Харчування або їжа для космонавтів

Їжа для космонавтів та їхній раціон були проблемою від самого початку розвитку космонавтики. Не було жодного попереднього досвіду; ніхто не знав, чи може космонавт їсти тверду їжу чи рідини у невагомості чи яка їжа у космосі на смак. Оскільки перші космічні польоти тривали лише кілька десятків хвилин, не було великої необхідності вирішувати питання з їжею на борту.

Але у серпні 1961-го Герман Титов провів у космосі вже 25 годин, а у серпні 1962 року Андріян Ніколаєв уже 4 доби.

Перша їжа для космонавтів була, м'яко кажучи, неапетитною. Більшість продуктів були напіврідкими, які вичавлювалися з трубок і всмоктувалися через соломинки. Були також кубики розміром з укус стислі та зневоднені, які були регідровані слиною у роті членів екіпажу. Як правильно їсти їжу в космосі вже не підходить.

Їжа для космонавтів була висушена заморожуванням. Це означає, що вона була приготовлена, заморожена і поміщена у вакуумну камеру, щоб видалити воду. Сублімаційне сушіння зберегло їжу для польоту без шкоди смаку. Для регідратації їжі космонавти просто впорскували воду в пакет за допомогою водяного пістолета.

Для американської програми «Аполлон» — першої висадки людей на Місяць-НАСА забезпечило своїх астронавтів гарячою водою, що полегшило процес регідратації їжі. Астронавти «Аполлона» також першими обзавелися посудом, і їм не доводилося більше втискати їжу в рот.

Екіпаж «Аполлона» обідав квадратами бекону, кукурудзяними пластівцями, бутербродами з яловичиною, шоколадним пудингом та салатом із тунця.Коли «Аполлон-8» кружляв навколо Місяця напередодні Різдва 1968 року, екіпаж навіть бенкетував із фруктовим пирогом.

На початку 1980-х років і запуску орбітальних станцій їжа виглядала майже ідентично тому, що космонавти їли Землі. Вони розробили власні семиденні меню, вибрані з різних продуктів і напоїв. Це було багатофункціональне харчування.

Види космічного харчування

Існує кілька класифікацій продуктів харчування, які вирушають у космос.

Регідратовані продукти

Харчові продукти, які були зневоднені за допомогою різних технологій (таких як сушіння з нагріванням, осмотична та сублімаційна сушіння) та дозволені для регідратації в гарячій воді до споживання, є продуктами, що регідратуються. Зниження вмісту води знижує здатність мікроорганізмів до процвітання.

Одним із способів збереження ваги під час запуску є видалення води із деяких продуктів харчування. Під час польоту вода, що генерується паливними елементами космічного апарату, додається назад безпосередньо перед їжею.

Продукти, упаковані в контейнери, що регідратуються, включають супи, такі як курячий і грибний, запіканки, такі як макарони і сир, курка і рис, закуски, і продукти для сніданку, такі як омлет і пластівці. Пластівці для сніданку готуються шляхом упаковки пластівців в упаковку, що регідратується, з знежиреним сухим молоком і цукром, якщо це необхідно. Вода додається у пакет безпосередньо перед вживанням. Харчовий пакет виготовлений з гнучкого матеріалу, щоб допомогти у стисканні сміття.

Термостабілізовані продукти

Термостабілізовані продукти піддаються тепловій обробці для знищення шкідливих мікроорганізмів та ферментів.Окремі порції термостабілізованих продуктів виготовляються в алюмінієвих чи біметалічних банках, пластикових стаканчиках чи гнучких мішечках. Більшість фруктів та риби, таких як тунець та лосось, термостабілізовані в банках. Пудинги упаковуються у пластикові стаканчики. Більшість страв упаковано у гнучкі пакети. Сюди входять такі продукти, як яловичина з помідорами та баклажанами, курка та шинка. Їжа з'їдається безпосередньо із контейнерів звичайними столовими приладами.

Опромінена їжа для космонавтів

Яловичий стейк - єдиний опромінений продукт, який нині використовується як їжа для космонавтів. Стейки готують, упаковують у гнучкі пакети з фольги, що ламінує, і стерилізують під впливом іонізуючого випромінювання, щоб вони були стабільними при температурі навколишнього середовища.

