Ось що станеться з тілом та організмом, якщо кожен день є огірки

Огірок багатий на корисні для здоров'я поживні речовини. Експерти розповіли, що буде, якщо їх щодня.

Овоч на 97% складається з води, він містить лише 12 калорій на 100 грамів, вітаміни C, E та групи B, а також важливі мінерали, серед яких калій, кальцій та магній.

Серед переваг щоденного вживання огірків:

1. Зниження рівня холестерину: антиоксиданти у цьому овочі можуть регулювати рівень ліпідів у крові та знижувати рівень холестерину. Гіркі речовини в овочах також підтримують вироблення інсуліну в організмі, що є особливо корисним для людей з діабетом.
2. Детоксикація: оскільки огірок містить багато води, він стимулює вироблення сечі. Це, своєю чергою, позитивно впливає травлення. Ферменти в огірку також полегшують травлення білків.
3. Антибактеріальні властивості: зелені овочі борються з бактеріями у роті, що викликають неприємний запах.
4. Догляд за шкірою: щоб шкіра була чистою та пружною, вам слід пити багато води. Але якщо ви регулярно будете їсти огірок, це посилить її природне сяйво.
5. Збільшення бета-каротину: всього 100 г огірка задовольняють майже 20% добової потреби в бета-каротині. Він важливий для зору та імунної системи.

Ми хочемо стати джерелом мотивації для вас. Починайте змінюватися на краще разом з нами! У нашому телеграм-каналі @championat_lifestyle розповідаємо, як правильно харчуватися, тренуватися та розслаблятися.

Чим корисні огірки для людини?

Огірки мають м'який, освіжаючий смак і високий вміст води. Вони можуть допомогти впоратися з зневодненням і їх приємно їсти у спеку.Люди їдять огірок як овоч, але він є фруктом. Він також входить до складу деяких косметичних засобів.

Огірок є членом сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae). Інші представники цього сімейства – кабачки та різні види дині, у тому числі момордика. Огірки містять різні поживні речовини, але мають низький вміст калорій, жиру, холестерину і натрію. (1)

З давніх-давен огірки вирощувалися в Індії в харчових і медичних цілях, і вони давно є частиною середземноморської дієти.

У цій статті розглядається вміст поживних речовин в огірку, його можливі корисні властивості, поради щодо вживання огірка в їжу та потенційна шкода здоров'ю.

Харчова цінність, склад та калорійність огірків

За даними USDA, в одній мисці (140 грам) сирих огірків містяться такі поживні речовини: (2)

Огірок також містить низку вітамінів групи B, вітамін A та антиоксиданти, включаючи тип, відомий як лігнани.

Антиоксиданти допомагають виводити з організму речовини, відомі як вільні радикали. Деякі вільні радикали утворюються в результаті природних процесів в організмі, а деякі під впливом зовнішніх факторів, наприклад, забруднення навколишнього середовища. Якщо їх накопичується в організмі занадто багато, вони можуть призвести до пошкодження клітин та різних видів захворювань.

Дослідження показали, що лігнани, що містяться в огірку та інших продуктах, можуть сприяти зниженню ризику розвитку серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. (3)

7 Корисних властивостей огірків

Поживні речовини, що містяться в огірках, наділяють їх рядом корисних властивостей.

1. Сприяють гідратації організму

Огірки складаються переважно з води, а також містять важливі електроліти. Вони можуть допомогти запобігти зневодненню в спеку або після тренування.

Для людей, які не люблять пити воду, додавання огірка та м'яти може зробити її привабливішою на смак.

Вживання води необхідно для підтримки здоров'я кишечника, профілактики запорів, запобігання утворенню каменів у нирках та багато іншого.

Огірок – один із найбільш гідратуючих продуктів.

