Чи корисна оливкова олія? 10 корисних властивостей для здоров'я

Що можна не любити в оливковій олії? Від унікального аромату до багатої смакової гами оливкова олія є бажаним доповненням до багатьох страв. Але багато хто може не розуміти, що оливкова олія - ​​це не просто смачне доповнення до салатів і м'яса (а з недавніх пір і до кави - спасибі Starbucks). Ця олія має унікальні переваги для здоров'я, з якими інші приправи і близько не можуть зрівнятися.

Оливкова олія багата на жири, але нехай це вас не лякає! Хоча споживання деяких жирів, таких як насичені та трансжири, пов'язане з небажаними наслідками для здоров'я (згадайте підвищений ризик серцевих захворювань), споживання корисніших жирів може принести дивовижну користь. Оскільки оливкова олія багата на "здорові" мононенасичені жири, її не слід розглядати в одному світлі з такими джерелами жиру, як сало і вершкове масло.

Люди, які живуть біля Середземного моря, а отже, в регіонах, де вирощують оливки, зазвичай вживають велику кількість оливкової олії та отримують користь для здоров'я. Однак слід враховувати важливу деталь: вони споживають набагато більше мононенасичених жирів, ніж насичених і трансжирів. Іншими словами, вони споживають оливкову олію та інші "здорові" жири, обмежуючи споживання смаженої їжі, перероблених продуктів та інших "нездорових" жирів.

Якщо ви вирішили включити оливкову олію до свого раціону на постійній основі, вам може бути цікаво, чого ви можете очікувати в плані здоров'я.Ось 10 речей, які ви можете відчути, якщо регулярно додаватимете оливкову олію в соуси, сотейники і навіть випічку.

Designed by freepik

1. Зниження ризику хвороби Альцгеймера

Хоча існує безліч факторів, що впливають на ризик розвитку хвороби Альцгеймера, деякі з них зовсім не залежать від вас, споживання антиоксиданту, що міститься в оливковій олії під назвою олеокантал, може мати позитивний вплив. Було висловлено припущення, що оливкова олія, особливо її феноли, може бути відповідальною за сприятливий вплив середземноморської дієти на здоров'я мозку. Є дані про те, що дотримання цієї дієти пов'язане зі зниженням ризику деменції.

2. Профілактика макулярної дегенерації сітківки на старості

Макулярна дегенерація виникає, коли частина сітківки, яка називається макулою, ушкоджується. Це захворювання може призвести до помутніння чи спотворення зору. У деяких випадках хворі на макулярну дегенерацію можуть бачити плями. Дані показують, що дієти, багаті на продукти, що містять омега-3 жирні кислоти, наприклад, оливковою олією, краще захищають від макулярної дегенерації, ніж дієти, більшою мірою відповідні західному стилю. Особливі схеми харчування, що містять продукти, багаті ω-3 FAs (горіхи, оливкова олія та риба), такі як середземноморська дієта, мабуть, захищають від прогресування AMD порівняно із західними дієтами, багатими жирами та вуглеводами. А одне дослідження показало, що регулярне вживання оливкової олії пов'язане із захисним ефектом щодо пізньої макулярної дегенерації серед літнього населення.

3. Профілактика запорів

Життя із запорами або твердим стільцем може бути, м'яко кажучи, некомфортним! Вживання оливкової олії може допомогти людям, які страждають на запори, отримати м'якіший стілець і, таким чином, полегшити проходження стільця. Було встановлено, що вживання оливкової олії так само ефективно, як і мінеральної, для полегшення запорів. До того ж воно набагато приємніше на смак.

4. Зниження ризику інсульту

Щорічно у США понад 795 000 людей переносять інсульт, тому не дивно, що багато хто хоче знайти природний спосіб знизити цей ризик. Звернення до оливкової олії як джерела мононенасичених жирів може стати мудрим кроком у зниженні ризику інсульту. В одному дослідженні, в якому взяли участь 841 000 осіб, оливкова олія виявилася єдиним джерелом мононенасичених жирів, пов'язаних із зниженням ризику інсульту.

