Салат Чука, його користь та шкода

Морепродукти є просто джерелом корисних елементів і вітамінів. Саме вживання дарів моря є одним із багатьох секретів довголіття, здоров'я і краси, але морепродуктами називають не тільки рибу, крабів, креветок та іншу живність.

Морські водорості також є дуже корисним та популярним інгредієнтом, який можна вживати у їжу. Морська капуста знайома всім нам, проте в магазинах можна знайти салат чука, який виготовлений з різних видів морських водоростей. У цій статті ви дізнаєтесь всю необхідну інформацію про цей висококорисний салат!

Корисні властивості салату чука

• Морські водорості сприяють зниженню холестерину, це є одним із найважливіших факторів у схудненні, очищенні організму від токсинів та шлаків, а також при боротьбі з атеросклерозом.
• Поліпшується робота серцево-судинної системи. Продукт відновлює тканини міокарда та стінки кровоносних судин, що знижує ризик виникнення інфаркту.
• Також даний продукт через свою низьку калорійність здобув популярність у людей, які страждають на цукровий діабет. Водорості знижують природним шляхом рівень вмісту в крові цукру, а це один із головних корисних факторів для діабетиків.
• Також неоціненну допомогу та користь продукт надає чоловікам. Салат чука надає сили, витривалості та є профілактикою захворювань простати, а також досить потужним натуральним афродизіаком.
• Вченими доведено, що салат чука є профілактичним продуктом проти розвитку раку.
• Антиоксиданти, що містяться у водоростях чука, мають ефект омолодження.
• Морські водорості є одними з найкращих натуральних ноотропів, вони підвищують розумову діяльність, зосередженість та знімають почуття втоми.
• Також водорості чука очищають печінку та нирки від шкідливих компонентів, що допомагає омолодити організм загалом та налагодити його роботу.
• Нормалізується робота підшлункової залози, оскільки вона отримує велику кількість йоду, якого так багато в морських водоростях. Вітамін D також є одним з головних складових даного продукту, тому людям, які живуть у північних районах, де сонце світить не так часто, просто необхідно включити в свій раціон морські водорості.

Склад салату чука

Хімічний склад – головна особливість даного продукту, адже саме завдяки такому набору хімічних компонентів салат чука робить корисний вплив на наш організм.
Салат чука містить:

• рослинні білки;
• йод, селен, залізо, цинк, кальцій, фосфор, мідь, натрій, магній;
• жирні кислоти Омега-3

Харчова цінність та калорійність салату чука на 100 грам

Роль у дієтології та схудненні

• Водорості чука мають досить низьку калорійність, їхня енергетична цінність дорівнює 60 ккал на 100 г продукту. Само собою, дана властивість салату чука є дуже корисною для жінок, які стежать за своєю фігурою і хочуть завжди виглядати молодо та красиво. На основі даних водоростей дієтологами розроблено величезну кількість дієт, за допомогою яких можна досягти значних результатів. Даний салат не тільки позбавить вас зайвої ваги, але й одночасно наповнить ваш організм усіма необхідними поживними та життєво важливими компонентами.
• Цей продукт позитивно впливає на всю систему шлунково-кишкового тракту. Сприяє м'якому очищенню кишківника від токсинів, допомагаючи підшлунковій залозі стабільно виділяти жовч.
• Салат чука містить високу кількість протеїну та білка. Цей продукт можна назвати обов'язковим у раціоні людей, які займаються спортом, адже саме білок є важливою складовою для нарощування м'язової маси. Не варто забувати, що легкі фізичні навантаження під час дієти підуть вам тільки на користь, а цей продукт допоможе вам підкреслити свою фігуру зміцнілими м'язами після кинутих зайвих кілограмів.

Як правильно вибрати та зберігати даний продукт

Одним із головних факторів, на який варто звернути увагу при виборі морських водоростей – це їх зовнішній вигляд. Весь секрет полягає у способі заморожування водоростей. Якщо використовувався так званий шоковий вид заморозки, то після нього водорості не втрачають свого яскраво-зеленого кольору та всіх корисних властивостей.