Натуральна форма продуктів

Такі продукти як горіхи, печиво класифікуються як натуральні продукти. Вони готові до вживання, упаковані в гнучкі пакети та не вимагають подальшої обробки для споживання у польоті. Вони природної форми та упаковані в гнучких пакетах, які відкриваються за допомогою ножиць.

Приправи

Приправи включають комерційно упаковані індивідуальні пакети кетчупу, гірчиці, майонезу та гострого перцевого соусу. Пляшки крапельниці з поліетилену містять рідкий перець та рідку сіль. Перець суспендують у маслі, а сіль розчиняють у воді.

Коржики

Мучні коржики - улюблений хліб космонавтів. Коржики забезпечують легке та прийнятне вирішення проблеми обробки хлібних крихт при мікрогравітації та використовуються в більшості місій. Однак цвіль — це проблема особливо з довшими місіями на орбітальному апараті, який не має охолодження.

Стабільна тортилья була розроблена для використання із збільшеною тривалістю польоту. Тортільї стабілізовані комбінацією модифікованої упаковки, рН кислотності та активності води. Зростання цвілі заблоковано шляхом вилучення кисню з пакета. Це досягається шляхом упаковки у високобар'єрний контейнер в атмосфері азоту з поглиначем кисню. Активність води знижується до 0,90 в кінцевому продукті при приготуванні тесту. Це зниження активності води, поряд з нижчим рН інгібує зростання патогенних бактерій.

Напої

Напої подаються у порошкоподібному вигляді та включають каву, чай, яблучний сидр, апельсиновий сік та лимонад. Упаковка для напоїв виготовлена ​​з фольги для забезпечення максимальних бар'єрних властивостей протягом тривалого терміну зберігання продукту.

Продукти із проміжною вологістю

Сушені персики, груші та абрикоси, сушена яловичина є прикладами цього типу продуктів харчування. Вони упаковані у гнучкі мішечки.

Заморожено-висушена їжа

Заморожено-висушені продукти, такі як фрукти, можуть бути з'їдені без додавання гарячої або холодної води перед споживанням. Продукти індивідуально упаковані та укладені для зручності поводження в умовах гравітації. Вся їжа попередньо приготована або оброблена, тому вона не вимагає охолодження або готова до вживання, або може бути приготована просто шляхом додавання води. Виняток становлять лише свіжі фрукти та овочі. Без охолодження свіжі продукти мають бути з'їдені протягом перших днів польоту, інакше вони зіпсуються.

Система харчування / планування меню

Види продуктів, які члени екіпажу їдять на борту космічного апарату, це не таємничі суміші, а продукти, приготовлені тут, на Землі. Багато хто з них комерційно доступний на полицях продуктових магазинів. Їжа для космонавтів вибирається зі своїх власних меню із великої кількості продуктів харчування. Вони призначені для забезпечення кожного космонавта 100% добової норми вітамінів і мінералів, необхідних для навколишнього середовища в космосі.

Страви в космосі складаються із звичних, апетитних, добре засвоюваних продуктів харчування, які можна приготувати швидко та легко. Повноцінне харчування для екіпажу із чотирьох осіб можна організувати приблизно за п'ять хвилин. Відновлення їжі займає від 20 до 30 хвилин- приблизно стільки ж часу, скільки потрібно для приготування закуски вдома, і набагато менше, ніж для приготування повноцінної їжі. Диспенсер для води використовується для регідратації харчових продуктів та напоїв. Під час типової їжі в космосі, піднос їжі використаний для того, щоб тримати контейнери їжі. Лоток може бути прикріплений до колін космонавта ременем або прикріплений до стіни. Піднос їжі буде тарілкою члена екіпажу і дозволяє йому вибрати страви саме як їжа вдома. Без лотка вміст одного контейнера повинен бути повністю витрачений перед відкриттям іншого контейнера.

Після їжі контейнери з продуктами викидаються у відділення для сміття під підлогою середньої палуби. Посуд для їжі та підноси для їжі очищаються попередньо очищеними серветками, що дезінфікують.

