Журавлина: як і де росте, коли збирати, коли дозріває
Журавлина – дика ягода, на збір якої за старих часів ходили чи не цілими селами. Та й сьогодні восени в глухих болотистих місцях нерідко зустрічаються ентузіасти, які несуть цілі рюкзаки кислої «жаравіки». Подібне прагнення виправдане. Журавлина має комплекс корисних для організму речовин і застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.. Тому вартість баночки ягід на ринку сягає 1000 рублів. Подробиці про те, де і як росте журавлина, які терміни дозрівання – у цьому матеріалі.
Журавлина – загальні відомості та різновиди
Цю рослину сімейства Вересові можна зустріти по всій Північній півкулі. Журавлина відноситься до роду Вакциніум і доводиться близькою «рідною» чорниці, лохини та брусниці.
Існує чотири види дикорослих журавлин:
Звичайна
Вічнозелений напівчагарник, що росте у північних та помірних широтах Євразійського континенту. Пагони стелиться, довгі (до 80 см), тонкі, здерев'яне, бурого кольору. Квітконосні пагони підняті, листя - яйцеподібні, 5-10 мм завдовжки, черешкові, з черговим розташуванням. Колір листових пластин зверху – темно-зелений, знизу – сизий, із восковим нальотом. Цвіте в травні-червні червонувато-рожевими квітками, що поникають. Встигає до вересня. Діаметр плодів – до 16 мм .
Дрібноплідна
Ще один євразійський вигляд, плейстоценовий релікт. Пагони стелиться, ниткоподібні, довжиною близько 30 см. Листя дрібне, 3-6 мм, шкірясте, темно-зелене зверху. Нижня сторона листової пластини сиза. Квітки дрібні, рожеві. Плоди діаметром 5-8 мм, дозрівають з кінця липня до серпня. Вигляд занесений до Червоних книг багатьох областей Росії (Воронезька, Липецька, Рязанська і т.д.).
Великоплідна
Широко поширена в Канаді та США, де північний кордон її проростання лежить вздовж 51 паралелі. Листя напівчагарника довгасті, восени стають бордовими, навесні відновлюють зелене забарвлення. Плоди великі – до 25 мм у діаметрі, винесені на довгих пагонах на висоту до 30 см. . Починає заспівати у середині вересня. На основі американських дикорослих журавлин виводяться культурні великоплідні сорти.
Вакциніум червоноплідний
Має два підвиди. Перший поширений у Північній Америці у районі Південних Аппалачів. Другий – у Східній Азії (Китай, Японія, Корея). Листопадний чагарник, росте в півтіні гірських лісів. Ягоди зріють наприкінці серпня – середина вересня.
Латинська назва журавлини – Oxycoccus – означає «кисла кулька». Є в неї і багато народних імен: веснянка, жарівниця, жарівниця, болотяний виноград, ведмежа ягода і т.д. У деяких місцях журавлину називають «журавина». Найімовірніше, це слово відбиває подібність квіток рослини з головою журавля.
Плоди всіх видів журавлини цінуються за високий вміст вітаміну С та антоціанів. Це незамінний природний засіб проти запальних сечостатевих захворювань. Багато вчених вважають, що журавлина має бути включена до переліку продуктів, обов'язкових для профілактики раку.
Як і де росте журавлина?
Індіанці делаварів мали легенду, згідно з якою журавлина росте в місцях битви стародавніх велетнів – там, де пролилася їхня кров. Частково в цьому є сенс. Журавлина – ягода торф'яних, тундрових та сфагнових боліт, а їх вік лежить у діапазоні від 12 тисяч до 400 мільйонів років.
У Росії журавлина росте у сирих хвойних лісах, заболочених низинах, на старих торфовищах. Вона широко поширена у європейській частині країни, у Карелії, на Камчатці, Сахаліні, у Сибіру. Північна межа її ареалу проходить у районі Полярного кола (лесотундровие зони). З півдня область росту журавлини обмежена 62-ою паралеллю і збігається з межами поширення боліт.
