Чи корисна морква для вашого організму?

Морква – поживний та універсальний овоч. У ній міститься безліч вітамінів, мінералів, клітковини та фітохімічних речовин, пов'язаних зі здоров'ям кісток та очей, зниженням рівня холестерину та зменшенням ризику розвитку раку. Морква також містить мало жиру, калорій та натрію, що робить її чудовим доповненням до будь-якої дієти для схуднення або підтримання нормальної маси тіла.

Різновиди моркви

Морква доступна у свіжому, замороженому, консервованому вигляді та у вигляді соку, вона буває різних кольорів, включаючи традиційні помаранчевий, білий, жовтий, фіолетовий та навіть бордовий (червоний). Кожен сорт має унікальні властивості, що сприяють зміцненню здоров'я.

Харчова цінність, склад та калорійність моркви

Морква багата на клітковину, що дуже важливо для здоров'я кишечника, оскільки вона сприяє нормальній роботі кишечника і виступає як пребіотик. Крім того, клітковина пов'язана з почуттям ситості, регулюванням рівня цукру в крові та контролем ваги (2).

Овоч також містить калій та вітаміни K1, C та A. Ці важливі вітаміни та мінерали допомагають підтримувати здоров'я серця, кісток та імунітету.

Морква багата поліфенолами та фенольними кислотами, у тому числі хлорогеновою кислотою. Ці антиоксиданти мають протиракові та протизапальні властивості. Морква містить також поліацетилени (наприклад, фалькаринол) (3).

Користь моркви для здоров'я

Ось ряд корисних властивостей моркви, про які вам слід знати:

Користь для здоров'я очей

Морква містить велику кількість бета-каротину та інших каротиноїдів, які, як відомо, захищають здоров'я очей.Лютеїн і зеаксантин мають здатність фільтрувати короткохвильове світло і виступають як антиоксиданти.

Дослідження показують, що раціон із високим вмістом лютеїну та зеаксантину пов'язаний з нижчим ризиком вікової дегенерації жовтої плями (ВДЖП) (4).

Користь для здоров'я кісток

Морква містить калій та вітамін K – дві найважливіші поживні речовини для здоров'я кісток. Одна з теорій полягає в тому, що вживання продуктів з калієм може зберегти кісткову тканину за рахунок кислотно-лужного балансу.

Вітамін K також вивчався щодо його ролі у захисті здоров'я кісток (7).

Користь для травлення

Морква, як і всі фрукти і овочі, містить клітковину. зі зниженням ризику розвитку раку товстої кишки (8).

Зниження ризику розвитку раку

Експерти рекомендують регулярно вживати моркву в їжу через її багатий вміст каротиноїдів, які діють як антиоксиданти.

Дослідження на тваринах показують, що певні сполуки в моркві можуть сприяти створенню в організмі середовища, менш сприятливому для розвитку раку, зменшенню росту ракових клітин та збільшенню їхньої загибелі.

Зниження рівня холестерину у крові

Дієта є одним із змінних факторів, що впливають на рівень холестерину. Морква містить антиоксиданти та клітковину – два важливі компоненти для здоров'я серця. Антиоксиданти, такі як бета-каротин, допомагають знизити запалення, а дієти з високим вмістом клітковини рекомендуються як зміна способу життя, щоб допомогти знизити рівень холестерину (9, 10, 11).

Зниження надлишкової маси тіла

Створення дефіциту калорій шляхом зниження їх споживання, використання більшої кількості калорій, ніж необхідно організму підтримки поточної ваги, чи поєднання те й інше може допомогти схуднути (12).

Завдяки високому вмісту поживних речовин та низькій калорійності морква є відмінним доповненням до режиму зниження або підтримання ваги. Вживання моркви у сирому вигляді може посилити почуття ситості, оскільки її споживання займає більше часу.

Допомагає контролювати цукровий діабет

Морква, як і броколі та капуста, відноситься до некрохмалистих овочів і може бути включена до дієти при цукровому діабеті. Крім того, морква містить бета-каротин. Деякі дослідження вказують на зв'язок між високим споживанням бета-каротину та зниженням ризику розвитку цукрового діабету (13, 14).

