Маленький цитрус кумкват – що це за фрукт, корисні властивості, як вибрати та як зберігати, як є

Кумкват (фортунелла або кінкан) зовні дуже схожий на апельсин, але меншого розміру. З'явився цей екзотичний фрукт на прилавках наших магазинів нещодавно.

Цей незвичайний для нас цитрус у особливій пошані на Сході. Кумкват має низку корисних якостей, незважаючи на те, що це дивина, на які варто звернути особливу увагу.

Що це за фрукт

Кумкват є гіллясте вічнозелене дерево до 4,5 метрів у висоту. У нього гладкі плескаті пагони. Іноді вони бувають із колючками. Квітки у кумквату пазушні, білого кольору.

Плоди фортунели округлі, золотаво-жовтого кольору. Вони невеликого розміру і складаються з 3-6 часточок. Плід можна їсти разом із шкіркою. При цьому шкірка тонка, із приємним ароматом.

Деякі порівнюють зовнішній вигляд кумквату з мініатюрним апельсином, але на смак він більше нагадує мандарин.

Для рослини характерна слабка коренева система. Тому культуру рідко вирощують із насіння. Плоди дозрівають у лютому чи березні.

На замітку! Кумкват (з китайської мови) та кінкан (з японської мови), але в перекладі обидві назви означають «золотий апельсин».

Як виглядає і де росте

Культура схожа на новорічну ялинку, усіяну мандаринами. Батьківщина кінкана – Південна Азія, острів Індостан, південні провінції Китаю та Японія. З цієї причини цей фрукт має ще одну цікаву назву - "китайський апельсин". Сьогодні він культивується у тропіках по всій планеті.

М'якуші у кумквату небагато. Кожен плід містить стільки ж зерен, скільки в нього часток. Різні сорти кумквату відрізняються забарвленням.Деякі плоди світло-жовті, а інші – насичено помаранчеві.

Фото кумквату

Які є сорти

У рослини є кілька популярних видів:

Нагамі

Цей сорт називають ще – Фортунелла Маргарита. Він є найпоширенішим видом і зустрічається найчастіше. Культура схожа на чагарник чи невисоке деревце.

Квіти у дерева білі, плодоношення відбувається цілий рік. Культура здатна переносити невеликі заморозки. Росте повільно. Вид Нагамі віддає перевагу кислому грунту. Культуру часом вирощують навіть удома.

Нордманн

Основна риса цього виду – відсутність кісточок. Культура дуже рідкісна. Вирощують її лише у Каліфорнії. Смак схожий Нагамі, але форма в нього інша.

Малайський кумкват

Назва походить від місця зростання культури. Найчастіше цей вид використовують для декору. Наприклад, воно ідеально підходить для створення живоплоту. Плоди цього кумквату великі, проте містять багато дрібних кісточок. Рослина не переносить заморозків.

Мейва

Цей вид має дуже смачні плоди. Вони схожі на великі лимони. Вони мало кісточок. Іноді кісточки зовсім не зустрічаються. Вид здатний переносити низькі температури.

Фукуші

Вигляд ідеально підходить для розведення в домашніх умовах. Рослина має пишну крону. Плоди Фукуші помаранчевого кольору і формою нагадують звичайну грушу. Вони смачні та соковиті.

Калорійність та склад

Кумкват – дієтичний препарат. Калорійність його становить лише 70 кілокалорій на 100 г, сушені або в'ялені плоди - 270-280 ккал, а цукати вже 320-330 ккал.

До складу кінкану входять нерозчинні харчові волокна.

Якщо говорити про хімічний склад, то золотий апельсин містить масу корисних речовин: вітаміни групи В, С, А та Е, альфа каротин, нікотинова кислота, лютеїн, а також мікро- та макроелементи: магній, фосфор, залізо, калій, цинк та інші .

