Шпинат: вирощування на городі з насіння

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні виправлення: 10 серпня 2023 Доповнено: 15 лютого 2019 Опубліковано: 15 травня 2017 🕒 17 хвилин 👀 6💀 1223 коментарів

Шпинат городній (лат. Spinacia oleracea) є однорічною трав'янистою рослиною, видом роду Шпинат сімейства Амарантові, хоча нещодавно його відносили до сімейства Мареві. У дикому вигляді шпинат зростає у Передній Азії, а культивувати його почали ще в Персії. Шпинат був настільки популярний в арабських країнах, що двоюрідний брат Мухаммеда ібн аль-Аввам називав його "генералом серед зелені". У середині VII століття Великим шовковим шляхом шпинат потрапив до Китаю, де його називали «перським овочом». У християнській Європі - спочатку на Сицилії та в Іспанії - шпинат став відомий приблизно в XIII столітті, але тоді оброблялася форма рослини, яка сьогодні вже забута. В Італії XV століття зелений шпинат вживали в їжу під час Великого посту, а у Франції моду подавати до столу шпинат запровадила італійка Катерина Медічі. З середини XVI століття в Європі вже вирощували шпинат сучасного типу: широколистий, без гіркоти та з круглим насінням. У першій третині XX століття у США та західних країнах виник бум популярності шпинату, оскільки помилково передбачалося, що він містить неймовірну кількість заліза. Пам'ятаєте мультики про моряків Попайя? Однак пізніше з'ясувалося, що заліза в шпинаті в 10 разів менше: дослідник просто забув поставити в кому... Ажіотаж навколо шпинату поступово ліг, але його виробники встановили в Техасі пам'ятник моряку Попайю в подяку за популяризацію овочів.

У Росії шпинат почали вживати в середині XVIII століття, але до кінця наступного століття він так і залишався маловідомим «панським» овочом, який подавали до столу з гренками і яйцем, та й потім шпинат в Росії не зумів набути широкої популярності.

В даний час ця культура найбільше затребувана в Китаї та США, причому в Америці три чверті врожаю шпинату надходить у продаж у свіжому вигляді. Обсяги споживання шпинату США практично повернулися до показників середини ХХ століття. Сьогодні позиції на ринку завойовує молодий шпинат – так званий baby spinach із ніжними листочками завдовжки до 5 см.

Посадка та догляд за шпинатом

Посадка: посів насіння на розсаду в кінці березня або на початку квітня, висаджування розсади у відкритий ґрунт – у другій половині травня. Посів насіння ранніх сортів безпосередньо в ґрунт – наприкінці квітня, після чого можна висівати насіння конвеєрним методом кожні два тижні: від посіву до збирання – 5 тижнів. Пізні сорти можна сіяти до середини серпня, щоб одержати врожай через 6-7 тижнів. Під зиму насіння шпинату можна сіяти за 6-8 тижнів до перших заморозків – у середині жовтня.
Висвітлення: яскраве сонячне світло, півтінь і навіть тінь.
Ґрунт: дренований слабокислий суглинок з pH 6,5-7,0.
Полив: на кожен м² садовий лійкою з розбризкувачем або шлангом з дощовою насадкою виливають по відру води. У спеку і посуху шпинат поливають тричі на тиждень.
Підживлення: якщо зростання шпинату сповільнене, внесіть у ґрунт азотні добрива, але якщо ґрунт перед посівом удобрювався, підживлення навряд чи знадобляться.
Розмноження: насіннєве – розсадне та безрозсадне.
Шкідники: мініруючі та бурякові мухи, гусениці совки-гама, попелиці, капустянки звичайні та бабанухи.
Хвороби: фузаріоз, пероноспороз, антракноз, кучерявість, вірусна мозаїка, аскохітоз, церкоспороз та рамуляріоз.
Властивості: шпинат – найцінніший дієтичний продукт, що має проносну, сечогінну, протизапальну та тонізуючу дію.

Рослина шпинат – опис

Який вигляд має шпинат? Висотою рослина від 25 до 50 і більше див. Стебла в нього голі, прості та гіллясті. Нижнє прикореневе листя шпинату черешкові, трикутно-списоподібні, часто з витягнутими бічними вушками, або овальні, довгасто-яйцевидні, цілокраї, стягнуті в черешок. Верхнє, а часто і середнє листя довгасте, загострене, з клиноподібною основою. Пильникові квітки з чотирма тичинками утворюють колосовидно-упріжчасте суцвіття, а маточкові знаходяться в щільних клубочках, розташованих у пазухах листя. Плоди у шпинату кулясті або дворогі, іноді спаяні між собою, але, тим не менш, не утворюють супліддя.