Чинники, що враховуються під час приготування їжі для космонавтів

Основними фізіологічними ефектами у космічному польоті є:

• Втрата ваги
• Переміщення рідини
• Зневоднення
• Запор
• Електролітний дисбаланс
• Втрата кальцію
• Втрата калію
• Зниження маси еритроцитів

Космічна морська хвороба

Основним завданням при проектуванні харчової системи для космосу є забезпечення безпечною та поживною їжею, легкою за вагою та компактною, упакованою у зручну форму, що дозволяє легко маніпулювати в умовах невагомості орбітального космічного апарату. Для досягнення цієї мети потрібен ретельний розгляд деяких важливих факторів.

Біологічний фактор

Основний фактор у дизайні продуктів харчування вимагає, щоб їжа була безпечною та поживною.

Їжа для космонавтів повинна бути легкою для того, щоб видавити і засвоїти і не викликати ніяких шлунково-кишкових проблем. Мінімальний термін зберігання харчових продуктів становить дев'ять місяців для човникової харчової системи, один рік для Міжнародної космічної станції і до п'яти років для можливих можливих польотів на інші планети.

Експлуатаційні фактори

Експлуатаційні чинники пов'язані як із харчовими продуктами, і з характером їх упаковки.

Упаковка повинна забезпечувати захист та стабільність харчових продуктів при зберіганні протягом періодів, які можуть тривати понад 30 днів. Їжа має бути легкою у приготуванні і не вимагати особливої ​​уваги екіпажу. Ще одним обмеженням є простота утилізації харчових відходів та використаних пакувальних матеріалів з урахуванням зниженої гравітації.

Технічні фактори

Інженерний фактор пов'язаний не тільки з вагою продуктів харчування та пакування, але й з тим, наскільки він компактний для зберігання.

Багатомісячні польоти потребують великої кількості їжі для космонавтів.Їжа та упаковка повинні витримувати температуру, тиск, прискорення та вібрацію польоту космічного корабля. Ще одним питанням є кількість води, яка потрібна для регідратації.

Вимоги до харчування у космосі харчовими продуктами

Їжа забезпечує людину поживними речовинами, необхідними підтримки її здоров'я. Отримання достатньої кількості калорій, вітамінів та мінералів так само важливо для космонавтів, як і для людей, які живуть на Землі. Космічні продовольчі системи поставляють обмежену різноманітність продуктів, чим можна було б знайти у продуктовому магазині тут, на Землі. Тому планування меню дуже важливе, щоб переконатися, що їжа для космонавтів може дати необхідні поживні речовини.

Поживні речовини, необхідні у космосі, однакові всім людей, але кількість їх відрізняється. Астронавти потребують такої кількості калорій для отримання енергії під час космічного польоту, як і на землі.

Кількість заліза у раціоні космонавта має бути менше 10 міліграмів на день як для чоловіків, так і для жінок. Космонавти мають менше червоних кров'яних тілець, поки вони перебувають у космосі. Більшість заліза, поглиненого з їжі, надходить у нові еритроцити. Якщо вони будуть їсти продукти з високим вмістом заліза, залізо зберігатиметься в їхніх тілах і може викликати проблеми зі здоров'ям.

Натрій та вітамін D впливають на кістки. Кількість натрію в раціоні космонавтів обмежена, тому що занадто багато може призвести до втрати кісткової тканини та інших проблем зі здоров'ям.

Організм зазвичай виробляє вітамін D, коли шкіра зазнає впливу сонячних променів, але космічні апарати екрановані, щоб захиститися від шкідливого випромінювання. На Землі та в умовах гравітації людям необхідний вітамін D для здоров'я кісток. Добавки з вітаміном D рекомендуються для космічних мандрівників на МКС, оскільки сучасні продукти харчування не забезпечують достатньої кількості цього вітаміну.

