Найкращі рецепти настоянок на горілці та самогоні в домашніх умовах. Як застосовувати з лікувальною метою?

Настоянки різної сировини на міцному спиртному застосовуються століттями - і для лікування, і для підвищення тонусу, а то й просто тому, що це смачно. Спробуйте настоянки на горілці в домашніх умовах, рецепти яких ми наводимо (дивіться інші лікувальні настоянки).

З їхньою допомогою можна поправити здоров'я, що похитнулося, повернути сили, усунути болі різної природи. Одні з них можна пити для задоволення, інші приймати тільки в малих кількостях за розпорядженням.

Довідка. Найчастіше горілку можна замінити на медичний спирт або якісний самогон.

Домашні настоянки на горілці

Для розтирання можна навіть використовувати відібрані «голови» — найміцніший перший самогон, багатий на сивушні масла. Знайомтеся з найкращими рецептами, застосовуйте їх для оздоровлення та задоволення.

Каштанова

При наполяганні на каштані використовують цілісні плоди (каштани), одні коричневі оболонки стиглих плодів та суцвіття дерева (білі чи рожеві свічки). Слід зазначити, що такі настойки є лікувальними, їх використовують усередину - Краплями або розтирають хворі суглоби, забиті місця тощо.

Зі шкірки плодів

Саме ця мікстура (іноді – у суміші з настоєм квіток) вважається найбільш допомагаючою для прийому всередину.

Необхідно зняти і просушити коричневі шкірки з 50 каштанів. Столочити і залити 500 мл горілки (доброго самогону).

Витримати два тижні у темряві, щодня струшуючи. Проціджують через щільну тканину. Ліки готові!

Застосовують для розтирання, у тому числі – при тромбофлебіті (м'яко та обережно), для примочок при подагрі. А також п'ють (перед їжею) з невеликою кількістю води за схемою: місяць прийому, місяць – перерва і т.д.

Дози для прийому внутрішньо при захворюваннях:

• Хвороби суглобів, такі як артроз, контрактура, подагра, артрити – двічі на день по 40 крапель.
• Запалення простати (Не аденома!) - 7 крапель 4 рази на день.
• Гіпертонія – вранці та ввечері по 25 крапель протягом 3 тижнів. Потім – 6 днів перерви та повторення курсу.

З квіток

20 г квіток каштану залити 500 мл горілки, також настояти 2 тижні, процідити та лікувати:

• Тромбофлебіт – 4 десь у день по 40 крапель протягом двох тижнів. Зробити перерву на місяць та повторити.
• Пісок у жовчному міхурі. Щоб вигнати його, потрібно 3 рази на день пити по 40 крапель настоянки протягом 9 днів. Після двотижневої перерви курс повторити.

Обережно. Спочатку обов'язково пройдіть УЗД. Якщо з'ясується, що у вас є каміння у жовчному, це лікування вам категорично протипоказане.

З стиглих плодів

300 г стиглих каштанів дрібно подрібнити. Повсюдно трапляються рекомендації - пропустити через м'ясорубку.

Каштани дуже щільні та міцні, навряд чи це у вас вийде без поломки м'ясорубки. Найкращий спосіб - скласти їх у мішок і добре побити молотком на твердій поверхні. Потім залити горілкою у кількості 1 л. Наполягати 7 – 14 днів.

Це чудовий засіб для лікування радикуліту, тромбофлебіту, відкладення солей. Прекрасно допомагає при запаленні м'язів унаслідок протягу або різких фізичних навантажень (крепатура) та при розтягуванні зв'язок.

Обліпихівка

Обліпихування, що володіє кисло-солодким м'яким смаком і тонким ароматом, дуже корисна для підняття імунітету під час застуд. Норма щоденного прийому – 30 мл перед вечерею. Потрібно взяти:

• З склянки стиглих ягід обліпихи;
• 75 г цукру або 3 ложки меду;
• 500 мл горілки.