5. Зниження ризику серцево-судинних захворювань

Серцеві захворювання – ще один величезний фактор ризику для американців. У 2018 році було отримано достатньо доказів того, що споживання оливкової олії може знизити ризик розвитку цього захворювання, щоб Управління з контролю за продуктами та ліками надало кваліфіковане твердження про здоров'я, яке підтверджує цей зв'язок.

Зокрема, споживання олеїнових кислот у складі харчових олій, таких як оливкова олія, олія соняшникова або олія каноли, може знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Щоб ще більше знизити ризик серцево-судинних захворювань, їжте більше 20 продуктів, які допоможуть знизити ризик серцевих захворювань.

6. Зниження ризику рематоїдного артриту

Ревматоїдний артрит – це аутоімунне та запальне захворювання, яке викликає хворобливі набряки в деяких частинах тіла. Є дані про те, що вживання оливкової олії може призвести до зменшення запалення у людей, які страждають на ревматоїдний артрит, що, можливо, призведе до зменшення болю. Ознайомтеся з 30 найкращими протизапальними продуктами, щоб дізнатися, як зменшити запалення в організмі.

Designed by azerbaijan_stockers/freepik

7. Допомога в дітородженні

Те, що ви їсте, цілком може зіграти роль вашої фертильності, якщо ви намагаєтеся збільшити свою сім'ю. Багато досліджень показують, що як чоловіки, так і жінки, які дотримуються середземноморської дієти, багатої на оливкову олію, можуть підвищити шанси на вагітність.

8. Зменшення ризику цукрового діабету

Вживання оливкової олії пов'язане з позитивним впливом на рівень цукру в крові. Дані свідчать про те, що дотримання середземноморської дієти, багатої на оливкову олію, призводить до зниження ризику розвитку діабету 2 типу.

9. Зміцнення кісткової тканини

Хоча багаті кальцієм продукти, такі як молоко і тофу, є відмінними продуктами для підтримки здоров'я кісток, включення до свого раціону оливкової олії може стати відмінним доповненням до дієти, що зміцнює кістки. В одному невеликому дослідженні було показано, що вживання оливкової олії призводить до підвищення мінеральної густини кісткової тканини у жінок. Відмінна причина для того, щоб полити оливковою олією кулька морозива.

10. Боротьба з Helicobacter Pylori

H. Pylori – це вид бактерій, які можуть викликати виразку шлунка.Дані показують, що щоденний прийом 30 г (або двох столових ложок) оливкової олії екстра вірджин може усунути інфекцію H. pylori всього за два тижні. Ви можете легко досягти цього, додавши одну краплю в салат і ще одну в овочі. Цього можна легко досягти, додаючи в салат і ще одну порцію в варені овочі.

10 фактів про користь та шкоду оливкової олії для здоров'я людини

Оливкова олія - ​​це натуральний продукт, що отримується шляхом віджиму цілих оливок. Його зазвичай використовують у кулінарії для смаження продуктів або заправки салатів.

Сучасна наука вказує на відчутну користь оливкової олії для здоров'я. Воно насичене жирними кислотами, вітамінами, антиоксидантами та протизапальними речовинами.

10 фактів про користь

Вчені змогли довести низку корисних властивостей оливкової олії. Зупинимося на них докладніше.

1. Насичено поживними речовинами

Оливкова олія багата на моно- і поліненасичені жирні кислоти, вітаміни E і K.

Олія холодного віджиму також насичена антиоксидантними речовинами, які борються з раком та хронічними захворюваннями з боку будь-якого органу.

У складі є й протизапальні речовини. Наприклад, італійські вчені стверджують, що такі компоненти олії, як олекантал та олеуропеїн, пригнічують хронічне запалення та знижують рівень холестерину в крові.

Окремо слід зазначити, що цінні мононенасичені жири стійкі до впливу високих температур, отже оливкова олія – це ідеальний вибір для приготування їжі на сковороді.

Оливкова олія – цінне джерело ненасичених жирів, антиоксидантів та протизапальних речовин, а також деяких вітамінів, необхідних для здоров'я організму.

2. Має антиоксидантну дію

Нерафінована оливкова олія має у складі потужні антиоксиданти.

Антиоксиданти захищають усі клітини організму від впливу вільних радикалів, які призводять до злоякісної трансформації чи загибелі тканин. Саме антиоксидантні знижують ризик становлення більшості хронічних патологій.

