Стерлядь 🌟 Опис, розміри, скільки живе, ареал, харчування, вороги, фото та відео

Стерлядь вважається одним із найдавніших підводних істот на планеті. Деякі вчені вважають, що перші особини з'явилися 430 мільйонів років тому ще до того, як динозаври стали панувати на землі. Риба є дуже цінною та охороняється на території всіх країн через невелику чисельність популяції. Ставлення до класу осетрових та зовнішню подібність із севрюгою, стерляддю та іншими представниками часто вводить в оману недосвідчених рибалок, які не можуть точно визначити, що за риба потрапила їм у мережу. Стерлядь має масу особливостей, якими знаюча людина без проблем відрізнить її з інших морських жителів.

Походження виду та опис

Коли Землі йшов силурійський період (з 440 по 420 млн років тому), багато підводних істот сильно еволюціонували. Їх зябра істотно змінилися: із звичайних кілець вони перетворилися на дві дуги, скріплені суглобовою частиною. Це трохи змінило процес отримання кисню. Потім почала трансформуватись ротова порожнина. Верхня дуга зросла з черепною коробкою, а нижня залишилася рухливою і перетворилася на нижню щелепу. Так істоти набули повноцінного рота. Такої трансформації зазнали багато древніх риб, у тому числі й далеких предків стерляді.

Це перетворило види, що еволюціонували, в хижих тварин. Якщо раніше підводні істоти змушені були харчуватися планктоном і дрібними водоростями, т.к. не могли жувати більшої їжі, з освіченими щелепами вони змогли відривати і перемелювати великі шматки. Завдяки цьому раціон харчування таких істот суттєво розширився та поповнився дрібними рибами.

Потрібно розуміти, що предки стерляді, що жили 400 млн. років тому, зовні відрізнялися від сучасних. На жаль, вчені не можуть точно визначити, як вони виглядали. Швидше за все, риби того часу були більшими і могли відрізнятися будовою тіла і забарвленням. Перші особини, які зовні схожі на сучасну стерлядь, почали з'являтися приблизно 120 млн років тому.

Цікавий факт: враховуючи, що за останні 100 млн років стерлядь практично не змінилася зовні, її можна вважати справжнім підводним динозавром

З часом цей вид довів, що є одним із найживіших серед панцирних риб. Він впевнено пережив будь-які глобальні катастрофи, зумів пристосуватися до мінливих погодних умов, а також завжди уживається з іншими формами життя.

Стерлядь риби. Спосіб життя та місце існування стерляді

У період статевої зрілості самці стерляді вступають у віці не раніше ніж 5 років, самки готові до відтворення потомства на сьомому році життя. Нереститься ця риба на кам'янистих грядах, найчастіше травневі дні. У цей час самка надійно схована від сторонніх очей, оскільки вода в річках ще знаходиться на підйомі. Два тижні, самка відкладає ікру у встановленому місці, причому робить це поступово порціями. Ікра у стерляді менше, ніж у інших риб того ж виду, осетри, наприклад, мають ікру набагато більшу. Колір також не завжди саме чорний, якщо сама риба має жовте забарвлення, то й ікра приблизно такого ж забарвлення – від брудно-сірого до сіро-жовтого.

Мальки з'являються з ікринок раніше, ніж через тиждень після ікромету, і до самих холодів вони живуть там, де й оселила їхня самка.Харчуються спочатку за допомогою висмоктування соків власного жовчного міхура, і лише через деякий час починають виходити на пошуки їжі самостійно.

У юному віці стерлядь харчується дрібними рачками, на період дорослості їй стають по зубах різні комахи: поденка, комарі, потічник, і навіть ікринки іншої риби.

Найтемніше забарвлення ікри з осетрових – у осетра. Ікра стерляді – світліша.

