Чим можна замінити згущене молоко?

Згущене молоко – універсальний інгредієнт для будь-якого кухаря. Веганам у готуванні можна використовувати будь-яке рослинне молоко замість згущеного, вам просто потрібно поварити його якийсь час, щоб загустити до консистенції концентрованого (згущеного) молока (саме так в першу чергу роблять згущене молоко).

Загалом, замість молока, що згущує, в рецепті вам потрібно буде взяти подвійну кількість рослинного молока. Потім варіть його доти, доки воно не випарується приблизно на 40-50%.

Як зробити згущене молоко з рослинного молока: покроковий рецепт

Це простий процес, в якому немає інших інгредієнтів, крім самого рослинного молока, але якщо ви не робили цього раніше, у вас, ймовірно, виникнуть питання. Ця докладна інструкція має прояснити більшість моментів.

На приготування концентрованого молока потрібно 10-20 хвилин, тому якщо згущене молоко потрібно вам для якогось рецепту, краще приготувати його заздалегідь.

Спочатку увімкніть вогонь на максимум і доведіть рослинне молоко до кипіння. Використовуючи лопатку або віночок, виміряйте, наскільки високо піднімається рідина в каструльці.

Подумки відзначте, наскільки нижче повинна опуститися рідина у вибраній ємності для варіння, щоб отримати при цьому зменшення об'єму рідини на 40-50%.

Як тільки молоко закипіло, зменшіть вогонь і залиште кипіти на повільному вогні (не накривайте кришкою). Якщо не зменшити вогонь, молоко може википіти.

Поки молоко кипить на повільному вогні, ви повинні його постійно помішувати. Продовжуйте помішувати, доки не отримаєте потрібний об'єм. Молоко може змінити текстуру, але воно не стане дуже густим.

Залежно від початкового обсягу молока і від розміру каструльки здебільшого уварювання молока займе від 10 до 20 хвилин.

Все, тепер ви можете використовувати згущене молоко в будь-якому рецепті. Якщо спочатку молоко було свіжим, воно може зберігатися в холодильнику в закритому контейнері терміном приблизно до тижня.

Найкраще рослинне молоко для приготування веганського молока, що згущує|згущає|

1. Кокосове молоко - ось найкраще рослинне молоко, яке можна використовувати замість згущеного молока.

Це найкращий веганський замінник згущеного молока. Це також гідна веганська альтернатива молочним вершкам.

У нього найближча до згущеного молока текстура, тому що воно, природно, досить густе.

Кокос має досить виражений смак і аромат, який може змінити загальний смак страви, але, як правило, якщо вам подобається смак кокосу, то це буде швидше бонусом.

Зверніть увагу, що я маю на увазі густіше консервоване молоко у банках. Якщо ви купуєте молоко, яке продається в тетрапаку (як мигдальне та інші види молока), вам все одно доведеться уварювати його, як і інші види молока у цьому списку.

Ви можете замінити молоко, що згущує молоко, консервованим кокосовим молоком у співвідношенні 1:1. Якщо ви використовуєте тільки кокосові вершки з верхнього шару банки (які набагато густіші), вам взагалі не потрібно їх варити перед використанням.

Наступним найкращим веганським замінником згущеного молока є соєве молоко.

Як правило, воно густіше, ніж інші рослинні види молока, і за вмістом білка аналогічно до молочного.

Смак - не дуже яскраво виражений.

Залежно від марки, яку ви купуєте, вам, ймовірно, доведеться трохи поварити, щоб видалити частину води.

Використовуйте приблизно в 2 рази більше соєвого молока, ніж кількість вказаного в рецепті молока, що згущує. Кип'ятіть соєве молоко доти, доки залишиться половина початкового обсягу, як додавати його у рецепт.

3. Вівсяне молоко

Якщо у вас виникли проблеми з пошуком будь-якого з перерахованих вище варіантів, або у вас є алергія, або вам просто не подобається їх смак, вівсяне молоко також є гідною альтернативою.

Вівсяне молоко в цілому кремове (тобто густіше), ніж інше рослинне молоко, але це залежатиме від марки.

У небагатьох людей є алергія на овес. І смак цього молока не дуже виражений.

