Який гриль вибрати? Поради, перевірені на смак

Страви на грилі – невід'ємний атрибут літнього сезону. Без ароматного шашличка чи рибки на грилі вже важко уявити собі сучасний пікнік. Любителям барбекю не важко купити необхідну техніку, пропозицій на сьогодні дуже багато. Залишається тільки зробити правильний вибір, надавши перевагу грилю, який зробить приготування їжі максимально комфортним, а страви – смачними.

Суть приготування їжі на грилі полягає в смаженні без посуду, на металевих гратах. Цей спосіб ідеально підходить для заміського відпочинку. Готувати на грилі легко та зручно, страви можуть бути різноманітнішими, а їх смак вас обов'язково порадує.

Як вибрати найкращий?

Вибираючи гриль, керуйтеся такими загальними принципами. Віддавайте перевагу грилю найбільшої потужності, це дозволить швидко просмажувати м'ясо, залишаючи його соковитим. Сферична та яйцеподібна форма гриля закритого типу також скорочує час приготування їжі, створюючи ефект приготування в каструлі з кришкою. Грати найкраще вибирати чавунні, не схильні до деформації і зберігають рівномірну температуру по всій площі. Гриль повинен бути стійким, тому конструкцію на коліщатках не варто використовувати на нерівних поверхнях. Далі орієнтуйтеся на необхідні вам розміри, зручність транспортування та паливо. Гарантія від авторитетного виробника зазвичай становить щонайменше 10 років, керамічний гриль може мати довічну гарантію. Провідними світовими брендами є Big Green Egg, Broil King, Beafeater, Cobb та інші.

Ну і нарешті, дуже важливо правильно вибрати вид гриля.На сьогодні виділяють величезну кількість різновидів цього корисного пристосування – газові, вугільні, деревні та електричні грилі, гриль-сковороди, стаціонарні та переносні грилі, відкритого та закритого типу… Про нюанси вибору кожного з перерахованих грилів ми і поговоримо в цій статті.

Найкращі газові грилі

Приготування їжі на газу є швидким, зручним та екологічним. Це стосується як звичайних кухонних плит, так і грилів.

Газові грилі можуть бути розраховані для приготування до 50 порцій. Найбільшою популярністю для сімейної експлуатації користуються грилі на 12-15 порцій.
За формою газовий гриль буває сферичним чи прямокутним.
Газовий гриль може бути мобільним (на коліщатках) або стаціонарним. Існують моделі вбудованих кухонних грилів. Такий варіант підійде для використання на кухні.
Розподіл тепла у камері залежить від конструкції пальника. У сучасних моделях тепло розподіляється поступово, що продовжує термін служби. У газових грилях складно подовгу
підтримувати температуру нижче за 100-120°С.
Грилі на газі можуть встановлюватися як у повітрі, і у приміщенні. Вони мають спеціальний клапан, що запобігає витоку газу. На такому грилі можна не лише готувати їжу, а й розігрівати, помістивши її на спеціальну поличку. Деякі моделі мають додатковий пальник, індикатор температури. Особливість газового грилю – відсутність відкритого горіння, це зручно та безпечно.
Паливом для таких грилів є природний газ або пропан з окремого газового балона.
Газовий гриль зберігає натуральний смак м'яса за рахунок відсутності диму.
Догляд за такою конструкцією нескладний завдяки знімним ящикам та антипригарному покриттю.

Найкращі вугільні грилі

Вугільний гриль – це класика, перевірена часом. На розпеченому вугіллі смажили м'ясо ще наші далекі предки. З тих пір технології зробили крок далеко вперед, але смак соковитого м'яса, просоченого димком, залишається таким же улюбленим.

За формою вугільний гриль може бути прямокутною, сферичною або яйцеподібною ємністю. Деякі моделі виконуються у вигляді столу без кришки. Портативний вугільний гриль легко транспортувати у багажнику машини.
Температура регулюється або кількістю вугілля або брикетів або відкриттям/закриттям вентиляційних отворів на кришці.
Вугільний гриль призначений для використання лише у відкритому просторі.
Котел виконується зазвичай з нержавіючої сталі з емалевим покриттям. Особливий клас вугільних грилів – керамічний гриль, який завдяки товстим стінкам може бути використаний як печі або тандир.
Паливо – вугілля чи вугільні брикети. У найкращих моделях вугільних грилів одного завантаження вугілля вистачає на 8-12 годин роботи.
Дим від вугілля надає стравам особливий присмак, за який багато хто їх і любить.
Догляд за вугільним грилем передбачає постійне збирання золи. Чистити його можна засобом для духовок, це просто.