Зовнішній вигляд та особливості

Фото: Риба стерлядь

Стерлядка відноситься до підкласу хрящекістних риб. Зовнішній вигляд луски нагадує кістяні платівки. Веретеноподібне витягнуте тіло покрите ними. Ознака осетрових риб - це хрящова хорда, що становить основу скелета. Хребці відсутні навіть у дорослих риб. Скелет та череп стерлядей хрящової, на тулубі є 5 ліній кісткових колючок.

Рот висувний, м'ясистий, зуби відсутні. Внизу від хребта знаходиться плавальний міхур, з'єднаний із стравоходом. Стерляді та інші осетрові мають бризгальця - отвори, що йдуть від зябрових порожнин до кришок. Щось подібне є у великої білої акули. Число основних зябер – 4. Зяброві промені відсутні.

У стерлядки витягнуте тіло та відносно велика трикутна голова. Рило подовжене, конічної форми, нижня губа роздвоєна. Це риси риби. У нижній частині рила знаходяться вуса-бахромки, які є і в інших видів осетрових. Розрізняють 2 різновиди стерлядок: гостру (класичний варіант) і тупорилу, з дещо закругленим носом. Як правило, до тупорили відносяться особини, не здатні розмножуватися, а також окультурені, яких розводять штучно. Очі у стерлядів невеликі та опуклі.

На поверхні голови стерляді є кістяні щитки, що зрощені між собою.Тіло вкрите ганоїдною (що містить емалеподібну речовину) лускою з гребенеподібними виступами, що зовні нагадують зерна. Особливість, що відрізняє стерлядок від більшості інших риб, - зміщений до хвоста спинний плавець. Форма хвоста типова для осетрових: верхня лопата довша за нижню. Як правило, стерлядки забарвлені у сіро-бурий колір, іноді зі світло-жовтими ділянками. Нижня частина світліша за спинку, в окремих особин черевце практично біле.

З усіх осетрових риб стерлядка найдрібніша. Довжина дорослих особин рідко буває більше 1,2-1,3 м. Більшість хрящекостных і того менше – 0,3-0,4 м. Полового диморфізму у стерлядів немає. Самці та самки абсолютно ідентичні за забарвленням та габаритами. Вид луски в них також мало відрізняється.

Ареал, місця проживання

Риба стерлядь зустрічається в річках, що впадають в Азовське, Чорне та Каспійське моря, а також у північніших регіонах, якими протікають такі річки, як Об, Єнісей, Північна Двіна. Крім цього стерлядь зустрічається і в басейнах таких озер, як Ладозьке та Онезьке. Її також штучно заселили в такі водоймища, як річка Неман, річка Печора і річка Ока, в тому числі і деякі великі водосховища.

Корисні властивості

Як правильно вибрати рибу

Найкращі матеріали місяця

• Коронавіруси: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибіотики для профілактики та лікування COVID-19: наскільки ефективні
• Найпоширеніші «офісні» хвороби
• Чи вбиває горілка коронавірус
• Як залишитись живим на наших дорогах?

Правильна стерлядь – це жива стерлядь. І це правило працює при купівлі будь-якої риби. Тільки так можна бути цілком впевненими у свіжості продукту

Тим часом, якщо як товар представлено вже заготовлену тушку, тоді вся увага – на її очі.Вони повинні «дивитися» рівно і не мати білої пелени

Що стосується тушки, під натисканням пальця вона має пружинити. Зябра у здорової стерляді червоні та яскраві, сірі – явна ознака старості. Тепер настав час понюхати рибу. Будь-які неприємні запахи – тривожний сигнал. Також у жодному разі не можна купувати рибу з пухкою м'якоттю – це ознака старого, зіпсованого філе

При покупці стерляді важливо звернути увагу на кістяні пластини (ті, що замість луски). У свіжовиловленої риби вони щільно пристають до тіла, якщо відшаровуються - перед вами небезпечний для вживання продукт

Стерлядь – одна із риб, занесених до Червоної книги. А все тому, що люди в усьому світі дуже люблять м'ясо цього представника осетрових. Тим часом учені, здається, знайшли вихід із ситуації. Вони схрестили стерлядь і білугу, створивши нову рибу – безтер, яка поєднує переваги батьків і може стати альтернативою стерляді. Хоча б на час відновлення популяції риби у дикій природі.

