5 сортів фруктових томатів чері - найсолодших і найяскравіших

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок, зібраних у акуратні китиці. Для багатьох сортів чері буває характерний неповторний солодкий смак, який суттєво відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

5 сортів фруктових томатів чері - найсолодших і найяскравіших

Помічено, що фруктові нотки найчастіше зустрічаються у строкато забарвлених сортів чері. А ось у маленьких томатів із плодами червоного кольору смак часто буває більш класичний – помідорний.

Таким чином, фруктові чері вбивають одразу двох зайців: радують око та насолоджують смак. Звичайно ж, я не закликаю замінити всі звичні помідори на солодкі «ягідки». Але, на мою думку, на ділянці потрібно мати звичайні великі томати зі звичним смаком, і екзотичні фруктові. Особливо, якщо у сім'ї є діти.

Крім інших переваг, «фруктові» чері показують велику стійкість до сонячних опіків, практично не розтріскуються, добре тримаються на кущі і довго не псуються при зберіганні. Почавши з одного сорту, який справив на нашу родину найкраще враження, ми зібрали цілу колекцію сортів «фруктових» чері, які обов'язково висаджуємо щороку.

1. Томат чері «Строкатий фінік»

Томат серії "Фінік" представлений декількома сортами. Але, на мій погляд, на найбільшу увагу заслуговує саме «Фінік строкатий».Плоди цього сорту витягнутої форми з невеликим загостреним носиком. Забарвлення помідорів дуже незвичайне: насичене оранжево-червоне з темно-зеленими і світло-помаранчевими поздовжніми смужками, хаотично розкиданими по поверхні плода.

Помідор черрі «Строкатий фінік». © Людмила Світлицька

Шкірка не груба, але плоди досить пружні, оскільки всередині ховається щільна м'якоть. Завдяки подібній консистенції, «Строкатий фінік» може стійко переносити транспортування і непогано зберігатися.

Але основною перевагою сорту все ж таки вважається не екзотична зовнішність, а дивовижний і ні на що не схожий смак. Стиглі плоди дуже солодкі, як цукерки, і мають яскраво виражені фруктові нотки. Цей помідор хочеться їсти безпосередньо з куща, і буває справді важко відірватися від цього.

Пензлі у цього сорту утворюються довгі, що складаються в середньому з 8-20 невеликих помідорів вагою 20 грам, як правило вони рівні, красиві, правильної форми. Урожайність у цих помідорів дуже висока.

За характером зростання кущ «Строкатого Фініка» індетермінантний, тому його краще формувати в одне стебло і регулярно видаляти пасинки. Термін дозрівання середній. У нашій родині цей сорт найулюбленіший і обов'язковий до посадки щосезону. На мій погляд, смак «Строкатого фініка» можна вважати еталонним для всіх «фруктових» чері-томатів.

2. Томат чері «Джміль»

Дуже оригінальна серія різнокольорових томатів чері західної селекції «Джміль» (Bumble Bee) без сумніву викликає захоплення своєю неповторною красою і чудовим смаком. Найімовірніше, ця сорто-серія отримала таку кумедну назву завдяки подібності «пухленьких» округлих плодів смугастого забарвлення з цими діловими комахами.У серії «Джміль» можна знайти три різних томати, що відрізняються забарвленням і нюансами смаку. Але всі вони виростають дуже високими і потребують підв'язки та формування.

Томати чері "Пурпурний джміль" (Purple Bumble Bee). © Людмила Світлицька

Томати чері «Пурпурний джміль»

На кущах цього сорту зав'язуються темно-червоні, майже коричневі плоди, вкриті тонкими темно-зеленими смужками. Здалеку такі помідорки можуть здатися червоними, але поблизу їх оригінальний малюнок стає дуже добре помітним.

Ягідки мають округлу злегка плескату форму, завдяки чому виглядають пухкими і апетитними. М'якуш щільний і цукристий. Дуже приємний фруктовий смак можна охарактеризувати як «багатогранний», оскільки він нагадує різні фрукти, і водночас не схожий на якийсь один. Плоди із щільною шкіркою стійкі до розтріскування і не опадають із куща. Сорт відноситься до середньо-ранніх.

