Як виростити хрін на дачі: поради та рекомендації початківцям

Хрін - це прекрасна і невибаглива рослина, яка стане вам у нагоді не тільки під час консервації заготовок на зиму, але і в якості корисної приправи до страв на кожен день. Крім того, з хрону виходить чудова приправа до перших страв, або алкогольний напій. Але як же виростити цю рослину на своїй ділянці? Розберемося в тонкощах справи у статті.

Трохи про рослину

Найчастіше, хрін росте на дачних ділянках ненавмисно. Його ніхто не садить і не доглядає його. Але, коли приходить період закочення овочів на зиму, саме ця рослина, що окремо росте, доводиться дуже доречно. Хрін відноситься до багаторічних морозостійких рослин, у якої добре розвинена корова система.

Саме вона особливо цінна: у корінні міститься велика кількість солей калію, вітаміном С, ефірними маслами, кальцієм, що і надають йому такого специфічного запаху та гострого пікантного смаку.

Не варто засаджувати хріном по городу, на середню сім'ю вам цілком буде достатньо 2-5 кущів, не більше. Виростити хрін буде під силу кожному, для цього рослини не потрібні якісь спеціальні пізнання та вміння. Тому, якщо ви вирішили виростити хрін на своєму городі, сміливо приступайте до цієї справи. А всі необхідні нюанси розглянемо далі у статті.

Вирощування хрону на дачі

Є кілька важливих моментів, які потрібно знати перед посадкою рослини. Місце для вирощування хрону потрібно вибирати ретельно. Найкраще для цього підійде ділянка, де протягом останніх кількох років нічого не зростало. Це може бути кут або околиця ділянки.Якщо зробити це неможливо, то посадіть рослину з такими культурами, які рано звільняють ґрунт від своєї присутності.

Підготовка ґрунту

Краще віддати перевагу ґрунту, який є найбільш родючим. У місцях, де земля глиниста та утрамбована, рослин вийде сухим та дуже твердим. Також перед посадкою краще удобрити ділянку, перекопати її і рясно полити. Тільки в такому випадку ґрунт буде оптимально підготовлений до посадки хрону.

Вибирайте на посадку ділянку, яка буде максимально освітлена сонцем. Хрін любить сонце, і якщо його буде недостатньо, рослина просто припинить зростання. Після посадки за рослину не потрібно ніяк доглядати. Якщо ви намагатиметеся якимось чином брати участь у зростанні рослини, воно буде кволим і дрібним. Оптимальний варіант - дати хрін у спокої і не чіпати його.

Хрін відноситься до багаторічних рослин, але вирощувати його на одному місці можна не більше 3 років, тому що після цього періоду рослина стає здерев'янілим, і не таким смачним. Як ви бачите правила посадки та догляду гранично прості, з ними впорається навіть той, хто ніколи не займався посадкою та вирощуванням овочів.

Як посадити хрін правильно

Посадка рослини відбувається за допомогою спеціальних кореневищ, які заготовлюються ще з осені. Найвдалішими вважаються живці довжиною 12-15 см завдовжки, і товщиною не більше 1 см. Крім цього можна висаджувати кореневища, сильні та стійкі, які були отримані за допомогою обрізання в осінній період.

Для того, щоб хрін на вашій ділянці дав максимально гарний урожай, важливо правильно підготувати їх до посадки. Якщо у вас обмежений час, і ви просто не встигаєте зробити такі процедури, нічого страшного не станеться.Але рекомендується все-таки зробити певні маніпуляції перед посадкою:

1. Видаліть із черешків зайві бруньки, залишити потрібно тільки 2 нижні бруньки, з яких і буде формуватися коренева система, і 2 верхні бруньки, від яких почне свій ріст зелень.
2. Викопайте невеликі заглиблення з таким розрахунком, щоб над землею залишилося лише кілька см живця, решта була під землею. Таким чином, приблизна глибина ямки повинна бути близько 12-14 см.
3. Садити хрін потрібно під кутом 45 градусів, так він приймається і росте найкраще.
4. Якщо ви плануєте садити більше ніж 2 кущі, дотримуйтесь дистанції 40х60, яка вважається оптимальною для нормального росту та розвитку рослини.