2. Поліпшують здоров'я кісток

Вітамін K допомагає згортання крові і може підтримувати здоров'я кісток. (4)

За даними USDA, 140-грамова порція сирого огірка без шкірки містить 10,2 мкг вітаміну K. (2)

Дієтичні рекомендації рекомендують споживання: (5)

• 90 мкг на день для жінок віком від 19 років і старше
• 120 мкг для чоловіків того ж віку

Така порція огірків містить 19,9 мг кальцію. Дорослим необхідно 1000-1200 мг кальцію на день, залежно від статі та віку. (6, 7)

Вітамін K сприяє кращому засвоєнню кальцію. Разом ці поживні речовини сприяють доброму здоров'ю кісток.

3. Допомагають запобігти раку

Огірки містять велику кількість гірких смаку поживних речовин, відомих як кукурбітацин.

Відповідно до статті у International Journal of Health Services, кукурбітацин може допомогти запобігти раку, зупиняючи розмноження ракових клітин. (8)

Крім кукурбітацину, в 135-грамовій порції нарізаного огірка зі шкіркою міститься близько 1 г клітковини. Клітковина може допомогти захистити від раку товстої кишки. (9)

4. Поліпшують здоров'я серцево-судинної системи

Американська асоціація серця (AHA) зазначає, що клітковина може допомогти контролювати рівень холестерину та запобігти пов'язаним з ним серцево-судинним проблемам. (10)

У 140-грамовій порції неочищеного огірка також міститься 193 мг калію та 17 мг магнію. Дієтичні рекомендації рекомендують дорослим щодня споживати 4700 мг калію та 310-410 мг магнію, залежно від статі та віку.

Зниження споживання натрію та збільшення споживання калію може допомогти запобігти високому кров'яному тиску. (11)

Кукурбітацин, що міститься в огірку, також може допомогти запобігти розвитку атеросклерозу. (12)

5. Допомагають боротися із цукровим діабетом

Огірки можуть відігравати певну роль у контролі та профілактиці цукрового діабету. Вони містять речовини, які можуть допомогти зменшити рівень цукру в крові або зупинити занадто високий рівень глюкози в крові. (13)

Згідно з однією з теорій, кукурбітацин, що міститься в огірку, допомагає регулювати вивільнення інсуліну і метаболізм печінкового глікогену, ключового гормону в переробці цукру в крові.

Одне з досліджень показало, що шкірка огірка допомагає впоратися із симптомами цукрового діабету у мишей. Це може бути пов'язане із вмістом у ній антиоксидантів. (14)

За даними AHA, клітковина також може допомогти запобігти та впоратися з цукровим діабетом 2 типу. (15)

Огірки мають низький показник глікемічного індексу (ГІ). Це означає, що вони забезпечують організм необхідними поживними речовинами без додавання вуглеводів, які можуть підвищити рівень глюкози у крові.

6. Зменшують запалення в організмі

Огірки можуть мати протизапальні властивості. Запалення – це функція імунної системи. (16)

Експерти вважають, що запалення може провокувати розвиток різних захворювань, таких як: (17)

• серцево-судинні захворювання
• цукровий діабет
• аутоімунні захворювання
• депресія
• рак

7. Сприяють здоров'ю шкіри

Деякі дослідження показують, що поживні речовини, що містяться в огірках, можуть бути корисні для здоров'я шкіри. (18)

Нанесення нарізаного огірка безпосередньо на шкіру може допомогти охолодити та заспокоїти шкіру, зменшити набряки та подразнення. Це також може полегшити сонячний опік. Покладені на очі вони можуть допомогти зменшити ранкову припухлість.

Поради щодо догляду за шкірою за допомогою огірка: (19)

• Тонік. Подрібніть огірок за допомогою блендера та процідіть його, щоб зібрати сік для приготування натурального тоніка. Залишіть на шкірі на 30 хвилин, потім змийте. Огірок має в'яжучі властивості і може допомогти очистити пори.
• Маска для обличчя. Змішайте рівну кількість огіркового соку та йогурту, щоб зробити маску для обличчя, яка допомагає зменшити сухість шкіри та акне.

