7 різних типів універсальних ножів

Це слово має бути вам знайоме. Ви можете почути його на кухні, у складах, на будівельних майданчиках, на фабриках та класах.

А у Вікіпедії є офіційне пояснення цих інструментів.

Універсальний ніж - це будь-який тип ножа, який використовується для загальних ручних робіт. Такі ножі спочатку були ножами з фіксованим лезом з міцними ріжучими кромками, придатними для грубої роботи, такий як різання мотузки, різання/скреблення шкур, обробка тварин, чищення риби, переробка деревини та інші завдання.

Це широке поняття. Здається, всі ножі, які ви тримаєте в руках, можна назвати універсальними ножами. Універсальні ножі можуть бути складними, висувними та змінними. Щоб розрізняти їх за формою чи використанням, люди дали кожному з них унікальну назву.

Категорії універсальних ножів

Тут ми збираємося обговорити та пояснити 7 найпоширеніших типів універсальних ножів.

1. Крафт-ніж

Hobby Knife Blades

 Крафт-ніж

Крафт-ножі, або хобі-ножі, - це невеликі універсальні ножі, що використовуються як інструменти, орієнтовані на точність, для більш тонких і делікатних завдань, таких як різьблення та різання паперу. Зазвичай він складається з двох частин: леза та рукоятки. Звичайна рукоятка, яку люди використовують у повсякденному житті, виготовлена ​​з металевого матеріалу.

Що стосується лез, то ось види лез для крафт-ножа. І ось стаття, яка пояснює різницю між цими лезами. Лезо крафт-ножа дуже гостре та легко прорізає легкі матеріали.Тому ножі використовуються для різання та формування легких матеріалів, таких як картки. Вони дуже корисні на етапі моделювання у процесі проектування.

2. Ніж з лезом, що відламується.

18mm Black SK5 Steel Snap-Off Blades

Леза з лезом, що відламується, можуть бути найпопулярнішим варіантом для лез універсальних ножів. Японський виробник Olfa Corporation винайшов лезо з лезом, що відламується, в 1956 році. Ці леза унікально спроектовані як одне довге міцне лезо, яке ви можете розсунути, щоб прорізати скловолоконну ізоляцію.

А відламування означає швидшу заміну. Це застосовує техніку від однієї до двох секунд з використанням пари плоскогубців або відламувача лез, що дає гостре лезо миттєво в той момент, коли двосторонній сегмент тупого леза відламується. Існують три різні поширені розміри лез хобі-ножів: 9 мм, 18 мм і 25 мм.

Хобі-ножі можна використовувати у різний спосіб. Їх використовують не лише хобісти, а й художники, дизайнери, швачки, миловари та любителі DIY, щоб назвати лише деяких. Їх використовують для обрізання, різьблення, різання та створення форм у таких матеріалах, як пластик, папір, шкіра і навіть дерево.

3. Ніж із гачковим лезом

Hook Blades

Ножі з гачковим лезом призначені для різання килимів та лінолеуму, легко встановлюються та мають гачкові кінці для чистого різання товстих матеріалів. Зовнішній вигляд леза нагадує коров'ячий ріг, що дуже легко розпізнати. Для різних потреб ви можете попросити виробника розробити леза з різними виїмками та отворами. Xirui має багатий досвід у послугах OEM/ODM, ласкаво просимо зв'язатися з нами.

4. Ніж із зубчастим лезом

Ніж із зубчастим лезом – це популярний ніж, який використовується на кухні. Цей кухонний ніж ідеально підходить для різання овочів, таких як помідори та огірки. Шеф-кухарі використовують цей ніж із зубчастим лезом для різання риби. Крім того, його використовують на фабриках для різання полістирольної піни. Різання з цим лезом зберігає всі маленькі кульки цілими і зменшує клопіт. Це лезо ріже дуже гладко та чисто. Ви можете знайти леза з гладким краєм на ринку в різних формах та розмірах.

5. Ніж із серрейторним лезом

Серейторні леза – це фантастичні універсальні ножі для різання щільних матеріалів. Серрейторні ножі з їхніми зубчастими, зубчастими краями ідеально підходять для різання таких продуктів, як буханець хліба з твердою кіркою і м'якою серединою. Принцип роботи серрейторного ножа аналогічний до принципу роботи пили: зуби леза захоплюють і потім рвуть, коли ніж плавно проходить через їжу. Зазвичай вони мають довжину від 4 до 7 дюймів. Зазвичай довгі ножі підходять для різання килимів та вінілових підлог. Крім того, їх можна використовувати для різання різних продуктів, таких як хліб.