Ягоди пересипати в банку, потовкти їх там, додати цукор (мед) та горілку. Струсити добре, щоб солодкий компонент розчинився. Залишити для наполягання від трьох тижнів до місяця, процідити.

Попередження. Настойка протипоказана при холециститі, панкреатиті та інших проблемах шлунково-кишкового тракту.

Калганівка

Корінь калгану (він же – перстач прямостоячий) на горілці здавна застосовувався для:

1. Лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.
2. Позбавлення від чоловічих проблем (простатит, імпотенція).
3. Очищення печінки.
4. Підняття імунітету.

Рецепт простий: подрібнений сушений корінь заливають горілкою, на 21 день ставлять у темряву за кімнатної температури. Щодня струшують. Готовий напій має гарний червоний відтінок.

Єдиний недолік - жорсткий смак і різкий запах. Тобто подобається не всім. Але ці властивості можна пом'якшити, додавши солодку і подрібнені підсмажені кавові зерна. Пропорції:

• 500 мл горілки чи самогону;
• 1 ст. ложка без гірки подрібненого кореня калгану;
• 5 кавових зернят;
• чайна ложка кореня солодки.

Цей напій подають до столу та п'ють, знаючи міру.

Гранат – смачно, красиво, корисно

Чистить судини, сприятливо впливає на роботу всієї серцево-судинної системи та захищає мозок від старечого недоумства – все це про гранат, а також – про настоянку на ньому. Необхідно:

• 4 гранати;
• 750 мл горілки (самогону);
• паличка кориці;
• цедра з 1 лимона;
• 350 г цукру;
• 2/3 склянки води.

З граната видобуваємо зернятка та відокремлюємо сік.

Порада. Щоб отримати сік, складаємо зернятка в міцний поліетиленовий пакет, кладемо на міцну основу і проходимо качалкою. Таким чином і сік видобуваємо, і насіння потовчемо.

Усю масу кладемо в трилітрову банку, додаємо горілку, корицю, цедру і залишаємо в теплі та темряві на 3 тижні.

Струшуємо. Потім проціджуємо, додаємо сироп із води та цукру, і місяць наполягаємо у склі.

Зверніть увагу. Існує чоловічий та жіночий варіант цієї настойки.

Чоловіки, які не надто люблять солодке спиртне, розбавляють її горілкою 1:1. Або просто готують без додавання цукру.

Жіночий коктейль – це гранатівка, розбавлена ​​гранатовим чи журавлинним соком. Не міцно, але дуже смачно!

Прекрасний за кольором та смаком напій можна вживати регулярно і потроху.

Малинова вітамінна

Малина є джерелом вітамінів. Це найперший засіб при застуді, для імунізації організму. І якщо для дітей ми заготовляємо на зиму баночки з варенням, то чому б для дорослих не заготувати кілька смачних пляшечок з алкоголем, які містять малину. Тим більше, що вітаміни чудово зберігаються у спиртовому середовищі.

Якщо ви зробите настоянку на малині, то не знайдеться людини, якій би вона не припала до душі. Власне, весь рецепт полягає в тому, щоб розім'яти малину, залити її горілкою та настояти, помішуючи тиждень. Спробувати.

Якщо здасться, що малиновий аромат та смак недостатньо виражений, злити горілку, віджати залишок. Потім додати свіжої розім'ятої малини та наполягти знову.

Важливо. Слідкуйте, щоб хвостики чи гілочки не потрапили у напій, інакше він втратить м'якість і гіркуватиме.

Питання – мити чи не мити малину, мабуть, кожен вирішує собі. У нас, наприклад, малину не миють, адже у воду неодмінно піде величезна кількість соку разом із корисністю. Малина – ягода м'яка, легко мається.

Навіть якщо припустити, що на ній сидять мікроби, горілка їх знищить.Потрібно порціями пересипати малину в миску з короба або відра (у чому вона у вас) і відбирати гнилі, брудні, зіпсовані. А чисті, гарні солодкі ягоди використати за призначенням.

