Корисні властивості кролячого м'яса

Крольчатина чи м'ясо кролика – це цінний харчовий продукт. Саме вони мають м'ясисті, нежирні тушки, з гладко-волокнистою структурою та низьким вмістом калорій. Це м'ясо дуже популярне у вживанні, містить багато корисних властивостей. Усі показники обумовлені раціоном кроликів, які вживають лише натуральні зерна, сіно і овочі. У лісах водяться дикі види, на них полюють і вживають як дичину. Таке м'ясо жорсткіше за текстурою і важить менше за свого прирученого товариша.

З погляду кулінарії, вважається смачним та делікатесним м'ясом. Готується практично у всіх кухнях світу. Приготовлена ​​кролятина за смаком трохи нагадує куряче філе, але воно в десятки разів корисніше. Містить велику кількість мінералів, які беруть участь у хімічних процесах, зміцнюють організм. Вітаміни також не пасуть задніх. Наявність вітаміну РР у м'ясі кролика перевищує у півтора рази яловичину, а артишок порівняно з ним взагалі пасе задніх, хоч і вважається корисним овочом.

Зовні кролятина також за кольором схожа на курку. Щоб не обдуритися, купуючи це м'ясо на ринках, вибирати його потрібно тільки за наявності хутра на задніх лапках, так у вас буде впевненість у тому, що ви придбали саме потрібний вам продукт. Перед приготуванням його необхідно замочити і добре промити під проточною водою, щоб позбавитися залишків вовни на тушці.

Кролики дуже швидко набирають вагу. У місячному віці їхня вага перевищує початкову в 10 разів.

Готують кроляче м'ясо різними способами: запікають із овочами, у соусі, з різними гарнірами, на грилі, рідше використовують для супів.Воно має ніжний та неповторний смак, до того ж зберігає левову частку корисних для організму речовин.

Харчова цінність м'яса кролика (100 г)

М'ясо кролика вважається низькокалорійним, легкозасвоюваним та дієтичним. Містить лише 220 калорій. Його часто включають до раціону дітям, літнім людям і хворим, які перенесли тяжкі хвороби для зміцнення всього організму.

Корисні властивості м'яса кролика

• вживається у дієтичному харчуванні. Містить високий рівень білка у складі, що випереджає за показниками ту саму яловичину і навіть морепродукти (камбала, карась);
• при регулярному вживанні знижує рівень холестерину в крові, допоможе запобігти розвитку атеросклерозу;
• калій, магній, кобальт допоможуть зміцнити серцевий м'яз, нормалізувати артеріальний тиск та роботу серцево-судинної системи;
• практично не містить алергенних елементів;
• відварна кролятина корисна при захворюваннях ШКТ, має м'які волокна і мінімальну кількість жирів щоб не спровокувати погіршення та загострення стану;
• для запобігання онкозахворюванням величезну користь приносить м'ясо молодого кролика (до 7-місячного віку);
• високий рівень білка, робить його невід'ємною частиною спортивного харчування або при частих фізичних навантаженнях як наприклад філе сьомги (воно також містить практично таку ж кількість білка);
• жир кролика корисний для лікування ран, є біоактивним;
• здатне регулювати рівень глюкози у крові. Використовується для збагачення організму корисними речовинами при діабеті;
• покращується робота головного та спинного мозку від вживання кролятини. Воно містить йод, кобальт, марганець, фосфор, що благотворно впливає на нейронні процеси.За змістом таких рідкісних елементів настільки великої концентрації може похвалитися лише морська капуста;
• антиоксиданти корисні для поліпшення структури шкіри та слизових оболонок всього організму;
• покращує зір, загальний стан волосся та нігтів;
• благотворно впливає стан кісток і зубів, зміцнює їх фосфор, фтор. Цинк запобігає розвитку шкірних захворювань;
• покращує обмін речовин.