Використовуйте приблизно в 2 рази більше вівсяного молока, ніж вам потрібно згущеного молока за рецептом. Перед додаванням в блюдо кип'ятіть його на повільному вогні в каструлі, доки обсяг не стане приблизно вдвічі меншим.

4. Мигдальне молоко

Нарешті, якщо у вас немає інших варіантів, мигдальне молоко - хороший варіант на заміну.

На мій досвід, це рідке рослинне молоко, тому вам доведеться випарувати чимало води.

Плюсом цього молока є досить нейтральний смак, і воно містить пристойну кількість білка, як і молоко, що згущує коров'яче.

Знову ж таки, вам потрібно уварити мигдальне молоко в каструлі, щоб зменшити вміст води. Використовуйте приблизно вдвічі більше молока, ніж зазначено у рецепті, і уваріть його до половини початкового об'єму.

Як приготувати веганський замінник солодкого молока, що згущує|згущає|

Згущене молоко майже ідентично концентрованого молока, з тією різницею, що воно підсолоджене.

Згущене молоко – це суміш концентрованого молока та від 40 до 45 відсотків цукру.

Якщо ви хочете приготувати згущене молоко, просто додайте цукор при приготуванні будь-якої з вищеперелічених альтернатив концентрованому молоку.

Зверніть увагу, що на 100 г згущеного молока припадає 54 г цукру (залежно від бренду рослинного молока), тому вам вирішувати, наскільки солодку згущене молоко ви хочете отримати (але це неймовірно велика кількість цукру).

Євгенія Карташева

Що можна використати замість молока?

8 продуктів, якими можна замінити молоко у випічці: не всі про це знають Сухе молоко Якщо вдома немає рідкого молока, а лише сухе, то розведіть його з водою (20-30 г на 250 мл води). … Вода … Вершки … Кисломолочні продукти … Мінеральна вода … Згущене молоко … Рослинне молоко … Сироватка

Яке молоко смачніше з кави?

Найголовніше - вибрати молоко з правильною жирністю та кількістю білка. Для капучіно підійде молоко жирністю від 3,2 до 4% та вмістом білка – 3–3,5%. Якщо ці показники будуть нижчими, то молочна піна буде нестабільною і водянистою. Якщо показник жирності буде вищим, смак молока переб'є смак кави.

Чим найкраще замінити молоко?

Що пити замість молока Зараз на прилавках можна знайти альтернативне молоко з чого завгодно: найчастіше з горіхів, бобових, круп і насіння. Найбільш популярні - соєве, рисове, мигдальне, вівсяне та кокосове молоко. На їх основі можна готувати каву, смузі, каші, мюслі, додавати до страв або пити в чистому вигляді.

Чим краще замінити молоко?

Чим замінити молоко на ПП?

Найпопулярнішими є такі напої: мигдальне – має приємний смак і багате на вітамін E; соєве – багато фітоестрогенів і допомагає боротися холестерином; кокосове – вписується в багато дієти, надає протизапальний ефект;

Що краще додавати до кави замість молока?

"Міндальне, кокосове, рисове, конопляне, вівсяне або молоко з горіха макадамії: список можна продовжити, і буде важко не знайти варіант, що відповідає будь-яким дієтичним потребам або перевагам у способі життя", - про це пише Unilever Food Solutions у статті про нові тренди у каві 2022.

Чим замінити молоко у каву під час посту?

Відмінна альтернатива коров'ячому молоку – рослинне молоко. Вибір величезний: мигдальне, кокосове, фундучне, соєве, вівсяне, рисове. Рослинне молоко можна додавати у каву або навіть варити кашу. Порадувати себе під час Великого посту можна і солодощами – гіркий шоколад, халва та козинаки.

Як називається кава без молока?

Напій, який готують в Еспресо-машині, отримав назву "Американо", під час 2-ї Світової війни під час окупації Італії військами США.

Що ще можна додати до кави?

Що можна додати в каву Одні з популярних добавок для кави вважають молоко або вершки. … Кава з какао Какао надасть кави шоколадного смаку. … Кава зі спеціями Зазвичай ми їх додаємо до страв або під час приготування. ... Екстракти ... Кориця ... М'ята ... Сіль ... Ваніль

Яке молоко найкраще для кав'ярні?