Більше свіжої та актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі у Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будемо вдячні, якщо скористаєтеся кнопками:

Опис стерляді

Стерлядь - представник підкласу хрящекістних риб, також званих хрящовими ганоїдами. Як і у всіх осетрових, луска у цієї прісноводної хижої риби утворює подобу кістяних платівок, що вдосталь покривають тіло веретеноподібної форми.

Зовнішній вигляд

Стерлядь вважається найдрібнішим серед усіх видів осетрів. Розмір тіла дорослої особини рідко коли перевищує 120-130 см, зазвичай ці хрящокісні бувають ще дрібніші: 30-40 см, та й важать вони при цьому не більше двох кілограмів.

У стерляді подовжене тіло і відносно велика, порівняно з ним, довгаста голова трикутної форми. Рило у неї витягнуте, конічне, з розділеною надвоє нижньою губою, що є однією з найбільш помітних відмінних рис цієї риби. Знизу на рилі є ряд бахромчастих вусиків, які також притаманні й іншим представникам сімейства осетрових.

Голова її зверху покрита кістяними щитками, що зрослися. На тілі є ганоїдна луска з численними жучками, що перемежуються невеликими гребінчастими виступами у вигляді зерен. На відміну від багатьох видів риб, у стерляді спинний плавець зміщений ближче до хвостової частини тіла. Хвіст має типову для осетрових риб форму, причому його верхня лопата більше по довжині, ніж нижня.

Забарвлення тіла у стерляді зазвичай буває досить темним, як правило сірувато-бурим, нерідко з домішкою блідо-жовтого відтінку. Черево світліше за основне забарвлення, у деяких екземплярів воно може бути майже білим. Від іншої осетрової стерляді відрізняється, в першу чергу, нижньою губою, що переривається, і великою кількістю жучок, загальна кількість яких може перевищувати 50 штук.

Характер та спосіб життя

Стерлядь - хижа риба, що живе виключно в річках, причому, селитися воліє в досить чистих водоймищах з проточною водою. Лише зрідка може запливати в море, але там її можна зустріти лише поблизу усть річок.

Влітку вона тримається на мілководді, а молодь стерляді може зустрічатися і в нешироких протоках або затоках біля усть. До осені риба йде на дно і залягає в поглиблення, які називаються ямами, де і зимує. У холодну пору року вона веде малорухливий спосіб життя: не полює і нічим не харчується.Після того, як лід розкриється, стерлядь залишає ями на дні водоймища і йде вгору річкою для того, щоб продовжити свій рід.

В одному донному заглибленні іноді одночасно зимують кілька сотень стерлядів. Вони можуть бути настільки тісно притиснутими один до одного, що насилу ворушать зябрами і плавцями.

Скільки живе стерлядь

Живе стерлядь, як і всі інші осетрові риби, досить довго. Термін її життя у природних умовах може досягати тридцяти років. Проте, порівняно з тими ж озерними осетрами, ніж вік досягає 80 років і навіть більше, було б неправильним назвати її довгожителем серед представників свого сімейства.

Статевий диморфізм

Статевий диморфізм у цієї риби повністю відсутня. Самці та самки цього виду не відрізняються один від одного ні за забарвленням тіла, ні за своїми розмірами. Тіло самок так само, як і тіло самців, вкрите щільною, що нагадує кісткові виступи, ганоїдною лускою, причому, кількість лусочок не дуже відрізняється у особин різної статі.

Повернутись до змісту

Спосіб життя

Види

З усіх відомих видів та підкласів стерлядки, що мешкають у Росії, лише один виділяють у особливий підвид – сибірська стерлядь. Водиться вона на сході від Уральського хребта в Обі, Єнісеї та його притоках, в інших басейнах рік живе звичайний європейський чалбух. Зовнішні риси їх мало відрізняються, зустрічаються як тупорили, так і гостроносі особини.