Найкращі дров'яні грилі

Дров'яний гриль – зручний варіант для подвір'я або альтанки. Він має наступні, властиві йому характеристики:

Дров'яний гриль – це потужна стаціонарна конструкція, зовні схожа на звичайну дров'яну піч.
Для зручності переміщення деякі моделі оснащені коліщатками.
Паливо – дрова та деревна тріска.
Найпоширеніші дров'яні грилі – чавунні.
Смак їжі може змінюватись в залежності від деревини, що використовується. Деякі моделі дров'яного гриля можна застосовувати як коптильні.
Догляд досить трудомісткий через обсяг конструкції та необхідність вигрібати золу.

Найкращі електричні грилі

Електричний гриль, звичайно, не візьмеш кудись на природу, але він чудово впорається зі своїми завданнями у впорядкованому заміському будинку чи міській квартирі.

Електричні грилі можуть бути портативними, настільними та великими розмірами. Невеликий гриль розрахований на 2-6 порцій.
Найбільш поширені прямокутні електричні грилі, які зручно вписуються в кухонний простір і легко транспортуються.
Особливість електричного гриля – можливість приготування та розігріву їжі за невисоких температур.
Корпус виготовляється із високоякісної сталі.
Електрогриль працює від звичайної розетки 220 В.
Електричні грилі не дозволяють готувати страви такого ж багатого смаку, що газові грилі та грилі-барбекю.
Догляд гранично простий, оскільки немає відкритого вогню, сажі та кіптяви. Нагрівальний елемент у якісних моделях є самоочисним.

Найкращі гриль-сковороди

Гриль-сковорода може бути круглої або квадратної форми.

Таку сковороду можна брати із собою куди завгодно та готувати на будь-якій кухонній плиті.
Тепловий режим приготування визначається характеристиками плити.
Недоліком гриль-сковороди є її значна вага, в іншому вона зручна, як і будь-яка інша сковорода.
Найкращі гриль-сковороди виготовляються з чавуну. Більш легкі варіанти роблять із литого алюмінію. Іноді зустрічаються керамічні сковороди-гриль, але вони дуже тендітні і недовговічні.
М'ясо на гриль-сковороді виходить соковитішим, ніж на звичайній, але до якостей справжнього гриля вона не дотягує.
Догляд – як за звичайною сковородою, але через вагу та наявність рифлення відмивати її складніше.

Який гриль вибрати?

Зрозуміло, таке різноманіття грилів існує недарма. Відповідь на питання, який гриль краще, залежатиме від умов, у яких ви збираєтесь готувати.

Гриль для дачі (заміського будинку). Газові, вугільні чи дров'яні грилі, мобільні чи стаціонарні – найкращий вибір для заміського відпочинку.
Гриль для квартири. Вибрати домашній гриль найпростіше, орієнтуючись на його розміри. Для застосування в невеликій квартирі підійде гриль-сковород або компактний електрогриль. Якщо розміри кухні дозволяють, а ви по-справжньому любите готувати, може мати сенс придбати газовий гриль, що вбудовується.
Гриль для великої компанії. Для виїздів на природу компанією підійде стійкий портативний газовий або вугільний гриль.
Гриль для ресторану. В основному для ресторанів вибирають промислові газові грилі типу, що вбудовується.

Вартість грилів різних типів

Якісні грилі з гарантією, які прослужать вам та вашій родині не один рік, можна придбати за такими цінами:

Газовий гриль - 20 000 - 300 000 руб.;
Вугільний гриль - 7000 - 60000 руб.;
Керамічний гриль - 60 000 - 200 000 руб.;
Електричний гриль - 5000 - 50000 руб.;
Дров'яний гриль - 70 000 - 150 000 руб.;
Гриль-сковорода - 1500 - 5000 руб.;
Вбудований гриль - 40 000 - 500 000 руб.

Величезний розкид цін обумовлений різноманітністю габаритів та конфігурацій, наявністю додаткових функцій та пристроїв.