Томат чері «Ранковий Джміль» (Sunrise Bumblebee). © Людмила Світлицька

Томат чері «Ранковий Джміль»

Вирізняється витягнутою формою плодів, причому деякі з них виходять з невеликим носиком. У цього сорту надзвичайно гарне сонячне забарвлення: на яскраво-жовтому фоні розташовані тонкі оранжево-червоні смужки. При цьому червоні мітки можна знайти не тільки на шкірці, а й усередині плода, що робить його незамінним для прикраси святкового столу.

На мою думку, «Ранковий джміль» менш солодкий, ніж неповторний «Строкатий фінік», проте він перевершує його за красою «життєрадісних» помідорів. Рослина рясно плодоносить до заморозків. Кущ індетермінантний висотою до 1,5 метрів у відкритому ґрунті та до двох метрів у теплиці.

Томат чері «Лісовий-блакитний джміль»

Рідкісний привабливий помідор яскраво-жовтого кольору з темно-синіми «плечами». На відміну від двох інших видів «джмелів», він не смугастий, а має темну пляму у верхній частині плода. У міру зростання темний малюнок набуває все більш насиченого фіолетового кольору. При цьому чим більше сонця отримує кожен помідор, тим темнішим стає його забарвлення.

«Лісовий-блакитний джміль» - це невеликий помідор салатного типу. За розміром він більший за середній помідор черрі, тому швидше відноситься до коктейльних. Цей сорт має соковиту текстуру і м'який кисло-солодкий смак, який іноді описують як «цитрусовий».

Томати «Лісовий-блакитний джміль» виділяються високим рівнем антоціанів, природних антиоксидантів, які відповідають за синьо-фіолетову пігментацію та, як стверджується в деяких джерелах, ефективні в лікуванні багатьох захворювань. Крім того, ці помідори містять високий рівень вітамінів А, В, С та лікопіну — іншого антиоксиданту, який, на думку медиків, також може використовуватись у профілактиці деяких видів раку.

Черрі «Лісовий-блакитний джміль» відмінно підходять для свіжих закусок, а їх незвичайний зовнішній вигляд робить оригінальні помідори відмінним доповненням до салатів.

3. Томат чері "Зелений виноград"

Без сумніву, один із найунікальніших сортів помідорів чері, забарвлення якого залишається зеленим навіть при повній стиглості. Середня кисть складається з 6-12 ягідок. Смак цього сорту також дуже далекий від звичного помідорного і має фруктовий смак і приємний аромат. Його м'якоть ніжна та солодка.

У городників, які хочуть посадити цей сорт вперше, може виникнути питання, як відрізнити стиглі ягідки від не стиглих? Насправді, зробити це досить просто.Недозрілі томатики мають темно-зелений колір, у міру дозрівання вони стають світло-зеленими з невеликим жовтуватим відливом та золотистими крапками. Зрілість цього сорту також легко визначити і на дотик, оскільки стиглі плоди, набагато м'якші за незрілі.

Так повелося, що під цією назвою у городників у ході опинилися два різновиди зелено-плодових помідор черрі. Перші утворюють подовжені дрібні ягідки, схожі на виноград. «Дамські пальчики», а другі більші – правильної круглої форми. За відгуками, перші за смаковими якостями серйозно перевершують другі, проте ми вирощували лише округлий різновид помідорів «Зелений виноград» та його смак залишилися дуже задоволені.

Ці помідори відрізняються високою врожайністю та раннім терміном дозрівання. Кущі індетермінантні і в середньому досягають висоти 1,5 метрів. Формувати їх можна в 1-2 стебла. Екзотичний вигляд робить зелені помідори оригінальною прикрасою святкового столу, яка без сумніву здивує всіх гостей.

«Зелений виноград» буде дуже ошатно виглядати і в маринованому вигляді в банку в поєднанні з чері червоною і жовтою забарвлень. На кущі стиглі помідорки тримаються добре, не обсипаються і практично не тріскаються.

4. Томат чері «Кіш-міш помаранчевий»

На відміну від більшості «фруткових» сортів чері, цей помідор відноситься до гібридів, оскільки має маркування (F1). «Кіш-міш помаранчевий» — один із різновидів помідорів серії «Кіш-міш». Крім нього, у продажу також можна знайти «Кіш-міш червоний» і «Кіш-міш жовтий». Але найсмачнішим і найкрасивішим серед них нам здався саме помаранчевий.

