Соняшник: від А до Я

Відповідей може бути дуже багато і, що найцікавіше, вони будуть вірними. Яким чином символ божества Сонця став декоративною рослиною, використовувався як замінник кави, а згодом перетворився на сировину для виробництва соняшникової олії та корисні ласощі дітей та дорослих ми розповімо Вам у цьому розділі.

Ботанічний опис

Соняшник однорічний, або Соняшник олійний - вид трав'янистих рослин із роду Соняшник сімейства Астрові. Народна назва - соняшник.

Однорічна трав'яниста рослина. Коренева система стрижнева, проникає у ґрунт на 2-3 м. Стебло досягає висоти до 5 м (у олійних сортів 0,6-2,5 метрів). Квітки у верхівкових, дуже великих суцвіттях - кошиках, оточених обгортковим листям, 30-50 см в діаметрі, як і бутони, в молодому віці «тягнуться» до сонця і змінюють свою орієнтацію зі сходу на захід протягом дня, однак, у міру дозрівання і цвітіння, рослина фіксується у певному положенні, вказуючи приблизно на схід, у той час як молоде листя, як і раніше, продовжує проявляти подібну поведінку. Забарвлення квіток від світло-жовтої до темно-жовтогарячої, іноді фіолетова. Соняшник олійний утворює найчастіше одне суцвіття, але бувають і додаткові відростки з малими суцвіттями. Цвіте у липні — серпні протягом 30 днів. Запилюється за допомогою бджіл, інших комах та вітру. Плоди - довгасті сім'янки, 8-15 мм довжини і 4-8 мм ширини. Складаються з оплодня (шкірки, або лушпиння) і білого насіння (ядра), покритого насіннєвою оболонкою. За морфологічними ознаками плодів ділять на групи: гризовий, олійний та межеумок.Забарвлення сім'янок олійної групи переважно темно-сіра зі слабкою смугастістю, чорно-вугільна, рідко сіра зі смугами; гризовий - сіра зі смугами, рідко біла.

Хімічний склад

У листі та квітках виявлені флавоноїди (кверцимеритрин), кумариновий глікозид скополін, тритерпенові сапоніни, стерини (глікозид ситостеролін), каротиноїди (?-каротин, криптоксантин, тараксантин), фенолкарбонові кислоти (хлорогенова). У насінні міститься жирна олія (близько 40%, іноді до 50-52%), білки (до 20%), вуглеводи (до 25%), стерини, каротиноїди, фосфоліпіди. У насінні містяться вітамін PP та E, а також поліненасичені жирні кислоти (особливо лінолева). Несмажене насіння у кількості 100 грам на 130 % покриває добову потребу середньостатистичної людини у вітаміні E (яким особливо багатий соняшник), на 70 % – у вітаміні B5, на 40 % – у вітаміні B6, на 35 % – у вітаміні B3, на 39 % – у білку, на 44 % – у клітковині, на 115 % – у фосфорі, на 113 % – у селені, на 92 % – у міді, на 35 % – у цинку, на 32 % – у магнії, на 24 % - у калії, на 21% - у залозі. Це висококалорійна їжа: майже половину поживних речовин складають жири, енергетична цінність 580 ккал. Смажене насіння поступається необробленим за вмістом корисних речовин. Відтінки смаку, аромату та післясмаку насіння залежать головним чином від ступеня прожарювання та від додавання солі.

Батьківщина соняшника

Батьківщина соняшника однорічного - Північна Америка.

Археологічні розкопки підтверджують, що індіанці культивували цю рослину понад 2000 років тому. Є археологічні свідчення вирощування соняшнику на території нинішніх штатів Арізона та Нью-Мексико.Деякі археологи стверджують, що соняшник почали обробляти навіть раніше за пшеницю. У багатьох індіанських культурах соняшник використовувався як символ божества Сонця, особливо в ацтеків та отомі в Мексиці та в інків у Перу. Франсіско Пісарро виявив його в Тавантінсуйу (Перу), де місцеві жителі шанували зображення соняшнику як символу сонячного божества - Інті (інша назва - Пунчао). Золоті статуї цієї квітки, як і насіння, були доставлені до Європи.

