Як виростити черешковий селера

Черешкова селера - дворічна культура сімейства парасолькових, що вирощується для отримання відбілених листових черешків, які використовуються в приготуванні різних страв.

Черешки листя у різних сортів пофарбовані в білий, рожевий чи червоний колір. Найбільшу цінність становлять сорти з білими черешками, сорти з червоними - найхолодостійкіші, їх можна забирати до глибокої осені.

Посадка та догляд

Селера холодостійка рослина, краще росте та розвивається при помірній температурі та достатній вологості.

Найкраще селера вдається на добре окультурених ґрунтах, багатих перегноєм, Нехай і важких, з реакцією середовища, близького до нейтральногоале не кислий. Визначити склад і кислотність ґрунту вам допоможе стаття Як дізнатися тип ґрунту та навіщо це потрібно.

Розташовувати його найкраще після капусти, кабачків, огірків, картоплі. Я не користуюся гною та мінеральними добривами, тому застосовую ферментовані харчові відходи та компост.

Траншея шириною 40 см і глибиною 25-30 см робиться у березні-квітні. Сама ж ширина майбутньої грядки складе 60 см. На дно вноситься підживлення, зверху насипається земля з тим розрахунком, щоб рівень у траншеї був нижчим за рівень ґрунту на 8 см. Потім мульчуючий ґрунт.

Насіння висіваю наприкінці лютого — на початку березня. Спочатку заливаю їх гарячою водою (близько 60 градусів), чекаю охолодження води, просушую в серветці і висіваю в ящик, не присипаючи землею. Ящик треба прикрити плівкою, поливати. тільки обприскуванням. При правильному дотриманні всіх правил сходи з'являться за 10-12 днів.

Селера любить яскраве освітлення, Про це не треба забувати.У фазі двох справжніх листочків сіянці можна пікірувати у горщики. Черешковий селера треба садити рідше кореневого, дотримуючись відстань між рослинами 50 см, а між рядами - 40 см. Тоді на 1 кв. м потрібно всього 5 штук розсади. Ці умови треба витримувати точно, інакше хороший урожай, а саме соковиті черешки не отримати. Необхідно стежити, щоб «серце», тобто. верхівкова нирка не була заглиблена.

Черешкова селера — дуже вологолюбна рослина, за сухої погоди поливна норма становить 20-25 л на 1 кв.м.

У міру зростання треба видаляти бічні пагониВони відразу привернуть вашу увагу своїм неохайним виглядом, невеликою товщиною, ось їх і видаліть.

Підгодовую черешковий селера настоєм кропиви і біогумусом, використовую біопрепарат «Сяйво». Тут кожен вирішує сам, яку підгодівлю треба приготувати. Головне, що підживлення має бути щотижневим.

Довгі, товсті, не порожнисті, а соковиті черешки виростають лише тому випадку, якщо весь період вегетації рослини росли безперервно. Тим часом затримки у зростанні у них виникають часом навіть через ущільнення верхнього шару ґрунту, коли при поливах коріння починає страждати від нестачі кисню. Ось тоді треба ґрунт розпушувати.

Відбілювання черешків

Наступний важливий етап – відбілювання черешків. Для цього необхідно зв'язати черешки листя несильно мотузкою, потім обернути їх щільним папером (пакувального типу), знову обв'язати. Можна обернути і соломою, тільки так, щоб не було просвітів. Листові платівки повинні залишитися вільними. Кілька разів я пробувала підгортати землею, але після такого випробування черешки набували неприємного земляного присмаку.

Після відбілювання черешки стають ніжними та смачними.Цього року я не особливо звертала увагу на селера, тому порівняно з минулим роком черешки не такі товсті, але порожніх не було, та й соковиті були повною мірою.

А ось під час моїх перших дачних дослідів таке траплялося. Помилка цього року — мало бічних пагонів видалила, пошкодувала та залишила жорсткі. Інша помилка - пізно закрила папером від світла, черешки мало вибілені. Але смак добрий. Зараз кілька коренів черешкового селери зберігаються у мене в підвалі просто у відрах, папір не знятий, листя обрізане, черешки чудово продовжують відбілюватися.

