Як зберігати петрушку в холодильнику довго свіжим
Щоденне меню рідко обходиться без свіжої зелені. Петрушка – один із найпоширеніших її видів. Своїм терпким смаком та приємним ароматом вона надає стравам особливої привабливості.
Петрушка має бути під рукою постійно. Добре, якщо зірвати пучок можна прямо з грядки. Але така нагода є не у всіх. Та й літо триває не цілий рік. Часто зелень доводиться купувати та дбати про те, щоб зберегти її довше.
Як зберегти свіжу петрушку
Петрушку найкраще зривати вранці після того, як сонце висушило росу. У такий час зелень найбільш запашна. А ось полуденна спека здатна значно погіршити її смак.
Купуючи петрушку на ринку або в магазині, потрібно вибирати пучки яскраво-зеленого кольору та зі свіжим ароматом. Така зелень збережеться у холодильнику кілька днів. Необхідно:
- пучок петрушки поставити у банку з водою. Листочки повинні залишатися нагорі і не потопати в рідині;
- надіти на зелень просторий пакет та перемістити на нижню полицю холодильника.
Колір та аромат петрушки збережуться 3-4 дні.
Щоб уберегти зелень у свіжому вигляді довше, можна скористатися одним із способів:
1. Зберігання петрушки у скляній тарі:
- Готуємо чисту літрову банку.
- Протираємо всередині серветкою, щоб на стінках не залишилося ні крапельки вологи.
- Кладемо петрушку в банку догори корінцями. Це потрібно для того, щоб зелень було легше діставати.
- Закриваємо кришкою з поліетилену та відправляємо банку в холодильник.
Зелень залишається свіжою до трьох тижнів.
2. Зберігання петрушки у пакеті:
- Вкладемо петрушку в поліетиленовий пакет.
- Почистимо невелику цибулину та покласти всередину.
- У напіввідкритому вигляді пакет розмістимо на нижній полиці холодильника.
Петрушка не в'яне і не втратить аромат до двох тижнів.
Зелень слід мити лише перед безпосереднім використанням.
Заморожування пучків петрушки на зиму
Зберегти петрушку на кілька місяців і навіть до наступного врожаю не складе труднощів. Одним із прийнятних способів заготівлі є заморожування.
Холод не руйнує структуру листя петрушки. Тому в замороженій зелені зберігаються всі корисні речовини та свіжий аромат.
Найпростіше – заморозити петрушку пучками, не подрібнюючи її на шматочки. Послідовність заготівлі:
- Петрушка перебираємо, видаляємо пожовклі і підсохлі листочки, сторонні травинки.
- Грубі черешки обрізаємо.
- Занурюємо петрушку у воду і дуже ретельно промиваємо.
- Розміщуємо гілочки на паперовому рушнику для просушки.
- Ділимо абсолютно суху зелень на невеликі пучки і загортаємо в харчову плівку. Важливо, щоб кількості петрушки у пакетику вистачало на заправку однієї страви.
- Відправляємо заготовку до морозильної камери.
Петрушка чудово збережеться всю зиму. Потрібно пам'ятати, що після розморожування її не можна повторно впливати на холод.
Інші способи заморожування петрушки
Петрушка на зиму можна зберегти у вигляді ароматних крижаних кубиків. Робимо так:
- Петрушку промиваємо і дрібно рубаємо.
- Розкладаємо зелень у формочки для льоду.
- Заливаємо водою та обережно ставимо в морозильну камеру.
- Повністю заморожені кубики перекладаємо в пакет та залишаємо його в холоді.
Зелень у такому вигляді збережеться до чотирьох місяців.
Замість води подрібнену петрушку заливають оливковою олією або розтопленим вершковим. Тоді страви, заправлені зеленню, стануть ще більш апетитними.Заморожена в олії петрушка може зберігатись до півроку.
Зберігання петрушки у солоному вигляді
Сіль - природний консервант, тому вона відмінно збереже весь корисний вміст петрушки.