Догляд після посадки хрону досить простий – періодично поливайте рослину, і розпушуйте ґрунт, таким чином, даючи приплив кисню до кореневої системи. Важливо вчасно видаляти бур'яни, які з'являються між кущами. Вони можуть спровокувати хворобу, або завдати шкоди корінням.

Але навіть якщо не робити писаного вище, ви все одно отримаєте відмінний урожай хрону, якого вистачить і на консервацію, і на приготування ароматних і гострих соусів. Хрін – невибаглива рослина, яка навіть без догляду зростатиме, і даватиме плоди. Але, якщо дотримуватися простих правил, описаних вище, ви досягнете відмінного результату.

Відео про те, як вирощувати хрін на дачі:

Як посадити хрін – 4 поради для безпроблемного вирощування

Хрін – невибаглива та морозостійка рослина з безліччю корисних властивостей, відомих з давніх часів. Його корінь багатий на вітаміни, мінерали та активні сполуки, які можуть принести значну користь організму в боротьбі з застудами.Крім того, хрін у розумних кількостях сприяє покращенню травлення та здоров'ю серцево-судинної системи, а вирощувати хрін легше легені! У цій статті розповімо, як посадити хрін на дачі та використовувати його переваги не лише для себе, а й для інших культур.

Посадка хрону в певному сенсі екскурс в історію. Його коріння було відоме у Стародавньому Єгипті, де його застосовували як лікарський засіб. В античні часи хрін вважали потужним афродизіаком, а в Середні віки його використовували для лікування різних захворювань, включаючи застуду та ревматизм.

У Стародавній Русі хрін поважали настільки, що його часом дарували під час весільних обрядів у вигляді символу фортеці та здоров'я майбутньої родини. Травники в народній медицині готували з хрону настрої, відвари, примочки. Квас з хрону, рецепт якого сягнув наших часів, - одне із найцікавіших варіантів російського традиційного напою, який поєднує у собі як освіжаючі властивості, а й корисні якості хрону. Для приготування цього суперквасу використовувався житній хліб, корінь хрону, вода, мед та родзинки.

У радянські часи домашні заготівлі з тертим хріном були в кожному погребі або в холодильнику. Але тепер, купуючи приправу з хріном у супермаркеті, ви найчастіше купуєте розведений порошковий продукт китайського виробництва. Так що немає жодних причин відмовлятися від власного "хріноводства" - заняття простого і корисного.

Можливо, ви здивуєтеся, але існують цілі спільноти "хріноводів"-аматорів, в яких обмінюються і діляться посадковим матеріалом понад 30 сортів хрону.

Причому особливо ефектні різновиди, наприклад ряболисту варіегату використовують для прикраси ділянки в ландшафтному дизайні.Листя цього сорту – велике та гофроване – нагадує дизайнерський текстиль, пофарбований у мармурові кремові та темно-зелені тони. Розміщують цих рідкісних для російських городів красенів над грядці, але в клумбі в глибоких контейнерах з неглазурованої глини, щоб уникнути конкуренції з квітами. І догляд за екзотичними сортами має на увазі ретельний полив та щомісячне підживлення.

Проте, найпоширеніші різновиду культури зовсім на привереды. Тому хрін і входить до п'ятірки найпростіших у вирощуванні їстівних рослин, тому що росте практично за будь-яких умов.

Хрін є членом сімейства хрестоцвітих, з тієї ж групи, що капуста та гірчиця, і поділяється на два основні види. Звичайний або сільський хрін (Amoracia rusticana), знайомий усім і кожному, має широке зморшкувате листя та соковиті коріння. Є ще «богемські» сорти з вузьким гладким листям та підвищеною стійкістю до хвороби білої іржі.

Васабі, іноді званий японським хріном, насправді зовсім інша рослина: васабі японська.

Фактично знайти посівний матеріал хрону в садовому центрі складно. Тому найчастіше люди восени звертаються до власників цієї рослини за живцями для розмноження.

Як посадити хрін на городі корінцем восени

На відміну від свого пряно-гарячого характеру, ця рослина любить прохолоду.

Хрін - морозостійкий багаторічник, найкраще росте там, де холодний період достатньої тривалості, щоб змусити рослини впасти у стан спокою. Добре почувається на сонці та в тіні, переносить практично всі ґрунти, крім постійно перезволожених – зростає ризик кореневих гнилей.

