Вирощування спаржі з насіння

Спаржа поки не дуже поширена в нашій країні, але в цьому овочі міститься багато корисних речовин, тому розглянути можливість його культивування все ж таки варто. Вирощування спаржі в домашніх умовах можливе не тільки у відкритому ґрунті, а й на підвіконні, хоча культивація цієї культури в умовах міської квартири вважається складним завданням.

З цієї статті ви дізнаєтеся, як виростити спаржу з насіння та який догляд потрібно забезпечити рослинам для отримання високих урожаїв.

Вирощування спаржі з насіння

Спаржа є однією з найкорисніших, найсмачніших і найдорожчих сільськогосподарських культур. Також спаржа відноситься до ранніх овочів і збирання врожаю починається у квітні, як і ревінь. Зібрані молоді пагони можна вживати сирими або приготувати на пару, а також на грилі або в духовці.

Розглянемо, як правильно вирощувати спаржу на городі, і яких умов і правил необхідно дотримуватися.

Що треба для вирощування

При виборі місця під посадку варто віддати перевагу сонячному та захищеному від вітру місцю, можна навіть облаштувати грядку в задній частині саду.

Примітка: Культуру можна вважати довгожителем на городі, оскільки на одній ділянці без пересадки вона може прожити 20-25 років.

Для посадки насіння необхідно підготувати ямки розміром 30*30 см, в які потрібно внести суміш з гною, що перепрів, грунту і садового компосту (рисунок 1).

Посів насіння можна провести провесною, але найшвидший урожай вдасться отримати від молодої рослини або її кореня, який завжди можна придбати в садівничому магазині. Висадку рослин здійснюють на відстані 40-45см один від одного.

У період вегетації за спаржею догляд дуже простий:

• Ручне прополювання;
• Добриво рослин до та після плодоношення (перепрілим гноєм або курячим послідом);
• Осіннє мульчування, яке складатиметься з товстого шару натуральних матеріалів (листовий перегній, тирсу, подрібнена кора і т.д.);
• Перед початком мульчування зелень, що пожовкла, необхідно зрізати під корінь.

Збирання першого врожаю можна починати з рослин, що досягли трирічного віку. Зрізають пагони довжиною 15-20 см від рівня землі та протягом 4-6 тижнів з моменту початку плодоношення. Однак пагони доросліших рослин можна збирати протягом 8-10 тижнів. Для збирання врожаю необхідно використовувати спеціальний ніж, яким можна з легкістю зрізати пагони на глибині до 2 см під ґрунтом або відламувати їх на рівні землі.

Особливості

Спаржу в ґрунт ранньою весною слід висаджувати до утворення на ній нирок. Під час посадки ґрунт удобрюють звичайним перегною (витрата на квадратний метр ґрунту близько 10 кг перегною). Кореневища акуратно поміщають попередньо підготовлену траншею глибиною близько 30 см і після чого проводять засипку землею (рисунок 2).

Примітка: Засипку потрібно провести так, щоб рослина виявилася посадженою в поглиблення. Така посадка кореневища значно спростить полив грядки.

Після завершення посадки спаржу слід рясно полити. Оптимальною відстанню між траншеями вважається проміжок не менше 60 см, оскільки кущі з віком розростатимуться. Рослини в ряду рекомендується садити з проміжками 30 см для нормального росту та розвитку в майбутньому.

Ґрунт під осінню посадку необхідно добре перекопати і провести її добриво, при цьому потрібно додати на 1 кв м площі ґрунту такі елементи:

• Суперфосфат (60 г);
• Сульфат калію (близько 30 г);
• Сірчанокислий амоній (20 грам).

При висадці аспарагусу на зиму його заглиблювати не потрібно, а навпаки, слід сформувати над ним невисокий горбок, який зможе захистити кореневу систему від зимових холодів. Відстань між рослинами можна залишити, як і під час весняної посадки. З метою отримання насіння необхідно посадити щонайменше 2 рослини, але краще ще більше, щоб вони могли запилюватися між собою. Кількість посаджених рослин пов'язана з тим, що на одному екземплярі можуть рости лише чоловічі чи жіночі квіти.

Правила догляду

Спаржа не є винятком серед інших сільськогосподарських культур, що вирощуються на городі або в теплицях, і потребує також догляду, що складається з добрив та розпушування ґрунту, а також своєчасного поливу (рис. 3).