За даними вчених з Італії, регулярне вживання оливкової олії пов'язане з низькою частотою атеросклерозу, гіпертонічної хвороби і пухлин.

Нещодавно іспанські фахівці зробили відкриття. Вони виявили, що жирні кислоти оливкової олії здатні взаємодіяти з геномом людини, регулюючи кількість транскрипційних чинників, відповідальних розвиток злоякісного процесу.

На сьогоднішній день доведено пряму ефективність продукту з метою профілактики пухлин товстого кишечника та передміхурової залози у чоловіків.

Оливкова олія має антиоксидантний потенціал. Його вживання на регулярній основі знижує ризик розвитку злоякісних пухлин та деяких хронічних захворювань.

3. Пригнічує хронічне запалення

Хронічне запалення – це фізіологічний, але дуже небезпечний процес у організмі. Саме він лежить в основі розвитку захворювань серця та судин, шлунка та кишечника, цукрового діабету II типу, хвороби Альцгеймера та запальних патологій суглобів.

Одна з цілющих властивостей оливкової олії – пригнічення хронічного запалення.Дослідження австралійських вчених демонструють, що фармакологічна дія олії можна порівняти з медикаментозним препаратом – ібупрофеном.

Продукт також зменшує активність запальних реакцій та набряки, усуває вираженість больового синдрому.

Головною діючою речовиною олії є олеокантал. Саме він гальмує запальні процеси та зменшує концентрацію ключових маркерів запалення в крові, наприклад, С-реактивного білка.

Оливкова олія пригнічує хронічне запалення і може використовуватися для профілактики розвитку хронічних патологій будь-якої системи органів.

4. Покращує здоров'я серця та судин

Серцево-судинні захворювання є провідною причиною смерті населення у всіх розвинених країнах.

Однак окремі дослідження показують, що смертність від патологій серця та судин значно нижча у країнах Середземномор'я.

Оливкова олія – це невід'ємний компонент середземноморської дієти, яка здатна зменшити ризик розвитку інфаркту міокарда, інсульту, а також смертності від них на 30%.

Натуральна оливкова олія (холодного віджиму) відновлює здоров'я серцево-судинної системи за рахунок кількох механізмів:

1. Пригнічує хронічне запалення. Саме воно є пусковим фактором розвитку гіпертонічної хвороби та ішемічної хвороби серця.
2. Знижує рівень холестерину. На тлі вживання олії зменшується вміст загального та «шкідливого» (ЛПНГ) холестерину. В результаті не формуються атеросклеротичні бляшки на стінках артерій та не розвиваються такі відхилення, як ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда, хронічна ішемія головного мозку, інсульти.
3. Поліпшує здоров'я судин. В основі лікувальної властивості лежить нормалізація функції ендотелію та підвищення стійкості м'язових шарів до гемодинамічних навантажень. Через війну артерії стають менш чутливими до застосування кристалів холестерину, а фіброзна трансформація і натомість артеріальної гіпертензії немає.
4. Знижує артеріальний тиск. Продукт не тільки зменшує рівень систолічного та діастолічного тиску, але й знижує залежність від гіпотензивних препаратів, що токсично впливають на нирки та печінку.

Грецькі фахівці зазначають, що люди, які вживають достатні обсяги оливкової олії, значно рідше вмирають від інсульту та інфаркту міокарда.

Олію можна використовувати для полегшення та профілактики безлічі серцево-судинних патологій. Воно особливо показано при гіпертонічній хворобі – для зниження дози лікарських препаратів, що приймаються.

Оливкова олія впливає на ключові фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань та сприяє збільшенню тривалості життя.

5. Запобігає розвитку хвороби Альцгеймера

Хвороба Альцгеймера – одне з найпоширеніших нейродегенеративних захворювань у світі. Воно призводить до розвитку деменції та порушення як соціальної адаптації, а й самообслуговування.

Одна з причин розвитку хвороби – накопичення бета-амілоїдних білків у нервових клітинах головного мозку.

Зарубіжні дослідження демонструють, що активні речовини, що входять до складу оливкової олії, здатні не тільки запобігти відкладенню, але й знизити обсяг накопичених бета-амілоїдних білків.