Для нормального розвитку журавлини потрібно багато світла та чистої води. В екологічно неблагополучних місцях вона росте погано, тому поблизу великих міст журавлинних палестинок не знайти. До мінерального складу ґрунту ця ягода не вимоглива.. Коріння чагарника утворює симбіоз із ґрунтовими грибками, які допомагають рослині «добувати їжу». Ґрунти журавлина вибирає покисліше, легко переносячи pH до 2,5.
Кущі журавлини здатні утворювати килимки, розстилаючись по моху та сплітаючись пагонами. Від однієї журавлинної «палестинки» до іншої може бути досить велика відстань. Іноді пружинистим мохом і в'язким брудом доводиться проходити кілька кілометрів.
Коли починає дозрівати ягода та терміни збору в Росії?
Журавлина може бути літнього, осіннього та весняного зборів. Найчастіше її починають збирають восени – у вересні-жовтні, до морозів. Однак відмінна риса журавлини – здатність зимувати на рослині. Морозами ягода не пошкоджується, лише накопичує цукор. Саме тому багато хто воліє збирати журавлину не восени, а навесні.
Хімічний склад у відсотках на 100 г плодів такий:
Болотяні журавлини: опис, де росте, коли збирають
Болотяні журавлини – ягода, яку прославив у своєму творі відомий письменник Паустовський.З його оповідання «Коміра сонця» ми знаємо, що збирати цю мешканку боліт не так вже й просто, а часом навіть небезпечно для життя. Але зусилля варті того, оскільки йдеться про дуже корисний продукт. Де росте журавлина, як виглядає, коли і як її збирають? Читайте відповіді на ці та інші питання нижче. Також у статті представлено опис журавлини болотної.
Про цілющі властивості ягоди
У журавлини знайдеться мало конкурентів з погляду цілющих властивостей. Це просто джерело вітамінів і рідкісних мікроелементів. У її складі, зокрема, присутні марганець, селен, лютеїн та зеаксантин. Також у ягоді міститься багато вітамінів К та С.
Болотяні журавлини – правильний засіб для тих, хто хоче підвищити захисні властивості організму або проходить лікування антибіотиками (завдяки цій ягоді їхня дія посилюється). Раніше, коли антибіотики ще не були винайдені, журавлину використовували замість них. З болотної ягоди готують ліки, що гояться рани, вживають її при цингу та ревматизмі, а якщо підвищилася температура, зняти жар можна за допомогою журавлини.
Детальний опис журавлини болотної
Вона відноситься до чагарникових рослин. Кущики її зеленіють на болоті цілий рік - свого кольору вони не змінюють. Мають невеликий розмір, а також тоненьке, у вигляді ниточки стебло (повзуче) і такі ж тонкі гілки, які у молодих рослин покриті ніжними волосками (вони стелиться по землі або трохи піднімаються над нею).
Листя у журавлини дрібні, з коротким черешком, формою нагадують довгасте яйце з серцеподібною основою і загостреним верхом. Їхні краї трохи загнуті вниз. Зовнішній бік листочка глянцевий, темно-зеленого кольору, а «виворіт» - сіра. Взимку не облітають.
Цвіте цей чагарник дрібно.Пелюстки нігтеподібні, загострені вгорі, найчастіше пурпурові, але іноді трапляються й білі. Квітки мають правильну форму, виглядають пониклими.
Плодоносить журавлина болотяна ягодами, схожими на кульки або маленькі яйця, шириною від 1 до 1,3 см. Колір незрілих плодів – білий, а потім вони червоніють і набувають дуже насиченого забарвлення. Ягоди, як і листя, немов покриті глянцем, але розглянути їх непросто, оскільки вони сховані під сіточкою гілок, що розстеляються по землі.
Місця проживання журавлини
Журавлина - ягода, яка любить вологу і погано переносить забруднене довкілля. Ця рослина дуже чутлива і вибіркова – де завгодно жити не буде. Тому в безпосередній близькості від місць людської діяльності журавлину не знайдеш удень із вогнем. Вона обожнює приховані від очей людських болотисті ділянки, вологі низини, інколи ж зустрічається і на пагорбах, в передгір'ях. Основні вимоги журавлини: підвищена вологість та родючий ґрунт.