Ягідки цього гібрида радують життєрадісним насичено-оранжевим кольором і дуже солодким смаком з ніжним фруктовим смаком.Шкірка ягідок тонка, але завдяки щільній м'якоті транспортабельність урожаю хороша. Пензлики цього чері однорідні і мають правильну форму. Залежно від умов зростання, в одному пензлі може бути від 8 до 20 помідорів вагою 15-23 грами.

При вирощуванні чері ми зіткнулися з тим, що у багатьох сортів дуже складно зібрати стиглі пензлики цілком, оскільки верхні плодики виявлялися сильно перестиглими або опадали, тоді як нижні при цьому істотно не дозрівали. «Кіш-міш помаранчевий» виявився одним із небагатьох черрі-помідорів, чиї кисті можна сміливо зрізати цілими, т.к. зріють помідори дружно і обсипаність ягідок практично відсутня.

Завдяки цим якостям пензля виходять неймовірно яскравими та красивими, буквально як із рекламних картинок. Цей гібрид, крім іншого, має підвищену стійкість до таких неприємних захворювань помідорів як фітофтороз і тютюнова мозаїка.

«Кіш-міш помаранчевий», як і більшість помідорів чері, має індетермінантну форму куща і може досягати висоти більше двох метрів, формується томат в один або два стебла, обов'язково потребує підв'язки до опори. За термінами дозрівання «Кіш-міш помаранчевий» середньоранній та від появи сходів до дозрівання плодів у середньому проходить близько 100 днів.

В силу переважаючого помаранчевого забарвлення цей гібрид особливо багатий на бета-каротин, відомий своєю здатністю зупиняти передчасне старіння, зменшувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, хвороб очей та деяких інших хронічних захворювань.

На думку алергологів, томати з помаранчевим забарвленням можна безпечно вживати людям, які страждають на алергію на червоно-плідні сорти. Тому помідор «Кіш-міш помаранчевий» — справжня знахідка для алергіків і матерів-годувальниць.

5.Томат чері «Блу Голдберрі»

Цей томат зав'язує плоди оригінального пурпурно-жовтого кольору. Фіолетові ділянки зосереджені переважно у верхній частині плода, а також з того боку, де помідори максимально освітлені сонцем. Якщо інтенсивне освітлення буде рівномірним з усіх боків, то плоди можуть вийти практично чорними. Але зазвичай менш освітлені ділянки мають жовто-жовтогарячий колір.

Помідор чері Блу Голдберрі (Blue Gold Berries). © Людмила Світлицька

Є у цього сорту та інша цікава особливість забарвлення, після видалення квітконіжки під нею можна виявити виразний малюнок у вигляді квітки або зірки.

Оскільки насичений фіолетовий колір мають недозрілі плодики, кущ цього сорту виглядає неймовірно ошатним все літо. Але разом з тим через подібні особливості не завжди легко відрізнити стиглі ягідки від недостиглих. Готові до збирання врожаю лише ті помідорки, нижня частина яких має трохи помаранчевий колір, а не жовтий.

Смак цих помідорів солодкий із легкою кислинкою та віддалено нагадує сливу. Вага одного плоду до 20 г. Урожайність висока, самі невеликі помідорчики — 1,5 сантиметра, в кисті їх може бути від 6 до 15 штук.

Черрі «Блу Голдберрі» — ранній сорт та першим урожаєм можна насолоджуватися вже через 80 днів після посіву насіння. Щільні ягідки мають підвищену стійкість до сонячних опіків та утворення тріщин. Помідорки дуже добре тримаються на кущах і не обсипаються, і навіть повністю зрілі плоди не завжди легко відокремити від плодоніжки при зборі. Подібна особливість виявляється додатковим плюсом при транспортуванні та зберіганні цілісних пензлів.

Сорт індетермінантний (висота 1,5-2 метри), потужність куща середня, формувати можна в 1-2 стебла.