Сибірська

У Сибіру червона риба харчується дрібними жовтими черв'ячками 1,6 мм завдовжки і 2 мм завтовшки, яких вона вишукує під камінням своїми вусиками-щіточками. Особливість сибірського підвиду - пізніше статевий дозрівання (на 1-2 роки) і раннє впадання в сплячку (серпень місяць?).Велика популяція, більші розміри цієї стерляді пояснюються сприятливими умовами життя, це в першу чергу чиста, проточна багата на кисень вода, відповідне піщано-кам'янисте дно, глибина і достатня кількість їжі.

Далекосхідна

Думка, що далі за Єнісеєм чалбух не водиться вже помилково, на Далекому Сході, на острові Сахалін намагаються розводити сибірську стерлядку. Раніше тут лише у штучних водоймах вирощували бестер (білуга+стерлядь) для видобутку ікри та виробництва балика. У природні водойми рибу не запускали, для генетичного збереження осетрових. Бестер відмінно переносить солону воду, живучий, здатний вижити за температури +34, але оптимальна становить +25 градусів. Зростання складає 1,8 м, маса – 30 кілограм. Ця виведена тварина швидко виростає, як білуга і рано стає статевозрілою, як стерлядь.

Населення та статус виду

Фото: Стерлядь у дикій природі

Ще кілька десятків років тому, стерлядь вважалася цілком благополучним та численним видом. Проте, несприятлива екологічна обстановка, забруднення річок стоками, і навіть безконтрольний вилов призвели до різкого скорочення чисельності виду. Тому дана риба набула за міжнародною класифікацією статусу вразливого виду. Крім того, стерлядь занесена до Червоної книги у статусі зникаючого біовіду.

Аж до середини минулого століття проводився активний вилов цих риб. В даний час вилов стерлядів суворо обмежений. Проте, у продажу нерідко з'являється риба в копченому, солоному, консервованому, свіжому чи замороженому вигляді. Причина цього в тому, що стерлядок активно розводять у неволі на спеціально оснащених фермах. Спочатку ці заходи вживалися для збереження біовіду.Потім, зі зростанням чисельності риб у неволі почалося відродження традицій старовинної російської кулінарії.

Існує кілька способів вирощування стерлядок у садкових господарствах:

1. Заселення у садки дорослих риб.
2. Вирощування мальків. Спочатку молодняк вигодовують рачками, а, в міру дорослішання, урізноманітнюють раціон рибним фаршем та комбікормом.
3. Інкубація ікринок - зміст їх у особливих умовах, що призводить до появи мальків.

Безумовно, стерлядки, вирощені на фермах, за смаковими якостями поступаються рибам, які виросли у природному середовищі. Та й вартість їхня досить висока. Проте розвиток рибних ферм — добрий шанс не тільки для виживання стерляді як біовіду, а й для повернення до неї промислового статусу. Невибагливість до їжі уможливлює успішне вирощування риби в штучних умовах. Вигідним є також розведення нових видів осетрових — того ж безтера.

Особливість гібрида в тому, що він поєднує переваги обох «батьківських» видів: швидке зростання і приріст — від білуги, раннє дозрівання, як у стерлядів. Це дає можливість швидкого відтворення потомства за умов ферм. Найскладніша проблема – привчання риб до комбікормів. Якщо створити їм сприятливі умови, то за 9-10-місячний термін можна виростити з п'ятиграмового малька товарно-затребуваний екземпляр, чиста маса якого становить 0,4-0,5 кг.

