Як називаються насіння кульбаби

Народні назви:
польовий цикорій, кульбаба, бабка, подойнички, молочник, дуан, грядуниця, зубна трава, порожниста трава, молоканка.

Багаторічна трав'яниста рослина з білим соком, висотою від 5 до 50 см.

Корінь
стрижневий, відносно товстий, зазвичай вертикальний, майже не гіллястий довжиною 20-60 см. Коренева шийка шерстиста, рідше гола.

Листя
у прикореневій розетці голі, глибоко підрізані, із трикутними частками.

Стебло -
квіткова стрілка - гола, порожня, циліндрична з одним великим багатоквітковим кошиком.

Квітки
золотисто-жовті, з рясно-і довговолосистими в середній частині віночками, крайові - з нижньої сторони зазвичай з темними смужками.

Суцвіття -
кошики з численних обох статевих язичкових квіток.

Плоди -
сім'янки, веретеноподібні з чубком з білих тонких м'яких волосків.

Цвіте з кінця квітня – рясно – до середини червня, рідко – до вересня, насіння дозріває у червні-липні. Після цвітіння суцвіття перетворюється на пухнасту кулю, яка легко розлітається.

Не слід змішувати кульбабу лікарську з осінньою кульбабою (Leontodon autumnalis L.), яка має жорстке шкірясте листя, слабо виїмчасте і білоповстяне опушене і цвіте з липня.

Лікарська сировина -
вся рослина. Найчастіше використовують коріння, рідше – листя, стрілки, суцвіття.

Кульбаба лікарська має євро-азіатський тип ареалу. Зростає по всій європейській частині Російської Федерації, крім Арктики. Росте зазвичай у місцях з порушеною природною рослинністю, на слабко задернених ґрунтах, особливо поблизу житла. У умовах він нерідко утворює зарості.На порушених оранням і випасом луках кульбаба не рясна і росте переважно лише в заплавах річок. Часто він зустрічається також на лісових галявинах і узліссях, узбіччям лісових доріг, вздовж придорожніх канав, на ерозованих схилах, рідше - на лісових прогалинах, вирубках і просіках. Запаси кульбаби в нашій країні великі, що дозволяє щорічно заготовляти десятки тонн його коріння. Основні заготівлі проводять у лісостепових районах.

Збір та заготівля сировини.

Заготовляють коріння ранньою весною, на початку відростання рослини (квітень-початок травня), або восени після в'янення листя (вересень-жовтень): викопують їх лопатами або підорюють плугом на глибину 15-25 см. Коріння обтрушують від землі, обрізають ножем надземні шийки), тонкі бічні корені, потім миють у холодній проточній воді. Великі частини слід розрізати. Пров'ялюють на повітрі до припинення виділення соку млечного при надрізанні. Потім коріння сушать, розклавши тонким шаром на папері або тканини на горищах з гарною вентиляцією або під навісами. Можна сушити у печах або сушарках при температурі 40-50^C. Вихід сухої сировини 33-35%. Після сушіння, яка визначається гарною ламкістю коренів, сировину перебирають, видаляючи побурілі, запліснявілі, підгорілі та неякісні частини. Колір коренів зовні світло-і темно-бурий, запах відсутній, смак гіркуватий із солодким присмаком.

Незважаючи на те, що кульбаба зустрічається майже повсюдно і у великих кількостях, у зв'язку з трудомісткістю заготівлі його коріння, порушується питання його обробітку. У культурі, на добре удобреному і глибоко розпушеному грунті його коріння досягає значно більшої величини, ніж у дикорослих рослин. Коріння буває придатним для вживання на другий рік.Упаковується у тканинні мішки, термін зберігання 5-8 років. У домашніх умовах можна використовувати картонне пакування з-під чаю, крупи. Не зберігати у целофані та інших синтетичних матеріалах.

Коріння
кульбаби містять тритерпенові сполуки: тараксерол, тараксастерол, псевдотараксастерол, бета-амірин, бета-ситостерин, стерини, інулін (24-40%), каучук (до 3%), жирне масло, що містить гліцериди пальмітинової, олеїнової, олеїнової, кислот; восени в корінні накопичуються цукру (до 18%).