Нашій родині цей сорт сподобався трохи менше за інші фруктові черрі, проте дуже привабливий зовнішній вигляд і високий вміст настільки корисних антоціанів, властивий усім фіолетовим сортам помідорів, робить його бажаним для щорічної посадки на наших грядках.

Який сорт картоплі найсмачніший

Сортів картоплі з кожним роком виводиться все більше і більше, проте дачники все частіше і частіше розчаровані – при такому виборі по-справжньому добрих сортів раз-два й усе. Та й ті ще треба знайти. Втім, немає сенсу експериментувати – ми разом із професійними агрономами підготували для вас рейтинг найкращих сортів картоплі.

Найкращі сорти картоплі

Чотири найважливіші критерії для картоплі – врожайність, смак, лежкість і стійкість до хвороб та шкідників. Рідко так буває, щоб усі вони були на висоті, але якщо хоча б 3 з них на належному рівні, сорт можна вважати хорошим. Ми відібрали 10 найкращих.

Берніна

У цього сорту найвища врожайність із усіх нині існуючих – він дає до 705 кг бульб із сотки! Бульби у нього овальні, довгі, по 110-140 г кожен. Очі дрібні – картоплю дуже зручно чистити. Шкірка та м'якоть жовтого кольору. Смак дегустатори оцінюють як добрий. Крохмалю у бульбах 12–15%. Відмінно зберігається взимку.

Не хворіє на рак і не уражається нематодою. Фітофторою іноді хворіє, але помірно.

Сорт середнього терміну дозрівання.

Синьоочок

Урожайність у Синьоока дуже навіть пристойна - до 480 кг з сотки. Бульби овальні, масою 70-195 г, очі на них середньої глибини, Шкірка у них місцями синя, м'якоть білого кольору та відмінного смаку – цей сорт, до речі, вважається еталоном за смаковими якостями! Крохмалю 11-14% (для супів, салатів та смаження). Зберігається добре.

Не уражається на рак, але не стійкий до нематоди.

Маяк

У цього сорту дуже гідна врожайність – до 400 кг із сотки. Бульби у нього овальні, по 100-150 г. Очі дрібні. Шкірка насичено-червона, а м'якуш приємного жовтого відтінку, пхожжа на вершкове масло. Смак професіонали оцінюють як добрий. Крохмалю в бульбах багато, 15-17% - це ідеальний варіант для смаження. І зберігається врожай чудово!

Не уражається раком, на ньому не буває вірусних хвороб, його нема нематода. Але іноді може вражатись паршою – до цієї хвороби у нього середня стійкість.

Успіх

Врожайність цього сорту завидна – до 500 кг із сотки. Бульби округло-довгасті, масою до 250 г (частіше в межах 150 г). Очі дрібні. Шкірка пісочного відтінку, а м'якуш класичного білого кольору. Смак хороший. Крохмалю у бульбах 12–15%. В цілому зберігається непогано, але після Нового року бульби починають під'їжджати - це не позначається на їх подальшому зберіганні, а щоб відновити тургор, очищені бульби треба замочити на пару годин у воді.

На рак не хворіє. Фітофтора трапляється, але помірковано. А ось нематода докучати йому може.

Адретта

Завжди тішить відмінними врожаями – до 400–450 кг із сотки. Бульби а Адретти овальні, по 100-150 р. Очі на них дрібні. Шкірка та м'якоть приємного жовтого відтінку – ця картопля дуже добре виглядає у салатах. І смак у неї добрий. І крохмалю досить багато – 13–18%. І зберігається вона також добре.

А ще вона стійка до раку та вірусів. Але, на жаль, може захворіти на фітофтору, паршу і бути поїдена нематодою.

Дозріває у середні терміни.

Невський

Цей сорт видає до 500 кг із сотки. Вони у нього довгасто-округлі, масою до 130 г. Очі неглибокі. Шкірка пісочного кольору, м'якуш чисто білий. Гарного смаку.Крохмалю в бульбах небагато, всього 10-12%, а отже ця картопля ідеально підійде для супів - вона не розварюється. Добре зберігається.

Рак та ризоктониоза не боїться. Фітофтора вражає його не сильно. А ось нематода Невський любить.

Сорт середньораннього терміну.