Спосіб життя стерляді

Характер та спосіб життя стерляді

Де водиться риба стерлядь? Здебільшого у численних великих річках європейського континенту. Ареал її на перший погляд здається значно розтягнутим, але густота популяцій дуже низька, адже в наші дні цей вид віднесений до рідкісних

Однак, не надто численним він був і в минулому, якщо взяти до уваги те, наскільки цінними вважали подібну здобич наші предки

Рідкісні екземпляри цих водних істот зафіксовані в Дону, Дніпрі, Уралі. Майже зовсім зникли вони, хоча колись водилися, в річці Кубані, а також у Сурі після непомірних промислів, тоді як у другій половині минулого століття стерляді у водах цієї річки було багато.

На скорочення популяції впливає також забруднення та обмілення водойм. Стерляді люблять проточну, чисту, трохи прохолодну воду. На відміну від осетрів, які крім річок, часто з'являються в морях, в які вони впадають, що описуються нами риби в солоні води запливає рідко.

Вони виключно річкові жителі, причому поселяються в місцях з піщаним дном або вистеленим дрібними камінцями. А тому морської стерляді в природі не існує, але якщо на якийсь час вона такою і стає, то тільки з якоїсь випадковості, потрапляючи в моря з усть річок.

У подібних ямах вона і проводить несприятливі часи, збираючись там великими зграями, кількість особин у якій може досягати кількох сотень. У зимовий період вони сидять, щільно притиснувшись один до одного, у своїх укриттях практично нерухомо і навіть нічим не харчуються. І спливають до водної поверхні лише тоді, коли вона звільниться від крижаних кайданів.

Річка річка стерлядь. Ховається у глибоких місцях майже біля дна. У мілководних річках не мешкає. Може випливати на неглибокі водні простори лише у пошуках їжі. З цією ж метою вечорами або вночі випливає до поверхні. Відома своїми "свічками" - коли вистрибує з води, щоб упіймати ротом комах. Стерлядь зустрічається у басейнах:

• Волги,
• Обі,
• Єнісея,
• Окі,
• Ками,
• Дунаю,
• Уралу,
• Ладозького озера,
• Онезького озера.

Увага! Риба живе там, де піщане дно, особливо любить червоний річковий пісок. Зустрічається також у місцях із хрящуватим дном. Риба стерлядь вкрай товариська - поодинокі особини зустрічаються дуже рідко

Тільки взимку представники виду мешкають в одному місці, у теплу пору року вони активно переміщаються

Риба стерлядь вкрай товариська - поодинокі особини зустрічаються дуже рідко. Тільки взимку представники виду мешкають в одному місці, в теплу пору року вони активно переміщуються.

Саме тому рибалка вудкою на стерлядь взимку — безглузда витівка. На фото риби стерляді можна найчастіше зустріти не одну, а кілька особин одразу — це ще один доказ їхнього компанійського характеру. З настанням тепла риба активно переміщується. З низов'я рік вона проти течії пливе вгору.

Принагідно риба шукає місце для нересту, що наближається. Чи варто говорити, що характер життя риби має в своєму розпорядженні рибалок на лов її мережами. Звичайно, цей метод у більшості областей суворо карається законом, проте браконьєри анітрохи не звертають уваги на найсуворіші заборони.

Таким чином, стерлядь у великих кількостях продається на ринках, підлягає бартеру між заповзятливими жителями населених пунктів, що розташовані вздовж річок. Купити рибу стерлядь можна і в живому і в мертвому вигляді - все залежить від давності її затримання. Якщо особина була спіймана недавно, тим більше мережею, швидше за все продавець запропонує її живою.

Стерлядь – суто річкова риба, лише у виняткових і вкрай поодиноких випадках що у солонуватих частинах морів, зазвичай поблизу усть річок. Постійно живе у руслах річок. У пониззі Волги та у дельті її стерлядь є напівпрохідною рибою.Ця напівпрохідна стерлядь нереститься вище за дельту, і мальки її скочуються в північну, опріснену частину моря.