У їжу вживають розетки листя шпинату, що формуються на початку вегетації.

Посів шпинату на розсаду

Коли садити шпинат

Вирощування шпинату, як і будь-якої іншої зелені, можна здійснювати в теплиці, в домашніх умовах або у відкритому ґрунті. Найранішу зелень ви зможете отримати, якщо виростите попередньо розсаду шпинату. Для цього наприкінці березня або на початку квітня насіння шпинату сіють у ящики, паперові або пластикові стаканчики, наповнені вологим, пухким, знезараженим субстратом, що складається з біогумусу (1 частина) та кокосового волокна (2 частини). Під субстрат поміщають шар керамзиту завтовшки 2-3 см.

Тугоподібне насіння шпинату з щільною оболонкою перед посівом заливають на дві доби водою, змінюючи її кожні 6-8 годин.Потім їх для знезараження кладуть на кілька годин у рожевий розчин калію перманганату, після чого підсушують до сипучості.

Вирощування шпинату із насіння

Посів шпинату здійснюють на глибину 1-1,5 см, потім поверхню злегка ущільнюють, накривають посіви плівкою або склом і містять до появи сходів в теплому місці. Як тільки насіння почне проростати, плівку знімають, а ємність переставляють на південно-східне або південне підвіконня - сходам, що з'явилися, знадобиться багато світла. А ось до тепла розсада шпинату невимоглива: її можна вирощувати навіть на лоджії, що не опалюється. Ще однією умовою успішного розвитку сіянців, окрім хорошого освітлення, є підтримка субстрату у вологому стані.

Посадка шпинату у відкритий ґрунт проводиться, коли прогріється ґрунт. Після пересадки встановіть над грядкою на висоті близько 20 см металеві дуги і накрийте сіянці агроволокном на випадок нічних заморозків та інтенсивного весняного сонця.

Вирощування шпинату на підвіконні

Як виростити шпинат у домашніх умовах

Якщо ви хочете виростити шпинат на підвіконні, майте на увазі, що термін служби кущика не більше двох місяців: через кілька зрізок шпинат випускає квіткову стрілку, і його листя втрачає необхідну для їжі якість. Як виростити шпинат у домашніх умовах? При вирощуванні культури у весняно-літній період сіянці досвічування не вимагають, але якщо шпинат із насіння вирощується восени або взимку, він може дати хороший урожай тільки в тому випадку, якщо ви організуєте для нього щоденне додаткове освітлення протягом 2-3 годин після заходу сонця.

Посів підготовленого насіння шпинату здійснюють на глибину 1-1,5 см у такий же субстрат, в якому вирощують розсаду шпинату. Під субстрат у посуд укладають шар дренажу заввишки 2-3 див. Можна сіяти шпинат у ящики або контейнери глибиною не менше 15 см або в 1-2-літрові горщики, а можна вирощувати розсаду в маленьких стаканчиках, а на стадії розвитку у сіянців 2-4 справжніх листочків розпикувати їх у постійний посуд. Посіви накривають плівкою до появи сходів.

Вирощування шпинату та догляд за ним у домашніх умовах дуже прості. Оптимальна температура для розвитку сіянців шпинату від 15 до 18 ºC, полив має бути регулярним та достатнім, особливо влітку, оскільки пересихання субстрату провокує передчасне стрілкування. Крім того, вам доведеться щодня обприскувати шпинат рано-вранці або після заходу сонця. Що стосується підживлення, то при посіві шпинату в родючий ґрунт вони не потрібні. Дозріє зелень шпинату для зрізання в залежності від сорту через 3-5 тижні після посіву, проте через 1-2 місяці кущ піде у стрілку і нова зелень перестане відростати.

