Проростки гороху – сила природи

Автор: Алла Федорченко
Практикуючий ендокринолог-дієтолог з питань здоров'я та молодості, цукрового діабету, щитовидної залози, ожиріння, схуднення та стрункості.

Чи може продукт бути присутнім у дієтичному раціоні? Які корисні компоненти містить, кому пророщений горох краще не їсти? Цікаві рецепти.

Склад та калорійність проростків гороху

Проростки гороху - продукт низької калорійності, містить багато білка, складних вуглеводів і мало жирів. Тому це справжня знахідка для людей, які дотримуються дієтичного харчування.

Калорійність проростків гороху - 124 ккал, їх:

Білки – 8,80 г;
жири - 0,68 г;
Вуглеводи - 27,11 г;
Вода - 62,27 г;
Зола - 1,14 р.

Крім того, у складі проростків гороху є безліч вітамінів і мінералів.

Макроелементи на 100 г:

Калій – 381 мг;
Кальцій – 36 мг;
Магній – 56 мг;
Натрій – 20 мг;
Фосфор – 165 мг.

Залізо – 2,3 мг;
Марганець - 0,4 мг;
Мідь - 0,3 мг;
Селен - 0,6 мкг;
Цинк – 1,1 мг.

Вітамін В1 – 0,2 мг;
Вітамін В2 – 0,2 мг;
Вітамін В5 – 1,0 мг;
Вітамін В6 – 0,3 мг;
Вітамін В9 - 144 мкг;
Вітамін С - 10,4 мг.

Корисні властивості паростків гороху

Про користь гороху знали ще в давнину, сам Гіппократ гідно оцінив цю культуру і за допомогою різних «препаратів», виготовлених на основі смачних бобів, лікував недокрів'я, хвороби серцево-судинної системи та ожиріння.

Користь проростків гороху, втім, виходить за межі лікування суто зазначених захворювань, їх унікальний склад забезпечує безліч благотворних ефектів, головні з них:

Профілактика серцево-судинних захворювань

Протипоказання та шкода проростків гороху

Виняткова користь проростків, втім, не привід є їх у величезних кількостях щодня. Цей продукт, як і всі інші, має певні особливості, що накладає обмеження на його присутність у раціоні, тобто між користю та шкодою проростків гороху тонка грань.

Насамперед варто сказати про те, що такою їжею, як проростки, не тільки горохові, зловживати не можна. Дуже важливо дотримуватися норм споживання — спочатку 1-2 ч.л. на день буде достатньо. Поступово кількість можна збільшувати і за 2-3 місяці довести норму до максимальної дози - 70 г, при її перевищенні може спостерігатися неприємна симптоматика того чи іншого характеру.

Норми споживання проростків гороху представлені у таблиці:

Тимчасовий період	Норми споживання на день
Перша порція	1 ч. л.
За тиждень регулярного споживання	1 ст.
За місяць	30 г
Через 2-3 місяці	70 г

Зрозуміло, з особливою обережністю потрібно вводити продукт до раціону алергікам, дітям, вагітним і годуючим, а також людям похилого віку. Крім того, цим «тендітним» категоріям населення дуже важливо стежити за нормою споживання навіть за наявності продукту в раціоні вже протягом тривалого часу.

Суворих протипоказань у проростків гороху немає, проте якщо ви маєте ті чи інші тяжкі захворювання, особливо травної системи, рекомендуємо вам проконсультуватися з лікарем, перш ніж ввести їх до раціону.

Як проростити горох?

Пророщування гороху – процедура нехитра, з якою впорається, мабуть, кожен. Ось чому ми рекомендуємо виконувати її самостійно, а не купувати готові проростки в магазині. Справа в тому, що вони не терплять неправильного зберігання і мають невеликий термін придатності.

Отже, як проростити горох у домашніх умовах:

Рецепти страв з проростками гороху

Проростки гороху можна використовувати в кулінарії різним чином - їх можна додавати в салати і вітамінні смузі після нетривалої обробки в окропі, можна гасити разом з овочевими і м'ясними рагу, можна додавати в суп, перемелювати в борошно і робити різні вегетаріанські пасти та начинки для пирогів. … Загалом, кулінарні маніпуляції з горохом обмежуються лише вашою фантазією.