Вони мають виглядати так, ніби їх дістали з морської водойми буквально кілька хвилин тому. Також на вигляд можна сказати, де росли дані водорості. Потемніння, плями різних кольорів, неоднорідність усієї маси в упаковці повинні вас насторожити. Бажано відмовитися від купівлі цього товару. Це ознаки того, що водорості росли в неочищеному водоймищі і в них повно шкідливих речовин, яких вже ніяким чином не позбутися.

Також в упаковці не повинно бути залишків льоду, що плавають, або снігових пластівців – це говорить про розморожування продукту, який заморожували не шоковим методом (чого бути не повинно). Такий продукт може стати небезпечним для вашого здоров'я, тому якщо ви помітили хоч натяк на присутність льоду в упаковці, варто відмовити від покупки.

Найкраще вибирати чуку в прозорій упаковці, так ви зможете детальніше розглянути її вміст та оцінити якість продукту. Тримайте розморожену чуку в холодильнику приблизно місяць, а заморожена пролежить навіть рік.

Ви можете купити готовий салат чука у більшості супермаркетів свого міста, це відмінний варіант для людей, які не хочуть морочитися з приготуванням даної страви і хочуть отримати готовий продукт одразу.

Але варто відзначити, що приготувати салат чука самому не така вже й складна задача, ви витратите всього кілька хвилин свого часу, після чого отримаєте свіжий продукт приготування власноруч. Тим, для кого готування є не нудною рутиною, а приємним проведенням часу, ми підготували класичний рецепт!

Рецепт салату чука

Час приготування: 10-15 хвилин.
Кількість порцій: 3-4.
Інгредієнти:

• 450 г морських водоростей;
• 3 столові ложки обсмаженого насіння кунжуту;
• 0,5 склянки соєвого соусу;
• 2 чайні ложки крохмалю;
• 2 чайні ложки кунжутної олії;
• 0,5 склянки води;
• 2 чайні ложки лимонного соку.

Як готувати салат чука

Саме саме приготування страви займає набагато менше часу, ніж час, витрачений на те, щоб виставити всі інгредієнти на стіл.

1. Якщо ж у вас заморожені морські водорості, їх слід попередньо розморозити.
2. Заливаємо морські водорості соєвим соусом і добре перемішуємо, щоб все просочилося.
3. Додаємо кунжутну олію, лимонний сік та крохмаль.
4. Засипаємо насіння кунжуту, одночасно перемішуючи всі інгредієнти, щоб насіння рівномірно розподілилося.
5. За потребою додаємо води.
6. Готово!

Їдять салат чука з чим тільки душа забажає, він буде доречний як до перших страв, так і до інших.Та й як основна страва його гідно оцінять любителі морських делікатесів.

Протипоказання до вживання

Не варто забувати, що практично кожен продукт може принести вам не тільки користь, але і шкоду, і салат чука не є винятком цього правила. Існує ряд протипоказань, при яких вживання морських водоростей є дуже небажаною процедурою. Обов'язково ознайомтеся з ними, перш ніж вживати у великих кількостях даний продукт або застосовувати на собі тривалі дієти на основі морських водоростей.

• Насамперед слід виключити можливість прояву алергії, викликаної морськими водоростями. Якщо вам даний продукт є алергеном, то слід відмовитися від його вживання і не катувати свій організм.
• Також необхідно з особливою обережністю вживати морські водорості під час вагітності. У першому триместрі даний продукт може викликати печію, а в останньому триместрі історія знає випадки передчасних сутичок та розродження. Тому вагітним жінкам слід вживати цей продукт без зайвого фанатизму.
• Морські водорості можуть спричинити гормональний дисбаланс через високий вміст йоду. Їх не слід вживати у великих кількостях дітям, яким ще не виповнилося 12 років.
• З морськими водоростями працює те саме правило, що і з грибами, що ростуть уздовж автостради або поблизу заводських районів. Якщо водорості ростуть у забруднених водоймах, то вони точно також вбирають у себе всі токсини та шкідливі для нашого організму компоненти, які можуть спричинити отруєння або навіть смерть. Вибирайте тільки той продукт, як ви впевнені, адже від цього залежить не тільки ваше здоров'я, а й життя!

