Топ-10 рецептів приготування шаурми в домашніх умовах

"Шаурма" - скажуть москвичі, "шаверма" - поправлять пітерці. За кордоном, наприклад в Ізраїлі, це "шварма", у Франції та Швейцарії - "дюрюм", а в Туреччині, яка претендує на звання батьківщини закуски, її називають "донер-кебаб", що в перекладі означає "м'ясо, що крутиться на рожні" . Неважливо, яку назву вам ближче, ми пропонуємо готувати цю страву вдома, адже так ви зможете загортати улюблені продукти в лаваш. Перевірені рецепти домашньої шаурми з куркою і не лише у нашій добірці.

Домашня шаурма з куркою у лаваші

Простий рецепт шаурми з куркою у лаваші в домашніх умовах – популярний запит в інтернеті. Ось наш варіант: для начинки використовуємо м'якоть курячих стегенець, свіжу капусту, помідори, мариновані огірочки, натуральний йогурт і томатний соус для соковитості. Не знаєте, як загортати шаурму? Все просто: викладіть начинку з одного краю лаваша, залишивши трохи простору з боків, а потім акуратно повертайте в рулет, підгинаючи короткі краї всередину.

Домашня шаурма з куркою у лаваші (gastronom.ru)

Для приготування 4 порцій потрібно:

• м'якоть з курячих стегенець - 800 г
• білокачанна капуста - 300 г
• мариновані огірки - 2 шт.
• помідор - 1 шт.
• листи тонкого лаваша - 4 шт.
• густий натуральний йогурт та томатний соус
• рослинна олія - ​​3 ст. л.
• свіжий мелений чорний перець
• сіль

1. М'якуш курячих стегон трохи посоліть, поперчіть і викладіть у форму. Полийте маслом і запікайте 30 хвилин при 190 ° C (у перші 10 хвилин можна прикрити фольгою).

2. Дуже тонко наріжте курячу м'якоть.Білокочанну капусту наріжте, трохи посоліть і злегка перетріть руками, щоб вона стала м'якшою. Залишіть на 10 хвилин.

3. Мариновані огірки для начинки шаурми розріжте вздовж половинки і наріжте скибочками. Помідор наріжте тонкими часточками. Начинка для шаурми готова.

4. Змастіть край лаваша ближче до натурального йогурту і томатного соусу. Викладіть поверх соусу курку та овочі. Посоліть і поперчіть до смаку.

5. Зверху на курку з овочами знову викладіть ще трохи натурального йогурту та томатного соусу. Загорніть корж у рулет, підгинаючи відкриті краї всередину . Шаурма майже готова.

6. Покладіть шаурму в розігрітий гриль або на гарячу сковороду, притиснувши вантажем. Смажте до рум'яної скоринки, приблизно 3 хвилини. Якщо використовуєте сковороду, усередині обсмажування шаурму потрібно перевернути.

Шаурму можна готувати не тільки з куркою, але і з бараниною, індичкою та яловичиною. Набір овочів і соусів те саме може змінюватися в залежності від ваших уподобань.

Шаурма з куркою та корейською морквою

Шаурма з куркою та корейською морквою має виразний, навіть можна сказати зухвалий смак. Основа в цьому рецепті - запечена в духовці ніжна куряча грудка. Ми знаємо, як зберегти її соковитість: загорніть філе у фольгу, додавши трохи води. Якщо у вас є сковорода-гриль, обов'язково обсмажте готову шаурму до появи апетитних рум'яних смужок.

Шаурма з куркою та корейською морквою (gastronom.ru)

Для приготування 2 порцій потрібно:

• лаваш тонкий - 2 шт.
• філе курки або індички - 300 г
• помідори - 300 г
• огірок - 200 г
• цибуля червона - 100 г
• капуста пекінська - 100 г
• морква по-корейськи гостра готова - 100 г
• салат - 6 листків
• сметана 18% - 60 г
• соус томатний - 25 г
• гірчиця - 10 г
• паприка копчена молота я
• сіль
• перець чорний свіжомелений

1. Філе курки вимийте і добре обсушіть паперовими рушниками. Посоліть, поперчіть, приправте паприкою. Ввітріть спеції у філе.