Важливо помістити хрін відразу у віддалене місце через його агресивну схильність до розростання.

Найпростішим способом буде вирощування з кореневих живців восени. Як уже говорилося, живці важко знайти в торговому центрі, але можна запозичити у сусідів по дачі або купити корінь на фермерському ринку.

Відріжте верхню третину або половину кореня (надаючи залишки на кухню), а нижню частину вкореніть на грядці. Для цього розпушіть грунт на глибину 30 см і внесіть лопату добре перепрілого компосту. Тепер посадіть кореневий живець під кутом 45 градусів, так щоб верх черешка був на 5 см нижче лінії ґрунту. Однієї рослини зазвичай достатньо для сім'ї із чотирьох осіб. Якщо треба більше хрону, то розмістіть живці на відстані 70 см або за метр один від одного.

Весною наступного року внесіть по одній чайній ложці азотного добрива на кожну рослину. Можна просто посипати гранули навколо основи або пройтися рідким добривом з азотом.

Догляд за хроном

Особливо пильної уваги хрін не потребує, хіба що контролю поливу. У разі тривалої відсутності опадів поливайте раз на тиждень і мульчуйте соломою або зрізками трави навколо рослини, щоб зберегти вологу.

При дефіциті води коріння хрону стає тонким і деревним, а при надлишку виходить розм'якшеним і гірким на смак.

Проблема з хроном полягає не в тому, як його вирощувати, а в тому, щоб запобігти агресивному захопленню території.

Щоб контролювати поширення, видаліть весь корінь під час збору врожаю, пересаджуючи лише ту кількість живців, яка необхідна для отримання рослин наступного сезону.Не перекопуйте культиватором ґрунт, де залишилися коріння хрону, тому що ви ризикуєте поширити рослину по всьому саду.

Для отримання гладкого, прямого і товстого коріння, коли рослини виростуть приблизно на 20 см, гострим ножем зріжте пагони, залишивши тільки три або чотири в центрі.

Якщо рослини зацвітуть, немає причин відщипувати квіти, тому просто насолоджуйтесь видовищем.

Найкращий друг картоплі та яблуні

Хрін – не найкращий сусід для більшості культур, але тільки не для картоплі, відлякуючи своїм запахом колорадського жука та гусениць.

Єдине, що вам треба зробити, перейти на контейнерне вирощування і поставити горщики з хроном по периметру або всередині картопляної грядки.

Прямою посадкою хрін – у вигляді багаторічної покривної культури – розміщують під яблунею, щоб оздоровити та аерувати ґрунт, а також відвадити мишей, що підгризають коріння дерева.

Коли краще прибирати хрін

Збирайте врожай можна вже наступного року після посадки, орієнтуючись на надземну частину. Найсмачніший хрін буде після заморозків, коли холод убили листя.

Промийте корінь під проточною водою і добре просушіть. Поміщений у перфорований поліетиленовий пакет, корінь хрону зберігається в нижній скриньці холодильника протягом трьох місяців або навіть довше.

Коріння хрону найкраще використовувати у свіжому вигляді. Наприклад, оригінальним рецептом соусу до риби або м'яса пропустити в м'ясорубку і змішати зі збитими вершками, невеликою кількістю цукру та лимонного соку.

Зберігайте коріння до готовності, зв'язавши разом і помістивши у дерев'яний ящик або лоток, покритий вологим піском. Поставте ящик у прохолодне, темне місце.

Корінь хрону містить необхідні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, кальцій, калій і магній, багатий харчовими волокнами, які, як відомо, зміцнюють імунну систему та допомагають у профілактиці багатьох хвороб.

Фото з відкритих джерел.

Цікава тема? Підпишіться на наші новини у ДЕН | Канал у Telegram | Група VK.

