20 простих та дуже смачних закусок для фуршету

Фото: Galiyahassan, AdobeStock Найважливіша складова будь-якого фуршету – закуски. І тут важливо продумати не лише їхній смак, а й подачу. Ось тоді на допомогу тобі прийдуть всілякі шпажки, маленькі келихи, тарталетки, брускетти та багато іншого. Розповідаємо 20 оригінальних рецептів!

1. Паштет із шампіньйонів

Фото: zen.yandex.ru Подавай його на брускеттах, у тарталетках або нафаршируй їм варені яйця. Тобі знадобиться: 200 г печериць, 60 г цибулі, 30 г вершкового масла, 100 г крем-сиру, 20 мл соєвого соусу, 1 зубчик часнику, 20 мл оливкової олії. Приготування: Дрібно наріж печериці з цибулею та часником, і обсмаж на суміші двох олій до золотистості. Всі інгредієнти відправ у блендер, приправ за смаком і подрібни до однорідності.

2. Фаршировані помідори чері з креветками

Фото: pinterest.ru Звичайні помідори надто великі для фуршету, а ось дрібні чері – якраз. Тобі знадобиться: 30-35 помідорів чері, 1 яйце, 50 г креветок, 1 ст. крем-сиру, спеції, зелень. Приготування: Зріж у помідорів чері верхівки і обережно дістань серединку. Приварити креветки, відварити яйце до готовності і дрібно все наріж. Додай трохи зелені та спецій, змішай із крем-сиром і нафаршируй цією начинкою помідори.

3. Рулетики з баклажанів

Фото: kakprosto.ru Спеціально до фуршету такі рулетики краще з'єднати шпажками, щоб нічого не розпадалося. Тобі знадобиться: 1 баклажан, 250 г вершкового сиру, 1 помідор, 2 зубчики часнику, 0,5 пучка зелені, спеції, 1 чилі. Приготування: Наріж баклажан тонкими слайсами та обсмаж з двох сторін до м'якості. Дрібно наріж помідор, чилі, часник і зелень, змішай з вершковим сиром і приправ.Виклади начинку на слайси баклажанів і згорни рулетики.

4. Фаршировані огірки

Фото: yandex.kz Особливо ця закуска хороша в спеку року, коли хочеться чогось легше. Тобі знадобиться: 1-2 огірки, 50 г твердого сиру, 1 яйце, 1 зубчик часнику, 4 гілочки зелені, 1,5 ст. сметани. Приготування: Відвари і дрібно наріж яйце, порубай часник і зелень, і натрій сир на тертці. Наріж огірки циліндрами по 4-5 см і дістань м'якоть, трохи не доходячи до дна. Повинно вийти щось на кшталт чарки. Дрібно наріж цю м'якоть, змішай з рештою начинки, заправ все сметаною і нафаршируй огірки. Канапе для фуршету: 20 смачних та оригінальних рецептів

5. Бурякова закуска з креветками

Фото: m.povar.ru Якщо на фуршеті ти хочеш усіх здивувати – вибирай такий рецепт! Тобі знадобиться: 2 буряка, 200 г креветок, 2 яйця, 1 плавлений сир, 120 г майонезу, 2 зубчики часнику. Приготування: Запекти буряк до готовності, натрій на тертці, додай давлений часник і половину майонезу. Відвари яйця, натріть на тертці разом з плавленим сиром і майонезом, що залишився. Виклади обидві маси шарами в шоти і зверху встромни по вареній креветці.

6. Тарталетки з куркою та грибами

Фото: halyaleda.ru Класичне поєднання курячого філе та печериць ідеально підходить для начинки тарталеток. Тобі знадобиться: 250 г курячого філе, 150 г печериць, 0,5 цибулини, 1 яйце, спеції, майонез, тарталетки. Приготування: Відварити окремо яйце і курку, і дрібно наріж. Так само дрібно наріж печериці з цибулею, обсмаж до випаровування вологи та перемішай всі інгредієнти. Додай спеції, заправ начинку майонезом і виклади в тарталетки.