Немає різниці у дизайні між серрейторним лезом та зубчастим лезом. Те, що робить їх різними, це стиль різання або розриву матеріалу. Серрейторні леза використовуються для пиляння, тоді як зубчасті леза використовуються для різання. Серрейторне лезо має грубішу кромку, ніж його аналог, і цей дизайн забезпечує захист для користувача.

6. Ніж із загостреним лезом

Як випливає з назви, лезо із загостреним кінцем має дуже гострий кінчик. Цей кінчик необхідний проколювання чогось перед продовженням різання.Ці загострені леза можна знайти у багатьох сценаріях, таких як різання тканини, гнучкого пластику та гіпсокартону.

7. Ніж із закругленим кінцем

Ніж із закругленим кінцем — це дуже універсальний різальний ніж для швидшого нарізування жаркого, птиці та риби. Використовуйте це лезо, коли вам не потрібно щось проколювати, а тільки нарізати. Порівняно із загостреними ножами, ножі із закругленим кінцем є відносно новим типом леза. Ви також можете використовувати його для різання дерева та гуми, якщо хочете.

Ця довга і вузька форма та лезо з бритвенно-гострою кромкою дуже міцні та забезпечують плавне різання. Більшість цих ножів мають ергономічну рукоятку для нековзного захоплення. А вага та баланс цього ножа відмінні для легкого поводження та комфорту.

Часті питання

Ось деякі питання, на які ви можете захотіти отримати відповіді.

1. З чого зроблено крафт-ножі?

Лезо крафт-ножа зазвичай зроблено зі сталі. Сталь - це матеріал, який часто використовується у виробництві інструментів через свою міцність і порівняно низьку вартість. Сталь, що використовується, часто піддається термообробці, щоб привести лезо в загартований стан. Зв'яжіться з нами, якщо вас цікавить процес виробництва. Ви завжди можете відвідати наш завод.

2. Коли мені слід замінити лезо мого хобі-ножа?

Через його одноразове використання лезо універсального ножа схильно іржавіти швидше, ніж лезо звичайного ножа. Якщо ви використовували ніж досить довго, щоб він заіржавів, напевно настав час його замінити.

Це може вказувати на структурні проблеми з самим ножем, тому переконайтеся, що він не пошкоджений або не застряг з будь-яким сміттям.Однак також можливо, що пошкодження леза заважає працювати належним чином. Дуже брудні чи іржаві леза часто спричиняють ці проблеми.

3. Чи можу я ув'язнити свій універсальний ніж?

Звісно, ​​можете. Щоб захистити ваш універсальний ніж від іржі, іноді заточування ножа буде гарною ідеєю. В іншому випадку вам просто доведеться його замінити. Однак завжди є можливість зняти лезо з рукоятки та заточити його на водяному камені або іншому наборі для заточування. Ось чому вам потрібно знати, як ув'язнити свій універсальний ніж. Леза з лезом, що відламується, не мають цього питання. Як тільки воно перестає працювати, просто відламайте його.

4. Універсальні ножі є універсальними?

Так, більшість їх універсальні, хоча їх певні форми можуть виглядати по-різному. Однак майте на увазі, що деякі універсальні ножі з лезом, що відламується, не приймуть стандартне лезо.

Тому перед покупкою ви можете запитати докладні дані про нож у постачальника, і якщо у вас є спеціальні вимоги, ви можете звернутися до виробників для його індивідуального налаштування.

5. Який універсальний ніж найкращий для мене?

Все залежить від ваших потреб. Кожен із цих 7 універсальних ножів чудовий у своїй області. Якщо ви не впевнені, який з них буде найбільш підходящим, у нас є професійні торгові представники, які готові допомогти вам проаналізувати проблему і знайти рішення. Ласкаво просимо до контакту xirui blade.

Чому варто довіряти Xirui Blade

• Більше 18 років досвіду в OEM, ODM та OBM
• Власне виробництво
• Самостійно розроблене виробниче обладнання
• Понад 20 практичних патентів
• Лідер зі співвідношення ціни та якості
• Приймаємо короткі терміни виконання та малі обсяги продукції
• Сертифікати BSCI, ISO9001:2015, Сертифікат високих технологій

Подальше читання

Кухонні ножі: типи, види, особливості застосування та вибору

Ніж – мабуть найстаріший із інструментів для приготування їжі. І, незважаючи на появу всіляких міксерів, блендерів, подрібнювачів та кухонних комбайнів, ножі, як і раніше, є на кожній кухні, і їм завжди знаходиться робота.