Вирощування шпинату у відкритому ґрунті

Коли сіяти шпинат у ґрунт

Оскільки шпинат рослина морозостійка, його можна вирощувати у відкритому ґрунті, минаючи етап вирощування розсади. Для весняного врожаю шпинат сіють через 4-6 тижнів після останніх весняних заморозків, а осіннього – за 6-8 тижнів до перших осінніх холодів. Навесні, як тільки встановиться тепло і сонце почне світити по 14 годин на день, на шпинаті з'являться дрібні квітки - цей процес називають квітухою або стрілкуванням, і він робить листя рослини непридатним для вживання в їжу. Тому багато садівників вважають за краще сіяти шпинат під осінь.Навесні ж, наприкінці квітня, сіють ранні сорти шпинату. Можна сіяти рослину кілька разів через кожні 15-20 днів. Від сівби до початку збирання проходить не більше 5 тижнів. Пізні сорти сіють до середини серпня – вони дають урожай за 6-7 тижнів.

Можна сіяти шпинат і під зиму – у середині жовтня. До настання зими рослина встигає утворити маленькі розетки, а навесні залишений зимувати в землі шпинат зійде дуже рано, і вже за кілька тижнів ви зможете включити його до свого раціону.

Посадка шпинату в ґрунт

Посадка та догляд за шпинатом у відкритому ґрунті не займуть багато часу і не вимагатимуть значних зусиль. Ділянка для рослини має бути сонячною, і, хоча в тіні рослина теж буде непогано розвиватися, її продуктивність буде нижчою, ніж при вирощуванні на сонці. Шпинат віддає перевагу дренованим слабокислим суглинистим грунтам з pH 6,5-7,0. Відрегулювати кислотність ґрунту можна внесенням до нього вапняку: у ґрунт, який містить мало магнію, вносять доломітовий вапняк, а ґрунт із підвищеним вмістом магнію – кальцитний. Роблять це з осені або як мінімум за 2-3 місяці до сівби.

Оскільки грунт для шпинату повинен бути багатим на органічні речовини, в нього під глибоке перекопування вносять люцернове, соєве або кров'яне борошно. Або перекопують ділянку з мінеральними добривами з такого розрахунку: 30 г суперфосфату та 15 г хлористого калію на 1 м². Перед весняним посівом у ґрунт вносять сечовину – по 20 г на 1 м².

Сіють шпинат рядами на глибину до 2 см при міжряддях 20-30 см, розташовуючи насіння на відстані 5-8 см один від одного.Після загортання насіння поверхню злегка ущільнюють тильною стороною грабель, поливають, на 3-4 дні накривають мішковиною, а на заздалегідь встановлені на висоті близько 20 см дугоподібні опори накидають поліетиленову плівку. Проростає насіння при температурі від 2 до 5 ºC приблизно через 10-14 днів.

Коли у сходів сформується розетка з 2-3 листя, шпинат проріджують - в ідеалі кущики повинні рости на такій відстані один від одного, щоб вони ледве стикалися з листям. Догляд за шпинатом полягає в регулярних поливах, прополках, розпушуванні ґрунту навколо рослин і захисті шпинату від сонця сіткою, що затіняє, коли температура повітря підніметься до 26 ºC.

Полив шпинату

Шпинат дуже вологолюбний. Для його поливу краще використовувати шланг з дощовою насадкою або садову лійку з розсікачем, проте пам'ятайте, що сильним напором ви можете змити крихкі сходи. На один м2 грядки витрачають приблизно одне відро води. У суху спекотну погоду полив здійснюють як мінімум тричі на тиждень, а щоб вода не розтікалася, зробіть по периметру грядки борозну. Після поливу, коли вода вбереться і поверхня ґрунту злегка підсохне, розпушіть ґрунт навколо рослин і видаліть бур'яни. Якщо ви помітили на шпинаті квіткові стрілки, обломте їх.

Підживлення шпинату

Якщо шпинат у відкритому грунті розвивається добре, значить, поживних речовин, що знаходяться в грунті, йому достатньо, але якщо шпинат росте повільно, підгодуйте його азотним добривом: борошном із сушениці або кров'яним кормовим борошном. Добрива вносять на глибину кількох сантиметрів, після чого ділянку поливають. Взагалі ж, підживлення потрібне шпинату тільки в тому випадку, якщо ділянка перед посівом або висаджуванням розсади не удобрювалася.

Що садити після шпинату

Щоб унеможливити виснаження ґрунту, шпинат на одній ділянці можна вирощувати з перервою 3-4 роки. За законами чергування культур, після вершків зазвичай вирощують коріння, тобто після шпинату можна садити топінамбур, брукву, редис, редьку, дайкон, катран, турнепс та інші бульбові або коренеплодні рослини.

