Лохина: склад, властивості, збір та використання

Чорниця - це гіллястий листопадний напівчагарник заввишки до півтора метра.

Зовнішній вигляд лохини

Найближчою родичкою брусниці та чорниці є лохина. Вона є гіллястим листопадним напівчагарником, чия висота, в середньому, становить 30-50 сантиметрів. У деяких випадках лохина має стебло, що стелиться, яке, на відміну від стебла чорниці, деревнеє майже догори.

Голубику на вигляд можна сплутати з чорницею (насамперед, через схожість листя). Голубика відрізняється від чорниці світлішими стеблами. Крім того, якщо чорниця має рівну, майже круглу квітколожу на ягоді, то у лохини воно є більш зламаним.

Є суттєві відмінності між голубкою та чорницею та за смаком їх ягід. Крім того, сік лохини є блідим, а сік чорниці - фіолетово-червоним (тому в процесі її збору на шкірі збирачів з'являються фіолетово-сині плями, що погано змиваються).

Голубика має мочкувату кореневу систему. При цьому кореневих волосків вона не має. Поживні речовини засвоюються голубкою із ґрунту за допомогою мікоризи.

Листя лохини мають зворотнояйцеподібну або довгасту форму. Їхня довжина не перевищує 3 сантиметрів, вони щільні, тонкі. Восени листя червоніє і опадає, причому ягоди можуть не опадати і залишатися висіти на голих гілках до заморозків.

Голубика має дрібні, п'ятизубчасті, квіти, що поникають, з білим або рожевим глечиковим віночком. Плоди цієї рослини, як правило, є синіми округлими соковитими їстівними ягодами з сизим нальотом. У деяких випадках зустрічається лохина з витягнутими ягодами.

Чорниця є дуже морозостійким чагарником, який може жити до ста років.

Хімічний склад та властивості лохини

У ягодах, листі та пагонах лохини містяться унікальні біологічно активні речовини, які сприяють омолодженню організму, зміцненню імунітету та запобіганню багатьох захворювань. Загалом, хімічний склад 100 грам свіжої лохини може бути описаний вмістом наступних речовин:

• вода – 84,21 грама;
• цукру – 10 грам;
• клітковина – 2,4 грама;
• білки – 0,74 грамів;
• жири – 0,33 грамів;
• зола – 0,24 грамів.

Встановлено, що в лохини найбільше вітаміну C (9,7 мг на 100 г) та вітаміну K (19,3 мкг на 100 г), який багато в чому позначається на перебігу в організмі процесу згортання крові. Крім того, ця ягода ще містить вітаміни Е і В, а також набір мінеральних речовин (марганець, кальцій, магній, калій, фосфор та ін.).

Характерний колір шкірки лохини викликаний вмістом у ній таких природних пігментів, як антоціаніни. Вони мають потужні антиоксидантні властивості.

Крім того, у лохини міститься дієтична клітковина, яка нормалізує травлення, по-друге, стабілізує рівень цукру в крові, по-третє, створює почуття ситості.

Чорниця є досить низькокалорійним продуктом. Її енергетична цінність залежно від сорту може змінюватись від 37 до 57 кілокалорій на 100 грам. Отже, лохина виступає як доповнення до дієти.

Збір та поширення лохини

Ягоди лохини прийнято збирати вручну. Це відбувається у липні-серпні після повного дозрівання.

Іноді ягодам лохини необґрунтовано приписують здатність надавати п'яну дію.У реальності ж одурманювання викликається багно, який росте разом з голубикою, і у своєму листі містить особливі ефірні олії.

Голубика росте як мохистих болотистих місцях європейської частини Росії та Сибіру, ​​так і в гірських лісах Сибіру та Далекого Сходу. Ще її можна знайти по торф'яних болотах лісової зони нашої країни та в альпійських луках Кавказу. У деяких країнах світу лохина введена в культуру (зокрема, у США, Англії, Німеччині, Данії, Фінляндії).

Взагалі лохина може рости як невеликими порослями вздовж струмків і річок, так і великими групами, сукупна площа яких може досягати десятків квадратних кілометрів.

Використання лохини

Дорослій людині слід вживати не більше 100-150 грам лохини на день. Дитяча добова норма споживання скорочена - до рівня 50-100 грам.