Поліпшують імунітет, що особливо важливо вживати під час застуд

Користь

1. Плоди кумквату корисні у будь-якому вигляді. Рекомендують їсти кумкват при захворюваннях центральної нервової системи.
2. Він є своєрідним депресантом. Продукт покращує емоційний стан людини.
3. Продукт є корисним для судин. Допомагає покращити діяльність серця.
4. У цих маленьких апельсинах багато вітамінів, які покращують імунітет, що особливо важливо під час застуд.
5. У сушеному кумкваті є протимікробна речовина фурокумарин. Воно допомагає боротися із грибковими захворюваннями.
6. Завдяки підвищеному вмісту вітаміну А продукт є корисним при захворюваннях очей.

Для жінок

Жінки обов'язково повинні включити ці маленькі мандарини у свій раціон. Продукт містить вітамін Е. У свою чергу він регенерує клітини, робить шкіру більш пружною.

Якщо цього вітаміну достатньо, то волосся буде м'яким і пухнастим. Ще цей вітамін оберігає клітини від швидкого старіння.

Для чоловіків

Чоловіки часто страждають від серцево-судинних захворювань. Міні цитрус можна використовувати для профілактики та лікування цих недуг. Ще в кумкваті міститься залізо.

Цей елемент дуже важливий для будь-якого дорослого чоловіка. Залізо необхідне для розвитку гемоглобіну та подачі кисню до клітин.

Для вагітних

Усім вагітним важливо правильно харчуватися. Їхній організм відчуває подвійне навантаження. Кумкват вважають добрим джерелом вітамінів для кожної майбутньої мами.

Він заспокоює нервову систему та значно покращує сон. Продукт виводить шлаки з організму та нормалізує роботу травної системи.

Кумкват використовують для боротьби із запорами. Але кумкват – це алергенний продукт. Тому його виключають у другій половині вагітності.

Для дітей

Давати дітям кумкват можна лише з трирічного віку. У раціон фрукт кумкват вводять поступово. У кумкваті є вітамін С, який необхідний для поліпшення роботи імунітету.

Продукт багатий на кальцій і фосфор. Вони потрібні для кісткової системи. Дитині дошкільного та шкільного віку можна давати кілька плодів на добу.

При схудненні

Часто кумкват включають у дієтичне харчування. Фортунелла виводить зайву рідину з організму. При харчуванні кумкватом вагу набрати практично неможливо. Справа в тому, що в ньому дуже мало калорій.

Користь сушеного кумквату

Ще здавна люди сушили багато природних дарів. Так намагалися зберегти корисні продукти. У продажу зараз можна зустріти сушений кумкват. Він має невеликий розмір, має червоний, жовтий, зелений колір. Вперше сушити цитрусові почали у Китаї.

Сушений кумкват може бути використаний при багатьох недугах. При регулярному вживанні продукту можна знизити ризик появи недуг ШКТ. У сушеному кумкваті залишаються практично всі корисні елементи.

Продукт допомагає заповнити нестачу мінералів та вітамінів, ще він добре виводить солі важких металів. Потрібно є цей продукт підвищення імунітету, і навіть нормалізації стільця.

У Китаї раніше сушений кумват використовувався на лікування простудних захворювань. Склад сушеного плоду багатий на ефірні олії та речовини, що мають протигрибкові та антибактерицидні властивості.

Сушений продукт не завдає прямої шкоди здоров'ю.Але важливо вживати його в міру. Іноді людина має індивідуальну непереносимість, це також потрібно враховувати.

Кумкват містить вуглеводи. Вони вплинуть на людей, які страждають від ожиріння.

Сушений кумкват має протигрибкові та антибактерицидні властивості.

Чим корисний в'ялений кумкват

У в'яленому кумкваті стільки ж вітамінів, як і в свіжому. Його потрібно їсти для поліпшення перистальтики кишечника і функціонування шлунка.

В'ялений кумкват використовують для дієтичного харчування. Крім того, він заспокоює нервову систему, сприяє здоровому сну і підвищує настрій.