Найбільші зарості ягоди знаходяться в середній смузі Росії, на півночі країни та в Сибіру, а також у Білорусі, на півночі України та Франції, у Канаді та північних штатах США.
З трьох видів журавлини (великоплідна, дрібноплідна і звичайна) на території РФ можна зустріти лише останні два. Найбільш поширеною є болотяна журавлина звичайна - вона зустрічається повсюдно, виключаючи південні регіони країни.
Як ще називають журавлину?
Журавлина - це, напевно, одна з найбагатших рослин. У кожному регіоні її називають по-різному.Так, наприклад, жителі Псковської області називають журавлину веснянкою, жиравініною або журавлиною; у Вологді, Костромі та Нижньому Новгороді на болотах зростає жаровика, а в Архангельській – жаровиця; на території Смоленської області ягоду звикли називати жировиною; білоруси називають журавлину журавлиною, а українці – журовинником.
Коли збирають журавлину та як це робиться?
Період цвітіння журавлини – кінець весни та початок літа. А ось плодоносити вона починає лише у вересні і закінчує до листопада. У цей час її люди й збирають. До речі, заморозки цій ягоді не страшні, тому можна не побоюватися, що вона пропаде, якщо раптом вдарили морози.
Люди «полюють» на журавлину здавна, і в тих регіонах, де ягода є традиційною, вже наловчилися це робити. А ось новачкові чи гостю буде досить складно її збирати, адже журавлина не росте поблизу людських поселень, до того ж вона здатна заманити в трясовину, покриваючи сіткою гілок болото і тим самим не дозволяючи його вчасно розглянути. Коли збирають журавлину, дотримуються крайньої обережності.
Є і ще один прийом у «хитрої» ягідки. Вона вміло ховає від людських очей свої плоди під гілками, знайти їх непросто. Досвідчені збирачі користуються спеціальним дерев'яним або кістяним гребінцем, за допомогою якого піднімають гілки та знімають із них плоди.
Журавлина болотна в саду
Як зазначалося вище, там, де росте журавлина, немає місця бруду. І навпаки. А людина, як правило, живе у місцях з не найкращою екологією. Тому розводити цілющу ягоду в домашніх умовах проблематично. Довгий час люди намагалися «приручити» журавлину, але безуспішно.І лише наприкінці дев'ятнадцятого століття американцям вдалося вивести гібрид на основі великоплідного вигляду, який адаптується легше за інших.
Сьогодні існує безліч сортів садової журавлини, і деякі люди наважуються зайнятися її розведенням. Щоб досягти в цій справі успіху, потрібно запастися терпінням і озброїтися знаннями, оскільки йдеться про дуже примхливу і вибагливу рослину.
Фармакологічні властивості та застосування журавлини болотної
Ягоди цієї рослини надають жарознижувальну, протизапальну, загальнозміцнюючу, антибактеріальну та тонізуючу дії. Болотяні журавлини рекомендується вживати при авітамінозі. Ягоди застосовуються для лікування захворювань нирок та сечового міхура.
Журавлинний сік з медом добре допомагає при лікуванні бронхіту та ангіни. Свіжий сік як примочок застосовується для чищення та загоєння ранок при екземі (сухий) та лишаях. У косметичній галузі болотяні журавлини використовуються у вигляді масок для жирної шкіри. За допомогою цієї ягоди з обличчя видаляються ластовиння та пігментні плями.
Особам, які страждають на захворювання дванадцятипалої кишки та виразку шлунка, вживання цієї ягоди протипоказане.
Збір журавлини. Зберігання журавлини.
Як і де росте журавлина
Вживання журавлини в будь-якому вигляді, у тому числі у вигляді соку, протипоказане людям, які страждають на виразкові хвороби дванадцятипалої кишки і шлунка, а також гастритами з підвищеною кислотністю.