Усі види грилю від мангалу до сковорідки

Який гриль купити?Чому на електричному у страви виходить одна текстура, а на вугільному - інша? питання читайте у статті!

Як приготувати гриль 2. Як приготувати блюдо? Як приготувати на грилі 2.6. 4. Все, що потрібно знати про приготування на грилі? Овочі гриль на мангалі печені Гриль - це не просто кухонний прилад, а справжнє джерело натхнення для любителів димного аромату. ускладнити процес приготування страв. Існують вугільні та газові грилі, електричні та навіть мікрохвильові. У цій статті ми дізнаємося всі секрети приготування страв на різних грилях, розкриваючи їх унікальні особливості.

1. Який гриль придбати?

Вибір відповідного грилю залежить від ваших уподобань, потреб та бюджету. Вугільний гриль Переваги: Створює приємний димний аромат. Недоліки: Потребує часу на розігрів, керування температурою може бути складнішим. Газовий гриль Переваги: Легко керувати температурою. Недоліки: Чи не створює такий інтенсивний аромат багаття, як вугільний гриль. Електричний гриль Переваги: Легкий у використанні, не вимагає відкритого вогню. Підходить для використання всередині приміщення або на балконі. Недоліки: Не надає насичений аромат, як вугільний чи газовий грилі. Мангал Плюси: Прекрасно підходить для смаження м'яса на шампурах, створює особливу атмосферу приготування на свіжому повітрі. Мінуси: Обмежений у використанні інших страв, немає можливості регулювати температуру. Сковорода-гриль Плюси: Зручна для використання на кухні, відмінно підходить для страв, які не потребують тривалого приготування. Мінуси: Не надає такого приємного смаку і аромату, як вугільні грилі. Баклажани запечені на грилі на мангалі Мікрохвильова піч з грилем Плюси: Швидкий та зручний спосіб приготування, функція гриля додає хрусткий шар до страв, що не притаманне звичайним мікрохвильовим печам. Мінуси: Підходить не для всіх рецептів для гриля, т.к. Духовка з грилем Плюси: Універсальність, можливість приготування широкого кола страв. Мінуси: При приготуванні страв у духовці не вдасться досягти приємного димного аромату. Також страви можуть вийти більш сухими.Вибір залежить від ваших потреб, доступного простору, частоти використання та особистих уподобань у смаку. Також варто врахувати питання безпеки, легкість у догляді за грилем та додаткові функції, які можуть вас зацікавити.

2. Як приготувати блюдо на грилі?

Для початку давайте розглянемо загальні поради, які притаманні приготуванню страв на будь-якому грилі. Маринади та прянощі: Буде краще, якщо ви заздалегідь промаринуєте та підготуєте продукти. Особливо це стосується м'яса та риби – гарний маринад допоможе зробити їх набагато ніжнішими та смачнішими. Почніть маринувати м'ясо хоча б за кілька годин до приготування для покращення смаку та соковитості. Використовуйте маринади на основі олії, оцту, спецій та трав. Докладніше про маринади ви можете дізнатися в іншій статті на нашому сайті. Контроль температури: Залежно від вибраного продукту використовуйте різні температури гриля. Наприклад, для стейків підходить висока температура, а для курки – середня. З овочами все індивідуально і залежить від того, наскільки тривале їм потрібне приготування. Якщо хочете, щоб щільний овоч добре просмажився усередині – використовуйте меншу температуру. Не перевертайте занадто часто: М'ясо найкраще перевертати один чи двічі, щоб зберегти соки. Використовуйте масло: Для запобігання прилипання їжі до грилю змастіть його олією перед початком приготування. Слідкуйте за готовністю: Незалежно від вибраного гриля, вам слід попередньо дізнатися, як правильно визначити готовність страви. Особливо складно з м'ясом – у нас є стаття, в якій ми докладно розглядаємо способи визначення готовності стейків із термометром чи без.У випадку з овочами досить пристосуватися - часто все зрозуміло візуально, але якщо ви відчуваєте сумніви, - акуратно зніміть один шматочок зі сковороди і розріжте. Форель на мангалі на ґратах Керуйте вогнем: Уникайте сильного полум'я на вугіллі. Рівномірний розподіл вугілля допоможе керувати теплом. Відпочинок та подача: Після приготування, дайте м'ясу відпочити кілька хвилин перед подачею. Це допоможе зберегти соки у м'ясі. Не бійтеся експериментувати з різними видами м'яса, маринадами та температурами, щоб знайти свій унікальний смак. Пам'ятайте, що досвід та практика відіграють важливу роль у приготуванні страв на грилі, тому не соромтеся творчо підходити до процесу!