Найкраще молоко для кав'ярні містить приблизно 3% білка: 4% краще для капучіно, 2,5% - для латте.Щоб підвищити стійкість піни, її необхідно нагріти до 60-65 ° C: така температура молока для капучіно дозволяє денатурувати білок, але не перегріти його, зруйнувавши молекули.

Чому до кави додають молоко?

Тому люди часто додають у каву молоко, щоб, як їм здається, пом'якшити дію кофеїну.

Який відсоток молока краще для кави?

При високій жирності молока смакові рецептори забиваються, і ми гірше відчуваємо смак самої кави. Тому чим інтенсивніший смак зерна, тим жирніше молоко можна брати. Важливо знайти цей баланс. Для кав'ярень вибирайте молоко із вмістом жиру 3,2–4%.

Кому не можна пити каву з молоком?

Кава з молоком може виявитися шкідливою для людей, які страждають від проблем із засвоєнням лактози. Навіть у невеликих обсягах може викликати у них нетравлення чи алергічну реакцію. Лактоза (від лат. lac – молоко) – вуглевод групи дисахаридів, міститься в молоці та молочних продуктах.

Чому через каву з молоком хочеться в туалет?

Насамперед, напій містить багато кофеїну — а він не лише бадьорить, а й може активувати скорочення м'язів кишечника, зокрема товстої кишки. Це називається «гастроколіческій рефлекс», і він провокує бажання спорожнитися.

Як кава гальмує схуднення?

Вся справа у хлорогеновій кислоті. Вона, отримана організмом з кількох чашок ароматного напою, знижує тиск і гальмує накопичення жиру. Але варто дозволити собі більше кави – кислота різко б'є по внутрішніх органах та стирає всі свої корисні властивості. 5 чашок на день призводять до накопичення вісцерального жиру.

Де найсмачніше молоко у Росії?

«Найякіснішим молоком виявилася продукція «Простоквашино». Нарівні з «Молоко нашої дійки» і «Ашан» продукт визнали найкращим смаком», — йдеться в повідомленні.У продукції брендів Billa, «Будиночок у селі», «Сарафанове» та «Вологодське літо» фахівці виявили кормовий присмак.

Скільки молока потрібно для кав'ярні?

На 100 мл еспресо потрібно: 100 мл молока для мокачино; 200 мл молока для капучіно; 300 мл молока для латте.

Яке молоко краще використовувати у кав'ярні?

Найкраще брати молоко із вмістом білка не менше 2%. Також варто перевірити, чи у складі сухе молоко — у ньому менше білка, тому процес збивання проходитиме гірше.

Яке молоко використовують у кавових автоматах?

Молочні напої необхідні для приготування капучіно, латте, мокко, Флетт Уайт та інших. Для вендінгу використовують спеціальне сухе гранульоване молоко з досить високою жирністю – близько 26%.

Чи можна пити каву з молоком для схуднення?

Чи можна пити каву з молоком? Головна умова присутності кави в харчуванні за будь-якої дієти: не можна пити його з молоком. Тому що кава з молоком або вершками не має антиоксидантного ефекту. Цукор також не варто додавати, оскільки це зайві непотрібні калорії.

12 найкращих Заміни для згущеного молока

Згущене молоко з високим вмістом білка, вершковий молочний продукт використовують у багатьох рецептах.

Це зроблено шляхом нагрівання звичайного молока, щоб видалити близько 60% води, створюючи концентровану та злегка карамелізовану версію молока.

Він часто використовується у випічці, десертах, супах та соусах або навіть додають у каву, чай та коктейлі для додаткового багатства.

Тим не менш, є кілька причин, чому ви, можливо, знадобиться заміна. Деякі люди не переносять його добре через його вміст лактози, в той час як інші можуть просто не подобається смак.

На щастя, є багато молочних і немолочних альтернатив ви можете використовувати.

У цій статті представлено 12 найкращих замінників згущеного молока.

По-перше, є багато причин, чому вам може знадобитися альтернативу молока, що згущує.