Ягоди журавлини мають високу практичну цінність за рахунок того, що в них міститься велика кількість органічних кислот, вітамінів, пектинів та різних цукрів. У кислотному складі журавлини переважає лимонна кислота.Також значний вміст мають хінна, яблучна, бензойна, хлорогенова, урсолова, α-кетоглутарова, олеанолова та γ-окси-α-кетомасляна кислоти. Щавлева та янтарна кислоти теж присутні у журавлині, хоча й у відносно незначній кількості.
Коли збирають журавлину
Сезон збору журавлини починається вже у вересні, коли вона починає встигати. Можна збирати її доки не ляже сніг. Після першого морозця журавлина найсмачніша і корисніша. Збирають і навесні, коли сніг розтане, обережно, бо тоді вона вже м'яка, легко лопається в руках.
Як зберігати кабачки в домашніх умовах, в квартирі взимкуІ закінчуючи тим, часом коли випадає постійний сніговий покрив. Унікальність журавлини в тому, що її цілком можна зібрати трохи зеленою (вона чудово дозріє вдома) і вже підмороженою (така ягода не втрачає своїх корисних властивостей і навіть солодша на смак).
‚Можна збирати журавлину та
Як зберігають журавлину
' Ягоди журавлини, зібрані у вересні (тверді) краще місяць-півтора зберігати насипом в дерев'яних ящиках або на аркуші паперу в один-два шари, щоб дати їм дозріти. Довгий час журавлину зберігають у воді, у скляних банках, у прохолодному місці.
У ягодах журавлини містяться: калій, кальцій, магній, залізо, вітамін С, РР,
üПри зборі журавлини потрібно дотримуватися певних правил. У деяких регіонах їх встановлено на законодавчому рівні. Такі складнощі допомагають підтримувати екосистему місцевості. Іноді у правилах прописано навіть час збирання ягід. Щоб не нашкодити рослині, ягоди краще збирати не за допомогою спеціальних зубчастих щіток, а вручну. Щітки висмикують кущі, ламаючи стебла, листя.При збиранні потрібно акуратно знімати ягоди, залишаючи рослину в ґрунті. При збиранні журавлини кожному кущі потрібно залишати кілька ягідок. Також під час переміщення слід дивитися під ноги: на кущі наступати не можна. На болотистих ґрунтах слід поводитися з обережністю. Поодинці на болота краще не ходити.
‚Звичайно, це найголовніше питання. На нього легко відповісти, знаючи, що журавлину раніше називали болотяною ягодою. Вона любить вологість та вогкість
Другий спосіб зберігання цієї журавлини – маринування. Тобто у воду, де вона знаходилася, додавали невелику кількість оцту та цукру. Смак ягід при цьому змінювався не дуже сильно, а термін зберігання збільшувався у кілька разів. Особливо смачною виходила журавлина, маринована з яблуками. При цьому з частини ягід видавлювали сік для приготування маринаду, яким і заливали журавлину, що залишилася, з нарізаними часточками антонівськими яблуками.
Перспективи окультурення журавлини
Журавлина – одна з найбагатших вітамінами дикорослих ягід. Збір та заготівля журавлини дуже популярні не лише на півночі, а й у середній смузі Європейської частини нашої країни, у Сибіру та на Далекому Сході.
Бензойна кислота, що входить до складу журавлини – хороший природний консервант, тому ягода досить добре переживає зберігання. За допомогою морозильної камери холодильника, бажано з функцією швидкого заморожування, можна зберегти більшу частину накопичених журавлиною корисних речовин, які будуть дуже потрібні нашому організму в осінньо-зимовий період. Однак у розмороженої ягоди є особливість - вона дуже швидко втрачає запас корисних речовин, тому вжити журавлину необхідно протягом дня.
Серед вітамінів у ягодах журавлини переважає вітамін С.Вміст вітаміну С у ягодах журавлини подібно до його кількості в лимонах, апельсинах, грейпфрутах, інших цитрусових, а також садовому суниці. Ще в журавлині містяться вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6), філлохінон (вітамін К1), а також вітаміни E і РР.
У центральній смузі Росії в залежності від сезону журавлина дозріває в другій половині вересня - початку жовтня. Культурні журавлини дозрівають на кілька тижнів раніше, ніж дикі. Збирати журавлину можна в 3 терміни: у вересні, з настанням морозів у листопаді та напровесні.