2. Нагрійте духовку до 200 °C. Покладіть підготовлене філе на лист фольги, зберіть краї зверху так, щоб залишався маленький отвір. У нього влийте трохи теплої води (пару столових ложок). Запікайте 35 хвилин.

3. Дайте філе курки трохи охолонути у фользі: так м'якоть стане ніжнішою. За цей час підготуйте інші інгредієнти шаурми: овочі та листя салату.

4. У огірків зріжте кінчики. Наріжте плоди поздовжніми пластинами, потім тонкою соломкою. Якщо насіння велике, їх краще вирізати разом з частиною м'якоті.

5. Розріжте помідори на половинки, видаліть зайвий сік із насінням. Решту наріжте соломкою. Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Можна перемішати його з лимонним соком: смак шаурми набуде дуже цікавих нот.

6. Пекінську капусту тонко нашаткуйте. Корейську моркву викладіть на 2–3 шари паперових рушників, щоб увібрався маринад. Листя салату вимийте і добре обсушіть.

7. Приготуйте соус для шаурми з корейською морквою. Викладіть у миску сметану. Додайте томатний соус та гірчицю. Посоліть і поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте.

8. Тепле філе курки наріжте соломкою такого ж розміру, як огірки та помідори. Розкладіть на робочому столі листи лаваша. Змастіть половину кожного соусом, що залишився, залишаючи вільними краї шириною близько 7 см.

9. На соусі розкладіть листя салату, цибулю, огірки, помідори, пекінську капусту, моркву та філе індички. Краї аркушів лаваша підверніть усередину і загорніть начинку так, щоб вона була вся «запечатана».

10. Обсмажте по черзі шаурму з корейською морквою на сухій сковороді-гриль з усіх боків.На поверхні мають з'явитися темні смужки. Відразу подайте шаурму на стіл.

Соус для шаурми з корейською морквою підійде будь-який, який вам особливо подобається, навіть звичайний майонез. Спробуйте використати соус ранч, айолі (часниковий майонез) або додайте натуральний йогурт.

Корисна ПП-шаурма в домашніх умовах

Домашня ПП-шаурма з куркою в лаваші - це приклад того, як можна приготувати корисну і при цьому смачну страву. Замість смаженої курки віддайте перевагу запеченій у духовці, а соус робіть на основі натурального густого йогурту, а не майонезу. І, звичайно, додайте побільше свіжих овочів. Легка і корисна шаурма до смаку не поступиться кращим зразкам стамбульського стрітфуду.

Корисна ПП-шаурма у домашніх умовах (gastronom.ru)

Для приготування 2 порцій потрібно:

• куряче філе - 300 г
• пряні трави - 1 ч. л.
• паприка копчена мелена - 1 ч. л.
• перець чорний свіжомелений

• лаваш тонкий - 2 шт.
• томат (помідор) - 300 г
• огірок - 200 г
• цибуля червона - 100 г
• салат - 6 листків

• йогурт натуральний 2% - 60 г
• соус томатний - 25 г
• гірчиця - 10 г
• лимонний сік - 1 ст. л.
• сіль
• свіжий мелений чорний перець

1. Куряче філе добре обсушіть. Посоліть, поперчіть, приправте пряними травами та паприкою. Ввітріть спеції в куряче філе.

2. Нагрійте духовку до 200 °C. Покладіть підготовлене куряче філе на лист фольги, зберіть краї зверху так, щоб залишався маленький отвір. У нього влийте трохи теплої води (пару столових ложок). Запікайте 35 хвилин.

3. Дістаньте курку з духовки і дайте їй охолонути у фользі 10 хвилин: вона має стати теплою. За цей час підготуйте інші інгредієнти шаурми: овочі та листя салату.