- Петрушка миємо і дрібно нарізаємо.
- Змішуємо зелень із сіллю у співвідношенні 5:1. Можна скористатися блендером.
- Розкладаємо отриману суміш у чисту скляну тару.
- Тару щільно закриваємо та розміщуємо в холодильнику або у льоху.
Петрушка із сіллю збережеться щонайменше півроку.
Збереження сушеної петрушки
Сушена петрушка відмінно зберігає корисні якості, а її аромат не тільки не пропадає, але й стає більш насиченим.
- Добре промиваємо петрушку.
- Обсушуємо, доки на зелені не залишиться ні крапельки води.
- Петрушка залишаємо в цілому вигляді або розбираємо на листочки.
- Розкладаємо зелень в один шар на листі або листі паперу.
- Сушимо в тіні, в приміщенні сухому і добре провітрюваному (кухня цілком підійде).
За кілька днів петрушка буде готова до тривалого зберігання.
Висушити зелень можна і в духовці, дотримуючись таких умов:
- температура – 50–60 градусів;
- дверцята духовки не закриваються (щоб повітря безперешкодно циркулювало);
- зелень періодично перемішується.
У духовці петрушка висушиться за 5-6 годин.
Зелень слід зберігати у герметичній скляній тарі в сухому та темному місці. Вона залишається придатною до вживання не менше року.
Кожна господиня має свій спосіб зберігання зелені. Адже зовсім непогано, коли в будь-яку пору року свіжа петрушка радує своїм ароматом і прикрашає улюблені страви.
Сьогодні рідко яке літнє блюдо готується без використання свіжої зелені.Її включають у багато рецептів, нею прикрашають страви або просто ставлять на обідній стіл – для гурманів.
Одна біда, зберігається свіжа зелень недовго, до того ж через пару днів починаючи втрачати товарний вигляд — кілька днів, і вона стає млявою та неапетитною.
Однак щоразу у господинь виникає проблема зберігання зелені, зокрема зеленої цибулі, кропу, петрушки, салату, шпинату, щавлю.
Щоб на столі завжди була справді свіжа зелень,
скористайтеся наступними порадами:
Секрети тривалого зберігання зелені
Слід пам'ятати, що головний ворог вітамінів, що містяться у зелені – світло та тепло. Під впливом сонячних променів у зелені швидше втрачається вітамін С – для цього буває достатньо кількох годин.
Тому зберігати зелені овочі потрібно лише в холодильнику, найкраще – у щільно закритому пакеті чи контейнері. Способів зберігання зелені кілька, вибирайте будь-хто.
Отже, зелень можна зберегти в холодильнику протягом мінімум тижня одним із наступних способів:
Порада 1. Найпростіший спосіб. Зелень промити холодною водою. Бажано мити не під струменем води, а набрати в глибоку каструльку води та занурити зелень у воду. А потім уже остаточно промити під краном.
Потім викладаємо промиту і струсну від води зелень на паперові рушники. Нам необхідно висушити зелень якнайкраще. Промокніть великі краплі води і розкладіть зелень на столі, нехай вона просохне хвилин п'ятнадцять.
Далі упаковати в просторий контейнер з кришкою, що щільно закривається (вакуумний підійде ще краще).
Якщо контейнера немає, то беремо чисту суху літрову банку, укладаємо в неї зелень і закриваємо чистою пластмасовою кришкою банку. Ось і все.
Зберігати у холодильнику.У такому вигляді зелень спокійно коштує місяць і не псується і навіть не жовтіє.
Порада 2. Щоб протягом декількох днів зберігати зелень та листові овочі свіжими, слід їх ретельно перебрати (зіпсовані викинути), промити, дати стекти воді і помістити в поліетиленовий пакет. Потім широко відкрити, щоб у нього набралося максимальної кількості повітря, і щільно зав'язати. Тримати у холодильнику на нижній полиці.