Цей чудовий продукт допоможе впоратися вам із зайвою вагою, провести загальнозміцнюючу профілактику для свого організму та отримати величезну кількість корисних властивостей. Морські водорості рекомендуються багатьма дієтологами всього світу, адже це просто величезна вітамінна бомба.

Салат чука – відмінний спосіб урізноманітнити свою дієту і зробити її дотримання приємнішим і менш виснажливим для свого організму процесом. Чи користувалися ви коли-небудь цим продуктом з метою схуднення? Залишіть свій відгук про вживання салату чука та розкажіть про результати, яких вам вдалося досягти!

Чука салату. Корисні властивості, шкода, склад, калорійність, рецепти

Вакам - це яскраво-зелені їстівні водорості. Вони є одним із найпоширеніших сортів морської рослинності і зазвичай вирощуються в Японії та Кореї. Водорість можна їсти самостійно, але її часто додають у суп місо, смажені страви, салати та інші азіатські страви. У кулінарії вона відома як чука - це китайська назва, яка згодом закріпилася по всьому світу. Як і більшість водоростей, Вакам вважається що володіє корисними властивостями і добре підходить для дієтичного харчування.

Де видобувають водорості чука?

Вакам або чука росте в дикій природі на поверхні морських скель. Водорість зустрічається біля узбережжя Японії та Китаю, а також на Далекому Сході Росії. Її видобуток відрізняється складністю, оскільки рослина знаходиться під водою, найчастіше на великій глибині.

Хімічний склад

Салат чука, корисні властивості якого дуже великі, має складний хімічний склад.

Ці водорості є багатим джерелом йоду. 1 г чуки містить близько 42 мкг цієї речовини, а порція із 2 ст. л.налічує цілих 420 мкг, що у 3 разу перевищує рекомендовану добову норму для дорослих.

Інші мінерали у складі продукту, присутні у значній кількості:

Чука містить вітаміни. Споживання 2 ст. л. водорості забезпечує 5% денної норми фолієвої кислоти, що рекомендується. Продукт має у складі трохи меншу кількість вітамінів C, K, A, E та пантотенової кислоти. Морські водорості також містять антиоксиданти, які можуть захистити організм від окислювального стресу та зменшити запалення на клітинному рівні. Також вони є хорошим джерелом волокон, колагену і поліненасичених жирних кислот (наприклад, Омега-3).

У 100 г Вакам присутні:

• 7 г білка;
• 17 г вуглеводів (які є переважно складними);
• 1 г жиру.

Калорійність

Салат чука, корисні властивості якого сприяють схуднення, відрізняється дуже невеликою калорійністю – в середньому вона становить 50 ккал на 100 г. Однак це значення може бути різним залежно від способу приготування водорості.

Чука салат, калорійність на кшталт приготування.

Глікемічний індекс

Чука є продуктом з низьким глікемічним індексом, як і всі їстівні водорості. Це означає, що її споживанні не відбуваються стрибки цукру у крові. Розрахункова глікемічна навантаження чуки дорівнює майже 0, якщо розмір порції становить 1/8 склянки. У 100 г продукту це значення збільшено лише в 4 рази.

Корисні властивості вакам

Корисні властивості салату чука дуже значні для людини. Ця водорість сприяє зміцненню та оздоровленню багатьох систем організму.Наприклад, у ній міститься фукоксантин - каротиноїд, що має антиоксидантну дію. Завдяки йому чуку часто рекламують як засіб для схуднення та навіть лікування ожиріння, діабету, раку, серцево-судинних захворювань та інших патологічних станів.

Поліпшення функції щитовидної залози

Щитовидна залоза контролює та виділяє гормони для вироблення енергії, росту та відновлення клітин. Цей орган потребує йоду, щоб функціонувати правильно, але його необхідна кількість завжди індивідуальна. Дефіцит йоду є однією з причин гіпотиреозу (недостатня активність щитовидної залози). Це може призвести до розвитку зоба – видимого збільшення органу. Людина в змозі запобігти гіпотиреозу або полегшити його перебіг, якщо його раціон міститиме достатньо йоду. Морські водорості мають у своєму хімічному складі значну кількість цього мінералу.