У суцвіттях та листі
кульбаби містяться гіркий глікозид тараксацерин, тараксантин, вітаміни C, A, B-2, PP, холін, сапоніни, марганець, залізо, кальцій, фосфор.

У практичній фітотерапії виділяють такі властивості кульбаби:
і листя, і квіти, і коріння мають протизапальну, загальнозміцнюючу, імуномодулюючу, дессенсибілізуючу, седативну, гіпоглікімічну, антигіпоксантну, гіпертензивну, кардіотонічну, сечогінну, жовчогінну, проносну, що підвищує секрецію.

Такий широкий спектр впливу дозволяє використовувати кульбабу при лікуванні.
багатьох захворювань.

Листя та коріння
Кульбаби застосовують при хронічному захворюванні печінки, як засіб зменшує кількість холестерину в крові, при захворюванні жовчного міхура, жовчнокам'яної хвороби, жовтяниці, при гастритах, колітах, при геморої.

Коріння
застосовують як гіркоту для збудження апетиту, поліпшення діяльності травного тракту та як жовчогінний засіб, а також легкого проносного при хронічних запорах; як діуретичне, протиглистяне, а також при анорексіях, гепатиті.

У народній медицині
Кульбаба використовується як легке проносне і жовчогінне.Рекомендується для лікування запалення печінки, захворювань жовчного міхура, при жовтяниці, геморої, катарі шлунка та кишечника. Застосовується при неповному засвоєнні жирів, метеоризмі, запорі, а також як протиглистяний і як заспокійливий засіб, при каменях, піску та інших захворюваннях нирок та сечового міхура.

При легеневих хворобах препарати з кульбаби вживають як відхаркувальний засіб.

Вважають, що кульбаба зменшує приплив крові до печінки та розчиняє жовчні камені.

Застосовують кульбабу від лихоманки та сухот.

*Свіже листя
рекомендуються навесні при артеріосклерозах, шкірних захворюваннях, авітамінозі, анемії.

*Настій
коріння і трави застосовуються як гіркота для збудження апетиту та поліпшення діяльності травного тракту.

*Відвар
сухої трави та кореня використовуються при захворюваннях шлунка, болях у животі, при утворенні каменів у жовчовивідних шляхах, екземах, фурункульозі, пігментних плямах; п'ють для попередження звичних викиднів, при туберкульозі легень, переляку.

*Відвар
тільки квіток – при захворюванні печінки, жовтяниці, при підвищеному кров'яному тиску, безсонні, геморої.

*Настоянка
квітів на горілці застосовується при ревматизмі;

*Настоянка
коріння на горілці - при болях у животі, венеричних захворюваннях, роблять примочки при екземах.

* Чумацький сік
застосовують при хворобі очей. По одній краплі млечного соку закопують у вічі при трахоме; для виведення бородавок та мозолів.

Рекомендується приймати по 50-100 г соку рослини щодня, т.к. він має кровоочисну властивість, може прийматися як тонізуючий, сечогінний, засіб, при слабкості шлунка, жовтяниці, при шкірних захворюваннях і при подагрі.

*Сік з листя
рекомендуються навесні при артеріосклерозах, шкірних захворюваннях, авітамінозі, анемії.

Харчові якості кульбаби також заслуговують на увагу.

Листя
використовують для приготування салатів. У Західній Європі як харчова рослина його нерідко обробляють на городі.

Зовнішній вигляд кульбаби

На кадрі добре помітна квітконосна стрілка соковита, циліндрична, порожня всередині, що закінчується одиночним кошиком язичкових обох статей яскраво-жовтих квіток діаметром до 5 см. Квіткова стрілка гола, що закінчується одним великим багатоквітковим кошиком. Квітконіс безлистий, висотою до 50 см.

Язичковий (справжній) квітка кульбаби

Язичкові квітки є найбільш досконалими у сімействі Складноцвіті.