7. Канапе з перепелиними яйцями

Фото: almode.ru Маленькі перепелині яйця начебто створені для гарних закусок до фуршету. Тобі знадобиться: 100 г хліба, 100 г твердого сиру, 3 ст. майонезу, 10 перепелиних яєць, 20 г болгарського перцю. Приготування: Відварити яйця 4 хвилини після кипіння та очисти. Наріж хліб і підсуши до рум'яності на сковороді. Тертий сир змішай із майонезом і намаж на хліб. Зверху виклади по яйцю та по скибочці болгарського перцю.

8. Закуска з кабачків із помідорами

Фото: kylinaria.ru Найкраща літня закуска для фуршету, якщо ти стежиш за раціоном та фігурою. Тобі знадобиться: 2 кабачки, 4 помідори, 4 ст.л. сметани, 2 зубчики часнику, 40 г твердого сиру. Приготування: Наріж кабачки та помідори кружальцями, обсмаж кабачки з двох боків. Змішай сметану з давленим часником і змасти кабачки. Виклади помідори, знову змасти сметаною, і так чергуй шари. Посип все тертим сиром і відправ на 10 хвилин в духовку при 180 градусах. 15 закусок на чіпсах, які варто приготувати зараз

9. Фаршировані помідори чері з лососем та авокадо

Фото: clubflyers.ca Просто безпрограшна начинка для помідорів чері. Дуже соковито та смачно! Тобі знадобиться: 30 помідорів чері, 1 авокадо, 50 г лосося, 1 ст. крем-сиру, лимонний сік. Приготування: Зріж верхівки помідорів чері і дістань середину. Розімні авокадо виделкою та збризкати лимонним соком. Дрібно наріж лосось, перемішай все з крем-сиром і наповни начинкою помідори.

10. Сирні кульки з виноградом

Фото: opskrifter.dk Щоб під час фуршету таку закуску було зручно брати, подавай її зі шпажками. Тобі знадобиться: 14 виноградин, 140 г сирного сиру, 60 г твердого сиру, 140 г фісташок. Приготування: Дрібно порубай фісташки або подрібни їх у кавомолці. Змішай сирний та тертий твердий сир. Обліпи ягоди винограду сирною масою з усіх боків і обваляй кульки у фісташках.

11.Тарталетки з куркою та ананасом

Фото: lifehacker.ru Смачні, пікантні, із соковитою та оригінальною начинкою. Гості будуть у захваті! Тобі знадобиться: 300 г курки, 2 помідори, 300 г ананасів, 2 зубчики часнику, майонез, тарталетки. Приготування: Відвари курку до готовності і наріж всі інгредієнти дрібним кубиком. Додай давлений часник і майонез до смаку, і виклади начинку в тарталетки.

12. Кульки з тунця

Фото: glashasha.livejournal.com За смаком така закуска нагадує салат «Мімоза», але за подачею вона куди краще підходить для фуршету. Тобі знадобиться: 200 г тунця, 1 морква, 2 яйця, 1 картоплина, 70 г твердого сиру, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. майонезу, кунжут, зелень. Приготування: Відварити яйця, моркву і картопля до готовності, натрій всі інгредієнти на тертці, порубай зелень і розімни тунцю виделкою. Перемішай все разом, заправ майонезом і соєвим соусом, сформуй невеликі кульки і обваляй їх у кунжуті. 20 закусок з червоною рибою, від яких у вас потечуть слинки

13. Фаршировані печериці зі шпинатом

Фото: youtube.com Обов'язково вибирай великі гриби з красивими капелюшками. Тобі знадобиться: 200 г сирного сиру, 2 жмені шпинату, 8-10 печериць, 20 г пармезану, 2 зубчики часнику, спеції. Приготування: Дрібно наріж шпинат і часник, змішай з сиром і приправ. Відділи у печериць ніжки і нафаршируй капелюшки начинкою. Посип пармезаном і запікайте в духовці 25-30 хвилин при 190 градусах.