Полив необхідно проводити систематично та невеликими порціями. Одним із ключових моментів є той факт, що категорично не можна допускати застою води, оскільки це може занапастити рослину. Однак підсихання ґрунту також не йде на користь цій культурі, тому ґрунт повинен бути помірно вологим постійно.

Розпушування ґрунту слід здійснювати відразу після поливу та прополювання бур'янів (не менше 7-8 разів за сезон). Кількість зібраного врожаю суттєво залежить від внесених добрив і тому підживлення необхідно проводити до посадки, а також продовжуватись протягом усього вегетаційного періоду.

Рисунок 3. Особливості догляду за посадками

В осінній період до настання стійких заморозків необхідно видалити з грядок усі старі стебла (молодих і старих кущів), а низ рослин підгорнути й укрити торфом (на 1 кв. м. 1,5 відра) або компостом.При укритті нижньої частини рослин слід зробити пагорб заввишки до 5 см навколо конової системи, що допоможе вберегти рослину від заморозків.

На другому та третьому році життя потрібно підгодувати рослину комплексним мінеральним добривом (азотним, калійним та фосфорним), витрачаючи до 30 гр препарату на квадратний метр ґрунту.

Умови вирощування

Спаржа є універсальною культурою, яка може вирощуватись навіть узимку (у теплиці) або навесні (у парниках). Для того, щоб зібрати врожай взимку або напровесні необхідно використовувати кореневища 5-6 річних рослин. Їх потрібно викопувати у жовтні і помістити у прохолодне приміщення (підвал), оскільки для зберігання посадкового матеріалу потрібна температура 0+2 градусів.

З настанням грудня можна висаджувати кореневища в теплицю, при цьому посадку варто здійснювати в контейнери невеликих розмірів, щільно притискаючи їх один до одного. На одному квадратному метрі ґрунту можна садити щонайменше 18-20 кореневищ. Після поміщення посадкового матеріалу в ґрунт його засипають дуже щільним шаром перегною (близько 20 см), а контейнери вкривають чорною плівкою.

Після завершення посадкових робіт у теплиці слід підтримувати стабільний температурний режим (+10 градусів) протягом першого тижня. Однак з появою перших сходів температуру піднімають до позначки +18 і підтримують на цьому рівні протягом близько 2 місяців, доки триватиме збирання врожаю.

Технологія вирощування

З настанням весняного періоду можна розпочинати підготовку посадкового матеріалу. На початку квітня варто починати замочування насіння, при цьому його поміщають у теплу воду, що містить стимулятор росту і залишають у ній на дві доби.

Підготовлене насіння варто висівати в легкий ґрунт, який складатиметься з двох частин городньої землі та по одній частині піску, гною та торфу. Після завершення посадки грунт зволожують за допомогою пульверизатора, оскільки не можна допускати пересихання землі. Також можна прикрити ємність склом, що теж запобігатиме пересиханню ґрунту (рисунок 4).

Для гарного зростання насіння необхідний стабільний температурний режим (+25-27 градусів) та щоденне провітрювання ємності. Під час вентиляції насіння скло з ємності протирають і щоразу перевертають.

Насіння дає перші сходи через 6 тижнів після посіву, і варто запастися терпінням в очікуванні появи молодих кущиків. Пересаджувати рослини на постійне місце можна не раніше середини червня.

Коли саджати спаржу та методи догляду за нею

Розсаду культури вирощують із насіння, посадженого в розсадні горщики або висіваючи їх у відкритий ґрунт. Догляд за майбутньою розсадою ґрунтується на своєчасному поливанні, видаленні бур'янів та розпушуванні ґрунту.

Примітка: Правильний догляд за розсадою дає можливість отримати до осені повністю сформовані рослини, які матимуть сильні кореневища та кілька пагонів (3-5) заввишки близько 25-40 см.

Перед настанням заморозків необхідно обрізати надземні пагони на рівень 10 см від поверхні ґрунту і в такому вигляді залишити рослини на зимівлю. З настанням весни розсаду потрібно викопати та посадити на постійне місце. При підборі потрібного місця найкраще підходить ділянка біля стінки або вздовж паркану, що пояснюється довголіттям рослини.