Полегшення симптомів діабету

Морські водорості можуть допомогти у лікуванні діабету. Їжа, багата на клітковину, може полегшити перебіг цього захворювання. Це тим, що багато волокон допомагає регулювати рівень глюкози і інсуліну.

Додавання до раціону водоростей може допомогти збільшити споживання клітковини без значного збільшення калорій. Одне дослідження показало, що регулярне споживання салату чука може безпосередньо полегшувати такі симптоми діабету 2 типу, як високий рівень цукру в крові.

Хімічні сполуки, що містяться в морських водоростях, можуть знизити фактори ризику діабету, такі як запалення, високий рівень жиру і чутливість до інсуліну.

Підтримка здоров'я кишечника

Бактерії в кишечнику відіграють важливу роль у розщепленні їжі та підтримці правильного травлення та загального стану здоров'я. Водорості можуть бути ідеальною їжею для них, оскільки містять велику кількість клітковини. Кишкові бактерії розщеплюють її на сполуки, які покращують здоров'я кишечника та імунної системи. Додавання водоростей до раціону може бути простим способом забезпечити організм достатньою кількістю кишкових пребіотичних волокон, які, у свою чергу, можуть допомогти при таких проблемах, як запор або діарея.

Допомога у втраті ваги

Салат чука, корисні властивості якого забезпечуються клітковиною у складі, може допомогти у зниженні ваги. Волокна допомагають людині почуватися ситим, і при цьому містять дуже мало або взагалі не містять калорій. Дослідження підтверджують, що велика кількість клітковини затримує випорожнення шлунка. В результаті шлунок може не надсилати сигнали голоду в мозок протягом більш тривалого часу, що може допомогти запобігти переїданню.

Захист серця

Їжа з високим вмістом клітковини, така як чука, може знизити рівень холестерину в крові. Розчинні волокна у складі зв'язуються з жовчними кислотами чи солями в травній системі. Потім організм використовує холестерин для заміни цих елементів, що може призвести до зниження рівня. Крім того, водорості мають високий рівень антиоксидантів, які також можуть підтримувати здоров'я серця протягом тривалого часу.

Шкода, протипоказання

Салат чука, корисні властивості якого активно рекламуються, у деяких випадках може бути не рекомендований чи навіть протипоказаний.При додаванні його до раціону слід пам'ятати про те, що надмірне споживання йоду може викликати дисфункцію щитовидної залози. Оскільки цей мінерал міститься у продукті у великій кількості, можна отримати занадто високе дозування, особливо при тривалому щоденному вживанні великих порцій. Через війну стан можуть виникнути такі симптоми, як збільшення ваги чи набряки.

Усім людям, які приймають ліки від захворювань щитовидної залози, слід поговорити з лікарем, перш ніж додавати до раціону водорості.

Інша можлива шкода пов'язана з важкими металами. Водорості поглинають мінерали та поживні речовини з моря. Якщо вода містить важкі метали, вакамі також поглинатиме їх. Більшість досліджень підтверджують, що у їстівних морських водоростях рівні токсичних металів (алюмінію, кадмію та свинцю), як правило, дуже низькі. Однак ці шкідливі речовини можуть згодом накопичуватися в організмі людини, яка їсть цей продукт щодня. Тому необхідно звертати увагу на те, з якого джерела походять водорості.

Вибір чуки для приготування салатів

Купити водорость можна у спеціалізованих магазинах або у відділах з азіатськими продуктами у звичайних супермаркетах. Вона доступна в двох видах - сушеному (продається в маленьких закритих пакетиках) і маринованому (може продаватися охолодженою на вагу або у вакуумній упаковці, або замороженою). При купівлі водоростей особливо важливо бути впевненим у їхній якості.

Оскільки вони вирощуються або видобуваються в дикій природі, рекомендується переконатися, що вони не зазнавали впливу потенційно шкідливих речовин, таких як:

• нафтові залишки;
• радіоактивні ізотопи;
• стічні води;
• пестициди та гербіциди;
• важкі метали.

Тому бажано купувати продукт відомих марок, який пройшов незалежну лабораторну перевірку для відстеження потенційних домішок та має відповідний сертифікат.