Звичайна пропорція: 2 літрові банки малини на один літр горілки. Причому горілка має бути м'якою. Якщо ви займаєтеся самогоноварінням, то знаєте, яка перегонка дала найсмачніший алкоголь, на ньому і наполягайте. Вирушаєте до магазину, купуйте горілку не нижче класу «Преміум».

Не рекомендуємо до малини додавати цукор, сироп, мед. Значно краще спочатку вибрати солодку ягоду. А якщо з цим не пощастило і напій вийшов божественного аромату, чистого малинового кольору, але з кислинкою, підсолодити його можна вже під час пиття, зробивши коктейль (дивіться: коктейлі з горілкою в домашніх умовах).

П'янкі апельсини

Усі цитрусові мають відмінними оздоровчими властивостями. Навіть їхній запах діє підбадьорливо і піднімає настрій. А самі плоди насичують організм вітамінним коктейлем, що особливо важливо взимку, коли нам так не вистачає сонця та тепла.

Ось тут і приходить на допомогу помаранчеве «сонечко» — апельсин, який чудово підходить і для поїдання у свіжому вигляді, і для використання як інгредієнт для апельсинової горілки.

Опробуємо рецепт із цілих апельсинів. Знадобляться:

• великі апельсини – 2 шт.;
• горілка (самогон) – 2-2,5 л;
• мед – 2/3 склянки (170г за вагою).

Порада. Найкраще рішення – купити апельсини без кісточки, їх сьогодні у супермаркетах навалом! Відмінною рисою таких фруктів є наявність «пупка».

1. Ріжемо апельсини невеликими шматочками разом із цедрою. Кісточки по можливості видаляємо.
2. Мед попередньо розчиняємо у частині горілки, відлитої від загальної кількості за рецептом.
3. Заливаємо апельсини горілкою та розчиненим медом.
4. Тиждень витримуємо за кімнатної температури.
5. Зливаємо та наполягаємо ще тиждень. За цей час має осіти осад.
6. Акуратно зливаємо горілку за допомогою трубочки з осаду (декантуємо).
7. Фільтруємо та вживаємо.

Таку настойку приємно пити, як самостійний напій, але особливо гарна вона як добавки до коктейлів.

Чабрець – народний лікар

Ця диво-травка здавна застосовується травниками для лікування таких захворювань:

• гостра застуда та вірусні інфекції;
• високий тиск;
• болі у м'язах та суглобах запального походження;
• депресія, тривожність;
• серцево-судинні проблеми.

Настоянки на горілці мали особливу популярність у зв'язку з тим, що можуть зберігатися довго, не втрачаючи цілющу силу. Наведемо два рецепти.

Гомеопатичний засіб

Береться 35-40 г сухого чебрецю та 150 мл горілки (самогону). Суміш настоюється 10 днів у прохолодному темному місці, проціджується та фільтрується. Використовують засіб по 20 крапель тричі на день за всіх зазначених хвороб.

Також роблять примочки на хворі місця. Але для примочок варто наполягати 3 тижні і потім проціджувати.

Для профілактики

Вживаючи цю настойку, можна запобігти появі хвороб, заспокоїтися, швидше позбутися застуд та бронхітів. Візьміть:

• 3 літри самогону;
• 1 чайну ложечку меліси з м'ятою або однією з цих трав, яка вам більше подобається;
• 2 чайні ложечки сухого чебрецю;
• півсклянки меду.

Все змішайте в трилітровій банці і наполягайте 5 днів. Процідіть та лікуйтеся. 50 мл напою на день чудово знімають стрес, діють заспокійливо, допомагають заснути, а також – вилікувати захворювання органів дихання та застуду. Краще вживати увечері.

Настоянка бобрового струменя

Бобровим струменем називають заліза внутрішньої секреції бобра, Якою за старих часів приписували чудодійні цілющі властивості.

Але якщо щось і викликає сумніви з погляду сьогоднішньої медицини, то позитивний вплив на потенцію – науково доведений факт.