Давайте розберемо кілька цікавих варіантів використання в рецептах проростків гороху:

Суп із проростками

Цікаві факти про горох

У XVII столітті особливої популярності набула мода їсти свіжий зелений горошок — незрілі боби відразу після збирання. Особливо любили «страву» в Англії та Франції, жителі цих країн навіть жартували, що зелений горошок для них – це і мода, і божевілля.

У Японії та Китаї висушений горох, обсмажений у спеціях, їдять як своєрідний снек.

Знаменитий біолог Грегор Мендель саме в експериментах з горохом відкрив фундаментальні закони передачі спадкових ознак батьківських організмів до нащадків.

Гороховий крохмаль використовується для виробництва біопластмас.

Горох у Росії знали і любили з давніх-давен, цей факт доводить приказка «Це було за царя Гороха», що означає — дуже давно. Пов'язано з цією культурою і безліч інших стійких виразів «Бурхіт гороховий», «Як об стінку горох» і т.д.

Покарання «поставити на горох» було придумано в Англії спеціально для виховання старанності дітей.

У давнину горох часто використовувався в обрядовій практиці, вважалося, що він сприяє плодючості худоби, урожаю та загалом успіхам у господарстві.

Дивіться відео про проростки насіння гороху:

Проростки гороху – корисний, поживний та легкий у засвоєнні продукт. У ньому міститься безліч корисних речовин, які допомагають попереджати та лікувати серйозні захворювання. Продукт практично не має протипоказань та відкриває простір для величезної кількості кулінарних експериментів.

Як проростити горох для посадки на ділянці та для їжі вдома

Горох – поширена у садівників однорічна плодова культура, яка цінується за хорошу врожайність, чудовий тонкий смак плодів та відмінну користь для здоров'я.Щоб отримати на присадибній ділянці гарний урожай, потрібно не тільки правильно доглядати рослини, але й попередньо вимочувати та пророщувати горох перед посадкою.

Для чого пророщують горох

Горошинки мають товсту щільну оболонку, яка, опинившись у мерзлій землі, навесні повільно пробивається паростками і корінцями, що з'явилися. Тому, щоб отримати відмінний урожай, а посадки швидко зійшли на грядці досвідчені садівники рекомендують попередньо пророщувати по днях горох, тим більше, що така процедура не складна. В інтернеті можна прочитати, як проростити нут або інші різновиди цієї культури.

Садівники рекомендують замочувати горох у таких цілях:

при пророщуванні насіння для їжі;
для їхньої наступної посадки на грядках.

Для проростання насіння необхідні найпростіші умови, тому з правильним виконанням такої процедури впораються навіть садівники-початківці. А ось висаджуючи на грядках цю культуру без попереднього замочування та пророщування гороху, ми незмінно погіршуємо показники врожайності, при цьому появи перших сходів очікується місяць і більше.

Пророщування для посадки на грядці

Запорукою отримання гарного врожаю на грядці стане використання якісного посадкового матеріалу, який перебирається, після чого правильно замочується та пророщується. Також садівники, досвід яких перевищує 10 років і більше, рекомендують попередньо обробляти посадковий матеріал азотофіксуючим інокулянтом.Необхідний для проростання агрохімікат можна легко придбати в більшості спеціалізованих магазинів, при цьому слід діяти виключно за інструкцією на упаковці препарату, де розповідається, чи можна використовувати таку хімію і як приготувати розчин для обробки.

Безпосередньо пророщування насіння гороху перед посадкою виконується за такою технологією:

Оброблені в інокулянті горошини слід розподілити по паперовому рушнику, який складають у чотири рази і рясно зволожують.
Мокрий складений рушник поміщають у пластиковий перфорований пакет, який злегка перетягують гумкою або зав'язують горловину на вузол.
Пакет з насінням розташовують у теплому добре освітленому сонцем місці з температурою 18-20 градусів.
Іноді слід зволожувати пакет та паперові рушники, використовуючи для цього пульверизатор.
Як тільки з'являться перші ледь помітні 1-2 міліметрові коріння, можна акуратно провести посадку в саду на грядки або невеликі горщики.