Як готують водорості в азіатських країнах?

Стебла вакам мають яскраво-зелений колір, солодкуватий смак і атласну текстуру. Листя слід розрізати на дрібні шматочки, оскільки вони збільшуватимуться під час приготування. У Японії та інших азіатських країнах водорість вживають у сушеному чи солоному вигляді, і використовують у супах (зокрема, у місо-супі) та салатах. Найчастіше її заправляють соєвим соусом та рисовим оцтом, а також змішують із насінням кунжуту.

Рецепти смачних та корисних водоростевих салатів

Для приготування салату чука використовують заправку, що складається із суміші соєвого соусу, оцту та кунжутної олії, іноді з додаванням цукру. У класичному варіанті додають тільки водорість і насіння кунжуту, які не тільки надають страві горіхового смаку, а й служать окрасою. Інші рецепти передбачають додавання різних овочів, грибів, тофу, риби та/або морепродуктів. Для приготування салату підійде як маринована, і сушена чука. У першому випадку рекомендується попередньо замочити водорість на деякий час у холодній воді, щоб видалити надлишки солі.

Сушений продукт необхідно зволожити, щоб повернути йому м'якість та еластичність. Для регідратації потрібно просто замочити вакам у холодній воді на 5-6 хв., потім злити і віджати зайву рідину, при необхідності нарізати дрібніше. Інший спосіб – залити продукт на 1 хв. окропом, після чого злити, обполоснути холодною водою і віджати. Бланшування допомагає отримати яскравіший зелений колір водорості.

Чука з яловичиною

Ця версія салату виходить досить ситною, і може бути подана як самостійна страва для легкої вечері чи перекушування.

Для приготування знадобиться:

• 450 г нежирного філе яловичини;
• 3 ст. л. соусу теріяку;
• 25 г сушених водоростей вакам;
• 3 маленькі огірки;
• 4 ст. л. рисового оцту;
• 0,5 год. л. японського соєвого соусу;
• 2 ст. л. цукрової пудри
• шматочок свіжого імбиру (3 см), порізаний соломкою;
• 2 нарізаних червоних редиски;
• 1 велика жменя кресс-салату;
• 1 ст. л. чорний кунжут.

Процес приготування здійснюється так:

1. Необхідно маринувати яловичину в соусі теріяку 30 хв. За цей час потрібно прогріти до 200 ° C духовку.
2. Далі потрібно нагріти сковороду з товстим дном на сильному вогні і обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки, потім перекласти його на деко і випікати 10 хв, вийняти і відкласти для охолодження.
3. Водорість слід замочити у холодній воді на 10 хв. або до м'якості, після чого злити, перекласти в миску та залити 1 ст. л. оцту.
4. Огірки потрібно тонко нарізати по діагоналі та перекласти в окремий посуд, посипати на них 0,5 год. л. солі та відставити на кілька хвилин, щоб вони випустили сік.
5. Цукор необхідно розчинити в соєвому соусі і оцті, що залишився, і змішати з імбиром.
6. Потім слід змити з огірків сіль і обережно віджати насухо.
7. У великому посуді потрібно змішати чуку, огірок, редис та заправку.
8. Яловичину потрібно нарізати тонкими скибочками і розділити на чотири невеликі тарілки, зверху викласти водорість з овочами і прикрасити крес-салатом і чорним насінням кунжуту.

Вакам з кунжутом і чері

Пряний та гострий салат з водорості з деревними грибами та томатами чері має цікавий смак та соковиту текстуру.

Для приготування знадобиться:

• 30 г сушених водоростей;
• 20 г чорних деревних грибів;
• 1,5 ст.л. соєвого соусу;
• 1,5 ст. л. гранульованого цукру;
• 0,5 ст. л. насіння кунжуту;
• 1 год. л. кунжутної олії;
• 0,25 год. л. червоного порошку чилі;
• четвертинка моркви;
• 2 помідори чері;
• 1 ст. л. дистильований білий оцет.