Поява у Європі

Монограф роду Соняшник академік П. М. Жуковський вказує, що перші сім'янки рослини були привезені в Європу іспанцями, що поверталися з експедиції в Нову Мексику, і висіяні в 1510 в мадридському ботанічному саду, а перший опис соняшника був дано Л'Обелем в 15 під найменуванням "квітка сонця". Спочатку рослину почали вирощувати в садах як декоративну, іноді використовувалося в медицині, а пізніше і як городне (насіння) рослину. Вважається, що з Іспанії соняшник однорічний проникнув до Італії та Франції, а до кінця XVI століття його вирощували у Бельгії, Англії, Голландії, Швейцарії та Німеччині. У середині XVII століття в Англії молоді кошики соняшника було модно варити і пекти на вугіллі, а потім їсти з олією та оцтом, як артишоки. У Німеччині у XVIII столітті соняшник обробляли як замінник кави, але це тривало недовго.

Від декоративної квітки до олії

З дикорослих форм тривалим відбором було створено великоплідні форми гризового соняшника. Вперше про виробництво олії з соняшнику в Європі замислилися англійці, існує англійський патент 1716, що описує цей процес.Проте масштабне виробництво соняшникової олії почалося у Росії. У Росію соняшник потрапив за Петра I, який, побачивши дивовижну заморську квітку в Голландії, розпорядився послати його насіння в Росію. Рослина вдало акліматизувалося, спочатку служило декоративними і дешевими народними ласощами.

Початок його використання як олійної рослини пов'язаний з ім'ям Дмитра Бокарєва, кріпака з села Олексіївки (надалі стало містом) Бірючинського повіту Воронезької губернії. Бокарєв був знайомий з виробництвом лляної та конопляної олії і вирішив застосувати той же процес для виробництва соняшникової. У 1829 році він першим отримав соняшникову олію на ручній олійниці. В 1833 купець Папушин з дозволу власника Олексіївки графа Шереметєва і за сприяння Бокарєва побудував перший маслобійний завод з видобутку соняшникової олії на кінному приводі, а в 1865 році - перший паровий маслобійний завод. Пізніше було налагоджено промислове виготовлення олії та розпочато селекцію високоолійних сортів. До середини XIX століття в багатьох районах Воронезької та Саратовської губернії олійний соняшник займав 30—40 % посівних площ. Надалі культура стала поширюватися на прилеглих територіях, проникла на Північний Кавказ, Україну та Зауралля. Олія соняшника швидко набула популярності в Росії, багато в чому тому, що його вживання не було заборонено в дні Великого посту (звідки, до речі і походить друга назва соняшникової олії — олія). Надалі посіви скоротилися через значне поширення хвороб та шкідників.Тільки створення народною селекцією стійкого до іржі сорту «Зеленка» та панцирних сортів дозволило знову зайняти великі площі під соняшник (980 тисяч га у 1913 році).

Культурний олійний соняшник сформувався у Росії. Наприкінці XIX століття емігранти з Росії завезли культуру виробництва соняшнику та соняшникової олії до США та Канади. Незабаром США стали одним із основних (після Росії) виробників соняшникової олії. В Америці обробляли сорти російської селекції, такі як "Російський мамонт", "Російський гігант" і "Російський велетень". Американський ботанік Чарльз Хейзер зазначав: «Швидко поширившись у всій Європі, найбільшого успіху культура соняшнику досягла лише у Росії». У СРСР створені високоолійні малолузжисті (не більше 27%), заразихитривалі, стійкі до іржі та соняшникової огнівки (панцирність 97-98%) сорту соняшнику олійного. Успіхи В.С. 1973 року. Найпрестижніша світова премія у галузі розведення соняшнику носить ім'я Пустовойта. В даний час виробництво соняшнику та олії з нього поширене практично по всьому світу. Основні площі посівів в Аргентині, Румунії, Туреччині, Іспанії, США; у Росії — у Поволжі, на Північному Кавказі та Алтаї.

Господарське значення та застосування

Індіанці-першопрохідники у використанні соняшника

Ще індіанці вживали насіння соняшнику в розмеленому вигляді; роздавлене насіння соняшника було вишуканою стравою. Є навіть свідчення виробництва індіанцями олії із соняшнику. Олія вживалася в хлібопеченні і навіть, можливо, як косметичний засіб для змащування шкіри та волосся. З соняшнику індіанці також витягали пурпурову фарбу.