Популярністю користується технологія вирощування гороху в будинку, для чого пророщене насіння акуратно висаджують у квіткові горщики з родючим покупним або приготованим самостійно ґрунтом. Все що необхідно зробити в подальшому - це облаштувати невеликий підвіс для росту і розвитку цієї рослини, що в'ється.

Пророщування для споживання

Горох - це багата білком і клітковиною їжа, яка буде корисна після нетривалого пророщування насіння гороху в чистій воді. Регулярне вживання таких горошин не тільки зміцнює організм, а й допомагає при панкреатиті, гастриті, діабеті та інших захворюваннях.Зазвичай, проростання насіння гороху займає від сили кілька днів.

Горошинки промивають 2-3 хвилини під теплою водою в друшляку. Далі буде потрібна пластикова ємність, в неї засипають горох, розрівнюють його по дну, після чого заливають водою, рівень якої повинен знаходитися на 1 сантиметр вище насіння.
Контейнер закривають кришкою, де має бути кілька отворів для вентиляції. Первинне проростання насіння квасолі зазвичай займає 14 годин, після чого ємність відкривають, зливають стару воду, промивають горошинки і знову засипають їх у тару, заливають свіжою водою і залишають на добу.
Відразу після появи невеликих корінців паростків; горошини знов акуратно промивають у воді, після чого вжити в їжу або відправити в холодильник, де вони можуть зберігатися кілька днів.

Читайте також: Топ найкращих сортів огірків: найсмачніші та найврожайніші

Проростки гороху потрібно грамотно вживати в їжу, що забезпечить їх максимальну користь. Горошинки перемелюються блендером, їх готують різні каші чи запіканки. Зростання вживають в їжу за сніданком, спочатку включаючи в раціон кілька штук, поступово збільшуючи разову дозу, яка не повинна бути більше 100 грам. Пророщений горох додають у салати, він відмінно поєднується з редискою, томатами, часником, огірком і цибулею, як заправку використовують рослинну або оливкову олію.

Найкращі сорти

Сьогодні в садівницьких магазинах можна знайти десятки, якщо не сотні різних сортів, що відрізняються смаковими якостями вирощеного врожаю та періодом вегетації. Ранньостиглі гібриди можна збирати вже через 50-55 днів після появи сходів. А ось у пізніх сортів період вегетації може досягати 90 днів.

Найкращими сортами вважаються такі види:

Фараон.
Преладо.
Оскар.
Віра.
Московський делікатес.

Для вирощування гороху вдома чудово підходять низькорослі сорти, у яких висота стебла рослини становить 40-50 сантиметрів. До них відносяться Віра, Каледонське диво, ранньостигла Альфа. Більшість таких видів є гібридами, вони не зберігають своїх показників сортності, тому самостійно заготовляти насіння буде проблематично.

Також прийнято виділяти лущильні сорти, які відрізняються жорсткими та грубими стручками. Такі горошинки характеризуються високою калорійністю та підвищеним вмістом крохмалю. Вирощений на присадибній ділянці горох із лущильних сортів відмінно підходить для приготування супів та каш. З найкращих лущильних сортів виділяють Альфу, Аволу, Віолу, Каріну f1, Воронезький зелений.

Вирощування будинку

З однаковим успіхом вирощувати горох можна як на грядках у саду, так і на підвіконні. В останньому випадку необхідно підібрати низькорослі сорти, догляд за якими не представлятиме складності. Потрібно облаштувати імпровізовану шпалеру, по якій витиметься ця рослина, піднімаючись все вище і вище, а на бічних відведеннях буквально через місяць-півтора після появи сходів почнуть формуватися стручки з солодкими горошинами.

Обов'язковою умовою вирощування гороху в домашніх умовах стане використання родючого ґрунту, рясні та регулярні поливи, достатнє освітлення та правильна підготовка насіння. Забезпечивши такий найпростіший догляд за посадками, можна отримувати свіжий горошок навіть узимку, причому рослини можуть плодоносити постійно, забезпечуючи всю сім'ю смачними та корисними овочами.Можна з легкістю облаштувати на підвіконні повноцінну грядку, догляд за якою не становить особливих складнощів. У мережі можна знайти тематичні відео, які розповідають, як посадити горох у домашніх умовах.