Малюнок 4. Технологія посадки та вирощування

Відведену ділянку восени очищають від бур'янів і рівномірно розподіляють органічні добрива (15-20 кг на метр.кв.) на поверхні ґрунту, після чого ґрунт глибоко копають. Навесні розсаду висаджують на грядки, на яких ряди розміщують на відстані 70 см один від одного. Саджанці поміщають у викопані лунки глибиною 30 см і діаметром 40 см, на дні яких роблять горбок з перегною. У нього і висаджують розсаду, причому висота пагорба повинна дорівнювати краям лунки.

Примітка: Якщо в осінній період у ґрунт було внесено достатню кількість органічного добрива, то перегній можна не сипати у лунки та замінити його пухким ґрунтом.

Перед посадкою розсади у неї коротшають коріння і роблять їх довжиною 3-4 см. У лунці коріння розподіляють рівномірно по насипаному горбку і присипають шаром ґрунту товщиною 5-7 см, після чого ущільнюють і виробляють полив. По завершенню вбирання води слід зробити мульчування ґрунту. Протягом літа можна робити кілька підживлень азотним добривом (25 г/м. кв.). З настанням осіннього періоду міжряддя необхідно перекопати і зрізати висохлі стебла на 10 см вище за рівень землі. Догляд за дворічними рослинами такий самий, як і перший. Міжряддя можна засівати крес-салатом, редисом або овочевою квасолею.

З відео ви дізнаєтесь, як правильно посадити спаржу восени.

Ґрунт для вирощування спаржі

Посадку спаржі у відкритий грунт необхідно здійснювати на початку червня і для цього найкраще відвести безвітряну ділянку з гарним світлом, а також бажано, щоб вона знаходилася недалеко від паркану або стіни.

Культура не переносить високої вологості в грунті і тому не рекомендується її висаджувати на ділянках, де знаходиться високе залягання грунтових вод.До вибору ділянки для вирощування потрібно віднестися дуже відповідально, оскільки дана культура є багаторічною і може рости на одному місці 20-25 років.

Яка має бути

Оптимальний грунт для вирощування спаржі має бути родючим, збагаченим та супіщаним. Підготовчі роботи з ділянкою розпочинають ще в осінній період і проводять низку таких дій:

• Очищають від бур'янів;
• Перекопують на глибину до 50 см;
• Вносять добрива з розрахунком на 1 метр. кв. - Компост (15-20 кг), суперфосфат (70г), сульфат калію (40г).

З настанням весняного тепла ділянку боронують і одночасно вносять на кожен квадратний метр площі аміачну селітру по 20 г і деревну золу по 60 грамів.

Догляд за ґрунтом

Перед безпосередньою посадкою на ділянці роблять лунки з глибиною 30 см і шириною 40 см, які повинні знаходитися на відстані 60-70 см один від одного. Дно в борозні необхідно розпушити на глибину до 20 см і після чого насипати гірку пухкого ґрунту, який повинен досягати країв лунки.

На насипаний горбок встановлюють саджанець, але його коріння попередньо вкорочують до 3-4 см і потім засипають лунку ґрунтом. Землю обов'язково ущільнюють і проводять полив. Коли вода вбереться, ділянку мульчують.

Добриво спаржі

Спаржа є культурою не вибагливою і догляд за нею складається із звичайних процедур для будь-якого городника: поливів, розпушування, прополювання та підживлення добривами. Розпушування ґрунту навколо рослин проводять на глибину 6-8 см, намагаючись при цьому не пошкодити кореневу систему.

Протягом перших двох років у міжряддях рекомендується вирощувати різні зелені культури.

Способи

У літній період проводять кілька підживлень посадженої культури.Для цього можна чергувати мінеральні та органічні добрива (розчин коров'яку або пташиного посліду).

Гарний розвиток розсади підтверджується наявністю на рослині 2-4 стебел до початку серпня. З наближенням перших заморозків необхідно зрізати всі пагони і вкрити коріння шаром перегною (5-8 см) або листовою землею, що запобігатиме їх вимерзанню.

Чим краще

Для прискорення росту пагонів необхідно внести в ґрунт розчин гноївки (у співвідношенні 1 частина жижі та 6 частин води), після завершення першої прополювання. Після закінчення терміну три тижні грядку підгодовують розчином пташиного посліду (1 частина посліду на 10 частин води).