Протипоказання та шкода від вживання кролятини

• при слабкому та неретельному замочуванні м'яса, можна завдати шкоди організму через наявність пуринових основ;
• не слід безрозсудно зловживати м'ясо кролика при тяжких захворюваннях ШКТ;
• протипоказано вживати при дискенезії жовчовивідних шляхів та частому ацетоні;
• Обережно треба вживати хворим на артрит і подагру, щоб не нашкодити організму.

Вітаміни у м'ясі кролика (100 г)

М'ясо кролика: користь та шкода, рецепти приготування

Корисні властивості кролятини незаперечні - у всьому світі воно визнається одним з найніжніших, легкозасвоюваних і позитивно впливають на організм людини. У сьогоднішній статті мова піде про цінність м'яса кролика, а також про можливі обмеження щодо вживання цього продукту.Крім того, ви навчитеся готувати його так, щоб зберегти всю гаму поживних компонентів.

• Калорійність та хімічний склад
  • Для чоловіків
  • Для жінок
  • Для дитини
  • При вагітності та грудному вигодовуванні
  • При схудненні
  • При панкреатиті
  • При подагрі
  • При цукровому діабеті
  • Рецепт 1
  • Рецепт 2

  Калорійність та хімічний склад

  У 100 грамах кролятини міститься 168 кКал.

  На 100 г кролячого м'яса припадає така кількість важливих для організму вітамінів:

  • вітамін B4 - 115,6 мг;
  • вітамін PP - 11,6 мг;
  • кобаламін - 4,3 мкг;
  • вітамін B2 - 0,18 мг;
  • тіамін - 0,12 мг;
  • вітамін С - 0,8 мг;
  • піридоксин - 0,5 мг;
  • токоферол – 0,5 мг;
  • ретинол - 10 мкг;
  • фолієва кислота - 7,7 мкг.

  Макроелементи в м'ясі, що розглядається, представлені наступним чином:

  • калій – 335 мг;
  • кальцій – 20 мг;
  • магній - 25 мг;
  • натрій - 57 мг;
  • сірка - 225 мг;
  • фосфор - 190 мг;
  • хлор – 79,5 мг.
  • залізо – 3,3 мг;
  • цинк - 2,31 мг;
  • мідь - 130 мкг;
  • фтор - 73 мкг;
  • кобальт - 16,2 мкг;
  • хром - 8,5 мкг;
  • йод – 5 мкг.

  Чи знаєте ви? Офіційно зареєстрований рекорд тривалості життя серед кролів становив 19 років.

  Чим корисне м'ясо кролика

  За рахунок багатьох корисних властивостей кроляче м'ясо можна впевнено назвати основою раціону для всієї родини. Частування з цього делікатесу підуть на користь людям різного віку.

  Для чоловіків

  Насамперед поговоримо про корисність цього м'яса для сильної половини людства. Добре перетравлюваний і насичений білками продукт незамінний для чоловіків небезпечних пологів діяльності та аналогічного життєвого стилю — льотчиків, пожежників, співробітників поліції, тих, кому доводиться працювати в місцях із несприятливим довкіллям, забруднених радіацією.

  Для професійних спортсменів цей делікатес також дуже цінний.

  Для чоловіків молодого та середнього віку, які не страждають на затяжні недуги, норма споживання кролятини — 3–5 разів на 7–8 днів. Для людини старше сорока – 2–3. Щодо денної норми, для чоловіків це близько 180 грам.

  Важливо! Чоловікам не варто купувати кролятину в супермаркетах, які отримують її великими партіями. Підприємства для вирощування кроликів застосовують різні препарати (крім іншого це жіночий гормон естроген). Для чоловічого здоров'я такі «добавки» досить шкідливі.

  Для жінок

  Жінкам, що турбуються про свою фігуру, з усіх видів м'яса рекомендується робити вибір на користь кролятини. Усьому причина — низька калорійність. Денна норма для жінок – до 150 грам.

  Однак, враховуйте, що для цього завдання придатні кролі до тримісячного віку. Далі відбувається накопичення жирів, зростає калорійність, і, відповідно, дієтична цінність делікатесу зменшується. У той же час внутрішній жир цієї тварини відноситься до біологічно активних хімічних речовин і використовується у косметологічній індустрії. Серед жінок популярні креми та маски на основі жиру.

  Сьогодні відомо чимало рецептів, за якими вдома можна створювати ефективні живильні креми для рук та ніг, наприклад, змішавши жир із медом у пропорції 2:1. Як крем кролячий жир можна застосовувати і нерозбавленим.

  Для дитини

  Крольчатина не просто корисна для дітей, це чи не перше м'ясо, яке педіатри радять включати до дитячого раціону. Їм годують малюк, яким немає і 7 місяців. М'ясне дитяче пюре готується саме із м'яса кролика.

  У міру дорослішання, коли формуються всі життєво значущі органи, кролятину також не слід виключати з меню. Повний набір органічних речовин і мінералів не залишає сумнівів у корисності м'яса кролячого для маленького організму. У цьому низькокалорійному продукті немає антибіотиків, ні стимуляторів росту (особливо, якщо домашня тушка).

  Важливо! Ця страва в окремих випадках призводить до нейроартритичного діатезу у дітей молодше року. Для свого спокою перед введенням продукту в прикорм немовля неодмінно порадьтеся з лікарем.

  Чи можна їсти

  Далі розглянемо, наскільки корисний даний делікатес для жінок, які чекають дитини, для матерів, що годують, при дієті, а також окремих захворюваннях.

  При вагітності та грудному вигодовуванні

  Меню жінки в положенні або під час лактації має бути повністю підпорядковане потребам її дитини - майбутньої або вже народженої.

  Основна загроза для матері та крихти – це алергічні реакції. Щоб не завдати шкоди малюкові, жінці доводиться відмовлятися багатьох улюблених продуктів. Крольчатина при вагітності та грудному вигодовуванні виступає «паличкою-виручалочкою», оскільки вона гіпоалергенна і водночас дуже корисна. М'ясо кролика дарує сили та здоров'я як матері, так і дитині.

  При схудненні

  Лікарі дієтологи радять кролятину при схудненні, оскільки вона регулює ліпідний обмін і при споживанні невеликими порціями насичує організм, не стаючи причиною набору зайвих кілограмів.

  Крім того, кроляче м'ясо чудово справляється з організацією належного балансу поживних елементів. За вмістом білка кролятина перевершує інші види м'яса, при тому, що в ній майже відсутні жири.

  А той малий відсоток жирів, що міститься у дорослій тушці, є цінним джерелом рідкісної арахідонової кислоти.

  Дізнайтеся чим корисно і як правильно приготувати таке незвичайне м'ясо дикого кабана, м'ясо бобра, м'ясо оленини, м'ясо ведмедя.

  При панкреатиті

  При запаленні підшлункової залози кролятину допустимо споживати лише у відвареному вигляді та скромними порціями. Кролик дозволений навіть у фазу загострення даної патології, але через дві-три доби після того, як відступлять найбільш явні прояви. Серед властивостей цього м'яса, корисних при панкреатиті, можна виділити такі:

  • насиченість білком та низький відсоток жиру;
  • легка засвоюваність рахунок невеликої кількості сухожиль і відсутності грубих м'язових волокон;
  • мала кількість холестерину;
  • високий вміст поліненасичених жирних кислот та амінокислот, стійких до термообробки;
  • екологічна безпека (гіпоалергенність).

  При подагрі

  У складі продукту, що розглядається, знайдені пуринові основи. При проникненні в людський організм навіть мала доза цих органічних сполук призводить до гіперурикемії (надмірного накопичення сечової кислоти у крові).

  Згодом сечова кислота осідає на суглобах та в сухожиллях, що стає причиною їх пошкодження та зношування. Як наслідок, у людини розвивається артрит. Саме тому людям, які страждають на подагру, забороняється зловживати кролячим м'ясом.

  При цукровому діабеті

  Так як кролятина регулює кількість цукру в крові, то хворим на діабет однозначно рекомендований цей корисний продукт. Оптимальний метод приготування м'яса для діабетиків – гасіння.

  Як гарнір подаються тушковані або зварені на пару овочі (морква, солодкий болгарський перець, броколі, брюссельська капуста, цвітна капуста).