На замітку! На смак в'ялений кумкват більше схожий на сушені мандарини.

Корисні властивості цукатів

Ще в їх складі присутня нікотинова кислота, глюкоза, рибофлавін і тіамін. відчуває заряд енергії та бадьорість протягом дня.

Цукати хороші тим, що сприяють підтримці норми гемоглобіну. Вони активізують діяльність імунітету.

Завдяки наявності клітковини налагоджуються травні процеси. Організм позбавляється шлаків.

Цукати варто їсти при хворобах та після хірургічних маніпуляцій. Продукт допомагає швидше відновитися організму.

Користь ефірної олії

Ефірні олії використовують як заспокійливий та гіпотензивний засіб. Їх часто застосовують у парфумерії. Серед основних корисних властивостей ефірної олії кумквату можна виділити такі:

• підвищення працездатності,
• нормалізація артеріального тиску
• зняття втоми,
• підвищення емоційного фону,
• посилення лібідо.

Ефірна олія принесе користь людям різних вікових груп.

Як вибрати та як зберігати

Дуже важливо правильно вибирати кумкват. Тоді смак буде дуже приємним, а користь для організму максимальна.

Спочатку потрібно звернути увагу на колір кумквату. Він має бути насиченим. Деякі люди кажуть, що варто купувати лише помаранчеві плоди. Але насправді є різні сорти цитрусу. Колір стиглого та свіжого фрукта може бути злегка зеленим або жовтим.

Тепер варто розглянути шкірку. Вона повинна бути гладкою та блискучою. На ній повинні бути пошкоджені.

Бажано помацати кумкват. Якщо він занадто м'який, то швидше за все він перезрів. Його не можна довго зберігати. А дуже твердий говорить про те, що цитрус ще недозрілий.

При кімнатній температурі цитруси зберігають не більше 4 днів. А ось у холодильнику допустиме зберігання до 3 тижнів.

Починають продавати кумквати у листопаді. Триває сезон даного фрукта та навесні. Але для того, щоб їсти продукт цілий рік, його можна заморозити. Деякі його в'ялять чи засушують. Заморожування проводиться навіть у домашніх умовах.

При кімнатній температурі цитрус зберігають трохи більше 4 днів

Як правильно їсти

Допускається їсти кумкват із шкіркою. Цей цитрус – єдиний, який має цю особливість. У шкірці кумквату є речовини, які борються із грибковими інфекціями.

Окремо варто сказати, що плід видаляє токсини.Це може спровокувати підвищене навантаження на нирки та сечостатеву систему.

Скільки можна з'їсти на день

Лікарі радять вживати не більше 300 г кумквату на добу.

Застосування у народній медицині

Фортунелла має лікувальні властивості, які використовують у народній медицині.

Настоянка кумквату з медом

Настоянку готують при сухому кашлі, хворобах горла. Напій допомагає очистити організм, виводить з нього токсини та шлаки.

1. Плоди промивають і просушують на паперовому рушнику.
2. Тепер беруть літрову банку та обдають окропом. Кладають кумкват у банку, заливають рідким медом. Переливають туди горілку.
3. Далі закривають ємність кришкою. Забирають у прохолодне місце та наполягають 90 днів. Періодично вміст струшують.
4. Приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день перед їжею, розбавляючи настоянку в 100 мл негазованої чистої води.

Чай з кумкватом

Чай з кумкватом дуже смачний та корисний. Його радять пити для профілактики застудних захворювань.

• 1 пакетик - чорного чаю
• Кілька листочків - м'яти
• 1 кумкват
• Мед - за смаком

1. Спочатку пакетик чаю потрібно заварити, як завжди. Після цього туди додають кілька листків м'яти чи меліси.
2. Чаю потрібно дати настоятися кілька хвилин. Далі нарізають цитрус. Декілька часточок слід покласти в чай.
3. Дають охолонути напою та додають мед за смаком.