Не рекомендується їсти лохину вранці натще - у цьому випадку можливе подразнення слизових оболонок травного тракту. Крім того, від ягоди варто відмовитися у вечірній час перед сном, щоб не згубно впливати на роботу підшлункової залози. Оптимальним вважається включення лохини до складу повноцінного сніданку або перекушування на полудень.

Вважається, що лохину, як і будь-які інші ягоди, найкраще їсти у свіжому вигляді. Цією ягодою можна доповнювати сніданок - свіжу лохину часто додають у кашу, до оладок або фруктових тостів.

Крім того, ягода може використовуватися:

• у десертах та випічці (пироги, млинці, маффіни, чізкейки, панкейки) - ягоди можна просто додати в тісто;
• для приготування морозива чи желе;
• у соусах і маринадах, у яких лохина виступає як доповнення до м'ясних та рибних страв, чий смак підкреслюється кислотністю ягоди.

На зиму лохину можна заморозити, висушити, приготувати з неї варення, джем, компот або сироп. Із сушених ягід ще можна приготувати чай.

7 основних правил збирання лохини на плантації

Ми в ТЕЛЕГРАМ - навчальний канал для любителів та професіоналів. Унікальний контент. Консультуємо та обговорюємо вирощування лохини, журавлини та брусниці.

Правильно зібрані і швидко охолоджені ягоди лохини - гарантія їхньої якості. Завдяки правильній технології збирання ягоди зберігають свій характерний восковий наліт. Воскове покриття, що покриває ягоди, це натуральна речовина, що захищає плід від пошкоджень. Його наявність є показником якості плодів споживачам.

Існує сім принципів правильного збирання врожаю, які застосовуються до промислових плантацій.

Все починається з оцінки плодів - збирають лише стиглі непошкоджені плоди правильного діаметра. Чорницю поміщаються в прозорі контейнери, що полегшує первинний огляд. Потім їх акуратно перекладають у ящики. Пам'ятайте, що Ви повинні якнайшвидше доставити зібраний урожай до цеху, де ягоди охолоджують до 8-10 градусів Цельсія в камерах швидкого охолодження. Крім цього, вони можуть проходити стадії сортування, подальшого контролю розміру та кольору.

Ось універсальні правила, які слід використовувати при збиранні лохини незалежно від масштабу вирощування. Кінцевий ефект - цінність і смак плодів, що сягають споживача, - часто визначається методом збирання врожаю та часом його охолодження.

7 правил збору лохини

1. Оцінка плодів. Збираються лише стиглі плоди - солодкі, непошкоджені, діаметром понад 12 мм (залежить від сорту).Ягоди повинні бути сухими, тому що сушіння плодів після збирання дуже негативно позначається на термін їх зберігання.

2. Техніка збирання врожаю. Збираємо обома руками, складаючи плоди у ємність. Збирати за один контакт, акуратно зриваючи лохину великими пальцями обох рук, щоб зберегти восковий наліт. Збирайте врожай усіх стиглих плодів знизу нагору з куща.

3. Щоб зберегти наліт та уникнути пошкоджень, потрібно тримати в руках не більше 5-7 ягід. Характерний восковий наліт - найпростіший захід якості. Це доводить професійне складання та забезпечення хороших умов на шляху від плантації до полиці магазину.

4. Найкраще збирати плоди у прозорі миски, відра чи т.зв. панетки. Вони значно полегшують самоконтроль збиральнику та приймальнику. Пам'ятайте, що головна мета - звести до мінімуму дотик збирача до плодів. В ідеалі ягоди повинні бути доставлені на прилавок без пересипання, перекочування або штовхання.

5. На плантаціях ягоди поміщають у ящик, який кладуть на інший, закритий, наприклад, папером для захисту від забруднення плодів. Це дуже корисна порада, оскільки зібрані ягоди не можна мити.

6. Якщо можливо, помістіть ящики з ягодами в тінь і завжди накривайте їх іншою коробкою, щоб захистити від сонця. Якщо при збиранні врожаю у вас ящики або коробки двох кольорів, накриваємо світлішими. Звичайно, найкраще використовувати пересувний навіс, який захищатиме зібрані плоди від палючого сонця.

7. Щоб лохина зберегла свою цінність та смак, початкове охолодження має відбуватися швидко, протягом 30 хвилин після збирання врожаю. У домашніх умовах це відносно просто - зібрану ягоду потрібно якнайшвидше прибрати в холодильник.

Чим швидше плоди охолоджуються, тим довше врожай залишається свіжим.