Покращує імунну функцію

Морква містить провітамін A (бета-каротин) та вітамін C – два необхідні вітаміни для здорової імунної системи. Хоча необхідні додаткові дослідження, одне з них показало, що вживання морквяного соку викликає імунну реакцію у короткостроковій перспективі. Дослідники пов'язують цю реакцію з певними сполуками моркви (15, 16).

Сприяє здоров'ю зубів та ясен

Деякі дослідження показують, що каротиноїди можуть бути пов'язані із профілактикою захворювань ясен (пародонтиту). Ймовірно, це пов'язано з їхніми протизапальними властивостями, оскільки пародонтит – це запальне захворювання, що вражає ясна. Проте потрібні додаткові дослідження (17, 18).

Поліпшує здоров'я шкіри

Вітамін C важливий для синтезу колагену, який може впливати на еластичність шкіри. Пігменти моркви допомагають надати шкірі здорового сяйва і захищають від шкідливих ультрафіолетових (УФ) променів. Однак надто велика кількість бета-каротину в крові може призвести до каротинемії, що викликає зміну кольору шкіри. Зазвичай це нешкідливо і відбувається при зниженні споживання (19).

Органічна та традиційно вирощена морква

Моркву можна вирощувати як органічним, і звичайним способом. Вибираючи органічну, а не звичайну, ви повинні враховувати доступність, вартість та цілі харчування. Проте, деякі експерти ставлять під сумнів обґрунтованість цих заходів перевірки (20).

Купуючи свіжу цілу моркву, шукайте добре сформовану, гладку та пружну, з насиченим кольором та свіжою зеленою верхівкою. Слід уникати зів'ялої, м'якої або пошкодженої моркви. Щоб зберегти моркву свіжою, зберігайте її до двох тижнів у холодильнику в поліетиленовому пакеті або щільно закритому скляному контейнері з віддаленими верхівками (21).

Звичайна морква та міні-морква

Міні-морква, яку ви бачите на полицях супермаркетів, була отримана шляхом мінімальної обробки з більшої моркви: її порізали, очистили та відполірували, щоб створити малу версію.Для багатьох людей, яким складно задовольнити потребу в овочах, це робить їх зручними, знижує харчові відходи та збільшує споживання поживних речовин, оскільки не потрібна додаткова підготовка.

Кому слід уникати моркви?

Ось низка факторів, які слід враховувати деяким людям.

Алергія

У людей з алергією на пилок берези також може бути алергія на моркву. Сирий морквяний сік може викликати синдром оральної алергії (СОА). Цей стан, також відомий як алергія на пилок та їжу, викликає легку реакцію після вживання певних продуктів, найчастіше рослинного походження. Симптоми включають свербіж в області губ, рота та язика (22).

Велика кількість клітковини в раціоні

Хоча клітковина важлива для загального здоров'я, деякі з шлунково-кишковими розладами можуть відчувати труднощі з перетравленням великої її кількості. Якщо ви починаєте вживати клітковину, збільшуйте її кількість повільно і запиваючи достатньою кількістю води, щоб уникнути газоутворення і здуття живота (23).

Забруднення

Продукти, вирощені у ґрунті (наприклад, морква), схильні до забруднення внаслідок впливу навколишнього середовища та методів ведення сільського господарства. Забруднення може включати важкі метали, мікропластик (з ґрунту та упаковки) та багато іншого. Однак існують норми, які визначають, яка кількість забруднень вважається безпечною для споживання людиною (24).

Дослідники продовжують вивчати шкоду мікропластика для здоров'я людини та способи зниження її впливу (24).

Коренеплоди, такі як морква, які часто миють, чистять, бланшують або відварюють перед вживанням або переробкою, зазвичай містять меншу кількість залишків пестицидів (24).

Підіб'ємо підсумок

Морква – поживний та універсальний коренеплід, що містить вітаміни, мінерали та рослинні сполуки, пов'язані зі зниженням ризику розвитку цукрового діабету, раку та захворювань серця.

У ній також містяться сполуки, здатні благотворно впливати на роботу кишечника, очей, шкіри та клітин.