Коли збирають журавлину? Секрети тихого полювання LS
Ягоди пропустити через м'ясорубку або подрібнити дерев'яним маточкою. Отримане пюре ретельно перемішати з|із| цукром і перекласти в банки. на 1 кг. журавлини - 1,5-2 кг. цукру. Банки попередньо простерилізувати на пару (наприклад, над киплячим чайником, дома кришки). Зверху засипати цукром або закрити кришками. Зберігати в темному прохолодному місці.
Де росте журавлина?
1До речі, журавлину можна вирощувати і на дачній ділянці. При цьому варто пам'ятати, що такі ягоди відрізнятимуться від тих, що ростуть у природному середовищі. Домашня журавлина більша і має трохи ін. відтінок. До того ж вона кисліша. Це пов'язано з іншим хімічним складом.. Журавлину легко знайти на вологих ґрунтах хвойних сосняків.
Мало придатна для тривалого зберігання і весняна журавлина – зібрана після танення снігу. Тому з неї краще відразу зробити якісь домашні заготовки - варення, соуси, компоти і т.п., а можна і просто покласти в морозильну камеру - одне додаткове заморожування їй не зашкодить.
У нас виростають два різні види журавлини – дрібноплідна та болотяна.Третій вид - з великими плодами - в дикому стані можна зустріти лише в Північній Америці.
Коли можна збирати журавлину?
- Також для довгого зберігання журавлини підійде і здавна відомий на Русі спосіб - замочування. Свіжі, добре промиті ягоди поміщаються в дерев'яне барило, яке заповнюється джерельною водою, закривається дерев'яною кришкою з отворами і ставиться під гніт. Зберігати таке барило треба в прохолодному і темному місці. Якщо ягода зберігається правильно, то вода в барильці буде прозорою, а журавлина цілий рік – свіжою. Інший, швидший спосіб замочування полягає в наступному: на 20 склянок журавлини потрібно взяти склянку меду і залити 10 літрами джерельної води, до якої додаються прянощі: кориця і гвоздика. Замочена таким чином журавлина буде готова вже через місяць.З цукрів, на які дуже багата журавлина, в її ягодах переважають фруктоза і глюкоза, сахарози ж значно менше. Також у журавлині містяться речовини пектинової групи – одні з найбільш корисних для людини полісахаридів.Починає журавлина встигати у вересні місяці, з цього часу ягоди вже можна збирати. Поки журавлина жорстка, її заливають простою холодною водою і так зберігають. зібрані ягоди у листопаді потрібно заморожувати. Зібрана навесні журавлина вже не така гарна і так корисна.
- Перший урожай журавлина дає в
- (якщо, звичайно, вона ще залишиться).
Читати так само: Пікування розсади баклажан: чи потрібна вона, коли краще проводити, як правильно пікірувати саджанці
Журавлина: вирощування
Ягоди опустити на 8-10 хвилин у киплячу воду, відкинути на сито, дати стекти воді, ягоди протерти. Отриману масу змішати з|із| цукром і підігріти до повного|цілковитого| його розчинення. на 1 кг. журавлини - 1 кг. цукру.Журавлину з цукром перекласти в банки і серилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 20 хвилин, літрові - 25-30 хвилин.
На ділянці журавлину краще садити на відкритих добре освітлених місцях. Наявність ґрунтових вод йде їй на користь. Грунт може бути різним. Іноді до неї додають торф або гумус. Часто болотяні журавлини вирощують на чистому торфі. Як посадковий матеріал можна використовувати саджанці з розплідника або журавлину, викопану в лісі. В обох випадках є свої мінуси та плюси. Лісова журавлина може принести із собою бур'яни, виведена нестійка до хвороб. Для посадки журавлини викопують лунки 30 см. На дно кладуть субстрат. У ями висаджують по 2 саджанці на глибину 10 см. Саджанці краще вибирати великі, від 20 см. Хоча і маленькі можуть добре укоренитися.