Завершальне підживлення вносять перед початком заморозків, використовуючи при цьому комплексні мінеральні добрива. Також варто пам'ятати про те, що якщо ви перед посадкою удобрили ґрунт, підгодівлю потрібно вносити тільки на другий рік.

Цей корисний овоч не обов'язково вирощувати тільки на грядках, можна освоїти технологію домашнього вирощування. Для цього знадобляться ємності у вигляді круглих або подовжених горщиків, а також універсальний ґрунт. Нова земля багата на мінерали сприятиме якнайшвидшому зростанню посаджених паростків. Розміщувати саджанці слід по можливості на відкритому повітрі - на балконах чи терасах чи підвіконнях, де вікна виходять на південь чи схід.

Як виростити спаржу вдома на підвіконні

Аспарагуси, що ростуть на підвіконнях, є представниками роду овочевої спаржі, але належать до інших видів. Домашня спаржа є найближчим родичем овочів.

На фотографіях зі спаржею у відкритому ґрунті можна побачити, що вони ростуть у садах із теплим кліматом і наші суворі зими вони не витримають.Для вирощування повноцінної культури на підвіконні потрібно багато місця для їх коріння і така витівка може бути безуспішною.

Як виростити спаржу на городі

Перед початком посадкових робіт необхідно визначитися з ділянкою під цю багаторічну рослину. Для нього підходять сипкі родючі ґрунти.

З настанням осені обрану ділянку перекопують і носять фосфорні добрива. Навесні грунт повторно перекопують і вносять азотні добрива. і грядки засипають новим шаром перегною чи компосту.

Насіння проростає у відкритому ґрунті дуже довго, і з цієї причини кращим є розсадний спосіб посадки:

• Насіння замочують у теплій воді на тиждень;
• Проклюнувшись насіння садять на глибину 1,5-2 см;
• Готовність розсади можна встановити за освітою розвиненої та здорової кореневої системи;
• Готову розсаду висаджують у борозни на відстані один метр, а грунт на дні борозенки розпушують.

Саджанці розміщують з відривом півметра друг від друга, після чого проводять рясний полив і мульчування грядки.

У відео показано, як правильно вирощувати спаржу у саду чи на городі.

Спаржа: вирощування з насіння на городі, сорти

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні виправлення: 02 серпня 2023 Доповнено: 18 лютого 2019 Опубліковано: 18 травня 2016 🕒 11 хвилин 👀 8👀 8👀 коментарів

Рослина спаржа (лат. Asparagus), або аспарагус, відноситься до роду рослин сімейства Спаржеві, що налічує близько 200 видів, що ростуть у сухому кліматі по всьому світу. Найбільш поширений вид спаржа лікарська. Спаржа може бути травою або полукустрником з розвиненим кореневищем та гіллястими, часто повзучими стеблами. Делікатесними вважаються верхні частини паростків деяких видів спаржі-лікарської, мутовчастої та коротколистої. Овоч спаржа – одна з найкорисніших, найсмачніших і найдорожчих культур.

Прослухати статтю

Посадка та догляд за спаржею

• Посадка: посів насіння на розсаду – у середині квітня, висаджування сіянців на грядку – на початку червня.
• Висвітлення: яскраве сонячне світло.
• Ґрунт: багата, родюча, супіщана.
• Полив: перші півтора тижні після посадки – частий і рясний, у посушливий період – щоденний, у решту часу – в міру необхідності: ґрунт на ділянці весь час має бути злегка вологим.
• Підживлення: через тиждень-півтора після посадки в грунт вносять розчин гноївки, через три тижні після цього - розчин пташиного посліду (1:10), перед настанням заморозків - повне мінеральне добриво.
• Розмноження: насіннєве.
• Шкідники: спаржеві мухи, попелиця, спаржеві листоїди, щитівки, спаржеві тріщалки, оранжерейні трипси.
• Хвороби: коренева та сіра гнилі, іржа, фомоз, церкоспороз.

Рослина спаржа – опис

Спаржа овочева рослина багаторічна. Кореневище у неї потужне, розвинене, розгалужені стебла. На гілках зібрані пучками численні голкоподібні гілочки, що ростуть з пазух дрібного, недорозвиненого шипуватого або лускатого листя, в основі яких утворюються тверді шпорці.Дрібні квітки спаржі, одиночні чи зібрані в кистевидні чи щитовидні суцвіття, теж перебувають переважно у пазухах листя. Плід спаржі – ягода з одним або декільком насінням, одягненим у товсту темну шкірку.