Огірок є безпечним для більшості людей при використанні на шкірі. Починати слід із невеликої кількості. Якщо у вас не виникне побічних реакцій, то, можливо, його можна використовувати.

Потенційна шкода огірків

Огірок є безпечним для більшості людей, але є деякі моменти, які слід враховувати.

Проблеми із травленням

Деякі люди вважають, що окремі види огірків важко переварити. (20)

Один із джерел стверджує, що звичайний великий огірок, доступний на полицях більшості продуктових магазинів, легко перетравлюється більшістю людей.

Згортання крові

В огірках щодо багато вітаміну K.Вживання занадто великої кількості огірків може вплинути на згортання крові.

Людям, які приймають розріджують кров препарати, не слід різко чи раптово збільшувати споживання огірків без консультації з лікарем. (21)

Алергія

Деякі люди повідомляли про алергію на огірок. Будь-яка людина з відомою алергією має уникати будь-якого контакту з огірком. (22)

Симптоми реакції включають:

Якщо у людини виникли проблеми з диханням, їй потрібна негайна медична допомога. Анафілаксія – це важка алергічна реакція, яка може бути небезпечною для життя.

Токсичність

Деякі кукурбітацини є токсичними для людини. Наприклад, вживання звичайної лагенарії викликало захворювання у деяких людей.

• уникати споживання рослин, на яких ростуть огірки
• вживати тільки ті плоди огірка, про їстівність яких ви знаєте

Однак концентрація кукурбітацинів у звичайному огірку навряд чи може спричинити отруєння.

Рекомендації

Вибирайте хрусткі, пружні огірки та уникайте тих, у яких зморщені або зів'ялі кінці. Зберігайте їх у холодильнику не більше тижня.

Деякі виробники огірки покривають воском після збору. Не мийте їх перед зберіганням, але ретельно промийте або очистіть від шкірки перед вживанням.

Люди зазвичай вживають огірки у сирому вигляді. Їх м'який смак і освіжаючий хрускіт роблять їх придатними для:

• додавання до салатів або бутербродів
• супроводу багатих або сильно ароматизованих страв, таких як карі та тушковане м'ясо

Вони добре поєднуються з різними продуктами, включаючи сир, індичку, лосось та горіхову пасту.

• Змішайте нарізані огірки, помідори, оливки та сир фета для приготування гарніру у грецькому стилі.
• Додайте у воду листя м'яти та огірок.
• Наріжте огірки товстими скибочками і вмочіть їх у улюблений хумус.
• Зробіть сік з одного огірка чи інших овочів, наприклад, моркви чи селери.
• Приготуйте суп гаспачо, змішавши помідори, піменто, часник, цибулю та сухарики, а потім охолодивши.
• Змішайте з часником, м'ятою та грецьким йогуртом, щоб доповнити каррі.

Чи варто перейти на органічні огірки?

Щороку Екологічна робоча група (EWG) складає список фруктів та овочів з найвищим рівнем вмісту пестицидів.

Нині огірки посідають шістнадцяте місце у цьому списку. (24)

Щоб знизити ризик впливу пестицидів, EWG рекомендує купувати органічні огірки. Ще один варіант – вирощувати огірки вдома.

Вирощування огірків

Люди, які мають город, що отримує багато сонця і з добре дренованим грунтом, можливо, захочуть вирощувати огірки. Таким чином вони зможуть дізнатися, які пестициди, якщо такі є, вони використовували.

Вирощування фруктів та овочів у домашніх умовах також може забезпечити максимальну харчову цінність, оскільки люди можуть їсти їх одразу після збирання врожаю.

Висаджуйте насіння огірків, коли ймовірність заморозків мінімальна. (25)

Підіб'ємо підсумок

• Огірок – м'який на смак, освіжаючий продукт, який легко додавати до різноманітних страв. Як і інші фрукти та овочі, він є гарним джерелом поживних речовин.
• Вживання огірка в їжу в рамках збалансованого раціону харчування та здорового способу життя може принести користь вашому здоров'ю.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.