Відвар із кумквату

Відвар кумквату допоможе швидко впоратися з застудами або відновитися після складних операцій.

1. Для приготування необхідно взяти свіжий або сушений кумкват.
2. Його подрібнюють і заливають окропом. Беруть 1 столову ложку сировини на 2.5 л води.
3. Далі все це витримують на водяній бані протягом 5-7 хвилин. Необхідно дати відвару охолонути до температури 60 градусів.
4. Потім до відвару додають 1 десертну ложку меду.Напій п'ють тричі на день, постійно заварюючи нову порцію.

Що можна приготувати

Їдять кумкват не лише у сирому вигляді. З фрукта можна зробити цукати, джеми та варення. Крім того, з нього виходять чудові сиропи, настоянки та лікери.

Кулінари роблять із плодів смачні соуси до м'ясних страв. Карамелізовані кумквати змішують із рисом і фарширують ними качку.

Деякі хазяйки додають шматочки кінкану в салати чи коктейлі.

Діти будуть захоплені, якщо спробують освіжаюче морозиво або сорбет з кумквату. Дорослим можна порадити спробувати ту саму страву, але з додаванням шампанського.

Гарно виглядає баночка варення з кумквату. До речі, саме варення можна додавати у випічку. Чоловікам, швидше за все, сподобається страва «кумквати в коньяку».

Дивовижні факти

Кумкват — це найменший цитрус, їдять його зі шкіркою, у ньому немає нітратів. Дерево просто не вбирає цей хімічний компонент із ґрунту незалежно від його кількості.

Шкода та протипоказання

1. Фрукт вводять у раціон будь-якої людини поступово, оскільки може викликати алергію.
2. Не можна їсти дуже багато плодів кумквату відразу. В іншому випадку швидше за все з'явиться діарея, метеоризм. Небажано їсти кумкват при гострому гастриті та виразці.
3. Крім того, небажано вживати фрукт людям, які мають хвороби нирок.
4. Діабетики повинні їсти кумкват з обережністю.
5. Вагітним і жінкам, що годують, перед введенням в меню фортунели варто отримати консультацію лікаря.
6. Дуже важливо їсти лише свіжі плоди, інакше можуть з'явитися симптоми отруєння.
7. Велику роль відіграє правильне зберігання цього екзотичного фрукта.

Кумкват, що це за фрукт, як його вибирати, як і яка від нього користь.

Кумкват – фрукт, ягода, родич мандаринів та апельсинів чи прикидається їм? Звичайно ж він не такий популярний, як відомі нам цитрусові, але має ряд переваг, які вони не мають. Начиталися ми про нього, спробували і тепер нам є, що розповісти про кумкват.

Кумкват, що то за фрукт. Читаємо «Британську енциклопедію» («Британіку»)

Кумкват – рід вічнозелених чагарників чи дерев сімейства рутових, що включає 170 пологів, у тому числі й рід Цитрус.

Фрукт кумкват також називають фортунелла і кинкан. Наукова назва «фортунелл» з'явилася завдяки Роберту Фортьюну, колекціонеру Лондонського королівського садівничого товариства. Саме він у 1864 році завіз субтропічні рослини до Європи з Китаю. Назва кумкват виникла від співзвучної кантонської назви, що в перекладі буквально означає «золотий апельсин». «Кінкан» – від співзвучної японської назви з таким самим перекладом.

Найраніша історична згадка про кумквати з'являється в літературі Китаю з XII століття. Їх здавна культивують в Індії, Японії, Тайвані, на Філіппінах та у Південно-Східній Азії.

Рослина кумквату досягає висоти від 2,4 до 3,6 метрів. Гілки в основному без шипів, з блискучим темно-зеленим листям і білими квітками, що ростуть поодинці або групами в пазухах листя.