Корисна настойка і жінкам – позбавляє кандидозу та інших жіночих проблем.

Розташований бобровий струмінь під шкірою на череві тварини. Поруч із нею – статеві органи та парна залоза. Її акуратно витягають, позбавляють жиру, крові і місяць в'ялять - сушать на повітрі. Лише після цього роблять настоянку.

Довідка. Висушений бобровий струмінь має більш виражену дію.

1. Струмінь розмелюють і пересипають у банку. Заливають горілкою або самогоном (можна розведеним спиртом) міцністю до 50°.
2. Настоюють 3 дні, перемішуючи та збовтуючи щодня.
3. Проціджують, фільтрують, розводять горілкою, щоб вийшов колір коньяку.

Зразкові пропорції – півлітра горілки на 100 г бобрового струменя. Але важко сказати, скільки точно лікувального засобу вийде, оскільки на це впливає і величина залози, і її насиченість.

Ця настойка має неприємний запах та смак. Тому радять перед її прийомом заварити каву, охолодити його до стану, в якому можна пити, не обпалюючись. Зробити ковток кави, потім - проковтнути настоянку і відразу запитати каву. Тоді не так відчувається бридкий смак, кава його перебиває. Так само діє і цикорій.

Чоловікам рекомендують лікуватись 4 місяці. Два тижні - по 5 крапель 1 раз на день. Потім 2 тижні – по 5 крапель, але вже двічі на день. Другий місяць – 2 десь у день по 10 крапель. Третій місяць – перерва. Четвертий місяць - індивідуальний підбір.

Приготування та застосування на відео

Подивіться на відео нижче правильний рецепт приготування настоянки з бобрового струменя:
[yvideo number="jncP1ir8Vno"]

Як і для чого приймається бобровий струмінь, способи, дозування, як приймати внутрішньо та зовнішньо:
[yvideo number="Qk28CkMXCAI"]
Вживають засіб залежно від тяжкості проблеми – від 5 до 50 крапель під час їжі або після неї. Зазвичай – 3 десь у день, можна ще перед сном. В цьому випадку краще запитати цикорієм, але невеликою кількістю, оскільки цикорій хоч і не містить кофеїну, але бадьорить.

Жінки використовують засіб, як чоловіки в 4-му місяці. Додатково можна робити мікроклізми (Не більше 1 мл настоянки на 100 мл теплої води).

Корисні поради та рекомендації

Перш ніж приступати до приготування настоянки, переконайтеся, що у вас немає протипоказань до їх застосування. Світ народної медицини з використанням алкоголю настільки різноманітний, що обов'язково підберете той напій, який вам ідеально підійде і для оздоровлення. А якщо пощастить – то й для насолоди від смачного та корисного спиртного. І обов'язково дотримуйтесь наших порад:

1. Ретельно підбирайте сировину. Найкращим стане власноруч вирощене або зібране подалі від шосе, звалищ та екологічно неблагополучних районів. Можна використовувати і аптечні лікарські рослини, є надія, що їх перевіряють.
2. Горілка має бути виключно якісною. Якщо це магазинний продукт, то куплений у надійній точці. А ще краще – власноруч виготовлений самогон другої перегонки.
3. Дотримуйтесь рецептів, а й самі виявляйте творчість. Іноді це допомагає створити незрівнянно смачний продукт, рецепт якого у вас випитуватимуть усі, хто спробує ваш шедевр.

Ви почерпнули собі потрібну інформацію і збираєтеся користуватися наведеними рецептами? Поділіться у коментарях. Чекаємо на ваші лайки.

Домашні настоянки на горілці і не тільки: секрети та найкращі поєднання з ягодами, горіхами, травами

Смачний алкоголь нині недешевий, а так важко відмовити собі в задоволенні випити чарочку-другу якоїсь смачної настойки або ароматної наливки, особливо взимку... Я дуже цю справу люблю і поважаю, роблю домашні настоянки на горілці і не тільки вже багато років і оточена великим кількістю народу, у якого купа своїх «настійних напрацювань». Як зробити цікаві настоянки із різними продуктами, розповідаю.