Плоский віночок закінчується п'ятьма зубцями, і ясно показує своє походження з п'яти пелюсток, що зрослися в одній площині.

Язичкова квітка має вигляд вузького довгого язичка і на перший погляд здається однією пелюсткою. Але при уважному розгляді можна побачити, що в нижній частині цей язичок згорнуть у трубочку, з якої виходить маточка.

Тичинка

П'ять тичинок кожної квітки теж зростаються в трубку, всередині якої знаходиться стовпчик маточка з дволопатевим рильцем.

Віночок

По краю пелюсткового віночка видно п'ять зубчиків, оскільки він утворений п'ятьма пелюстками. Це ніби розпорота вздовж і розгорнута трубчаста квітка. Такі квітки називаються справжніми язичковими. З них складається кошик кульбаби.

На опуклому дні кошика розташовані окремі квіти. Квітколоже голе, опукле, ямчасте.

Плід кульбаби

Плід сухий, що не розкривається, який розвивається із зав'язі маточка, утворюючи дуже дрібну сім'янку з пучком волосків (летучкою) на довгій ніжці. Зрілі плоди нагадують парашутики.

Плоди Кульбаби - веретеноподібні, сірувато-бурі поздовжньо-ребристі сім'янки довжиною 3-5 мм, з довгим тонким носиком (довжиною 7-12 мм), на якому розташовується чубчик з білих м'яких волосків. Чубчик сприяє рознесення їх вітром на великі відстані.

При плодоношенні верхівка стрілки кульбаби є ідеальною кулею, утвореною зімкнутими між собою чубчиками плодів. Розмножується кульбаба за рахунок плодів, яких утворюється безліч. Одна рослина розвиває від 250 до 7000 сім'янок. Всі частини кульбаби містять білий сік.

Як додатковий матеріал пропонуємо гарну легенду про одну з властивостей кульбаби - чому в негоду квітка цієї рослини не розкривається?

Кульбаба лікарська, або Кульбаба польова, або Кульбаба аптечна, або Кульбаба звичайний (лат. Taraxácum officinále ) - Найбільш відомий вид з роду Кульбаба сімейства Астрові ( Asteraceae ).

Ботанічний опис

Кульбаба лікарська - багаторічна трав'яниста рослина висотою до 30 см, з малогіллястим стрижневим коренем товщиною близько 2 см і довжиною близько 60 см, у верхній частині переходить в коротке багатоголове кореневищо.

Листя кульбаби голі, перисто-надрізані або цілісні, ланцетні або довгасто-ланцетні, зубчасті, довжиною 10-25 см, шириною 1,5-5 см, зібрані в прикореневу розетку.

Квітконосна стрілка соковита, циліндрична, порожниста всередині, що закінчується одиночним кошиком язичкових обох статевих яскраво-жовтих квіток діаметром до 5 см. Квітколожа гола, плоска, ямчаста.

Плід — сірувато-бура веретеноподібна сім'янка з чубком, що складається з білих негіллястих волосків.

Всі частини рослини містять густий білий сік, гіркий на смак.

Цвіте кульбаба у травні-червні, іноді спостерігається осіннє цвітіння, плодоносить - з кінця травня до липня.

Ареал

Кульбаба лікарська - одна з найпоширеніших рослин, особливо в лісостеповій зоні. Росте на луках, галявинах, біля доріг, на вигонах і біля житла, часто як бур'ян у полях, садах, городах і парках в європейській частині Росії, в Україні, Білорусі, на Кавказі, в Середній Азії, Сибіру, ​​на Далекому Сході, на Сахаліні, Камчатці.

Хімічний склад

Чумацький сік рослини містить тараксацин і тараксацерин, 2-3% каучукових речовин, а суцвіття та листя кульбаби - тараксантин, флавоксантин, вітаміни С, А, В2, Е, РР, холін, сапоніни, смоли, солі марганцю, заліза, кальцію, фосфору до 5% білка, що робить їх поживними продуктами. У коренях кульбаби містяться [5] [6] [7] [8] тритерпенові сполуки: тараксастерол, тараксерол, псевдотараксастерол, β-амірин; стерини: β-ситостерин, стигмастерин, тараксол; вуглеводи: до 40% інуліну; жирна олія, до складу якої входять гліцериди пальмітинової, мелісової, лінолевої, олеїнової, церотинової кислот; каучук, білки, слизу, смоли та ін. У квіткових кошиках та листі виявлені тараксантин, флавоксантин, лютеїн, тритерпенові спирти, арнідіол, фарадіол.