Доведено, що дієта, багата на оливкову олію, сприяє покращенню когнітивних функцій (пам'ять, увага, мислення), а також попереджає розвиток когнітивного дефіциту при перебігу нейродегенеративних патологій.

6. Покращує роботу кишківника

Вчені стверджують, що 34% населення старше 60 років регулярно страждають від запорів.

Дослідження бразильських експертів показують, що вживання лише 1 ч. л. оливкової олії на добу достатньо, щоб розм'якшити калові маси та підвищити кратність випорожнень.

Окремо слід зазначити праці іспанських вчених. Вони виявили, що у 98% населення старше 50 років з регулярними випорожненнями (3 і більше разів на тиждень) у раціоні присутні достатні обсяги оливкової олії.

Олія покращує моторно-евакуаційну функцію кишечника, розріджує калові маси та опосередковано дозволяє регулювати склад мікрофлори.

Включення оливкової олії в дієту – простий спосіб покращити роботу кишечника та попередити розвиток запорів.

7. Знижує рівень цукру в крові

Фахівці з Італії встановили, що оливкова олія (кілька столових ложок) знижує рівень глюкози в плазмі на 22% через 2 години після їди. Таким чином, продукт запобігає різким стрибкам цукру.

Також олія дещо підвищує чутливість периферичних інсулінових рецепторів на клітинах м'язової та жирової тканин до інсуліну. У результаті глюкоза швидко та ефективно поглинається з крові та використовується для задоволення власних енергетичних потреб.

Дія препарату пов'язані з гормональними механізмами. Отже, лікувальний ефект однаково виражений як в жінок, і чоловіків.

8. Підвищує міцність кісток

Працівники Університету Естремадура (Іспанія) виявили, що вживання 20 мл і більше оливкової олії на добу призводить до підвищення мінеральної густини кісток.

Продукт попереджає розвиток остеопорозу – зниження міцності кісток в осіб похилого віку, а також жінок після менопаузи.

При адекватному рівні вживання олії рідше трапляються патологічні переломи.

Рекомендується регулярно приймати оливкову олію, щоб підтримувати міцними кістки, а також забезпечити профілактику переломів.

9. Полегшує перебіг ревматоїдного артриту

Ревматоїдний артрит - важке аутоімунне захворювання, що вражає переважно суглобовий апарат.

Точна причина патології до кінця не вивчена, але передбачається, що в основі лежить неадекватна робота імунної системи, під час якої під атакою знаходяться власні здорові тканини.

Фахівці з Іспанії довели, що вживання оливкової олії сприяє пригніченню запальних реакцій та покращенню перебігу ревматоїдного артриту. Такі дані, під час проведення досліджень, отримали американські фахівці.

З метою поліпшення перебігу ревматоїдного артриту, ефективність оливкової олії можна порівняти з риб'ячим жиром. Обидві речовини знижують вираженість больового синдрому, усувають скутість у суглобах вранці та підвищують ефективність виконання силових вправ.

Оливкова олія корисна при ревматоїдному артриті. Воно блокує патогенетичні механізми розвитку запалення та полегшує симптоматику.

10. Знищує шкідливі бактерії

Олія оливок багата на рослинні речовини, які пригнічують ріст і розмноження бактерій. До них, за інформацією експертів з Італії, належать: лігнани, секойридоїди, фенольні спирти та кислоти.

Продукт ефективний для профілактики інфекційно-запальних захворювань будь-якої локалізації.

Особлива роль підкреслюється щодо збудника гастриту, виразкової хвороби та раку шлунка – Helicobacter pylori. Прийом всього 30 г оливкової олії на добу знищує мікроорганізм за 2 тижні у 40% випадків.

Оливкова олія може використовуватися для запобігання розвитку будь-яких інфекційно-запальних захворювань, а також для ерадикації Helicobacter pylori.