У річці далеких міграцій не робить. Восени, у вересні, збирається на глибоких ділянках (ямах), де проводить всю зиму в малорухливому стані, не харчуючись. Час залягання на ями на Волзі визначається серединою вересня. Весною, з розкриттям льоду, стерлядь піднімається з ям і рухається вгору річкою, маючи на меті ікрометання.

Зовнішній вигляд та будова

Види осетрових

Сімейство осетрових складається з близько 25 видів, що населяють водойми помірних широт у Європі, Азії та Північній Америці. Більшість їх зустрічається у наших водоймах. Це напівпрохідні та прісноводні риби, які зрідка трапляються на гачки рибалкам-аматорам.

Найвідомішими осетровими рибами є:

• осетр (входять 19 видів);
• білуга;
• стерлядь;
• севрюга;
• калуга;
• шип.

Осетрові досягають великих розмірів, тому воліють жити у просторих водоймах із пристойними глибинами. На нерест риби піднімаються вище за течією, заходячи в притоки та рукави річок, водосховищ та морів.

Осетрова риба не схожа на інших підводних жителів, що населяють наші водоймища. Її тіло валькувате, витягнуте, на якому розташовано 5 рядів кістяних щитків. Рило подовжене, лопатоподібне або конічне, рот дрібний беззубий. Як бачимо, жодну звичну для нас плотву чи окуня не сплутати зі стерляддю чи севрюгою.

Білуга

Найбільша риба сімейства осетрових. Прохідна, веде придоннопелагічний спосіб життя. Хижак. Населяє Каспійське, Азовське та Чорне моря, заходячи на нерест у прісноводні притоки. Раніше вважалася щодо масовим виглядом, але сьогодні її запаси вкрай виснажені, тому білуга занесена до Червоної книги, а її вилов заборонено.

Для довідки! Сьогодні білугу штучно схрещують зі стерляддю. Отриманий гібрид називають "бестер".

Білуга повсюдно поширена у Каспійському морі. На нерест вона заходить переважно у Волгу. Може підніматися досить високо, до Волгоградського гідровузла. Також зустрічається в Курі, Уралі та Тереку, але у значно меншій кількості.

Білуга – найбільший прісноводний представник іхтіофауни

В Азовському морі її менше. Заходить переважно до Дону, піднімається до Цимлянського водосховища. Чорноморська популяція поширена переважно у північно-західній частині водойми, метає ікру в Дунаї, Дністрі та Дніпрі.

Калуга

Калуга – великий представник сімейства осетрових, належить до роду білуг. Поширена в басейні Амура, де воліє великі глибинні ділянки до 50 метрів. Веде переважно донний спосіб життя. Є типовим хижаком, харчується дрібною рибкою та донними безхребетними.

Розрізняють прохідну та житлову форму калуги. Перша мешкає у лимані, на нерест піднімається вгору за течією. Вирізняється великими розмірами. Друга населяє низов'я річки, а метає ікру трохи вище, заходячи на ділянки з гальковим чи піщаним ґрунтом.

Калуга – другий за величиною представник серед осетрових

Раніше калуга була об'єктом промислового рибальства. Це цінний вид риб, запаси якого нашого часу сильно скоротилися. Сьогодні вона охороняється і занесена до Червоної Книги Росії та світу, а її лов у будь-якій формі повністю заборонений.

Білий осетр

Цей вид мешкає вздовж західного узбережжя Північної Америки, від центральної Каліфорнії до Алеутських островів. Вважається найбільшим прісноводним представником даного регіону та третім за величиною серед осетрових, після білуги та калуги.

Білий осетр веде донний спосіб життя.Харчується безхребетними та дрібною рибкою. На нерест заходить у великі притоки, такі як Сакраменто, Фрейзер, Колумбія та інші. Високо не піднімається. Ікру метає на гальковому або кам'янистому, рідше піщаному ґрунті.