Якщо у вас немає алергії на пилок берези і, у свою чергу, на моркву, включення її до раціону може стати хорошим способом допомогти вам досягти своїх цілей.

Матеріал ґрунтується на наукових даних. Цифри в дужках (1, 2, 3) є інтерактивними посиланнями на наукові статті, що рецензуються. Підготовлений фахівцями виключно для ознайомлення. Його не слід використовувати як посібник для лікування захворювань, і він не може замінити професійну медичну консультацію, діагностику або лікування. У разі захворювання або будь-яких симптомів вам не слід займатися самолікуванням і завжди слід звертатися до лікаря.

Чим корисна морква для організму – 10 фактів

Морква належить до найкорисніших овочів на планеті. Вона містить масу біологічно активних речовин і здобула визнання в народній та доказовій медицині.

Згідно з дослідженнями, морква приносить відчутну користь організму людини. При регулярному вживанні спостерігається поліпшення здоров'я серцево-судинної та травної систем, профілактика остеопорозу та покращення зору. Наголошується навіть на збільшення тривалості життя.

10 фактів про користь

Нижче розглянуто 10 основних тез щодо впливу моркви на здоров'я.

1. Багатий склад

Морква на 90% складається з води і має досить низьку калорійність (близько 41 калорії на 100 грам), що робить її дієтичним продуктом.

Вуглеводи, переважно, представлені глюкозою і сахарозою. При цьому, за даними фахівців зі США, морква володіє низьким глікемічним індексом, отже, її можна їсти особам із цукровим діабетом. У процесі термічної обробки (варіння, гасіння) глікемічний індекс підвищується.

Морква є джерелом клітковини, яка є вкрай важливою для повноцінної роботи травної системи. Основу харчових волокон складає розчинна клітковина. Вона уповільнює всмоктування глюкози та крохмалю із просвіту травного тракту, підтримує адекватний склад мікрофлори. Також розчинні волокна знижують рівень холестерину в крові та запобігають розвитку запорів.

Морква також є багатим джерелом вітамінів, мінеральних та антиоксидантних речовин:

1. Бета-каротин. Ця речовина перетворюється в організмі на вітамін A, який підтримує роботу імунної системи та покращує зорову функцію.
2. Біотин. Відповідає за метаболізм жирів та білків.
3. Вітамін K2. Підвищує мінеральну густину кісток.
4. Калій. Знижує артеріальний тиск, відповідає за скоротливість міокарда.
5. Вітамін B6. Необхідний для перебігу окислювально-відновних процесів, отримання енергії з їжі, що надходить в організм.
6. Лютеїн. Є найпоширенішим антиоксидантом, який нормалізує обмін речовин у очному яблуку.
7. Лікопін. Знижує ризик розвитку серцево-судинних та злоякісних новоутворень.
8. Поліацетилени. Запобігають появі лейкозів та інших ракових пухлин.

Морква містить велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які комплексно впливають на організм, знижуючи ймовірність розвитку найпоширеніших захворювань.

2. Запобігання раку

Будь-яка дієта, багата на каротиноїди, знижує ризик розвитку злоякісних новоутворень.

Дослідження американських вчених показали, що морква здатна значно знизити ризик розвитку раку простати у чоловіків, навіть при обтяженому сімейному анамнезі. Відзначається також ефективність щодо раку товстої кишки та шлунка.

Встановлено, що регулярне вживання моркви пов'язане зі зниженням частоти народження раку молочної залози (основна роль відводиться альфа- і бета-каротину, лютеїну) і легень.

Регулярне вживання моркви знижує можливість формування злоякісних новоутворень в організмі.

3. Зниження холестерину

Високий рівень холестерину в крові (особливо атерогенних фракцій - ЛПНГ, ЛПДНЩ, ТАГ) призводить до формування атеросклеротичних бляшок на стінках артерій і подальшому тромбозу, що призводить до багатьох фатальних ускладнень: інфаркт міокарда, інсульт і т.д.

Численні дослідження демонструють, що морква здатна нормалізувати рівень холестерину в крові та запобігти розвитку небезпечних патологій. Овочі зменшують кількість ТАГ у крові, знижують швидкість зворотного всмоктування холестерину з кишечника.