Деякі з них включають:

Смак або відсутній компонент: Деякі люди не люблять смак молока, що згущує, в той час як інші можуть просто закінчилися.
Непереносимість лактози: Близько 70% людей у всьому світі страждають на непереносимість лактози. Це означає, що вони не здатні перетравлювати цукор у молоці належним чином, викликаючи неприємні симптоми шлунка (1, 2, 3).
Молоко алергії: Між 2-7% дітей та до 0,5% дорослих мають алергію молока. Оскільки всі молочні продукти містять білки молока, немолочна альтернатива є більш підходящою (1, 4, 5).
Vegan або ово-вегетаріанська дієта: Деякі люди воліють уникати продуктів тваринного походження (включаючи молоко) для здоров'я, благополуччя тварин, навколишнього середовища чи релігійних причин. Рослина на основі замінника молока є підходящою альтернативою (1, 6, 7).
Калорії: Залежно від того, чи хочете ви скинути або набрати вагу, згущене молоко можна замінити вищою або нижчою калорійністю альтернативи (1, 8, 9).
Зниження споживання білка: Згущене молоко з високим вмістом білка з 17 г на чашку (240 мл). Деякі люди на спеціальних лікувальних дієт може знадобитися ще один варіант для меншої кількості білка (10, 11).

Нижче наведено 12 варіантів заміни можна використовувати замість цього.

Є кілька хороших варіантів молочних для заміни згущеного молока, у тому числі регулярного молока, молока без лактози, вершків, половини та половини та сухого молока.

1. Молоко

Згущене молоко може бути заміщене нормальним молоком як альтернативу легшій.

Одна чашка незбираного молока (240 мл) містить 146 калорій, 13 грамів вуглеводів, 8 г жиру та 8 грамів білка. Крім того, молоко містить 28% RDI для кальцію та 26% від RDI для рибофлавіну ( 12 ).

Для порівняння, 1 чашка молока, що згущує молоко, містить 338 калорій, 25 грам вуглеводів, 19 грам жиру і 17 грам білка. Це також вище в кальції, що містить 66% RDI ( 13 ).

Як молоко має більш високий вміст води, ніж молоко, що згущує, він тонший, а не як солодкі.

При використанні молока як заміну в соусах, можливо, доведеться використовувати щось, щоб згустити його, наприклад, борошна або кукурудзяної. У випічки, вам може знадобитися більш сухі інгредієнти і трохи більше цукру, щоб досягти такого ж смаку та текстури.

Тим не менш, якщо у вас є просто запустити зі згущеного молока, це дуже легко зробити його зі звичайного молока в домашніх умовах.

Для того щоб зробити 1 чашку (240 мл) згущеного молока:

Нагріти 2 1 ⁄₄ чашки (540 мл) звичайного молока у каструлі на середньому вогні.
Нехай він прийде до ніжного кипіння при безперервному перемішуванні.
Через 10 хвилин або після того, як молоко зменшується в обсязі на трохи більше половини, зняти його тепло.

Він може бути використаний як звичайний згущене молоко та поживності схожі.

Крім того, якщо ви непереносимість лактози, ви можете використовувати молоко без лактози. Це молоко ферменту лактазу, що додається зламати цукор, що люди з непереносимістю лактози мають проблеми з травленням.

Резюме Молоко менше калорій і жирів, і може бути використане як заміна в деяких рецептах.Ви також можете зробити своє власне згущене молоко зі звичайного молока шляхом його нагрівання на плиті, щоб випарувати воду. Безлактозне молоко є відповідною заміною, а також.

2. Крем

Підставивши із вершками додає багатство страви.

Крем може бути використаний як заміна для згущеного молока в соуси, супи, начинки для пирогів, випічки, каструль, заморожених десертів і кремів у співвідношенні 1:1.

Як крем набагато більше жирів, ніж молоко, що згущує, це і товщі і містить більше калорій.

Одна чашки вершків (240 мл) містить 821 калорій, 7 г вуглеводів, 88 г жиру і 5 г білка ( 14 ).

У зв'язку з високим вмістом калорій, крем є гарною альтернативою для людей, які намагаються збільшити їхнє споживання калорій. Однак, це не може бути найкращим варіантом для людей, які намагаються схуднути.

Сумарний крем є товстішим, багатшим альтернативою згущеного молока і може бути використаний у більшості рецептів. Це набагато більше калорій та жиру.

3. Навпіл

Половина і половина є сумішшю з 50% молока і 50% вершків змішується разом. Його текстура трохи товстіша, ніж у згущеного молока.