Найвищий у світі стандарт збирання врожаю визначає час охолодження – не більше 30 хвилин з моменту збирання. Завдяки такому підходу ягоди лохини довше залишаються пружними та соковитими, зберігається смак і цінність свіжозібраних плодів.

Ми в ТЕЛЕГРАМ - навчальний канал для любителів та професіоналів. Унікальний контент. Консультуємо та обговорюємо вирощування лохини, журавлини та брусниці.

Голубика: користь та шкода лісової ягоди

Збирати дикорослу лохину доводилося не багатьом. Росте вона переважно в північних регіонах Росії. Тому за їх межами мало кому відомо, що лохину в народі називають дурницею, п'яною ягодою, болиголовом. Почувши такі неблагозвучні назви, мало хто захоче її пробувати. А тим часом отримала вона їх незаслужено. У всьому винен багно – частий сусід лохини на болотах. Багно виділяє одурманюючі речовини, тому часто після збирання ягід лохини у людей болить і паморочиться в голові. Насправді лохина – це унікальний дар природи, багате джерело вітамінів та мікроелементів. Корисні властивості лохини для організму людини часто недооцінюють. Ми розповімо, чим насправді корисна лісова ягідка, і кому її потрібно неодмінно включити до свого раціону.

Особливості рослини

Голубика - це чагарникова листопадна рослина, що належить до сімейства Вересових, як і чорниці., з якою її нерідко плутають через зовнішню схожість ягід. До умов зростання лохина невибаглива. Вона часто зустрічається на болотах, у лісах (причому і в соснових у тому числі) та горах з помірно-прохолодним кліматом. Рости вона може і на кам'янистому, і на сухому ґрунті.Вона зустрічається на Алтаї, Кавказі, Уралі, в Сибіру.

Кущі лохини виростають до 35 - 40 сантиметрів у висоту, мають дерев'яні пагони, темно-зелені дрібні листочки. Цвіте рослина дрібними біло-рожевими квіточками, що формою нагадують дзвіночки. Ягоди починають встигати у липні, збирати їх можна до серпня. На фото нижче можна побачити квіти та ягоди рослини.

Стиглі ягідки мають синій відтінок з блакитним нальотом. Під синьою шкіркою знаходиться м'якоть із біло-зеленим відтінком. Розмір ягід становить близько 1 сантиметра в діаметрі, їх форма кругла. Розташовуються ягідки на гілці гронами, через що в народі лохину ще називають «синій виноград».

На замітку: на відміну від чорниці, сік лохини містить менше пігменту антоціану, тому при вживанні ягід ймовірність забруднити руки та одяг соковими плямами менше.

Смак у ягід солодкий, приємний, але не нудотний. Стигла лохина не має кислинки, недостигла може бути кислою. Пахнуть ягідки свіжістю.

Крім дикорослої лісової ягоди існує і лохина садова. Корисні властивості та протипоказання у цих видів рослини схожі, але все ж таки більше користі для здоров'я принесе дика ягідка. Садова лохина відрізняється більшим розміром ягід і нерідко більш насиченим смаком, але в плодах, які виросли в природних умовах, концентрація корисних речовин вища.

Вітамінно-мінеральний склад

90% м'якоті лохини - це вода. На решту 10% припадають корисні для здоров'я речовини:

• вітаміни А, РР, Н, К, С, В1, В6 та В2;
• мінерали та мікроелементи: калій, залізо, фосфор, кальцій,мідь, натрій;
• дубильні речовини;
• клітковина (близько 2,3 г на 100 г м'якоті);
• антиоксиданти;
• органічні кислоти: лимонна, щавлева, оцтова, яблучна (1,35 г на 100 г ягід);
• біофлавоноїди.

У максимальній концентрації вітаміни містяться в шкірці плодів. Але корисні речовини містять як ягоди, а й листя лохини. Тому їх активно застосовують не лише у кулінарії, а й у косметології, офіційній та народній медицині.

Калорійність та БЖУ

Ягода лохина може бути включена до раціону дієтичного харчування. У 100 г плодів лише 40 – 42 калорії. Це низький показник, що робить лохину безпечним продуктом для тих, хто стежить за фігурою.

Чорниця є джерелом повільних вуглеводів для організму. У 100 г м'якоті плодів:

Вуглеводи в ягоді представлені переважно фруктозою.