Огірок

Огірки споживають майже всі народи світу. Цілком доречно задуматися про те, чи є в цьому овочі щось корисне, окрім води, і яким чином, з точки зору доказової медицини, продукт впливає на здоров'я організму. У цій статті розглянуто користь та шкоду огірка, а також факт того, чому огірок є одним із найпопулярніших овочів планети.

Характеристика огірка

Огірок - це овоч, представник сімейства гарбузових, найближчий родич дині та кавуна. Існують також ботанічні відомості, за якими огірок — це фрукт чи навіть ягода. У країнах Європи до цього питання дещо інший підхід. Однак у цій статті огірок належить до овочевим культурам, що з більшості найзвично.

Дивно, але огірок — це єдиний плід, який із задоволенням вживають незрілим.

Історія походження огірка

Огірки по праву називають однією з найдавніших культур, якій щонайменше 6000 років. Важко однозначно назвати батьківщину цього овочу, проте, найімовірніше, це були території Індії та Китаю. В Індії досі зростають місцеві дикі сорти огірків.

У другому тисячолітті до зв. е. цей давній зелений овоч був культивований і став поступово поширюватися по всьому світу.

Знайдено специфічні зображення огірка на фресках єгипетських храмів. У Греції існувало ціле місто Сіклон — «місто огірків». Вважається, що римський імператор Тіберій дуже любив цей хрусткий овоч і вимагав подавати його до столу щодня. Тому древні римляни вирощували огірки у парниках цілий рік і навіть почали засолювати цей продукт. Вергілій у своїй поемі «Георгіки» (поема про землеробство) описує овочі, зокрема і огірок.

Існує думка, що у Стародавній Русі огірки з'явилися до IX століття, проте перша письмова згадка про них відноситься лише до XVI століття. Відомо, що Петро I видав спеціальний указ про створення господарства з вирощування цієї стародавньої культури, і невипадково: у наших широтах огірок давав надзвичайно багатий урожай, чому дуже дивувалися європейські мандрівники.

Популярні сорти огірків

Існують кілька класифікацій сортів огірків залежно від призначення, типу запилення, за часом дозрівання, за висотою куща, за кольором та розміром. Розглянемо основні їх.

Види та сорти огірків за призначенням

• Засолювальні. Невеликого розміру та з тонкою шкіркою. Призначені для соління, маринування та іншої консервації. Погано зберігаються, швидко в'януть і жовтіють (засолочний, ніжинський).
• Салатні. Соковиті, довші плоди, мають щільну темно-зелену шкірку, через що погано вбирають розсіл, тому не підходять для консервації. Можуть мати гіркуватий присмак через вміст у них кукурбітацину ("березня F1", "кукушка F1").
• Універсальні. Підходять як для вживання у свіжому вигляді, так і для засолювання («емеля F1», «Аннушка F1»).

Сорти огірків за часом дозрівання

• Ранньостиглі. Перші зав'язі та плоди — вже через 30–40 днів після посадки (маша F1, віяло).
• Середньостиглі. Перший урожай можна збирати через 40–50 днів після посіву (в'язніковський 37, ніжинський).
• Пізньостиглі. Перші плоди дозрівають не раніше, ніж через 50 днів після посадки (фенікс, атлет F1).

Сорти огірків за способом запилення

• Самозапильні ("квітневий F1", "герман F1").
• Бджолозапильні («вірні друзі F1», «домовик F1»).

Хімічний склад огірка

Огірки містять мало калорій та багато води.Фактично цей овоч складається приблизно на 95% води. Водночас він має достатню кількість важливих вітамінів та мінералів.

Також в огірках містяться амінокислоти та жирні кислоти у незначних кількостях.

Користь огірків

Як зазначалося вище, огірок майже повністю складається з води 1 . Тим не менш, у ньому містяться корисні поживні речовини, які можуть допомогти у профілактиці та лікуванні деяких захворювань.

Важливо відзначити, що вживання в їжу огірків зі шкіркою забезпечить отримання максимальної кількості поживних речовин, що є в них.

