Як правильно зберігати тістечка шу

Зберігання тістечок шу — це важливий етап у збереженні їх свіжості та смакових якостей. Правильні умови зберігання дозволяють продовжити термін придатності та зберегти привабливий зовнішній вигляд виробів. У цій статті ми розглянемо декілька порад та рекомендацій щодо правильного зберігання тістечок шущоб ви могли насолодитися ними в повній мірі.

Де слід зберігати шу

Зберігайте Шу Пуери та Шен Пуери окремо один від одного та подалі від будь-яких джерел запаху, таких як спеції, миючі засоби та інші ароматні продукти. Джерела запаху можуть впливати на смак та аромат чаю. Це також допоможе уникнути перехресної контамінації смаків різних видів пуеру.
Світло також може негативно вплинути на якість та смак пуеру. Чай слід зберігати у закритому плетеному кошику, дерев'яному ящику або відділенні у шафі. Темні місця захистять чай від впливу прямих сонячних променів та допоможуть зберегти його свіжість.
Нормальна температура зберігання пуеру становить 20-25 градусів за Цельсієм. Крайні температури, як дуже низькі, так і дуже високі, можуть негативно вплинути на якість і смак чаю. Тому важливо підтримувати стабільну температуру зберігання.

Як довго можна зберігати тістечка шу

Важливо знати термін придатності тістечок і умови їх зберігання, щоб вчасно їх використовувати і насолодитися свіжим смаком.

Загальна вага шу становить 825 грамів.
Термін придатності тістечок при температурі не вище мінус 18 ° С становить 12 місяців.
Перед вживанням заморожений виріб необхідно розморозити при температурі від 0 до 6°С протягом 2-3 годин.
Розморожені вироби слід зберігати при температурі (4±2)°С протягом 36 годин.

Як правильно зберігати порожні шу

Зберігання порожніх шу також має свої особливості, щоб зберегти їх форму та текстуру.

Після завершення процесу виготовлення шу необхідно перекласти їх на холодну поверхню і дати охолонути.
Потім слід акуратно зрізати верхні кришечки. За бажанням кожну кришечку можна підрівняти за допомогою круглої висічки.
Порожні шу можуть зберігатися близько доби в герметичному контейнері.

Як зберігати тістечка з кремом

Торти та тістечка з кремом вимагають більш ретельного зберігання, щоб уникнути псування та зберегти їх смачні властивості.

Торти та тістечка з кремом слід зберігати при температурі від +2°C до +6°C.
Важливо пам'ятати, що термін зберігання тістечок з кремом залежить від інгредієнтів, з яких вони приготовлені.

Корисні поради та висновки

При зберіганні тістечок шу важливо уникати прямого впливу запахів та сонячних променів, а також підтримувати оптимальну температуру навколишнього середовища.
Розморожені тістечка шу слід використовувати протягом 36 годин після розморожуваннязберегти свій свіжий смак.
Порожні шу рекомендується зберігати в герметичному контейнері не більше діб, щоб уникнути їх пересихання та зберегти м'якість.
Тістечка з кремом слід зберігати в холодильнику при температурі від +2°C до +6°C, особливо у спекотну погоду.
У сумі дотримання всіх цих рекомендацій дозволить вам насолодитися свіжим та смачним тістечком шу протягом тривалого часу і радувати себе і ваших близьких цими вишуканими ласощами.

Для правильного зберігання тістечок шу необхідно врахувати кілька правил. Термін придатності таких десертів становить 6 місяців, за умови, що вони зберігаються за температури не вище мінус 18°С у морозильнику. У випадку, якщо тістечка були розморожені, їх краще зберігати в холодильнику при температурі від +4°С до +/-2°С. Важливо знати, що такий продукт можна зберігати в розмороженому стані трохи більше 24 годин. При зберіганні слід також уникати впливу на тістечка сторонніх запахів, щоб вони не поглинули їх аромат. Важливо враховувати всі ці рекомендації, щоб насолодитися свіжими та смачними тістечками Шу протягом тривалого часу.