Глікемічний індекс

Крім невисокої калорійності лохина має низький глікемічний індекс, що дорівнює 36 одиницям. Це ще один аргумент для тих, хто переживає, як позначиться вживання лохини на фігурі.

Глікемічний індекс – це швидкість, з якою вуглеводи з продукту засвоюються організмом і впливають на підвищення рівня цукру в крові.

Вживання лохини не завдасть шкоди фігурі. Звичайно, якщо їсти її в помірних кількостях. Добова норма для дорослого – 150 г, для дитини – до 80 г. Ягода містить повільні вуглеводи, що дають тривале насичення, не відкладаються у жири, а забезпечують організм енергією.

Корисні властивості лохини

Чорницю найчастіше збирають як дику ягоду, тому не дивно, що її користь і шкода для здоров'я цікавить багатьох. Корисні властивості ягід обумовлені їх вітамінно-мінеральним складом:

• вітамін А – уповільнює процеси старіння організму, бореться з вільними радикалами, запобігаючи раковим захворюванням, зміцнює ясна, волосся, покращує стан шкіри; на відміну від моркви, каротин із лохини людський організм засвоює майже повністю;
• вітамін С – активатор імунітету, захищає організм від вірусних захворювань, допомагає швидше відновитися в період хвороби, покращує засвоєння заліза та сприяє утворенню гемоглобіну, бере участь у синтезі колагену; за вмістом аскорбінової кислоти лохина переплюнула чорну смородину;

• вітамін В3 (відомий як РР) – забезпечує здоровий вигляд шкіри, бере участь у нервовій регуляції, необхідний правильного протікання енергетичних процесів у клітинах, оскільки завдяки йому відбувається транспортування електронів;
• вітамін Н – важливий для краси волосся та шкіри, активізує білки, входить до складу ферментів, бере участь у синтезі ферменту глюкокінази, що регулює вуглеводний обмін в організмі;
• вітамін К – забезпечує нормальну згортання крові, покращує засвоєння кальцію, запобігаючи розвитку остеопорозу, захищає судини від кальцифікації, не дозволяє кальцію відкладатися у м'яких тканинах, знижує ймовірність розвитку раку печінки та передміхурової залози;
• вітамін В1 – забезпечує проведення нервових імпульсів, білковий, вуглеводний та жировий обмін, захищає клітинні мембрани від окислення, покращує роботу мозку, підвищує увагу, пам'ять;
• вітамін В2 – бере участь у процесі перетворення вуглеводів і жирів на енергію, регулює репродуктивну функцію організму, необхідний нормальної роботи щитовидної залози;
• вітамін В6 – стимулює обмін речовин, бере участь у процесі кровотворення, забезпечує обмін амінокислот та регулює процеси росту організму, запобігає розвитку шкірних захворювань та нервових розладів;

• калій – разом із натрієм регулює водний баланс організму, серцевий ритм, забезпечує скорочення скелетних м'язів, підтримує роботу серця, запобігає розвитку судинних захворювань;
• кальцій – забезпечує міцність кісток та зубів, бере участь у процесі збудливості нервової тканини, згортання крові, скоротливості м'язів, активує деякі ферменти та гормони;
• залізо – необхідне освіти у крові гемоглобіну, бере участь у формуванні імунітету, цим захищаючи організм від вірусів і бактерій, необхідне нормального функціонування щитовидної залози;
• мідь – необхідна для перетворення заліза на гемоглобін, синтезу ендорфінів, колагену та еластину, при дефіциті міді людина страждає на анемію, у неї розвиваються дерматологічні захворювання;
• фосфор – забезпечує зростання кісткової тканини, робить міцнішими зуби, захищає їх від каріозного процесу, бере участь у синтезі білка та жировому обміні;
• натрій – нормалізує водно-сольовий баланс організму, активізує ферменти слинних залоз та підшлункової залози, розширює судини, забезпечує нормальну роботу нервової системи та м'язів.

Антоціани, що містяться в лохини, пригнічують зростання ракових клітин та запобігають розвитку онкологічних захворювань. Голубика містить рекордно високу кількість антоціану – близько 1600 мг на 100 г ягід.

Харчові волокна, що входять до складу лохини, сприяють комфортному травленню, регулюють роботу кишечника, сприяють його регулярному очищенню, нормалізують випорожнення.