У їжу вживають молоді пагони спаржі, що тільки з'явилися з-під землі. Якщо на втечі вже почали розпускатися листові бруньки, він стає жорстким і вже непридатний для харчування. Спаржа в період піку плодоношення приносить від 9 до 12 пагонів за сезон – це лише дві повноцінні порції гарніру. Саме такою скромною врожайністю пояснюється висока ціна на цей овоч. У наших городах, де ми з року в рік вирощуємо такі звичні та корисні овочеві культури, як морква, буряк, горох, квасоля, огірки, помідори, кабачки, патисони та гарбузи, спаржа поки що рідкісний гість.

Для тих, хто вирішив вирощувати на своїй ділянці цей корисний та смачний овоч, ми пропонуємо скористатися зібраною в нашій статті інформацією про те, як виростити спаржу з насіння, як садити спаржу у відкритий ґрунт, які умови вирощування спаржі та чи можна спаржу вирощувати в домашніх умовах.

Вирощування спаржі з насіння

Посів насіння спаржі

Оскільки у відкритому грунті насіння спаржі проростає дуже довго, пропонуємо вам спочатку виростити з них розсаду.

Перед тим, як посадити спаржу, насіння протягом 3-4 днів витримують у теплій воді, змінюючи воду двічі на день. Потім набряклі насіння викладають на вологу тканину і чекають, поки з них проклюнуться паростки.У середині квітня насіння з росточками довжиною 1-3 мм висаджують в ящики на відстані 6 см один від одного або в горщики ємністю 100-200 мл з ґрунтовою сумішшю такого складу: пісок 2 частини, городна земля, торф, перепрілий гній - по одній частини. Крупним планом насіння на глибину 1,5-2 мм і ставлять ємності в добре освітлене місце.

Температуру у приміщенні необхідно підтримувати в межах 25 ºC. Грунт потребує щоденного зволоження. За дотримання цих умов через 7-10 днів ви вже зможете побачити перші сходи. Поростки, що з'явилися, злегка присипають торфом. Тижні через два сходи підгодовують комплексним мінеральним добривом у слабкій концентрації.

Пікірування спаржі

Пікування розсади буде потрібно, тільки якщо ви вирощуєте її в спільній скриньці. Коли вона витягнеться у висоту до 15 см, пересадіть сіянці у велику ємність, дотримуючись між ними відстань у 10 см і злегка укорочуючи при пересадці корінь спаржі. Підгодовують розсаду лише через кілька днів після пікірування. Ще через тиждень починають проводити загартовувальні процедури, і як тільки спаржа зможе перебувати на свіжому повітрі цілодобово, її висаджують у відкритий ґрунт.

Вирощування спаржі в домашніх умовах

Вирощувати в домашніх умовах можна лише розсаду спаржі, яку потім пересаджують у відритий ґрунт. Утримувати в будинку придатну для харчування рослину з таким довгим і потужним коренем дуже незручно. Аспарагус можна вирощувати у квартирі як декоративну рослину, а овочам місце на городі.

Посадка спаржі у відкритий ґрунт

Коли садити спаржу у відкритий ґрунт

Посадка спаржі у відкритий ґрунт здійснюється на початку червня. Де росте спаржа найкраще? На добре освітлених безвітряних місцях, бажано недалеко від стіни або огорожі. Оскільки спаржа не виносить перезволоження ґрунту, не висаджуйте її в місцях, де високо залягають ґрунтові води. 25 років.

Грунт для спаржі

Оптимальний склад ґрунту для спаржі – багатий, родючий супіщаний ґрунт. сульфату калію. Після того, як зійде сніг, ділянка боронують з одночасним внесенням на кожен м² по 20 г аміачної селітри та по 60 г деревної золи.

Як садити спаржу у відкритий ґрунт

Перед посадкою на ділянці роблять лунки глибиною 30 і шириною 40 см на відстані метра один від одного. , попередньо вкоротивши його корінь до 3-4 см, засипають лунку ґрунтом, ущільнюють його і поливають.