Він широко використовується в каві, але він також може бути використаний у будь-який рецепт, який вимагає вершків або згущеного молока.

Поживно, він схожий на молоко, що згущує, але нижче у вуглеводах і вище в жирі ( 15 ).

В одній чашці (240 мл) та половину половини є 315 калорій, 10 г вуглеводів, 28 г жиру та 7,2 грама білка. Він містить 25% від RDI для кальцію та 21% RDI вітаміну В2 ( 15 ).

У більшості рецептів згущене молоко і половина і половина може бути обмінений у співвідношенні 1: 1.

Резюме Навпіл зроблено з 50% молока і 50% вершків змішалися разом. Це більше жирів і менше білка і цукру, ніж молока, що згущує. Він може бути використаний у більшості ж рецепти.

4. Сухе молоко

Сухе молоко є молоко , яке було зневоднено до тих пір, поки повністю висохне ( 16 ).

Як молоко, що згущує, це зроблено, щоб продовжити термін придатності молока.

Це може бути зроблено ще молоко шляхом додавання води. Тим не менш, він може бути доданий сухий для деяких рецептів, таких як печиво та млинці.

Для того, щоб використовувати сухе молоко замість молока, що згущує, ви можете просто зменшити кількість води, ви зазвичай додати. Це призведе до більш товстий продукт, який ви можете використовувати як згущене молоко.

Ви , можливо , доведеться трохи поекспериментувати , щоб отримати консистенцію право як різні бренди потребують різної кількості води .

Поживності, він буде майже схожий на молоко, що згущує, в залежності від того, скільки порошку ви використовуєте.

Резюме Сухе молоко є регулярним молоком, яке не було зневоднено до повного висихання. Для того, щоб використовувати його замість молока, що згущує, використовувати більше порошку або менше води при приготуванні розчинів.

Є багато продуктів на рослинній основі, які можуть бути використані замість згущеного молока, таких як соя, рис, горіх, овес, льон, пенька, лобода та кокосового молока.

5. Соєве молоко

Соєве молоко вперше було використано у Китаї понад 2000 років тому ( 6 ).

Це робиться шляхом замочування висушених соєвих бобів, шліфування їх у воді, а потім відфільтровувати великі частини, щоб залишити продукт, який виглядає дуже схожим на коров'яче молоко.

З усіх рослин на основі молочка, соя приходить поживно ближче до нормального молока з точкою зору калорій, вмісту білка та засвоюваності. Кальцій, інші вітаміни та мінерали, як правило, додають до комерційних сортів (17, 18).

Одна чашка соєвого молока (240 мл) містить 109 калорій, 8,4 г вуглеводів, 5 г жиру і 7 г білка. Це приблизно одна третина калорій, знайдених у згущеному молоці та під половиною білка (13, 17).

Соєве молоко може бути нагрітий, і вміст води зменшується, щоб використовувати його як молоко, що згущує. Смак трохи відрізняється, але у більшості рецептів ви не помітите. Він може бути використаний у солодких та солоних страв, так.

Однак, майте на увазі, що до 14% дітей з молочною алергією є також алергія на сою.

Деякі люди, можливо, побажають, щоб уникнути сою через інші проблеми, такі як використання генетично модифікованих культур (19, 20).

Короткий опис Соєве молоко є сумішшю з просочених, подрібнених соєвих бобів і відфільтрованих з водою. Ви можете зменшити вміст води при нагріванні і використовувати його як звичайне молоко, що згущує.

6. рисове молоко

Рисове молоко виробляється шляхом вимочування рису та подрібнення його з водою, щоб створити молочно-як продукт.

Він може бути використаний людьми, які непереносимістю або алергією на коров'яче молоко та сою.

Поживно, набагато менше жиру та білка, ніж згущене молоко. Одна чашка (240 мл) містить 113 калорій, 22 г вуглеводів, 2,3 г жиру і менше ніж 1 г білка ( ).

Однак, оскільки молоко рису має високий глікемічний індекс (GI), це може бути безмолочною заміною, що шипи цукру в крові більшість (22).

Як у випадку із звичайним молоком, вміст води в рисовому молоці може бути зменшено шляхом нагрівання. Він може бути використаний замість молока, що згущує, в рецептах.