2.1. Як приготувати гриль на грилі?

Готування на вугільному грилі - це захоплюючий процес, який привносить характерний смак та аромат "з вогню" у страви. Розглянемо особливості приготування страв на ньому: Підготовка вугільного гриля: Виберіть потрібне місце для гриля, переважно на відкритому повітрі з гарною вентиляцією. Заповніть косинець вугіллям. Можна використовувати вугільні брикети або деревне вугілля. Розпалювання вугільного гриля: Зробіть із вугілля гірку в центрі вугільного гриля. Використовуйте спеціальні кубики для розпалювання або рідину для розпалювання, після чого піднесіть вогонь за допомогою скіпки або паперу, згорнутої в довжину не менше 30-40 см. Зачекайте, поки вугілля не покриється білим попелом, що свідчить про те, що вони досить розпечені. Рівномірний розподіл вугілля: Розподіліть вугілля по всій поверхні гриля для створення рівномірної температури. Регулювання температури: Відрегулювати температуру на вугільному грилі можна за допомогою спеціальних заслінок.Якщо вам потрібно швидко знизити температуру, то закрийте заслінки на деякий час, не забуваючи стежити, щоб вугілля не згасло. Овочі гриль на мангалі печені Приготування на грилі: Розмістіть продукти на ґратах грилю. Використовуйте щипці або шпатель для перевертання продуктів під час приготування. При закритій кришці гриля зберігається більше тепла та диму, що додає аромату страві. Особливості готування: Готуйте продукти на розпеченому вугіллі для створення гарної кірки. Якщо боїтеся, що продукти прилипнуть до ґрат, то попередньо змастіть її невеликою кількістю олії. Після готовності продукти краще залишити на кілька хвилин під кришкою, щоб соки всоталися і рівномірно розподілилися. Готування на вугільному грилі вимагає практики, і з часом ви знайдете свій власний метод досягнення ідеального смаку. Експериментуйте з різними методами приготування, маринадами та приправами для досягнення бажаного результату.

2.2. Як приготувати мангал?

Мангал надає унікального аромату та смаку стравам. Ось покрокова інструкція з приготування страв на мангалі: Підготовка мангалу: Розташуйте мангал на стійкій поверхні, далеко від горючих матеріалів. Заготуйте достатню кількість вугілля. Розпалювання вугілля: Розкладіть вугілля у мангалі, створюючи невелику гірку. Використовуйте кубики для розпалювання або інші відповідні засоби. Зачекайте, доки вугілля повністю не покриється білим попелом. Рівномірний розподіл вугілля: Розподіліть вугілля по всій поверхні мангалу для створення рівномірної температури. Регулювання температури: Для зміни температури на мангалі необхідно регулювати кількість палива.Для збільшення жару потрібно додати більше вугілля, а підтримки потрібно просто рівномірно розподіляти ту кількість, що було спочатку. Шашлик зі свинини з цибулею Приготування на мангалі: Розмістіть продукти на ґратах мангалу. Перевертайте їх із певною періодичністю, щоб вони рівномірно прогрівалися. Контролювати температуру та час готовності страв на мангалі набагато складніше, ніж на грилі. Вугілля на мангалі забезпечує інтенсивний жар, тому важливо стежити за процесом приготування. Важливо вчасно перевертати шампури, щоби все приготувалося рівномірно.

2.3. Як готувати на сковороді-гриль?