Вирощування на городі

Після замочування горошини висаджують на грядці рядами, відстань між кожною рослиною має бути не меншою за три сантиметри. Глибина посадки складає 3-4 сантиметри. Грядку готують ще з осені, додаючи в землю невелику кількість органічних добрив, а навесні за кілька тижнів до посадки вносять у ґрунт азот, калій та кальцій. Можна також використовувати деревну золу, яка є натуральним та екологічно чистим джерелом азоту та інших корисних мікроелементів.

Догляд за посадками на городі не становить складності, рослини потребують періодичного розпушування ґрунту та видалення бур'янів, рясного поливу та своєчасного збирання врожаю. Потрібно додатково облаштувати опори для пагонів, що ростуть, підв'язавши молоді рослини, і не дозволяючи їм стелитися по землі. Щоб отримати чудовий урожай на присадибній ділянці, необхідно підгодовувати горох, обробляти з метою профілактики рослини від шкідників та хвороб.

Поливати горох слід виключно відстояною водою не менше одного разу на тиждень. Не слід допускати пересихання ґрунту, так як у подібному випадку суттєво погіршуються смакові якості вирощеного врожаю. У період цвітіння частоту поливів збільшують, виконуючи зрошення рослин чотири рази на тиждень. Також рекомендується підгодовувати горох мінеральними складами, які містять фосфор, калій та мідь. Такі добрива можна приготувати самостійно, розчинивши у відрі води 15 г калійної солі і 15 г суперфосфату.Потрібно лише враховувати, скільки використовувалося добрив під час посадки і в залежності від цього коригувати дозу внесення підживлення.

Збирання врожаю починається зазвичай через місяць після завершення цвітіння. Стручки дозрівають порційно протягом півтора-двох місяців. Найкраще збирання врожаю виконувати в ранкові години кожні 1-2 дні. При забезпеченні відповідних умов з кожного кущика можна зібрати близько півкілограма багатих білком та клітковиною горошин.

Користь для здоров'я

Пророщений горох позитивно впливає самопочуття, очищає організм від шлаків, покращує стан шкіри, здатний нормалізувати цукор у крові, відновлює кишкову природну мікрофлору і знижує кількість шкідливого холестерину. Регулярне вживання для пророщеного гороху дозволяє зміцнити захисні сили, виключає розвиток різних небезпечних серцево-судинних захворювань, попереджаючи розвиток анемії.

Дієтологи рекомендують включати в раціон пророщені горошинки як відмінну профілактику розвитку цукрового діабету. За наявності гастриту у фазі ремісії можна вживати різноманітні страви із зелених стручків. Однак при загостренні цього захворювання слід виключити паростки гороху. Також лікарі рекомендують вживати пророщений горох при панкреатиті. Його корисні властивості обумовлені високим вмістом білка, необхідного для відновлення підшлункової залози.

Протипоказання та шкода

Потрібно пам'ятати також про можливу шкоду цього продукту та протипоказання до прийому в їжу гороху. Його не рекомендується їсти пацієнтам, які страждають на нефрит і захворювання нирок, у яких є гостра форма гастриту, сечокам'яна хвороба і подагра.Також компоненти, що містяться в пророщеному і консервованому горошку, можуть призвести до загострення захворювань дванадцятипалої кишки і виразки шлунка. Пророщений горох, користь та шкода якого залежатиме від його правильності пророщування, це чудовий дієтичний продукт для схуднення.

Відгуки садівників

Ольга

Цього року спробувала вирощувати горох на підвіконні, і напрочуд два кущики відмінно плодоносили, а догляд за такими рослинами не важкий. Перед тим як розпочинати роботи в саду прочитала, які умови потрібні для проростання насіння. Я висаджувала ранній сорт Віра, буквально через 45 днів після появи перших сіянців я змогла зібрати дозрілі стручки. Наступного року планую вже збільшити таку імпровізовану грядку на підвіконні та висадити близько 10 рослин.