Медоносна квітка

В Україні, Північному Кавказі, у низці областей Чорноземної зони, Нижнього Поволжя, Сибіру та Казахстану є найважливішою медоносною культурою, що забезпечує головний медозбір, а також поповнення запасів пилку у гніздах бджолиних сімей. Мед з нектару квітучого соняшника золотисто-жовтого кольору, іноді із зеленуватим відтінком, має слабкий аромат і трохи терпкий смак. Кристалізується дрібними зернами і стає світло-бурштиновим. Залежно від погодних умов та агротехніки посівів медоносність коливається в межах від 13 кг з гектара у Башкортостані до 25 кг у Воронезькій області, а цукристість нектару – від 45 % до 79 %. За іншими даними, медопродуктивність становить 40-50 кг/га. Відмінна риса нектару - незначна кількість (3-4%) і навіть повна відсутність сахарози. Медоносні бджоли збирають із квіток соняшника однорічного та пилок.

Смачні та корисні ласощі

У Росії, ще до винаходу виробництва соняшникової олії, насіння соняшнику використовувалися як народні ласощі - насіння, що вживається в сирому та підсмаженому вигляді. Крім того, їх додають до кондитерських виробів, салатів, виготовляють соняшникові козинаки.Молоте насіння соняшника є основним компонентом соняшникової халви. Ідеолог харчування пророщеним насінням Енн Вігмор вважає семиденні проростки соняшника, вирощені за її методикою, основою багатьох страв, які дозволяють зберігати здоров'я та бадьорість. Чайні компанії «Дау Ег-Бертс» додають сухі пелюстки квітів в ароматизовані екзотичні сорти чаю.

Лікарська рослина

Соняшник олійний використовується і як лікарська рослина: із сухого листя та крайових квіток готують настоянку для підвищення апетиту. У народній медицині настій із крайових язичків квіток використовується як жарознижувальний. Соняшникова олія не лише цінний продукт харчування, а й важливий лікарський засіб. Його використовують зовнішньо для розтирань хворих на суглоби, а всередину приймають як легке і м'яке проносне. У минулому свіже насіння соняшника олійного рекомендували застосовувати при алергії, бронхіті та малярії.

Соняшникова олія та використання відходів від її виробництва

В даний час однорічний соняшник вирощується практично у всьому світі. Насамперед — для виробництва насіння соняшникової олії, яка потім використовується для приготування їжі та для технічних потреб. Гідрогенізацією олії отримують саломас, який надалі використовується при виробництві маргарину або мила. Олія також використовується в лакофарбовій промисловості. Відходи виробництва соняшникової олії (макухи та шроту) використовуються як високобілковий корм для тварин. Макуха використовується також для виготовлення халви. Багата білком зелена маса високорослих сортів йде на силос та сінаж.Худоба охоче поїдає обмолочені кошики, статеву та силос із рослин, прибраних під час цвітіння.

Користь стебел соняшника

Стебла соняшнику є сировиною для отримання клітковини та паперу. У безлісих районах їх використовують також паливо. Луска соняшнику використовується для виробництва біопалива - паливні брикети. З попелу від спалювання стебел витягають поташ, що застосовується в миловаренні, виробництві тугоплавкого та кришталевого скла, при фарбуванні та як калійне добриво. Соняшник висівають як кулісна рослина для затримання на полях снігу.

Каучуконосна рослина

Менш відомо, що соняшник є каучуконосною рослиною. Створено сорти, що виділяють латекс із надрізів стебла у значних кількостях. Гуми, вироблені з його основі, відрізняються гипоаллергенностью проти натуральним і синтетичними каучуками.

Декоративні сорти

Існують декоративні сорти соняшнику олійного з різнокольоровими та махровими квітами: плоди олійних сортів, плоди гризових сортів, декоративні сорти («Vanilla Ice», «Chianti», «Teddy Bear»)

Соняшник - що це таке, як виглядає, де росте

Поля, на яких ростуть соняшники, приковують до себе погляди, у багатьох одразу виникає бажання зробити кілька знімків на тлі такої дивовижної краси. Пелюстки суцвіть зовні нагадують сонечко з дитячого малюнка. Це диво природи вражає як своїм чудовим зовнішнім виглядом, а й корисними властивостями.

Батьківщиною соняшнику вважається Північна Америка, а виробляти олію почали в Англії, в другій половині вісімнадцятого століття.З тих часів селекціонерами було виведено безліч сортів соняшника, які відрізняються високою стійкістю до різних захворювань та шкідників.

Що таке соняшник і як він виглядає

Однорічний соняшник, або соняшник, є корисною олійною культурою, вдячною та чуйною до хорошого догляду.

Це цікаво! У геральдиці - науці, що вивчає всі герби світу - квіти соняшнику задокументовані як символ родючості та процвітання.

Незалежно від того, яка на вулиці погода, подібна до сонця рослина сприятиме створенню теплої та світлої атмосфери на будь-якій присадибній ділянці.

Куди дивляться соняшники та чому соняшник повертається до сонця? Таке явище характерне виключно для молодих квітів рослини, які ще повністю розкрилися. Бутон соняшника, що не розкрився, дійсно рухається у напрямку до сонця протягом усього дня. Це відбувається через нерівномірне зростання стебла, явище зветься «геліотропізмом».

Вирощування соняшника можливе у будь-якій родючій землі, а отримана сировина надалі використовується в процесі приготування олії. Крім того, культура виступає в ролі лікарської, декоративної та медоносної рослини.

Інформація! Ще одним незвичайним різновидом культури є бульбоносний соняшник, який можна вживати в їжу.

Однорічний соняшник входить у сімейство складноцвітих рослин. Його коренева система стрімко розвивається на глибину не менше 150 см (іноді цей показник досягає 5 метрів), і до 120 см завширшки.

Серед головних відмінних рис соняшника можна виділити:

високе, покрите дрібними волосками дерев'янисте стебло, що досягає у висоту 4 метрів;
велике листя має овальну серцеподібну форму та загострені кінчики;
суцвіття соняшнику представлене багатоквітковим кошиком - її діаметр становить 20 см, диск кошика плоский, а гачок трохи опуклий;
квітки розташовані по краях, є язичковими та безстатевими, відтінок у них жовто-оранжевий;
що стосується серединних квіточок, то розмір у них значно менше, вони трубчасті та двостатеві.

У дозрілої рослини досить багато насіння. У однорічної трав'янистої культури є сім'янка-плід, що містить оболонку та ядро. До складу насіння соняшника входить олія у кількості 30%, у представників елітних сортів показник може становити понад 47%.

Увага! В одному кошику, залежно від сорту рослини та правильності догляду, міститься від 300 до 8000 насіння.

Серед переваг однорічної культури виділяються чудові лікувальні властивості – протизапальні та в'яжучі.

Де ж у Підмосков'ї ростуть соняшники? Це питання часто цікавить тих, хто обирає місця для постановочних фотосесій та гарних кадрів. Люди на різних форумах пишуть, що бачили поля зі соняшниками у таких місцях:

якщо від Хотького до Сергіїв-Посаду їхати через Семгосп (на машині), то дорогою трапиться таке поле;
невелике соняшникове поле розташоване біля заводу Данон;
Сімферопольським шосе не доїжджаючи Подольська величезне поле соняшників - проїхати їх складно;
на Новоризькому шосе в районі Мансурова.

Слід пам'ятати, що у Підмосков'ї знімати соняшники найкраще з кінця липня, у період їхнього цвітіння.

Відмінні риси та опис сортів соняшника

Однорічна рослина відрізняється широкою різноманітністю. Існує велика кількість гібридів соняшнику, які активно культивуються по сьогоднішній день та повністю відповідають докладним покроковим критеріям та вимогам промислових виробництв.

Сорти можуть бути як середньостиглими та ранньостиглими, так і десятилепестними декоративними. Останні можуть бути використані для прикраси паркової та садової зони. Серед ранньостиглих багаторічних сортів можна виділити такі:

Соняшник Альбатрос, у якого досить висока олійність. Сорт є посухостійким, не піддається шкідникам та різним захворюванням. Відмінно почувається при екстенсивних способах вирощування. У висоту сягає 2 метрів.
Соняшник Бузлук, у насінні якого міститься до 55% олії. Даний сорт має стабільну врожайність, яка не залежить від погодних умов, і високий показник посухостійкості. При вирощуванні Бузлука необхідно дотримуватись якісної агротехніки та регулярно вносити добрива. Виростає цей підвид до 170 см заввишки.

Що стосується середньостиглих сортів, то тут можна виділити сорт, який називається Фаворит: у нього велика олійність - до 55%. Сорту не страшний гідролітичний розпад, тому що його насіння відрізняється низьким кислотним числом. Висота рослини в середньому становить 2 м. Серед сортів, що мають високу врожайність, також виділяються Флагман та Майстер. У процесі їх обробітку необхідно періодично вносити відповідні мінеральні добрива.

Увага! Всі вищеперелічені сорти культури стійкі до таких захворювань, як фальшива борошниста роса, фомопсис, інфекція і соняшникова моль.

Бульбоносний соняшник, більш відомий, як топінамбур, представлений як технічна, кормова або декоративна культура. Для оптимального вирощування рослини найбільше підходять області південної кліматичної зони. Цей факт пов'язані з тим, що дозріває він лише у вересні-листопаді (залежно від конкретного сорту). Показник урожайності бульбоносного соняшника сягає 35 тонн бульб, які можна зібрати з одного гектара землі.

Властивості та корисні якості культури

Соняшник має низку корисних властивостей, які виникають через унікальний хімічний склад. З насіння культури отримують рослинну олію, багату на олеїнову та лінолеву кислоту. За допомогою соняшникової олії можна позбутися холециститу, а також дискінезії жовчовивідних шляхів. Крім того, не можна забувати, що даний продукт набув широкого поширення в кулінарії.

До складу насіння соняшнику входять такі елементи:

глікозиди;
скополіни;
фенолкарбонові кислоти;
каротиноїди та антоціани.

У насінні соняшника міститься магній, кількість якого у шість разів перевищує цей показник у житньому хлібі.

Важливо! Фахівці рекомендують використовувати насіння при лікуванні ниркової недостатності та для позбавлення від хвороб жовчного міхура. У профілактичних цілях їх вживання буде дуже ефективним при атеросклерозі, гіпертонії, а також при захворюваннях серцево-судинної системи.

Завдяки вмісту кальцію, цинку, заліза, йоду та фтору рослину часто використовують при приготуванні різних добавок та засобів, за допомогою яких можна доглядати шкіру обличчя та тіла.Шампунь, губна помада, дитяча гігієнічна продукція — у складі цих та багатьох інших продуктів можна зустріти олію. У даному маслі також у великій кількості міститься вітамін F, який живить і зволожує шкіру, а також поживно впливає на волосся і нігті.

Соняшник здатний позитивно впливати на людину, яка страждає від цукрового діабету. Чаю з листя даної культури має відхаркувальні, сечогінні та в'яжучі властивості. Пелюстки можна використовувати для приготування припарок, які допомагають при ранах, укусах павуків та змій.

У кулінарній галузі соняшник часто використовують у процесі випікання хлібобулочних виробів. Насіння потрібно попередньо обсмажити та подрібнити, а отриману консистенцію використовувати для випікання печива як наповнювач. У Великій Британії молоді кошики рослини використовували для приготування вітамінних салатів з овочами.

З пилку, який бджоли отримують із суцвіть соняшнику-медоноса, виходить дуже смачний мед, яким люблять поласувати навіть ведмедики.

Які шкідники бувають і як із ними боротися

Шкідниками, які становлять особливу небезпеку для соняшника в Підмосков'ї, є:

Для того щоб відкласти яйця, шипоноска використовує пазухи листя соняшника. У жовтих личинок коричнева головка та три пари лапок, які покривають довгі волоски. Личинки проникають у серцевину рослини, прориваючи собі ходи з різних боків. Живляться стеблом, з'їдаючи його третину, а з настанням осені стають лялечками та впадають у сплячку. Боротися з шипоноскою можна, вдаючись до своєчасного прибирання та глибокої оранки. Також допомагає обробка рослин препаратом Вантекс.

Основний шкідник рослини - це бавовняна совка, розмах крил якої становить 40 мм. Забарвлення її передніх крил відрізняється жовтим і сірим відтінком, а задніх - світлим кольором, розділеним бордовою смужкою. У центрі задніх крил нерідко можна побачити темну пляму. Довжина гусениці бавовняної совки становить 40 мм, її колір може бути як салатовим, так і бурим або жовтим. Для боротьби з бавовняною совкою фермери радять не нехтувати глибоким зяблевим оранням, своєчасним знищенням бур'янів і правильною обробкою ґрунту між рядами рослин.

Основний шкідник рослини - це бавовняна совка

Щодо попелиці, то вона обгризає соняшник. Найчастіше це відбувається при підвищеній температурі повітря або тривалій посусі. Основною частиною комах харчуються сонечка, завдяки чому попелиця не завдає культурі істотних збитків, і обробляти рослини, використовуючи хімікати, не потрібно.

Важливо! Якщо попелиця є агресивною та численною, вона може завдати відчутної шкоди насадженням, що призведе до падіння врожаю. У такому випадку необхідно негайно обробляти рослину хімікатами.

Можлива шкода та протипоказання

Через індивідуальну непереносимість соняшника організму людини може бути завдано шкоди.

Важливо! Відвар з коріння рослини категорично протипоказано вживати при вагітності, у період лактації, а також у дитячому віці.

Не рекомендується вдаватися до методу лікування соняшником, якщо в організмі присутні нерозчинні камені.

Незважаючи на всі корисні якості соняшникової олії, її не можна вживати у їжу у великій кількості, оскільки це дуже часто призводить до розладів кишечника.

Соняшникові поля в Підмосков'ї є найяскравішою, мальовничою та життєрадісною окрасою будь-якого пейзажу навіть за ненаситних погодних умов. Для прикраси своєї присадибної ділянки та створення такої ж затишної та світлої обстановки можна використовувати декоративні однорічні соняшники, що відрізняються повними жовтими суцвіттями, у яких практично немає насіння. За допомогою такого невибагливого чагарника сад наповнюється світлом, сонячною енергетикою та свіжістю.

Коли і скільки цвітуть соняшники у Росії

Соняшник - поширений у Росії однорічник. Це цінна олійна культура, а також чудовий медонос. Батьківщина соняшника – далека Мексика. Проте використати рослину в господарських цілях навчилися саме російські селяни.

Латинська наукова назва роду (лат. helianthus — сонячна квітка) походить від грецьких слів helius («сонце») і anthemon («квітка»). Російський народ називає його простіше - соняшник.

Коли цвітуть соняшники у Росії

Рід Соняшник налічує близько 110 видів. Рослини мають форму чагарників, напівчагарників та навіть трави. Найвідоміший різновид - олійний соняшник. Його культивують у промислових масштабах для виробництва олії. Саме ним засіяно більшість полів у Росії. Існують також кондитерські та декоративні види, а також гібриди.

Це цікаво. Культуру привіз до Росії з Голландії Петро I. Спочатку її вирощували в декоративних цілях, пізніше почали вживати.

Період, коли розквітає соняшник, зазвичай посідає середину липня. Проте терміни змінюються залежно від регіону та часу посадки. У південних областях культуру сіють раніше. Відповідно, і зацвіте воно приблизно в 10-х числах липня.Погода також впливає — якщо весна видалася холодною, рослина розпуститься пізніше.

Скільки днів цвітуть соняшники залежить від:

Можна виділити загальні терміни, які слід коригувати відповідно до зазначених умов. Середня тривалість – 1 місяць.

Коли починають цвісти соняшники в Росії

Масове цвітіння соняшника – надзвичайно красиве видовище. Поля посипані яскравими «сонечками». При погляді на них одразу піднімається настрій.

Відповідь питанням, коли розпускається соняшник, особливо цікавить бджолярів. Адже він є одним із найцінніших медоносів. Посіви можна зустріти у всіх куточках Росії. Багато пасічників вивозять вулики на соняшникові поля, щоб комахи змогли запастися медом. Середня продуктивність бджіл на таких полях – 40 кг/га. Однак багато залежить від родючості ґрунту. На виснажених землях показник знижується до 20 кг/га.

Найкращий час для медозбору – перша половина дня, коли соняшник активно виділяє нектар. Пік припадає на 11 годин дня, за умови, що стоїть суха та безвітряна погода.

На замітку. Якщо підгодовувати культуру азотними добривами, вона виділятиме більше нектару. Тоді за добу одна бджолосім'я зможе зібрати до 4 кг меду. Однак на зиму його залишати не можна – він швидко зацукрується.

На 1 га посівів розміщують 1 вулик. Пасіку краще розгорнути в середині масиву. Якщо у роботі кілька бджолосімей, між ними залишають дистанцію 1,5-2 км.

Соняшник може зацвісти раніше чи пізніше під дією кількох факторів:

У Сибіру кошики починають цвісти лише наприкінці липня і тримаються до середини серпня. У міру руху на південь терміни зсуваються більш ранній час.Так, у Підмосков'ї поля, що розпустилися, можна побачити 17-23 липня, а в Краснодарському краї поле соняшників може розцвісти вже 10 липня.

Також строки цвітіння соняшника визначаються датою посіву. На вегетацію йде від 60 до 80 днів.

На замітку. Декоративні види мають дуже довгий період цвітіння - з липня до осені. Тривалість залежить від сортових якостей.

Скільки цвіте соняшник

Соняшник - перехреснозапильна рослина. Репродуктивні органи квітки дозрівають у різний час, що попереджає самозапилення. Якщо комах не буде, рослина буде цвісти значно довше.

Також тривалість залежить від погодних умов. Сприятливими вважаються:

температура повітря +20…+25°C;
ясна погода;
помірна вологість.

Вплив надають і сортові якості.

Тривалість цвітіння соняшників поділяють на кілька етапів:

кожна квітка - від 36 до 48 годин (за несприятливих умов цей період розтягується на 3-10 днів);
кошик - 8-14 днів;
все поле - 20-30 днів.

Час, коли відцвітають соняшники, визначається кількістю комах-запилювачів та погодними умовами:

якщо бджіл багато, насіння дозріває швидко і дружно;
якщо йдуть дощі та комах недостатньо, рослина намагається залишатися у цвіті якомога довше.

Присутність на полях запилювачів дає змогу знімати врожай на 2 тижні раніше.

Увага! Завдяки активній роботі бджіл формується менше порожнього насіння і врожайність зростає в 1,5-2 рази.

Які у соняшнику квітки

Як виглядає соняшник, знає кожна людина. Однак кошик - це не одна велика квітка, а величезна кількість маленьких. З них після запилення формується насіння. Чим більше комах було на полі, тим якіснішим буде врожай.

Якщо розглянути докладніше, суцвіття соняшника - це кошик до 40 см в діаметрі, який включає до 2000 кольорів. Вона складається з великого квітколожа, на якому знаходяться квіти:

по краях - язичкові, безстатеві, жовтого кольору (саме вони приваблюють комах-запилювачів);
у центрі — трубчасті, двостатеві.

Квіти розпускаються в різні часи: першими ті, які розташовані по краях. Вони виділяють багато нектарів. В останню чергу розквітають центральні. Нектару в них набагато менше.

Для довідки: у народі культуру називають «соняшник». Однак правильна назва - "соняшник".

Цікаві факти про цвітіння соняшника

Рослина вважають символом сонця, оптимізму та радості. Назва перекладається російською як сонячна квітка. Легенда свідчить, що боги подарували його індіанцям Північної Америки. В інших країнах назва також пов'язана із сонцем.

Можна навести й інші цікаві факти, пов'язані з цією рослиною:

Кошики завжди повертаються до сонця, навіть у туманний та дощовий день. Така особливість дозволяє рослині активно набирати зелену масу, швидко розвиватися та залучати більше запилювачів. Досліди показали, що до квітів, спрямованих вранці на схід, підлітає вп'ятеро більше бджіл.
Красою рослини захоплювалися багато художників.Знаменитий живописець Антоніс ван Дейк зобразив його на автопортреті, а полотно Вінсента ван Гога «Соняшники» відоме у всьому світі. У Великій Британії у вікторіанську епоху зображення цієї квітки вишивали на тканинах, вирізали з дерева, виковували із заліза.
Дикі види рослини мають форму куща. На кожному з них знаходиться 20-30 кошиків, величина яких не перевищує 3 см. Але навіть такі соняшники мають високі декоративні якості, ними прикрашають міські парки та прибудинкову територію.
Виведено багато декоративних форм цієї культури. Сучасні соняшники можуть мати строкате листя, махрові, кулясті, трубчасті квіти різного кольору (бурі, шоколадні, бордові, пурпурові). Низькорослі сорти вирощують у горщику на підвіконні. Якщо провести штучне запилення, коли він зацвіте, можна отримати власне насіння.

Час цвітіння соняшнику – середина липня. Точні терміни варіюються залежно від погодних умов, регіону та строків посіву. Яскраві кошики тішать око 20-30 днів. Після цього в них формуються насіння, яке є сировиною для виробництва олії.

Як називається квітка соняшника