Використання

З лікувальною метою використовують коріння, листя, траву, сік. Листя, траву і сік заготовляють у червні, коріння - рано навесні або пізно восени.

Навесні під час цвітіння дає медоносним бджолам велику кількість пилку-обніжжя, що містить багато цукру, білків і жирів. Нектар з кульбаби бджоли збирають у невеликій кількості і не завжди [9] .

Вплив

Рослина має жовчогінну, жарознижувальну, проносну, відхаркувальну, заспокійливу, спазмолітичну та легку снодійну дію.

Водний настій коріння і листя покращує травлення, апетит і загальний обмін речовин, посилює виділення молока у жінок, що годують, підвищує загальний тонус організму.

Завдяки наявності біологічно активних речовин харчова кашка з кульбаби швидше проходить кишечник, і це сприяє зниженню бродильних процесів при колітах.

Експериментально при хіміко-фармакологічному вивченні кульбаби підтверджені протитуберкульозні, антивірусні, фунгіцидні, антигельмінтні, антиканцерогенні та антидіабетичні властивості.

Кульбаба рекомендують при діабеті, як тонізуюче при загальній слабкості, для лікування анемій.

Порошок з висушеного коріння кульбаби використовують для посилення виведення з організму шкідливих речовин з потом і сечею, як антисклеротичне засіб, від подагри, ревматизму.

Народна медицина

Кульбаба вживають для лікування гепатиту, холециститу, жовчнокам'яної хвороби, жовтяниці, гастриту, коліту, циститу, для поліпшення апетиту та травлення, при запорі, метеоризмі, а також як протиглистовий засіб.

Свіже листя та сік із листя рекомендують для лікування атеросклерозу, шкірних захворювань, при авітамінозі С, анемії.

Настій трави разом із корінням вживають при різних захворюваннях печінки та жовчного міхура, пухлинах, водянці, сечокам'яній хворобі, геморої. Настій трави застосовують при авітамінозах, а також при різних хворобах шкіри: висипах, вуграх, фурункульозі.

У китайської народній медицині всі частини рослини використовують як жарознижувальний, потогінний, загальнозміцнюючий засіб, а також при зниженому апетиті, укусах змій, для посилення лактації у матерів-годувальниць, при запаленні лімфатичних вузлів, фурункулезі та інших шкірних захворюваннях.

Кульбаба також застосовують внутрішньо і зовнішньо при фурункульозі, екземі, шкірних висипах. Масляну настойку коренів кульбаби використовують як засіб при лікуванні опіків, а при видаленні бородавок та мозолів місцево застосовують чумацький сік рослини.

Іноді для лікування екзем готують мазь із порошку коренів кульбаби та меду у співвідношенні 1:2.

У харчуванні

Кульбаба здавна використовувався в їжу різними народами, його вживали як древні китайці, так і перші поселенці на Американському континенті.

Провесною листя кульбаби використовують для приготування салатів. При цьому листя занурюють на 30-40 хвилин у сольовий розчин, щоб значно зменшити їх гіркоту.

У деяких країнах листя заквашують, як капусту, маринують весняне листя.

Косметика

Кульбаба користується широкою популярністю і в народній косметиці: маска з його свіжого листя живить, зволожує і омолоджує шкіру, а настій квіток відбілює ластовиння і пігментні плями.