Можлива шкода

Оливкова олія має протипоказання і в поодиноких випадках здатна заподіяти шкоду здоров'ю. До побічних ефектів відносять:

1. Ожиріння. Калорійність оливкової олії – майже 900 калорій на 100 г. При надмірному прийомі воно може призвести до надмірної ваги або ожиріння.
2. Посилення перебігу захворювань жовчного міхура. Продукт прискорює виведення жовчі із жовчного міхура. Подібна властивість може бути небезпечною при загостренні сечокам'яної хвороби або холециститу.
3. Алергічні реакції. Зумовлені підвищеною чутливістю організму до окремих компонентів олії. Виявляються по-різному: від висипань на шкірі чи свербежу до анафілактичного шоку. За наявності алергії в анамнезі, олія протипоказана.

Оливкова олія можна і потрібно приймати жінкам під час вагітності, негативного впливу на стан плода та здоров'я дитини після народження вона не надає.

Рекомендується з обережністю підходити до включення оливкової олії в меню через ризик побічних ефектів.

Який вид найкорисніший?

Промисловість випускає кілька різновидів оливкової олії, проте найціннішою вважається нерафінована оливкова олія найвищої якості або Extra virgin olive oil.

Воно виготовляється шляхом холодного віджиму, отже, всі вітаміни, антиоксиданти та протизапальні речовини зберігаються практично у незмінному вигляді.

Олія першого сорту характеризується яскравим насиченим смаком і ароматом, золотистим або золотаво-коричнево-зеленим відтінком.

Також слід відмовитися від рафінованих олій. Подібна обробка може значно зменшити концентрацію біологічно активних речовин у складі.

Рекомендується придбати масло «Екстра Вірджин», яке виробляється шляхом холодного віджиму і зберігає всі поживні речовини.

Як правильно приймати?

Розглянемо кілька простих рекомендацій, які дозволяє підвищити користь від вживання олії:

1. Чи можна пити оливкову олію? Так! Оливкова олія можна і потрібно приймати як у чистому вигляді, так і в складі різних страв. Рекомендована добова норма – 1-2 ст. л., максимально допустима – 7-10 ст. л. Зважаючи на високу енергетичну цінність, масло переважно пити в першій половині дня – вранці, натще або через 40-50 хвилин після сніданку. Від вживання на ніч краще відмовитись.
2. Чи можна смажити на ньому? Жири цієї олії стійкі до дії високих температур, вони витримують нагрівання до 180-200 градусів. Рекомендується застосовувати оливкову олію замість звичного соняшникового. Поява легкого диму чи запаху гару – ознака те, що треба зменшити вогонь. Також слід зазначити, що для смаження підійде лише олія Extra Virgin.
3. Застосування у кулінарії. Оливкова олія використовується для багатьох цілей. Воно ідеально підходить для заправки салатів та поєднується з бальзамічним оцтом або орегано. Їм можна приправити будь-які страви з м'яса чи риби, сир, омлети та навіть простий чорний хліб.
4. Як зберігати. Якісну олію можна зберігати за кімнатної температури до 1 року. Після розтину пляшки термін зберігання зменшується до 1-2 місяців, при цьому рекомендується вибирати темне та прохолодне (не більше 12-15 градусів) місце, позбавлене дії сонячних променів.
5. Застосування у косметології. Народна медицина та зарубіжна косметологія рекомендують використовувати оливкову олію не тільки всередину, а й місцево – втирати у волосся та проблемні ділянки шкіри обличчя та тіла, нігті, мазати поранення та опіки. Воно прискорює регенерацію та знищує шкідливі мікроорганізми, підвищуючи швидкість відновлення тканин. Також маслом можна полоскати рот – з метою профілактики інфекційно-запальних патологій ясен та слизових оболонок ротової порожнини.

Грамотний підхід до використання олії дозволяє значно збільшити обсяг корисних властивостей та знизити ризик шкоди.

Висновки

1. Оливкова олія – це корисний висококалорійний продукт, що містить ненасичені жирні кислоти та деякі вітаміни.
2. Вживання продукту пов'язані з безліччю переваг здоров'ю. Воно покращує стан серцево-судинної, опорно-рухової, травної та центральної нервової систем; знижує рівень цукру в крові, попереджає появу злоякісних пухлин та впровадження хвороботворних мікроорганізмів.
3. Олія характеризується високим профілем безпеки та дозволена до застосування вагітним жінкам.
4. Найбільш цінним сортом є Extra Virgin.Воно виготовляється шляхом холодного віджиму, що дає змогу зберегти максимум біологічно активних речовин. На подібному маслі можна сміливо жарити їжу.