Термін придатності тістечок і як їх правильно зберігати

Практично всі види тістечок швидкопсувними продуктами. Зважаючи на складність приготування, зазвичай їх готують до урочистостей заздалегідь. Фабричні тістечка представлені у продажу у великому асортименті, але також мають короткий термін зберігання. Важливо дотримуватись правил зберігання, щоб зберегти кондитерські вироби не тільки смачними та презентабельними, але й безпечними для здоров'я.

Що впливає на термін придатності

Збереження тістечок у придатному для споживання стані залежить від наступних факторів:

склад. Залежно від інгредієнтів, максимальний період зберігання може значно відрізнятися. Кондитерські страви з кремом і фруктовою начинкою, що швидко псується, псуються найшвидше. Фабрична продукція, що містить консерванти, зазвичай зберігаються довше.
Температура. Більшість видів тістечок слід утримувати в холодильнику. При кімнатній температурі можна залишати лише сухі вироби.
Вологість. Бажано, щоби не перевищувала 70%.
Упаковка. Повинна захищати від контакту з повітрям.

Основні правила

Покупні десерти рекомендується утримувати в закритій заводській упаковці до моменту вживання. Домашні солодощі рекомендується поміщати у пластикові коробки, скляні ємності або картонні коробки. Умови зберігання різняться залежно від складу. Продукти без крему, включаючи десерти «Кошички» з фруктовою начинкою – до 10 діб при температурі не вище +18°С та вологості 70-75%.

Продукти з кремом та фруктовою начинкою необхідно містити при температурі від 0°С до +8°. Терміни залежать від виду начинки:

Вершковий крем – 36 годин.
Заварний крем – 6 годин.
Збиті вершки – 7 годин.
Білково-збивний крем - 3 доби.
Фруктова начинка 3 доби.

Якщо можливості утримання в холодильній камері немає, максимальний термін зберігання десертів із вершковим кремом становить 12 годин. Вироби із збитими вершками та заварним кремом зовсім не можна зберігати без холодильника.

Максимально допустимий час зберігання ласощів із вершками, сиром або сиром при кімнатній температурі становить 3 години. Заварний крем починає псуватися через 5-7 годин. До 3 діб можна зберігати безе навіть без холодильника. Безе з масляним кремовим прошарком необхідно вжити протягом 18 годин.

Де зберігати

Домашні вироби без крему та з сухою фруктовою начинкою можна залишати за кімнатної температури до 2-3 днів. Але, температура в приміщенні не повинна бути вищою +18°С-+20°С. В іншому випадку слід використовувати більш прохолодне приміщення, наприклад, неопалювану комору або засклений балкон в холодну пору року. Фабричні десерти без крему можна залишати в кімнатних умовах максимум 10 днів.

Усі види десертів з кремовою чи вершковою начинкою слід містити в холодильнику.Оптимальна температура в холодильній камері +6°С. Термін придатності може змінюватись від 2 днів до 1 тижня. Домашні вироби без консервантів псуються швидше.

Для довготривалого зберігання можна застосовувати морозильну камеру. Важливо підібрати упаковку, що захищає від дії повітря. В іншому випадку ласощі просочаться сторонніми ароматами. Не рекомендується утримувати в морозилці довше 1 місяцьЦе негативно впливає на смак і консистенцію, незважаючи на те, що десерти залишаються придатними до вживання.

Вибір тари

Для зберігання можна застосовувати таку упаковку:

Харчові пластикові контейнери. Бажано використовувати заводський контейнер, у якому продавався кондитерський виріб. Існують спеціальні секційні контейнери, в яких передбачені окремі відсіки для кожного тістечка.
Картонні коробки.
Скляні ємності. Можна використовувати навіть невисокі скляні банки з кришками, що щільно закриваються.
Спеціальні страви для тортів.
Контейнери із нержавіючої сталі з герметичною кришкою.
Герметичні пакети. Рекомендується використовувати пакети із zip-клацанням. Але така тара не підходить для м'яких десертів.
Вакуумне пакування. За рахунок відсутності повітря зростає термін придатності.
Алюмінієва фольга. Тістечка з щільною консистенцією можна просто обернути у фольгу і помістити в холодильник. Випічку можна поміщати у фольгу лише після остигання.