Якщо у Вашій місцевості є озера, то варто пройтися вздовж берегів. Там також можна знайти ягоди. Журавлина любить відсутність вітру. Саме тому часто росте на схилах ярів, особливо, якщо ґрунт вологий. Проростання грибів на вологих ґрунтах може означати, що десь недалеко є журавлина. Гриби і ця ягода перебувають у симбіозі один з одним. Для збирання потрібно вибирати екологічно чисті місця. Вони повинні розташовуватися подалі від доріг та промислових об'єктів.
На жаль, природні ресурси цієї цілющої ягоди рік у рік зменшуються – осушуються болота, погіршується екологія. Тому останнім часом все більше приділяється уваги виведенню культурних сортів журавлини.
Улюблені місця журавлини знаходяться на торф'яних болотах, у сирих місцях, що добре освітлюються сонцем. Цей вічнозелений чагарник, що стелиться, з червоними стеблами відразу виділяється серед болотної рослинності.Темно-зелене з глянцевим відтінком листя захищене щільним восковим нальотом, через що можуть зберігатися прямо під снігом навіть у найсуворіші зими. Разом із листям зберігаються, вкриті сніговим покривом, і темно-червоні ягоди. Вони не тільки не псуються, але навіть стають солодшими, втрачаючи за час зимівлі частину свого запасу вітаміну C.
З журавлини виходять чудові варення, джеми, мармелади або желе, також з неї, як і з решти ягід, готують соки, морси, настоянки. Підходить журавлина і для прикраси страв.
Серед інших корисних для здоров'я речовин, що містяться в журавлині, можна виділити групу біофлавоноїдів, до якої входять різні антоціани, лейкоантоціани, фенолокислоти, флаваноли і катехіни. Крім того, в ягодах журавлини міститься бетаїн і ряд макро-і мікроелементів, таких як кальцій, калій та фосфор. Серед інших хімічних елементів, що знаходяться у журавлині, а саме, алюмінію, барію, бору, йоду, кобальту, магнію, нікелю, олова, свинцю, срібла, титану, хрому та цинку, найбільший вміст виявлено у заліза, марганцю, міді та молібдену.При такому довгому переліку корисних речовин у ягодах журавлини міститься всього 28 ккал на 100 грам.
Журавлину можна починати збирати у вересні. Далі збирати її можна до снігу. Просто якщо збиратимете вже в заморозки, журавлина буде підмороженою. Але журавлина після заморозків мені особисто більше подобається, ніж вереснева журавлина.вересні місяці.При заготівлі журавлини варто врахувати, що недозрілі ягоди погано зберігаються, втрачаючи корисні властивості. Крім того,Скляні банки простерилізувати над парою, заповнити великими, зрілими ягодами, перешаровуючи цукром. на 1 кг. журавлини - 1,5-2 кг. цукру.Зверху ягоди також засипати цукром, закрити кришками і поставити в холодне місце.2
Зібрані ягоди можна зберігати в ємностях при температурі не більше 10 градусів. Також журавлину для зберігання заливають чистою водою. За правильних умов вона може у такому вигляді залишитися до зими. Журавлину першого збору зберігають як у свіжому, так і в замороженому вигляді. Пізню та весняну ягоду можна лише заморожувати. Найкориснішою вважається вереснева журавлина.
Розпізнати журавлину досить просто. Зазвичай мох покритий кулястими ягодами червоних або рожевих відтінків. На журавлині може бути невеликий сіруватий наліт. М'якуш ягід зазвичай соковитий. Листя у рослини маленьке, з внутрішнього боку сріблясте, із зовнішнього - з восковим нальотом. За формою листочки овальні. Живець у них короткий. Чагарник не високий, з пагонами близько 30 см.
Поки що за основу взяті північноамериканські великоплідні сорти, що відрізняються від звичайної болотної журавлини більш потужним розвитком пагонів і величиною ягід. Але в наших умовах американська родичка під час весняних заморозків часто підмерзає горизонтальні пагони. І хоча квіткові бруньки зберігаються, рослини можуть втратити частину листя, що призводить до їх помітного послаблення.