14. Канапе з оселедцем та яблуками

Фото: infozoid.ru Така проста, але така смачна та популярна закуска для будь-якого фуршету. Замість яблука можеш узяти огірок чи ківі. Тобі знадобиться: 100 г хліба, 150 г оселедця, 1 яблуко, 1 ч.л. гірчиці, 50 г вершкового масла|мастила|, 10 маслин, 25 г зелені. Приготування: Наріж хліб квадратиками і змасти тонким шаром гірчиці. Дрібно порубай зелень, порубай маслини, змішай все з м'яким вершковим маслом і теж намаж на хліб. Поклади на суміш по скибочці яблука і по шматочку оселедця.

15. Тарталетки з шинкою та корейською морквою

Фото: vkusno-food.ru Замість шинки можна брати ще й копчену курку – анітрохи не гірше. Тобі знадобиться: 200 г шинки, 100 г корейської моркви, 100 г твердого сиру, майонез, тарталетки. Приготування: Дуже дрібно наріж шинку, натрій сир на тертці, подрібни моркву і перемішай все з майонезом. Виклади начинку у тарталетки.

16. Фаршировані печериці з овочами

Фото: youtube.com Прекрасна вегетаріанська закуска для будь-якого фуршету та святкового столу. Тобі знадобиться: 8 печериць, 1 морква, 1 цибулина, 1 помідор, 0,5 болгарського перцю, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. оливкової олії, спеції, зелень. Приготування: Дуже дрібно наріж всі овочі та ніжки печериць, додай рубану зелень і спеції, і заправ все соєвим соусом з оливковою олією. Виклади начинку в капелюшки та запікайте гриби в духовці 15 хвилин при 190 градусах. 20 гарячих закусок, які легко приготувати на святковий стіл

17. Італійські брускетти з помідорами

Фото: italyada.net Класична італійська брускетта із соковитою свіжою начинкою. Тобі знадобиться: 1 багет, 2 помідори, 2 зубчики часнику, 30 г базиліка, 30 мл оливкової олії, 70 г моцарелли, 1 ч.л. бальзамічний оцет, спеції. Приготування: Шматочки багету підсуши на сковороді та натрі часником. Дрібно порубай помідори, моцареллу і базилік, перемішай і збризкає оливковою олією з оцтом. Посип все спеціями і виклади на шматочки багету.

18. Огірки із зеленню та крем-сиром

Фото: almode.ru Найкраще підходять довгоплодні огірки, які можна нарізати однаковими циліндрами. Тобі знадобиться: 2 огірки, 250 г крем-сиру, 50 г шпинату, 10 г базиліка, 2 пера зеленої цибулі, 50 г болгарського перцю. Приготування: Наріж огірки і дістань із них серединки, не доходячи до дна. Дрібно порубай усю зелень і болгарський перець, змішай з крем-сиром і нафаршируй огірки.

19. Тарталетки з печінкою тріски

Фото: imgirl.ru Така закуска для фуршету готується за лічені хвилини, якщо вже є варені яйця. Тобі знадобиться: 1 банка печінки тріски, 1 яйце, 0,5 огірка, майонез, зелень, тарталетки. Приготування: Відвари яйце і наріж його дрібним кубиком з огірком. Додай розім'яту печінку тріски і трохи майонезу із зеленню, і виклади масу в тарталетки.

20. Фаршировані печериці з крабовими паличками

Фото: cookpad.com Не найочевидніша, але дуже смачна начинка для фарширування грибів. Тобі знадобиться: 12 печериць, 1 цибулина, 200 г крабових паличок, 100 мл вершків, 100 г твердого сиру, спеції. Приготування: Дрібно наріж цибулю і ніжки печериць, і обсмаж до золотистості. Наріж кубиками крабові палички, додай туди ж, і смажу ще 2 хвилини. Влий вершки, додай спеції, доведи все до кипіння і виклади начинку в грибні капелюшки. Присип тертим сиром і запікайте в духовці 20 хвилин при 180 градусах.