Хрін

Трав'яниста багаторічна рослина хрін (Armoracia rusticana), або хрін сільський, або звичайний хрін, є представником роду Хрін сімейства Капустяні (Хрестоцвіті). У природних умовах таку рослину можна зустріти на території Кавказу, Сибіру та Європи, при цьому вона вважає за краще рости в сирих місцях на берегах різних водойм і річок. Культивують хрін у всіх країнах, у тому числі й у Гренландії. Вже у Стародавні століття Греції та Римі люди почали вживати їх у їжу. Перші писемні джерела, де є згадка про хроні, датуються 9 століттям нашої ери, на думку вчених саме в цей час його почали вирощувати на Русі. Його використовували як приправу до страв з м'яса та риби, додавали в тертому вигляді в квас, а також у різні соління. У Західній Європі, а точніше, у Німеччині таку культуру почали вирощувати знову лише у 16 ​​столітті, їй почали приправляти різні страви, а також використовувати як добавку до пиво та шнапсу. Після цього його почали культивувати в Скандинавії, у Франції та в Англії, де його ще іменували «кінською редькою». У цей час хрін вже використовували, не тільки додаючи в різні страви, але і як народний засіб, що має потужні цілющі властивості.

Короткий опис вирощування

1. Посадка. В останні дні березня або в перші квітня.
2. Освітленість. Потребує яскравого світла сонця.
3. Грунт. Супіщана, суглинна або чорноземна грунт, яка повинна бути обов'язково поживною.
4. Полив. Поливати треба систематично, при цьому на 1 квадратний метр ділянки має йти від 1 до 2 відер води. Якщо влітку дощі йдуть регулярно, то хрін може обійтися без поливів.
5. Добриво. Перший раз підгодовують після утворення перших листових пластин, для цього використовують розчин комплексного мінерального добрива. Через 15-20 днів проводять повторне підживлення, для цього використовують органіку, а точніше, розчин коров'яку.
6. Розмноження. Вегетативно (частинами кореневища), рідше використовують насіннєвий спосіб.
7. Шкідливі комахи. Хрестоцвіті блішки, ріпакові клопи та квіткоїди, капустяні клопи та вогнівки.
8. Захворювання. Біла гнилизна, білизна, вертицильоз і вірусна мозаїка.

Особливості хрону

У хрону формується м'ясистий та товстий коренеплід. Стебло пряме і гіллясте, його висота може варіюватися від 0,5 до 1,5 метрів. Дуже великі городчасті прикореневі листові пластини мають довгасто-овальну форму, при цьому біля основи вони серцеподібні. Верхні листові пластини цілокраї лінійні, при цьому нижні - перисто-роздільні. У білих квіток довжина пелюсток досягає 0,6 см. Плоди - здуті стручки довгасто-овальної форми, довжина яких 0,5-0,6 см, на поверхні стулок є сітчасто-жилковий візерунок. Усередині стручків розташовуються гнізда, в яких знаходиться 4 насінини. Ця багаторічна рослина відрізняється дивовижною невибагливістю та морозостійкістю. Посадивши його раз, позбутися його вже буде неможливо, тому що воно поводиться вкрай агресивно схоже на бур'яну.

До складу кожної з частин куща входить ефірна олія, що має різкий запах і смак.У соку коренеплоду такої рослини міститься аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін, каротин, крохмаль, вуглеводи, жирна олія, смолисті речовини та білок лізоцим, який має потужний антимікробний ефект. До складу коренеплоду входять мінеральні солі кальцію, калію, магнію, сірки, фосфору, міді та заліза. Офіційній медицині з давніх-давен відомо про те, що хрін має потужні лікувальні властивості, так, він сприяє поліпшенню діяльності кишечника, відрізняється жовчогінним, протицинготним і відхаркувальним ефектом. Його використовують під час терапії захворювань органів ШКТ, печінки та сечового міхура, застуди, подагри та ревматизму.

Посадка хрону у відкритий ґрунт

В який час саджати

Висадку хрону у відкритий ґрунт проводять ранньою весною, а точніше, в останні дні березня (якщо він теплий) або у квітні. Цій культурі нестрашні ніякі заморозки чи похолодання. Для посадки такої рослини відмінно підійде маленька, добре освітлена ділянка, розташована неподалік паркану.

Найбільшою популярністю користується вегетативний спосіб розмноження хрону частинами кореневища. Однак його цілком можна виростити і з насіння, але цей спосіб порівняно трудомісткий, за що його і не люблять городники.