Приготування на сковороді-грилі - це чудова альтернатива звичайній сковороді або грилю. Цей кухонний інструмент дозволяє створювати характерні смуги на поверхні продуктів, надаючи їм апетитний зовнішній вигляд та насичений смак. Підготовка сковороди-гриль: Перед початком приготування переконайтеся, що сковорода-гриль чиста та суха. Розігрів сковороди: Розігрійте сковороду-гриль на середньому чи високому вогні. Дайте їй достатньо часу, щоб стати добре розігрітою. Якщо плануєте використовувати олію, необхідно, щоб вона досить розжарилося перед додаванням продуктів. Розподіл тепла: Переконайтеся, що тепло рівномірно розподілене по всій поверхні. Для цього важливо, щоб сковорода знаходилася на середині конфорки, не з'їжджаючи в один бік. Готування на грилі: Розмістіть продукти на гарячій поверхні сковороди-гриля. Переконайтеся, що вони лежать одним шаром, щоб кожен шматочок був у контакті з гарячою поверхнею.Не варто помішувати їх – дайте час повністю схопитися скоринці з одного боку, і лише після цього акуратно перевертайте на іншу. Уважно стежте за температурою та піднімайте або знижуйте її за необхідності. Готування на сковороді-грилі – це швидкий та смачний спосіб отримати ефект грилю прямо на кухні.

2.4. Як готувати на грилі?

Скумбрія на мангалі на решітці на вугіллі запечена Готувати страви на електричному грилі дуже зручно та безпечно, особливо в умовах, коли використання вугілля чи газу не є практичним. Підготовка електричного грилю: Розмістіть електричний гриль на стійкій поверхні, переконайтеся в його чистоті. Підключіть гриль до електроживлення. Олія та розігрів: За бажанням змастіть поверхню гриля невеликою кількістю олії, щоб запобігти прилипанню продуктів. Увімкніть гриль і дайте йому достатньо часу, щоб досягти потрібної температури. Розміщення на грилі: Розмістіть продукти на гарячій поверхні гриля. Залиште достатню відстань між шматками для забезпечення рівномірного прогріву. Пам'ятайте, що вам потрібно буде опустити верхню пластину гриля і тим самим притиснути продукти - вони стануть трохи плоскішими, а значить, їм потрібно буде більше місця. Контроль температури: Керуйте температурою гриля відповідно до ваших уподобань та вимог рецепту. Можливо, у вас не вийде ідеальної скоринки з першого разу, але це не страшно! Електричний гриль потребує досвіду, т.к. всі прилади поводяться по-різному. Перевірка готовності: Не відкривайте електричний гриль раніше, т.к. продукти можуть прилипнути до його пластин.Дайте час схопитися скоринці, і лише після цього перевіряйте готовність. Готування на електричному грилі забезпечує зручність, чистоту та контроль над температурою, що робить її привабливим варіантом для приготування страв у домашніх умовах.

2.5. Як готувати на грилі в духовці?

Стейк на мангалі За допомогою деяких духовок можуть вийти чудові страви, досить схожі на традиційні страви з вогні. Вам безперечно варто випробувати функцію гриля, якщо така є на вашій духовці - а раптом результат вам сподобається більше, ніж звичайні запечені страви? Увімкніть гриль-духовку: Перед використанням переконайтеся, що гриль-духовка чиста та готова до роботи. Увімкніть функцію гриля в духовці і дайте їй 10-20 хвилин прогрітися, увімкнувши найвищу температуру. Це важливо, т.к. страви на вогні найчастіше готуються за дуже високих температур. Використовуйте грати: Розташуйте продукти на ґратах, щоб жири та соки могли стікати. Також це сприяє створенню гарних смужок, які притаманні стравам на грилі. Розподіліть продукти: Розмістіть продукти на відстані один від одного, щоб забезпечити рівномірне прогрівання. Готуйте під грилем: Розмістіть деко з продуктами у верхній частині духовки, де активовано функцію гриля. Перевертайте продукти в міру потреби, щоб забезпечити рівномірне прогрівання з обох боків. Не відкривайте духовку занадто часто, щоб повітря не вийшло. Гриль-духовка - це чудовий спосіб створити ефект грилю в домашніх умовах. Слідкуйте за процесом та налаштовуйте температуру відповідно до ваших уподобань для досягнення оптимальних результатів.

2.6. Як готувати на грилі в мікрохвильовій печі?