У міру того, як тіло пристосовується до невагомості, відбуваються багато фізіологічних змін. Чимало їх ми можемо вплинути на харчування чи торкнутися їм. Ці зміни включають втрати кісток і м'язів, зміни в роботі серця і кровоносних судин, а також зміни в крові і кількості рідини в різних областях тіла. Хоча споживання достатньої кількості поживних речовин не може зупинити ці зміни, споживання надто малої кількості поживних речовин може погіршити ситуацію. Космонавти зазвичай втрачають вагу під час космічного польоту. Бути впевненим, що вони їдять досить калорій важливо, тому що якщо вони їдять достатньо калорій, вони також будуть їсти достатньо інших поживних речовин, у тому числі вітамінів та мінералів. Для членів екіпажу МКС важливо, щоб вони розпочинали свою місію у відмінному стані здоров'я, підтримували цей стан здоров'я якнайдовше, а потім поверталися до нього якнайшвидше після завершення місії. Члени екіпажу МКС перевіряють свій харчовий статус до, під час та після польоту, щоб допомогти досягти цієї мети. До та після польоту зразки крові та сечі членів екіпажу аналізуються на наявність хімічних речовин, які вказують на стан живлення, тобто. здоров'я кісток, вітаміни, мінерали і т.д.

Під час польоту члени екіпажу заповнюють комп'ютеризований запитальник про частоту споживання продуктів харчування, щоб повідомити, які продукти вони їли протягом попереднього тижня. Результати обчислень відправляються в електронному вигляді на землю, і фахівці з харчування відразу ж аналізують дані, щоб вони могли рекомендувати способи покращення їхнього харчування.

Протягом усієї історії харчування відігравало вирішальну роль у дослідженні, і дослідження космосу не є винятком. У міру збільшення тривалості польоту від кількох тижнів на космічних апаратах до кількох місяців на МКС і, можливо, кілька років при місії на іншу планету харчування стає ще важливішим.

Важливість їжі для космонавтів

Види продуктів, які члени екіпажу їдять на борту космічного човника, — це не таємничі суміші, а продукти, виготовлені зі звичайних інгредієнтів. Основні модифікації та обробка здійснюються з метою підтримки гігієни харчових продуктів, харчування, смаку та продовження терміну зберігання харчових продуктів, що робить їх сумісними з умовами мікрогравітації та невагомості.

Екстремальні умови довкілля та стрес ізоляції можуть вплинути на апетит та споживання. Ці завдання мають бути вирішені на початок трирічного польоту в космос. Крім того, бажані подальші події у таких областях:

• Упаковка, що переробляється або розкладається.
• Прискорене травлення
• Сумісність із компостуванням
• Багатофункціональні пакувальні матеріали
• Нові їстівні харчові варіанти

Хоча якість їжі має бути принесена в жертву для того, щоб людина могла насолоджуватися чудесами космосу, і на даний момент космічні подорожі самі по собі є найбільшою проблемою.

Ніякі космічні експедиції не можуть бути успішно проведені з напівголодними і космонавтами, що недоїдають, тому їх їжа і харчування ніколи не можуть бути втрачені. Для вирішення цих завдань використовуються нові технології, такі як вирощування свіжих овочів на борту судна, та проводяться інші науково-дослідні роботи.

Космічне харчування – історія «зоряної кухні» та факти про неї

Продукти харчування, які спеціально створюють та обробляють для вживання космонавтами в умовах невагомості, – це космічне харчування. В останні роки воно стало доступно будь-якому бажаючому, перетворившись на якусь розвагу. Відчути себе космонавтом, покуштувавши спеціальну їжу, можна, наприклад, у Москві, на ВДНГ чи планетарії. Але спочатку все робилося не для цього. Докладніше про історію створення їжі для підкорювачів міжзоряного вакууму – у матеріал 24 ЗМІ.

Проблема харчування космонавтів

Вперше харчові продукти потрапили до космосу задовго до польоту Юрія Гагаріна. Коли на орбіту відправляли собаку Лайка в 1957 році, разом з нею в кораблі розмістили спеціальну годівницю, з якої двічі на день подавалась поживна суміш у вигляді желе. Втім, собака так жодного разу до їжі і не доторкнувся.

Ні того разу, ні при першому польоті людини вчені ще до ладу не знали, як має виглядати космічне харчування. Технологи розмірковували над тим, як космонавти будуть їсти у невагомості. Експерти робили припущення з приводу того, як людський організм прийме їжу за відсутності гравітації.