4. Вимийте огірки та помідори, потім обсушіть.Наріжте огірки спочатку довгими та тонкими поздовжніми пластинами, а потім соломкою

5. Розріжте помідори навпіл. Якщо в плодах занадто багато соку та м'якоті, видаліть їх ложкою. Решту наріжте соломкою того ж розміру, що і огірки.

6. Червону цибулю для шаурми очистіть і наріжте кільцями. Полийте лимонним соком і обережно перемішайте. Листя салату вимийте і добре обсушіть паперовими рушниками.

7. Приготуйте соус. Викладіть в миску натуральний йогурт. Додайте томатний соус та гірчицю. Посоліть і поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте.

8. Теплу курку наріжте соломкою такого ж розміру, як огірки та помідори. Розкладіть на робочій поверхні листи лаваша. Змастіть половину кожного соусом, що залишився, залишаючи вільними краї шириною близько 7 см.

9. На соусі розподіліть листя салату, підготовлені цибулю, огірки, помідори та курку. Краї аркушів лаваша підверніть усередину і загорніть начинку так, щоб вона була вся «запечатана».

10. Обсмажте по черзі шаурму на сухій сковороді-грилі з усіх боків. Відразу подайте на стіл. Можна кожну шаурму розрізати навпіл, щоб було зручніше їсти.

У ПП-шаурм з куркою в лаваші добре додати подрібнену зелень петрушки і нарізану соломкою пекінську капусту: начинка вийде ароматнішою і хрумкою.

Домашня шаурма з індичкою

Шаурма в лаваші з куркою, звичайно, найпопулярніша. Але... не куркою єдиною! Індичка - чудова альтернатива: це м'ясо багате на білок, вітаміни групи B і корисні мікроелементи. До того ж воно ніжне, соковите та смачне. У нашому рецепті шматочки філе індички обсмажуються з часником в невеликій кількості рослинної олії, завдяки чому виходять ароматними і ідеально підходять для шаурми.

Домашня шаурма з індичкою (Фото користувача, автора рецепту)

Для приготування 4 порцій потрібно:

• філе індички (шматочки) - 300 г
• лаваш - 1 шт.
• солоні огірки - 120 г
• гірчиця дижонська - 10 г
• сметана - 135 г
• капуста білокачанна - 150 г
• морква – 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• часник (зубчики) - 2 шт.
• кріп - 1 - 2 гілочки
• петрушка 1 – 2 гілочки
• сіль
• свіжий мелений чорний перець

1. Дрібно порубайте часник. Розігрійте сковороду з краплею олії. Викладіть індичку. Додати половину часнику. Смажте філе, перевертаючи, 7 – 9 хвилин. до готовності. Посоліть, поперчіть. Трохи остудіть.

2. Дрібно порубайте кріп та петрушку. У глибокій мисці з'єднайте сметану, кріп, петрушку, другу половину часнику та гірчицю. Перемішайте. Дрібно наріжте капусту. Моркву натріть на великій тертці. У глибокій мисці з'єднайте капусту, моркву та половину соусу. Перемішайте. Посоліть до смаку.

3. Помідори наріжте рушничками, огірки — соломкою.

4. Лаваш розріжте навпіл. На ту частину лаваша, що ближче до вас, викладіть індичку, капусту, помідори та огірки. Полийте соусом.

5 . Підверніть лаваш із боків. Загорніть шаурму повністю. Повторіть із другою половиною лаваша. Оберніть кожну фольгою, щільно закрутивши з кінців.

6. Розігрійте суху сковороду. Викладіть шаурму у фользі на сковороду. Прогрівайте по 1-2 хвилини з кожного боку. Лаваш просмажиться, начинка прогріється. Подавайте відразу ж у фользі, щоб було зручно розгортати.

Домашня шаурма із фаршем

Ще одна чудова варіація шаурми – з начинкою з фаршу. Зрештою, чим гарне рубане м'ясо поступається курці чи індичці, приготовленій на рожні? А якщо фарш ще й зробити самостійно, страва вийде точно смачніша і напевно корисніша.