Як виростити спаржу

Догляд за спаржею

Спаржа рослина некапризна. Догляд за нею складається з процедур, звичних для будь-якого садівника-городника: розпушування ґрунту навколо рослин і в міжряддях, прополювання, підживлення добривами виробляють на глибину 6-8 см, намагаючись не пошкодити коріння рослини. У міжряддях перші два роки бажано вирощувати зелені культури.

Полив спаржі

Перші півтора-два тижні після посадки спаржу поливають часто і рясно, надалі кількість води зменшують і поливати починають рідше. У посушливу погоду може знадобитися щоденний полив ділянки - ґрунт повинен бути весь час злегка вологим, інакше пагони стануть волокнистими, і в їхньому смаку з'явиться гіркота.

Підживлення спаржі

Щоб прискорити зростання пагонів, після першої прополювання внесіть у ґрунт на ділянці розчин гноївки – 1 частина жижі на 6 частин води. Через три тижні спаржу підгодовують розчином пташиного посліду - 1 частина посліду на 10 частин води. Останнє підживлення вносять перед початком заморозків, і складається воно з комплексного мінерального добрива. Якщо перед посадкою спаржі удобрили ділянку, підгодівлі починають вносити тільки на другий рік зростання.

Хвороби та шкідники спаржі

Хвороби спаржі

Спаржа досить стійка до захворювань, але іноді бувають проблеми з нею. Найчастіше вражають спаржу:

Іржа - Грибкове захворювання, що розвивається на спаржі в чотири етапи. В результаті уражені екземпляри відстають у розвитку і майже не дають пагонів, а наприкінці літа передчасно жовтіють і припиняють вегетацію раніше, ніж сформують кореневу систему і закладуть біля стебел нирки, що обов'язково знизить урожай наступного року. Зазвичай хвороба вражає спаржу, що росте на ділянках з вологонепроникним ґрунтом і близьким заляганням ґрунтових вод. Сприяють розвитку хвороби та часті дощі;

Різоктонія - Захворювання, що зустрічається зазвичай на коренеплодах, особливо на моркви. Спаржа уражається різоктонією нечасто, проте випадки такі траплялися;

Коренева гниль, або фузаріоз - Шкідливе захворювання, що вражає багато рослин.Виникає вона на спаржі за тих самих умов, що й іржа – за дуже високої вологості ґрунту.

Шкідники спаржі

Спаржа на городі не зазнає нашестя шкідників, але два вороги у світі комах у неї є:

Спаржевий листоїд, завезений із Західної Європи разом із спаржею. Це темно-синій жук із червоною облямівкою по спинці, що харчується ягодами, квітками та бадиллям спаржі. З'являється він навесні, але максимальну кількість жуків можна спостерігати із середини літа;

Спаржева муха - дрібна бура комаха з жовтими кінцівками, головкою і вусиками, що харчується втечами спаржі і ходи, що в них проробляє. В результаті пагони викривляються, в'януть та відмирають.

Обробка спаржі

Захистити спаржу від хвороб вам допоможе весняне та осіннє профілактичне обприскування рослин бордоською рідиною або іншими фунгіцидами – Фітоспорином, Топазом, Топсін М.

У боротьбі з комахами надійні результати дає обробка спаржі Карбофосом – малотоксичним препаратом без запаху чи якимось іншим засобом із цього ряду, який можна придбати у магазинах. Обробіть спаржу, як тільки помітите появу шкідників. Однак цього недостатньо: необхідно регулярно оглядати грядки та при виявленні яйцекладок видаляти та спалювати їх. Не допускайте появи на ділянці бур'янів та знищуйте омертвілі частини спаржі.

Збір та зберігання спаржі

Зрізати пагони можна лише з третього року вирощування спаржі – два роки знадобляться на те, щоб дати зміцніти кореневій системі. Зрізують їстівні пагони в травні, до того, як у них розкриються головки, обережно відгрібаючи від них землю в місці, де у ґрунті утворилася тріщина, і залишаючи на місці пеньки заввишки 1-2 см.Роблять це вранці чи ввечері, через день чи щодня. Не рекомендується в перший рік зрізування знімати з однієї рослини більше 5 пагонів, оскільки це може послабити кущ. У міру дорослішання кущів спаржі можна буде знімати з кожного щорічно до 30 пагонів.