Порада 3. Зелень можна зберегти на 2-3 тижні, якщо перед зберіганням її добре промити, дати стекти воді, промокнути рушником, загорнути в папір (не вощений). Для цього способу добре підходить крафт-папір або щільний паперовий рушник, головне, щоб папір не розповзся від вологи. Чисту пряну траву загорніть у рушник повністю. Поприскуйте на папір водою з квіткового пульверизатора або змочіть під краном. Покладіть пакунок у поліетиленовий пакет і поставте в холодильник.
Не використовуйте газетний папір – друкарська фарба шкідлива організму.
Порада 4. Для тривалого зберігання зелені її слід перебрати, але з мити. Потім скласти в поліетиленовий пакет разом з 1-2 нечищеними і розрізаними на чотири частини цибулинами ріпчастими і зав'язати. Зберігати у холодному місці. Кожні 4-5 днів все виймати, пакет витирати насухо і знову класти в нього зелень, замінивши цибулю на свіжу.
Порада 5. Якщо немає часу, то можна просто обернути свіжу зелень відразу після покупки вафельним рушникомі покласти в холодильник.
Порада 6. Зелена цибуля, селера, качаний салат, шпинат, петрушку, кріп можна зберігати у холодильнику досить довго, якщо вони будуть сухими.Перед закладкою таку зелень не треба мити – достатньо її перебрати, просушити на папері та укласти в поліетиленовий пакет, зробивши в ньому виделкою кілька отворів для вентиляції. Зелень селери в поліетиленовому пакеті може залишатися свіжою на вигляд протягом 5-6 тижнів, качаний салат, зрізаний разом з качаном - 1-1,5 місяця, шпинат - майже всю зиму.
Порада 7. Петрушку та кріп можна зберігати, як квіти, поставивши у склянку з водою: обрізати коріння свіжої зелені, опустити пучок зелені стеблами в банку або склянку з водою, зверху накрити листя зелені пакетиком з поліетилену (або обмотати листя вологою марлею або іншою чистою ганчіркою), один раз на два дні міняти воду
Порада 8. Листя салату залишаться свіжими і хрусткими весь тиждень, якщо помістити їх на тарілку, зверху покласти паперовий рушник і накрити плівкою.
Порада 9. Зелена цибуля можна зберегти свіжим протягом двох-трьох тижнів, якщо його перебрати, змочити коріння холодною водою та залишити пір'я сухим. Після чого мокрою ганчіркою обгорнути коріння з цибулею, а поверх ганчірки коріння з цибулею обгорнути папером, який зав'язати біля основи пір'я шпагатом, помістити в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник.
Заморожування зелені як спосіб зберігання
Для тривалішого зберігання зелені її слід заморозити.
- Для цього свіжу зелень потрібно промити, дочекатися, щоб обсохла від вологи, обрізати у неї стебла, викинути частини, що підгнили. Потім листя зелені в пакетах або повітронепроникних контейнерах помістити в морозильну камеру холодильника.
- Щоб правильно промити зелень у великій кількості води, рекомендується не зливати воду після миття зелені, а дістати з неї зелень, щоб пісок залишився на дні посуду, а не на самій зелені.
Класика. Зелень нарізати, скласти в поліетиленовий пакет і покласти в морозилку
Петрушку, шавлію та чебрець рекомендується нарізати, а заморожувати краще в пластикових контейнерах, що щільно закриваються.
- Кріп, м'яту рекомендується заморожувати невеликими порціями, загорнутими у фольгу: зелень кропу та зелень м'яти розділіть на порційні частини. Кожну частину загорніть у харчову фольгу та помістіть у морозильну камеру.
Попередньо кожен вид зелені можна підписати маркером на фользі (наприклад, м'ята – м, кріп – у), для більш швидкого та зручного пошуку в морозильній камері. Такий спосіб досить ефективний у плані зберігання зелені цілий рік і заморозити можна досить багато зелені.