Ком землі досить злегка обприскувати. Почищені та помиті черешки можна довго зберігати в нижній шухляді холодильника, а брати при необхідності.

Не відмовляйте собі в такій корисній і багатій на вітаміни овочевій рослині. У черешках його багато легкозасвоюваних вуглеводів, рідкісних вітамінів, солей, мікроелементів, ароматичних сполук. Вживання селери сприятливо діє обмін речовин у організмі, зміцнює нервову систему. Черешки можна використовувати у свіжому, відвареному, тушкованому вигляді як самостійну страву. Подають їх і як своєрідний гарнір до м'яса, птиці, картоплі та овочів. У Китаї є десертні страви із черешкового селери.

Різноманітні салати з використанням черешків збагатять ваш стіл, адже селера поєднується з будь-якими продуктами - з м'ясом, куркою, рибою, овочами. Навіть простий салат з тертої моркви з черешковим селера або звичайний картопляний суп з черешками не залишить байдужим гурмана. Вирощуйте черешкову селера на своїх грядках, він відплатить вам здоров'ям!

Покроковий посібник з вирощування черешкового селери у відкритому ґрунті

Черешковий селера з'явився на прилавках магазинів відносно недавно, але вже встиг завоювати кохання споживача. Ця рослина має насичений смак та аромат, будучи при цьому дієтичним продуктом. Тому його охоче вирощують дачники та городники.

Виростити селера нескладно. Це холодостійка та невибаглива культура, яка придатна для культивування у всіх куточках нашої країни. Головне - дотримуватися правил догляду та вирощування у відкритому ґрунті черешкового селери.

Що таке черешкова селера і які його особливості

Селера – дворічна культура із сімейства парасолькових. Це родич кропу та моркви.

Виділяють три типи рослини: черешковий, листовий та кореневий. Вони відрізняються тим, що віддають найбільшу кількість поживних речовин різним частинам рослини.

Черешкова селера має товсті соковиті стебла. Його коріння не утворює коренеплодів, а при правильному догляді листя виходить слаборозвиненим. Відрізняється холодостійкістю, тому може вирощуватись навіть у таких регіонах, як Урал, Підмосков'я та Сибір.

Рослина з яскраво-вираженим ароматом містить у складі природний підсилювач смаку. Такий продукт використовується для покращення смаку перших та других страв. Вживають його й у сирому вигляді.

Селера – корисний овоч. На 100 г продукту припадає лише 12 ккал, 0,91 г жирів, 0,12 г жирів та 2,4 г вуглеводів. Він містить велику кількість амінокислот, мінералів (фосфор, калій, кальцій, натрій, магній), вітамінів (А, В, РР, С, К), флавоноїдів.

Селера активує метаболізм, позитивно позначається на стані печінки та нирок, нормалізує артеріальний тиск та гормональний фон. Сушені та подрібнені черешки корисно використовувати замість солі.

Ця рослина тільки має недолік — її складно культивувати. Поки посадки не зміцніють, вони украй чутливі до негативних факторів довкілля. Порушення технології догляду призводить до зниження смакових якостей черешків.

Ще один мінус - багато сортів доведеться відбілювати, щоб вони стали придатними для їжі. Селекціонери вивели гібриди, що не потребують відбілювання, але вони відрізняються підвищеною чутливістю до зниження температур.

Відбілювання проводять, щоб стебла втратили гіркоту, дуже пряний смак та яскраво-зелене забарвлення. Для цього їм закривають доступ до сонячного світла на останній стадії розвитку, коли висота стебел досягає 30 см. Процедура відбувається таким чином: листя селери збирають у пучок і обертають підручним матеріалом – картоном, папером, обрізками пластикових труб тощо. Важливо, щоб обгортка щільно прилягала до ґрунту знизу.