Тим не менш, кінцевий продукт не буде настільки ж товстим, як згущене молоко, так що ви можете додати кукурудзяний крохмаль або інший компонент, що загущає.

Солодкий смак рису молока робить його особливо корисним у десертах та випічці.

Короткий опис Райс молоко виробляється шляхом замочування та змішування рису та води. Це менше калорій, жиру та білка, ніж згущене молоко, але й високим ГІ. Вона може бути зменшена в порівнянні з теплом, і використовуватися як заміна.

7. Гайка Молоко

Nut молочка включає продукти, такі як мигдаль, кешью та фундук молоко. Вони зроблені шляхом подрібнення горіхів з водою і фільтрують його, щоб створити молоко як напій.

Поживності, вони мають тенденцію бути дуже низьким вмістом калорій і білка, який може бути корисним , якщо ви хочете зменшити споживання калорій ( ).

Наприклад, 1 чашка (240 мл) мигдального молока містить 39 калорій, 1,5 г вуглеводів, 2,8 г жиру і 1,5 г білка. Це майже одна десята частина калорій, знайдених у згущеному молоці.

Крім того, мигдальне молоко містить додали кальцій, вітамін D і E. Однак, згущене молоко має більше кальцію, забезпечуючи 66% RDI порівняно з 52% в мигдальному молоці ( ).

Мигдальне молоко підходить для солодких страв, у той час як кеш'ю молоко може бути використане як у солодких та солоних рецептах.

Як звичайне молоко, ви можете нагріти молоко гайки, щоб зменшити вміст води. Це створює замінник молока, що випарувався, хоча це не буде настільки ж товстим, як регулярні згущеним молоко.

Якщо ви маєте горіхові алергії, ці молочки не придатні для використання.

Резюме Гайкові молочка набагато менше калорій та білка, ніж згущене молоко. Ви можете зменшити їх використовувати як заміну в більшості рецептів. Вони не підходять для людей із гайкою алергії.

8. Вівсяне молоко

Вівсяне молоко виготовляється шляхом змішування вівса з водою. Ви можете зробити це самостійно вдома або купити готові версії.

Це одна з небагатьох альтернатив, що містять харчові волокна, забезпечуючи 2 г на чашку (240 мл). Він часто збагачений залізом, кальцієм і вітаміном D, хоча відзначають, що домашні версії не містять ці додаткові поживні речовини (24).

Вівсяне молоко багате на бета-глюкани, які були пов'язані з користю для здоров'я включаючи поліпшення травлення, зниження рівня цукру в крові і зниження рівня холестерину ( 6 , 25 ).

1 чашка (240 мл) забезпечує 125 калорій, 16,5 г вуглеводів, 3,7 г жиру і 2,5 г білка. Він також містить 30% від RDI для кальцію, яке нижче, ніж згущене молоко, але схоже на звичайне молоко (24).

Вівсяне молоко можна використовувати у більшості рецептів, які використовують згущене молоко. Вам може знадобитися, щоб згустити або підсолодити для досягнення тієї ж консистенції та смаку, як молоко, що згущує.

Резюме Вівсяне молоко виготовляється із змішаної води та вівса. Це один із небагатьох замінників згущеного молока, який містить волокно. Це може бути зменшено і використовується замість згущеного молока в більшості рецептів.

9. Льняне молоко

Лляне молоко виробляється шляхом змішування комерційно лляної олії з водою.

Крім того, домашні версії можуть бути зроблені шляхом змішування насіння льону з водою.

Комерційні сорти дуже низькі вмістом калорій і містять білки. Вони мають високий вміст кальцію, вітаміну B12 і фосфору ( 26 ).

Одна чашка комерційного льону молока (240 мл) містить 50 калорій, 7 г вуглеводів, 1,5 г жиру і білка не ( 26 ).

Крім того, лляне молоко багате на омега-3 жири, які пов'язані зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань та інсульту. Наприклад, один бренд містить 1200 мг на порцію, яка більш ніж удвічі RDI (26, 27, 28, 29).

Його аромат є одним з найбільш нейтральних з немолочних альтернатив і приходить ближче до звичайного молока.

