільшити норму. Тобто взяти стільки, скільки вистачить на сім'ю.
Покроковий процес приготування:
- Готові, сформовані пельмені, всипати в чашу мультиварці.
- Залити пельмені водою, на 2-3 см вище за рівень самих пельменів. Точний об'єм води для варіння пельменів у мультиварці, в рецептурі не вказаний, рідини потрібно вливати на око, але щоб вона покривала напівфабрикат приблизно на 2-3 см, не менше, інакше продукт злипнеться, вийде несмачним.
- Закрити кришку мультиварки, увімкнути режим «На пару», час 10 хвилин і чекати на звуковий сигнал апарата.
- Через вказаний час варіння, відкрити кришку, викласти пельмені на порційну тарілку, подати до столу. Готові пельмені повинні бути добре набряклими є їх нормальним ступенем проварювання. Якщо ж видно, що на пельменях є білуваті сліди, то вони не доварені, потрібно поставити на варіння приблизно на 5 хвилин.
- Ось і всі пельмені у мультиварці готові.Виходять дуже соковитими, з насиченим ароматом та смаком. Такий спосіб варіння пельменів відмінно підійде у тому випадку, коли необхідно швидко зварити вечерю для великої родини.
- При подачі, за бажанням подати до пельменів будь-який соус, гірчицю, майонез, кетчуп, сметану та інші.
Як видно з рецепту, все неймовірно просто і легко, впорається навіть підліток. Як вже згадувалося вище, зварити пельмені в мультиварці можна навіть цілу каструлю, просто збільшити норму продукту і води. Головне, не заповнювати каструлю до самого верху, тому що при варінні пельмені набухають і можуть прилипнути до кришки мультиварки.
Як зварити пельмені в мультиварці на пару
Сучасні господині через нестачу вільного часу приготування багатьох страв довіряють мультиварці. Не стали винятком і пельмені. Пропоную дуже простий, швидкий та смачний рецепт – пельмені, зварені у мультиварці на пару. Він допоможе і нагодувати сім'ю, коли зовсім не буде вільного часу.
Інгредієнти
- заморожені пельмені – 1 пачка;
- вода – 700 мл;
- вершкове масло - за смаком.
Покроковий рецепт приготування
- Наливаємо воду у чашу мультиварки.
- У мультиварки Redmond спеціальна тарілка з отворами для приготування на пару. Її дно бажано змастити вершковим маслом, щоб пельмені не прилипли до нього у процесі приготування.
- Висипаємо пельмені в тарілку з отворами, закриваємо мультиварку, підключаємо її до мережі та встановлюємо режим "На пару".
- За замовчуванням час приготування виставлено на 25 хвилин, його міняти не потрібно. Для режиму варіння запрограмовано певну температуру, її теж не слід змінювати.
- За 25 хвилин пельмені будуть готові! Акуратно виймаємо їх, щоб не обпектися гарячою парою.
- Готові пельмені виходять неймовірно ароматними та дуже смачними, вони трохи нагадують манти! Страву подають зі сметаною, майонезом, соусами, кетчупом, вершковим маслом, а зверху посипають рубаною зеленню.
- Якщо перед варінням на дно мультиварки не викладали вершкове масло, його обов'язково додають у готові пельмені, ємність з ними накривають зверху тарілкою і добре струшують. Таким чином, пельмені не злипнуться один з одним.
Пельмені можна їсти з бульйоном на обід як першу страву. Пельмені без бульйону підійдуть для ситної вечері.
Як варити домашні пельмені з м'ясом
Пельмені з'явилися на російській кухні приблизно 14-15 столітті. Ця страва ідеально пасувала жителям Сибіру. За їх морозів заготівлі могли місяцями не псуватися! Корінні уральці, як правило, використовували три види м'яса у суворій пропорції: баранячий, яловичий та свинячий фарш. Росіяни почали використовувати лише яловичий і свинячий фарш, а татари - баранячий. Незважаючи на те, що є основний метод виліплювання пельменів, їхня форма теж може відрізнятися: кругла, витягнута, «вушком» та ін. Отже, перейдемо до рецепту домашніх пельменів з яловичим фаршем.