Кращі сорти для вирощування у відкритому ґрунті

Є кілька сортів селери, придатних для вирощування нашій країні. Вони поділяються на дві групи залежно від того, чи потрібно їх відбілювати чи ні.

Самовідбілювальні сорти та гібриди:

Сорти, що потребують відбілювання:

Терміни посіву та пересадки в ґрунт

Черешкова селера розвивається повільно. Важливо своєчасно посіяти насіння, інакше стебла не встигнуть стати досить м'ясистим і соковитим до перших заморозків.

Бажано вибирати терміни для посіву селери, орієнтуючись на вказівки виробника. Існують і загальні рекомендації щодо часу вирощування розсади у різних регіонах:

• міста з південним кліматом – друга половина лютого;
• регіони з помірними кліматичними умовами – початок березня;
• міста із холодним кліматом – кінець березня.

Висаджують у відкритий ґрунт розсаду на початку березня чи червня, залежно від регіону. До цього часу ґрунт на глибині 15 см повинен досягти 15°С.

Як виростити розсаду

Черешкова селера вирощується тільки розсадним способом. Він має тривалий період дозрівання, тому при насіннєвому способі його стебла просто не будуть готові до збирання.

Вирощування розсади селери – тривалий та складний процес. Саме молоді рослини цієї культури найбільш примхливі у догляді та погано переносять будь-які несприятливі впливи.

Визначаючи кількість посадкового матеріалу важливо враховувати, що насіння селери мають невисоку схожість. Насіння беруть у 2-3 рази більше за бажану кількість рослин.

Підготовчі роботи

Для вирощування розсади селери використовують легкий і поживний ґрунт з невисокою кислотністю. Підійде універсальний ґрунт для розсади. Щоб приготувати грунт суміш самостійно беруть наступні інгредієнти:

• торф - 3 частини;
• зола – 1 частина;
• перегній-1 частина;
• пісок – 1 частина.

Ґрунт дезінфікують. Для цього її прожарюють у духовці, поливають окропом чи обприскують темно-рожевим розчином марганцівки. Додатково рекомендується обробити ґрунт «Фітоспорином», який вважається протигрибковим препаратом.

Для селери готують два типи ємностей:

1. Широкі ящики чи пластикові лотки.
2. Ємності висотою 15 см (стаканчики, торф'яні або пластикові горщики, пляшки, що обрізають). У таку тару пікірують рослини після того, як на них з'явиться два справжні листочки. У горщиках обов'язково мають бути дренажні отвори.

Тару також дезінфікують. Її замочують у темно-рожевому розчині марганцівки або протирають спиртом.

Щоб підвищити та прискорити схожість насіння, їх готують перед посадкою. Це знизить ризик зараження рослин та підвищить їх стійкість до негативного зовнішнього впливу:

1. Дезінфекція. Насіння занурюють у світло-рожевий розчин марганцівки на 15-20 хвилин.Підійде і розчин "Фітоспорину". Після цього насіння промивають водою кімнатної температури.
2. Видалення масляної оболонки. Насіння замочують у воді з температурою 60°З 8 годин. За цей час воду міняють кілька разів. Процедура видалить з оболонки посадкового матеріалу ефірну олію, яка заважає йому прорости. Потім насіння знову промивають під проточною водою.
3. Пророщування. Перший спосіб: посадковий матеріал загортають у вологу марлю, яку поміщають у ємність та накривають плівкою. Поки посадковий матеріал не проросте, його зволожують у міру висихання та регулярно провітрюють. Другий спосіб: на дно банки насипають шар вологої тирси, зверху розподіляють пісок, змішаний у рівних пропорціях з насінням. Місткість не накривають. Субстрат зволожують у міру висихання. В обох випадках насіння пророщують у теплому місці.

Посів насіння

Ящики заповнюють ґрунтом так, щоб до краю залишалися вільними 2-3 см. Ґрунт зволожують теплою водою або розчином стимулятора росту з пульверизатора. У ньому рядами роблять борозенки глибиною до 1 див.