Імпала

Його врожайність на середньому рівні – до 360 кг із сотки. Бульби овальні, масою 90-150 г. Очі зовсім неглибокі. Шкірка та м'якоть приємного солом'яно-жовтого відтінку. Гарний смак на думку дегустаторів. Крохмаль у межах 11–15%. Добре зберігається взимку.

Рак на рослинах цього сорту не помічено. Нематода його не любить. Парша і віруси теж (якщо вони й трапляються, то дуже рідко і слабко). А ось фітофторе він сподобався.

Любава

Дуже плідний сорт, із сотки дає до 525 кг бульб. Вони округлі, масою 110-210 г, вічка середньої глибини. Шкірка у бульб червона, а м'якоть традиційного білого кольору. Смак професіонали оцінили як добрий. Крохмалю в бульбах досить багато - 11-17%, а значить Любава годиться і для супів, і для салатів, і для смаження. Зберігається чудово всю зиму – це один із самих лежких сортів!

Не страждає на рак, не сильно уражається фітофторою, але його любить нематода.

Лорх

Урожайність у цього сорту цілком пристойна – до 350 кг із сотки. Бульби овальні, масою до 120 г. Очі неглибокі. Шкірка світло-жовта, м'якоть молочно-біла. Смак відмінний - це один і сам ласих сортів! Крохмалю у бульбах дуже багато – 15–20%. Для смаження краще не придумаєш! Лежкість хороша.

Головна проблема цього сорту – нестійкість до раку, фітофтори та нематоди. Що не дивно, адже це дуже старий сорт, він був включений до Держреєстру у 1931 році, а тоді картопля не вирізняється стійкістю до патогенів.

Сорт середньопізнього сорту дозрівання.

Жуковський ранній

Дуже радує врожайність, тому що вона найвищому рівні – до 450 кг із сотки. Бульби округлі, по 120 г, з неглибокими вічками. Шкірка на бульбах рожева, а м'якоть усередині біла. Смак дегустатори оцінюють як добрий. Крохмалю у бульбах 10–12%. А ось він зберігається мало.

Сорт не боїться раку та нематод, але у прохолодне дощове літо уражається фітофторою.

Сорт ранній – це один із самих скоростиглих сортів картоплі, за що, власне, його цінують.

Як вибрати сорт картоплі

Є 5 характеристик, на які слід звертати увагу при виборі сорту.

Врожайність картоплі

Зрозуміло, що вона вище, тим краще. Середня врожайність більшості сортів картоплі зазвичай близько 300 кг бульб із сотки. Але не зустрічаються і такі, у яких вона вища у 2,5 рази.

У топ 10 найврожайніших сортів входять (врожайність у кг із сотки):

• Берніна – 705;
• Гусар - 690;
• Волат – 680;
• Маестро – 640;
• Мелодія – 635;
• Мадейра – 630;
• Крістель – 615;
• Велетень – 610;
• Симфонія – 610;
• Сандрін - 605.

Смак картоплі

Кількість крохмалю в картоплі

Хазяйки знають, що буває картопля розсипчаста, а буває і ні. Це залежить від кількості крохмалю у бульбах. За цією ознакою виділять 3 групи картоплі:

· з повішеним вмістом крохмалю (понад 25 %) – це ідеальний варіант для пюре, картоплі в мундирі, запікання в духовці та багатті;

· з високою кількістю крохмалю (14–25%) – саме така картопля найкраще підходить для смаження;

· з низькою кількістю крохмалю (10-13%) - він не розварюється, тому його призначення - супи та салати.

Лежкість картоплі

Або, іншими словами, термін зберігання. Вона зазвичай вказується в описі і може бути відмінною, гарною чи задовільною.Звичайно, вигідніше перші 2 варіанти – такі сорти пролежать довше.

Стійкість картоплі до хвороб

Потенційна врожайність у картоплі може бути високою, але при цьому сорт сильно уражається хворобами та шкідниками. І зіпсовані бульби для зберігання не годяться. Тому на цю ознаку також слід звертати увагу.

Популярні запитання та відповіді

На запитання щодо вибору сортів картоплі нам відповіла агроном-селекціонер Світлана Михайлова.

Які сорти картоплі краще зберігаються взимку?