Інгредієнти для тесту:
- борошно - 450 гр;
- вода – 200 мл;
- рослинна олія – 1-2 ст.л.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль.
Для начинки:
- фарш із яловичини – 300 гр.;
- вода - 1-2 ст.л.;
- олія рослинна – 1 ст.л.;
- часник – 2 зубчики;
- цибуля – 1 шт.;
- чорний перець.
Спосіб приготування по кроках:
- Для початку приготуємо тісто. Розбиваємо в миску одне яйце, додаємо до нього 1-2 столові ложки соняшникової (оливкової) олії, 200 мл теплої води та сіль за смаком. Далі все добре перемішуємо вилкою.
- Додаємо потроху борошно (обов'язково просіяне) і акуратно замішуємо тісто.У результаті тісто має вийти м'яким, але при цьому не липнути до рук.
- Готуємо начинку. До 300 грамів фаршу додаємо протертий часник. Протираємо на тертці одну цибулю, вичавлюємо з неї зайвий сік і також додаємо до фаршу. Начинку солимо, перчимо за смаком і додаємо столову ложку соняшникової олії.
- Щоб начинка була соковитою та ніжною, обов'язково вимішуємо фарш руками (при необхідності додаємо воду).
- Тепер починаємо ліпити пельмені. Присипаємо стіл мукою|борошном| і розкочуємо тонке тісто.
- Розрізаємо все тісто на дрібні квадратики. Викладаємо невелику кількість фаршу в середину квадратика і складаємо навпіл. Виходить прямокутник. Далі беремо верхні кути, тягнемо їх униз і прикріплюємо один до одного. Таким чином, формуємо всі пельмені.
- Для варіння додаємо в киплячу воду сіль та лавровий лист, далі викладаємо пельмені та варимо їх 10 хвилин.
Як правильно варити заморожені пельмені
У цьому рецепті я розповім вам, як зварити заморожені пельмені, щоб вони під час цього залишилися цілими, красивими і смачними. Багато людей люблять вживати такий напівфабрикат. Але далеко не кожен знає, як їх правильно варити, оскільки це може вплинути на смак. І зовсім не обов'язково вміти добре готувати.
Інгредієнти:
- заморожені пельмені – 15 прим.;
- сіль - 1 ч. л.;
- вершкове масло – за смаком;
- вода;
За бажанням:
Спосіб приготування по кроках:
- Підготуємо напівфабрикат до варіння. Для цього замочимо їх у холодній воді на 3 хвилини. Це швидко призведе до нормальної температури пельменів. За цей час вони повільно розморозяться, тісто просочиться водою і це зробить його набагато пластичнішим, тому пельмені під час варіння не луснуть, не розламаються і залишаться цілими.
- Приступимо до варіння пельменів.Візьмемо залізну каструлю місткістю приблизно 1,5-2 літри, наллємо в неї склянку холодної води, поставимо на вогонь і нагріємо до появи бульбашок на дні. Це означатиме, що вона досягла потрібної температури. Якщо температура буде нижчою, то пельмені злипнуться.
- Далі засипаємо трохи солі та доведемо до кипіння. За бажанням можна додати лавровий лист. З пельменів злити воду, в якій вони замочувалися. Тільки потім закинемо в каструлю з окропом.
- Акуратно за допомогою столової ложки перемішаємо пельмені, щоб вони не прилипли до дна. Через час наллємо трохи холодної води та почекаємо, поки закиплять. Варимо пельмені на сильному вогні.
- Коли вода закипить, знову наллємо ще склянку холодної води, щоб температура нагрівання залишалася рівномірною.
- Далі почекаємо, коли наші пельмені піднімуться. Це означатиме, що вони готові. Слідкуйте, щоб вода заповнювала каструлю тільки на 34 об'єму, інакше пельмені втечуть.
- За допомогою шумівки дістанемо їх із води та помістимо у тарілку. Пельмені вийшли дуже гарними та не розваристими. Тепер можна заправити вершковим маслом, сметаною чи майонезом. Подамо на стіл і можна їсти.