Прості закуски для фуршету. Рецепти святкових закусок на фуршетний стіл

Закуски для фуршету, рецепти прості та смачні, популярні у народі при підготовці святкового столу. Популярність приготування простих закусок своїми руками пропорційна до популярності фуршетів або іншими словами «шведських столів».

Рецепти закусок для фуршету на роботі, закуски на вечірку для великої компанії не особливо відрізняються складом та оформленням штучних страв. Рецепт закусок для весільного фуршету зовсім інша справа, весільна спрямованість фуршетного столу диктує приготування страв оригінальних, смачних та обов'язково красиво оформлених і лише на шпажках.

Закуски для фуршетного столу незамінні на офіційних прийомах, весіллях, сімейних урочистостях, вечірках. Затребуваність у приготуванні порційних фуршетних закусок на шпажках зростає рік у рік напередодні свят.

Святкові бутерброди, порційні красиві тарталетки з начинками, крихітні канапе на шпажках, прикрашають святковий стіл, як правило, такі страви використовують як закуски для фуршету. Прості та смачні рецепти закусок з фото дають можливість господарям будинку зробити святковий фуршетний стіл яскравим, урочистим завдяки барвистим і смачним закускам, приготованим своїми руками спеціально для фуршету.

Закуски для фуршету зазвичай готуються на будь-який смак, буквально кожен присутній на вечірці знайде порційну страву поштучно, що підходить своїм смаковим пристрастям.

Відмінність фуршету від традиційного святкового столу є очевидною, і вона особливо відчувається при великій кількості гостей на вечірці. З проведенням фуршету, а не традиційного свята економляться стільці, столові прилади і в кілька разів скорочується кількість холодних страв, що готуються.

Як приготувати закуски для фуршету? Холодні закуски складають основне меню фуршету, готуються страви для закусок із простих продуктів або досвідчені кулінари роблять своїми руками справжні шедеври – вишукані фірмові закуски з рідких та дорогих інгредієнтів.

Оригінальних рецептів фуршетних закусок безліч, часом здається вже не вистачає фантазії на приготування нових композицій при поєднанні продуктів для святкового столу, але кухарі знову і знову дивують нас своєю кулінарною майстерністю.

Фуршетний стіл: сервірування та правила

Закуски для фуршету сервіруються на спеціальних столах (фуршетні столи вищі і ширші за звичайні столи) з розставленими на них вазочками з паперовими серветками.

Існують загальноприйняті правила сервірування фуршетного столу:

• Крім закусочних фуршетних столів, ставлять ще й невеликі столики для куріння з попільничками, сигаретами, запальничками.
• Всі меблі для фуршету, зокрема столики, прикрашають спеціальними спідницями зі складками або воланами.
• Закуски для фуршету подають різні - холодні або гарячі страви.
• Фуршетний стіл відрізняється від класичного тим, що всі закуски для шведського столу повинні бути дрібно порізані та покладені на великі страви – тарталетки з начинкою, невеликі тартинки з ікрою, щоб гостям було зручно брати їжу рукою.
• Гості на фуршеті їдять за допомогою шпажек, на які попередньо нанизуються страви або кладуть шпажки поруч із закускою.

Рецепти закусок для фуршету, як правило, варіюються від легких (простих) та швидких, до складних та вишуканих.

Холодні закуски для фуршету

Холодні закусочні профітролі з грибною начинкою стануть гарною та смачною прикрасою святкового фуршетного столу.

Закуски для фуршету

Меню для фуршету зазвичай включає різні закуски, які можна їсти без використання столових приладів. Найчастіше використовується порційна подача та невеликий розмір, що називається – на один-два укуси. Тому на фуршеті завжди так багато канапе, тарталеток, бутербродів.А ще вони яскраві та барвисті з оригінальним оформленням.