На вітринах магазинів можна зустріти тисячі різних моделей кухонних ножів та сотні їх комплектів. Як не загубитися у всьому цьому різноманітті? Як не переплатити за непотрібне і при цьому отримати все необхідне? Спробуймо разом розібратися.

Кухарі зі стажем стверджують, що насправді достатньо лише трьох ножів – і це майже правда. Майже тому, що ці три ножі у всіх різні. Дуже багато залежить від ваших уподобань і навичок, як у їжі, так і в способах її приготування. Однак все-таки можна виділити найпопулярніші типи ножів – з них ми й почнемо.

Кухарський ніж

Ніж кухаря, шеф-ніж або просто «шеф» – основний інструмент переважної більшості кухарів. Цим ножем виконується до 90% всіх операцій із подрібнення продуктів. У різних куточках світу такі ножі виглядають трохи по-різному – позначаються відмінності у культурних та гастрономічних традиціях, і лише одному цьому типу можна було б присвятити окремий цикл статей. Тут же ми обмежимося найпопулярнішими різновидами.

Вам може бути цікаво

Європейський шеф-ніж

Основний ніж європейської кулінарної традиції найпоширеніший і в наших краях.

Довжина клинка зазвичай знаходиться в діапазоні від 15 до 30 сантиметрів (від 6 до 12 дюймів).

Клинок досить широкий, і спинка рукояті знаходиться на одному рівні з його обухом – це створює достатній просвіт для пальців між рукояттю та дошкою.

Як правило, меч європейського «шефа» виготовляється зі сталі середньої твердості (55-58 HRC) і заточується під не дуже гострим кутом – близько 20 градусів на бік. Він вимагає частої редагування, зате він зовсім не тендітний і витримує серйозні навантаження. Власне, це робить ніж таким універсальним – їм можна не тільки різати м'які продукти, але й розділяти суглоби і навіть рубати кістки помірної товщини. Бічною поверхнею можна тиснути продукти, а обухом відбивати м'ясо.

За формою клинка прийнято виділяти два підвиди «шефів» – німецьку та французьку. У «німців» ріжуча кромка має помітний і рівномірний вигин, у «французів» вона майже пряма і лише ближче до вістря згинається. Жоден з цих типів не «краще» іншого: вони просто орієнтовані на різну техніку різання - лінійними рухами, що гойдаються або відповідно.

Японські кухарські ножі

Японська ножова традиція існує не одне століття. Вона міцно пов'язана з традиційними стравами і техніками - класичні японські ножі мають вузьку спеціалізацію і специфічний профіль, і тому не дуже добре відомі широкому загалу. Однак після Другої світової війни до Японії прийшли європейські ножі, адаптовані і переосмислені на місцевий лад. Пара таких ножів «повернулася» назад на Захід і набула там широкої популярності.

Зовні гюто – це «французький шеф» з японськими нотками в дизайні.Але є одна колосальна відмінність: традиційно для японських ножів меч виготовляється з дуже твердої сталі (60 HRC і вище), дуже тонко зведений і заточується на менший кут (порядку 15 градусів на бік). В результаті гюто ріже краще за середньостатистичний європейський «шеф» і довго зберігає заточування, але зворотним боком такого підходу є підвищена крихкість – це ніж для різу і тільки для нього!

Сантоку, як правило, має більш коротким (15-20 см) і широким мечем відомої форми з закруглюваним до вістря обухом. Цей ніж дуже зручний для нарізки, дрібної рубки та шатківниці. Для японських санток характерні вже згадані «національні особливості» – висока твердість сталі та малий кут заточування. Однак зараз більш поширені «європейські сантоку», які по суті відрізняються від європейського шеф-ножа лише формою.

Вам може бути цікаво

Китайський кухарський ніж

Китайський ніж має широкий клинок прямокутної (або близької до неї) форми. Незважаючи на те, що часто його називають «китайським тесаком», до власне тесаків він не має жодного відношення – його меч занадто тонкий і легкий, щоб їм можна було успішно рубати щось тверде. Зате він дуже зручний для шатківниці та нарізки, а крім того, широке лезо можна використовувати і як лопатку, подіваючи їм нарізані продукти та відправляючи їх одразу на сковорідку.