Готують салат у такий спосіб:

1. У глибоку тарілку потрібно покласти тонко нарізані гриби, залити гарячою водою і залишити на 30 хв.
2. Щоб приготувати заправку, об'єднати в окремому посуді цукор-пісок, дистильований білий оцет, кунжутну олію, соєвий соус, насіння кунжуту і червоний порошок чилі, рівномірно перемішати.
3. У невеликій мисці необхідно залити сушені водорості холодною водою і залишити на 5-6 хв., після чого злити рідину і промити вакамі чистою водою, добре віджати.
4. З грибів потрібно злити воду, промити їх і віджати, потім нарізати тонкими смужками.
5. Моркву потрібно нарізати дуже тонкою соломкою.
6. У блюдо сервіровки слід покласти вакамі, деревні гриби і моркву, залити заправкою і добре перемішати, залишити на 30 хв. - 1 год. у холодильнику.
7. Після цього потрібно помістити на поверхню салату половинки томатів черрі і подавати його.

Гострий салат із пекучим перцем

Це китайська версія салату чукка, яка відрізняється гострим пекучим смаком. За бажання можна додати до нього шпинат і зелену цибулю.

Для приготування знадобиться:

• 20 г сушених водоростей;
• 2 ст. л. рисового оцту;
• 2 ст. л. легкого соєвого соусу;
• 2 год. л. смаженого насіння кунжуту;
• 1-2 год. л. порошку чилі або перцевих пластівців;
• 1 год. л. цукру.

Китайський салат готують так:

1. Необхідно замочити сушену чуку в прохолодній воді на 10-20 хв., потім злити рідину і обернути водорість абсорбуючим папером, щоб видалити вологу.
2. Далі слід нарізати чуку на смужки, покласти в салатницю і змішати з оцтом, соєвим соусом, порошком або пластівцями чилі, насінням кунжуту та цукром, і одразу подавати.

Рецепт з крабовими паличками

Крабові палички популярні як бюджетний замінник дорогих морепродуктів і вони цілком підходять для приготування азіатського салату з водоростей.

Для приготування знадобиться:

• 2 середні огірки (260 г);
• 2 год. л. солі;
• 2 ст. л. сушеної водорості (чука);
• 1 ст. (200 г) дрібно порізаних крабових паличок;
  
• 1 ст. л. рисового оцту;
• 1 ст. л. приготованого даси;
• 2 год. л. японського соєвого соусу;
• 1 год. л. мирина;
• 0,5 год. л. свіжий імбирний сік.

Готують цю закуску так:

1. У невеликій каструлі необхідно нагріти до кипіння оцет, даси, соус і мирин, перемішати, зняти з плити і остудити протягом 5 хв, після чого додати сік і відкласти до охолодження.
2. Огірок потрібно розрізати навпіл уздовж, видалити насіння за допомогою чайної ложки, тонко нарізати м'якоть, помістити її на друшляк, посипати сіллю і витримати 10 хв., після чого промити холодною водою і процідити, акуратно віджавши зайву вологу.
3. Тим часом слід помістити водорості в невелику миску, залити холодною водою, витримати 5 хв, потім процідити та віджати.
4. На тарілку сервіровки потрібно викласти огірки, водорості і крабові палички, залити заправкою.

Вакамі з пекінською капустою

Пекінська капуста є популярним інгредієнтом азіатських салатів, як і водорості. Тому не дивно, що деякі рецепти пропонують поєднати ці продукти.

Для цього салату потрібно таке:

• 0,25 ст. сушеної водорості каренго, замоченої у теплій воді;
• 0,25 ст. пекінської капусти, дрібно нашаткованої;
• 0,25 чт. водорості вакамі, замоченої у теплій воді;
• 2 шт. дрібно нарізаного цибулі-порею;
• половинка огірка, очищена;
• 60 мл рисового оцту, бажано коричневого;
• 2 год. л. цукрової пудри;
• 1 год. л. смаженої кунжутної олії;
• 2 ст. л. обсмаженого насіння кунжуту.

Приготувати цю закуску дуже легко:

1. Необхідно ретельно злити воду з водоростей і віджати їх, покласти у глибоку салатницю.
2. Туди потрібно помістити всі інші інгредієнти, добре перемішати і подавати.

Чука з креветками

Морепродукти – ще один найпопулярніший компонент японського салату чука.