Недорогі закуски для фуршету – покроковий фото рецепт

Цю закуску для фуршету найкраще подавати в маленьких прозорих стаканчиках, щоб було видно кожен шар продуктів.

Для приготування закуски знадобляться три кондитерські мішечки. Можна взяти просто щільні поліетиленові пакети, обрізавши один із куточків.

Інгредієнти

• Вершковий сир: 200 г
• Авокадо: 1 шт.
• Маслини: 50 г
• Лосось: 100 г
• Лимон: 1 шт.
• Кріп: 10 г
• Перець: за смаком
• Хамон/шинка: 100 г
• В'ялені помідори: 30 г
• Салатне листя: 3-4 шт.
• Тарталетки: 5 шт.

Інструкція приготування

Лосось і лимон наріжте на тонкі скибочки. Кріп розділіть на маленькі гілочки.

Авокадо очистіть від кісточки і шкірки. М'якоть авокадо розімніть вилкою або скористайтеся занурювальним блендером для отримання пюре.

Склянку, яка буде використовуватися для подачі, красиво наповніть пюре з авокадо. Другим шаром додайте вершковий сир.

Для другого варіанта закуски в кошик покладіть один маленький салатний листочок і красиво видавіть вершковий сир з кондитерського мішка.

Хамон або шинку поверніть у вигляді квіточки і покладіть зверху.Потім додайте в'ялені томати нарізані на маленькі кубики.

Все, закуски для фуршету готові до подачі. Як видно, часу на їхнє приготування йде зовсім небагато. Однак якщо перший варіант можна приготувати заздалегідь, то закуску в тарталетках краще збирати вже перед подачею, щоб основа сильно не розмокла.

Прості закуски для фуршету на роботу

З правильно підібраних інгредієнтів, навіть у мінімальній кількості, можна створити закуски із незабутнім смаком. Крім того, прості закуски зазвичай більш універсальні, а також легкі у приготуванні та оформленні.

Перший варіант:

• Білий батон чи багет;
• Помідори чері;
• Салатне листя;
• Шинка.

Другий варіант:

• Сир бринзу;
• Маслини;
• Помідори чері;
• Обсмажений кунжут.

Третій варіант:

• Багет, батон;
• Сирний сир;
• Сьомга або форель;
• Лимон.

Приготування:

1. Для першого варіанта закуски наріжте білий батон або багет на порційні шматочки і викладіть на блюдо сервіровки. На кожен шматочок покладіть маленький салатний лист, скибочку шинки та половину помідора чері. Скріпіть інгредієнти, вставивши дерев'яну шпажку в центр.
2. Для другого варіанта закуски наріжте сир на однакові кубики. На дерев'яну шпажку по черзі надягніть цілу маслину, помідор черрі та кубик бринзи. Опустіть дерев'яну шпажку в обсмажений кунжут, щоб покрити сир з усіх боків.
3. Для третього варіанта зберіть закуску з інгредієнтів у наступному порядку: на білий хліб намажте сирний сир, викладіть скибку сьомги або форелі, прикрасьте тонкою часточкою лимона.
4. Викладіть готові бутерброди на велику тарілку окремо або впереміш. Виходить яскраво та різноманітно, а продуктів йде зовсім небагато.

Оригінальні закуски для фуршету

Наслідуючи цей рецепт, можна приготувати ще дві оригінальні закуски для фуршету: екзотичний варіант з ананасом і креветками, а також більш простий, але не менш смачний зі шпротами.

Перший варіант:

• Креветки;
• Ананас;
• Сир твердий;
• Зелень;
• Часник;
• Сметана.

Другий варіант:

• Шпроти;
• Часник;
• Вершковий сир;
• Мариновані огірки;
• Тарталетки.