Яскраво-жовтогарячий плід овальної форми, приблизно 2,5 см у діаметрі. Залежно від розміру дерево кумкват може приносити сотні чи навіть тисячі плодів щороку.

Кумкват, що то за фрукт.

Мариновані кумквати для салатів та закусок, рецепт див.

Кумкват, що то за фрукт. Види та гібриди

Овальний кумкват або нагами – найпоширеніший вид фрукта. Зростає на півдні Китаю. Плід жовтувато-жовтогарячий, діаметром близько 3 см.У Китаї є ще й яйцеподібний кумкват чи мейва.

Круглий кумкват чи марумі – корінний мешканець Японії.

У Сполучених Штатах завдяки старанням вчених виведено гібриди кумквату з лаймом, мандарином та іншими цитрусовими.

Відомі гібриди кумквату:

• кумандарин - мандарин і кумкват
• лаймкват - лайм і кумкват
• лемонкват - лимон і кумкват
• оранжекват - мандарин уншіу і кумкват
• цитранжкват - цитранж (гібрид апельсина і цитрусу трифоліати, також відомого як понцирус трилисточковий) і кумкват
• цитрумкват - трифоліату та кумкват
• ляльці - клементин (гібрид мандарину та апельсина) і нагами кумкват
• просаймкват - лаймкват та гонконгський кумкват

Зараз куквати вирощують у Китаї, Японії, країнах Південної та Південно-Східної Азії, Ізраїлі, США (у штаті Флорида), на півдні Європи (у Греції), в Африці, Австралії, і навіть на півдні Росії (у Краснодарському краї) та у Грузії.

Кумкват, що то за фрукт.

Салат з кумкватом, куркою та спаржею від Ауріки, рецепт див. тут

Кумкват що за фрукт. Як вибирати та як зберігати

Олена Павлова, спеціаліст інспекції з якості харчової продукції (МосДІК): «Зараз у магазинах можна знайти багато різновидів різних цитрусових, набирають популярності кумквати. Це найменші представники цитрусових, фрукти, що зовні нагадують витягнуті мандарини. При виборі кумкватів потрібно дивитися, щоб не було плям та пошкоджень на шкірці. Якщо є можливість, злегка стисніть кумкват, щоб вибрати найпухіші та найтвердіші плоди. І звертайте увагу на колір: вибирайте фрукти оранжевого кольору, а не зеленого.

Найвідоміші види кумкватів, що продаються в наших магазинах – нагами та мейвами. Останній вигляд має більш солодкий смак.

У холодильнику кумквати можна зберігати до 4 тижнів, а за кімнатної температури кілька днів.При зберіганні не можна тримати їх поряд з іншими продуктами, які мають сильний запах. Шкірка вбере у собі чужорідні аромати».

Кумкват, що то за фрукт. Філе індички з соусом із кумкватів, рецепт див.

Кумкват що за фрукт. Яка користь для здоров'я

Шкірка кумквата багата антиоксидантами та клітковиною. Вважається, що в одній порції цих цитрусових фруктів людина отримує більше клітковини, ніж у більшості інших свіжих фруктів.

Ефірні олії кумквату залишають запах на руках та в повітрі. Найвідоміший з ефірних сполук – антиоксидант лимонен.

У м'якоті є вітамін С (близько 8 мг у кожному плоді). У кумкватах немає холестерину, мало жиру та натрію. Близько 80% їхньої ваги посідає воду.

У народній медицині деяких азіатських країн кумкват використовується для лікування застуди, кашлю та інших запалень дихальних шляхів. Наукові дослідження показують, що у кумкватах є певні сполуки, що підтримують імунну систему.

Рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти боротися з ожирінням та пов'язаними з ним захворюваннями, включаючи хвороби серця та діабет 2 типу.

Кумкват, що то за фрукт. Свиняча корейка з кумкватами в медовій глазурі від Наталії, див.