Вийшов дуже смачний і в міру ситний сніданок чи вечеря. Цей напівфабрикат дуже рятує, коли зовсім мало часу на приготування їжі. Звичайно, я вам розповіла, як їх готувати в каструлі та на вогні, а ще їх готують у мікрохвильовій печі, а також у мультиварці та на пару. Перевага приготування на плиті полягає в тому, що можна контролювати весь процес до кінця.
Як і скільки варити домашні пельмені
Домашні пельмені просте у приготуванні та багатьма улюблену страву. Час варіння домашніх пельменів залежить від того, свіжі або заморожені вони, а також з якого м'яса зроблена начинка.Як правильно і скільки часу варити домашні пельмені до готовності у воді в каструлі після закипання, на пару в пароварці або в мультиварці в домашніх умовах розповімо в цій статті.
Скільки варити домашні пельмені за часом
- У каструлі - 7 хвилин після закипання.
- У мікрохвильовій печі - від 5 до 8 хвилин на максимальній потужності.
- На пару в пароварці - 20-30 хвилин (свіжі) та 30-40 хвилин (заморожені).
- У мультиварці (у воді) - 10-15 хвилин на режимі "Варка на пару".
- Заморожені - Від 5 до 10 хвилин після спливання.
- Зі свинини - 7-10 хвилин.
- З яловичини - 10 хвилин.
- З індички, курки - 7 хвилин після спливання.
- З лосятини - 10 хвилин після спливання.
Як варити домашні пельмені з м'ясом у каструлі
Домашні пельмені – це універсальна страва, яка є у морозильній камері у кожної господині. Пельмені варити дуже просто, ще вони рятують, коли немає часу на приготування страв.
Інгредієнти:
- пельмені з м'ясом – 500 г;
- вода – 1,5 л;
- сіль - 0,5 ч.л;
- лавровий лист – 1 шт.;
- цибуля - ½ шт.
Як правильно варити:
- Заморожені пельмені та щойно зроблені варяться однакову кількість часу. Якщо пельмені планується вживати з бульйоном, води потрібно брати менше. Вода має повністю покрити напівфабрикати, щоб вони не злипалися.
- Набрати в каструлю 1,5 л води, додати сіль, 0,5 очищеної цибулини, поставити на середній вогонь і довести до закипання.
- Після того, як вода закипить помістити в неї пельмені і перемішати. Пельмені випливуть нагору, після чого їх варити протягом 7 хвилин. Додати лавровий лист для смаку.
- Злити воду з каструлі та додати вершкове масло за смаком. Рекомендується подавати зі сметаною, зеленню, соусом чи томатним кетчупом.
Пельмені з м'ясом можна вживати на обід, вечерю або як перекушування. Їх можна готувати не лише в каструлі, а й у мультиварці та навіть сковороді.
Як варити домашні пельмені в мікрохвильовій печі
Коли через брак часу потрібно швидко приготувати обід чи вечерю, на допомогу приходить мікрохвильова піч. Не кожен знає, що в мікрохвильовій печі можна зварити навіть пельмені і це зовсім нескладно.
Інгредієнти:
- пельмені – 300 г;
- вода – 250 мл;
- масло вершкове – 10 г;
- сіль та перець – за смаком;
- лист лавровий – 1 шт.
Рецепт приготування:
- Попередньо закип'ятити воду.
- У глибоку миску, що підходить для використання в мікрохвильовій печі, покласти заморожені пельмені.
- Залити пельмені гарячою водою так, щоб повністю покрило водою.
- Пельмені посолити, додати|добавляти| лавровий лист.
- Чашку зверху закрити кришкою і поставити в мікрохвильову піч.
- Встановити потужність печі 750-900 Вт. Встановити 5-8 хвилин.
- Варити пельмені 5-8 хвилин.
- Після закінчення процесу чашку дістати з приладу, трохи остудити.
- Подавати на стіл, попередньо злив бульйон. За бажанням бульйон можна залишити і вживати пельмені разом з ним.
- Заправити страву олією та іншими спеціями на свій розсуд.
Такий спосіб приготування пельменів швидкий, але за один раз можна приготувати лише 1 порцію. Для великої кількості людей краще скористатися традиційним варінням напівфабрикату на плиті.
Як варити домашні пельмені у мультиварці
В даний час у продажу є велика різноманітність напівфабрикатів. Але найсмачнішими та найулюбленішими багатьма людьми вважаються домашні пельмені. Немає нічого складного в самостійному приготуванні цієї апетитної страви.А зварити їх можна не лише звичайним способом на плиті в каструлі, а й у мультиварці.
Інгредієнти:
- пельмені - 500 г;
- вода - 800 мл;
- лист лавровий - 1 шт.;
- сіль та перець - за смаком;
- масло вершкове;
- майонез;
- сметана;
- гірчиця.
Рецепт приготування:
- Зігріємо необхідну кількість води.
- Дно ємності мультиварки змащуємо вершковим малом.
- На дно викладаємо пельмені одним шаром. Посипаємо сіллю, додаємо лавровий лист.
- Заливаємо у чашу воду. Для приготування можна використовувати холодну воду, але тоді час варіння збільшиться.
- Пельмені добре перемішуємо.
- На мультиварці встановлюємо режим «Варки на пару», час приготування задаємо 10-15 хвилин.
- По завершенню процесу варіння готові пельмені викладаємо на тарілку і подаємо на стіл із улюбленими спеціями та приправами.
Варіння пельменів у мультиварці – надійний та простий спосіб. Скориставшись мультиваркою можна швидко приготувати смачну та ситну страву.
Як варити домашні заморожені пельмені.
Ліплення домашніх пельменів – це справжня сімейна розвага. Спільне приготування зближує та створює справжній затишок. В основному заготовляють відразу велику кількість, щоб можна було заморозити і в будь-який зручний час дістати та відварити ароматні смачні домашні пельмені.
Інгредієнти:
- каструля із водою;
- пельмені;
- спеції;
- сметана;
- зелень.
Покрокове приготування:
- Каструлю з водою ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
- Засинаємо улюблені спеції. Можна використовувати суміш приправ або додати окремо за смаком. Для надання аромату можна закинути 2 лаврові листочки.
- Коли спеції розчинилися, вкидаємо потрібну кількість пельменів. Заздалегідь їх не треба розморожувати, бо вони можуть склеїтись та втратити привабливий вигляд.
- Як правило, домашні пельмені варяться довше за магазинні. Час також залежить від розміру.
- Після того, як пельмені спливли, перемішуємо і варимо: дрібні – 5 хвилин, середні – 7 хвилин; великі – 10 хвилин.
- Подавати пельмені можна і з бульйоном, тому що завдяки спеціям та пельменем, смак виходить приємним та насиченим.
Готову до подачі страву можна заправити сметаною та посипати улюбленою подрібненою зеленню.
Як варити домашні пельмені на пару в пароварці
Улюблені більшістю людей пельмені можна варити не лише традиційним способом у каструлі на газовій або електричній плиті, а й на пару в пароварці. Про такий метод приготування знає не багато, проте він існує.
Інгредієнти:
- пельмені - 500 г;
- вода - 1-1,5 л;
- сіль та перець - за смаком;
- лист лавровий - 1 шт.;
- масло вершкове;
- майонез;
- сметана.
Рецепт приготування:
- Приготувати каструлю - пароварку та домашні заморожені або свіжоприготовлені пельмені.
- Верхню секцію пароварки змастити вершковим маслом, щоб напівфабрикати не прилипли до дна.
- Пельмені викласти в ємність одним шаром, на відстані один від одного. Перемішувати не потрібно.
- У нижню чашу пароварки налити води.
- Для надання пельменям аромату у воду можна додати лавровий лист, перець та інші приправи.
- Поставити каструлю-пароварку на газову чи електричну плиту. Якщо використовується електропароварка, включити її в мережу.
- Час варіння пельменів у пароварці 30-40 хвилин для заморожених та 20-30 хвилин для свіжоприготовлених.
- Зварені на пару напівфабрикати викласти на блюдо, посипати зеленню, заправити за смаком сметаною, майонезом, кетчупом або гірчицею, посолити. Смачний обід чи вечеря готовий.