Приготування:

1. У миску покладете тертий на дрібну тертку твердий сир, нарізану зелень, подрібнений часник і сметану. Ретельно перемішайте.
2. Кільця консервованого ананаса розріжте навпіл. Зверху викладіть начинку. Прикрасьте листочком петрушки і покладіть відварені чи мариновані креветки.
3. Для другого варіанта знадобляться тарталетки. Змішайте вершковий сир із подрібненим часником і наповніть тарталетку на половину.
4. Шпроти відокремте від олії, ретельно розімніть вилкою, щоб вийшла однорідна маса, викладете в тарталетку другим шаром.
5. Мариновані огірки наріжте на тонкі скибочки, розміром, відповідним тарталеткам, і викладіть зверху. Все готове.

Закуски-канапе з сиром та ковбасою

Готова закуска є ідеальним поєднанням ніжного сиру з насиченим смаком ковбаси. Важливим доповненням є свіжі овочі, які надають додаткового смаку, приємного аромату та яскравих кольорів.

Інгредієнти:

• Багет білий – 150 г;
• Сир твердий – 50 г;
• Ковбаса сиров'ялена (нарізка) – 80 г;
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Помідори середні – 2 шт.;
• Маслини без кісточки – 10 шт.

Приготування:

1. Овочі помийте та обсушіть. Огірок наріжте на тонкі скибочки, скориставшись спеціальною теркою або овочечисткою. Помідори наріжте на кружечки. Маслини без кісточок розріжте навпіл.
2. Білий багет наріжте впоперек на скибочки завтовшки 1 сантиметр.Викладіть на лист і підсушіть в духовці до стану подібного до грінків. Твердий сир наріжте на тонкі скибочки, а потім виріжте форму, що відповідає шматочкам багету. На багет, що остигнув, викладіть скибочку сиру і кружок помідора.
3. На шпажку на канапе надягніть половину маслини, скибочка огірка і сиров'ялену ковбасу з нарізки. Підготовлену шпажку з маслиною, огірком і ковбасою вставте в середину багету з сиром та помідором.
4. Після цього гарні бутерброди із сиро-в'яленою ковбасою готові до подачі на святковий стіл. Зважаючи на те, що в закусці використовуються «сухі» продукти, приготувати її можна раніше за інших.

Найпростіші закуски-канапе з огірком та оселедцем

Усього чотири інгредієнти та кілька хвилин вільного часу можуть створити закуску для фуршету. Основними складовими канапе є свіжий огірок і солона оселедець, розміщені на чорному хлібі і прикрашені гілочками петрушки.

Інгредієнти:

• Хліб чорний – 50 г;
• Огірок свіжий – 50 г;
• Оселедець солона - 80 г;
• Кріп – 2 гілочки.

Приготування:

1. Гілочки кропу та свіжий огірок помийте під водою, потім обсушіть на рушнику. Філейну частину солоного оселедця очистіть від шкіри та кісток. Чорний хліб, свіжий огірок та філе оселедця наріжте на брусочки приблизно однакового розміру.
2. Зберіть канапе в наступному порядку: хліб, огірок, оселедець та гілочка кропу. Скріпіть всі компоненти шпажкою і закуска буде готова.
3. Такі канапешки також можна зробити раніше і до подачі тримати в холодильнику. А поки що займатиметься іншими приготуваннями.

Легка закуска для фуршету "Ялинкові кульки"

Цю закуску для фуршету зручно готувати заздалегідь не тільки для економії часу, а й для просочення.Закуска може зберігатися в холодильнику до 2 діб, що дозволяє їй повністю просочитися і набути більш насиченого смаку.

Інгредієнти:

• Твердий сир – 100 г;
• Крабові палички – 200 г;
• Оливки без кісточки – 50 г;
• Варені яйця – 2 шт.;
• Салатне листя – 4 шт.;
• Майонез – 100 г;
• Сіль та спеції – за смаком.

Приготування:

1. Твердий сир, крабові палички та варені яйця натріть на тертці з найменшими отворами. Відкладіть частину тертих крабових паличок, а решту складіть в одну миску разом з яйцями і сиром. Додайте майонез, сіль чи інші спеції до смаку. Ретельно перемішайте.
2. З маси, що вийшла, сформуйте кульки бажаного розміру і обваляйте у відкладених крабових паличках. Зелені чи чорні оливки без кісточок розріжте навпіл.
3. Плоске блюдо застелите салатним листям і викладете всі кульки. Половини оливок розкладіть поверх кульок і трохи притисніть. Готову закуску охолодіть у холодильнику.