У чому користь оливкової олії та як її правильно вживати 0

Оливкова олія - ​​продукт, який багато років застосовується не тільки в кулінарії, а й у народній медицині, у косметології. Чому ж воно таке популярне? Що робить цей золотистий еліксир таким цінним? Давайте розберемося!

Які вітаміни містяться в оливковій олії

Оливкова олія багата різними вітамінами і корисними речовинами, а також має високу енергетичну цінність завдяки вмісту жирів. Ось основні компоненти:

Вітамін E (токоферол) – сильний антиокислювач, який допомагає клітинам організму залишатися здоровими. Він необхідний підтримки краси шкіри волосся, і навіть загального хорошого стану здоров'я. Вітамін К - є регулятором згортання крові. Поліфеноли - антиоксиданти, вони борються з окислювальним стресом і допомагають запобігти виникненню новоутворень. Про користь поліфенольних сполук можна докладно прочитати у цій статті. Фітостероли – рослинні стероїди, які сприяють зменшенню кількості холестерину в організмі, тим самим покращуючи роботу серця. Жирні кислоти (омега-9) – сприяють зменшенню кількості ЛПНГ (поганого холестерину) в організмі.

Харчова цінність (на 100 г):

Калорії: 884 ккал Жири: 100% Насичені жири: 14% Мононенасичені жирні кислоти (в основному омега-9): 73% Поліненасичені жирні кислоти: 11%

Корисні властивості оливкової олії

Оливкова олія має безліч корисних якостей, які роблять її важливим елементом здорового харчування.

Містить мононасичені жирні кислоти. Підтримує здоров'я серця та судин, значно знижуючи ймовірність виникнення атеросклерозу.

Містить антиоксиданти. Наприклад, поліфеноли та вітамін Е. Вони запобігають окисному стресу, тим самим зменшуючи ризик розвитку пухлин, і уповільнюють процес старіння.

Має протизапальні властивості. Вживання продукту здатне зменшити запальні процеси в організмі, що важливо при лікуванні різних патологій, наприклад, таких як хвороби шлунково-кишкового тракту.

Сприяє запобіганню артриту та забезпечує здоров'я опорно-рухового апарату. Доведено, що щоденне вживання оливкової олії зміцнює кісткову тканину та запобігає розвитку остеопорозу та артриту, особливо у жінок у постменопаузальному періоді.

Знижує ризик розвитку діабету. Доведено, що вживання олії оливи здатне контролювати глюкозу в організмі та покращити сприйнятливість клітин до інсуліну, що корисно для запобігання виникненню діабету 2-го типу. Інформацію про міжнародні дослідження на цю тему можна знайти тут.

Сприяє зниженню маси тіла. Мононенасичені жирні кислоти повільно засвоюються організмом, сприяючи зниженню апетиту. Також продукт м'яко стимулює ШКТ, покращуючи засвоєння компонентів та своєчасне виведення токсинів.

Допомагає запобігти інсульту. Олія першого холодного віджиму справді відіграє значну роль у попередженні інсульту: це доведено науковими дослідженнями.

Має антибактеріальні ефекти, які обумовлені наявністю в ньому таких активних компонентів, як поліфеноли та олеокантал.Вони здатні пригнічувати зростання деяких видів бактерій, вірусів та грибків.

Як приймати і чи можна пити олію натщесерце

Залежно від ваших цілей та переваг існує кілька популярних методів вживання оливкової олії:

Це популярний метод, який багато людей вважають за корисне для очищення організму. Зазвичай приймають 1-2 ст. л. оливкової олії вранці на порожній шлунок. Такий прийом сприяє покращенню роботи ШКТ та зниженню концентрації шкідливих речовин в організмі.

Використання в кулінарії

Оливкова олія - ​​це чудовий засіб для приготування їжі. Ви можете використовувати його для фритюру та інших термічно оброблених страв.

Використання в смузі та коктейлях

Якщо ви додасте трохи оливкової олії до свого ранкового смузі або протеїнового коктейлю, це дозволить збільшити корисні властивості напою і зробити його більш ситним.