Тут все просто – найдовше зберігаються пізні сорти картоплі. Трохи менше – середньостиглі. Ранні сорти зберігаються недовго, їх зазвичай вирощують для літнього споживання – усім нам хочеться поїсти молодої картоплі якомога раніше.

Які сорти картоплі не вироджуються?

З генетичної точки зору про виродження картоплі ми говорити не можемо - вона розмножується вегетативно (клубні - це видозмінні підземні пагони), а отже, з покоління в покоління зберігає всі свої ознаки.

Щоб цього не відбувалося, сорт треба періодично оновлювати – купувати нові бульби у великих форм-виробників. Вони вирощують насіння через меристему в пробірках – це гарантує чистоту сорту від патогенів.

І, зрозуміло, треба дотримуватися сівозміни – не можна садити картоплю з року в рік на тому самому ділянці. На колишнє місце він має повертатися не раніше ніж через 4 роки.

Скільки у світі сортів картоплі?

На даний момент у світі відомо понад 3000 сортів картоплі. У Російському Державному реєстрі селекційних досягнень їх близько 300 – це ті, що пройшли польові випробування та допущені до вирощування на присадибних ділянках.

Олексій Володихін, агроном

Підписуйтесь на наш канал, ставте лайк, ділитесь статтею в соцмережах, ставте запитання у коментарях.

Опис кращих сортів картоплі - за відгуками садівників

Картопля - найбільш часто вживаний овоч, який добре зберігається у свіжому вигляді і щодня, за рідкісним винятком, є у нашому раціоні. Про те, як вибрати найкращі сорти картоплі, і йтиметься у нашому огляді.

Підбір сортів картоплі - довгий і кропіткий процес. Він спрощується, коли є певні орієнтири. Із них і варто починати. Оцінка смаку - поняття суб'єктивне, але є еталонні сорти зі світовим визнанням (Адретта, Белароза, Ред Скарлет) та кормові сорти з посереднім смаком (Невський, Жуковський ранній), що відрізняються невибагливістю та високою врожайністю. Вибір сорту картоплі залежить від мети вирощування, площ та можливостей догляду за рослинами. У різних погодних умовах сорт поводиться по-різному, тому радять садити відразу кілька сортів. Сорти групують за термінами дозрівання, за забарвленням м'якоті (білі, жовті та кольорові) та за кулінарним типом (для смаження або для пюре).

Крім представлених у рейтингу, по-справжньому добрих, надійних та перспективних сортів картоплі ще дуже багато. На форумах добре відгукуються про картоплю Ред Скарлет, Зекура, Накра, Імпала, Даренка, Зорячка, Вінета, Пані та ін. Який проявить себе на вашій ділянці найкращим чином, ніхто не знає. Потрібно пробувати, експериментувати, дегустувати, проводити власний відбір.

Рейтинг найкращих сортів картоплі

Найкращі ранні сорти картоплі

Беллароза (Німеччина, 2006)

Відкриває наш рейтинг найкращих сортів картоплі ранньостиглий столовий сорт картоплі Беларозу. Першу копку проводять на 45 день після сходів. Кущі прямостоячі, високі, з великим листям. Квітки середнього розміру червоно-фіолетові. Бульби овально-округлі, з рожево-червоною шкіркою та світло-жовтою м'якоттю, з дрібними вічками, масою 120 – 200 г. Вміст крохмалю коливається від 12 – 13 % до 15 – 16 %. У гнізді формується 4 – 6 великих бульб. Підходить для смаження та картоплі фрі.

Сорт районований у Північно-Західному, Центрально-Чорноземному, Волго-В'ятському та Уральському регіонах. Хороші відгуки про цей сорт картоплі отримані від городників у Пермському краї, Калузької та Московської областях. Сорт відрізняється хорошим імунітетом, до фітофтори середня стійкість. Щоб отримати бульби середнього розміру, рекомендують скоротити відстань між рослинами у ряді та міжряддя.