Тарталетки з червоною ікрою

Тарталетки з червоною ікрою є одними із найпопулярніших холодних закусок, які можна приготувати навіть без кулінарних навичок. Така закуска допоможе урізноманітнити фуршет та догодити смакам широкого кола гостей.

Для першого варіанта рекомендується використовувати будь-який твердий не дуже солоний сир із вираженим вершковим смаком. Він ідеально поєднуватиметься з солоною червоною ікрою.

Перший варіант:

• Червона ікра – 100 г;
• Твердий сир – 40 г;
• Вершкове масло – 40 г;
• Варені яйця – 2 шт.;
• Свіжий кріп – до смаку;
• Свіжа петрушка – до смаку;
• Суміш перців – до смаку.

Другий варіант:

• Червона ікра – 100 г;
• Плавлений сир – 80 г;
• Вершкове масло – 100 г;
• Свіжа петрушка – до смаку.

Приготування:

1. Варені яйця та твердий сир натріть на дрібній тертці.Додайте м'яку олію та нарізаний кріп. Посипте свіжозмеленою сумішшю перців і ретельно перемішайте.
2. Масу, що вийшла, розподіліть по тарталетках. Зверху викладіть червону ікру та прикрасьте петрушкою.
3. Для простішого варіанту наповніть тарталетки плавленим сиром. Потім додайте м'яку олію, викладіть червону ікру і прикрасьте петрушкою.
4. Таку закуску варто робити вже ближче до початку застілля, а час тримати строго в холодильнику, щоб тарталетки не розмокли.

Міні-закуски тартинки з фореллю

Тартинки з фореллю не вимагають складних дій для приготування та легко піддаються оригінальному оформленню, що робить цю міні-закуску найпопулярнішим варіантом для фуршету.

Інгредієнти:

• Слабосолона форель – 500 г;
• Свіжі огірки – 2 шт.;
• Сирний сир – 75 г;
• Білий хліб – 6 прим.;
• Вершкове масло – 10 г.

Приготування:

1. Білий хліб наріжте на рівні квадрати та змастіть вершковим маслом. Викладіть на розігріту сковороду та обсмажте на сильному вогні до появи рум'яної скоринки. Дайте охолонути. На рум'яний хліб викладіть сир.
2. Свіжі огірки помийте, обсушіть і наріжте вздовж дуже тонкі смужки. Філе слабосоленої форелі наріжте на тонкі довгі смужки. Форель і огірок з'єднайте та скрутіть, а потім викладіть на хліб із сиром.
3. Завдяки тому, що риба та огірок нарізаються дуже тонкими практично прозорими слайсами, виходить гарна трояндочка. Дуже оригінально виглядає ще й смачно.

Як приготувати закуски для фуршету з курячої грудки

Далі ще три цікаві варіанти порційної закуски для подачі на стіл-фуршет. І тепер це вже не бутерброди, а повноцінна друга страва з м'яса. Будьте певні, така закуска точно не залишиться непоміченою.

Перший варіант:

• Куряча грудка – 100 г;
• Болгарський перець – 100 г;
• Огірок – 100 г;
• Свіжа зелень – 40 г;
• Сир пармезан – 50 г;
• Соєвий соус класичний – 15 мл;
• Рослинна олія – 15 мл.

Другий варіант:

• Куряча грудка – 100 г;
• Болгарський перець – 100 г;
• Червона цибуля – 30 г;
• Соєвий соус класичний – 15 мл.

Третій варіант:

• Куряча грудка – 100 г;
• Соєвий соус солодкий – 15 мл;
• Кукурудзяне борошно – 120 г;
• Рослинна олія – 30 мл.