- Листя базиліка та розмарину рекомендується зверху посипати сіллю і заморожувати також у пластикових контейнерах, що щільно закриваються, перед вживанням прибирати сіль.
- Зберігайте різана зелена цибуля у морозилці у пластикових пляшках. Тільки переконайтеся, що цибуля абсолютно суха, перш ніж засипати її в пляшку.
- І ще один, на мій погляд, цікавий спосіб заморожування свіжих пряних трав: Суміш трав (все що завгодно: базилік, кінзу, кріп, петрушку і т. д.) вимийте, обсушіть рушником і покладіть на шар поліетиленової плівки у вигляді товстої ковбаски. "Ковбаску" дуже щільно загорніть і для вірності обв'яжіть по всій довжині ниткою (можна використовувати банківську гумку).
Не використовуйте сіль! Покладіть у морозилку. У морозилці у мене таким полем із зеленню відведено місце з боку.Я не підписую, можна і підписати, використовуючи малярський скотч. При необхідності дістаньте, відігніть поліетилен і зістругайте ножем, скільки потрібно прямо в тарілку з супом. Або зніміть плівку і наріжте - зелень дуже добре ріжеться і не втрачає аромату!
- Є ще один оригінальний спосіб – заморожування свіжої зелені в кубиках льоду. Для цього потрібно листя свіжої зелені дрібно нарізати і укласти у формочки для льоду, що додаються до холодильника, залити формочки із зеленню водою і помістити в морозильну камеру. Готові кубики зберігати у мішку чи коробці у морозилці. Дуже зручно такий кубик кинути в каструлю із супом (або іншою стравою), коли суп вже зварений.
- Як варіант – зелень можна заморожувати таким чином: Заповніть зеленню формочки для льоду, залийте оливковою або розтопленою вершковою олією - І в морозилку. Потім салати можна буде додавати або в картоплю!
Ці нехитрі поради допоможуть вам протягом певного часу зберегти зібрану з грядки або куплену на ринку свіжу зелень свіжої та максимально зберегти в ній корисні речовини та вітаміни.
Не нехтуйте порадами, навіть якщо вони здаються вам занадто простими для того, щоб бути ефективними: завдяки їм зелень зберігається дуже довго, і її можна сміливо купувати на тиждень вперед.
PS. Як освіжити зів'ялу зелень
- Якщо зелень зів'яла, то для відновлення її свіжості достатньо потримати її протягом години в холодній воді, злегка підкисленої оцтом (1 чайна ложка на півсклянки води).
Свіжа зелень доповнить будь-яку страву, роблячи її ароматною та насиченою. Купувати її щодня не завжди можливо. Тому, зберігання зелені в холодильнику або морозилці, єдиний варіант зберегти її довше, ніж на два дні.Як правильно зберігати зелені рослини?
Підготовка зелені до зберігання
Перед зберігання зелень потрібно підготувати. Основні підготовчі етапи:
- Сортування та видалення шлюбу. Після того, як ви прийшли додому, переберіть зелень:
- розв'яжіть пучки із рослинами;
- перегляньте уважно кожен лист на наявність жовтизни, сухих гілок, комах. Їх потрібно видалити із зелені.
- Етап очитування від пилу та мікробів передбачає миття зелені. Промийте прянощі під проточною водою, або замочивши її в ємності. Якщо миєте в мисці, воду міняйте кілька разів, щоб прибрати всі забруднення.
- Виноградів. Воду із зелені струсіть. Покладіть на стіл паперові або вафельні рушники. Розкладіть вологе листя, залиште його доки рідина повністю не стіче. Для закріплення ефекту зелень промокніть рушником зверху.
- Приміщення в упаковку. Завершіть підготовку свіжої прянощі сортуванням та розкладанням в упаковку.
Не рекомендовано мити під проточною водою: петрушку, цибулю, часник та кріп. Злегка намочіть губку і протріть кожен лист.