Інші відомості

• Кульбаба стискає кулю — до дощу. Народна прикмета. [10]
• Око золоте на сонці дивиться, як сонце насупиться — вічко примружиться. (загадка)

Література

• 164. Кульбаба лікарська (кульбаба звичайна) - Taraxacum officinale Web. s.l. (Taraxacum vulgare Schrank) // Атлас лікарських рослин СРСР/Гол. ред. акад. Н. В. Ціцін. - М.: Держ. вид-во мед. літ, 1962. - С. 392-393.
• Чіков П. С.Атлас ареалів та ресурсів лікарських рослин СРСР. - М.: Картографія, 1983. - 340 с.
• Губанов І. А. та ін. 1432. Taraxacum officinale Webb. s.l. - Кульбаба лікарська // Ілюстрований визначник рослин Середньої Росії. У 3 т. - М.: Т-во наук. вид. КМК, Ін-т технолог. ісл., 2004. - Т. 3.Покритонасінні (дводольні: роздільно пелюсткові). - С. 496. - ISBN 5-87317-163-7

Примітки

Посилання

• Рослини за абеткою
• Астрові
• Флора Євразії
• Флора Далекого Сходу
• Флора Сахаліну
• Лікарські рослини
• Сміттєві рослини

Wikimedia Foundation. 2010 .

Корисне

Дивитись що таке "Кульбаба лікарська" в інших словниках:

Кульбаба лікарська - (кульбаба звичайна, пустодуй, одуванчик, гармати, пуховка, молочник, дійниця, плешивець, дійник, зубний корінь, грядуниця, молочай, гармата) Taracsacum officinalis Web. Сімейство складноцвіті. Багаторічна трав'яниста рослина, що містить ... Енциклопедія лікарських рослин

Кульбаба ЛІКАВА (Taraxacum officinale), багаторічна трав'яниста рослина сімейства складноцвітих. У лікувальній практиці застосовують корінь О. л. як гіркота. Призначають внутрішньо у формі порошку та густого екстракту для збудження апетиту та покращення травлення… Ветеринарний енциклопедичний словник

Кульбаба лікарська - 527. Taraxacum officinale Wigg … Флора Центрально-лісового державного заповідника

Кульбаба ЛІКАВА (TARAXACUM OFFICINALE WIGG.) - див. Кульбаба лікарська Багаторічник з товстим стрижневим коренем; всі частини його з дрібним соком. Квіткова стрілка заввишки 5-50 см., порожниста, опушена павутинними волосками до майже голої. Листя зібране в прикореневій розетці, їх ширина 15 50 мм.

TARAXACUM OFFICINALE WIGG. - Кульбаба ЛІКАВА - див. 985. Багаторічна рослина. Т. officinale Wigg. О. лікарський Prim. Fl. Hoslsat. (1780)56. Garnier (1961) 146. Ларін 3 (1956) 667. Kirchner (1955) 488. Атлас лік. росл. (1962) 392, рис. S y n. Leontodon taraxacum L.; T. leontodon… … Довідник рослин

Кульбаба - Кульбаба ... Вікіпедія

Кульбаба - (Taraxacum), рід багаторічних рослин сем. складноцвітих. Усі вегетативні частини рослини містять чумацький сік. Для О. характерна наявність великої кількості апоміктич. видів, що часто відрізняються лише незначить, ознаками. Вважається, що на кшталт прибл. 70 … Біологічний енциклопедичний словник

Кульбаба - Кульбаба, рід багаторічних трав (родина складноцвіті). Понад 1000 видів, у холодних та помірних поясах. Кульбаба лікарська росте вздовж доріг, біля житла, засмічує газони, сади, городи і т.п. Відвар з його коренів збуджує апетит, сучасна енциклопедія.

Кульбаба — рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства складноцвітих. Св. 1000 видів, у холодних та помірних поясах, переважно у гірських районах Євразії. Широко поширений кульбаба лікарська (зростає вздовж доріг, біля житла, засмічує газони, …

Кульбаба - Кульбаба, рід багаторічних трав (родина складноцвіті). Понад 1000 видів, у холодних та помірних поясах. Кульбаба лікарська росте вздовж доріг, біля житла, засмічує газони, сади, городи і т.п. Відвар з його коренів збудливий апетит, ... Ілюстрований енциклопедичний словник

Суцвіття кульбаби сприймається як окрема квітка. Насправді в ньому безліч язичкових квіток з тичинками та маточками. Одна з таких квіток – на малюнку.