Кумкват що за фрукт. Як є

Кумкват найкраще є цілком – неочищеним. Це фрукт, який не терпить суєти та зайвих рухів. У кумквату солодка тонка їстівна шкірка, що компенсує кислинку та терпкість м'якоті.

Якщо вас бентежить терпкість, надріжте один кінець кумквату і видавіть сік, а потім вже їжте. Гурмани вважають, що потрібно покласти весь фрукт у рот і прожувати, щоб спробувати гармонію цього найменшого цитрусового. І чим довше ви жуєте кумкват, тим солодший його смак.

Можна перед їжею фрукт обережно стиснути пальцями.Це допомагає вивільнити ефірні олії зі шкірки і змішати аромати та частково смаки.

Застереження: якщо є алергія на шкірку цитрусових, можливо, вам доведеться відмовитись від кумкватів.

Кумкват, що то за фрукт. Сирники з морквою та пряним цитрусовим соусом з апельсинами та кумкватами від Євгенії Смирнової, рецепт див. тут

Кумкват що за фрукт. Як використовувати для приготування їжі

Кумквати гарні не лише у сирому вигляді. З них виходять чудові цукати, джеми та варення, з кумкватів роблять відмінні сиропи, настоянки та лікери.

З кумкватів готують соуси до свинини та курки, а якщо додасте жменю кумкватів до баранини, у вас вийде унікальна страва. Карамелізовані кумквати можна змішати з рисом та нафарширувати ними качку. Гурточки кумкватів також добре класти у фруктові салати і навіть у коктейлі: вони не лише декоративні, але й приємно ароматизують напої та десерти. А ще із «золотих апельсинів» виходить освіжаюче морозиво та тонізуючий сорбет, особливо якщо додати до нього трохи шампанського.

Кумкват гарний як подарунок: дамам можна піднести баночку із золотистим варенням, а чоловікам — кумквати в коньяку. Рецепт заспиртованих фруктів простий: потрібно проварити кумквати в цукровому сиропі буквально 3 хвилини, заповнити ними банки, а в сироп, що залишився, влити коньяк (1:1), розмішати і залити фрукти.

Кумкватам знайдеться застосування поза кулінарії. Яскраві жовто-жовтогарячі фрукти довго не псуються і тому гарні в декоративних цілях. Гілочки з кумкватами можна прикрасити кільця для серветок, а самі плоди насипати в широку скляну вазу або нанизати на довгу волосінь у вигляді намиста і розкласти на сервірованому столі.

Кумкват, що то за фрукт. Апельсиновий чізкейк із кумкватами, рецепт див. тут

Кумкват: що це за фрукт і чим він корисний здоров'ю

Коли мова заходить про цитрусові, на думку відразу ж приходять мандарини, апельсини та лимони. Однак їх різновидів набагато більше (за різними даними — від 15 до 30 видів), зокрема й кумкват. Лента.ру розповідає, що це за фрукт, як він впливає на організм, а також як правильно його вибирати і є.

• Що таке кумкват
• Сорту кумквату
• Калорійність та склад кумквату
• Корисні властивості кумквату
• Шкода кумквату
• Протипоказання
• Як вибрати
• Як зберігати
• Як є кумкват
• Рецепти з кумкватом

Що таке кумкват

Кумкват (Fortunella) – найменший цитрусовий плід, який росте на деревах сімейства рутових (Rutaceae). Зовні він схожий на крихітний апельсин або мандарин овальної форми - розмір кумквату в діаметрі не перевищує 3 сантиметри. За свій зовнішній вигляд помаранчеві плоди отримали назву «маленькі перлини цитрусових».

Батьківщиною кумквату вважається Китай, і кантонською мовою слово «кумкват» означає «золотий апельсин».

Вперше фрукт завезли до Європи. у XIX столітті: це зробив колекціонер Лондонського королівського садівничого товариства Роберт Фортьюн (Robert Fortune) На честь нього плід і отримав свою наукову назву – Fortunella. Зараз кумкват вирощують у різних країнах, у тому числі на півдні Росіїна узбережжі Чорного моря.