Грунт для хрону

Ця культура чудово росте в поживному грунті, який може бути чорноземом, суглинком або супіщаною. Якщо правильно підготувати глинистий ґрунт, то і на ньому така рослина розвиватиметься і зростатиме в межах норми. Для цього в осінні місяці під час перекопування такої ділянки до ґрунту слід внести пісок, торф, а також гній (на 1 квадратний метр від 10 до 12 кілограм).При цьому навесні в грунт вносять мінерали: по 30 г суперфосфату, калійної солі та аміачної селітри з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Якщо ж для вирощування такого коренеплоду обрано ділянку з відповідним йому грунтом, то органічні добрива рекомендується внести під попередню культуру, наприклад: бобові чи зернові.

Правила посадки

Заготівлю кореневих живців слід провести восени разом зі збиранням урожаю. На зберігання їх прибирають у льох або підвал, закопавши в суху тирсу або пісок. Заготівлю кореневих живців можна провести і на початку весняного періоду до того, як на кущиках з'являться листові пластини. Коли до висадки в ґрунт залишиться 10-15 днів, живці слід дістати зі сховища і, накривши їх зволоженою тканиною, прибрати в тепле місце. Це потрібно для того, щоб проросли бруньки.

Перш ніж приступити до висадки, від головного кореня треба відокремити бічні відростки, довжина яких повинна бути не більше 25 сантиметрів, а в поперечнику вони повинні досягати до 1,2 сантиметрів. Якщо черешок дуже довгий, то його потрібно розділити на частини, при цьому нижній зріз має бути косим, ​​а верхній горизонтальним. Потім проводять їхню висадку на заздалегідь підготовлену ділянку, при цьому слід врахувати, що на 1 квадратному метрі має бути не більше 4-6 кущиків. При посадці живців дистанція між ними повинна бути від 0,3 до 0,4 м, а ширину між рядами треба витримувати в межах від 0,65 до 0,7 м. Щоб зібрати багатий урожай рівних коренеплодів, живці перед висадкою треба підготувати.Візьміть для цього грубу тканину і потріть їй середню частину черешка, в результаті ви з неї видалите зайві бруньки, при цьому залишаться лише верхні бруньки для формування листя і нижні для утворення кореневої системи. При висадженні такого овоча з метою отримання посадкового матеріалу прибирати з черешка нирки, що проросли, не потрібно, в цьому випадку корінь у куща буде дуже гіллястим і можна буде отримати велику кількість живців.

Висаджувати живці у відкритий ґрунт необхідно під нахилом, при цьому їх верхівку заглиблюють у ґрунт лише на 50 мм, а нижню частину – на 100 мм. Для розмноження такого овоча підійдуть і маленькі шматки коренів, товщина яких повинна бути не більше 25 мм, а довжина - до 80 мм, висаджувати в ґрунт їх необхідно горизонтально, при цьому видаляти з них бруньки не треба.

Посадка хрону під зиму

Цю рослину восени висаджують у ґрунт точно так само, як і навесні. У цьому випадку для нього рекомендується вибрати ділянку, на якій раніше вирощувалися томати або картопля, причому перед висадкою таких культур в грунт повинна бути внесена вся необхідна органіка. З ділянки треба прибрати всю бур'ян і рослинні залишки, а коли він буде перекопаний, можна приступити до висадки хрону. Найкраще висаджувати хрін під зиму в середині жовтня.

Догляд за хроном

Після того, як з ґрунту з'являться паростки хрону, їх треба буде обов'язково прорідити. Під час даної процедури треба видалити всі слабкі та погано розвинені паростки, залишивши найпотужніші. У липні проводять обрізання з коренеплоду бічних відгалужень, для цього його слід акуратно розкопати і видалити з його верхньої частини (до 0,25 м) всі бічні коріння, що є.Коли всі кореневища будуть оброблені, їх знову акуратно засипають ґрунтом, який потім добре ущільнюють і поливають. При цьому постарайтеся, щоб біля кореневища не було порожнеч. Решта догляду за такою рослиною дуже проста, її потрібно своєчасно поливати, прополювати, розпушувати поверхню ґрунту біля кущів, а також забезпечувати захист від різних шкідливих комах та захворювань.