Як правильно зберігати зелень свіжої в холодильнику
Кожен вид зеленої рослини потребує певних умов зберігання. У середньому свіжість зелені можна продовжити на 1-3 тижні. Все залежить від дотримання правил збереження прянощів.
Як зберігати петрушку в холодильній шафі
Зберегти петрушку у первозданному вигляді складне завдання. Адже вона починає в'янути в перші години після збирання з грядки. Що вже казати про зберігання в холодильнику. Щоб вона не в'яла, потрібно штучно наситити її вологою.
- Перебрану петрушку зберіть у пучок.
- Наповніть невелику пластикову склянку водою до половини. Помістіть у нього стебла петрушки.
- Зверху на листя надягніть целофановий пакет.Поставте упаковану петрушку вниз холодильної шафи, де температура є прийнятною для її зберігання.
Змінюйте воду в склянці через кожну добу, і тоді петрушка може простояти протягом 30-50 днів.
Зберігання зеленої цибулі в холодильній шафі
Зелена цибуля – найпоширеніша пряність у використанні. Зберігати можна до 60 днів, якщо підтримувати температуру повітря 0°С. При 2-4°С. цибуля зберігатиметься до одного місяця.
Є кілька варіантів заощадження:
- Немитий лук покладіть у поліетиленовий пакет, щільно закривши його або зав'язавши. Зробіть у ньому зубочисткою 5-7 дірок, щоб у туди надходило повітря. Покладіть пакет до інших овочів.
- Зберегти цибулю протягом 14-20 діб дозволить обгортання в крафт-папері. Зелень промокніть вологою губкою, щоб усунути великі частинки бруду. Покладіть на крафт-папір, зверху обприскуйте прохолодною водою (для зручності використовуйте пульверизатор). Скрутіть папір з цибулею в пакунок, кінці сховайте всередину. Отриманий кокон покладіть в холодильну установку.
Зберігання м'яти в холодильній шафі
М'ята - тендітна рослина, навіть при дотриманні всіх умов зберігання, свіжість вона збереже не більше ніж 7-8 днів. Зберегти її можна загорнувши у вологий рушник. Спочатку, переберіть м'яту, відкиньте почорнілі і пожовклі листя. Мити рослину перед зберіганням не варто, тому ви скоротите його термін. Перебране листя покладіть у злегка зволожений махровий рушник, помістіть на нижню полицю холодильника. Зберегти м'яту довше, ніж 7 днів, можна лише у замороженому чи сушеному вигляді.
Зберігання шпинату в холодильній шафі
Шпинат, як і м'ята, швидко втрачає вологу та в'яне. Зберегти його для свіжого споживання, дотримуючись всіх правил зберігання, вдасться один тиждень.Куплений або зрізаний шпинат переберіть, відкиньте всі неліквідні листочки. Промивати їх відразу не потрібно, зробите це перед приготуванням страви. Відсортовану зелень помістіть у спеціальні харчові пакети з готовими отворами. Покладіть у холодильник. Зберегти шпинат протягом півроку дозволить лише заморожування у морозилці.
Зберігання базиліка в холодильній шафі
Цю ароматну траву потрібно зберігати тільки в холодильній установці. Довге перебування на сонячному світлі та за високої температури швидко зіпсує її. Варіанти зберігання прянощів:
- Перший метод дозволить зберегти базилік упродовж 7 днів. Зелень помістіть у контейнер чи целофановий пакет, покладіть на зберігання у холодильник.
- Другий спосіб збереже пряність свіжої протягом 2-4 місяців. Викопайте кущики базиліка прямо з кореневою системою, налиплий ґрунт обтрусіть, промийте під невеликим струменем води. Наповніть пластикову склянку наполовину, помістіть коріння рослин, так щоб вони були вкриті водою. Щодня міняйте воду, щоб не розводити патогенні бактерії.