Головна відмінність від інших цитрусових: кумкват можна їсти разом із шкіркою. Серцевина у нього кислувата, зате шкірка, навпаки, солодка: їхнє поєднання надає плоду насиченого кисло-солодкого смаку.

Фото: Huang Xiaobang / XinHua / Globallookpress.com

Сорту кумквату

Виділяють кілька різних сортів кумквату: вони відрізняються один від одного за смаком, формою та розміром. Найпоширенішими вважаються чотири сорти:

1. Нагамі. Плід довгастої форми, розміром нагадує велику оливку. Шкірка цього кумквату гладка і блискуча, може бути різних кольорів - від темного до жовтувато-жовтогарячого.
2. Мейва. Найбільший кумкват, буває як овальним, так і круглим. Плід мають товсту шкірку, яка має насичений солодкий смак. М'якуш у свою чергу більш терпкий, що додає пікантності.
3. Гонконгський кумкват. Найменший кумкват, мають яскравий кислуватий смак із гіркуватістю.
4. Марумі. У цього кумквата плеската форма і дуже тонка, але ароматна шкірка. Кондитери часто вибирають цей вид цитрусових як основу для мармеладу або желе.

Калорійність та склад кумквату

У 100 грамах (5-6 плодів) міститься:

• Калорії — 71;
• Білки - 1,88 грама;
• Клітковина - 6,5 грама;
• Цукор - 9,36 грама;
• Жири - 0,86 грама;
• Вуглеводи - 15,9 грама.

Крім того, кумкват, як і інші цитрусові, багатий на вітамін C. Добова норма його споживання для дорослої людини становить 70-100 міліграмів, у той час як у 100 грамах кумквату міститься 43,9 міліграма вітаміну C.

Є в кумкваті й інші вітаміни, наприклад, B6, Е та А. Також такі фрукти містять різні мінеральні речовини, серед яких цинк та селен.

Фото: Chris Humphrey/dpa/Globallookpress.com

Корисні властивості кумквату

Зниження ваги

Завдяки високому вмісту клітковини (харчових волокон) кумкват служить чудовим інструментом детоксу та допомагає скинути вагу. Справа в тому, що клітковина не засвоюється організмом, але активно виводить із нього токсини та шкідливі речовини, при цьому активуючи травлення.

Скорочення стресу

Також кумкват містить багато фолієвої кислоти, яка відповідає за різні важливі процеси, що відбуваються в організмі людини.Наприклад, за повноцінне функціонування нервової системи.

Недолік фолієвої кислоти може призвести до того, що людина може мати проблеми зі сном, впаде працездатність і зросте нервозність.

Захист клітин від вільних радикалів

У цих цитрусових багато антиоксидантів та вітамінів А, Е та С, які захищають клітини від окисного пошкодження вільними радикалами. Дослідники зі США, Канади, Індії та Великобританії довели, що за рахунок багатої на ці речовини дієти можна не лише знизити системне запалення, а й зменшити ризик появи деяких видів раку та хвороб серця.

Фото: Harry Laub / imageBROKER.com / Globallookpress.com

Антимікробна дія

Від мікробів і бактерій кумкват теж захищає - за це відповідає ефірна олія, яка міститься в її шкірці. У Китаї та В'єтнамі ці цитрусові навіть використовують для лікування простудних захворювань, змішуючи з медом, сіллю або імбиром.

Підтримка здоров'я очей

Завдяки великому вмісту вітаміну А у вигляді бета-каротину ці цитрусові допомагають підтримувати добрий зір. Вітамін А також є важливим компонентом для виробництва особливої ​​білкової сполуки – родопсину. Саме воно допомагає очам розрізняти деталі у темряві, а його нестача може призвести до проблем із зором.