Поступово почали формуватись принципи приготування харчових продуктів. Це завжди був складний процес, оскільки потрібно створити таку їжу, яка виявилася б корисною з фізіологічної точки зору.Ідеться про те, що вона повинна легко засвоюватися, бути поживною і при цьому залишатися смачною.

Наступна умова зводиться до забезпечення придатності їжі для вживання в космосі. Її слід правильно упаковувати, щоб потім легко було розкрити або іншим чином підготувати до вживання — розчинити у воді тощо. Після обіду не можна, щоб залишалися крихти та інші харчові відходи, що в невагомості не тільки неакуратно, а й небезпечно.

Їжу створюють такою, щоб вона залишалася зручною для зберігання і не викликала складнощів з використанням. Доводиться пам'ятати, що у космосі не можна по-земному налити тарілку супу. Тому вигадують універсальні способи приготування дома.

Крім перерахованого, під час підготовки харчування для космонавтів кількість їжі розраховують заздалегідь. Не можна допустити, щоб люди залишилися на орбіті голодними, але з іншого боку, кожен зайвий грам при доставці їжі призводить до збільшення витрат.

Зрештою, сьогодні враховують і той факт, що харчування давно перетворилося на частину культури. На трапезу тепер навіть у космосі перестали дивитись як на нудний процес поповнення людських енергоресурсів. З їжею пов'язані сотні ритуалів, їжа виступає у ролі виразного способу національної чи культурної ідентичності. Це особливо впадає у вічі при аналізі міжнародних польотів та багатомісячного перебування на Міжнародній космічній станції (МКС) космонавтів з різних країн.

Набір космічного харчування / Фото: flickr.com

Історія розвитку космічного харчування

Політ Юрія Гагаріна тривав лише 108 хвилин. На такий короткий термін можна було вирушити і без провізії.Але політ мав низку цілей, серед іншого хотіли випробувати космічне харчування. Розробники розуміли, що це лише перший пробний виліт, а в наступні роки космонавти почнуть вирушати в невагомість на куди довші терміни. І там уже без їжі не обійтись. Тому йшли наполегливі розробки.

З низки запропонованих варіантів було вирішено зупинитись на харчуванні, яке вже пройшло випробування при авіаційних польотах. Гагарін узяв із собою на борт їжу у тюбиках. Його раціон виявився невеликим — складався з м'яса та шоколаду. Космонавту вдалося успішно спробувати продукти, але перших даних було недостатньо.

Наступним літав Герман Титов, і його подорож тривала вже довше — 25 годин. Після цього з'явилася перша повноцінна інформація про їжу. Титова забезпечили 3-разовим харчуванням. Це була та сама їжа в тюбиках. Сам раціон отримав розвиток, його розширили: крім шоколаду та м'яса, у нього в запасі були компот та суп.

Коли Герман Титов повернувся, то розповів, що запропоноване харчування виявилося поганим. Справа в тому, що вплинули сильні навантаження - після них людському організму потрібно набагато більше поживних речовин, ніж на Землі. Титов говорив, що відчував сильне почуття голоду, яке навіть доводило його до запаморочення.

Після цього вчені почали наголошувати якраз на поживності, а також враховувати те, як їжа засвоюється організмом. Для розробок у Москві 1963 року відкрили окрему лабораторію, яка почала досліджувати космічне харчування.

У діяли інакше. Американські вчені вирішили споряджати астронавтів сушеними продуктами. Вони були сублімовані порошки, на орбіті їх належало розводити у воді.Крім того, в комплект входили невеликі кубики з їжі, які можна було відразу, не розкушуючи, відправляти в рот. Але продукти харчування в американців під час перших проектів виявилися настільки несмачними, що навіть виникла легенда про те, як люди потай проносили звичну земну їжу. Крім того, у невагомості виникали постійні проблеми із додаванням води до порошків.

У наступні космічні місії американці стали користуватися желатиновим покриттям, яке запобігало утворенню крихт та руйнуванню порцій їжі. Також стали використовувати спрощені методи змішування сухих порошків із рідиною. Розширилося й саме меню — тепер у астронавтів у запасі опинилися овочі, креветки, курка, яблучний сік, пудинг та тости.