Одне дослідження показало, що вживання 200 г моркви 1 раз на добу протягом 3 тижнів призводить до зниження загального холестерину в крові на 11%, підвищення виділення жовчних кислот з організму на 50%.

Морква нормалізує рівень холестерину в крові та знижує ризик розвитку захворювань, асоційованих з атеросклеротичним ураженням судинної стінки.

4. Допомога у схудненні

Особи з надмірною вагою найбільш схильні до серцево-судинних та ендокринних захворювань, мають меншу тривалість життя.

За інформацією вчених із Великобританії, вживання моркви призводить до швидкого розвитку почуття ситості, яке зберігається протягом кількох наступних годин. В результаті людина з'їдає менше їжі, а енергетична цінність добового раціону знижується.

5. Поліпшення здоров'я очей

Вітамін A, який організм отримує з моркви, підтримує здоров'я судинної та фоточутливої ​​оболонок очного яблука.

Доведено, що овоч захищає орган зору розвитку будь-яких денегеративных захворювань.

Відзначено зменшення частоти народження вікової неоваскулярної атрофії жовтого п'ята, яке відповідає за сприйняття кольору.

Вживання моркви пов'язане з низькою частотою дегенеративних і атрофічних патологій офтальмологічного апарату.

6. Профілактика анемії

Морква містить вітамін С (близько 6 мг на 100 г). Ця речовина, на думку вчених, підвищує біологічну доступність заліза, що надходить з їжею.

Значна роль відводиться антиоксидатним речовин, які також запобігають появі анемії.

Морква служить ефективним засобом профілактики анемії, пов'язаної з хронічними крововтратами (менструації, маткові кровотечі та шлунково-кишкові анемії), а також первинним ураженням кісткового мозку (апластичні анемії).

7. Підтримка здоров'я кишечника

Велика кількість харчових волокон, що містяться в моркві, підтримує адекватний склад мікрофлори. Клітковина підвищує чисельність корисних мікроорганізмів, пригнічує зростання та розмноження патогенних та умовно-патогенних форм.

Повноцінний мікробіоценоз пов'язаний із безліччю переваг: від зниження ризику розвитку раку до покращення діяльності мозку. Таких висновків дійшли дослідники зі США.

На думку італійських експертів, морква підвищує вироблення бутирату у просвіті кишечника, який захищає клітини товстого кишечника від злоякісної трансформації, а також від токсичних та інфекційних агентів.

Виявлено також зв'язок між низькою частотою запорів (регулярний та здоровий стілець) та частим вживанням моркви.

Таким чином, морква вкрай важлива підтримки здоров'я кишечника. Вона запобігає розвитку злоякісних та інфекційних патологій, ефективна з метою профілактики запорів.

8. Зниження артеріального тиску

Високий артеріальний тиск призводить до розвитку хронічної та гострої серцевої недостатності, підвищує ризик розвитку інсульту та інфаркту міокарда.

За даними, які наводить Американська кардіологічна асоціація, морква – це продукт з ідеальним співвідношенням клітковини та калію, які захищають серцевий м'яз від будь-яких пошкоджень та сприяють розслабленню гладкої мускулатури судин, що призводить до зниження артеріального тиску.

9. Підвищення міцності кісток

Морква містить вітамін K2, який нормалізує обмін речовин у кістковій тканині, перешкоджає вимиванню кальцію з кісток.

В результаті забезпечується профілактика остеопорозу (особливо важливо для людей похилого віку та жінок після менопаузи) і знижується ризик появи патологічних переломів.

Бельгійські вчені виявили, що на тлі систематичного включення моркви до раціону збільшується поглинання кальцію з їжі, підвищується мінеральна щільність кісток. Дія пов'язується з високим рівнем клітковини у овочах.

Рекомендується регулярно вживати моркву, щоб запобігти віковому зниженню мінеральної щільності кісткової тканини.

10. Загальне збільшення тривалості життя

Дослідження виявили, що вживання бета-каротину пов'язане зі зниженням загальної смертності від усіх причин та збільшенням тривалості життя.