Збереження здоров'я шкіри

Шкірка кумквату здатна надавати омолоджуючий ефект і знижувати пігментацію шкіри. А вітамін С, яким багаті плоди, покращує вироблення колагену - особливого білка, що дозволяє шкірі залишатися еластичною.

Шкода кумквату

Як і інші цитрусові, кумкват може спричинити алергію. Висипання на шкірі може з'явитися і у випадку, якщо з'їсти відразу дуже багато плодів.

А ефірні олії, які входять до складу шкірки, можуть спричинити пошкодження ротової порожнини — особливо, якщо там уже були подряпини або виразки.

Фото: Seval Torun / Unsplash

Протипоказання

• Алергія на цитрусові;
• Вагітність або годування груддю;
• Вік до 5-6 років;
• Гастрит;
• Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• Запалення слизової оболонки шлунка чи підшлункової;
• Хвороби нирок;
• Проблеми з печінкою.

Як вибрати

За словами головного технолога сервісу PizzaSushiWok Андрія Лебедєва, при виборі фрукта варто звернути увагу на такі ознаки:

• Колір кумквату має бути насиченим. «Хоча багато хто радить вибирати лише помаранчеві плоди, звертати увагу слід саме на сорт, оскільки є і світло-зелені, і жовті кумквати», — зазначає експерт у розмові з «Лентой.ру».
• Шкірка має бути гладкою і блискучою, без ушкоджень.
• Кумкват має бути в міру твердим. Занадто м'який плід означає, що він перезрів, тому його не можна довго зберігати, а надто твердий – говорить про незрілість.

Як зберігати

За кімнатної температури цитрусовий не слід зберігати більше чотирьох днів, а в холодильнику плід без особливих змін може пролежати до трьох тижнів, наголошує Лебедєв.

Сезон кумкватів починається в листопаді і закінчується навесні - у цей час найбільший вибір на полицях магазинів. Щоб вживати його в їжу цілий рік, фрукт можна заморозити, засушити або піддати в'яленню

Фото: Rens D / Unsplash

Як є кумкват

Їсти фрукт можна як у сирому вигляді, так і в сушеному.

«Сушений кумкват недооцінюють, але насправді його регулярне вживання є профілактикою захворювання шлунково-кишкового тракту.Також він зберігає практично всі корисні речовини та вітаміни, тому легко може зайняти місце найдорожчих вітамінних комплексів. Сушений кумкват відмінно поповнює нестачу мінералів, вітамінів і підвищує імунітет», — каже експерт.

Також кумкват додають у різні страви: від десертів до бутербродів. З цих цитрусових роблять соуси, маринади, джеми та інші страви - багато можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепти з кумкватом

Чай

Інгредієнти

• Кумкват - 30 грамів;
• Лимон – 10 грамів;
• М'ята - 3 грами;
• Листовий зелений чай - 1 столова ложка;
• Вода – 0,5 літра.

Як приготувати

1. Поставити воду грітися до 80-90 градусів.
2. Лимон і кумкват помити, порізати і позбавити зернят.
3. Викласти часточки цитрусових у чайник для заварювання, додати гілочки м'яти.
4. Засипати листя чаю.
5. Залишити заварюватись на 5-10 хвилин.

Джем

Фото: Esin Deniz / Shutterstock / Fotodom

Інгредієнти

Як приготувати

1. Помити кумквати і нарізати їх кружальцями. Видалити кісточки - їх потрібно скласти в марлю і зав'язати, щоб вийшов невеликий мішечок.
2. Частки кумквату разом із мішечком із кісточками покласти в каструлю.
3. Залити холодною водою та залишити на 3-4 години.
4. Увімкнути вогонь, довести вміст каструлі до кипіння, а потім варити джем протягом 35-45 хвилин, поки вміст не загусне.
5. Прибрати з каструлі мішечок із кісточками.
6. Додати в джем цукор та варити ще 5-10 хвилин.
7. Готовий джем перекласти у попередньо стерилізовані банки та закатати кришки.