Про що розповімо у статті:

• Що потрібно для домашньої настоянки: базові принципи приготування
• Як правильно наполягати ягоди та фрукти
• Як наполягати горіхи та трави
• Як наполягати пряні овочі
• Топ 10 поєднань настоянок на горілці
• Рецепти настоянок на горілці
• Настоянка з вишні на горілці
• Настоянка на яблуках
• Кедрівка: кедрова настойка на горілці
• Швидка настойка з ягід на горілці
• Настоянка на абрикосах
• Сливова настойка на горілці

До речі, чи є різниця між настойкою на горілці та наливкою на горілці? Колись раніше була, і суттєва. Настоянками називали алкоголь, що ввібрав у себе сік і аромат трав, пряних овочів та спецій. У настоянки не клали підсолоджувач або клали зовсім небагато. Тобто хріновуха, перцівка, кедрівка, умовні «егермайстер» чи ризький бальзам — настоянки. Наливки робили на фруктах та ягодах з додаванням цукру, цукрового чи іншого сиропу, меду та інколи прянощів. Тобто журавлина, вишневка, слив'янка, абрикосовка, настоянка на полуниці і, наприклад, із смородини – наливки.Але тепер усі ці напої зазвичай називають настоянками — давайте і ми з вами так називатимемо, щоб не заплутатися.

Раніше в настоянки не клали підсолоджувача, тому вони називалися гіркими. А наливки, які робили на фруктах та ягодах з додаванням цукру, цукрового чи іншого сиропу чи меду, вважалися солодкими

Що потрібно для домашньої настоянки: базові принципи приготування

Для настоянки домашнього приготування потрібен міцний алкоголь не нижче 38° та добавка-ароматизатор: один або декілька. Принцип наступний. Щоб результат наполягання вийшов задовільним (тобто смак і запах добавки повноцінно передалися напою), потрібен один із двох: або тривалий час настоювання, або велика кількість ароматизатора. Кожен варіант має свої плюси і мінуси. У першому випадку доводиться дуже довго чекати (у деяких випадках до півроку), натомість виходить недорогим і довгоживучим. Такі довгі настоянки в домашніх умовах практично не втрачають смаку з часом і не псуються. У другому варіанті настойка може бути готова вже через добу, і вона матиме дуже сильний і привабливий аромат. Але оскільки добавка потрібна у великій кількості (за обсягом вона часто перевищує алкоголь), це може бути досить дорого - і добавку в більшості випадків після проціджування настоянки не можна використовувати: вона несмачна. Крім того, швидкі настоянки зазвичай не витримують і півроку, перетворюючись на якусь бормотуху. І це просто таке маленьке горе. Отже, вибираючи рецепт, орієнтуйтеся на свої цілі та завдання. Деякі настоянки — скажімо, на цитрусових, чи осінніх ягодах — я роблю зараз, на початку осені, з прицілом на Різдво, 23 лютого, 8 Березня та травневі свята наступного року.А інші — наприклад, на яблуках чи сливах, які іноді реально нема куди подіти, — потрібно буде випити до Нового року.

О, ще забула: при швидкому наполяганні домашні настоянки на горілці збагачуються великою кількістю фруктово-ягідного соку, і міцність алкоголю падає в 2 рази. Тобто якщо заливали горілкою — отримаєте міцність 18–22°, спиртом — 35–40°. Не знаю, плюс це чи мінус? Для всіх по-різному.