1973 ознаменований новим етапом становлення харчової космічної сфери - на орбіті з'явився холодильник. Його встановили на станції під назвою "Скайлеб". У холодильнику тримали заморожену їжу, що швидко псується, а також морозиво, лобстерів і свіжий хліб. Але справді смачна та різноманітна їжа з'явилася лише у 1980-х роках. Наприклад, у СРСР на той час налічувалося до 300 найменувань їжі. Американці в цей час також почали використовувати тюбики, але невдовзі перейшли на напівфабрикати.

Сьогодні, як правило, використовуються продукти у вакуумних боксах, їжу заздалегідь висушують методом сублімації. А знаменитий радянський винахід — космічне харчування у тюбиках — відійшов у минуле. Це вже якийсь стереотип, а на практиці тюбиками майже не користуються, бо з'явилася високотехнологічна упаковка.

Крім того, що вчені знайшли найкраще на сьогодні рішення щодо формату упаковки, зміни відбулися і в самому процесі прийому їжі.Тепер у космонавтів не 3-разове, як раніше, а 4-разове харчування. При цьому щодня кожен із них отримує до 3200 ккал.

Стандартний космічний набір

За всю історію космонавтики, яка триває понад 60 років, вчені з космічної області провели сотні експериментів довкола харчування. Були періоди, коли до раціону навіть намагалися включити вино. Але незабаром від ідеї довелося відмовитись, оскільки напій, як з'ясувалося, швидко починав бродити. Також робилися спроби напоїти космонавтів газованою водою, але й від цього відмовилися — така вода в умовах невагомості поводиться вкрай дивно, викликаючи незручності.

Сьогодні, коли на МКС люди мешкають по півроку, важливо зберігати на борту правильний психологічний клімат усередині колективу. Серед іншого для цього трепетно ​​підходять до підбору раціону. З цієї причини він нині іноді різноманітніший за ресторанне меню.

Протягом тижня харчові набори жодного разу не повторюються. Потім цикл поновлюється. Космонавтів забезпечують їжею їхні рідні країни. Росіянам надають 140 продуктів, і це не дивина, а звична кожному їжа. Відмінність тільки в тому, як вона оброблена та упакована.

Космонавтам вдається насолодитися соком чи кавою. Ці напої вирушають на орбіту в порошковому вигляді - так знижуються їх обсяг та маса. Залишається лише додати води. А з сіллю та перцем надходять саме, навпаки — вони постачаються у вигляді рідин.

М'ясо, рибу або фрукти перед відправкою піддають термічній обробці, а також опромінюють їх задля знищення мікробів та непотрібних ферментів. Космонавтам вдається поласувати навіть випічкою чи горіхами, причому ці продукти летять у космос у звичайному стані.

Космонавти снідають кашами, п'ють чай, каву, молоко.Обідають супом, рибними та м'ясними стравами. Вони отримують їжу в консервах, але найбільше сумують за свіжими овочами та фруктами. І їм вдається насолодитися ними, щоправда, у невеликих кількостях, оскільки через короткий термін зберігання їх привозять мало.

Процес вживання їжі / Фото: picryl.com

Основні виробники

Американським астронавтам їжу готує Космічний центр, розташований у Техасі, у Х'юстоні. НАСА заявляє, що результатом роботи цієї лабораторії стало понад 200 видів їжі та пиття.

У США у 1960-х роках до розробки систем космічного харчування також підключали виробників пральних машин, холодильників та сушилок для білизни. Наприклад, одна з таких компаній 1961 року представила новий варіант «космічної кухні». Це був холодильник циліндричної форми завдовжки 2,5 м, який включав резервуар для зберігання води, відсіки під продукти, морозильну камеру.

У Радянському Союзі базою для розробок космічної їжі зробили Бірюлівський експериментальний завод, який раніше випускав консерви. Він став виробником і постачальником понад 90% усіх продуктів для раціону космонавтів, а також супутніх комплектуючих. Таким він залишається і донині. За 50 з лишком років роботи завод сформував власні технології приготування їжі.