Шкідники та хвороби шпинату

Хвороби шпинату

Найбільш шкідливі захворювання шпинату - фузаріоз, пероноспороз, антракноз, кучерявість та вірусна мозаїка. Можуть уразити шпинат і такі хвороби, як аскохітоз, церкоспороз та рамуляріоз.

Фузаріозне в'янення, або коренева гниль – небезпечне грибкове захворювання, що вражає сходи та молоді рослини. У уражених фузаріозом екземплярів забарвлення стає тьмяним, вони починають відставати в рості, їх листя втрачає тургор, жовтіють, і рослини гинуть. Процес починається з нижнього листя, а при викопуванні рослини виявляється, що його коріння уражене гниллю. Вилікувати шпинат від фузаріозу у вас не вийде, особливо якщо процес охопив усю рослину, тому уражені кущі потрібно з грядки видалити. Як профілактика потрібно вирощувати стійкі до захворювання сорту шпинату, стежити за тим, щоб кущі не росли надто близько один до одного, регулярно розпушувати навколо них ґрунт і видаляти бур'яни, а насіння перед посівом потрібно знезаражувати розчином марганцівки.

Пероноспороз, або хибна борошниста роса - Грибкове захворювання, що проявляється жовтуватими плямами на верхній стороні листя шпинату, тоді як на їх нижній стороні утворюється сірий наліт. Потім плями набувають буро-коричневого відтінку, листя поникають, морщаться, висихають і розсипаються. Прогресує захворювання на прохолодну сиру погоду.Способи захисту від пероноспорозу, як і від кореневої гнилі, в основному профілактичні, оскільки при використанні хімпрепаратів токсичні речовини, що містяться в них, накопичуючись у листі, зроблять їх непридатними для їжі. На допомогу можуть прийти народні засоби боротьби з грибковими захворюваннями:

обробка рослин розчином 10 крапель п'ятивідсоткового аптечного йоду в 1 л молока, який потім змішують із 9 л води;
обробка шпинату зольним розчином: 2 склянки золи заварюють трьома літрами окропу, дають охолонути, проціджують через потрійний шар марлі, розбавляють 10 л води та обробляють цим розчином шпинат;
200-300 г цибулиння заливають 10 л води, доводять до кипіння, дають настоятися протягом 1-2 днів, проціджують і обробляють настоєм рослини;
1-1,5 г марганцівки розводять у 10 л води та обприскують розчином шпинат.

Антракноз покриває листя та його черешки округлими темними плямами, в центрі яких знаходяться чорні підняті подушечки.

Церкоспороз теж вражає листя та стебла шпинату. Спочатку на них утворюються округлі плями діаметром 2-4 мм – червоно-бурі з попелястою серединою. Потім плями розростаються, зливаються одна з одною, тканина всередині плям стоншується, сохне і висипається, залишаючи в листових пластинах дірки.

При аскохітозі на листі та стеблах теж з'являються плями: опуклі, різних обрисів і забарвлень, але найчастіше коричневі з темною облямівкою. Уражені тканини поступово усихають.

Рамуляріоз, або плямистість листя покриває листя шпинату сіро-коричневими цятками з темними краями. При розвитку захворювання листя гине.

Віруси мозаїки і огіркової мозаїки можуть зберігатися в грунті, на насінні і рослинних залишках і передаватися комахами, що смокчуть.Віруси проникають у рослину через пошкоджені тканини, їхня присутність проявляється утворенням на листі шпинату жовтих або світло-зелених штрихів і зірчастих плям, які поступово зливаються один з одним. Листя деформуються, відстають у рості, робляться карликовими.

Кучерявість листя призводить до потовщення та нерівномірного розростання тканини листя, внаслідок чого вони скручуються, стаючи хвилястими та покриваючись здуттями. Кучерявість часто супроводжується некрозом, листя шпинату засихає і опадає.

Кучерявість і мозаїки є вірусними захворюваннями, і способу вилікувати їх немає – рослини підлягають знищенню. А з грибковими хворобами можна боротися профілактичними методами та народними засобами, які ми вам уже описали.

Шкідники шпинату

Комах, які завдають шкоди шпинату, також багато. Серед них мініруючі та бурякові мухи, гусениці совки-гама, попелиці, капустянки звичайні та бабанухи.