Огірки багаті на антиоксиданти (включаючи флавоноїди), які запобігають окислювальним процесам, викликані наявністю вільних радикалів (часток з непарними електронами) в організмі 2 , 3 . Накопичення вільних радикалів може призвести до різних хронічних захворювань. Більш того, існують теорії, які пов'язують окислювальний стрес, викликаний вільними радикалами, з онкологічними, серцево-судинними та аутоімунними захворюваннями 4 .

Вода, на яку такі щедрі огірки, виконує важливі функції в організмі людини. Вона бере участь у процесах регулювання температури тіла, виводить продукти обміну та токсини, загалом підтримує структуру клітин 5 . У сезон огірок може бути чудовим джерелом води у вашому раціоні, тим самим запобігаючи зневодненню. Огіркова вода чудово втамовує спрагу, заповнює втрату рідини, освіжає та зволожує зсередини.

Високий вміст води та дуже низька калорійність потенційно сприяють схуднення. Вживання їжі з високим вмістом води та низьким вмістом калорій забезпечує контроль ваги у людей з ожирінням 6 . При цьому для здоров'я обов'язково слід дотримуватись балансу по всіх нутрієнтах, а не орієнтуватися лише на невелику калорійність продукту, оскільки значення має якість та обсяги порцій.

Дослідження показали, що огірки ефективно знижують рівень цукру в крові, а також добре працюють із багатьма патологічними змінами, спричиненими діабетом 7 , 8 .

Огірок вважається добрим джерелом харчових волокон. Поєднання в продукті клітковини (зокрема, пектину) та води допомагає підтримувати хорошу перистальтику кишечника та запобігти запору. Основним фактором ризику запорів є зневоднення, що веде до порушення водного балансу в тілі людини та утруднює проходження випорожнень 9 . Вживання в їжу огірків дозволяє покращити консистенцію випорожнень і моторику кишечника і, як наслідок, запобігає запору і робить процес дефекації регулярним 10 .

Огірки мають позитивний вплив на здоров'я кісток. Вміст огірків вітаміну К і кальцію сприяє підтримці мінеральної щільності кісткової тканини та зміцненню опорно-рухового апарату 11 .

Як було згадано вище, огірки можуть мати гіркий присмак через вміст у них кукурбітацину, виявленого в рослинах із сімейства гарбузових (утворюється при стресових ситуаціях: дуже високій температурі, нестачі води, надлишку сонця тощо). Ця речовина активно досліджується наукою порівняно недавно. Однак є підстави вважати, що кукурбітацин та поліфеноли, що містяться в огірках, здатні зупиняти розмноження ракових клітин 12 .

Вміст в огірках клітковини, калію та магнію сприяє покращенню здоров'я серцево-судинної системи: знижує холестерин, допомагає контролювати кров'яний тиск, підтримує калієво-натрієвий баланс. А наявність кукурбітацину та фітостеролу знижує ризик розвитку атеросклерозу 13 .

Свіжі огірки є гарним джерелом вітаміну С - водорозчинного вітаміну, необхідного нам на щоденній основі.

Огірки мають м'які жовчогінні та сечогінні властивості, тим самим позитивно впливають на здоров'я нирок. Вживання цих хрустких зелених овочів дозволяє виводити зайву рідину, токсини та пісок із нирок та сечового міхура, зняти набряки.

Регулярне вживання продукту благотворно впливає на шкіру, відновлюючи водний баланс, зменшуючи набряклість, подразнення та освітлення пігментних плям.. Також дана овочева культура містить ферменти, що забезпечують краще засвоєння білків та вітамінів групи В.

Показання до вживання огірків

У зв'язку з проведеною аналітикою клінічних досліджень важливо включати огірки до свого раціону при наступних станах:

• надлишкової маси тіла;
• профілактики зневоднення;
• схильності до запорів;
• остеопороз;
• серцево-судинні захворювання;
• діабеті II типу;
• для профілактики онкологічних захворювань;
• для підтримки молодості шкіри.

Можлива шкода огірків

Споживання свіжих огірків є безпечним для більшості людей. Індивідуальна нестерпність цього продукту розвивається дуже рідко. Однак, якщо виникли ознаки алергічної реакції, необхідно уникати контакту з ним. Розглянемо деякі положення щодо цього:

• Іноді огірки можуть спричинити порушення травлення та підвищеного газоутворення 14 .
• Вживання огірків у дуже великих кількостях може призвести до порушення електролітного балансу, зневоднення та надлишку калію в організмі (гіперкаліємії).
• Нітрати і пестициди, які можуть бути в огірках, також становлять небезпеку для людини. Тому вживати овоч рекомендується лише сезон і купувати його в перевірених постачальників. Або замочувати продукти у розчині соди.
• Надмірне вживання огірків у період вагітності може призвести до сильного проносного та сечогінного ефекту, здуття живота.
• Якщо звернутися до аюрведе, то огірок відноситься до охолоджувальних продуктів, що посилює такі хронічні стани, як, наприклад, синусит.

Таким чином, побічні ефекти огірка найчастіше виникають через надмірне споживання цього овочу.

Протипоказання до вживання огірків

У світлі всього сказаного вище важливо обмежити огірки у своєму раціоні при виникненні наступних станів:

• алергічної реакції;
• виразковій хворобі шлунка;
• гострому та хронічному (у фазі загострення) нефритах.

Окремо слід зазначити, що вживання солоних (маринованих) огірків слід обмежити за:

• захворюваннях нирок, загостренні жовчнокам'яної хвороби;
• гострому гепатиті та холециститі;
• серцево-судинні захворювання;
• пороках серця;
• гострих та хронічних (у фазі загострення) запальних процесах ШКТ.

Використання огірків у медицині

Плоди огірків вже тривалий час успішно застосовують у народній медицині.

• Огірковий розсіл має м'яку проносну властивість.
• При запаленні верхніх дихальних шляхів та кашлі застосовують огірковий сік.
• При хворобах печінки та жовтяниці застосовують відвар з перестиглих плодів та батог цієї рослини.
• При набряках, пов'язаних із захворюваннями серцево-судинної системи, народна медицина рекомендує включати в дієту огірки.
• Чистий огірковий сік застосовують як протизапальний та жарознижувальний засіб.
• Огіркові компреси застосовуються при ранах, опіках, обмороженні, дерматитах, виразках, гнійничкових прищах.

Застосування огірків у косметології

Огірки дуже цінні в косметології і є популярним інгредієнтом різних засобів для догляду за шкірою. Багато хто з них досить просто приготувати в домашніх умовах.

• Через високий вміст води огірок чудово зволожує шкіру, має освіжаючий, тонізуючий, омолоджуючий та підтягуючий ефект.
• За рахунок дії органічних кислот та вітаміну С огіркові маски освіжають колір обличчя та відбілюють шкіру, а також допомагають у комплексній роботі з позбавлення від пігментних плям.
• Огірок ефективно застосовується при лікуванні вугрів, набряків під очима, а також для звуження пір жирної та пористої шкіри.
• Для сухої, подразненої та чутливої ​​шкіри рекомендується вмиватися огірковою емульсією.
• Для сухої та нормальної шкіри підійде використання огіркового лосьйону.

Домашні рецепти краси з огірків

Для різноманітних масок, лосьйонів, тоніків, гелів необхідно очистити огірок від шкірки, натерти на дрібній тертці і, залежно від потрібної консистенції та ефекту, додати нерафіновані рослинні олії, сік лимона, сік петрушки, подрібнене листя м'яти або базиліка, білу глину, натуральний йогурт, краплю ефірної олії.

Окремо використовують і шкірку зеленого овочу. Для цього необхідно накласти шкірку на обличчя та шию, через 10 хвилин зняти. Шкіра стане свіжою та гладкою, зникнуть ознаки перевтоми, недосипання чи стресу.

Таким чином, у косметології огірок універсальний і цілком може застосовуватись для будь-якого типу шкіри та віку.

Використання огірків у кулінарії

Найчастіше огірки використовуються свіжими в салатах і закусках, або їх засолюють, консервують і маринують.

Цікавий факт, що улюблений багатьма салат із огірків із помідорами не найкращий варіант вживання цих овочів.

Через таке поєднання продуктів ви ризикуєте недоотримати вітамін С, оскільки огірковий фермент аскорбіназу нейтралізує аскорбінову кислоту з томатів. Крім того, огірки за своїм складом належать до лужних продуктів, а помідори — до кислих, що може спричинити відкладення солей та негативно вплинути на роботу нирок. Цей факт не закликає повністю відмовитися від конкретної страви, але дає привід задуматися про якість раціону та споживання деяких поєднань із найменшою частотою.

Огірки часто входять до складу зелених смузі: це корисні напої, що мають мінімум калорій та максимальну користь для організму. Зелені смузі дозволяють очищати організм, зняти зайве токсичне навантаження і водночас наситити тіло корисними речовинами.

Ще одним детокс-напоєм є огіркова вода. Найчастіше вона містить лише два компоненти: огірок та воду. За бажанням можна додати гілочку м'яти або розмарину.

Рецепт зеленої смузі

• Свіжий огірок – 1 шт;
• кокосова вода - 150 мл;
• зелене яблуко - 1 шт;
• стебло селери - 2 шт;
• ядра насіння конопель - 2 ст.л.

Завантажити всі інгредієнти у чашу блендера та збити до однорідної консистенції.

За бажанням в рецепт можна вносити зміни: додати листя свіжої м'яти/петрушки/базиліка/шпинату/сік лайма/ківі/авокадо/грушу/м'якоть ананаса. Приготування смузі – це чудова нагода для прояву своєї творчої енергії.

Для того, щоб смузі був збалансованим, не забувайте додавати білки та жири (в описаному вище рецепті ці нутрієнти представляють ядра насіння конопель).

Вибір продукту, зберігання та підготовка до вживання

1. Віддавайте перевагу органічно вирощеним продуктам або тим, які ви виростили самостійно.
2. Якщо є сумніви як продукт, зріжте шкірку, тому що саме в ній може міститися найбільше нітратів.
3. При покупці овочів звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Вибирайте тверді, хрумкі плоди насиченого зеленого кольору.
4. На огірку не повинно бути плям, вм'ятин, що зморщилися або засихають кінців.
5. Не вибирайте занадто довгі, великі та жовтуваті плоди.
6. Зберігайте огірки у холодильнику. Дозволяється зберігання при кімнатній температурі, проте це призведе до швидкої в'ялості продукту.
7. Ретельно мийте огірки і лише перед вживанням. Якщо ви вирішили вимити всі овочі заздалегідь, їх необхідно ретельно просушити і загорнути в паперовий або тканинний рушник або воскову серветку і укласти в пакет, не закриваючи його. Термін зберігання у такий спосіб досягає 14 днів.
8. Якщо огірки зберігати по сусідству із солодкими та стиглими фруктами та ягодами (бананом, динею), термін їх зберігання значно скоротиться.
9. Мариновані та солоні огірки, залежно від способу консервації, мають термін зберігання від 8 до 24 місяців. Зберігання допускається за кімнатної температури (в темному місці) протягом усього терміну придатності. Після відкриття банки зберігати у холодильнику трохи більше 14 днів. Рекомендується після розтину банки насипати трохи гірчичного порошку: це дозволить закусці зберегтися довше.
10. Для консервації вибирайте плоди трохи більше 12 див.

Підбиваємо підсумки

Огірок - чемпіон з утримання води. Він має низьку калорійність, проте містить у собі криницю корисних нутрієнтів. Вживання огірків у помірних кількостях може бути включено до будь-якої системи здорового харчування.

Прислухайтеся до свого тіла та будьте здорові!