Мікрохвильова піч з ефектом грилю, звичайно, не зможе замінити традиційні способи приготування на вогні, але це не скасовує того, що ви можете приготувати з її допомогою дуже смачні страви, дивлячись на які навіть і не здогадаєшся, що їх готували в мікрохвильовій печі. Виберіть відповідний посуд: Найефективніше використовувати спеціальну підставку-гриль для мікрохвильової печі У ній досить великі отвори, завдяки чому продукт не буде перегріватися з одного боку, як це було б при використанні простої тарілки. Королівські креветки на грилі Підготуйте продукти: Підготуйте продукти, які ви хочете приготувати на грилі. Це може бути м'ясо, риба, овочі або інші інгредієнти. Розмістіть продукти на ґратах грилю: Розмістіть продукти на спеціальних гратах для гриля в мікрохвильовій печі. Виберіть режим грилю: Увімкніть режим гриля на мікрохвильовій печі. Цей режим зазвичай представлений у вигляді іконки гриля. Встановіть час та потужність: Встановіть час і потужність відповідно до рецепту або відповідно до вашого досвіду приготування. щоб не прогаяти момент. Можливо, доведеться перевернути продукти в процесі для рівномірного прогріву.Зрозуміло, страви, приготовані у такий спосіб, можуть здатися менш ароматними, ніж приготовані на звичайному грилі чи мангалі. Але це не заважає їм бути смачними - експериментуйте, щоб досягти найкращого результату!

3. Що приготувати на грилі?

Шашлик: Це страва, яка викликає асоціації при словах гриль або мангал. Справжня класика, яка подобається всім, кому до вподоби м'ясо.
Стейк: Не менш популярна страва на грилі. Якщо ви підійде до приготування з усією уважністю, то у вас напевно вдасться приготувати вишуканий стейк з особливим димним ароматом, який виділить його серед звичайних стейків, приготованих на сковороді.
Риба та морепродукти: Креветки та риба готуються на грилі дуже швидко, але їхній смак від цього стає не менш чудовим!
Овочі на грилі: Урізноманітнити м'ясні та рибні страви можна смачним овочевим гарніром на вогні. На грилі готують найрізноманітніші овочі - ви, напевно, знайдете варіант собі до смаку!
Бургери: Приготовлені на грилі котлети мають особливий смак і аромат. Бургери на грилі стануть чудовим способом урізноманітнити вечерю.
Курячі крила: Завдяки гарному маринаду можна приготувати на грилі ніжні крильця з цікавим смаком та ароматом вибраного соусу. Для приготування на грилі часто готують крила у соусі барбекю.
Фрукти на грилі: Гриль чудово підходить для обсмажування фруктів, таких як ананаси, персики чи банани. Подавайте з медом, м'ятою чи кулькою морозива. Цей десерт готують досить рідко, тому дуже цікаво урізноманітнити їм страви на грилі.

Стейк кети на грилі Це лише кілька прикладів, адже можливості грилю майже не обмежені.Експериментуйте з маринадами, спеціями та різними інгредієнтами, щоб створити свої унікальні страви на грилі. На нашому сайті ви знайдете безліч докладних рецептів приготування страв на грилі, так що ви напевно знайдете щось до смаку!

4. Все, що потрібно знати про приготування страв на грилі

Те, яким вийде ваша страва на грилі, залежить як від ваших навичок, так і від обраного гриля. Давайте згадаємо всі найважливіші моменти зі статті, щоб ви не робили прикрих помилок при приготуванні:

Найбільш наближеними до класичної вистави будуть страви, приготовані на вугільному грилі та мангалі. Саме при їх використанні страви набувають особливого димного аромату.
Вдома найвдалішими способами приготування страв на грилі є використання електричного гриля або сковороди-гриль. Зовні і за текстурою такі страви будуть схожі на ті, що були приготовані на свіжому повітрі, проте димного аромату не вийде. Відстають від них мікрохвильова піч-гриль і духовка-гриль, т.к. при їх використанні страви виходять не дуже схожими на смажені.
Більшість продуктів для гриля потребує попереднього маринування. Хороший маринад і достатній час його використання дозволить страві вийти особливо вдалим.
Уважно стежте за продуктами під час приготування, щоб вчасно відрегулювати температуру. Це дуже важливо незалежно від грилю, що використовується.
Через недостатню кількість олії продукти можуть прилипнути до ґрат або пересохнути - не забувайте його додавати.

Тепер, коли ви знаєте про страви на грилі все, настав час приступити до їх приготування! Що зробите? Чи може стейк? Фрукти-гриль? Чи шашлик із овочами? Експериментуйте! Сприймайте кожен новий рецепт як поле для творчості, спробуйте на маленьких порціях та змінюйте будь-який рецепт під себе.

Чи правда, що на грилі готувати корисніше, ніж на сковорідці?

Зменшити калорійність раціону можна у різний спосіб. Хтось скорочує кількість цукру, хтось їсть лише домашню їжу, щоб бути впевненим у кількості калорій, а хтось відмовляється від олії для смаження та використовує антипригарну сковороду. Альтернативою останньому може стати електричний гриль. Він допоможе урізноманітнити меню, при цьому не додасть вам зайвих кілограмів. До того ж його можна використовувати і в будинку, і в квартирі.

Плюси електричного грилю вдома

Їжа, приготовлена на грилі, набагато корисніша, ніж та, яку ви готуєте на сковорідці. Причина в тому, що для гриля зовсім не потрібно використовувати олію. А це зменшує калорійність та жирність їжі в рази.

Крім того, якщо порівнювати електричний гриль з газовими або вугільними варіантами, через відсутність відкритого вогню в їжі буде значно менше канцерогенних сполук (що збільшують ризик розвитку раку).

До того ж, крім м'яса та морепродуктів, таким чином можна готувати ще й овочі. Спробуйте урізноманітнити раціон кукурудзою, перцем, баклажанами, цукіні та помідорами, приготованими на грилі.

Якщо хочете їсти більше фруктів, можна знайти цікаві рецепти для приготування ананасів, яблук, манго або груш на грилі. Така прожарка не нашкодить корисним речовинам усередині фруктів.

Які мінуси мають електричний гриль?

Чи небезпечний гриль чи ні, багато в чому залежить від вас.Справа в тому, що після приготування на ґратах залишаються краплі їжі. Наступного разу ці частинки пригорятимуть, що не тільки позначиться на смаку, а й шкідливо для здоров'я. Важливо ретельно мити ґрати після кожного використання, щоб не залишилося канцерогенів. Звідси випливає, мабуть, один із основних мінусів гриля: його потрібно довго чистити, особливо після смаження м'яса.

Але мити доводиться ще й довкола нього, так як поверхня поруч, як правило, забризкується. Однак із цієї ситуації вихід є – купуйте закритий гриль. Так можна забути і про запахи під час приготування, і про брудну кухню.

Корисні поради для електричного грилю

Додати кубик льоду в котлети

Це цікавий трюк, яким поділився суддя реаліті-шоу MasterChef Грем Елліот. Якщо ви покладете невеликий кубик льоду в центр котлети для гамбургера, він запобігає її висиханню. Жар від грилю може «пересушити» котлету, а додавши невеликий кубик льоду, ви збережете м'ясо м'яким та соковитим.

Якщо ви не хочете використовувати лід та не боїтеся зайвих кілограмів, можна замінити його на невеликий кубик олії. Вершкове масло має насичену консистенцію і аромат, тому така котлета здаватиметься смачнішою.

Незвичайно наріжте сосиски

Це цікавий лайфхак для любителів хот-догів. Зробіть спіральні надрізи на сосисках, нанизайте їх на рожен і дайте їм підсмажитися. Якщо ви готуєте в закритому грилі, то закрийте кришку, щоб аромат приправ добре ввібрався в м'ясо.

Не готуйте заморожене м'ясо

Завжди розморожуйте м'ясо перед приготуванням. Дайте йому нагрітися до кімнатної температури, щоб досягти кращого смаку та ніжної текстури.

Однак готувати м'ясо потрібно одразу після розморожування.Якщо залишити його при кімнатній температурі надовго, воно може зіпсуватися, а також збільшується ризик зараження та появи бактерій.

Загорніть продукти в пергамент

Якщо ви хочете спростити процес збирання, можна загорнути м'ясо, котлети або інші продукти в пергамент. Так усі соки залишаться усередині, і відмити гриль буде простіше.

Додати трохи води

Якщо у вас відкритий домашній гриль, то зовсім позбутися диму не вдасться. Проте, можна значно зменшити його кількість. Просто додайте у лоток для жиру трохи води.

Електричні грилі – безпечна альтернатива газовим та вугільним варіантам. Якщо хочете максимізувати користь для здоров'я від електричного гриля, варто вибрати варіант із піддоном для збирання крапель від їжі. Однак не слід забувати про те, що раціон має бути різноманітним та збалансованим.

Чим гарна гриль