Мінуюча муха відкладає яйця в листі рослини, а личинки, що з'явилися в червні, з'їдають їх м'якоть, від чого шпинат гине. Відлякати шкідника можна чергуванням рядів шпинату з рядами буряків, які муха не переносить. Однак не варто сіяти шпинат на ділянці, де буряки щойно прибрали, оскільки він може захворіти на кореневу гниль.

Зелена або коричнева гусениця совки – один із найзлісніших шкідників шпинату, що знищують його листя. Боротися з гусеницями можна обробкою кущів тютюновим чи перцевим настоєм, а також настоєм томатного бадилля. І не забудьте регулярно прополювати грядку.

Бурякова муха теж відкладає яйця на листя шпинату. Знищують її обробкою рослини двовідсотковим розчином Фосфаміду.

Попелиця – комаха, що робить проколи в молодому листі рослин, висмоктує з них сік, а нерідко і заражає їх вірусними захворюваннями. Впоратися з попелицею вам допоможе обробка шпинату зольно-мильним розчином: 200-300 г золи потрібно кип'ятити у відрі води 30 хвилин, після чого остудити, процідити і додати 40 г тертого мила або рідкого засобу для миття посуду. Швидше за все, за один раз позбутися попелиці вам не вдасться, але якщо обприскати шпинат зольно-мильним розчином 4-5 разів з інтервалом у кілька днів, попелиця зникне.

Ведмедка - Великий і небезпечний шкідник, що харчується не тільки рослинами, а й дрібними комахами. Вона може пересуватися під землею, землею і навіть повітрям, що ускладнює боротьбу з нею. Проте її необхідно знищити, оскільки постраждати від цього шкідника може не тільки шпинат, а й інші городні та садові рослини. Головне – знайти слідами капустянки її гніздо і всі проходи до нього, а сліди найкраще видно після дощу. Виявлене гніздо потрібно дуже обережно викопати, щоб не злякати комаху, що знаходиться в ньому, перекласти у відро і спалити, а в кожен прохід закласти препарат для знищення капустянки або влити мильну воду на той випадок, якщо в гнізді шкідника не виявиться.

Бабануха - це капустяний або хріновий листоїд, який із задоволенням поїдає і листя шпинату. Цих жучків краще збирати вручну і знищувати, а після збору бажано пудрити шпинат сумішшю золи з порошком гострого червоного перцю і сухої гірчиці.

Види та сорти шпинату

За термінами дозрівання сорти городнього шпинату діляться на ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі. До кращих ранньостиглих сортів можна віднести такі:

Годрі - Сорт, що дозріває для їжі вже через 2-3 тижні. Його можна сіяти як ранньою весною, так і пізно восени, причому і у відкритий, і в закритий грунт. Діаметр розетки листя сорту Годрі близько 23 см;
Великий – один із найвідоміших сортів, що дають листя через два тижні з моменту посіву. Цей сорт один із найкращих для консервування. Розетка подовженого м'ясистого листя іноді досягає в діаметрі 50 см;
Вірофле - скоростиглий французький сорт, схильний до раннього утворення квіткової стрілки. Розетка овального, м'ясистого, ніжного і гладкого, зеленувато-жовтого листя досягає в діаметрі 30 см. Рослина стійка до холоду, тому сіяти його можна ранньою весною;
Стік – культивований у нашій країні з 1995 року високоврожайний сорт, що використовується як для вживання у свіжому вигляді, так і для консервування. Розетка листя довжиною до 19 і шириною до 14 см наполовину піднята і досягає діаметром 30 см.

З середньостиглих сортів найчастіше вирощуються:

Матадор – морозостійкий та вологолюбний, а також не схильний до раннього стрілкування урожайний сорт чеської селекції, що дає листя вже через три тижні після посіву. У рослини компактна напіввертикальна розетка середнього розміру, що складається з гладкого, глянсового овального листя сіро-зеленого кольору;
Блюмсдельський – стійкий до стрілкування новий сорт голландської селекції з високою розеткою діаметром близько 25 см. Листя насиченого темно-зеленого кольору, гладке, соковите та м'ясисте, у слабко виражених бульбашках;
Кріпиш – високоврожайний морозостійкий сорт, не схильний до раннього стрілкування, з розеткою діаметром близько 25 см з напівпіднятих глянцевих зворотнояйцеподібних зелених листків зі слабовираженими бульбашками.