Віктор

Ми з дружиною садівники зі стажем, більше 20 років вирощуємо на присадибній ділянці різні рослини та фрукти, тому добре знаємо, що потрібно для проростання насіння. Цього року почали садити сорт Альфа. Це найкращий ранньостиглий різновид, який добре плодоносить і має відмінний смак. Догляд за рослинами стандартний: їм полив, внесення добрив і підв'язка лози на шпалерах. Висадили близько 10 кущиків, зібраного врожаю вистачило нам та дітям.

Марія

Дача для нас це, скоріше, можливість відпочити, ніж вирощувати тут різні овочі та фрукти. Тому якщо й садимо щось на городі, то по-мінімуму. Цього року біля паркану висадила близько десятка рослин, попередньо вимочувала та пророщувала насіння. Довелося вивчити, які умови потрібні для проростання насіння. Це проста у догляді культура, яка дозволяє отримувати чудовий урожай. Я раніше вирощувала солодкі сорти, а тепер скуштувала лущильні різновиди.Якихось відмінностей у догляді немає, при цьому смак дозрілих горошин суттєво відрізняється.

Дмитро Ігорович

На дачі маю десятки сортів гороху. Догляд за такими посадками не складний, потрібно лише знати, як проростити горох. Садівник зможе виростити солодкий та ніжний горох, так і лущильні сорти, які більш щільні та призначені для приготування супів та консервації. Можу порекомендувати цю культуру всім дачникам і садівникам-початківцям, навіть забезпечуючи мінімальний догляд, можна буде отримати на присадибній ділянці чудовий урожай.

Практичний посібник на тему «Як проростити горох» від досвідчених дачників

Багато хто думає, що горох пророщують лише перед посадкою на городі. Нічого подібного. Виявляється, пророщений горох вживають у їжу, яке корисні властивості відразу і порахувати.

Про те, як проростити горох у домашніх умовах, чим він корисний та з чим його їдять, читайте далі. У статті ви також знайдете інструкцію з посадки та догляду за горохом.

Користь проростків для чоловіків та жінок

У горошку міститься велика кількість корисних речовин: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк. А в проростках цієї культури їхній склад збільшується вдвічі. Крім того, пророщений горох засвоюється організмом краще, ніж його зерна без паростків, і не викликає метеоризму.

Як проростки гороху впливають на організм? Вони знижують рівень холестерину в крові, позитивно впливають на травну систему і покращують мозкову активність. Пророщений горошок корисний при цукровому діабеті, а також людям із схильністю до цього захворювання. Він допомагає регулювати рівень глюкози в крові та знижує ризик виникнення хвороби.

Чоловікам пророщений горох корисний тим, що позитивно впливає на функціонування чоловічої статевої системи. Він знижує ризик захворювання на простатит та інші сечостатеві хвороби.

Проростки також дуже корисні для жінок. На замітку худне: пророщений горох - низькокалорійний продукт, що дає при цьому почуття насичення і сприяє спалюванню жирів. Він має омолоджуючий ефект і виводить токсини з організму.

Обережно! Із вживанням пророщеного горошку головне не переборщити. Щоб уникнути неприємних побічних ефектів, вводьте його в раціон поступово. Почніть з однієї чайної ложки на день і протягом двох-трьох місяців збільште дозування до 70 грамів на день.

Користь для дітей

Зі дорослими зрозуміло. А що щодо дітей? Чи можна їм пророщений горошок? Можна. Але тут теж важливо стежити за кількістю проростків, що споживаються.

Крім перелічених вище мікро- і макроелементів, в пророщеному гороху містяться вітаміни B1, B2, B5, B6, B9, C і A. Отже, у розумних кількостях пророщений горох стане корисною їжею для дитини.

Вживання пророслого гороху сироїдами

Будь-який живий організм потребує білка, щоб бути сильним і здоровим. Найбільше білка міститься у тваринній їжі, від якої відмовляються вегетаріанці та сироїди. Замінити м'ясо як джерело білка та інших необхідних організму елементів легко можуть бобові культури, а особливо пророщений горошок.

Калорійність та харчова цінність

Енергетична цінність 100 г пророщеного гороху – 124 ккал/519 кДж. Білки – 8,8 г; жири – 0,7 г; вуглеводи - 27,1 г.