Як варити домашні пельмені зі свинини
Найпопулярнішою стравою російської кухні є пельмені. Їх можна подавати на вечерю для сім'ї. Якщо пельмені приготовані в домашніх умовах, то вони можуть прикрасити святковий стіл.
Інгредієнти
- борошно пшеничне - 600 гр;
- вода - 300 гр;
- яйце - 1 шт.;
- сіль - 0,5 ч.л.;
- свинина - 500 гр;
- цибуля - 1 шт.;
- вода - 3 ст.л.;
- спеції - за смаком.
Покрокове приготування:
- Насипати в ємність борошно. Додати сіль|соль|, вбити яйце.
- Влити невеликими частинами олію та холодну воду. Замісити тісто.
- Накрити готове тісто плівкою та прибрати убік на 20 хвилин. За потреби додатково вимісити тісто.
- Прокрутити на м'ясорубці свинину, цибулю. Додати спеції та воду. Перемішати фарш до однорідної маси.
- Розділити тісто на дві частини. Розкачати тонкий шар. Вирізати склянкою кружальця. Викласти у центр заготівлі 1 ч.л. фаршу. Накрити другою половиною. Зліпити краї, надати форму півмісяця. З'єднати кути заготовки.
- Налити в каструлю води, посолити. Довести до кипіння. Всипати в ємність необхідну кількість пельменів зі свининою та варити 10 хвилин.
- Дістати готові пельмені. Викласти на тарілку.
- Подавати зі сметаною, майонезом, олією чи сумішшю кетчупу та майонезу. За бажанням домашні пельмені зі свининою можна заморозити і варити за потреби.
Як варити домашні пельмені з яловичини.
Вважається, що пельмені з яловичини сухіші, ніж свинячі. Даний рецепт допоможе зробити цю м'ясну страву не тільки найсмачнішою, а й дуже соковитою.
Інгредієнти:
- фарш із яловичини – 500 гр;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно пшеничне – 600 гр;
- яйце куряче - 1 шт.;
- вода – 300 мл;
- соняшникова олія – 2 ст.л;
- часник – за смаком;
- спеції – за смаком;
- сіль - 0,5 ч.л.
Покроковий рецепт:
- Починаємо із замішування тіста.Для цього ретельно просіюємо муку|борошно|, висипаємо на стіл і робимо по центру лунку. Усередину розбиваємо яйце, попередньо перемішане із сіллю та водою.
- Замішуємо тісто, що має стати пружним. Кладемо його у тепле місце на 30 хвилин.
- Яловичину нарізаємо на невеликі шматки та пропускаємо через м'ясорубку.
- Отриману м'ясну масу солимо, перчимо і додаємо подрібнений часник. Щоб фарш став ніжним, можна підлити трохи води.
- Тісто, що настоялося, розкочуємо і кладемо на форму.
- У комірки форми кладемо фарш і кладемо поверх ще один шар розкатаного тіста.
- Прокочуємо форму за допомогою качалки, отримані пельмені викладаємо на підготовлену тацю, присипану мукою.
- Каструлю з водою ставимо на плиту. Коли вона закипить, відправляємо туди пельмені.
- Якщо частина пельменів ще залишилася, їх можна забрати в морозилку.
- Варимо пельмені близько 10 хвилин, поки вони не спливатимуть.
- Подаємо яловичі пельмені у гарячому вигляді зі сметаною, майонезом чи будь-яким іншим соусом на ваш вибір. Приємного апетиту!
Як варити домашні пельмені з індички
Домашні пельмені з індички можуть вийти сухуватими. Щоб фарш вийшов соковитим, потрібно додати трохи вершків.
Інгредієнти:
- борошно - 450 гр.;
- вода - 210 мл;
- яйце - 1 шт.;
- сіль - ½ ч. л.;
- індичка - 600 гр.;
- цибуля - 1 шт.;
- сіль та спеції - за смаком;
- вершки – 100 мл.
Покрокове приготування:
- Просіяти в глибоку ємність борошно. Вбити яйце, влити воду, додати сіль|соль|. Замісити еластичне тісто. Викласти його на стіл, трохи розім'яти в муці. Накрити плівкою, залишити на 10-15 хвилин|мінути|.