Також не варто забувати, що морква, завдяки безлічі інших цінних речовин, є засобом профілактики великого спектру поширених та смертельно небезпечних захворювань із боку серцево-судинної та ендокринної систем, злоякісних новоутворень.

Морква завдяки множині біологічних ефектів продовжує життя і знижує ризик смерті від будь-якої причини.

Шкода та протипоказання

Загалом морква – безпечний продукт харчування. Однак, в окремих випадках, навіть вона може завдати шкоди здоров'ю.

До головних протипоказань та інших негативних факторів відносять:

1. Алергічні реакції. На жаль, алергія на моркву – досить поширене явище. Описано випадки перехресної сенсибілізації.У людей, які страждають на алергію на пилок різних рослин (полин, берези), високий ризик (близько 25 %) розвитку алергічних реакцій при поїданні моркви. Алергопатології можуть бути будь-якими: від контактного дерматиту або ураження слизових оболонок до набряку Квінке або анафілактичного шоку.
2. Годування груддю. Бета каротин потрапляє у грудне молоко і передається дитині, що може призвести до зміни кольору шкіри та появи підвищеної чутливості до сонячного випромінювання.
3. Неправильні умови вирощування. Морква здатна вбирати будь-які небезпечні речовини з навколишнього повітря чи ґрунту. При неправильному вирощуванні вона накопичує всі токсичні речовини в м'якоті, що може призвести до отруєння.

На окрему увагу заслуговує питання вживання моркви при вагітності. У перший триместр овоч надає величезний перелік вітамінів та мінералів, які підвищують адаптаційні механізми організму матері, знижують вираженість токсикозу та запобігають розвитку анемії.

При вживанні овочів на пізніх термінах, спостерігається нормалізація тонусу матки, знижується ймовірність передчасних пологів. А ось під час грудного вигодовування морква протипоказана.

Яка морква корисніша: сира чи варена?

У сирій моркві міститься значно більше корисних речовин (вітаміни, мінеральні та антиоксидантні компоненти).

Але прийом вареної, печеної або тушкованої моркви призводить до більш високої біологічної доступності цінних нутрієнтів. Наприклад, зі свіжої моркви засвоюється лише 3% бета-каротину, та якщо з відвареної – 21-30%.

Однак, в ході термічної обробки зростає глікемічний індекс, що може несприятливо позначитися на загальному стані осіб, які страждають на ожиріння або цукровий діабет.

У сушеної моркви у кілька разів підвищується відсотковий вміст вуглеводів та клітковини, що також негативно позначається на вазі тіла.

Від смаженої моркви краще відмовитися, у ній є безліч канцерогенних речовин, що підвищують ймовірність злоякісного переродження клітин товстого кишечника.

За відсутності ендокринних порушень в організмі (ожиріння, діабет) краще вживати термічно оброблену моркву (за винятком смаженої), за наявності порушень – сиру.

Інші особливості прийому

Нижче розглянуті спірні ситуації щодо того, як краще приготувати моркву і в якому вигляді її найкорисніше вживати.

1. Морквяний сік містить менше вітамінів та мінералів, ніж м'якоть рослини. Краще вживати цільну сиру моркву. А макуху після приготування соку точно слід викинути.
2. Морквяне бадилля багате на селен, що зміцнює імунітет і знижує ризик розвитку раку. Також листя моркви застосовується в народній медицині для нормалізації тонусу матки, усунення набряків та профілактики сечокам'яної хвороби. Однак ці властивості були підтверджені науково.
3. Морква по-корейськи має виражену противірусну, антибактеріальну, антисептичну та жовчогінну дію. Однак особам із хронічними захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки від такого рецепту краще відмовитися.
4. Яблуко з морквою на терці корисне для зміцнення імунітету, прискорення загоєння будь-яких ран та зниження маси тіла. Також морквина відмінно поєднується з буряком та селера.
5. Морквяний чай ефективний з метою зниження артеріального тиску, лікування простатиту та зміцнення імунної системи.
6. Олія моркви зазвичай застосовується для нормалізації емоційного тла (усунення депресії, стимуляція розумової діяльності). Також застосовується в косметології для підвищення еластичності та усунення зморшок на обличчі та інших ділянках тіла.
7. Молода морква (бебі-морква) абсолютно нічим не відрізняється від зрілої. Якісний склад аналогічний.