Домашня шаурма із фаршем (gastronom.ru)

Для приготування 2 порцій потрібно:

• лаваш тонкий - 2 шт.
• свинина - 150 г
• яловичина - 150 г
• паприка солодка мелена - 1 ч. л.
• олія рослинна халяльна — 2 ст. л.
• часник - 2 зубчики

• огірки - 150 г
• помідори - 300 г
• цибуля червона - 100 г
• салат - 6 листків
• петрушка - 2 гілочки
• сир твердий - 120 г

• сметана 18% - 60 г
• соус томатний - 25 г
• гірчиця - 10 г
• перець чорний свіжомелений

1. Зробіть фарш. М'якуш свинини та яловичини пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами в невелику миску.

2. Приправте м'ясо меленою паприкою. У великій сковороді нагрійте олію. Викладіть м'ясо і, розбиваючи кулінарною лопаткою грудочки, помішуючи, смажте на середньому вогні близько 7 хвилин.

3. Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте до сковороди з фаршем. Посоліть і поперчіть. Готуйте на середньому вогні ще 3 хвилини. Дайте охолонути.

4. Свіжі огірки та помідори для шаурми вимийте. Наріжте огірки спочатку довгими тонкими поздовжніми пластинами, а потім соломкою. Якщо огірки великі, видаліть насіння.

5. Розріжте помідори на половинки. Сік та насіння видаліть чайною ложкою. М'якоть помідорів, що залишилася, наріжте невеликими скибочками або соломкою, на ваш смак. Червону цибулю для шаурми очистіть і наріжте тонкими кільцями.

6. Листя салату вимийте і добре обсушіть паперовими рушниками. Петрушку вимийте та обсушіть. Обірвіть листочки і дрібно наріжте. Сир натріть на великій тертці.

7. Приготуйте соус для шаурми. Викладіть у невелику миску сметану. Додайте томатний соус та гірчицю. Посоліть і поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте.

8. Розкладіть на робочій поверхні листи тонкого лаваша. Змастіть половину кожного соусом, що залишився, залишаючи вільними краї шириною близько 7 см.Зверху розподіліть листя салату, фарш, а також цибулю, огірки, помідори та петрушку.

9. Посипте начинку шаурми тертим сиром. Краї аркушів лаваша підверніть усередину і акуратно загорніть начинку так, щоб вона не вивалювалася і була вся наче «запечатана».

10. Обсмажте по черзі шаурму на сухій сковороді-гриль з усіх боків і подайте відразу на стіл. Можна кожну шаурму розрізати навпіл: так її буде зручніше їсти.

Для начинки шаурми в цьому рецепті пропонуємо використовувати змішаний фарш, так званий «домашній» (яловичина і свинина 1:1). Ви можете взяти будь-який, навіть курячий.

Шаурма зі свининою в домашніх умовах

Тонко наріжте свинячу вирізку, швидко обсмажте її та з'єднайте з іншими інгредієнтами. Впевнені, ви отримаєте гарну порцію насолоди від такого домашнього фастфуду.

Шаурма зі свининою у домашніх умовах (gastronom.ru)

Для приготування 2 порцій потрібно:

• свинина (вирізка) - 400 г
• часник - 1 зубчик
• куркума - 1 ч. л.
• паприка копчена мелена - 1 ч. л.
• і мбир мелений - 1 ч. л.
• олія рослинна - 2 ст. л.
• перець чорний свіжомелений

• лаваш тонкий - 2 шт.
• помідори - 200 г
• огірки - 100 г
• цибуля червона - 80 г
• перець солодкий червоний - 80 г
• капуста пекінська - 100 г
• петрушка - 2 гілочки
• сир твердий - 100 г
• майонез легкий - 60 г

• соус томатний - 25 г
• гірчиця - 10 г
• часник - 1 зубчик
• сіль
• чорний перець свіжомелений

1. Нарізайте свинячу вирізку тонкими смужками і помістіть в невелику миску. Зубчик часнику очистіть та пропустіть через прес. Додати до м'яса.