Крім того, вона може бути нагріта, щоб зменшити воду так само, як звичайне молоко. Вам може знадобитися для загущення або підсолодити його далі, щоб досягти того ж смаку та властивості, як згущене молоко.

Короткий Лляне молоко виробляється з лляної олії та низьким вмістом калорій та білка. Він має нейтральний смак і може бути зменшений, щоб використовувати замість молока, що згущує.

10. Коноплі молоко

Конопляне молоко виготовляється зі змішування насіння конопель з водою. Коноплі є різновидом каннабісу.

Хоча молоко виробляється з конопель, це не пов'язано з марихуаною. Це є законним і не містить THC, який є психоактивною сполукою в деяких рослинах канабісу.

Поживний профіль конопляного молока значно відрізняється від бренду до бренду.Одна чашка (240 мл) містить між 83-140 калорій, 4.5-20 г вуглеводів, до 1 г волокна, 5-7 г жиру і до 3,8 г білка (30, 31).

Крім того, він є багатим джерелом омега-6 та омега-3. Одна марка містить 1000 мг омега-3 на чашку - мінімальна RDI 250-500 мг для здорових дорослих (29, 31, 32, 33).

Так само, як і інші рослинні молочка, конопляне молоко може бути нагріта і відновлюють до використання замість згущеного молока.

На смак трохи солодкуватий і має більш рідкий текстуру, ніж деякі з інших альтернатив, так що ви можете захотіти, щоб згустити його з кукурудзяним крохмалем або іншого загусника інгредієнта.

Коротка Коноплі молоко є сумішшю з насіння конопель і води. Він багатий омега-3 та омега-6 жирних кислот, і може бути зменшена шляхом нагрівання, які будуть використовуватися як згущене молоко.

11. Лебідь молоко

Лебідь молоко є відносним новачком у безмолочному ринку молока, але це показує обіцянку.

Це зроблено шляхом замочування або варіння лободи і змішування його з водою. Деякі сайти рецепт також мали успіх , роблячи його вдома.

У 1 склянці (240 мл) комерційного сорту є 67 калорій, 12 г вуглеводів, 1,5 г жиру та 2 грами білка. Це менше калорій, жиру та білка, ніж згущене молоко.

З погляду смаку, дослідження досі показало аналогічне визнання як рисового молока. Якщо ви звикли пити на рослинній основі молочка, ви можете знайти його більш прийнятним, ніж ті, хто не (34).

Тому що це вже трохи товстіше, ніж звичайне молоко, вона може бути використана в деяких рецептах без зниження або потовщення її (35).

Якщо роблять лободу молока самостійно, ви можете зробити його товщим, використовуючи менше рідини при змішуванні з водою лободи.

Резюме Лебідь молоко є відносно новою альтернативою молока. Його можна купити або приготувати в домашніх умовах із приготовленої лободи, змішаної з водою. Це низький вміст калорій і збагачені кальцієм.

12. Кокосове молоко

Кокосове молоко є калорійним, ароматним доповненням до багатьох рецептів і робить чудову альтернативу згущеному молоку.

Це походить з м'яса свіжої тертої кокоси і широко використовується в Південно-Східній Азії, Південній Америці та Карибській кухні.

Як вже товста, вона не повинна бути зменшена до використання як заміна для згущеного молока, і може бути використана у співвідношенні 1: 1.

Це багате джерело заліза, калію, магнію, марганцю та цинку. Тим не менш, це також дуже високий вміст калорій і жирів ( 36 ).

Одна чашка кокосового молока містить 445 калорій, 6 г вуглеводів, 48 г жиру і 4,6 г білка ( 36 ).

Крім того, кокосове молоко містить лауринову кислоту, яка може сприяти розвитку мозку, підтримує імунну систему та зберегти кровоносні судини здоровими. Крім того, з високим вмістом вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом і важливий для здоров'я шкіри (6).

Тим не менш, він має відмінний смак кокосу, тому при заміні враховувати вплив на загальний смак рецепту. Він може використовуватися як у солодких та солоних страв.

Короткий опис кокосове молоко є багатим, ароматний інгредієнт, який має аналогічну товщину, як згущене молоко. Він багатий на поживні речовини, але і дуже високий вміст калорій і жирів. Це додає особливого кокосового аромату продуктів.

Чим можна замінити згущене молоко