Приготування:

1. Для першого варіанта наріжте курячу грудку на довгі смужки завтовшки 1 міліметр. Для другого варіанта однакові кубики до 2 сантиметрів. Все нарізане м'ясо складіть в один харчовий контейнер і полийте класичним соєвим соусом. Ретельно перемішайте, закрийте контейнер кришкою та приберіть у холодильник щонайменше на 30 хвилин або на всю ніч.
2. Коли мине достатньо часу для маринування курячої грудки, продовжіть приготування першого варіанту. Огірок наріжте на смужки за допомогою овочечистки. Смужки огірка, що виходять, розкладіть поверх смужок курячої грудки. Загорніть дві смужки так, щоб огірок опинився усередині, а м'ясо зовні. Зафіксуйте закуску зубочисткою. Перець наріжте на маленькі квадрати і надягніть на зубочистку з двох сторін. Один квадратик перцю помістіть усередину заготовки.
3. Для другої закуски підготуйте дерев'яні шпажки та замочіть їх у воді на 15 хвилин. Після закінчення часу нанижте на шпажки кубики курячої грудки, чергуючи їх з нарізаним перцем і цибулею. Форму для духовки змастіть олією і викладіть усі заготовки. Акуратно змастіть поверхню закуски олією. Поставте форму у духовку, розігріту до 200 градусів. Першу закуску запікайте 30 хвилин|мінути| і за кілька хвилин|мінути| до готовності посипте тертим сиром. Другу закуску запікайте 20 хвилин|мінути|.
4. Для третього варіанта останню частину курячої грудки подрібніть ножем, щоб одержати фарш у вигляді дрібного кубика. Перекладіть м'ясний фарш у другий харчовий контейнер і полийте соєвим соусом солодким. Ретельно перемішайте, закрийте кришкою контейнер і поставте в холодильник.
5. Потім з фаршу сформуйте маленькі кульки і обваляйте в кукурудзяному борошні. Заготовки обсмажте у розігрітій олії до готовності протягом кількох хвилин. Готову закуску перекладіть на тарілку, застелену паперовими серветками.
6. Велику плоску тарілку рясно присипте нарізаною свіжою зеленню. Зверху з одного боку викладіть шашлики з курки, з іншого – запечені рулетики. Красиво, а як смачно.

Закуски для фуршету із листкового тіста

Листкове тісто ідеально поєднується з різними начинками, що дозволяє готувати смачні закуски для порційної подачі. Головне, заздалегідь купити гарне листкове тісто в магазині, а варіанти начинки можна змінювати на власний розсуд.

Приготовлені за цим рецептом закуски з листкового тіста можна подавати теплими або холодними, доповнюючи будь-яким соусом на вибір.

Перший варіант:

• Листкове тісто – 200 г;
• Гриби печериці – 200 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль – 5 г;
• Сметана – 40 г;
• Сир моцарелла – 150 г;
• Рослинна олія – 25 мл.

Другий варіант:

• Листкове тісто – 500 г;
• Окіст – 200 г;
• Сир – 200 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Гірчиця – 100 р.

Приготування:

1. Для першого варіанта розморожене листкове тісто розкотіть качалкою в рівний шар. З тіста виріжте однакові кухлі склянкою або круглою формою для печива. Розкладіть кружки тіста на лист, застелений пергаментом.
2. Нарізані невеликим кубиком гриби обсмажте на розігрітій олії.Через кілька хвилин додайте|добавляйте| нарізану цибулю і продовжуйте обсмажувати, регулярно помішуючи.
3. Посипте сіллю, перемішайте і додайте|добавляйте| сметану.
4. Для другого варіанта розкотіть листкове тісто в один пласт, змастіть гірчицею. Розкладіть тонкі скибочки стегенця і сиру.
5. Поверхню заготовок змастіть збитим яйцем. Увімкніть і розігрійте духовку до 180 градусів.

Ось така підбірка закусок для фуршету у нас сьогодні вийшла. Щось смачненьким, але можливість продемонструвати свої творчі здібності.