2. Приправте нарізану свинину меленою куркумою, паприкою, імбиром, сіллю та перцем до смаку. Перемішайте та залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.

3. У великій сковороді нагрійте олію.Викладіть м'ясо і періодично помішуючи, смажте на середньому вогні близько 10 хвилин. Свинина має повністю приготуватися. Дайте охолонути.

4. Огірки для шаурми вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Зріжте кінчики. Наріжте плоди тонкою соломкою. Важливо, щоб огірки були дуже водянисті. В іншому випадку краще вирізати центральну частину з насінням.

5. Розріжте помідори на половинки, видаліть основи плодоніжок. Наріжте невеликими скибочками. Червона цибуля та солодкий перець наріжте тонкими кільцями.

6. Пекінську капусту нашаткуйте. Петрушку вимийте і добре обсушіть рушником. Обірвіть листочки, потім дрібно їх наріжте. Твердий сир натріть на тертці.

7. Приготуйте соус для шаурми. Часник пропустіть через прес у невелику миску. Додати томатний соус, гірчицю. Посоліть і поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте.

8. Розкладіть на робочій поверхні листи тонкого лаваша. Змастіть їх соусом, що залишився, залишаючи вільними краї шириною близько 7 см. Зверху розподіліть смажену свинину, пекінську капусту, а також цибулю, солодкий перець, огірки, помідори і петрушку.

9. Посипте начинку шаурми тертим сиром і додайте трохи майонезу. Краї аркушів лаваша підверніть усередину і загорніть начинку так, щоб вона була вся наче «запечатана». Поставте на середній вогонь сковороду-гриль.

10. Обсмажте по черзі шаурму зі свининою на сухій сковороді-гриль з усіх боків, щоб на поверхні з'явилися апетитні смужки. Відразу подайте на стіл.

Якщо вам не подобається ідея зробити смак м'яса для начинки шаурми пряним, приправте вирізку тільки сіллю і перцем меленим, виключивши всі запропоновані в рецепті спеції.

Шаурма із червоною рибою

Відмінна альтернатива курці, м'ясу чи фаршу у шаурмі – червона риба.Можна взяти слабосолену сьомгу, форель чи горбушу. А можна запекти свіжу рибу в духовці – теж буде смачно.

Шаурма із червоною рибою (Shutterstock/FOTODOM)

Для приготування 2 порцій потрібно:

• лаваш тонкий - 2 шт.
• авокадо - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• огірки - 2 шт.
• помідори - 2 шт.
• слабосолоний лосось - 150 г
• лимон - 0,5 шт.
• салат - 6 - 8 листків

• сметана - 200 г
• кріп - 3 - 4 гілочки
• сіль
• перець чорний свіжомелений

1. Приготуйте соус: з'єднайте сметану із сіллю та перцем за смаком. Дрібно наріжте кріп і додайте до сметані, перемішайте.

2. Помийте всі овочі. У болгарського перцю видаліть плодоніжку, вичистіть насіння, свіже помідор і огірок наріжте тонкими смужками.

3. Розстеліть лист лаваша, нанесіть сметанний соус. Викладіть салатне листя, на них частина овочів. Зверху викладіть скибочки риби та авокадо. Полийте трохи соусом.

4. Під згинаючи відкриті краї всередину, поверніть лаваш. При бажанні потримайте 2-3 хвилини на грилі або обсмажте на сковорідці.

За таким же принципом можна приготувати смачну шаурму з креветками. Якщо будете використовувати свіжо морожені креветки, то дуже швидко обсмажте їх на сковороді з вершковим маслом.

Домашня шаурма з ковбасою у лаваші

На тлі інших рецептів шаурми цей може здатися несерйозним, а прихильники класики, можливо, взагалі засумніваються в його праві на існування. Але не поспішайте з висновками! Так, смак шаурми з ковбасою відрізняється від традиційного, але в нього точно знайдуться шанувальники. До того ж давайте визнаємо: ковбаса — один із найдоступніших продуктів, який часто опиняється у центрі несподіваних кулінарних експериментів. Ось і ми вирішили спробувати – результат приємно здивував.