Атлантичний

Вкрай рідкісний вид осетрів, ареал проживання якого знаходиться від Балтійського до Північного моря. Зустрічався у Середземному та Чорному морях. Є згадка про затримання у Білому морі та Північній Двіні. Занесений до Червоної книги, має охоронний статус. Його вилов повністю заборонено.

Атлантичний осетр віддає перевагу глибоким ділянкам. Більшість часу проводить біля дна. Його раціон складають дрібна рибка, ракоподібні, молюски, личинки комах. На нерест заходить до гирл річок, мігрує невеликими групами, високо не піднімається.

Севрюга

Цінна промислова риба, чисельність якої з кожним роком невблаганно скорочується через браконьєрство та забруднення річок. Наразі набула охоронного статусу «Види на межі зникнення», а з 2005 року вилов каспійської севрюги заборонено.

Севрюга мешкає у басейнах Чорного, Каспійського та Азовського морів. Прохідна риба, яка на нерест піднімається до приток, але високо не заходить. Вважається хижаком. Веде донний спосіб життя. Основу її раціону складають малька, ракоподібні, черв'яки та великі личинки комах.

Розмноження стерляді

Коли стерлядь нереститься

Статеве дозрівання у самців відбувається на 3-4 році життя, у самок - на один або два роки пізніше. Більшість дорослих особин розмножується над кожен нерестовий сезон, а ще через рік. Початок ікромету залежно від регіону посідає квітень-травень, основною умовою є прогрів води до +8-10 градусів.Стерлядь йде на нерест не всієї зграєю, спочатку верх по руслу річки піднімаються самці, вони підшукують відповідні ділянки, та був, коли вода прогріється до +12-13 градусів, до них приєднуються самки.

Ікромет відбувається на глибині 8-15 метрів. Самка метає ікру, яка після запліднення опускається на дно і приклеюється до гальки та каменів. Після закінчення нересту стерлядь повертається у звичні житла і починає активно харчуватися, відновлюючи вагу.

Личинки з'являються з ікринок на 6-9 добу. У перші кілька днів після вилуплення їхнє життя підтримують поживні речовини з жовткового мішка, а коли закінчується формування зв'язку між ротом та шлунком, мальки стерляді переходять на зовнішнє харчування.

Спосіб життя

Стерлядь є яскраво вираженим річковим мешканцем, що тяжіє до чистої, глибокої, прохолодної та швидкої води з великою кількістю кисню. Навіть незначне забруднення довкілля хімікатами, побутовими відходами та елементами сільськогосподарських добрив здатне завдати істотної шкоди поголів'ю. У риби добре розвинений зграйний інстинкт, тому стерлядки формують невеликі постійні групи з особин одного віку, які регулярно здійснюють короткі міграції на відстань кількох кілометрів у пошуках їжі. Але загалом стерлядка веде осілий спосіб життя і в природі ніколи не віддаляється від місця свого народження. Виняток становили лише нечисленні напівпрохідні форми, що населяли басейн Каспію та річки Камчатки. Ці риби багато часу проводять на багатому кормом, опрісненому морському шельфі, а для продовження роду здійснюють тривалі переходи вгору за течією.

Весь світловий день стерлядь тримається на глибині біля самого дна і лише в сутінках переміщається на мілководді для годування. Харчова активність зберігається протягом усього теплого сезону та до середини осені. У жовтні осетрові починають збиватися у великі зграї та скочуватися на глибокі ділянки річки, в яких розміщені зимові ями. Завдяки стану анабіозу, що уповільнює життєві процеси в організмі, риба здатна без їжі та значного зниження маси дочекатися настання весни.

Чим харчується стерлядь

Невеликі осетрові є типовими бентофагами, які годуються живими організмами, що мешкають на ґрунті водойми. Основу раціону стерлядки складають:

• дрібні ракоподібні – дафнії, артемії, бокоплави, циклопи, щитні;
• личинки - комара (мотиль), бабки (наїди), дзюрчалки, сліпня, левини, паденки, струмка;
• невеликі молюски - кульки, м'язи, затвори, котушки, літогліфи, дрейсени;
• черв'яки, трубочники, жуки, п'явки, водяні скорпіони, клопи, гребляки, гладиші і т.д.