У борозенки густо засипають підготовлене, але не проросле насіння. Якщо проросте великий відсоток посадкового матеріалу, то розсаду доведеться прорідити.

Якщо насіння було пророщено заздалегідь, то екземпляри, що проклюнулися, висаджують у канавки на відстані 3-4 см один від одного. Щоб не пошкодити тонкі паростки, їх беруть не руками, а приклеюють до сірникової голівки, що змочена у воді, або акуратно піднімають пінцетом.

Насіння присипають тонким шаром землі. Їх накривають плівкою та прибирають у тепле місце до появи перших сходів.

Догляд за розсадою

Розсаду вирощують у опалювальній теплиці або в домашніх умовах на підвіконні.У другому випадку рослини виходять міцнішими та витривалішими.

Щоб виростити міцні та здорові рослини, важливо правильно доглядати за розсадою.

У списку наведено основні нюанси:

1. Після того, як з'являться перші сходи, знімають плівку з ємностей. Розсаду переставляють у добре освітлене місце. Якщо природного освітлення не вистачає (рослини починають в'янути) додатково використовують люмінесцентні лампи.
2. Поливають розсаду з пульверизатора в міру висихання ґрунту. Поливи не повинні бути надто рясні. Інакше вода застоюватиметься, а рослини почнуть гнити.
3. Після появи сходів, якщо загущені посадки, їх проріджують так, щоб між рослинами залишалося по 3-4 см.
4. Після появи трьох справжніх листочків розсаду пікірують. Для цього їх витягають із загальної ємності за допомогою вилки. На дно індивідуальних ємностей засипають шар піску, а потім ґрунту. Стебло заглиблюють наполовину. Після цього рослини поливають. Наступний полив можливий не раніше, ніж за тиждень.
5. За весь період вирощування розсади вносять два підживлення. Перший раз за два тижні після появи перших сходів, а другий – за два тижні після пікірування селери в індивідуальні ємності. Використовують суперфосфат 15 г, сечовину 5 г чи сірчистий калій 10 г. Зазначені засоби додають у відро води.
6. Перед посадкою у відкритий ґрунт розсаду гартують. Для цього її виносять на вулицю або балкон протягом 10 днів, поступово збільшуючи час перебування на свіжому повітрі.

Як вирощувати черешкову селеру і як зберігати врожай після збирання

Листовий селера росте у багатьох дачників, але все більш популярним стає інший вид - черешковий (стебловий) селера.Його використовують як приправу, для гасіння, вживання у свіжому вигляді.

Селера замінює в їжі сіль, має багатий набір вітамінів, мікро- і макроелементів, виводить радіонукліди і при цьому має дуже низьку калорійність - 13 ккал на 100 г. У магазинах найчастіше продають привезений з інших країн овоч, і ціни на нього не найприємніші . Незважаючи на те, що культура досить вибаглива, селера можна вирощувати на власному городі.

Опис селери черешкового

Селера відноситься до сімейства Парасолькових. Це дворічна рослина, яка у перший рік утворює розетку темно-зеленого листя та м'ясисті соковиті стебла. На другому році відростає довге, до 1 метра заввишки, пряме стебло з квітконосом і в липні – серпні починається цвітіння. Після закінчення цвітіння та дозрівання насіння рослина гине.

Стебловий селера - це один з трьох видів, що відрізняється м'ясистими стеблами зеленого, білого або червоного забарвлення, які вживають в їжу. Висота рослини доходить до 50 см, коренеплід не утворюється, а замість нього формується мочкувата коренева система, здатна проникати в ґрунт на глибину 60 см. Черешок селери довгий, широкий, голий. Щільно зрослі черешки (загалом їх близько 15 штук) прикріплені до центрального стебла.

Властивості та застосування

Більшість сортів стеблового селери потребують відбілювання черешків. Такий прийом дозволяє очистити стебло та прибрати гіркоту. Бувають також сорти, що самовідбілюються.