Парашутики плодів утворюють ажурне мереживо у формі кулі. Будова цих куль виразно видно на темному тлі.

Кожна сім'янка є парашутним пристроєм у вигляді чубчика на його верхівці. При 'посадці' на землю вона опускається вертикально вниз та своїм загостреним

Кульбаби і особливо його білі пухнасті кульки знайомі нам з дитинства.Хто не плів із цих яскравих квіток вінки, не робив ланцюжків із зелених стеблин, хто, нарешті, не здував пухнасту кульку!

У 1964 році на території нашої країни налічувалося 203 види кульбаб, а 1973-го повідомлялося ще про 27 видів. В основному вони мало відрізняються один від одного. Відмінності зводяться до форми кореня і особливо будову плодиків.

Всі кульбаби - багаторічники з товстим стрижневим коренем і щільно притиснутою до землі розеткою листя. Листя зубчасті або перистороздільні, що поступово звужуються в довгі крилаті черешки. У суцвіттях-кошинках – від 100 до 200 язичкових квіток. У кожній квітці всього одна пелюстка, згорнута біля основи у вигляді трубочки.

Суцвіття розташовуються по одному на трубчастих квітконосах. Виняток - кульбаба гірська, у якої квітконоси іноді розгалужуються і навіть мають маленькі листочки.

У більшості кульбаб квітки золотаво-жовтого забарвлення. Однак у Сибіру і Далекому Сході зустрічається кульбаба білоквітковий, у Дагестані - пурпуровий, на Тянь-Шані - псевдорозовий і фіолетовий.

У всіх частинах рослини у спеціальних судинах-млечниках міститься чумацький сік. До складу соку входить 2-3% каучукових речовин. До війни і деякий час після неї як каучуконоси розводили кульбаби двох видів - кок-сагиз і крим-сагиз. І не дивно, що корінь кок-сагизу накопичує до 14% каучуку (у сухій вазі). Пізніше натуральний каучук був витіснений синтетичним, а разом із ним зникли і посадки кок-сагизу.

У природних умовах насіння кульбаби погано проростає серед густих трав, які глушать його дрібні сходи. Якщо ж насіння потрапляє на чистий ґрунт, воно сходить практично повністю і швидко дає нові рослини.

Вегетативне розмноження кульбаб у природі – рідкість, а ось втручання людей пробуджує в рослині цю здатність. За даними досліджень, кульбаби утворюють нові рослини зі шматочків кореня довжиною понад 0,5 см. Зазвичай з одного шматочка виростає кущик із двома розетками. У літературі наголошується, що таких пагонів може бути до п'ятдесяти.

І на насіння кульбаба не скупиться: на одній голівці їх 200, а загальна кількість із куща - близько 7 тисяч. Це в середньому, але бувають і рослини-гіганти. В одній книзі про бур'ян згадується кульбаба з 69 квітками. Причому чим пізніше розрізати кульбабу на частини, тим краще він укорениться. Якщо на початку травня відростає лише 5% обрізків коренів, то у червні – 33%, а у липні і пізніше – вже все. Щоправда, розрізаний у вересні кульбаба цього сезону відрости не встигає, але чудово зимує в грунті і бурхливо відростає навесні.

Цікаво, якщо навесні лужок повністю вкритий жовтими квітками, то в середині червня їх знайти вже важко. Кульбаби линяють у буквальному значенні слова. Наземна частина їхня відмирає. Якщо в цей час викопати корінь, можна виявити, що всі поживні речовини з нього пішли на цвітіння та плодоношення. Шкірка сильно відшарувалася і відпадає, з неї легко висмикуються залишки кореня.

На початку серпня "сплячка" закінчується, і рослини поспішно починають заготовляти поживні речовини для нового цвітіння.

Кульбаба на перший, друге, третє

Молоде листя кульбаби, що ледве розпустилося, використовується у Франції як салат, там навіть виведені його культурні сорти з більшим і м'яким листям.