Замочуємо горох перед посадкою

Існує дві діаметрально протилежні думки, чи замочувати зерна горошку перед посадкою.Замочене перед посадкою насіння проростає швидше за сухе, а також дає більший урожай. Але догляд за ними трохи складніший. Так як ці бобові люблять воду, вони потребують рясного та стабільного поливу.

Сухі горошини зможуть вижити у сухій землі, якщо у вас не буде можливості поливати їх постійно. Протруєні зерна без належної кількості вологи загинуть.

Для початку необхідно правильно відібрати насіння. Вони мають бути цілими та здоровими. У 1 літрі теплої води розчиніть 1 столову ложку кухонної солі та опустіть у розчин горошини. Садитимемо лише ті зерна, які опустилися на дно.

Тепер можемо перейти до замочування. Є два поширені варіанти пророщування горошку перед посадкою: у воді та вологій марлі.

Перший варіант: заливаємо горошини водою кімнатної температури так, щоб вона покривала насіння повністю. Протягом 12-16 години міняємо воду кожні 3 години. Цього часу горошинам вистачить для того, щоб набухнути та трохи прорости. Далі всю воду ми зливаємо, викладаємо горошини на суху ганчірочку, даємо трохи підсохнути.

Другий варіант: загортаємо горошини у марлю, заливаємо водою на 3 години. Після цього тримаємо зерна у вологій марлі протягом 3-5 днів. Наш горошок готовий до висадження у ґрунт.

На перші 3 години горошини можна замочити у спеціальному розчині. Найпоширеніші з них: "Гумат", "Епін", "Ризоторфін" та "Нітрагін".

Посадка та догляд за горохом

Горошок любить сонце. Тому садити його потрібно у сонячному місці, бажано захищеному від вітру.

Грядку для посадки необхідно підготувати ще восени. Для початку - Перекопати на глибину родючого шару (22-25 см). Заправити грунт можна компостом і золою або суперфосфатом і калійною сіллю.

Навесні обробляємо грядку якомога раніше: рихлим ґрунт на глибину близько 10 см. У землю додаємо золу та 10-15 г сечовини на 1 кв.м. Останню можна замінити 20-25 г аміачної селітри.

Зерна горошку можна сіяти досить рано - Починаючи з 20-х чисел квітня. Посадку скоростиглих сортів можна проводити до середини літа (приблизно до 10 липня).

За день до посадки грядку потрібно розрівняти і добре пролити. Безпосередньо перед посадкою проливаємо ґрунт ще раз. Горошини садитимемо на глибину 4-6 см. Відстань між рядами має бути не менше 20 сантиметрів. Через кожні 8-10 см висаджуємо відразу дві горошини або одну через кожні 4-6 см. Ямки з горошинками закриваємо землею і трохи ущільнюємо.

Поки не з'являться сходи, грядку можна прикрити плівкою, щоб захистити насіння від птахів та зберегти вологу та тепло. З першим сходом плівку необхідно прибрати.

Перші паростки мають з'явитися через 6-15 днів після посадки.

Догляд за горохом не є нічого складного. Головне – регулярні поливи, прополювання та своєчасне збирання врожаю. Окремий пункт, якого потребує горох – це опора. Коли горох росте, йому треба за щось чіплятися, щоб не впасти на землю.

Спорудити опору дуже просто. У землю вставляємо кілочки висотою 1-1,5 м. Відстань між кілочками може бути 50-100 см. Між ними натягуємо велику сітку, або кілька рядів мотузки, щоб утворився парканчик. Навколо нього наш горох і обвиватиметься.

Залежно від сорту горох починає цвісти через 30-60 днів після посадки. За місяць після цього можна збирати перший урожай.

Пророщування насіння гороху для їжі: інструкція

Щоб проростити горох для споживання, нам знадобиться насіння гороху для пророщування, друшляк, контейнер і тепла вода. Для початку поміщаємо горошини в друшляк і добре промиваємо теплою водою протягом 1-2 хв.

Далі рівномірно розподіляємо горох по дну контейнера і заливаємо водою кімнатної температури так, щоб її рівень був вищий за горошин приблизно на 1 см. Накриваємо кришкою так, щоб у контейнер надходило повітря. Забираємо у тепле місце на 12-15 годин.