Стебла селери вважаються одним із найкорисніших продуктів. Вони містять 93% води, золу, клітковину, вітаміни А, В1, В2, С, ніацин, мінеральні речовини – калій, кальцій, залізо, натрій та фосфор.

Страви з селера є в багатьох традиційних кухнях світу.Стебла додають у салати, супи, овочеві та м'ясні рагу. Стебла добре поєднуються з овочами, крупами, кропом, петрушкою.

Як виростити черешковий селера

Вирощування черешкового селери полягає в посіві насіння на розсаду, пересадці рослин у ґрунт та догляді за ними. Період вегетації рослини становить близько 5 місяців, тому рекомендується висаджувати його на постійне місце у вигляді розсади, коли рослини сформували 4-5 справжніх листків і досягли висоти 15 см.

Посів насіння та догляд за розсадою

Терміни сівби варіюються залежно від регіону – приблизно з середини лютого до середини березня. Насіння селери перед посівом замочують на 2 години в розчині марганцівки, потім промивають і викладають на вологу тканину для пророщування. Цей прийом дозволяє прискорити процес появи сходів. Коли насіння проклюнеться, їх висівають у розсадні касети, ящики та інші відповідні ємності. Технологія посіву виглядає так.

• Для приготування живильного ґрунту необхідно змішати в рівних кількостях перегній, пісок, торф та городню землю. Перед посівом ґрунт знезаражують – проливають окропом або прогрівають у духовці, а потім зволожують. Можна взяти вже готовий ґрунт для розсади. У ньому вже є стартові добрива та різні типи субстратів змішані у потрібних пропорціях.
• Пророщене насіння акуратно розкладають на поверхні і трохи присипають торфом. Заглиблювати їх не потрібно. Ємності з насінням накривають плівкою або прозорими глибокими контейнерами, зробивши невелику парник і прибирають на тепле, сонячне підвіконня. Щодня тепличку потрібно відкривати для провітрювання на 10-15 хвилин, але слідкуйте, щоб не було протягів. Температура повітря має бути не менше +17°С.
• Полив виробляють у міру потреби через маленьке сито або за допомогою ложки.
• Коли рослин з'являться 2 листи, проводять пікірування розсади в окремі ємності.

При вирощуванні розсади важливо створити хороші умови у розвиток рослин. Не допускайте перепаду температури, появи протягів, перезволоження ґрунту.

Висадження розсади

Найбільш підходящий вік розсади для висадки у відкритий ґрунт 70-90 діб. На кожній рослині має бути не менше 5-6 справжніх листків. Селера не переносить заморозків, тому розсаду зазвичай висаджують наприкінці травня – на початку червня. Середня денна температура має бути не менше +10 С, а вночі не повинно бути заморозків. Також потрібно орієнтуватися і на кліматичні умови регіону. Наприклад, у Сибіру на початку червня ще можуть бути заморозки, тому тут краще організувати парник над грядкою. Можна висадити рослини раніше у теплицю. Висаджування розсади на постійне місце проводять так.

• За 1-2 тижні до запланованої пересадки розсаду слід почати гартувати. Можна виставити рослини спочатку на веранду, балкон, лоджію або теплицю на 5-10 хвилин, потім час поступово збільшують. ЗА 1-2 дні до пересадки рослини залишають на вулиці на день, а потім і всю ніч.
• Вибрану ділянку перекопують, розпушують, додають торф, пісок, перегній, вносять азотне добриво. Не можна висаджувати селера в низинах, на ділянках де постійно накопичується вода, утруднений доступ сонячного світла. Неприпустимими попередниками на городі для селери будуть всі рослини сімейства селери - морква, петрушка, фенхель.
• На грядці роблять борозни з відривом 40 див друг від друга. Глибина борозен 25-30 див.Відстань між кущиками при посадці має бути 20-23 см, але схема посадки ще залежить від висоти та товщини майбутніх рослин, тому у різних сортів вона може відрізнятись. Точну інформацію можна знайти в описі сорту, який ви висаджуєте. Заглиблювати рослини не потрібно. Необхідно стежити, щоб точка зростання була над поверхнею ґрунту.
• Після висаджування рослини можна полити розчином регулятора росту «Етамон Біо». Препарат допомагає рослинам краще укорінитися, швидше рушити в ріст після пересадки, а також знизить вплив стресу від зміни умов.