Висновок

1. Морква багата на вітаміни (В6, С, К1), мінерали (калій) та антиоксиданти (біотин, лютеїн, лікопін тощо).
2. При регулярному вживанні відзначається зниження загального холестерину та артеріального тиску, запобігається розвитку безлічі небезпечних серцево-судинних захворювань та злоякісних пухлин, покращується здоров'я очей та знижується маса тіла.
3. Морква рекомендована в період виношування дитини для запобігання ускладненням вагітності, але не рекомендується під час годування груддю.

У чому користь моркви для здоров'я: основні факти

Морква багата на вітаміни, мінерали та антиоксидантні сполуки. Як частина збалансованої дієти, вони можуть допомогти підтримати імунну функцію, знизити ризик деяких видів раку та сприяти загоєнню ран та здоров'ю травної системи.

У цій статті ви дізнаєтеся більше про поживні речовини, що містяться в моркві, та їх користь для здоров'я. Ми також розглянемо поради щодо додавання моркви в раціон та будь-які запобіжні заходи.

Харчова цінність моркви (таблиця)

Джерело фото azerbaijan_stockers/Freepik

У таблиці нижче вказано кількість кожної поживної речовини у сирій моркві середнього розміру, що важить близько 61 г.

Він також показує, скільки кожної поживної речовини доросла людина має споживати щодня, згідно з Рекомендаціями щодо харчування для американців на 2020—2025 роки. Однак потреби варіюються залежно від статі та віку.

Кількість в одній середній моркві

Добова норма для чоловіків

Добова норма для жінок

5,8 - включаючи 2,9 р. цукру

Фолієва кислота (мкг DFE)

Лютеїн та зеаксантин (мкг)

Кількість поживних речовин в 1 середній порції сирої моркви Добова рекомендація для дорослих чоловіків Добові рекомендації для дорослих жінок

Морква також містить різні вітаміни групи В та сліди заліза та інших мінералів.

Користь моркви для здоров'я

Морква багата вітамінами, мінералами та клітковиною. Вони також є добрим джерелом антиоксидантів.

Антиоксиданти - це поживні речовини, які є в рослинних продуктах. Вони допомагають організму виводити вільні радикали — нестабільні молекули, які можуть спричинити пошкодження клітин, якщо їх накопичується дуже багато в організмі.

Вільні радикали утворюються в результаті природних процесів та впливу навколишнього середовища. Організм може усунути багато вільних радикалів природним шляхом, але харчові антиоксиданти можуть допомогти, особливо при високому окислювальному навантаженні.

Нижче наведено деякі способи, за допомогою яких морква може підтримувати здоров'я.

1. Користь для зору

Морква містить вітамін А, а дефіцит вітаміну А може призвести до ксерофтальмії, що прогресує захворювання очей. Ксерофтальмія може спричинити курячу сліпоту або труднощі із зором за низького рівня освітленості.

За даними Управління харчових добавок, недолік вітаміну А є однією з основних запобіжних причин сліпоти у дітей.

Морква також містить антиоксиданти лютеїн та зеаксантин, і їх поєднання може допомогти запобігти віковій макулярній дегенерації, одному з видів втрати зору.

Однак зір більшості людей навряд чи покращиться від вживання моркви, якщо у них немає дефіциту вітаміну А.

2. Профілактика ракових захворювань

Занадто багато вільних радикалів в організмі може збільшити ризик розвитку різних видів раку.

Антиоксидантна дія харчових каротиноїдів – жовтих, помаранчевих та червоних органічних пігментів, присутніх у моркві та інших овочах, – може знизити цей ризик. Лютеїн та зеаксантин є двома прикладами цих каротиноїдів. Вітамін А та бета-каротин також можуть бути корисними.

В огляді 2015 року було виявлено зв'язок між дієтою, багатою каротиноїдами, та зниженням ризику розвитку раку передміхурової залози. Відгуки також пов'язують споживання каротиноїдів зі зниженням ризику розвитку колоректального раку та інших форм захворювання.