Домашня шаурма з ковбасою у лаваші (gastronom.ru)

Для приготування 2 порцій потрібно:

• лаваш тонкий - 2 шт.
• ковбаса варена - 200 г
• огірки – 150 г
• помідори – 150 г
• морква по-корейськи гостра готова - 100 г
• цибуля червона - 80 г
• капуста пекінська - 80 г
• зелений салат - 6 листя.
• петрушка - 2 гілочки
• часник - 1 зубчик
• сир твердий - 100 г
• майонез оливковий - 60 г
• соус томатний - 60 г
• олія рослинна рафінована - 1 ст. л.
• перець чорний свіжомелений

1. Варену ковбасу наріжте спочатку кружальцями, а потім соломкою. У великій сковороді нагрійте олію. Викладіть ковбасу і злегка підрум'яньте з усіх боків на середньому вогні. Дайте ковбасі трохи охолонути.

2. Огірки та помідори для шаурми вимийте, обсушіть. У огірків зріжте кінчики. Наріжте плоди спочатку довгими поздовжніми пластинами, а потім тонкою соломкою.

3. Розріжте помідори на половинки, видаліть підстави плодоніжок. Якщо в плодах занадто багато соку та м'якоті, видаліть їх. Решту наріжте соломкою.

4. Червону цибулю для шаурми очистіть і наріжте кільцями. Петрушку та листя салату вимийте і добре обсушіть паперовими рушниками. Обірвіть з гілочок петрушки листочки і наріжте їх.

5. Пекінську капусту тонко нашаткуйте. Морква по-корейськи злегка відіжміть, щоб видалити зайву рідину. Твердий сир натріть на великій або середній тертці.

6. Приготуйте соус для шаурми. Часник очистіть та пропустіть через прес у миску. Додайте майонез та томатний соус. Посоліть і поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте.

7. Розкладіть на робочій поверхні листи лаваша. Змастіть половину кожного соусом, що залишився, залишаючи вільними краї шириною близько 7 см. Укладіть злегка внахлест листя салату.

8.Зверху розподіліть підготовлені цибулю, огірки, помідори, петрушку, пекінську капусту, моркву та ковбасу. Посипте сиром. Краї аркушів лаваша підверніть усередину і загорніть начинку так, щоб вона була вся «запечатана».

9. Обсмажте по черзі шаурму на сухій сковороді-гриль з усіх боків до появи смужок. Відразу подайте на стіл. Окремо можна подати додатковий соус до смаку.

Замість ковбаси у таку шаурму можна додати сосиски. Їх слід розрізати на три частини, потім кожну на четвертинки, після чого обсмажити в сковороді і далі використовувати за рецептом – у вас вийде проста та швидка шаурма із сосисками.

Сирна шаурма

Сирна шаурма відрізняється заміною лише одного інгредієнта, в іншому вона така сама: з майонезно-томатним соусом, салатом, помідорами та в лаваші. І також смачна! Варто спробувати один раз, щоб оцінити та гарантовано повернутися до цього рецепту знову.

Для приготування 4 порцій потрібно:

• лаваш - 4 невеликі листи
• адигейський сир - 400 г
• пекінська капуста - 4 великі листи (200 г)
• морква – 1 шт. (200 г)
• помідор - 1 шт. (100 г)
• часник - 2 зубчики (10 г)
• кінза або петрушка - 4-5 гілочок (15 г)
• майонез - 50 г
• томатний соус - 70 г
• рослинна олія
• сіль
• мелений чорний перець

1. Для салату тонко наріжте пекінську капусту. Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Часник очистіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте капусту, моркву та часник, заправте олією, сіллю та перцем.

2. Для соусу дуже дрібно порубайте зелень. Змішайте майонез та томатний соус із зеленню. За бажання трохи посоліть і поперчіть.

3. Наріжте сир скибками товщиною 1,5 см, змастіть маслом і обсмажте на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки з обох боків.