  Чи знаєте ви? Кролячі очі влаштовані таким чином, що вони здатні спостерігати за тим, що відбувається ззаду, не обертаючи голови.

  Можлива шкода

  Незважаючи на велику користь кролятини, існує низка обмежень до вживання даного м'яса.

  Його слід їсти з обережністю за наявності таких проблем зі здоров'ям:

  • псоріаз;
  • ряд недуг травного тракту;
  • захворювання нирок;
  • артрит;
  • тендиніт (тендиноз) - запальне захворювання сухожилля;
  • подагра.

  Що можна приготувати

  Кожна господиня вільна готувати кролятину за рецептом, який задовольнить смакові уподобання всіх членів сім'ї. Кухарі запевняють, що цей низькокалорійний продукт важко зіпсувати. Навіть звичайний бульйон виходить дуже смачним.

  Легка насолода, властива м'ясу кролика, ідеально поєднується з медом, сухофруктами, овочами (особливо морквою), а також крупами. Перераховані компоненти зазвичай використовуються для приготування тушкованих або запечених страв.

  Крольчатину також смажать, готують на пару чи грилі. До м'яса прийнято подавати різні соуси.

  З виду м'яса, що розглядається, виходять смачні котлети, тефтелі, фрикадельки, суп, рагу, паштет. Варений делікатес використовують у приготуванні салатів, закусок. Для дитини найкраще підійде бульйон чи пюре.

  Як загасити м'ясо кролика в духовці

  Пропонуємо до вашої уваги два варіанти приготування кролятини в духовці. Це прості у виконанні, але неймовірно смачні та ароматні страви. М'ясо при цьому виходить дуже ніжним та соковитим.

  Важливо! Будь-яка страва з кролика небажано їсти перед відходом до сну.Увечері знижується активність залоз шлунково-кишкового тракту, і навіть дієтичний продукт не встигає належним чином засвоїтись.

  Рецепт 1

  Кролик у часниковому соусі

  Необхідні продукти:

  • тушка кролика;
  • цибуля - 2-3 шт;
  • часник - 1 головка;
  • олія соняшникова - 250-300 мл;
  • масло вершкове - 30 г;
  • сіль - за смаком;
  • чорний перець - за смаком;
  • свіжий або сушений розмарин - за смаком;
  • лавровий лист - за смаком.

  Як приготувати кролика: відео

  Процес приготування:

  1. Тушку кролика вимийте За допомогою гострого ножа зачистіть від зайвих плівок і жилок. Складіть м'ясо в глибокий посуд.
  2. Якщо домашня тушка, залийте її на годину холодною водою. Цей етап необхідний для того, щоб з тушки вийшла кров і сукровиця. .Можете звичайну воду замінити газировкою, водою з додаванням оцту (на літр води 2 ст. л. кислоти), кефіром, будь-яким вином.
  3. Цибулини наріжте великими півкільцями.
  4. Головку часнику очистіть, розділіть на зубчики.
  5. Сковороду з соняшниковою олією гарненько розжарите, зменште вогонь і додайте туди цибулю до м'якості, щоб вона поділилася своїми смаковими властивостями з олією. -4 хвилин.
  6. Зніміть сковороду з вогню і відразу додайте розмарин.
  7. Шматки м'яса після вимочування необхідно промити, потім промокнути їх паперовим рушником.
  8. Змастіть сіллю кожен шматок м'яса, потім залийте приготованим раніше маринадом із цибулі та часнику. Близько 3-5 хвилин розминайте м'ясо, змішуючи з маринадом.
  9. Покладіть шматки кролика в рукав для запікання і відправте в холодильну камеру на 5-6 годин або на ніч, щоб м'ясо добре замаринувалося.
  10. Перенесіть рукав з м'ясом на лист з фольгою і відправте в розігріту до 200 °С духовку на 1 годину.
  11. Поки кролик запікається, приготуйте вершкове масло|мастило|, розрізавши його на кубики.
  12. Через годину дістаньте деко з м'ясом з духовки, зверху акуратно розріжте і розкрийте рукав, додайте шматки вершкового масла і знову відправте в духовку хвилин на 10. Це необхідно для того, щоб зверху утворилася золотиста скоринка.