Що вибрати

Вибір "шефа" - мабуть, найбільш відповідальне завдання. Інші ножі будуть використовуватися не надто часто, і вони просто повинні робити те, для чого призначені – а це може практично будь-який якісний ніж.«Шеф» перебуватиме у вашій руці майже постійно, і якщо з самого початку в ньому щось трохи не подобається, то через місяць-другий ви його просто зненавидите.

Тип кухарського ножа вибирається виходячи з того, що і як ви звикли нарізати. Спостерігайте за собою пару тижнів. Якими рухами ви ріжете - вертикальними, що гойдаються, або горизонтальними? Найчастіше однозначної відповіді це питання не буде, але майже завжди можна виділити основний спосіб. Він і визначатиме кращу форму та довжину клинка. Як ми вже писали, для нарізки хитанням зручніше вигнуте лезо, протягуванням - довге і пряме, рухами, що рубають - пряме і широке.

У загальному випадку при покупці ножа для будинку немає сенсу гнатися за довжиною - вона потрібна швидше для ресторанних обсягів роботи, а справлятися з великим ножем складніше. Натомість важливо звернути увагу на об'єм рукояті – він повинен відповідати розмірам вашої долоні. Тонка рукоятка у великій руці або товста у маленькій будуть створювати відчутний дискомфорт, і ви швидко втомлюватиметеся.

Якість сталі у брендових ножів непогано співвідноситься з їх ціною – сюрпризи тут нечасті. Пам'ятайте, що на якість різу впливає насамперед геометрія клинка та якість його заточування, а від марки сталі залежить лише, як довго ніж зберігатиме гостроту. Тому не варто засмучуватись, якщо ви не можете дозволити собі дорогий «шеф» – навіть моделі помірної ціни при домашньому використанні тупляться не надто швидко.

Якщо ви тільки починаєте освоювати мистецтво володіння кухарським ножем, тобто сенс придбати європейський «шеф» з мечем довжиною близько 20 см – це найбільш універсальний, невибагливий у користуванні та простий у навчанні інструмент.Придивляючись до «японців», пам'ятайте, що за всіх своїх переваг вони вимагають більш дбайливого поводження і набагато складніше в заточенні.

Ніж для овочів та фруктів

Всі типи кухарських ножів відмінно справляються зі швидким подрібненням великої кількості продуктів, але для дрібних робіт вони підходять погано – їх вага та розміри не найкраще позначаються на керованості. Тому для завдань на кшталт чищення овочів випускаються маленькі ножі з мечем довжиною 7-12 см. Лезо може бути як прямим (воно універсальніше), так і злегка увігнутим (краще підходить для зняття шкірки). Зрозуміло, ніхто не забороняє використовувати такі ножики і для інших завдань - наприклад, вирізування декоративних їстівних фігурок.

Вам може бути цікаво

Універсальний ніж

Такі ножі займають проміжне положення між кухарськими та овочевими – довжина їх клинка становить 10-15 см, ширина – 2-3 см. Їм справді можна робити все, хоча це й не надто зручно. Загалом і цілому - не найпотрібніший і корисний різновид, хоча іноді і йому знаходиться робота. Якщо ви багато готуєте «з нуля», він може стати у нагоді як запасний, а якщо харчуєтеся одними бутербродами – то і як основний.

Ніж для хліба

Довгий вузький ніж із серрейторним заточуванням. Потрібний, по суті, для одного (зате частого) завдання – дозволяє розрізати тверду скоринку, не пошкодивши м'якуш. Хоча, в принципі, може застосовуватися і для інших схожих випадків – наприклад, для обробки запеченого птаха з хрусткою шкіркою.

Ніж для нарізки

Для нарізки готового продукту тонкими скибочками використовуються спеціальні ножі. Вони тонкий, досить вузький і зазвичай довгий клинок, що дозволяє різати довгими поздовжніми рухами без натискання - так можна отримати красиві і акуратні скибочки.

Обвалочні та філейні ножі

Ці два типи ножів призначені для відділення м'яса чи філе риби від кісток та шкіри. У них тонке і гнучке лезо, що дозволяє дістатися найважчих місць. Клинок ножа філейного, як правило, довше і гнучкіше, ніж у обвалочного.