Як правильно наполягати ягоди та фрукти

Максимум аромату та смаку фруктів-ягід міститься у них безпосередньо після збирання врожаю, і наше завдання – «зловити» їх і втримати. Для екстракції всього смачного найпростіше використовувати цукор. Якщо вам здається, що фрукти недостатньо хороші, можна навіть приварити їх із цукром – так вийде набагато краще. Якщо ж якість вас задовольняє, можете засипати нарізані фрукти-ягоди цукром і дати їм вийти соком, після чого змішати з алкоголем. Або просто додайте в алкоголь цукор чи сироп одночасно з ароматизатором. Фрукти, і особливо ягоди, потрібно ретельно перебирати, щоб не пропустити зіпсованих - вони можуть і смак вашої настойки зіпсувати. А ось щодо миття... Я ретельно мою фрукти. А більшість ягід я не мию, бо після миття від аромату якоїсь малини, ожини, чорниці чи суниці просто нічого не залишиться. Бактерії все одно загинуть у муках під впливом міцного алкоголю, а звільнити від трав, хвої та черв'ячків ягоди можна, перебравши руками.

Фрукти, і особливо ягоди, потрібно ретельно перебирати: зіпсовані можуть зіпсувати смак настоянки. При цьому мити рекомендується лише фрукти, а от у ягід після миття не залишиться ніякого аромату

Як наполягати горіхи та трави

Горіхи (як у шкаралупі, так і саму м'якоть) потрібно наполягати довго не менше 3 тижнів. Шкаралупу при цьому краще добре промити, обсушити (щоб позбутися пилу та будь-яких домішок) і прогріти (щоб отримати максимум аромату). У будь-яких горіхах при наполяганні проявляється гіркуватість, так що для балансу необхідний цукор або інший підсолоджувач. Кількість цукру, яке вам знадобиться, від початку визначити важко, тому 3/4 необхідного часу наполягайте ваші добавки просто так, а сироп вводите після закінчення цього терміну.

З пряними травами зазвичай все так само. Якщо ви хочете додати в настоянку сильні прянощі - особливо гвоздику, аніс, лавровий лист, а також корицю в паличках, - кладіть їх наприкінці наполягання, на останньому тижні або трохи більше, одночасно з підсолоджувачем.

Горіхи потрібно наполягати не менше 3 тижнів, а пряні трави класти в настойку краще в кінці приготування, одночасно з підсолоджувачем

Як наполягати пряні овочі

Ну, головний наш пряний овоч для настоянки це, звичайно, хрін. І з ним у мене немає жодного сумніву. Хрін віддає алкоголю все своє найкраще, а у алкоголю забирає найгірше протягом 24, максимум 48 годин. А далі починається зворотний процес - і виходить хріновуха, яка одночасно пахне сивухою і нестираними шкарпетками. Я не наполягаю хрін довше 36 годин, ну просто про всяк випадок. Те саме з імбиром. А ось гострий перець у невеликих кількостях (один дрібний перчик без насіння та перегородок на стандартну пляшку горілки 0,75 л) можна кілька місяців тримати.

Час витримки настоянок із пряними овочами залежить від головного інгредієнта. Хрін та імбир бажано наполягати не більше 2 діб. А гострий перець можна тримати у горілці кілька місяців

Топ 10 поєднань настоянок на горілці

Якщо вам нудно робити монопродукт, ось вам безпрограшні поєднання, які принесуть вам ще більше пошани та поваги до ваших гостей (а головне — сподобаються вам самим).

• Яблука+кориця в паличках+цедра лимона
• Журавлина свіжа + журавлина в'ялена + трохи розмарину
• Персики + цілісні «коробочки» кардамону
• Сливи + трошки рому + бадьян
• Чорна смородина + апельсинові скоринки
• Малина + цедра грейпфрута + рожева вода (зовсім трохи. не то вийде освіжувач для туалету)
• Хрін + свіжий огірок + кріп чи насіння кропу
• Лемонграс + свіжий імбир + листя лайма
• Чебрець + мед + запашний перець горошком + чорний перець горошком
• Гострий перець + солодкий перець + трохи насіння зіри

Рецепти настоянок на горілці

Настоянка з вишні на горілці

Одна з найпопулярніших у росіян наливок-настоянок на горілці - настойка на вишні. !

• 800 г замороженої вишні без кісточок
• 0,75 л горілки
• 200 г коричневого цукру

1. Насипте заморожену вишню в друшляк, встановіть на мисці, на дно якої насипте цукор.
2. Перекладіть ягоди в банку. Якщо цукор не розчинився в соку, що стек з вишні, злегка підігрійте суміш, перемішайте до розчинення і залийте ягоди.
3. Долийте горілкою. Закрийте кришкою та поставте в темне місце на 1–3 місяці.
4. Перед подачею процідіть спочатку через сито, потім через марлю або фільтр для кави, складену в 6–8 шарів.

Порада. Якщо у вас свіжа вишня, видаліть кісточки, засипте вишню цукром на 8-10 годин, а далі дійте згідно з рецептом.

Настоянка на яблуках

Настоянка на яблуках може робитися на горілці чи спирті. У першому випадку вийде більш «жіночий» варіант, міцністю не більше 30 °. А спиртову «яблуневку» краще розвести перед вживанням до 40-42 °, інакше дуже вже бронебійна зброя у вас вийде. Для розведення зазвичай використовують дистильовану воду, але чесно кажучи, можна взяти і звичайну мінеральну без газу просто хорошої якості.

• 2 кг солодких ароматних яблук
• 1 л горілки
• 1 маленький лимон

1. Вимийте лимон щіткою, витріть насухо рушником. Ножем для чищення овочів акуратно зріжте 5–7 смужок цедри, намагаючись не захоплювати білу частину. Видавити з лимона сік.
2. Яблука ретельно вимийте, відберіть усі зіпсовані. Наріжте яблука довільно середніми шматками. Серцевину можна не видаляти, тільки насіння по можливості витрусіть. Полийте яблука лимонним соком.
3. Складіть яблука та цедру в банку, залийте горілкою. Закрийте, поставте у темне місце. Наполягайте 3 місяці, іноді струшуючи. Процідіть через складену в 6-8 шарів марлю або фільтр для кави перед подачею.

Порада. Якщо яблука недостатньо солодкі, настоянку можна приправити цукровим сиром або карамельним сиропом, або медом. Розведіть підсолоджувач у частині настойки, залиште на 1 день, потім додайте солодку настоянку до основної кількості та перемішайте.

Кедрівка: кедрова настойка на горілці

Кедрова настойка на горілці або спирті завжди була улюбленим напоєм не тільки жителів Сибіру, ​​де ростуть потрібні для добування горішків дерева, а й на всій іншій території нашої неосяжної батьківщини. Робити кедрівку нескладно, але краще дотримуватись технології — як мінімум з точки зору підготовки кедрових горіхів. Якщо їх не самі збирали, не забудьте їх ретельно промити.

• 200 г кедрових горіхів у шкаралупі
• 0,75 л горілки
• 50 г темного коричневого цукру
• 50 мл питної води

1. Замочіть горіхи у великій кількості води кімнатної температури на 1 год. Потім промийте і відкиньте на друшляк. Дайте повністю обсохнути.
2. Розігрійте духовку до 250 ° С протягом 20 хвилин і вимкніть. Застеліть лист пергаментом, розподіліть кедрові горіхи тонким шаром. Поставте в духовку на 5-7 хв.
3. Зсипте гарячі горіхи у банку, відразу залийте горілкою. Поки суміш остигає, зваріть сироп із цукру та питної води – потрібно, щоб цукор розчинився. Влийте гарячий сироп у банку з горілкою та горіхами, знову остудіть.
4. Закрийте, поставте у темне місце на 1 місяць. Процідіть через складену в 6-8 шарів марлю або фільтр для кави перед подачею.

Порада. Якщо невелику частину горіхів розколоти перед закладкою в алкоголь, аромат настойки буде сильнішим, але на поверхні утворюються масляні плями. Їх можна акуратно зняти ложкою — чи забути про таку нісенітницю і просто не помічати.

Швидка настойка з ягід на горілці

Ця настойка хороша насамперед тим, що робиться буквально миттєво - вона буде готова вже за добу після приготування. Хоча якщо потримати ще кілька днів (але не довше тижня) — вона стане ще смачнішою.