4.Викладіть перед собою лист лаваша, рівномірно змастіть всю поверхню соусом. На ближній до себе край викладіть чверть сиру, чверть салату.

5. Закрутіть у рулет, підгинаючи всередину відкриті бічні кінці. Обсмажте рулет у добре розігрітому грилі, бутербродниці або просто на сковороді (без олії), притискаючи зверху, з обох боків. Подавайте гарячу шаурму.

Таку шаурму ще добре робити не в тонкому лаваші, а в піті. Зріжте з пити верхню третину, розкрийте коржик, щоб вийшов порожній простір усередині, змастіть соусом усередині і начиніть сиром, салатом і помідорами.

Пісна шаурма

І така шаурма буває! Для пісної версії ми використовуємо як свіжі, так і запечені овочі з гострим соусом - відмінний вибір для прихильників вегетаріанського стилю харчування, а також для тих, хто дотримується посту. Склад овочів можна варіювати за смаком або за ситуацією - що є в наявності в холодильнику, те і завертаємо в лаваш. Соус теж підійде будь-який: кетчуп, песто чи ткемалі.

Пісна шаурма (gastronom.ru)

Для приготування 4 порцій потрібно:

• лаваш тонкий - 4 шт.
• перець солодкий червоний – 1 шт.
• картопля - 4 шт.
• огірки мариновані – 4 шт.
• помідори – 2 шт.
• капуста пекінська - 120 г
• петрушка - 4 гілочки
• кетчуп
• соус чилі солодкий
• майонез пісний
• олія рослинна рафінована

1. Солодкий перець та мариновані огірки наріжте тонкою соломкою. Помідори наріжте тонкими скибочками, пекінську капусту нашаткуйте, зелень петрушки порубайте.

2. Для приготування картоплі фрі очистіть бульби та наріжте товстою соломкою. У каструлі доведіть до кипіння олію для фритюру. Опустіть в масло картопля і смажте 3-4 хвилини.Вийміть картопля фрі шумівкою і обсушіть на тарілці з паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії, посоліть.

3. Для складання пісної шаурми розстеліть на робочій поверхні один лист лаваша. У мисці змішайте до смаку кетчуп, пісний майонез і соус чилі. Змастіть половину листа приготованим соусом, не доходячи до країв 5 див.

4. Покладіть на соус шар пекінської капусти, потім скибочки помідорів, соломку з перцю та огірків. Зверху розкладіть картоплю фрі. Посипте петрушкою.

5. Краї лаваша, не змащені соусом, загорніть на начинку, а потім обережно згорніть все щільним рулетом. Повторіть процес з 3 листами лаваша і начинкою, що залишилися. У вас вийде 4 рулети.

6. Розігрійте на сковороді трохи олії і по черзі обсмажте приготовані рулети з усіх боків, до рум'яного кольору. Перекладіть на тарілки і розріжте кожну пісну шаурму навпіл.

У пісній шаурмі можна міняти інгредієнти на свій смак. Замість лаваша використовуйте коржики тортильї або питу. Бажаєте додати цибулю чи білокачанну капусту замість салату – будь ласка! Для більшої поживності включайте в начинку морепродукти або сир тофу. А мариновані огірки сміливо замінюйте морською капустою.

Як приготувати шаурму вдома: покрокове керівництво

Шаурма - це смачна, ситна страва, що стала популярною далеко за межами східних країн, де вона спочатку з'явилася. Її можна купити на вулиці або в кафе, але особливо приємно готувати шаурму вдома, додаючи улюблені інгредієнти та регулюючи їхню кількість. У цій статті розберемо, що входить у шаурму, як приготувати шаурму на своїй кухні, як загортати її так, щоб нічого не випадало, і поділимося секретами приготування ідеальної страви.

Що входить у шаурму

Основні інгредієнти шаурми включають м'ясо, соус та овочі, які загортаються в лаваш чи питу. Вибір м'яса залежить від переваг, але зазвичай використовують курку, баранину чи телятину. Овочі, які найчастіше входять до шаурми, — це помідори, огірки, капуста та цибуля. Соус може бути різним: від класичного часникового до складніших, з додаванням йогурту, сметани або майонезу. Деякі також додають гострі соуси або пікантні спеції, щоб підкреслити смак страви.