3. Здоров'я травної системи

Середня морква містить 1,7 грама (г) клітковини, або від 5 до 7,6% добової потреби людини, залежно від її віку та статі. Тим часом, в 1 склянці нарізаної моркви міститься 3,58 г клітковини.

Достатнє споживання клітковини може сприяти оптимальній роботі всієї системи травлення. Люди, які дотримуються дієти з високим вмістом клітковини, можуть мати нижчий ризик розвитку колоректального раку, ніж ті, хто споживає мало клітковини.

4. Контроль цукру в крові та профілактика цукрового діабету

Вуглеводи становлять близько 10% від ваги моркви, приблизно половину вмісту вуглеводів у моркві становить цукор, а третина – клітковина.

Як варена, і сира морква має низький глікемічний індекс. Це означає, що вони навряд чи викличуть стрибок рівня цукру у крові. Індекс GI може допомогти людям із діабетом зрозуміти, які продукти можуть підвищити рівень цукру в крові.

Вживання дієти з високим вмістом клітковини також допоможе запобігти розвитку діабету 2 типу.

5. Користь для серцево-судинної системи та профілактика гіпертонії

Американська асоціація кардіологів (AHA) рекомендує людям вживати менше натрію та більше продуктів, що містять калій, таких як морква. Калій допомагає розслабити кровоносні судини, знижуючи ризик високого кров'яного тиску та інших серцево-судинних проблем.

Одна морква середнього розміру забезпечує близько 4% добової потреби людини у калії.

Вживання в їжу овочів з високим вмістом клітковини, таких як морква, може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань і знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності, або "поганого" холестерину.

6. Підтримка імунітету

Ще одним антиоксидантом, який міститься в моркві, є вітамін С. Це невід'ємна частина функціонування імунної системи.

Збалансоване харчування, що містить достатню кількість вітаміну С, може допомогти підтримати здатність організму боротися із хворобами та інфекціями та підтримувати загальне хороше здоров'я.

Згідно з попередніми дослідженнями, вітамін А також відіграє важливу роль у регуляції імунних функцій.

7. Здоров'я кісток та суглобів

Морква містить вітамін К та невелику кількість кальцію та фосфору.Все це сприяє здоров'ю кісток і допоможе запобігти остеопорозу.

Вітамін С, що міститься в моркві, також сприяє виробленню колагену. Колаген є ключовим компонентом сполучної тканини та необхідний для загоєння ран та підтримки здоров'я організму.

Як додавати морквину в раціон

Для моркви існує два сезони — весна та осінь, але зазвичай вона доступна в супермаркетах цілий рік. Люди можуть купувати їх свіжими, замороженими, консервованими, маринованими або у вигляді соку.

Найкраще зберігати моркву в герметичному поліетиленовому пакеті в холодильнику. Перед зберіганням видаліть усю зелень з верхівок, щоб вона не витягувала вологу та поживні речовини з коріння.

Морква – універсальний овоч. Люди можуть їсти їх сирими, приготованими на пару, вареними, смаженими або як інгредієнти в супах та рагу. Варіння овочів може знизити або виключити частину вмісту вітамінів. Сира або приготовлена ​​на пару морква має найбільшу поживну цінність.

Джерело фото jcomp/Freepik

Можлива шкода моркви для здоров'я

Людина, що споживає велику кількість клітковини у своєму раціоні або швидко збільшує споживання клітковини, може відчувати здуття живота, запор та інші проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

У деяких людей алергія на сполуки, що містяться в моркві, найчастіше у них зустрічається алергія на селера або пилок рослин.

Пацієнтам, які приймають антикоагулянти, слід бути обережнішими при вживанні сирої моркви або морквяного соку, оскільки бета-каротин в овочі може взаємодіяти з діючою речовиною ліки та значно погіршити його всмоктування.

Підсумок

Морква багата на вітаміни, мінерали та рослинні сполуки, які є важливими складовими збалансованої дієти.

Дослідження показують, що різноманітна дієта, багата на овочі, включаючи моркву, може підтримувати природну імунну функцію, травні процеси та здоров'я серцево-судинної системи.