Після цього часу знову добре промиваємо горошини і контейнер. Залишаємо трохи води на дні і нещільно закриваємо його кришкою. Кожні 2-3 години збризкуємо горох водою з пульверизатора, щоб він не висихав.

Через 6 годин промиваємо горох ще раз, збризкуємо і ставимо у тепле місце. Повторюємо збризкування кожні 2-3 години протягом 12 годин.

Через 12 годин промиваємо горох і повністю зливаємо воду. Пророщений горох прибираємо у холодильник – він готовий до вживання.

Важливо! Пророщений горох зберігається у холодильнику максимум 5 днів, тому не пророщуйте горох одразу великими порціями.

Вибір та підготовка насіння

У магазинах продається спеціальне насіння гороху для пророщування. Горох-крупу у вас проростити не вийде, а насіння для посадки вживати не можна.

Горошини повинні бути цілісними, добре висушеними, невеликими, жовтого або зеленого кольору.

Перед пророщуванням насіння обов'язково промийте теплою водою кілька разів.

Умови для вирощування гороху

Виростити стиглий, солодкий, справжній зелений горошок можна й узимку. Прямо у себе на підвіконні.

Для цього нам знадобляться глибокі ящики або просторі горщики та опора для майбутніх паростків. Виберіть світле місце, забезпечте посадкам доступ кисню та стабільний полив.

Підготовка зерен до посадки в домашніх умовах не відрізняється від підготовки до висадки у відкритий ґрунт.

Хитрощі вирощування гороху на підвіконні

Для сходу паростків рекомендується висаджувати горошини з відривом 3-4 див друг від друга у загальний ящик. Як тільки сходи утворюють два листочки, їх необхідно пересадити в індивідуальні горщики. (300-500 мл), або розсадити ширше загалом ящику, збільшивши відстань між паростками.

Гороху світло необхідне мінімум 12 годин на добу. У зимовий час неможливо забезпечити його природним сонячним світлом на такий час, тому використовують люмінесцентні лампи. Поставити їх потрібно на відстані 50 см від горщика.

До цвітіння горох досить рясно поливати 1-2 рази на тиждень. Під час цвітіння та плодоношення почастувати полив до 3-4 разів на тиждень. Після кожного поливу не забувайте розпушувати ґрунт.

Пам'ятайте, що стрілкам, що досягли розмірів 10-15 см, потрібна опора. Тут також підійдуть кілочки з натягнутою між ними сіткою чи мотузкою, тільки ставити їх потрібно на меншій відстані один від одного.

Під час цвітіння необхідно зробити кілька підживлень розчином калійної солі та суперфосфату (по 10-15 г на 10 літрів води).

Збирати врожай потрібно кожні 1-2 дні, щоб не заважати дозрівати наступним стручкам.

Проростки гороху в кулінарії

Пророслий горошок їдять у чистому вигляді, а також додають у різні страви: салати, супи, пюре, смузі, тушкують з овочами та м'ясом.

Рецепт салату з пророщеним горохом

Салат:

редиска - 5-7 шт.;
огірок - 2 шт.;
сир фета - 60 г;
проростки гороху - 50 г.

Заправка:

сік 1/2 апельсину;
оливкова олія - 30 мл;
гірчиця - 1/2 ч.л.;
бальзамічний оцет - 1 ч. л.;
сіль та перець за смаком.

Редиска та огірок нарізати дрібними кубиками. Крупно рубаємо сир фета, додаємо його до овочів разом із пророщеним горошком. Змішуємо усі інгредієнти для заправки. Заправляємо салат і добре перемішуємо.Приблизно 30 хвилин даємо заправці вбратися.

Висновок

Горох – корисна та невибаглива у вирощуванні культура. Пророщені боби подвоюють свою користь для організму. Головне - дотримуватися обмежень у вживанні пророщених зерен. Виростити горох під силу будь-якому: як на грядці, так і на підвіконні. Він не вимагає від городника особливих зусиль, а врожай порадує вас уже незабаром.

Що потрібно для розвитку проростків гороху