Листя містить 85,5% води, до 5% азотистих речовин (у тому числі і білків), 0,6-0,7% жиру, трохи клітковини, солі марганцю, заліза, кальцію, фосфору, вітаміни В2, А, С , Е, РР, гіркий глікозид тараксацерин. Гіркота відштовхує від кульбаби багатьох "споживачів", хоча це скоріше гідність, ніж недолік. Повністю позбавлятися гіркоти не варто: саме їй кульбаба зобов'язана своєю лікарською дією. Гіркота покращує апетит і травлення, посилює виділення шлункового соку, має жовчогінну дію. Якщо вживати гіркі кульбаби все-таки не хочеться, існує кілька способів порятунку від неприємного присмаку.

Найбільш трудомісткий, зате дає кращі результати - відбілювання. Достатньо накрити відростаючу розетку рослини чимось непроникним для світла - дошкою, ящиком, чорною плівкою, - і через кілька днів листя побіліє і сильно витягнеться. Таке вибілене листя зберігає крихкість і пружність і приємніші в салаті.

Два інших способи менш трудомісткі. Листя кульбаб можна ошпарити окропом, вони перестануть бути гіркими, але потемніють і розм'якнуть, а заразом і втратять частину вітамінів. Або: замочити листя в солоній воді, чим дрібніше їх нарізати, тим швидше зникне гіркота. Зазвичай достатньо 20 хвилин, щоб вони стали трохи гіркими і до смаку нагадували звичайний салат.

Використовуються в кулінарії та бутони кульбаб. Свіжі та ще щільні додають у салати, супи, але частіше їх маринують в оцті та використовують у такому вигляді як каперси.

Після розпускання квіток у кульбаб збирають вже суцвіття. Пелюстки використовують для фарбування тіста та інших страв замість шафрану. Хоча для цих цілей частіше сушать пелюстки нігтиків і чорнобривців, але, безперечно, кульбаба - найдоступніша сировина.З суцвіть готують напої – починаючи від сиропу та кінчаючи вином. Зібрані квітки засипають удвічі більшою за обсягом кількістю цукру. Через 2-3 тижні утворюється гіркувата рідина, що має сильну спазмолітичну і жовчогінну дію. Чайна ложка такого сиропу в 1/4 склянки теплої води знімає за 10-20 хвилин напад печінкової коліки. Хворим на жовчно-кам'яну та нирково-кам'яну хворобу рекомендується профілактичний прийом такого напою кілька разів на день. Аналогічно знімаються шлункові та кишкові кольки.

При варінні густішого сиропу виходить кульбабовий мед, або варення з кульбаб. Правильно приготовлене варення мало відрізняється за смаком від натурального меду. Такий "мед" покращує обмін речовин.

У вересні, після літньої сплячки, починають викопувати коріння кульбаби. Коріння можна смажити, як картоплю. При нагріванні гіркота зникає, коріння стає солодкуватим. Якщо викопані восени свіже коріння пересмажити (без олії) до коричневого кольору, вийде поживний замінник кави, що має жовчогінну дію.

варення з кульбаб

Потрібно не менше 350 суцвіть, 0,5 л води, 1 кг цукру, сік з одного лимона або 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Квітки заливають окропом, дають постояти 30-40 хвилин та варять на повільному вогні 30 хвилин. Наприкінці варіння, якщо немає лимона, додають дві-три гілочки котівника, меліси, змієголовника. Потім воду обережно зливають в інший посуд, квітки ретельно віджимають та викидають.

В отриманій зеленій рідині розчиняють цукор та кип'ятять розчин на повільному вогні, знімаючи піну. Коли сироп посвітлішає і стікатиме з ложки тонкою ниткою, додають лимонний сік або кислоту. Варення остуджують та розливають по банкам.

У суху сонячну погоду близько полудня, бажано після рясної роси, збирають жовті пелюстки кульбаб без кошиків: кошики можуть надати провини легкої гіркоти. На 4 л вина потрібно щонайменше літрової банки щільно набитих пелюсток.