Зберігають спаржу в холодильнику загорнутій у вологу тканину від двох тижнів до чотирьох місяців залежно від сорту та умов зберігання. Не тримайте в цей час у холодильнику продукти із сильним запахом, інакше спаржа швидко їх убере. Пагони укладають вертикально, оскільки при зберіганні в горизонтальному положенні деформуються.

Види та сорти спаржі

Існують три різновиди спаржі:

• зелена спаржа - Найпоширеніший різновид, який з лікувальною метою культивували ще в Стародавньому Римі;
• біла спаржа, або вибілена, або етіольована, або безхлорофільна, виникла на початку ХІХ століття. Тоді центром вигонки і вирощування білої спаржі вважалася Москва;
• фіолетова або червона спаржа - Найрідкісніший різновид з незвичайним, трохи гіркуватим смаком. При термічній обробці ця спаржа набуває зеленого кольору.

Сорти спаржі розрізняються також за термінами дозрівання. Пропонуємо вам на вибір кілька сортів, які ви могли б посадити у себе на городі, хоча б для того, щоб побачити, як росте спаржа:

• Рання жовта – врожайний та стійкий до захворювань ранньостиглий сорт російської селекції з ніжними пагонами із щільною головкою жовтого кольору та білою м'якоттю;
• Гайнлім – ранній зарубіжний сорт, який відрізняється великою кількістю високих пагонів відмінної якості;
• Мері Уошінгтон - Середньоранній сорт американської селекції, чудово пристосований до вирощування в наших умовах, з товстими великими пагонами різних відтінків червоного та фіолетового кольорів. На яскравому світлі колір головок може бути зеленим;
• Аржентельська – зарубіжний середньоранній сорт, доопрацьований вітчизняними селекціонерами, з біло-рожевими пагонами, що набувають на кольорі зеленувато-фіолетового відтінку. М'якуш жовтувато-білий, соковитий і ніжний;
• Царська – зимостійкий, посухостійкий, що майже не уражається хворобами та шкідниками середньостиглий сорт з голкоподібними зеленими пагонами;
• Слава Брауншвейга - Пізній сорт, що відрізняється великою кількістю пагонів з соковитою білою м'якоттю, призначених в основному для консервування.

Властивості спаржі – шкода та користь

Корисні властивості спаржі

Спаржа на дачі – не тільки делікатесний продукт, а й джерело вітамінів K, A, C, E, PP, групи B, а також фолієвої кислоти, харчової клітковини, міді, натрію, заліза, фосфору, магнію, селену, калію, марганцю та інших елементів.

Чим корисна спаржа? Це ідеальний низькокалорійний продукт для розвантажувальних днів. Речовини, що містяться в спаржі, формують сполучну тканину, зміцнюють кістки, беруть участь у кровотворному процесі, допомагають роботі нирок, печінки і серця. За рахунок вмісту в спаржі фолієвої кислоти вона стає незамінним препаратом для вагітних.

Хворим, які перенесли інфаркт, рекомендована дієта спаржева, оскільки входить до складу продукту аспарагін розширює судини, стимулює роботу серцевого м'яза і знижує кров'яний тиск.Користь спаржі також міститься в ній кумаринах, які стимулюють серцеву діяльність, очищають кров і перешкоджають утворенню тромбів у судинах.

Корисні властивості спаржі стимулюють процеси, що звільняють організм від шлаків та токсинів – фосфатів, хлоридів та сечовини. Вони тонізуюче діють на сечовий міхур, нирки та всю видільну систему.

Спаржа є відмінним косметичним засобом: її сік очищає, живить та пом'якшує шкіру, а також видаляє мозолі та дрібні бородавки.

Спаржа – протипоказання

Наскільки безперечними є цілющі властивості спаржі, настільки ж суперечливі і сумнівні свідчення про її шкоду. Стверджують, що при тривалому вживанні спаржі в організмі накопичуються солі щавлевої кислоти, і це, нібито, може за наявності генетичної схильності спровокувати сечокам'яну хворобу.

Інші фахівці вважають, що спаржа, будучи сечогінним засобом, сечокам'яну хворобу запобігає. Крім того, сапонін, що знаходиться в спаржі, може дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника у хворих з загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується спаржа при суглобовому ревматизмі, циститі, простатиті та індивідуальній непереносимості препарату.