  Важливо! Кролик має гострі кістки. Щоб не пошкодити рукав для запікання, намагайтеся максимально дбайливо поміщати м'ясо в плівку.

  Рецепт 2

  Кролик у білому вині

  Інгредієнти:

  • тушка кролика;
  • цибуля - 2-3 шт;
  • лавровий лист - 2-3 шт;
  • сіль - за смаком;
  • чорний перець - за смаком;
  • біле вино - за смаком;
  • сметана - 3 ст. л;
  • майонез - 3 ст. л;
  • часник - 2-3 зубчики.

  Кролик у білому вині: відео

  Процес приготування:

  1. Тушку кролика вимийте, видаліть зайві плівки, потім обсушіть.
  2. Розрубайте тушку на великі шматки, на кожному з яких за допомогою ножа виконайте неглибокі розрізи.
  3. Приготуйте маринад, використовуючи цибулю, лавровий лист, сіль, чорний перець та біле вино. Цибулю подрібніть за допомогою блендера. Біле вино можна замінити на червоне вино, коньяк або винний оцет. Крім того, можете додатково використовувати будь-які приправи на ваш смак. Змішайте маринад з м'ясом і залиште щонайменше на 2–3 години, при можливості — на ніч.
  4. Розколіть сковороду з олією. Очищаючи шматки м'яса від залишків маринаду, переносіть на сковороду. Обсмажуйте із двох сторін до золотистого кольору.
  5. Обсмажені шматки перенесіть у глибоку ємність, додайте соус зі сметани, майонезу та подрібненого часнику. Перемішайте все руками.
  6. Приготуйте деко з фольгою, перенесіть туди шматки м'яса, залийте соусом, що залишився.
  7. Відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 30-40 хвилин. Готовність визначайте за прозорістю бульйону.
  8. Подавайте страву з відвареною картоплею та овочами. Зверху присипте свіжою зеленню.

  М'ясо кролика: користь та шкода

  Крольчатина - це м'ясо, що отримується при вибої диких і домашніх кроликів. Страви, виготовлені на його основі, вважаються делікатесами в більшості країн світу. Втім, у цьому немає нічого дивного: кролятина не тільки має приємний смак, містить мало жиру і цілу масу корисних нутрієнтів, але й легко засвоюється в травному тракті людини.

  М'ясо кроликів споживають у їжу у відвареному, смаженому, копченому, тушкованому чи запеченому вигляді. Крім цього, з нього готують котлети, тефтелі, биточки, тушонку, фарші, паштети, супи, рагу, салати та інші смачні та поживні страви.

  Придбати кролятину можна в магазинах, на ринках та у приватних фермерських господарствах. При виборі цього м'яса необхідно звертати увагу на наступні моменти:

  • тушка молодого кролика не може важити більше ніж 1,5 кг;
  • свіже м'ясо завжди має легкий, приємний запах і блідо-рожевий колір (без темних плям та вкраплень), щільну, пружну структуру;
  • якісно оброблені кролячі тушки поставляються у продаж повністю знекровленими, чисто вимитими, без клаптів шкіри або бахромок м'язових тканин;
  • поверхня свіжого м'яса не може бути надто вологою, слизькою або завітряною;
  • упаковка із замороженою кролятиною не повинна містити снігу, замерзлої крові та кристаликів льоду.

  Свіжу кролятину можна зберігати в холодильнику не більше 2 діб. Не слід використовувати для зберігання целофанові пакети та плівку – краще покласти м'ясо у зручну тарілку або каструлю з кришкою. У морозильній камері кролятина зберігається набагато довше - до півроку.

  Харчова цінність м'яса кролика та вітаміни у його складі

  Харчова цінність кролятини (з розрахунку на 100 г):

  • 21,142 г білків;
  • 10,799 г жирів;
  • 66,689 г води;
  • 1,114 г золи;
  • 39,155 мг холестерину;
  • 0,357 г омега-3 жирних кислот;
  • 2,721 г омега-6 жирних кислот.