Полив

Протягом усього вегетаційного періоду полив такого овоча має бути систематичним. Під час такої процедури на 1 квадратний метр ділянки має витрачатися 1–2 відра води. Особливу увагу приділяють поливу під час тривалої посухи. Якщо ж у літню пору будуть систематично йти дощі, то хрін може обійтися і зовсім без поливів, тому що якщо в грунті застоюватиметься рідина, то через це на коренях може з'явитися гнилизна, яка стане причиною втрати всього врожаю.

Добриво

Після того як з'являться перші листові пластини, кущі слід підгодувати мінеральним комплексом, для цього на 1 квадратний метр грядки беруть 8 г суперфосфату, 5 г аміачної селітри і стільки ж калійної солі. Якщо зростання та розвиток кущів відбувається дуже повільно, то через 15–20 днів після першого внесення добрива їх треба підгодувати розчином коров'яку (1:10).

Шкідники та хвороби хрону

Хрін відрізняється більшою стійкістю до захворювань, ніж інші культури, що належать до сімейства Хрестоцвіті. Якщо за такою рослиною погано доглядати або не забезпечити їй оптимальні умови для росту, то кущі можуть бути уражені білизною, мозаїкою, білою гниллю або вертициллезом. Такому коренеплоду можуть нашкодити хрестоцвіті блішки, ріпакові клопи та квіткоїди, капустяні клопи та вогнівки.

На сьогоднішній день вірусні захворювання вважаються невиліковними, тому якщо хрін вразить мозаїка або вертицильозне в'янення, то такі кущі треба викопати і знищити. Якщо ж рослина буде вражена білою гниллю або білизною, які є грибковими захворюваннями, їх можна вилікувати лише на початку розвитку хвороби. І тому їх обробляють розчином препарату, що містить мідь (наприклад: мідним купоросом, Тіовіт Джетом, бордоской рідиною, Оксихомом чи іншим подібним засобом).

Щоб не допустити появи на рослинах шкідливих комах, треба дотримуватися правил агротехніки даної культури: дотримуватись правил сівозміни, вчасно видаляти з ділянки бур'ян, коли буде зібрано врожай, ділянку треба очистити від рослинних залишків, а потім його піддають глибокому перекопуванню. Ще допомогти у боротьбі із шкідниками можуть інсектицидні препарати. Якщо на кущах оселилися клопи і блішки, їх треба обприскати розчином Фоксима чи Актеллика, огневок і квіткоїдів знищують Этафосом, Цимбушем чи Золоном.

Зверніть увагу, що за 20 днів до збирання врожаю слід припинити всі обробки хімічними засобами. При цьому слід пам'ятати, що найчастіше хворіють кущі, ослаблені неправильним доглядом, також на них вважають за краще селитися і шкідливі комахи. А якщо за хроном доглядати правильно і дотримуватися правил агротехніки, то вам вдасться захистити його від багатьох захворювань та шкідників.

Прибирання та зберігання хрону

Вже в серпні починають проводити зрізання листя хрону, його застосовують як прянощі під час консервування томатів, огірків та інших овочів. При цьому пам'ятайте, що якщо з кущика обрізати всі листові пластини, це вкрай негативно позначиться на розвитку кореневища.Обрізання листя слід проводити на висоті від 10 до 15 сантиметрів від поверхні ґрунту, у цьому випадку і верхівкова нирка, і лист залишаться неушкодженими.

Масовий збір коренеплодів проводять в останні дні жовтня або перші - листопада до того, як почнуться заморозки, в цей час листя стає жовтим і починає засихати. При висаджуванні великих черешків збирання врожаю проводять у тому ж сезоні. Якщо ж висаджувалися порівняно маленькі кореневі живці, то нормальні коренеплоди з них наростуть лише наступного сезону. Перш ніж приступити до збирання врожаю, з кущів треба обрізати все листя, потім за допомогою лопати проводять підкопування кореневища і його витягають із ґрунту. Пам'ятайте, що якщо в ґрунті залишиться хоча б кілька штук дрібненьких корінців, то наступного року вони будуть більше схожі на бур'ян. Як тільки коріння буде витягнуте з ґрунту, його потрібно прибрати в прохолодне приміщення, при цьому затягувати не варто. Потім з них видаляють залишки ґрунту та бічні відгалуження, місця зрізів обов'язково обмазують йодом. Для просушки хрін забирають у тепле добре провітрюване місце на 24 год.