Тесаки та топірці

Тесаки використовуються для оброблення м'яса, що містить тонкі та середні кістки. Вони мають товстий і важкий клинок, якому необов'язково бути дуже гострим. Якщо м'ясо ви видобуваєте у супермаркеті, то такий ніж вам не потрібен; а от якщо у вас своє господарство чи ви мисливець, тоді тесак стає просто незамінним.

Спеціалізовані ножі

Існує безліч ножів, за великим рахунком, призначених для однієї-єдиної операції. Наприклад, ніж для помідорів із дрібним серрейторним заточуванням дозволяє прорізати міцну шкірку, не роздавивши сам помідор. Отвори в мечі ножа для м'якого сиру знижують площу контакту, і це перешкоджає прилипання сиру до ножа.

До ножів спеціального призначення можна віднести і відомий дисковий ніж для піци.

Керамічні ножі

В останні десятиліття певну популярність завоювали ножі з мечем з кераміки (зазвичай це діоксид цирконію). Найчастіше вони зустрічаються серед кухарських, універсальних та овочевих. Перевагою таких ножів є найвища твердість і, відповідно, гострота леза, яка, до того ж, досить довго зберігається. Слід пам'ятати, однак, що платою за це є їхня крихкість – ними не можна різати заморожені продукти та кістки. Роняти такі ножі також не рекомендується. Їх заточування в домашніх умовах дуже складне, і більшість виробників прямо вказує, що ніж для цього необхідно повертати на завод.

Набори ножів

Крім окремих ножів, у продажу є безліч готових наборів, нерідко з симпатичною підставкою в комплекті. Ідея купити відразу все необхідне і не мучитися з підбором кожного ножа може здатися дуже привабливою. Але не все так просто є ризик витратити відчутну суму і отримати зовсім не те, що потрібно саме вам.

Вибір комплекту теж слід починати з шеф-ножа – підберіть модель, яка найкраще задовольняє ваші потреби. Потім подивіться, що ще входить до набору. Чи потрібні вам три-п'ять практично однакових універсальних ножів? Чи є необхідність у шести ножах для стейків?

До однозначно корисних елементів комплекту можна зарахувати кухонні ножиці. Це може бути як посилена версія традиційних ножиць, так і конструкції, які більше схожі на садовий секатор. Вони дуже зручні для завдань на кшталт оброблення птиці та утилізації картонних коробок.

Для європейських «шефів» не зайвою буде і наявність у комплекті мусату – металевого стрижня з насічками та рукояттю. Він використовується для виправлення ножів - випрямлення різальної кромки, що загорнулася без видалення металу з клинка. Керамічні і алмазні «мусати», що набирають популярності, по суті такими не є – це швидше стрижневі точила, оскільки вони мають абразивні властивості і знімають метал з леза.

Догляд за ножами та їх експлуатація

Для того, щоб нова купівля вірою і правдою прослужила вам довгі роки, приносячи при цьому задоволення, достатньо дотримуватися кількох простих порад.

1. Не полінуйтеся, витратите кілька днів на освоєння правильної техніки нарізки. Повірте, це заощадить вам у майбутньому багато часу, і до того ж зведе ризик отримання порізів майже до нуля.
2. Тримайте свої ножі гострими.Всупереч поширеній думці, тупим ножем порізатися куди простіше, ніж гострим: гострий ніж слухається вас, тупий - живе своїм життям. Європейські ножі слід регулярно (наприклад, перед кожним приготуванням) правити, і точити лише тоді, коли редагування вже не допомагає – так вони прослужать набагато довше. «Японців» точать у міру необхідності, але теж не надто захоплюючись – якщо лезо потрібно лише трохи «освіжити», немає потреби проходити весь цикл заточування від грубих до тонких абразивів.
3. Не ріжте на твердих поверхнях. Скляні обробні дошки, керамічні тарілки та сталеві стільниці миттєво затуплюють ніж. Пластикові та традиційні дерев'яні дошки – відмінна основа для нарізування.
4. Відразу після використання вимийте ножа, витріть його насухо і приберіть на місце, де він зберігається. Не залишайте ножі в раковині або посудомийній машині - там вони потихеньку іржавіють, тупляться, та ще й служать потенційним джерелом небезпеки. Тому ж не слід і зберігати ножі купою в ящику - краще придбати підставку або магнітну планку.
   