Для чоловіків

За статистикою чоловіки більшою мірою, ніж жінки, схильні до захворювань серцево-судинної системи. Тому для чоловіків лохина, що благотворно впливає на роботу серця та судин, – це особливо цінний продукт.

Їсти її в сезон збирання ягід потрібно намагатися щодня. Це допоможе зміцнити здоров'я, покращити імунітет, підвищити опірність організму до інфекцій.

У лохини містяться речовини, що покращують зір, що знімають напругу очей. Через ці властивості її обов'язково варто включити до раціону чоловікам, які довго працюють за комп'ютером, що помічає зниження чіткості зору.

Для жінок

Корисна для жінок властивість лохини - підвищення синтезу колагену. При регулярному вживанні ягід у жіночому організмі виробляється майже вдвічі більше колагенових волокон. Це позитивно відбивається на стані шкіри. Вона стає більш пружною, підтягнутою, скорочується кількість та зменшується глибина зморшок, а ризик утворення розтяжок зменшується.

Але крім косметичного ефекту вироблення колагену сприятливе здоров'ю жінки. Він робить стінки кровоносних судин еластичнішими, що знижує ймовірність розвитку захворювань серцево-судинної системи. А ще колаген відповідає за пружність та еластичність зв'язок, необхідний для зростання нової сполучної тканини, зміцнює кістки та суглоби. Особливо важливий колаген для жінок, які у повсякденному житті мають підвищене навантаження на суглоби, а також для тих, хто має травми кісток.

На замітку: крім посилення вироблення колагену при вживанні ягід, антоціани в їхньому складі сприяють зміцненню колагенових волокон в організмі.

Ще одна корисна властивість лохини для жінок – прискорення одужання при циститі – поширеному жіночому захворюванні. Ягідки мають бактерицидну дію і вбивають мікроорганізми, що провокують розвиток запального процесу.

Для вагітних

Потреби жінок у вітамінах та мінералах у період вагітності зростають. Фахівці з харчування та гінекологи радять майбутнім мамам вводити у свій щоденний раціон фрукти та ягоди. Чорниця для вагітних не протипоказана, а навпаки, рекомендована до вживання.

Вона забезпечує організм корисними речовинами, допомагає підтримувати фізичну та розумову активність, покращує настрій. Голубика сприяє зміцненню кровоносних судин, покращує струм крові, запобігаючи розвитку варикозного розширення вен, від якого страждають багато вагітних. А ще регулярне вживання ягідок покращує роботу кишечника, запобігає запорам, зменшує здуття живота.

На замітку: лохина має жарознижувальну властивість. Враховуючи те, що багато лікарських препаратів при вагітності заборонені, при простудних захворюваннях нормалізувати температуру тіла жінки в положенні можна за допомогою відвару лохини.

Чорниця корисна для вагітних високим вмістом заліза. У 100 г ягід близько 800 міліграм заліза. Регулярне вживання стиглих лісових плодів запобігатиме розвитку залізодефіцитної анемії у майбутньої мами.

Позитивний ефект протягом вагітності і стан майбутньої мами має магній. Він заспокоює нервову систему, знижує шкідливий вплив стресу на жіночий організм, усуває безсоння, зменшує перепади настрою.

Крім того, вживання ягідок сприятливо відбивається і на зовнішньому вигляді жінки.Її волосся стає міцним, блискучим, менше січеться. Підвищується пружність шкіри, покращується колір обличчя.

Завдяки посиленню вироблення колагену та еластину вживання лохини є профілактикою появи стрій, які часто докучають вагітним. Креми та олії від розтяжок діють зовнішньо, а зсередини підвищити еластичність шкіри допоможе лохина.

Як бачите, корисні властивості лохини при вагітності численні. Однак перш ніж у раціоні майбутньої мами з'явиться лохина, корисні властивості та протипоказання для жінок у положенні варто обговорити з лікарем, який спостерігає вагітність. Можливі випадки індивідуальної непереносимості продукту, а також є обмеження щодо вживання ягід при деяких станах та захворюваннях.

Чорниця в дитячому раціоні

Голубику люблять і цінують не тільки за її смак, а й за корисні властивості. Для дітей вони не менш важливі, ніж для дорослих. Але включення лісових ягід до дитячого раціону потребує особливої ​​обережності.

Педіатри та фахівці з харчування не рекомендують поспішати із введенням у прикорм малюків лохини. Це дуже складний продукт, який для дитячого травного тракту може виявитися дуже важким. І хоч ягідка відноситься до місцевих плодів, а ризик розвитку алергії на неї невисокий, все ж таки не варто давати її дітям раніше від однорічного віку.

Причому на рік ягоду можна дати спробувати дитині, яка не має схильності до алергії взагалі. Якщо у малюка виявлялася харчова алергія на якийсь інший продукт раніше, варто почекати до 2-3 років.

Малюкам ягоди дають у невеликій кількості (2 – 5 штук), обов'язково в розім'ятому вигляді.Круглі ягоди небезпечно давати дитині цілими, оскільки вона може подавитися! Подрібнити ягідку можна вилкою, дерев'яною товкачем або блендером, знімати шкірку не варто, тому що в ній користі найбільше. Важливо попередньо добре вимити ягоди, особливо якщо вони зібрані не власноруч, а куплені в магазині або на ринку.

Голубику можна змішувати з іншими фруктовими пюре, наприклад, яблучним, банановим. Її також можна додавати до каші, сиру, кефіру. Діти люблять випічку з ягодами: кекси, пироги, рулети. Також з ягід можна зварити компот.

Особливо корисна лохина для дітей у період їх активного зростання і в шкільному віці, коли дітям доводиться довго напружувати зір під час читання, письма, роботи за комп'ютером. Чорниця підвищує гостроту зору і зменшує стомлюваність очей. Вітамін С, що входить до складу ягід, зміцнить імунітет дитини. Якщо в ягідний сезон щодня давати дитині лохину, ймовірність простудних захворювань в осінньо-зимовий період буде набагато нижчою. А ще лохина підвищує апетит. Цією властивістю ягоди неодмінно варто скористатися батькам «малоїжок».

Морозива лохина

Свіжа лохина не підлягає тривалому зберіганню, тому для того, щоб ласувати їй довше, її заморожують. Запорука успішного заморожування – відбір непошкоджених ягід та їх правильна підготовка. Якщо ви збираєте лохину самостійно і плануєте її заморожувати, кожну ягідку доведеться зривати вручну, щоб не пошкодити шкірку плода. Краще робити це в суху погоду і не рано вранці.

Зібрані ягідки миють у тазі, потім розкладають на паперових або вафельних рушниках, щоб просушити їх від крапель води.Після цього лохину перекладають у піддони і відправляють у морозилку на пару годин. Коли ягоди схопляться, їх можна пересипати в пакет. Якщо морозити їх відразу ж у пакеті, вони злипнуться в одну кулю, що ускладнить використання продукту надалі.

Зберігати лохину також можна у пюрованому стані. Якщо пюре використовуватиметься для випічки та десертів, можна відразу ж перетерти ягоди з цукром. Пюре розкладають по невеликих пластикових контейнерах або скляних баночках і відправляють у морозильну камеру.

Користь і шкода лохини в морозиві та свіжому стані відрізняються. Багато вітамінів під впливом низьких температур руйнуються. Наприклад, вітамін С при заморожуванні зберігається в половинному обсязі. Якщо використовувалася технологія "шокового заморожування", втрати можуть становити 15 - 20%. Вітаміну В1 у замороженій ягоді міститься на 25% менше, ніж у свіжій, а ось на кількість вітаміну В2 заморозка не впливає.

Цікаво, що при заморожуванні лохини підвищується біодоступність антоціанів у її складі, які мають потужні антиоксидантні властивості.

Важливо! Порівняно зі свіжою голубкою, заморожені ягоди менш корисні. Але якщо порівнювати їх із консервованими плодами, джемами чи вареннями, користь морозива продукту істотно вища.

Сушена лохина

Як і інші ягоди, лохина сушена - популярний кулінарний продукт. Її додають у каші, десерти, випічку, молочні продукти, з нею варять узвари, заварюють чай. Попередньо ягоди можна замочити у воді (на кілька годин або на ніч), після чого вони будуть майже свіжі.

Крім кулінарії, сушена лохина активно використовується в народній медицині.З сушених плодів готують відвари та настої, заварюють вітамінний чай. Відвар з лохини ефективний при:

• цукровому діабеті 2 типу: фітонутрієнти у складі сушених ягід регулюють рівень цукру в крові, покращують стан підшлункової залози;
• гіпертонії: речовини у складі ягід позитивно впливають на кровоносні судини;
• бронхіті: відвар лохини має відхаркувальну дію;
• діареї: дубильні речовини у складі відвару мають в'яжучу дію, нормалізують стілець.

Для приготування відвару 2 столові ложки подрібнених сушених ягід заливають 2 склянками окропу. Відвар доводять до кипіння, потім прибирають його з плити, настоюють протягом півгодини, проціджують та п'ють у 3 – 4 прийоми. Для покращення смаку у відвар можна додавати мед. Зберігати приготовлений засіб не рекомендується довше за добу. Щодня слід готувати свіжу порцію лікувального напою.

Можлива шкода та протипоказання

Щоб організм отримував користь ягід, важлива не кількість, а регулярність їх вживання. Об'їдатися плодами не варто, тому що надлишок антиоксидантів може зробити дію, зворотну очікуваному. Надмірне надходження в організм антиоксидантів погіршує насичення тканин киснем, уповільнює обмінні процеси в них.

Через здатність ягід підвищувати згортання крові людям, які приймають ліки для її розрідження, лохину їсти не рекомендується. Не варто їсти ягідки у великій кількості при підвищеній кислотності шлунка, тому що в них міститься багато органічних кислот. При загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту з раціону плоди також слід виключити.

Мамам, що годують, не можна включати ягоду до свого раціону раніше 6 місяців від дати пологів. Не заборонено лохину при вагітності.Але користь та шкода плодів мають бути оцінені лікарем у кожному конкретному випадку. Навіть якщо до вагітності жінка вживала лісові ягоди без будь-яких негативних реакцій організму, у період виношування дитини може виникнути алергія на продукт. Це з зміною роботи імунної системи, підвищенням сприйнятливості організму до алергенів.

Тому перша порція продукту обов'язково має бути невеликою – достатньо кількох ягідок. Протягом доби слід стежити за реакцією організму. Якщо ні шкірних проявів, ні болю у животі не з'явилося, наступна порція ягід може бути більшою.

Важливо! Якщо до вагітності жінка ніколи не їла лохину, не варто проводити перше знайомство з продуктом у період гестації. Краще відкласти його на післяпологовий період.

При надмірному вживанні плодів можливі розлади випорожнень, біль у животі, посилення газоутворення. Якщо ягода росла поруч із багном, можлива поява головного болю, запаморочення та нудоти при переїданні продукту.

Важливо! Ягоди, зібрані в екологічно несприятливих регіонах, можуть завдати організму більше шкоди, ніж користі. Голубика сильно вбирає шкідливі речовини з навколишнього середовища.

Користь листя лохини

Листя лохини містить рослинні стероїди та дубильні речовини, а також вітамінний «букет», що входить до складу синіх ягідок. Корисні властивості листя лохини використовуються для:

• усунення запальних процесів;
• зміцнення стінок кровоносних судин, підвищення їх еластичності;
• зниження артеріального тиску;
• зниження температури тіла при простудних захворюваннях;
• зменшення болю у шлунку при гастриті;
• лікування цукрового діабету

Листя рослини додається в фіточаї, з них варять відвари і готують настої. Вони добре тонізують, насичують організм вітамінами, підвищують сили та настрій, надають лікувальну дію.

Як заготовити листя на зиму

Збір листя рослини виробляють у червні – липні, коли кущі цвітуть. Зривати можна не лише листочки, а й молоді пагони. Вони також міститься багато корисних речовин.

Сушать листя на відкритому повітрі або в електросушарку. Якщо вибирається перший варіант, листя розкладає рівномірним шаром на чистій тканині. Якщо листя зривають разом з гілочками, їх пов'язують у пучки і сушать у підвішеному стані. Висушене листя зберігають у тканинних мішечках.

Як зберігати лохину

Збирають лохину наприкінці літа – липні – серпні. Збирання ягід здійснюється вручну. Важливо робити це акуратно, тому що шкірка у плодів тонка, а стиглі ягідки досить м'які. Щоб не пошкодити і не прим'яти лохину, зберігають її в невеликих ємностях по висоті, укладаючи в кілька шарів. У разі холодильника (при 0 – +4 градусах) термін зберігання становить до 14 днів.

Заморожена лохина зберігається до року, а висушена – до 2-х років. Сушену лохину зберігають у темному сухому місці, у дерев'яних контейнерах або тканинних мішечках. Для зберігання замороженої ягоди краще використовувати пакети із zip-замками, щоб на ягідках менше утворювався лід.