  Вітаміни у м'ясі кролика (100 г):

  • 0,176 мг рибофлавіну (B2);
  • 9,783 мкг ретинолового еквівалента (A);
  • 115,578 мг холіну (B4);
  • 0,768 мг аскорбінової кислоти (C);
  • 7,659 мг фолатів (B9);
  • 0,468 мг токоферолового еквівалента (E);
  • 0,114 мг тіаміну (B1);
  • 11,547 мг ніацинового еквівалента (PP);
  • 4,294 мкг кобаламіну (B12);
  • 0,473 мг піридоксину (B6).

  Лікарі зазначають, що м'ясо кролика є цінним джерелом білка та корисних мікроелементів. Він містить менше жиру в порівнянні з іншими видами м'яса, що робить його придатним для дієтичного харчування. Крім того, кроляче м'ясо багате на вітаміни групи B, які сприяють нормалізації обміну речовин і підтримують здоров'я нервової системи. Проте фахівці попереджають про можливі ризики. При неправильному приготуванні чи зберіганні м'ясо може бути джерелом харчових інфекцій. Також варто враховувати, що деякі люди можуть мати індивідуальну непереносимість кролячого м'яса.Загалом лікарі рекомендують включати його в раціон, але з обережністю та дотриманням правил приготування.

  Калорійність кролятини

  • Калорійність сирого м'яса кролика (100 г) – 156 658 ккал.
  • Енергетична цінність фаршу із м'яса кролика – 146,916 ккал.
  • Калорійність смаженої кролятини – 162,143 ккал.
  • Енергетична цінність відвареної кролятини – 149,707 ккал.
  • Калорійність тушкованого м'яса кроля – 144,364 ккал.
  • Енергетична цінність печеного м'яса кролика – 142 393 ккал.
  • Калорійність котлет із м'яса кролика – 141,576 ккал.
  • Енергетична цінність бульйону з кролятини – 49,714 ккал.

  Корисні елементи у складі м'яса кролика

  Макроелементи у кролятині (у порції вагою 100 г):

  • 24,772 мг магнію;
  • 224,672 мг сірки;
  • 79,482 мг хлору;
  • 19,674 мг кальцію;
  • 56,113 мг натрію;
  • 189,816 мг фосфору;
  • 334,254 мг калію.

  Мікроелементи у м'ясі кролика (в порції масою 100 г):

  • 3,294 мг заліза;
  • 4,424 мкг молібдену;
  • 2,309 мг цинку;
  • 0,012 мг марганцю;
  • 4,976 мкг йоду;
  • 8,467 мкг хрому;
  • 129,614 мкг міді;
  • 72,133 мкг фтору;
  • 16118 мкг кобальту.

  М'ясо кролика стає все популярнішим у раціоні людей, і це не випадково. Воно вважається дієтичним продуктом, оскільки містить низьку кількість жиру та високий вміст білка, що робить його чудовим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою. Крім того, м'ясо кролика багате на вітаміни групи B, залізо і фосфор, що сприяє поліпшенню обміну речовин і підтримці здоров'я серцево-судинної системи.

  Однак не все так однозначно. Деякі спеціалісти попереджають про можливі ризики. Наприклад, м'ясо кролика може містити токсичні речовини, якщо тварини неправильно вирощені або годували неякісними кормами.Також варто враховувати, що деякі люди можуть мати алергію на кроляче м'ясо. Важливо вибирати перевірені джерела та стежити за якістю продукту. В цілому, при розумному підході, м'ясо кролика може стати корисним та смачним доповненням до вашого раціону.