Квітки при зборі ретельно обтрушують від пилу та дрібних комах. Мити їх не можна, інакше змиється нектар. Підготовлені таким чином пелюстки заливають 3,5 л окропу, додають сік і цедру одного лимона та одного апельсина (можна замінити цитрусові 1-2 чайними ложками лимонної кислоти) і залишають наполягати на добу. Після цього квітки ретельно віджимають. Потім 0,5 л води розчиняють при нагріванні 1 кг цукру, виливають сироп у відвар квіток і додають в нього 10-12 немитих родзинок або ягід малини.

Місткість тримають 2-3 дні в теплому місці, потім переливають вміст у сулію і закривають. Можна надіти на шийку гумову кульку або гумову рукавичку з проколотим шпилькою пальцем. Можна використовувати класичний водяний затвор: пляшку закупорюють пробкою, проткнутою скляною або будь-якою іншою трубочкою. На зовнішній її кінець надягають гумову трубочку, кінець якої опускають у невелику ємність із водою. Останнім часом у продажу з'являються спеціальні водяні затвори фабричного виробництва.

Кінець бродіння визначають після закінчення виділення вуглекислого газу: кулька або рукавичка обпадуть, а з водяного затвора перестануть виділятися бульбашки. Залежно від сировини процес бродіння займає різний час, зазвичай 1,5-2 місяці. Через цей час вино негайно зливають із осаду за допомогою гумової трубки, щоб не збовтати його. Якщо цього не зробити, осад почорніє, почне розкладатися і вино набуде запаху сірководню.

Потім додають на смак цукор або лимонну кислоту.Герметично закривають пляшки та ставлять у темне прохолодне місце. Зазвичай вино буває готове вже до Нового року, але що довше воно коштує, то смачнішим стає. У процесі зберігання при утворенні великої кількості осаду або зміні його кольору (почала синіти) негайно зливають вино в інший посуд.

Вино з кульбаб рекомендується як спазмолітичний та жовчогінний засіб.

Інформація про рослину бавовник

Рослина бавовник – це чагарник і вона широко культивується у більш ніж 90 країнах для отримання насіння волокна. Близько 2,5% світових орних земель засаджено бавовником. Це покритонасінна, дводольна рослина, що належить до сімейства Мальвові. Спочатку воно зростало в Азії та Африці. Так само, як помідори, перець та інші рослини, бавовник спочатку був багаторічною рослиною, але в наші дні ми вирощуємо її як однорічну. Це означає, що ми сіємо насіння навесні, збираємо восени, а потім ораємо землю та знищуємо рослини, щоб ми могли навесні сіяти на порожньому полі.

Найбільш вирощувані види бавовнику:

• Gossypium hirsutum - Бавовник звичайний (становить більше 90% світового виробництва, зазвичай з нього отримують високоякісну бавовну з високою міцністю та еластичність).
• Gossypium herbaceum - Бавовник трав'янистий (зростає в Пакистані, Індії та деяких частинах Африки).
• Gossypium barbadense - Бавовник барбадоський, вирощується в Єгипті, Судані, США, Бразилії та Перу.
• Gossypium arboreum - Бавовняне дерево (зростає в Пакистанаї, на Шрі-Ланці та в Індії). Він не широко культивується, тому що з нього зазвичай виходять короткі волокна низької якості.

Бавовник вирощується в районах із теплим кліматом. Китай, США, Узбекистан, Бразилія та Туреччина є одними з провідних країн світу з виробництва бавовни.У Сполучених Штатах бавовник комерційно вирощується головним чином у південних штатах (Техас, Каліфорнія, Джорджія, Арканзас, Оклахома тощо).

Ви можете доповнити цю статтю, залишивши коментар або фотографію своїх рослин бавовнику.

Інформація про рослину бавовник

У вас є досвід у вирощуванні бавовнику? Будь ласка, поділіться вашим досвідом, методами та практиками у коментарях нижче.

Весь контент, який ви додаєте, буде перевірено нашими агрономами. Після схвалення він буде доданий на Wikifarmer.com і позитивно вплине на досвідчених фермерів і новачків по всьому світу.