Тістечка в картонній коробці

Відкриті тарілки, блюдця, розноси та інші ємності без кришки не варто застосовувати. Також не рекомендується користуватися звичайними поліетиленовими пакетами. Допустимі лише спеціальні поліетиленові пакети, призначені для швидкопсувних харчових продуктів.Також не слід брати металеві ємності за винятком нержавіючих та емальованих.

Ознаки зіпсованості

Визначити, що тістечко зіпсувалося, можна за такими ознаками:

Тухлий чи кислий запах.
Освіта липкого слизу лежить на поверхні.
Покриття пліснявою (чорні, сірі або зелені плями).
Прогірклий смак.
Розшарування начинки на складові.
Сліди життєдіяльності комах. Актуально при утриманні у кімнатних умовах.

Вживати тістечка, що зникли, в їжу не можна. У кондитерських виробах, особливо з кремовою та вершковою начинкою, швидко розвиваються грибки та патогенні мікроорганізми. Вживання таких десертів може спричинити важкого отруєння.

Корисні рекомендації

Щоб зберегти тістечка свіжими та смачними, дотримуйтесь кількох простих порад:

Всі види кремових тортиків необхідно містити в холодильнику. Ласощі із вершковою начинкою мають найкоротший термін зберігання.
Місткість з тістечками повинна герметично закриватися. Важливо виключити контакт з повітрям, що призводить до окислення та розвитку мікроорганізмів.
При кімнатній температурі можна залишати лише сухі вироби. Тістечка з рідкою начинкою, особливо на основі вершків, можна містити тільки в прохолодному місці.
Тістечка можна заморожуватиале тільки в герметичній упаковці, що захищає від насичення сторонніми ароматами.
Купуючи фабричні тістечка, слід вибирати тільки найсвіжіші вироби. Не рекомендується порушувати герметичність заводського пакування (за її наявності) до моменту вживання.
Слід орієнтуватися на вказівки виробників із зберігання. Залежно від складу, технології приготування та консервантів, що використовуються, умови зберігання можуть значно відрізнятися.

Тістечко Шу.Рецепти з фото покроково

Тістечко Шу – це десерт родом із Франції. Він є кульками, зробленими із заварного тіста і заповненими кремом, які можна приготувати за покроковим рецептом з фото будинку. Цей десерт вигадав Жан Авіс наприкінці XVIII. У перекладі з французької назва десерту означає капуста.

Загальні принципи приготування Шу

Спочатку готують заварне тісто, потім поміщають його в кондитерський мішок, викладають на застелений пергаментом лист круглі заготовки і випікають їх у духовці до золотистого покриття. Після випікання основу для десерту розрізають і заповнюють приготовленим або покупним кремом.

Для тістечок підходить:

заварний крем;
білковий крем;
шоколадний крем;
карамельний крем.

Для прикраси тістечок використовують крихти бісквіту, цукрову пудру, какао або харчові барвники.

Рецепт класичний

На приготування потрібно 75 хв.

Для приготування 10 порцій класичних тістечок Шу потрібно:

150 г пшеничного борошна;
625 мл молока;
140 г вершкового масла|мастила|;
4 курячі яйця;
105 г цукрового піску;
5 жовтків;
40 г кукурудзяного крохмалю;
ванілін;
кухонна сіль.

Тістечко Шу, рецепт з фото покроково якого є класичним, готується в такий спосіб:

Для розігрівання до температури 160°C необхідно ввімкнути духовку. Поки вона розігрівається, потрібно залити 125 мл молока в каструлю, що має товсте дно, всипати 5 г цукру, трохи кухонної солі, покласти 100 г вершкового масла|мастила|, перемішати, відправити на максимальний вогонь і доводити до закипання, безперервно помішуючи.
У киплячу суміш слід додавати пшеничне борошно невеликими частинами і заварювати тісто, не перестаючи помішувати. Після цього потрібно проварити тісто на помірному вогні приблизно 4-5 хв.Потім можна вимкнути вогонь і залишити тісто до остигання за кімнатної температури на кілька хвилин.
В окремій мисці потрібно трохи збити яйця, скориставшись вилкою, відправити їх у тісто і перемішати до однорідної маси. За допомогою кондитерського мішка або ложки потрібно викласти на лист, застелений пергаментом, кружечки тіста на невеликій дистанції один від одного.
Тепер лист з заготовками необхідно помістити в розігріту духовку приблизно 40-45 хв. Для перевірки готовності слід використовувати дерев'яну зубочистку. Після цього можна розпочати приготування крему. У каструлю потрібно влити 500 мл молока та закип'ятити, відправивши на максимальний вогонь.
Далі слід викласти жовтки в миску, всипати до них цукор і розтерти компоненти, скориставшись вилкою. У результаті маса має вийти світлого відтінку. Після цього можна додати кукурудзяний крохмаль і збити інгредієнти до однорідності, використовуючи віночок або міксер.
У жовткову суміш потрібно залити гаряче молоко, поставити на слабкий вогонь і варити до загусання, не перестаючи помішувати. При появі бульбашок масу потрібно зняти з вогню, додати в неї вершкове масло, що залишилося, і збити до отримання однорідної маси.
Спечені заготовки потрібно розрізати не до кінця, заповнити кремом і подати до столу, прикрасивши цукровою пудрою і листям м'яти.

За ГОСТом

Тістечка Шу можна приготувати за ГОСТом з наступних продуктів.

Список:

200 г пшеничного борошна;
2 білки;
100 г вершкового масла;
5 курячих яєць;
110 г цукрового піску;
180 мл очищеної води;
1 пакет ванільного цукру;
30 г обсмаженого подрібненого бісквіту;
варення та подрібнений бісквіт для прикраси.

Процес приготування десерту:

Почати потрібно із приготування тіста. У каструлю потрібно викласти заздалегідь розм'якшене вершкове масло, всипати невелику кількість кухонної солі, залити чисту воду, перемішати і поставити на максимальний вогонь.
Після того, як закипить суміш і розплавиться вершкове масло, ввести борошно пшеничне, просіявши його крізь сито, і перемішувати на невеликому вогні, поки борошно не розвариться. Приготовлене тісто необхідно викласти у велику миску та охолодити до температури 70°C.
В іншій ємності потрібно збити курячі яйця, додати в тісто і перемішати. Після цього за допомогою кондитерського мішка слід видавити на лист, покритий листом пергаменту, кружки тіста і помістити в духову шафу, попередньо нагріту до температури 210°C, приблизно на 10 хв.
Через 10 хв. потрібно зменшити температуру духовки до 180 ° C і запікати основу для десерту ще 25 хв. Під час випікання заготовок не слід відчиняти дверцята духовки. Поки основа для тістечок доводиться до готовності, можна зробити крем білковий.
У миску потрібно покласти білки, збити до стану міцної піни, скориставшись віночком чи міксером, засипати цукровий пісок, ванільний цукор і повторно збити,щоб вийшла гладка маса білого кольору.
Заготівлі, що остигли, потрібно розрізати збоку, заповнити їх білковим кремом, прикрасити варенням і подрібненим бісквітом. Приготовлені тістечка необхідно охолодити та подати до столу. Для прикраси десерту можна використовувати олійний крем замість варення. Усього має вийти 30 тістечок.

Рецепт від Юлії Висоцької

Процес створення десерту займе 55 хв.

Щоб приготувати 3 порції тістечок, слід взяти такі продукти:

150 г пшеничного борошна;
4 курячі яйця;
125 мл молока;
100 г вершкового масла;
1 ст. л. порошкоподібного какао;
1 ч. л. цукрового піску;
80 г пластівців мигдалю;
300 г вершкового масла;
3 ст. л. цукрової пудри;
1 ч. л. рому;
1 ч. л. подрібненої кави.