Для зберігання коренеплодів використовуються ящики з дерева, на дно яких треба насипати шар грунту, при цьому на нього викладають їх рядами так, щоб їх поверхні не торкалися один до одного. Після того, як ряд хрону буде укладений, його слід пересипати чистим піском. Коли овоч буде укладено в ящики, його на зберігання прибирають у льох чи підвал. На зберігання коренеплід можна покласти і на полицю холодильника, але в цьому випадку його довжина не повинна перевищувати 0,3 м, при цьому кожен із них треба обмотати харчовою плівкою, в якій не забудьте зробити кілька дірочок для вентиляції.На полиці холодильника, призначеної для овочів, хрін зберігає свої властивості приблизно 20 днів. У замороженому вигляді його можна зберігати до 6 місяців, для цього з коренеплоду видаляють шкірку і розрізають його на кубики, після того, як волога з них буде прибрана (можна скористатися серветками) їх зсипають в пакетик з поліетилену і прибирають в морозильну камеру.

За бажання хрін можна засушити. Для цього корінь слід розрізати на невеликі скибочки, які викладаються на лист в 1 шар, після чого його прибирають у духову шафу на 90 хв. при цьому температура має бути не більше 60 градусів. Сухий і затверділий корінь подрібнюють, для цього можна скористатися кількома пристроями: терка, кавомолка або ступка. Порошок, що вийшов, треба зсипати в ємність з порцеляни або скла, яку закривають кришкою. Перш ніж використовувати готовий порошок за призначенням, його потрібно змішати з водою, щоб він розмок. Термін зберігання висушеного хрону – не більше двох років.

Такий овоч можна замаринувати. Для цього візьміть 1 кілограм коренеплодів, які потрібно очистити та промити. Їх труть на тертці або пропускають через м'ясорубку, а отриману масу щільно укладають у банку зі скла, яку необхідно заздалегідь простерилізувати, після чого в ємність наливають маринад. Для його приготування до 1 ст. окропу кладуть по 1 великій ложці солі та цукрового піску, коли маринад буде прибраний з плити, до нього додають ½ ст. яблучного оцту (6%). За бажанням для заміни оцту можна використовувати 1 велику ложку лимонної кислоти. Маринад, що тільки-но скипів, виливають у банку з хріном, яку закочують заздалегідь простерилізованою металевою кришкою. Маринований овоч зберігає свої властивості протягом кількох років.

Види та сорти хрону

Нижче будуть докладно описані ті сорти хрону, які вважаються найкращими:

1. Атлант, або Дикий. Цей сорт середнього терміну дозрівання відрізняється стійкістю до посухи, морозів та вологи. Довжина коренеплоду може змінюватись від 0,2 до 0,5 м, в діаметрі він досягає 40-50 мм, а важить він 190-380 грам. Забарвлення не надто соковитої щільної м'якоті молочно-біле.
2. Валковський. Такий пізній сорт має стійкість до захворювань і хрестоцвітої мошки. Циліндричний коренеплід блідо-жовтого забарвлення в довжину досягає 0,5-0,6 м, а в поперечнику - 20-30 мм. У середньому корінь важить близько 150 г.
3. Суздальський. Рівний коренеплід немає бічних відгалужень, його довжина близько 0,3 м, а поперечнику він сягає ― 30 мм. Його біла м'якоть соковита і дуже гостра.
4. Толпухівський. Коренеплоди такого пізнього сорту в довжину досягають від 25 до 35 сантиметрів, а важать вони 65-250 грам.

Крім цих сортів хрону у городників популярністю користуються такі, як: Ризький, Єлгавський, Латвійський, Ростовський, Волківський, Маруні, Борис Єльцин та ін.

Огородниками культивується також рослина катран, що є родичем хрону і відрізняється своєю невибагливістю, поживністю та стійкістю до морозів. Цю рослину теж використовують як лікарську, до її складу входить велика кількість мінеральних речовин і вітамінів. Незважаючи на всі переваги, він не культивується так широко, як хрін, хоча плюс до всього він не розростається на ділянці на кшталт агресивного бур'яну. У катрана є великі зелені листові пластини з блакитним відливом. Їх відварюють і подають як гарнір до страв з м'яса та риби.