Зображення взято із джерел: unsplash.com, pixabay.com

Огляд універсальних кухонних ножів

У кожного професійного кулінара є безумовно необхідний набір інструментів, який необхідний йому для повноцінної роботи. Як не складно здогадатися, універсальний кухонний ніж займає в цьому списку далеко не останнє місце - швидше, це фундамент, що дозволяє почати роботу.

Як вибрати універсальний ніж для кухні?

1. довжина. Коливається в межах від 120 до 150 мм з кроком 5 мм. Якщо ви звикли до невеликих ножів, то зверніть увагу на менші моделі – існує навіть негласне правило: чим менше у кухаря долоня і коротше пальці, тим компактнішим повинен бути ніж.
2. Матеріал. Для леза – це сталь (одно- та багатошарова) або кераміка, а для рукояті варіантів набагато більше. Як правило, стандартним комплектом вважається одношарова сталь та рукоятка з ABS-пластику (вогнестійкий, міцний і не ковзає в руці).
3. Заточення. Класична європейська двостороння подобається практично всім, вона проста і зручна, на противагу їй ножі можуть бути заточені на японський манер, тобто тільки з одного боку. Другий варіант специфічний: він дозволяє робити більш філігранні та точні надрізи, але вимагає від кулінара певних умінь.

Приймаючи рішення, пам'ятайте, що універсальний кухонний ніж – це ваш головний помічник на кулінарному полі бою, а отже, слід поставитися до його вибору з належною увагою.

Універсальний ніж - популярний тип клинка, назва якого говорить сама за себе. Це багатопрофільний інструмент з невеликим лезом для реалізації різних завдань на кухні. З його допомогою можна чистити, різати, подрібнювати різні продукти середнього і маленького розміру - від інгредієнтів основних страв до бутербродів і вишуканих закусок. Підходить для нарізки продуктів будь-якого типу - овочів, фруктів, м'яса, риби, гастрономії та інших. Єдиний нюанс – не рекомендується різати дуже тверді предмети (кістки та заморожування, наприклад). Тонке одношарове лезо з японської сталі AUS-8 має високі показники корозіїстійкості, міцності та пружності. Загартовано до твердості 58 HRC і заточено на водяному камінні з двох сторін під мінімальним кутом. Тонка ріжуча кромка ідеально рівна і легко розсікає волокна продуктів одним рухом. Довгий час залишається гострою і не потребує заточування. А коли необхідність таки виникне, ув'язнити його нескладно в домашніх умовах.Рукоять - візитна картка серії Samura Bamboo - у вигляді стебла бамбука, становить єдине ціле з мечем без щілин і швів. Завдяки такій обтічній формі, на виробі не затримуються бруд та бактерії, що робить його використання максимально гігієнічним. Порожня рукоять полегшує вагу всього ножа - маса виробу складає всього 59 г. Декоративні насічки на корпусі мають і практичне призначення - перешкоджають ковзанню руки кухарі, роблять хват більш надійним та зручним. Кухонні ножі Samura Bamboo - одні з найпопулярніших у лінійці бренду. Підходять і для професійного, і домашнього застосування. В асортименті представлений широкий модельний ряд ножі різного розміру (під будь-яку руку), призначення, форми зі стилізованими рукоятками. Оптимальне співвідношення ціни та якості, висока працездатність, а також незвичайний дизайн роблять ці мечі привабливими для споживачів. Кожен кухонний нож має гарну фірмову упаковку — приємно дарувати близьким, колегам і знайомим. ..