Традиційно існує три різні терміни збору цієї корисної ягоди. Найпершу, ще тверду і недозрілу, журавлину збирають наприкінці серпня або на початку вересня. У цей час плоди можуть бути ще повністю пофарбовані. Але, трохи полежавши в теплому приміщенні, вони дозрівають і набувають свого звичайного кольору.
В Америці великою популярністю користується сушена журавлина - «крейзінс».Її можна їсти саму по собі, а також додавати в салати, випічку та інші страви, щоб підвищити вміст вітамінів. У Росії ж популярнішими ласощами є зацукрована журавлина.
Журавлина з цукром.
ÂДивлячись на склад речовин, що містяться в журавлині, неважко зрозуміти, чому вона вважається лікарями одним з найбільш корисних для здоров'я людини продуктом харчування. Журавлина є відмінним антиоксидантом, оскільки речовини, що входять до її складу, охороняють клітини тканин людського організму від негативного впливу молекул кисню, що знаходяться в нестабільному стані, - вільних радикалів.
Як збирають журавлину: корисні рекомендації
Журавлина - це популярна ягода, яка широко використовується як у кулінарії, так і в народній медицині. У цій статті ми докладно розглянемо, як саме збирають урожай цієї корисної ягоди.
Особливості зростання журавлини
У дикому вигляді журавлина виростає на відкритих, добре освітлених сонцем ділянках із надмірним зволоженням - болотах, заболочених лісах, по берегах озер та річок. Цей вічнозелений чагарник можна дізнатися за характерними ознаками:
- Невеликий зріст - пагони, що стелиться по землі, завдовжки до 2 метрів.
- Дрібне темно-зелене листя з помітним глянцевим відливом.
- Численні вузькі стебла червоного відтінку.
- Дрібні (0,5-1 см) ягоди темно-червоного кольору, зібрані в пензлі.
Завдяки щільному восковому нальоту, що покриває листя та плоди, журавлина добре переносить суворі погодні умови. Взимку ягоди можуть тривалий час перебувати під снігом, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Більш того, журавлина, що "зимувала", вважається навіть більш солодкою і смачною.
Сезон збору журавлини
Традиційно виділяють три основні періоди збирання цієї ягоди:
- Кінець серпня – початок вересня. У цей час збирають трохи недостиглі плоди, які в теплі швидко дозрівають і забарвлюються в яскраво-червоний колір.
- Кінець вересня – жовтень. Час масового дозрівання ягід. Саме в цей час збирають основний урожай журавлини для споживання у свіжому вигляді та заготовок на зиму.
- Весна після сходу снігу. Так звана "журавлина", що зимувала, відрізняється особливою насолодою і ароматом. Однак довго зберігати її не вийде, тому весняний урожай найчастіше одразу ж переробляють.
Крім пори року при збиранні дикорослих журавлин потрібно враховувати і погодні умови. Найкраще збирати ягоди у суху погоду. Якщо кущі та плоди сильно намокли від дощу чи роси, зібрана журавлина погано зберігається.
Способи промислового вирощування журавлини
Для промислового вирощування журавлини зазвичай закладають спеціальні плантації – чеки. Це штучні заглиблення площею від кількох сотень квадратних метрів до кількох гектарів, що у природних низинах. Дно чеків вистилають водонепроникним шаром торфу, а потім висаджують рослини журавлини горизонтально розташованими рядами.
Виділяють два основні способи промислового збирання врожаю журавлини:
- Сухий спосіб. При використанні цього методу збору стиглі ягоди струшують з кущів безпосередньо на поверхню ґрунту, потім підбирають їх вручну або за допомогою спеціальних пристосувань.
- Мокрий спосіб. Перед збором плантацію заливають шаром води глибиною близько 30 см. Потім проходять по чеку трактори, що збивають воду спеціальними молотилками.Плоди, зірвані з кущів, спливають на поверхню і їх легко зібрати сачками або згрібти до берега бонами (плавучими загородженнями).
Як видно з назв, основна відмінність цих двох технологій полягає в тому, чи проводиться збирання врожаю на сухій поверхні ґрунту або під шаром води. Кожен підхід має свої переваги та недоліки.