Піскарь: опис риби, звички та способи лову

У сезон масового вильоту комах риба змінює звички, піднімається до самої поверхні, перевертається на спину і жадібно збирає паденок, мошок, метеликів, що впали у воду.

Де водиться стерлядь у Росії

Споконвічним ареалом виду є регіони РФ, що належать до Східної Європи та Західного Сибіру, ​​включаючи акваторію Єнісея. Але завдяки посиленій акліматизації людиною риба стерлядка зараз населяє багато річок басейнів Азовського, Каспійського, Чорного, Карського, Балтійського, Баренцева та Білого морів. Є вона в Уралі, Обі, Іртиші, Волзі, Доні, Клязьмі, Камі, В'ятці, Дніпрі, Дністрі, Північній Двіні, Камчатці, Ангарі.

Регулярно робляться спроби інтродукції таксона в Ладозьке та Онезьке озера, Амур, Печору, Нєман та інші «вільні річки» річки. Але через особливості клімату та кормової бази стерлядь там приживається погано і часто не може самостійно розмножуватися.

Список литературы

1. Берг Л.С. Риби прісних вод СРСР та суміжних країн, М.: Из-во Академії наук РСР, 1948
2. Волосніков Г.І. Огляд даних з біології стерляді, Вісник АГТУ, №2, 2017 р.
3. Жуков Л.І. Довідник з екології прісноводних риб, Мінськ: Наука та техніка, 1988
4. Зеленов В.А. Сучасне стан популяції осетрових риб та його кормової бази у басейні Єнісея, Сибірський екологічний журнал, № 3, 2000 р.
5. Кайзер А.А. , Гнєдов А.А. , Шелепов В.Г. Якісні показники продукції стерляді сибірської низової нар. Єнісей. Досягнення науки та техніки, №11, 2013 р.
6. Кривошеїн В.І. Основні види осетрових, що використовуються в тепловодній біотехнології за умов Волги, Вісник КДУ ім. О.М. Некрасова, №7, 2006 р.
7. Покровський В.А. Хімічний склад продуктів. М: Харчова промисловість, 1976
8. Сабанєєв Л.П. Риби Росії. Т2. М: Ера, 2005.
9. Скуріхін І.М., Волгарьов М.М. Хімічний склад харчових продуктів, Т.2., М.: Агропроміздат, 1987
10. Чернов В.А. Етимологічні дослідження, Свердловськ, 1981.
11. Ескоф'є, О. Кулінарний путівник, М: Центрполіграф, 2015.
12. https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=161079
13. https://www.iucnredlist.org/species/227/13039007
14. https://www.theaquariumwiki.com/wiki/Acipenser_ruthenus
15. https://www.fishbase.de/Summary/SpeciesSummary.php?ID=4604&AT=sterlet
16. https://www.nat-geo.ru/nature/38202-vek-osetra/
17. https://fish.krasu.ru/fauna/index_f.php3?23+1

Автор статті: Варажбіт Юлія, еколог

Харчування стерляді

Стерлядь - хижа риба і віддає перевагу тваринній їжі.Харчування стерляді полягає в тому, що вона поїдає живі організми на поверхні та підводних мешканців на глибині. Мальки харчуються дрібними ракоподібними (артемії, дафнії та ін), молюсками, личинками, різноманітним планктоном. У міру дорослішання в раціон входить більша їжа - черв'яки, жуки, рачки, дрібна риба та ікра інших риб (не гидує і своєї).

Влітку стерлядь їсть комах: комарі, коники, мошка, метелики. Стерлядь вміє вправно хапати здобич на льоту, вистрибуючи вертикально з води. Окрім довгого носа, у неї за пошук їжі відповідають ще вусики, якими стерлядь уловлює копошення жертви на дні.