Універсальний ніж компактного розміру - з лезом 12 см. Підходить для повсякденного нарізування продуктів різної щільності - шинки, сиру, інгредієнтів для салату, рагу або супу. У компанії з шефом та овочевим ножем входить у «кухарську трійку» — набір основних мечів на будь-якій кухні. Універсал багатофункціональний та його робота обмежена лише розміром та товщиною леза – розрахований на нарізку овочів, фруктів, грибів, зелені, гастрономії невеликого розміру. Кухонні ножі із серії Samura Harakiri - найбільш доступні за ціною мечі бренду. Їх відмінні риси - застосування легких і недорогих, але при цьому високоякісних матеріалів, технологічна конструкція.Так, ніж кухонний універсальний з лезом довжиною 12 см важить всього 53 г, виготовлений із затребуваної ножової індустрії сталі AUS-8 з рукояттю з жароміцного ABS-пластика. Клинок одношаровий, має мінімальний кут заточування і доведений до гостроти готелю на водному камені. Ніж легко розтинає волокна продуктів одним рухом. Лезо відрізняється високою твердістю - 58 одиниць за шкалою Роквелла, довгий час тримає заводське заточування і в майбутньому не часто вимагає повторних заточень. У сплав додані нікель, молібден, ванадій та інші елементи, тому виріб не боїться корозії, механічних пошкоджень, міцний та зносостійкий. Рукоятка ножа Самура Харакірі в класичному чорному кольорі гармонійно вписується в будь-який інтер'єр кухні. ABS-пластик коштує недорого, при цьому легкий і не боїться дії вологи, харчових барвників, побутової хімії, дії високих температур. Має антиковзне покриття та надійний хват завдяки анатомічній формі рукояті. Застосований надійний спосіб монтажу накладного типу – хвостовик проходить через всю рукоятку та доповнюється пластиковими накладками з обох боків. Якщо глянути на ручку знизу – хвостовик проглядається до закінчення рукояті. Це означає, що ручка міцна та надійна, не розхитується і не ламається при навантаженнях та ударах. Ніж Samura Harakiri - зразок стійкості, працездатності, високих характеристик міцності за прийнятною ціною. Підійде для професійного та аматорського користування, вирішення повсякденних завдань із готування. ..

Кухонний ніж загального призначення із серрейторним заточуванням (зубчастою ріжучою кромкою) - варіант універсального ножа з особливим типом ріжучої кромки.Ніж-серрейтор не просто ріже, а пиляє продукт, як пила, завдяки чому делікатно нарізає овочі та фрукти із щільною шкіркою та соковитою м'якоттю – великі помідори, цитрусові, ананаси. Також ніж із зазубринами актуальний при нарізанні щільних продуктів, які важко піддаються слайсуванню звичайним клинком - тверді сорти сиру, наприклад. Здатний зубчастий ніж і скласти конкуренцію клинку для хліба, але через скромніший за розміром леза більше підійде для нарізування невеликих свіжоспечених булочок і буханців. Клинок з колекції Samura Harakiri - один із найдоступніших за ціною серед продукції бренду. При цьому якість та експлуатаційні характеристики виробу на висоті. Доступну вартість забезпечують недорогі матеріали виготовлення, які дуже надійні і довговічні. Лезо виконане з класики ножової індустрії - корозійностійкої сталі AUS-8, загартованої до твердості 58 HRC і заточеної на воді. Конструкція серрейтора така, що тверді зубчики здатні «пиляти» продукт, навіть якщо їх вершини вже втратили гостроту. Склепіння арок між зубцями в принципі майже не стикаються з поверхнями, які можуть їх затупити - обробними дошками та тарілками, наприклад. Зважаючи на такі особливості конструкції ніж-серрейтор дуже довго не вимагає заточування, аж до повного терміну експлуатації. Рукоятка ножа виготовлена ​​із сучасного ABS-пластику. Це легкий та практичний матеріал, який не вбирає вологу та запахи, не забарвлюється від харчових соків, не кришиться та не деформується з часом. Ручка не ковзає навіть у вологій долоні і не натирає руку, завдяки відсутності деталей, що випирають. Хвостовик проходить через весь корпус, а пластикові обкладки білого кольору зафіксовані заклепками.Ніж Самура Харакірі – тонкий, легкий, з високою працездатністю та тривалим терміном служби. Виріб міцний та довговічний, незважаючи на відносно низьку вартість. ..

Категорії

Сокирка для нарізки м'яса, птиці та риби, а також для шаткування овочів та зелені з колекції Samura Arny має яскраву зовнішність та високі експлуатаційні характеристики. Лезо з корозієстійкої сталі AUS-8 надтверде (58 HRC) і заточене на водних.

Головні відмінності цього ножа Самура - яскравий дизайн ручки і особлива текстура леза «під камінь». Такий ефект досягається завдяки методу галтування. Заготівля леза з японської сталі AUS-8 проходить спеціальну обробку різними абразивами.

У азіатського ножа-топірика з колекції Samura Arny є кілька особливостей, що вигідно відрізняють його від інших моделей - вони і стали запорукою його популярності у споживачів. По-перше, це корозії стійке лезо з японської сталі AUS-8, загартоване.