До пізньостиглих сортів шпинату відносяться:

Вікторія – володіє стійкістю до пероноспорозу та стрілкування вологолюбний і високоврожайний сорт, що дає листя через 30-35 днів після посіву. У цієї рослини компактна розетка діаметром 14-19 см з темно-зеленим з блакитним відтінком сильнопухирчастим листям довжиною до 10 і шириною до 7 см;
Спокейн - Високопродуктивний гібридний голландський сорт, стійкий до цвітіння і рекомендований як для вживання у свіжому вигляді, так і для консервування. У нього округле, хвилясте, зморшкувато-пухирчасте темно-зелене листя довжиною 10-14 і шириною 6-11 см, зібране в компактну розетку середнього розміру;
Варяг - сорт з піднятою компактною розеткою великого зеленого овального середньопухирчастого листя злегка кислуватого смаку з черешками середньої довжини. Сорт підходить для приготування салатів та супів.

Крім описаних, добре зарекомендували себе такі сорти шпинату, як Хоровод, Кухар, Жирнолистий, Попай, Микитос, Нормал, Прима, Каста, Мелодія, Мазурка, Віртуоз, Тарантелла, Човна та гібриди Долфін, Пума, Спейс, Ізумруд.

Відомий у культурі і так званий Новозеландський шпинат, або тетрагонія – однорічна рослина сімейства Аізові. Ця рослина не є родичем шпинату, хоча харчова цінність та смакові характеристики цих рослин дуже схожі, а за деякими пунктами тетрагонія навіть перевершує шпинат.

А ось шпинат багатолистий, або жминда, або шпинат-малина є родичем шпинату городньому і цінний не тільки смачним і корисним листям, яке додають в супи і салати, але і схожими на шовковицю ягодами, з яких варять кисіль, компот і варення.

Малабрський або цейлонський шпинат, або базела з сімейства Базелові - трав'яниста рослина, ліана, м'ясисте листя якого смачне як у сирому, так і у вареному вигляді. З настою листя виходить освіжаючий напій. У природі базела росте в тропіках та субтропіках Африки та Америки, а в нашому кліматі її можна вирощувати в саду як однорічну рослину.

Властивості шпинату – шкода та користь

Лікувальні властивості шпинату

Цілющих властивостей у шпинату багато. Чим корисний шпинат? Які цінні речовини містяться у його листі? До їх складу входять вуглеводи, білки та жири, клітковина, органічні, ненасичені та насичені кислоти, цукру, крохмаль, вітаміни A, C, H, E, PP, K, вітаміни групи B, натрій, магній, фосфор, залізо, мідь, йод, цинк, калій, селен та марганець.

Важливо, що вітаміни C і A, що містяться в шпинаті, зберігаються навіть після теплової обробки. А залізо в шпинаті знаходиться в формі, що легко засвоюється людиною, і перешкоджає утворенню целюліту. За рахунок клітковини, що міститься в шпинаті, відбувається очищення кишечника, що сприяє позбавленню зайвої ваги. Шпинат нормалізує перистальтику та усуває запори.

Шпинат рекомендований при захворюваннях нервової системи, недокрів'ї, виснаженні, цукровому діабеті, ентероколіті, гастриті, гіпертонії та анемії. Оскільки рослина має проносну, сечогінну, протизапальну та тонізуючу дію і чудово засвоюється організмом, вона корисно одужує після тяжкої хвороби, вагітним жінкам та дітям.

Шпинат зміцнює серцевий м'яз і позбавляє безсоння, а за рахунок лютеїну, що міститься в листі, прояснює зір, знижує стомлюваність і підвищує працездатність.

Свіжий сік шпинату сприяє очищенню організму, поповнює запаси енергії, стимулює роботу органів печінки, кишечника, нирок. При запаленні ясен їм полощуть рота, а при ангінах - горло. Свіже подрібнене листя шпинату застосовують зовнішньо при наривах і укусах бджіл, ос та інших комах, а пастою зі зварених в оливковій олії листя шпинату лікують екзему і опіки, виводять ластовиння і відбілюють шкіру обличчя.

Їдять шпинат у свіжому, вареному та запеченому вигляді, він входить до складу багатьох складних страв, закусок та соусів.