Якщо вирішили заморозити базилік, залишайте тільки листя. Справа в тому, що клітини стебел під впливом низької температури втрачають структуру і перетворюються на слизову субстанцію після розморожування.
Зберігання щавлю в холодильній установці
Щавель зберігається у холодильній шафі тиждень. Промийте у воді та просушіть насухо. Покладіть в упаковку з поліетилену або контейнера. Місткість використовуйте з дірочками. Кладіть щавель у відсік для овочів.
Зберігання кропу в холодильній шафі
Кріп зберігається в холодильній установці 7-10 днів. Промийте і просушіть пучок зелені, візьміть харчову плівку, оберніть кріп у кілька мотків, покладіть у холодильну шафу.
Другий спосіб дозволить зберегти пряність протягом 2-2,5 тижнів. Візьміть скляну літрову банку. Зв'яжіть пучок кропу, мити його не потрібно. Помістіть його в банку і закрийте пластмасовою кришкою.
Зберігання листя салату в холодильнику
Салатне листя зберігати в холодильній установці можна місяць. Качан свіжого салату розберіть на аркуші. Кожен огорнути у харчову плівку, а потім покладіть у пластмасовий контейнер. Поставте в холодильник подалі від інших фруктів та овочів. Уберігайте від надмірної вологості, щоб листя салату не покрилося пліснявою.
Збереження свіжості кінзи в холодильній установці
Делікатна кінза використовується у невеликих кількостях. Продовжити термін використання:
- На тиждень. Візьміть пластиковий контейнер, дно вистеліть щільною серветкою з паперу, покладіть очищену кінзу, щільно закрийте кришкою. Помістіть контейнер на нижню полицю до інших овочів.
- На 2-2,5 тижні. На дно півлітрової банки складіть кінзу листям вниз, а стеблами вгору. Закип'ятіть невелику кількість води, охолодіть до +3-4°С. Залийте воду у банку, щоб вона покрила листя. Воду міняйте щодня.
Зберігання руколи в холодильнику
Термін зберігання руколи в холодильнику невеликий, лише 4-5 діб. Візьміть свіжозрізану траву, переберіть її, відкиньте все мляве і жовте листя. Потім зв'яжіть їх у невеликі пучки і обмотайте харчовою плівкою стебла. Отримані пучки складіть у пластмасовий контейнер.
Рукола схильна до поглинання різних запахів. Зберігайте тільки в герметично закритих ємностях і подалі від овочів, що виділяють яскраво виражені аромати.
Збереження свіжості селери в холодильній шафі
Зберігати черешки селери в холодильній установці можна протягом 20-30 днів. Візьміть щільний поліетиленовий пакет, помістіть у нього селеру, розмістіть у нижній частині холодильника з іншими овочами. Важливо, щоб зібрані або куплені черешки були соковитими. Якщо вони будуть млявими та гнучкими, то зберігатимуться вони не більше одного тижня.
Збереження свіжості черемші в холодильній шафі
Черемша найскладніша пряність у зберіганні. Як би ви не намагалися зберегти її соковитість, приємний зовнішній вигляд і смак довше, але вона більше ніж 4 дні не протримається. Зовні черемша може не змінитись, якщо потримати більше 4 днів, але смак і запах буде зіпсований.
Зберігати в холодильнику потрібно в закритому безповітряному пакеті. Мити перед закладкою не варто. Переберіть листя, покладіть у поліетиленовий пакет, максимально випустіть повітря вручну, але якщо є вакуумна машинка, скористайтеся нею. Покладіть до решти овочів.
Ємність для зберігання зелені у холодильнику
Розміщувати прянощі без упаковки не рекомендовано. По-перше, у такому вигляді вона збереже зовнішні та смакові якості лише 1-3 дні, а по-друге, рослини вберуть запах інших продуктів, що знаходяться в холодильнику. Як ємність для зберігання використовуйте:
- Вакуумні упаковки. Вони є одним із найкращих способів зберегти пряність. В якості вакуумних ємностей використовуйте контейнери та поліетиленові пакети. Зелень помістіть в одну із запропонованих ємностей і щільно закрийте. Повітря зовні не проникає в упаковку, що дозволяє рослинам зберігати свій вигляд та смак. У безповітряному просторі зберігайте щавель, естрагон, листя салату.