Тістечко Шу (рецепт з фото покроково придуманий Юлією Висоцькою) готується за такою схемою:

Духовку слід нагріти заздалегідь до температури 190°C. У цей час необхідно зробити тісто, заливши в жароміцну ємність по 125 мл молока і води, додавши м'яке вершкове масло, цукор, кухонну сіль, закип'ятивши на сильному вогні, засипавши борошно пшеничне невеликими порціями і перемішавши.
Потім необхідно покласти в тісто курячі яйця і перемішати, скориставшись силіконовою лопаткою або дерев'яною ложкою. Після цього потрібно засипати в готове тісто мигдальні пластівці і ретельно перемішати. На лист необхідно вистелити пекарський папір і розкласти по ньому невеликі порції тіста.
Далі слід помістити деко із заготовками у підготовлену духовку та готувати основу для тістечок протягом 15 хв. Через зазначений час потрібно зменшити температуру до 170 ° C і запікати основу для тістечок приблизно ще 10 хв.
Тепер можна заварити міцну каву та остудити її. Після цього можна зробити крем. У миску необхідно викласти вершковий сир, засипати в нього цукрову пудру, залити ром, влити охолоджену каву і перемішувати, доки однорідний крем не вийде.
З духовки потрібно витягнути основу для тістечок, остудити, переклавши на грати, розрізати з боків, заповнити готовим кремом, прикрасити, посипавши порошкоподібним какао, і подати до столу.

Для приготування тістечок Шу з кракелюром потрібно виділити приблизно 90 хв. Інгредієнти розраховані на дві порції.

Список необхідних компонентів:

200 мл молока;
200 мл води;
220 г вершкового масла;
370 г борошна;
7 яєць;
100 г цукрового піску;
700 г вершків жирністю 33%;
7 ст. л цукрової пудри.

Приготувати тістечко з кракелюром можна за цією інструкцією:

Насамперед потрібно підготувати тісто. У каструлю або сотейник з антипригарним покриттям потрібно вилити молоко з водою, додати 160 г м'якого вершкового масла та поставити ємність на середнє нагрівання. Коли олія розчиниться і рідина закипить, її потрібно проварити 1 хв.
Далі в киплячу суміш потрібно швидко висипати 270 г борошна, зняти з вогню і одразу ретельно розмішати до однорідного стану. При перемішуванні маса повинна зібратися в грудку. Тепер сотейник можна повернути на плиту з мінімальним нагріванням і прогрівати тісто протягом 2 – 3 хв., постійно перемішуючи його. Тепер тісто потрібно залишити остигати, іноді перемішуючи його, щоб прискорити процес.
Тим часом можна підготувати кракелюр. У миску необхідно викласти тепле масло, що залишилося, всипати борошно з цукровим піском і замісити дуже м'яке тісто, що не прилипає до рук.
Тепер можна повернутись до основного тесту. Коли воно стане теплим, потрібно по 1 додавати в нього яйця та перемішувати інгредієнти до єдиної маси. Підсумкове тісто має стати рідкішим. Перемішувати його із яйцем рекомендується міксером. Готове тісто можна перелити в мішок кондитерський.
Після цього слід застелити якісним пергаментним папером лист і відсадити з мішка на досить великій відстані один від одного частини тіста. На кожну порцію слід викласти невелику частину кракелюрового тіста і відправити заготовки в заздалегідь нагріту до 190 °С духовку. Випікати тістечка потрібно близько 25 – 30 хв. У процесі випікання не можна відкривати духову шафу, тістечка можуть осісти.
Готові тістечка набудуть круглої форми, їх потрібно остудити перед наповненням кремом. Також знизу заготовок за допомогою насадки для кулінарного мішка потрібно зробити отвір, через який тістечка потрібно буде заповнити вершковим кремом.
Поки заготівлі остигають, потрібно влити в миску вершки, додати|добавляти| цукрову пудру і збити компоненти в щільний крем. Після збивання крем можна перемістити в кулінарний мішок та наповнити тістечка.

Готові тістечка перед подачею охолоджувати протягом 60 хв. у холодильній камері. Тістечка потрібно подавати з гарячим чаєм чи кавою. Тістечка Шу з кракелюром потрібно зберігати в холодильній камері у відкритому вигляді, щоб зберегти хрумке покриття.

З карамельним кремом

Для приготування тістечок Шу з карамельним кремом потрібно близько 120 хв. вільного часу.