Сергій Пастухов, агроном-насінник Московської сільськогосподарської академії імені К.А.Тімірязєва:

«Ми у Тимірязівській академії займаємося досвідченим виробництвом насіннєвого матеріалу для посадки. Спеціалізуємося на російських сортах, що рідкість, тому що в масштабному виробництві зараз переважають іноземні сорти. Російські у великих господарствах займають від сили 10% площ. Вони більше зосереджені у приватних господарствах – у дрібних фермерів та городників.Тому перше, що треба запам'ятати про картоплю, — російські сорти варто шукати у приватників на ринку, в супермаркетах переважно іноземні.

Пов'язаний такий поділ про те, що наша система насінництва розвалилася і селекція переключилася на маленьких виробників. Коли немає масштабного насінництва, то продукцію, вирощену в маленьких лабораторіях та агрофірмах, має сенс передавати лише городникам. А для великого виробництва картопля закуповується за кордоном, бо іноземні сорти гарні, технологічні, добре витримують механічне прибирання та добре зберігаються. Крім того, багато хто з них придатний для промислової переробки — на чіпси або картопля фрі.

У виробників чіпсів та картоплі фрі високі вимоги: картопля повинна легко переносити забиті місця, не темніти, повинна довго зберігатися, бажано до наступного врожаю. Для цього потрібні або ранні крохмалисті сорти, або середньостиглі, але дуже лежкі, щоб закрити всі проміжки у поставках, що трапляються ближче до весни.

Вітчизняних сортів, здатних достойно витримати таку переробку, практично немає. Щоб їх створити, потрібні великі гроші та час. Наші селекціонери після розпаду Радянського Союзу надовго випали із робочого процесу. Припустимо, вони вивели такі сорти для виробництва — але для того, щоб протестувати свої зразки, їм потрібні промислові лінії, нехай і невеликі: попередні випробування можна провести, наприклад, за допомогою звичайної фритюрниці — але потім все ж таки знадобиться щось помасштабніше.До того ж випробування нових зразків тривають довго, і мають бути створені спеціальні умови зберігання картоплі, що тестується, щоб вона потім якісно приготувалася; вітчизняні селекціонери таких умов для роботи не мають.

У Європі найпоширеніші сорти для смаження, а в нас для варіння. Коли у Росії дев'яностих з'явилися перші європейські сорти, вони населенню відразу сподобалися. Багато іноземних сортів погано розварюються, а отже, непридатні для пюре, що російського споживача засмучує: нам важливо, щоб картопля була розсипчастою. Щоправда, картопля з високим вмістом крохмалю може бути занадто сухою, оскільки крохмаль вбирає воду, але в пюре з картоплі таких сортів треба просто класти побільше олії та молока. Ми до цього звикли нам смачно.

За радянських часів переважна більшість нашої картоплі була білого кольору — і шкірка, і м'якоть, а сортів із рожевою шкіркою та червоними вічками було небагато. Покупці досі на це орієнтуються, хоча насправді колір шкірки та м'якоті на смак не впливає.

Зараз набирають популярності сорти з фіолетовим забарвленням м'якоті. Фіолетовий колір дають антоціани, схожі на ті, що у буряків. Коли картопля стала поширюватися по світу, ця її яскрава ознака особливо не берегли, і вона стала неважливою, але зараз цінується, оскільки фіолетові сорти особливо багаті на вітаміни та антиоксиданти.

Чому старіють сорти? Змінюються вимоги до переробки та до зовнішнього вигляду. І хвороби стали активніше поширюватись. Вірусні захворювання були раніше, але не такі агресивні: патогени еволюціонують.Картопля старих сортів часто швидко заражається різними захворюваннями: щоб не втрачати врожайність, доводиться заливати поля хімією. Тому потрібно розводити та вирощувати картоплю з високою стійкістю проти серйозних захворювань. А ще всі вже звикли до того, що картопля у супермаркеті добре виглядає – жовта, червона, красива – і що її зручно чистити. Наразі іноземні сорти за цими показниками помітно лідирують.

У свіжозібраної картоплі смакові якості краще, ніж у довго лежав. Це стосується всіх сортів, але особливо ранніх: їх і викопують раніше, до того, як зміцніє шкірка, молода картопля швидше псується при зберіганні. Картопля іноземних ранніх сортів зазвичай зберігається краще за картоплю ранніх російських, але купувати ранню картоплю на зиму все одно нераціонально.