- Промити філе, порізати на середні шматки. Пропустити через м'ясорубку із середнім отвором. Очистити цибулю, розрізати на 4 частини. Прокрутити на м'ясорубці після індички. Додати спеції, перемішати.Посолити, влити невеликими порціями вершки. Вимішувати до отримання однорідності.
- Розділити тісто на дві половини. Розкотити пласт. Вирізати спеціальною формою або кухлем заготовки круглої форми. Викласти на середину кола 1 ч. л. начинку. Защипнути краї. Надати форму півмісяця. Скріпити кінці заготовки. Сформувати вушка.
- Налити в каструлю воду. Посолити, довести до кипіння. Викласти потрібну кількість пельменів. Варити 5-7 хвилин після випливання.
- Дістати готові пельмені, викласти у тарілку. Подавати зі сметаною чи вершковим маслом.
Як варити домашні пельмені з куркою
Для приготування традиційної страви використовується свинина або яловичина. Однак її можна замінити курячим фаршем. Головне, щоб начинка була соковитою. Досвідчені господині рекомендують використовувати філе стегенця. Пельмені з куркою чудово підходять для дитячого чи дієтичного харчування.
Інгредієнти
- окріп - 250 гр.;
- яйце - 1 шт.;
- борошно - 550 гр.;
- олія рослинна - 3 ст.л.;
- сіль - за смаком;
- куряче м'ясо - 600 гр.;
- цибуля - 2 шт.;
- часник - 3 зубчики;
- петрушка - за смаком.
Покроковий рецепт:
- Просіяти у велику ємність борошно. Додати сіль|соль|, перемішати. Зробити невелике заглиблення, вбити яйце, влити олію. Перемішати. Влити невеликими частинами воду. Замішати гладке тісто. Накрити плівкою, залишити на півгодини.
- Розігріти на сковороді олію. Додати дрібно нарізану цибулю. Обсмажити до золотистого кольору середньому вогні.
- Додати пропущений через часник прес. Обсмажити 1 хвилину. Зняти з вогню.
- Прокрутити на м'ясорубці куряче м'ясо (філе з стегенця). Додати обсмажену цибулю з часником, дрібно нарізану петрушку, сіль|соль|. Перемішати до однорідної консистенції.
- Розділити тісто на 2 частини. Розкотити пласт. Вирізати склянкою кружки.Покласти на середину заготівлі 1 ч. л. фаршу. Поєднати з другою половинкою. Зліпити краї. Надати форму півмісяця. З'єднати куточки виробу. Домашні пельмені з куркою готові.
- Викласти в підсолену ємність, що кипить, потрібну кількість пельменів і варити 10-15 хвилин.
- Подавати зі сметаною, вершковим маслом чи інший соус.
Як варити домашні пельмені з лосятини
М'ясо лося залишається дуже специфічним видом продукту, тому для надання страв із лосятини традиційного смаку, зазвичай додають фарш з іншого м'яса. Так роблять і з пельменями. Навіть у Сибіру, де ця страва не новинка, часто, щоб уникнути непотрібного присмаку, використовують такий метод.
Інгредієнти:
- пельмені із лосятини – 400 гр.;
- вода – 1,5 л;
- сіль – 3 ст.
- лавровий лист – 2 шт.;
- сметана чи інший соус – за бажанням.
Покроковий рецепт:
- Виймаємо пельмені з морозилки або беремо свіжоприготовлені.
- Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння.
- Після закипання зменшуємо вогонь і кладемо сіль та лавровий лист.
- Потім акуратно кидаємо пельмені у воду та акуратно заважаємо.
- Чекаємо, коли пельмені випливуть і варимо ще 7-10 хвилин.
- Найкраще заважати весь час приготування.
- Вимикаємо вогонь, виймаємо пельмені з лосятини шумівкою або ополоником (якщо любите таку страву з бульйоном) і кладемо в глибоку тарілку.
- Посипаємо зеленню, кладемо сметану чи інші соуси за бажанням.
- Відразу подаємо до столу.
Необхідно завжди контролювати кипіння та стежити за часом приготування. Спробуйте пельмені з лосятини перед тим, як вийняти з води, так цей продукт точно довариться і не розвалиться.