Використання як зовнішній косметичний засіб

Оливкова олія широко використовується у косметичних цілях. Його можна наносити на шкіру та волосся для зволоження та живлення. Наприклад, можна робити маски для обличчя та волосся, масажі з оливковою олією або просто використовувати як зволожуючий засіб після душу.

Поради щодо вживання оливкової олії

Якість олії. Для приготування холодних страв найкраще використовувати масло першого віджиму (Extra Virgin), оскільки воно зберігає більше корисних нутрієнтів. Помірність. Пам'ятайте, що олія дуже калорійна (близько 120 ккал на 1 ст. л.). Тому намагайтеся дотримуватись міри і не перевищувати рекомендовані дози. Комбінація коїться з іншими продуктами. Для кращого засвоєння оливкову олію добре поєднувати з сирими овочами та білковими продуктами.

Чи можна пити оливкову олію щодня

Так, оливкову олію можна пити щодня, але потрібно не перевищувати розумну дозу та враховувати індивідуальні особливості організму. Постійний прийом оливкової олії принесе ряд переваг для організму, таких як покращення діяльності серцевого м'яза та судин, підтримка імунітету та допомога у контролі ваги. Але в усьому необхідно знати межі та вживати помірковано.

Дозування: 1-2 ст. л. (Приблизно 15-30 мл). Це відповідає 120-240 ккал.

Чому гірчить оливкова олія

Ось основні причини, чому оливкова олія може мати гіркий присмак.

1. Наявність поліфенолів. Поліфеноли - це природні антиокислювачі, які містяться як в оливках, так і в оливковій олії. Одним з поліфенольних сполук в оливковій олії є олеокантал, який надає олії легку гіркуватість і пікантність. Олеокантал має протизапальні властивості, схожі з дією ібупрофену.
2. Метод екстракції. Оливкова олія першого холодного віджиму (Extra Virgin Olive Oil) виготовляється шляхом механічного пресування свіжих оливок без використання високих температур або хімічних розчинників. Цей метод дозволяє зберегти максимальну кількість поліфенолів та інших корисних речовин, що також посилює гіркоту олії.
3. Свіжість оливок. Оливки, зібрані на початку сезону, зазвичай містять більше поліфенолів, що робить олію гіршою. У міру дозрівання плодів концентрація поліфенолів знижується, і олія стає менш гіркою.
4. Тривалість зберігання. Згодом оливкова олія втрачає частину своїх поліфенолів через окислення, що призводить до пом'якшення смаку та зменшення гіркоти. Свіжозібране масло буде гіршим, ніж масло, що зберігалося тривалий час.Чому оливкова олія може бути шкідливою

Хоча оливкова олія вважається одним із найбільш здорових продуктів, існують ситуації, коли її вживання може бути небажаним або навіть шкідливим. Ось кілька можливих ризиків та обмежень:

Висока калорійність. Оливкова олія містить близько 120 калорій на 1 ст. л., отже, досить калорійне. Надмірне вживання оливкової олії може призвести до перевищення добової калорійності та, як наслідок, до набору маси тіла. Гіперчутливість до компонентів. Алергічні прояви на оливкову олію зустрічаються рідко, але може викликати шкірні висипання, набряк ротової порожнини і навіть анафілактичний шок. При алергії на горіхи або інші олії будьте обережні та стежте за симптоматикою. Проблеми із ШКТ. Іноді оливкова олія може викликати розлади шлунка, особливо це можливо при прийомі олії натще. При таких симптомах необхідно зменшити дозу або відмовитися від вживання препарату. Ризик окиснення. Оливкова олія піддається окисленню під впливом світла, тепла та повітря. При тривалому зберіганні або неправильному обігу масло може втратити свої корисні властивості і стати прогірклим. Прогорклая олія не тільки неприємна на смак, але й може містити шкідливі речовини, такі як вільні радикали.

Оливкова олія - ​​корисний продукт, багатий антиоксидантами та корисними жирами. Однак його вживання має свої обмеження та потенційні ризики. Щоб мінімізувати можливу шкоду, дотримуйтесь помірності, вибирайте якісну олію та уникайте її використання при високих температурах. Якщо у вас виникають сумніви чи проблеми зі здоров'ям, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.