Догляд за селера у відкритому грунті

• Полив. Необхідно скласти такий графік поливу, щоб грунт завжди був трохи вологим. Деякі дачники організовують на ділянці краплинний полив, який здатний підтримувати оптимальний рівень вологості протягом усього сезону. Якщо полив проводиться традиційним способом, слід регулярно поливати рослини невеликими порціями і не давати грунту пересихати. Найбільша потреба у воді у посаджених у ґрунт рослин виникає в останній місяць вегетації. За 5 тижнів до передбачуваного збирання селера рясно поливають, а за 1-2 тижні обсяг зрошувальної води ще збільшують.
• Підживлення. За сезон стебловий селера поглинає велику кількість фосфору, калію та азоту. Також для рослин важливі мікроелементи – цинк, бор та інші. Перше підживлення вносять через 2 тижні після пересадки, друге - через 2-3 тижні після першого, а третій раз підгодовують рослини за місяць до планованого збирання. Для підживлення на початку сезону правильно використовувати азотні добрива, наприклад, сечовину, азофоску, нітроамофоску, а для наступних підійдуть комплексні з мікроелементами, наприклад, «Здравень Аква для зелених культур». Це органо-мінеральне добриво зі збалансованим співвідношенням NPK та мікроелементів. Комплекс містить як азот, фосфор і калій, а й такі важливі мікроелементи як цинк, мідь, бор, марганець, молібден, і навіть гумат натрію.
• Підгортання. Коли стебла селери почнуть товщати, рослини загребують на висоту 10 см. Перед підгортанням найтонші черешки вирізають, зрізи присипають зверху товченим вугіллям. Рослини підсипають сумішшю городньої землі та компосту в рівних пропорціях. Підгортання дозволяє відбілити основу стебла і позбавитися гіркого присмаку, і при необхідності його проводять двічі за сезон.
• Підготовка до збирання. За 2-3 тижні до збирання врожаю черешки пов'язують між собою та обертають білим папером. Цей прийом дозволяє зробити їх ніжнішими.

Боротьба з хворобами та шкідниками

При вирощуванні селери необхідно не тільки доглядати рослини, але й контролювати появу шкідників, хвороб та своєчасно з ними боротися. З комах шкоду селери наносять моль, попелиця, слимаки та гусениці совок. Для боротьби із нею застосовують інсектициди. Для обробки селери підійде препарат «Фітоверм». Це інсектоакарицид, який можна використати навіть за 2-3 дні до збирання врожаю. Знищує попелицю, трипсів, павутинного кліща та інших комах-шкідників.

Іноді рослини вражають хвороби. Найчастішою причиною їх появи є порушення агротехніки, загущеність посівів та рослинні рештки. Ось найпоширеніші хвороби селери.

• Церкоспороз. На листі з'являються плями кремового відтінку з бурим окантуванням. Пізніше листя скручується і відмирає. На нижній стороні листя утворюються суперечки сірого кольору.Джерелом зараження служать конідії, що перезимували на рослинних залишках.
• Альтернаріоз. Ще називається бурою плямистістю листя. На листі і черешках з'являються дрібні зеленувато-коричневі плями, які поступово збільшуються в розмірах, а потім набувають темно-коричневого і чорного кольору. Найчастіше уражаються кінчики листя – вони скручуються, буріють та відмирають. За високої вологості поширення хвороби прискорюється. Втрати врожаю можуть сягати 30-60%.
• Септоріоз. Грибкове захворювання, що виявляється у вигляді дрібних жовтих плям на листі. Плями поступово набувають коричневого або сірого з жовтим ореолом забарвлення. Стебла темніють і в'януть. Через септоріоз знижується врожайність та товарні якості селери.
• Бактеріальна поразка. Виявляється у вигляді яскраво-жовтих дрібних плям на листі, яке пізніше стає коричневим. Захворювання здатне спричинити загибель до 50% посівів.