- Пакети (пластикові та поліетиленові) – зручний та не дорогий спосіб зберігання прянощів.Зелені рослини помістіть у пакет, зробіть кілька невеликих отворів. Використовуйте кульки для заощадження селери, базиліка, петрушки, кропу.
- Скляна банка - збереже свіжість кропу, кінзи та петрушки. Пучки зелені покладіть у ємність і щільно закрийте кришкою. Свіжий вид рослин збережеться до двох місяців.
- Вологий обгортковий папір чудовий варіант для зберігання м'яти та шпинату в холодильнику. Як матеріал для обгортання, використовуйте бавовняну або лляну тканину. Мочити повністю, так щоб з неї стікала вода, не потрібно, збризкайте матерію з пульверизатора і щільно загорніть зелень.
- Морозильна камера збереже зелені продукти протягом 5-7 місяців після закладки. Пряність переберіть, змийте частинки пилу та ґрунту, просушіть. Потім:
- листя або живці покладіть у целофановий пакет, випустіть повітря та складіть у морозилку;
- листя або живці подрібніть, покладіть у ємність для льоду, залийте очищеною водою або вершковим маслом. Помістіть у морозильну камеру на добу. Потім, щоб не захаращувати ємністю для льоду камеру, витрусіть заморожені пряні кубики і складіть їх у пакет. Знову відправте їх на зберігання в морозилку.
- Сіль є одним із натуральних консервантів. Спосіб застосування її нехитрий: одна частина солі витрачається на п'ять частин прянощі. Зелень ретельно промийте та просушіть. Подрібніть листя рослин і пересипте їх сіллю. Отриману суміш покладіть у скляну банку, ущільнивши її.
- Вода збереже первозданний вигляд та смак зелені зі стеблами. Візьміть неглибоку пластикову або скляну склянку, наповніть водою до половини, помістіть пучок кропу, петрушки або кінзи, поставте в холодильник. Щодня міняйте воду.Прянощі в такому вигляді простоїть до одного місяця.
- У сухому вигляді, а точніше висушеному, зелень зберігається не один рік. Піддавати сушінню можна: петрушку, кріп, шпинат, кмин, фенхель, щавель, кінзу, м'яту, мелісу. Прянощі подрібніть і висушіть на сонці. Помістіть у скляну тару, яка щільно закриватиметься, щоб туди не змогли пробратися жодні комахи.
Щоб зменшити контакт пластику із зеленими продуктами, на дно кладіть паперовий рушник. Також папір убере зайву вологу, яка може з'явитися протягом зберігання.
Місця для зберігання прянощів
Місце зберігання визначає корисний термін використання рослин.
- Перше місце за тривалістю заощадження зелені займає морозильна камера. У ній зелена продукція зберігає свої смакові та корисні властивості протягом 6 місяців. Рослини розміщуйте промитими та висушеними. Як ємність для зберігання використовуйте целофанові пакети.
- Друге місце займає збереження продукції холодильнику. Зберігайте прянощі в нижній частині холодної шафи, де температура є оптимальною для овочів. Термін свіжості рослин становитиме 1-2 тижні.
- Третє місце посідає кухонна шафа. Зелень помістіть у склянку з водою або оберніть у вологу тканину. У такому вигляді вона протримається 2-3 дні.
Скільки зберігати зелень у холодильнику
| Назва зелені | Термін зберігання у холодильній камері | Термін зберігання у морозильній камері |
| кріп |
У ємності з водою зберігається або в скляній банці до 50-60 днів;
Зі стеблами у воді 20-50 днів;
У контейнері до двох тижнів.