Для основного тесту	Для кракелінового тіста	Для карамельного крему
· 125 г води;

· 50 г вершкового масла;

· 95 г цукрового піску;

Тістечко Шу (рецепт з фото покроково передбачає використання карамельного крему) готується за цією схемою:

Слід розпочати приготування тістечок із крему, оскільки його потрібно охолоджувати після приготування тривалий час. Желатин потрібно залити водою та залишити його набухати. У цей час у сотейник можна висипати цукровий пісок і відправити ємність на малий вогонь. В інший сотейник необхідно вилити вершки і поставити їх нагріватися на плиту.
Потім, коли цукровий пісок розплавиться, потрібно вилити нагріті до гарячого стану вершки і ретельно перемішати компоненти вилкою до повного розчинення всіх грудок. Тепер можна прибрати сотейник з вогню, додати суміш желатинову масу і збити інгредієнти за допомогою міксера до однорідності.Крем потрібно закрити харчовою плівкою та відправити у холодильну камеру. Коли він охолоне, його потрібно збити за допомогою міксера в пишну щільну масу і повернути в холодильну камеру.
Тепер слід підготувати кракелюр. Для цього цукровий пісок потрібно перемішати із борошном. Вершкове масло потрібно подрібнити ножем на дрібний кубик і перетерти компоненти руками. Потім на стіл потрібно викласти шматок пекарського паперу, викласти на нього тіста, накрити другим листом і розкачати шпилькою в пласт, товщина якого не повинна перевищувати 3 мм. Пласт кракелюрового тіста слід забрати в морозильну камеру і заморозити.
Після цього потрібно зробити основне тісто. У каструлю слід вилити воду, додати вершкове масло|мастило|, всипати цукровий пісок разом із сіллю|соль| і довести компоненти до кипіння на середньому вогні. Коли олія повністю розчиниться, можна зняти каструлю з плити, всипати борошно та швидко перемішати інгредієнти вилкою до однорідності. Потім тісто слід повернути на вогонь і підсушувати протягом 2 – 3 хв., постійно перемішуючи.
В окрему миску потрібно розбити яйця і збити вилкою. Збиті яйця потрібно порційно влити до тесту, безперервно перемішуючи складові. Отримане тісто слід перемістити в кулінарний мішок. Якщо його немає, можна покласти тісто в целофановий пакет та відрізати куточок.
Далі потрібно застелити лист пергаментом, відсадити порції тіста на відстані один від одного, дістати кракелюр з морозильної камери і вирізати з пласта кружечки такого ж розміру як порції тіста. Гуртки кракелюра можна розкласти зверху порцій тіста.
Тепер потрібно включити духовку і прогріти її до 260 °С.Коли потрібна температура буде досягнута, духовку необхідно вимкнути і відразу поставити деко із заготовками на 15 хв. Після цього нагрівання слід повернути та допікати тістечка при 170 ° С до утворення золотистого покриття. Після випікання тістечка потрібно остудити і зрізати верхівку і наповнити кремом, відсаджуючи його з кондитерського мішка.

Тістечка Шу, приготовані за покроковим рецептом з фото, можна прикрасити, посипавши їх порошком какао або цукровою пудрою.

З олійним кремом

На приготування тістечок Шу з олійним кремом піде 90 хв. Кількість компонентів розрахована на 20 прим.

Потрібно взяти такі продукти:

200 мл окропу;
260 г вершкового масла;
1 ст. борошна;
6 яйця;
1 ст. коричневого цукру;
1 ст. л. борошна (для крему);
400мл молока.

Приготування тістечок Шу з масляним кремом включає наступні етапи:

Спочатку потрібно підготувати тісто для тістечок. У каструлю слід вилити 200 мл окропу, додати в нього 60 г вершкового масла|мастила| і поставити на вогонь. Коли олія повністю розчиниться, а суміш закипить, потрібно висипати в неї борошно і ретельно розмішати підсумкову масу, не знімаючи ємність з нагрівання.
Після цього потрібно прибрати каструлю з нагрівання і знову перемішати масу. Тісто має вийти дуже щільним. Його слід остудити. Духову шафу слід заздалегідь нагріти до 240 °С. Коли тісто охолоне, потрібно розбити 4 яйця, додаючи їх по 1 шт. і ретельно перемішуючи.
Тепер тісто потрібно викласти на лист. Якщо лист має антипригарне покриття, то можна не застилати його пергаментом. Тісто можна викласти ложкою, на одне тістечко достатньо 1/2 ст. л. Також можна використовувати кондитерський мішок чи целофановий пакет.
Потім заготовки потрібно відправити до духової шафи на 20 хв.Через зазначений час заготовки повинні придбати золотистий колір та скоринку. Після випікання їх потрібно дістати, остудити та приготувати за цей час олійний крем.
Для приготування крему потрібно взяти каструлю з товстим дном. У неї слід розбити 2 яйця, всипати коричневий цукор та перетерти компоненти вилкою. Потім можна додати|добавляти| 1 ст. л. муки|борошна|, розмішати і влити молоко. Масу потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання потрібно зменшити вогонь та варити компоненти, перемішуючи, на мінімальному вогні протягом 10 хв. Через цей час каструлю можна прибрати з вогню та остудити суміш до кімнатної температури.
Потім у суміш потрібно додати 200 г вершкового масла|мастила| і збити всі складові за допомогою міксера до утворення щільного і густого крему. Охолоджені тістечка потрібно надрізати зверху, відкрити і заповнити готовим кремом. Тепер тістечка потрібно прибрати в холодильну камеру на кілька годин для просочення, після чого їх можна подавати до столу.

З полуничним кремом

Щоб приготувати 15 тістечок Шу з полуничним кремом, потрібно виділити щонайменше 120 хв.

Необхідні компоненти:

100 г цукрового піску;
300 г борошна;
200 мл води;
200 г вершкового масла;
4 яйця;
2 – 3 краплі харчового барвника червоного чи рожевого кольору;
300 г вершків жирністю 30%;
200 г полуничного сиропу.

Тістечко Шу (рецепт з фото покроково доповнений полуничним кремом) можна приготувати так:

Для початку можна підготувати кракелюр. Для цього в піалу можна висипати 100 г борошна, цукровий пісок та нарізане на дрібні кубики 80 г м'якого вершкового масла. Компоненти потрібно спочатку перетерти вилкою, а потім замісити дуже щільне тісто.На стіл слід викласти аркуш пергаменту, покласти на нього тісто і підвернути пергамент, накривши їм тісто зверху.
Тим часом буде потрібно підготувати заварне тісто.
Потім у чашу кухонного комбайна потрібно розбити яйця і збити їх у збите яйце, не відключаючи комбайн, потрібно порційно ввести гарячу суміш.
Тепер потрібно застелити лист пергаментом, змастити її невеликою кількістю рослинного масла і відсадити порції тіста з відстані один від одного Кракелюрове тісто необхідно дістати з морозилки і відразу вирізати з нього кружки такого ж розміру, як і порції тесту. відправити лист з тістечками в духовку, нагріту до 180 °С.
Тістечка потрібно запікати близько 30 хв. За цей час вершки потрібно вилити в глибоку ємність і почати збивати.
Після випікання тістечка потрібно остудити, зрізати верхню частину ножем і заповнити тістечні полуничним кремом за допомогою кулінарного шприца.

Потім тістечка можна накрити зрізаною частиною та відсадити зверху кожного ще невелику краплю крему.

Корисні поради та рекомендації

Наступні поради допоможуть зробити тістечка смачнішими та якіснішими:

Щоб основа для тістечок вийшла без тріщин, її потрібно заморожувати протягом 30 хв. при температурі -10 ° C на аркуші пергаменту перед запіканням. Також заморозка дозволить зробити тістечка однакової довжини.
Заготовки потрібно запікати у духовці до утворення золотистого покриття. Якщо вони будуть частково золотистими, їх слід продовжити пекти до готовності.
Для викладання тесту на лист можна використовувати зип-пакет. За рахунок своєї густини він не дозволить тесту вислизнути.

Оптимальна відстань між заготовками на деку становить 1 см. Тістечко Шу – це смачний десерт, популярний у багатьох країнах. Його можна приготувати за покроковими рецептами з фото. Прикрасити такий десерт можна свіжою малиною чи полуницею.

Відео про приготування тістечка Шу

Рецепт приготування тістечка Шу:

Як зберігати тістечка шу