  Корисні властивості м'яса кролика

  • Крольчатина - це багате джерело тваринного білка, що легко засвоюється. Згідно з результатами досліджень, білкові сполуки, що містяться в цьому м'ясі, засвоюються організмом на 91%. Завдяки цьому страви на його основі можуть ставати додатковим джерелом протеїну для людей, які активно займаються спортом або регулярно піддаються підвищеним фізичним навантаженням.
  • Крольчатина має чудові смакові характеристики і містить масу корисних нутрієнтів. Водночас вона є маложирним м'ясом, яке має низьку енергетичну цінність. Завдяки цим властивостям її можна без побоювань включати в меню осіб, які бажають позбутися зайвої ваги. Крім цього, м'ясо кролика показано матерям, що годують грудьми, дітям, які досягли семирічного віку, підліткам і літнім людям.
  • М'ясо кролика містить речовини, що зміцнюють імунні сили, що допомагають організму чинити опір інфекціям і швидко відновлюватися після перенесених хвороб.
  • Корисні нутрієнти, що містяться в кролятині, сприятливо впливають на роботу ШКТ, стимулюють секрецію травних соків. Страви, приготовані на її основі, показані особам, які страждають від виразок шлунка та дванадцятипалої кишки, колітів, гастриту, ентероколітів, захворювань органів жовчовивідної системи, хвороб печінки.
  • М'ясо кроликів, що не досягли семимісячного віку, не здатне накопичувати шкідливі речовини, що утворюються при розпаді гербіцидів та пестицидів (речовин, що використовуються в сільському господарстві для знищення деяких шкідників та підвищення врожайності).
  • Вітаміни групи B та корисні елементи, що містяться у м'ясі кролів, прискорюють метаболічні процеси в організмі.
  • На думку медиків, регулярне споживання кролятини дозволяє знизити дозу отриманого радіоактивного опромінення. Саме тому страви, що приготовані з неї, показані людям, які проживають в регіонах з несприятливою екологічною обстановкою або проходять курс лікування онкологічних захворювань.
  • З'єднання, присутні у складі кролятини, зміцнюють стінки судин і надають їм підвищену еластичність. Регулярне споживання м'яса допомагає знизити ризик розвитку кардіологічних порушень.
  • М'ясо кроликів бідно на холестерин. Крім цього, воно містить цілий комплекс речовин, що запобігають формуванню холестеринових бляшок у просвітах кровоносних судин та знижують ризики виникнення атеросклерозу.
  • Кроличина практично не містить сполук, здатних викликати алергічні реакції.
  • Вітаміни групи B та інші нутрієнти, що входять до складу м'яса кролів, позитивно впливають на нервову систему. При частому споживанні знижується ризик розвитку безсоння, неврозів, депресивних станів, послаблюється негативний вплив стресів на організм.
  • М'ясо кроликів є джерелом вітаміну E та інших сполук, що мають антиоксидантні властивості. Споживання приготованих із нього страв допомагає захистити клітини від згубного впливу вільних радикалів, уповільнити старіння організму та запобігти появі злоякісних пухлинних новоутворень.
  • Кальцій, фосфор та інші речовини, присутні в кролятині, зміцнюють кісткові тканини.
  • У м'ясі кроликів містяться речовини, які нормалізують рівень глюкози у крові. Тому дієтологи рекомендують діабетикам регулярно включати в меню страви, приготовані на його основі.
  • Крольчатина багата сполуками, що надають позитивний вплив на стан шкірного та волосяного покриву, нігтів.
  • М'ясо кролика – джерело заліза та інших речовин, які забезпечують нормальну роботу системи кровотворення. Цим обумовлена ​​його користь для людей, які страждають на залізодефіцитну анемію.
  • Жир кролика, з'єднаний із медом у співвідношенні 2:1, є ефективним засобом від кашлю та бронхіту. Суміш приймають внутрішньо або використовують для розтирання грудей. Іноді кролячий жир застосовують як зовнішній протисвербіжний і ранозагоювальний засіб. Крім цього, його використовують як гіпоалергенну основу для виготовлення косметичних засобів.

  Протипоказання та шкода кролятини

  Зловживання м'ясом кроликів призводить до розвитку подагри та артриту, стає одним із факторів, що провокують виникнення нервово-артритичного діатезу. При перетравленні великої кількості кролятини виробляються синильні кислоти, здатні викликати серйозне отруєння.