Для боротьби з хворобами підійде біопрепарат «Триходерма Веріде». У складі є мікроскопічні дружні культурам гриби, що пригнічують понад 60 видів патогенів.

Захворювань можна уникнути, якщо все робити правильно - дотримуватися сівозміни, вчасно видаляти бур'яни, не допускати загущеності посівів і перезволоження ґрунту. Як профілактичні заходи варто провести наступні заходи:

• перед посадкою саджанців продезінфікувати ґрунт;
• прибирати з грядок всі рослинні рештки та бур'яни;
• дезінфікувати насіння перед посівом на розсаду.

Прибирання та зберігання

Перед початком заморозків рослини викопують із грядок. У тих, які не планується довго зберігати коріння зрізають, овочі для тривалого зберігання залишають із корінням. Зберегти селера можна кількома способами.

• У холодильнику.Стебла миють, просушують, загортають у паперові рушники та прибирають у поліетиленовий пакет. У такому вигляді овоч може зберігатися до 3 тижнів.
• У льоху. Рослини можуть зберігатися протягом 3-4 місяців. Готують овоч до зберігання наступним чином: коріння залишають, черешки не миють. Зрізають листя, а кореневище трохи вкорочують. Селеру прикопують у вологий пісок або торф. Другий спосіб – укласти рослини у дерев'яні ящики та пересипати піском.
• У сушеному вигляді. Для більш тривалого зберігання використовують сушіння. Стебла потрібно помити, очистити, нарізати дрібними шматочками, викласти на лист пергаменту, а другим накрити. Час сушіння – близько 30 днів. Набагато швидше вийде висушити селера в сушарці. Час та температуру вибирають відповідно до інструкції. Така селера може зберігатися близько 2 років.
• У маринаді. Такий селера використовують як приправу до страв. На 1 кг стебел потрібно 200 г солі. Черешки очищають, нарізають дрібними шматочками, укладають у банки, пересипаючи сіллю.

Кращі сорти селери

• «Юта». Сорт середньостиглий, період вегетації 160-180 днів. Висота рослин 60-65 см, листя зелене, середньої довжини. Стебло довге, зелене, ароматне. Посів насіння на розсаду проводять у березні – квітні, урожай дозріває у вересні. Сорт «Юта» відрізняється підвищеною ароматичністю та відмінними смаковими якостями.
• «Малахіт». Сорт ранньостиглий з терміном дозрівання 80-90 днів. Стійкий холодом, що самовідбілюється, з хорошими смаковими характеристиками. Насіння висівають наприкінці лютого, наприкінці квітня – на початку травня розсаду висаджують у відкритий ґрунт.
• «Паскаль». Середньостиглий сорт, термін дозрівання 100 діб. Черешки темно-зелені, довжиною 22 – 30 см, ширина біля основи до 4,5 см.
• "Танго". Термін дозрівання 170-180 днів.Черешки довгі, вигнуті блакитно-зеленого забарвлення. Смак ніжний, насичений аромат. Відмінність сорту – тривале збереження товарного вигляду.
• «Тріумф». Сорт середньопізній, вирощується у відкритому та захищеному грунті. Висота рослин близько 65 см, розетка компактна, черешки соковиті, м'ясисті, темно-зеленого кольору.

Черешкова селера - чудовий дієтичний і дуже корисний овоч, який ніколи не буде зайвим на столі.

При правильній агротехніці вирощувати селера буде не складно і незважаючи на вибагливість культури, ви зберете хороший урожай. Варто пам'ятати, що селера довго сходить і враховуватиме це при плануванні строків посіву.