У Бірюльово роблять практично все, що потрібно, за винятком деяких продуктів. Так, наприклад, сиру вони не постачають. Він надходить від заводу «Карат» із Москви. Хліб також роблять в іншому місці – у НДІ хлібної промисловості. Петербурзький завод "Гіпрорибфлот" виготовляє для космонавтів рибні страви. 10%, що залишилися, виробляє низку невеликих підприємств, у тому числі з інших держав.

За старих часів масові поставки створювалися в інших місцях.За СРСР, наприклад, сублімовані продукти виготовляли в Естонській РСР. Також країною працювала низка організацій, які робили для космонавтів кондитерські вироби, м'ясні, рибні страви, їжу з птиці. Але з розпадом Радянського Союзу більшість цих підприємств залишилися в суверенних державах, закрилися або відмовилися від створення космічної їжі.

Цікаві факти

Космічне харчування саме собою досі викликає інтерес у громадян, далеких від космічних тонкощів. А таких, мабуть, більшість. При цьому люди не здогадуються про низку цікавих речей, пов'язаних із цією областю.

Наприклад, далеко не все в курсі, що космонавти на орбіті самі вирощують деяку їжу. Зрозуміло, на МКС неможливо розводити птицю або тим більше худобу. Також не вдасться розбити повноцінний город чи теплицю. Але там вирощують водорості — невибаглива рослина, яка охоче росте на кораблі.

Водорості, наприклад, хлорела, допомагають космонавтам вгамувати голод, а також заповнити нестачу мінеральних речовин і вітамінів в організмі. Цю рослину вирощують космонавти з усього світу, коли перебувають у багатоденному польоті. У тому числі росіяни. Але ідея належить вченому з Японії, де водорості є поширеним продуктом харчування.

Цікаво, що воду на космічному кораблі створюють теж самі. Звичайно, її неможливо повною мірою назвати їжею, але вода для людини є вкрай важливим життєвим ресурсом. І в космосі він необхідний організму не менше, ніж Землі.

Звичайно, не вся вода, яку там п'ють, здобута самими космонавтами. Більшість обсягів поставляється із Землі. Але рідина не буде там зайвою, адже її застосовують не тільки для пиття, а й для інших побутових і технічних потреб.

Щоб отримати воду, там використовують спеціальні очисні установки. А сировиною служить сеча. Крім того, переробляють і конденсат, а також відходи, що залишаються під час роботи паливних частин. З останнього одержують воду, що йде не на миття і тим більше на стіл. Її застосовують для технічних завдань.

З космосом і тим, як і що там їдять, пов'язана низка курйозних випадків. Так, ще на зорі космонавтики американець на ім'я Джон Янг потай взяв із собою у політ звичайний сендвіч. На землі ні в кого не виникне труднощів із поїданням такої банальної їжі. Але в космосі Янга крихти розлетілися по кораблю. Мало того, що це було неприємно з естетичного погляду, крихти створили загрозу життю космонавту.

Інша кумедна історія, пов'язана з космічною їжею, трапилася 1975 року. Йдеться про відомий експериментальний політ «Союз» — «Аполлон». Коли американці та радянські космонавти вже здійснили стикування, у них відбувся спільний обід. Люди обмінялися продуктами. Олексій Леонов згадував, що того разу прихопив із собою горілчані етикетки, які наклеїв на тюбики. За столом він запропонував кожному таку порцію. Щоправда, всередині не було міцного. Там виявився борщ. Але легенда згодом жила роками – люди вірили, що космонавти на орбіті розпивають спиртне.

Харчування космонавтів сьогодні доставляють із Землі. Але в планах вчених – відмова від цих дорогих заходів. Хочуть розробити космічні плантації, щоб вдавалося їсти безпосередньо в космосі. І навіть уже говорять про успіхи у цій галузі. Варто лише згадати згадані вище водорості, які вирощують на орбіті. Щоправда, обсяги оброблюваних культур є недостатніми.

Крім того, у майбутньому космічне харчування хочуть зменшити в обсязі та вазі без шкоди поживності та зі збереженням смакових якостей. Вчені не збираються зупинятися, щоб їжа для космонавтів ставала досконалішою.