• 1 літрова банка будь-яких сезонних ягід (наприклад, малини)
• 0,75 л горілки
• 150 г цукру
• 5–7 листочків із того ж куща, якщо ягоди зі свого городу (можна замінити листочками м'яти)

1. Щоб зробити настоянку з малини, переберіть ягоди, видаліть усі зіпсовані, а також плодоніжки та гілочки. Листочки, якщо використовуєте, промийте та обсушіть.
2. Засипте ягоди в банку цукром, закрийте і потрясіть, щоб цукор розподілився більш-менш рівномірно. Залишіть на 4-6 год.
3. Залийте ягоди у банку горілкою догори (увійде не вся!), додайте листочки.Закрийте і тримайте в темному місці від 1 до 6 днів, час від часу струшуючи.
4. Процідіть спочатку через сито, потім через складену в 6-8 шарів марлю або фільтр для кави. Долейте настоянку на малині горілкою, що залишилася.

Настоянка на абрикосах

У сезон таку настойку, звичайно, потрібно робити на свіжих абрикосах, вибираючи їх не за красиві очі (тобто особливо рівні, налиті і яскраві), а за аромат. Такі абрикоси можуть бути такими трошки кострубатими, вкриті «ластовинням» або, навпаки, зовсім блідими. Але все це неважливо, якщо вони дурно пахнуть абрикосами і навколо них в'ються оси! А не в сезон чудова абрикосовка виходить на куразі - але теж тільки на правильній, без жодної обробки.

• 1 кг свіжих абрикосів або 300 г кураги без обробки сірої (це темні, майже коричневі, зморщені плоди)
• 0,75 л горілки
• 1-2 ст. л. меду
• 1 бутон гвоздики

1. Якщо свіжі абрикоси, ретельно вимийте їх і обсушіть, розклавши на рушник. Наколи абрикоси товстою голкою з усіх боків.
2. Якщо в'ялені абрикоси (курага), промийте їх, залийте 100 мл гарячої води і щільно закрийте, залиште на 1 год.
3. Викладіть свіжі плоди або курагу разом із настоєм у банку, залийте горілкою, закрийте і залиште на 3-5 місяців. Іноді струшуйте.
4. Потім процідіть. Мед трохи підігрійте, щоб краще розчинявся, додайте до смаку.
5. Додати гвоздику. Перемішайте, закрийте, залиште ще 1 тиждень.

Порада. Якщо свіжі абрикоси здаються вам з погляду аромату недостатньо переконливими, можете проварити їх у цукровому сиропі протягом 5 хвилин і лише після цього заливати алкоголем.

Настойка сливова на горілці

Тільки не плутайте терміни! Ця найсмачніша сливова настойка на горілці коротко називається «слив'янка», а не «сливовиця».Сливовиця — це сливовий бренді, дистилят, робити його довго, складно і потрібен самогонний апарат. А для цього рецепту потрібні лише горілка та сливи. Ну, ще трохи цукру і паличка кориці для цікавішого смаку.

• 1 кг свіжих слив (найкраще сорту чорнослив)
• 0,75 л горілки
• 100 г цукру
• 100 мл питної води
• 1 паличка кориці

1. Ретельно вимийте сливи та обсушіть, розклавши на рушник. Наколи сливи товстою голкою з усіх боків.
2. Складіть сливи у банку і залийте горілкою. Закрийте та залиште на 2–3 місяці. Іноді струшуйте.
3. У каструлі змішайте питну воду та цукор, покладіть розламану на частини корицю, на слабкому вогні доведіть до кипіння, варіть 5 хв. Зніміть з вогню та повністю остудіть, 1 год. Видаліть корицю.
4. Влийте сироп у банку зі сливами та горілкою, перемішайте, закрийте та залиште ще на 3–5 тижнів. Перед вживанням процідіть.

Порада. Замість кориці можете додати зірочку бадяну та/або 2–3 бутони гвоздики.