Шпинат – протипоказання

Шпинат у великих кількостях містить щавлеву кислоту, тому протипоказаний людям, які мають проблеми з сечовивідними шляхами, які страждають на сечокам'яну хворобу, нефрит і подібні захворювання. Некорисний шпинат при подагрі, захворюваннях дванадцятипалої кишки, печінки, жовчовивідних шляхів та ревматизмі.

Слід сказати, що в молодих листочках щавлевої кислоти не так вже й багато – вона накопичується в зрілому листі, тому уникнути проблем можна, вживаючи в їжу тільки молоде листя рослини, тобто так званий baby spinach.

Як виростити ідеальний шпинат із насіння

Перевагу варто віддати місцям, де сонце буває більшу частину дня. Вологий родючий грунт з РН 6,0-7,0 ідеальний для шпинату. Місце потрібно очистити від бур'янів та сміття, додати побільше перепрілого гною або компосту. Так насіння отримають усі поживні речовини, необхідні для зростання. Перед посадкою слід додати азотні добрива.

Коли садити і як сіяти

Це можна робити двічі на рік: через 4-6 тижнів після останнього морозу навесні і за 6-8 тижнів до першого морозу восени. Тобто з кінця лютого до червня вперше та вдруге – з кінця серпня до початку вересня.

Насіння краще сіяти на глибину 1,5 см на відстані не менше ніж 5 см один від одного.

Догляд під час зростання

Як тільки рослини виростуть на 10 см, їх потрібно прорідити так, щоб відстань між ними в ряду становила не менше 25 см, а відстань між самими рядами – не менше 50 см. Це забезпечить хорошу циркуляцію повітря та врожайність.

Шпинат потрібно регулярно поливати, але не перестаратися, оскільки він може згнити.

Благотворно на зростання шпинату впливає мульчування - створення захисного покриття для ґрунту. Це один із найпростіших способів відлякування комах та знищення бур'янів. Використовувати можна солому, тріску, траву, подрібнене листя та інші органічні матеріали, щоб забезпечити 5-8-сантиметровий шар навколо рослин.

Найкращі сорти

При довгому світловому дні шпинат схильний до стрілкування. Стійкі до цього явища сорти - "матадор", "зимовий велетень" та новозеландський шпинат.

Сусідство з іншими рослинами

У теплому кліматі шпинату необхідно забезпечити тінь. Його можна посадити у тіні вищих культур, наприклад кукурудзи.

Як виростити шпинат

Співавтор(и): Andrew Carberry, MPH. Ендрю Керберрі займається продовольчими системами з 2008 року. Має магістерський ступінь з харчування в охороні здоров'я, а також планування та управління охороною здоров'я, отриманий в Університеті Теннессі, Ноксвілл.

Кількість джерел, використаних у цій статті: 7. Ви знайдете їх список внизу сторінки.

Кількість переглядів цієї статті: 29 425.

Шпинат - це морозостійка рослина, що швидко росте, родич буряків і мангольда. Шпинат можна садити або навесні, або восени, або ж і навесні, і восени, якщо ви хочете збирати врожай двічі на рік.Шпинат має приємний смак як у сирому, так і в приготовленому вигляді, і містить багато заліза, кальцію, антиоксидантів і найважливіших вітамінів, таких як A, B і C. Прочитавши цю покрокову інструкцію, ви дізнаєтесь, як правильно виростити свій власний урожай шпинату .

Вибір різновиду

Вирощуйте шпинат у нежаркому кліматі. Шпинат виключно морозостійкий і чудово почувається у зонах з кліматом від холодного до помірного. Ця рослина, яка віддає перевагу прохолодним умовам, любить температури від 1 до 23 °С. [1] X Джерело інформації

Вибирайте савойський та напівсавойський різновиди для посадки восени. Савойський різновид характеризується темно-зеленим зморшкуватим листям. Такий шпинат найкраще садити восени, тому що в холодну погоду він стає дуже ламким.

Вибирайте гладколистяний шпинат, якщо хочете зібрати швидкий урожай. Гладколистяний шпинат росте у висоту, а його листя блідіше, ніж листя савойського шпинату. Він росте швидко і легко, будучи ідеальним доповненням до будь-якого літнього салату. [2] X Джерело інформації

Як швидко проростити насіння шпинату