Як приготувати шаурму

Як приготувати шаурму? Для приготування шаурми вдома спочатку потрібно підготувати м'ясо. Бажано використовувати курку, тому що вона готується швидко та рівномірно. Якщо віддаєте перевагу баранині або телятині, час маринування і смаження збільшиться. Щоб приготувати шаурму, м'ясо потрібно нарізати на тонкі шматочки, замаринувати у суміші спецій та залишити на півгодини. Популярні спеції для маринаду – це паприка, зіра, коріандр, куркума та чорний перець. Важливо, щоб маринад просочив кожен шматочок, то м'ясо буде м'яким і ароматним.

Після маринування обсмажте м'ясо на сковороді до золотистої скоринки. Якщо є можливість, можна використовувати гриль – це додасть м'ясу смаку та аромату справжньої вуличної шаурми. Тепер, коли м'ясо готове, перейдемо до овочів. Наріжте помідори, свіжі або мариновані огірки, наріжте капусту і тонко наріжте цибулю.

Як зробити шаурму: вибір соусу та збирання

Соус - важливий компонент, який робить шаурму соковитою та ароматною. Один з найпопулярніших соусів для шаурми - часниковий, який легко приготувати зі сметани або йогурту, подрібненого часнику, зелені та солі. Якщо хочете надати страві пікантності, додайте трохи аджики чи гострого соусу.Майонез, кетчуп, тахіні або хумус також можуть входити в соус для шаурми.

Як зробити шаурму? Спочатку розкладіть лаваш на рівну поверхню і змастіть його соусом. Потім покладіть овочі та м'ясо шарами. Важливо пам'ятати, що начинку необхідно рівномірно розподіляти, залишаючи вільні краї для зручного загортання.

Як загортати шаурму

Правильно загорнута шаурма не розпадеться і збереже всі інгредієнти усередині. Як приготувати шаурму:

1. Покладіть начинку в середину лаваша або ближче до одного краю.
2. Загорніть нижній край, закриваючи начинку знизу.
3. Акуратно закрийте бічні краї, ніби упаковуючи начинку.
4. Повертайте лаваш у рулет, притримуючи краї, щоб не висипалися овочі та м'ясо.

Після цього можна підігріти шаурму на сухій сковороді або грилі, щоб лаваш став хрустким.

Як зробити шаурму вдома: секрети та поради

1. Маринад для м'яса. Для надання особливого смаку додайте в маринад трохи лимонного соку – це робить м'ясо м'якшим.
2. Тонкий лаваш. Використовуйте тонкий лаваш, оскільки він краще загортається і не розривається під час приготування.
3. Суміш овочів. Експериментуйте з начинкою. Додати терту моркву, листя салату або болгарський перець.
4. Температура шаурми. Готову шаурму краще подавати гарячою, тоді вона буде соковитішою та смачнішою.
5. Подвійний соус. Щоб шаурма не була сухою, нанесіть трохи соусу на лаваш і додайте трохи зверху начинки.

Таким чином, приготування шаурми вдома – це нескладний процес, який потребує лише небагато часу та фантазії. Дотримуючись цих рекомендацій, можна легко зробити смачну шаурму, яка сподобається всій родині.

Як приготувати шаурму

Тепер ви знаєте, що входить до шаурми і як приготувати шаурму вдома.Цю смачну та універсальну страву можна легко адаптувати під свої уподобання, замінюючи м'ясо, додаючи улюблені овочі та експериментуючи з соусами. Найголовніше — використовувати якісні інгредієнти та приділити увагу загортанню, щоб начинка залишалася всередині і не вивалювалася. Спробуйте зробити шаурму самі, дотримуючись нашого покрокового рецепту, і насолоджуйтесь ароматом східної кухні прямо у себе вдома.