У цьому рецепті пропонується використати відварені креветки.

Для приготування закуски необхідно:

• 2 ст. л. водорості чука;
• 0,25 ст. рисового винного оцту;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1 год. л. кунжутної олії;
• 450 г повністю приготовлених креветок;
• 3 шт. нарізаної цибулі-порею;
• 1 ст. л. насіння кунжуту.

Процес приготування виглядає так:

1. Необхідно помістити чуку у велику миску і залити теплою водою, дати постояти 5 хвилин, потім процідити, вичавити якнайбільше зайвої води, потім нарізати на тонкі шматочки.
2. Далі слід полити водорість оцтом, соєвим соусом і кунжутним маслом, додати креветки і цибулю-порей і перемішати, поставити в холодильник на 2-3 год.
3. Потім готовий салат потрібно посипати кунжутом та подавати.

Рецепт з горіховим соусом

Цей салат із морських водоростей – ідеальний гострий гарнір до будь-якої страви. Якщо приготувати його з додаванням безвуглеводного підсолоджувача замість цукру, вийде дієтичний продукт.

Такий гарнір можна порекомендувати всім, хто дотримується дієти кетогенної або систем харчування Бантинга або Аткінса.

Для приготування салату знадобиться:

• 30 г сушених водоростей, попередньо нарізаних;
• 3 ст. л. рисового оцту;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. смаженої кунжутної олії;
• 1 ч. л. гранульованої суміші стевії та еритриту;
• шматочок імбиру, дрібно натертий;
• 0,5 ч. л. подрібненого часнику;
• 1/8 ч. л. порошку васабі (можна замінити пластівцями червоного перцю);
• 2 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі;
• 1 ст. л. тертої моркви;
• 1 ст. л. кунжуту.

Для горіхового соусу:

• 2 ст. л. арахісової олії;
• ст. л. соєвого соусу;
• 0,5 ч. л. гранульованої суміші стевії та еритриту;
• 1 ст. л. теплої води;
• насіння кунжуту.

Готують такий гарнір так:

• У посуді середнього об'єму слід замочити водорості в теплій воді приблизно на 5 хв., або поки вони не стануть значно збільшуватися та пом'якшуватися.
• Далі потрібно перекласти їх на друшляк та промити холодною водою, залишити на деякий час для стікання вологи.
  
• Окремо слід об'єднати рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію, підсолоджувач, імбир, часник і порошок васабі в невеликій ємності та енергійно перемішати до однорідності та розчинення підсолоджувача.
• Водорості потрібно перекласти у велику миску і змішати з|із| масою, приготовленою на попередньому кроці.
• Туди ж необхідно додати зелену цибулю, терту моркву та насіння кунжуту, перемішати до однорідного стану.
• Щоб приготувати соус горіховий, всі компоненти для нього потрібно збити в блендері до однорідної маси.

Подавати салат потрібно у супроводі горіхового соусу в окремій мисці.

Водорічна закуска з огірком

Це ще одна легка версія японського салату.

Для приготування знадобиться:

• 1 невеликий огірок, нарізаний тонкими кружальцями;
  
• 60 г розмочених водоростей, нарізаних;
• 4 ст. л. рисового оцту;
• 2 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. кухонної солі.

Приготування здійснюється так:

• Необхідно викласти огірок у глибоку тарілку та посипати сіллю, відкласти приблизно на 5 хв.
• Після цього потрібно стиснути скибочки огірка, щоб видалити рідину.
• В окремому посуді потрібно змішати оцет та цукор.
• У салатницю слід покласти огірок та водорості, полити оцтовою сумішшю та добре перемішати.

Оскільки сушена чука зазвичай продається у великих упаковках, для приготування салату за рецептом знадобиться лише невелика частина продукту. Щоб вода, що залишилася, не втратила свої корисні властивості, потрібно помістити її в пакет, що щільно закривається, і зберігати в прохолодному, сухому і темному місці терміном до 1 року. Розмочена чука може зберігатися в холодильнику протягом 3-4 днів або в морозильнику протягом року.

Відео про приготування салату чука

Салат чука, смачно та корисно: