Коли знімати зимові груші з дерева (18 фото): коли збирати врожай на зберігання

Збирати груші можна в міру їхнього визрівання, щоб отримати смачні плоди для вживання у свіжому вигляді. Але для тривалого зберігання це потрібно зробити правильно і у певний час. Якщо перетримати на дереві або провести збирання надто рано, урожай пропаде. А грамотно зібрані, особливо осінніх та зимових сортів, вони зберігатимуться тривалий час.

Сезон груш відкритий: коли встигають фрукти

Реальний час дозрівання та збирання груш залежить від величезної кількості факторів. Найголовніший із них – погода. Існує безліч способів, як визначити готовність фруктів до збирання.

Найпростіший – відрахувати період, необхідний дозрівання, від часу цвітіння.

Можна прямо за станом плодів зрозуміти, чи готові вони до збирання:

• Легкість зняття з гілок. Зніматись повинні з дерева швидко, одним рухом. Якщо плід міцно тримається на гілці, то швидше за все врожай ще збирати рано.
• Падіння фруктів на землю. Якщо на землі з'явилися здорові гарні плоди, то врожай потрібно збирати (хворі та гнилі груші не враховуються).
• Колір шкірки. Якщо забарвлення плодів починає змінюватися, це сигнал, що вони дозрівають.

Але найлегший спосіб зрозуміти, чи готові груші до збирання, це спробувати їх на смак.

Якщо правильно підібрати сорти для посадки на своїй ділянці, то насолоджуватися врожаєм можна вже з серпня та вересня місяця, тому що саме в цей час дозрівають перші ранні літні різновиди.

Якщо фарбування плодів починає змінюватися, то це сигнал, що вони дозрівають і скоро будуть готові до збору.

На думку лікарів-агрономів, правильний час для збирання зимових груш залежить від кількох факторів, включаючи сорт плодів та кліматичні умови регіону. Лікарі наголошують, що груші слід знімати з дерева, коли вони досягають технічної стиглості, що зазвичай відбувається наприкінці вересня — на початку жовтня. У цей період плоди починають набувати характерного кольору і стають злегка м'якими на дотик.

Важливо враховувати, що зимові груші продовжують дозрівати після збирання, тому їх можна знімати трохи недозрілими. Це дозволить зберегти їхню свіжість на більш тривалий термін. Лікарі рекомендують звертати увагу на стан листя та гілок: якщо вони починають жовтіти та опадати, це може бути сигналом про те, що плоди готові до збирання. Також варто уникати збирання врожаю в дощову погоду, оскільки це може негативно вплинути на якість зберігання. Правильний підхід до збирання зимових груш забезпечить гарний урожай та тривалий термін зберігання.

Чинники, що впливають на дозрівання

• пізнє настання весни;
• пошкодження дерев взимку морозами;
• занадто спекотне чи холодне літо;
• навантаження дерев плодами;
• своєчасність поливу та обсяги опадів, що випали;
• частота підживлення;
• нашестя шкідників.

Дерева одного виду, з різними прищепами можуть дозрівати у різний час.

4 стадії зрілості плодів

Плоди в різний час досягають різних ступенів дозрівання та готовності до збирання. Багато фруктів знімають, коли вони ще не придатні для вживання, тому що вони зберігаються краще і в процесі дозрівають, набуваючи хороших смакових якостей.

Плоди в різний час досягають різних ступенів дозрівання та готовності до збору

Збір зимових груш – важливий етап, який потребує уважного підходу.Досвідчені садівники радять орієнтуватися на кілька ключових факторів. По-перше, слід враховувати сорт груші: деякі з них дозрівають раніше, інші пізніше. Зазвичай зимові груші починають збирати наприкінці вересня — на початку жовтня, коли плоди досягають своєї максимальної зрілості, але ще не починають падати.

Важливо також звертати увагу на зовнішній вигляд плодів: вони мають бути рівними, без пошкоджень та плям. Якщо груші злегка потемніли і стали м'якшими, це сигнал про те, що настав час збирати врожай. Збирати груші краще за сухої погоди, щоб уникнути гниття і продовжити термін зберігання. Після збирання плоди слід обережно розмістити в ящиках, щоб мінімізувати механічні пошкодження. Правильний підхід до збирання та зберігання зимових груш забезпечить вам смачний та якісний урожай протягом усієї зими.

Споживча

Споживча зріло - це коли груші можна відразу з гілок використовувати для їжі. Шкірка стає м'якою. У такій стадії фрукти знімають з дерев найчастіше лише у літніх видів, коли їх одразу ж їдять. Максимальний термін лежкості плодів після збирання становить від 1 до 3 тижнів залежно від сорту.

Груші, зібрані на стадії споживчої зрілості, при приготуванні компотів, варення при термічній обробці втрачають свою форму.

Технічна

Знімна

Для пізньостиглих (осінніх та зимових) видів оптимальний термін для збору – це стадія знімної зрілості. У такому стані груші готові для тривалого зберігання, але вони не придатні для вживання, тому що ще не мають потрібного смаку та м'якості. Для пізньостиглих видів оптимальний термін для збору – це стадія знімної зрілості

Важливо правильно підібрати час для збирання врожаю.Якщо запізнитись зі збором на 5-7 днів, то груші зберігатимуться майже на 2 місяці менше. Але й надто рано знімати не можна, оскільки вони так і не набудуть потрібних смакових якостей.

Повна

Повна, або фізіологічна, зрілість настає, коли всередині плодів насіння стає коричневим і придатним для посадки та отримання саджанців.

Але на такій стадії м'якуш вже не такий соковитий і смачний, як у період споживчої зрілості (до повного дозрівання проходить близько 2 тижнів).

Коли потрібно збирати груші

Перед тим як вибирати час для збирання врожаю, потрібно чітко розуміти, для яких цілей використовуватимуться фрукти.

Строки збору в залежності від сорту

У природі налічується безліч різновидів (понад 5 тис.). Для кожного виду існує свій період дозрівання та збору.

Для кожного виду існує свій період дозрівання та збору

Зберігати тривалий період можна лише зимові сорти.

Також період збирання врожаю багато в чому залежить і від призначення фруктів:

• ранні види довго не лежатимуть, тому їх знімають у стадії споживчої зрілості, щоб використовувати для їжі;
• пізні види найчастіше прибирають у період знімної зрілості та закладають на збереження;
• літні та осінні види збирають протягом тижня, а зимові – протягом двох.

Якщо їх не вчасно прибрати, то це негативно позначиться на тривалості зберігання, їх якості, а також є ймовірність, що буде завдати шкоди деревам.

Коли збирати літні груші

Період визрівання літніх видів настає вже у серпні та до вересня. Найчастіше термін споживчої та знімної зрілості збігаються. Фермери, які вирощують фрукти для реалізації, збирають на кілька тижнів плоди раніше, щоб доставити врожай до місця реалізації.Вони дозрівають під час шляху.

Плоди літніх сортів не зберігаються понад 2 тижні, тому на зиму їх не закладають. Плоди використовують для переробки та вживання у свіжому вигляді. Так як ранньостиглі види характеризуються нерівномірним періодом дозрівання, збір проводять у кілька етапів.

Коли можна знімати осінні сорти

Всі осінні сорти поділяють на дві групи: ранньостиглі та пізні. Перші ближчі за характеристиками до літніх видів, другі – до зимових. Термін дозрівання врожаю настає у період із серпня по вересень, жовтень.

Збирати врожай можна у стадії знімної зрілості чи споживчої. Період їхнього наступу відрізняється у кілька днів. Такі фрукти придатні для вживання у свіжому вигляді, але й зберегти їх можна до 1,5-2 місяців.

Збирати врожай можна у стадії знімної або споживчої зрілості

Для переробки найкраще знімати їх у технічній зрілості.

Для пізньостиглих сортів найкраще збирати врожай у стадії зрілості. Через місяць вони стануть придатними для вживання у свіжому вигляді. Приблизний термін зберігання – 3 місяці.

Коли знімати врожай пізніх видів

Зимові сорти культури вирощують задля забезпечення себе соковитими фруктами протягом усієї зими. Забирають плоди у фазі зрілості, важливо встигнути це зробити до настання заморозків.

Якщо не встигнути забрати врожай до негативних температур, плоди не зберігатимуться.

Особливість зимових сортів у тому, що для вживання їх слід зберігати в прохолодному приміщенні не менше 3-4 тижнів. За цей період плоди досягнуть споживчої зрілості. Раніше цього терміну вживати їх не варто, оскільки вони не встигають досягти потрібного смаку. Зберігати зимові сорти можна протягом 4-6 місяців.

Строки збору для подальшої переробки

Найчастіше для заготівлі використовують урожай літніх та осінніх сортів. Але їх слід збирати трохи раніше на стадії технічної зрілості, поки сік міститься в максимальному обсязі.

Найчастіше для заготівлі використовують урожай літніх та осінніх сортів.

Стиглі плоди при консервації втрачають форму і привабливий зовнішній вигляд, а при приготуванні соків та вина не дадуть потрібного обсягу соку.

Якщо зібрати фрукти, що недостигли, то в них не буде відповідного смаку. Саме в період технічної зрілості плоди максимально соковиті та смачні.

Коли знімати груші для зберігання

Для зберігання врожаю підходять лише пізньостиглі осінні та зимові види. Знімати фрукти слід у стадії зрілості.

У цей період насіння вже пофарбоване в коричневий колір, а м'якоть нагромадила максимальну кількість поживних речовин. Між плодоніжкою та втечею формується пробковий прошарок.

Для збору врожаю вибирають суху та безвітряну погоду. Плоди від гілок відокремлюють із особливою обережністю, щоб не втратити частину врожаю.

Усі фрукти, що впали з дерева, не підлягають збереженню. Навіть якщо зовні вони здаються нормальними, використовувати їх можна лише для переробки чи їжі.

Як правильно знімати груші з дерева

У всіх культур є свої унікальні особливості у посадці та догляді. Збір також має певні нюанси, які потрібно враховувати, щоб не втратити частину врожаю.

Щоб не допустити помилок, слід дотримуватися простих рекомендацій:

• Тара, яка використовується для збору, має бути чистою та сухою.
• Урожай збирати краще у першій половині дня. Якщо з будь-якої причини знімають плоди ввечері, їх перед закладкою на збереження залишають у прохолодному приміщенні для охолодження.
• Зривають плоди разом із плодоніжкою, акуратно обхопивши їх долонею. Це продовжить період зберігання.

Зривають плоди разом із плодоніжкою, акуратно обхопивши їх долонею.

• При знятті плодів намагаються не зашкодити гілки. Пошкоджена кора стане причиною зниження врожайності наступного сезону.
• Зберігати врожай найкраще у дерев'яних ящиках з отворами для циркуляції повітря. Укладають максимум у 2 ряди (краще в один). Між рядами застеляють папір.
• Зберігають урожай за температури +1-3 °С і вологості 85-90 %.

Важливо забирати плоди з дерев максимально акуратно, щоб не порушити восковий наліт. Будь-яке механічне пошкодження шкірки призведе до початку процесів гниття та псування.

Як прибрати груші з високого дерева

Часто збирання врожаю на верхніх ярусах дерев викликає складності. Зручно використовувати спеціальні пристосування – плодозйомники. Вони є у продажу у спеціалізованих магазинах або їх можна зробити самостійно.

Найпростіший і найдоступніший варіант - обрізана пляшка із пластику, добре закріплена на палиці.

Найпростіший і доступніший варіант – обрізана пляшка із пластику, закріплена на палиці

Щоб дістатися верхніх гілок, використовують розкладні драбини потрібної висоти.

Популярні питання про зберігання

Якщо вчасно зібрати врожай, він зберігатиметься тривалий час. Існує кілька способів зберегти врожай. Кожен садівник залежно від своїх можливостей може вибрати оптимальні варіанти з можливих.

Як зберегти груші довго свіжими

Щоб зберегти зібраний урожай максимально довгий період, слід створити йому сприятливі умови. Оптимальними у приміщенні є показники:

• затемнене приміщення з гарною вентиляцією;
• температура в інтервалі 0-+4 ° С;
• вологість повітря - 85-90%.

Найкраще містяться фрукти в дерев'яних ящиках або коробках із щільного картону. Щоб зберегти потрібну вологість фруктів, ряди пересипають стружкою або обертають папером. Укладають їх хвостиками вгору, максимум 2 ряди.

Зберігати можна у целофанових пакетах. Щоб конденсат не утворювався, попередньо вирівнюють температуру пакетів, фруктів та повітря у приміщенні.

Перед закладкою врожаю готують приміщення. Стіни, а також тару дезінфікують, наприклад, парами сірки. На стінах льоху не повинні бути ознаки цвілі чи грибка.

Перед закладкою врожаю готують приміщення.

Урожай, що закладають на збереження, періодично оглядають, видаляючи екземпляри з ознаками гнилі. Не допускають у приміщенні перепаду температур, щоб не утворювався конденсат.

Як зберігати груші, щоб вони дозріли

Для дозрівання плоди відправляють у приміщення з температурою близько 18 °С. Їх розподіляють одним шаром так, щоб вони не стикалися один з одним. На них має потрапляти сонячне світло.

Якщо поруч зберігати інші фрукти, наприклад, банани та яблука, процес дозрівання піде швидше.

Якщо зібрані фрукти відразу помістити в приміщення з температурою +0-3 ° С, вони швидше дозріватимуть. Якщо зимові сорти, які зберігаються у льоху, повернути в кімнатну температуру, вони дозріють за кілька днів.

Як зберігати груші в холодильнику

Якщо немає умов зберігати врожай у окремому приміщенні, можна це зробити у холодильнику. Урожай складають у пакети по 1,5-2 кг, зробивши отвори для вентиляції. Пакети зав'язують та поміщають у відділ холодильника з температурою близько +4 °С.

Якщо інших варіантів немає, частину врожаю можна зберегти таким чином, забезпечивши себе свіжими вітамінами.

Як зберігати груші на зиму

На дачних ділянках можна помістити їх у пакетах, закопавши в землю. Зібраний урожай фасують по 3-4 кг і складають у пакети. Потім укладають в підготовлені ями на глибину 30 див, коли починаються перші заморозки.

На дачних ділянках можна помістити в пакетах, закопавши їх у землю

Пакети закопують. У місцях зберігання встановлюють ціпки, щоб швидко відшукати. Для захисту від гризунів використовують ялиновий лапник. У такий спосіб плоди залишають на збереження на 2-3 місяці.

Важлива умова – всі фрукти мають бути цілими. Одна гнила одиниця зіпсує решту.

Як зберігати зимові груші в домашніх умовах

Фрукти, зібрані із зимових видів, можна зберегти вдома на балконі або в коморі. Їх складають у дерев'яні ящики, пересипаючи плоди піском або крихтою з пінопласту.

Важливо, щоб у цей час був доступ повітря та температура не знижувалася нижче нуля.

Як зберігати груші на зиму у льоху

Багато хто зберігає фрукти в льоху, попередньо спорудивши стелажі. На них ставлять коробки із фруктами. Плоди повинні розташовуватися над землею лише на рівні щонайменше 20 див.

Щоб вони довше збереглися у цілісності, кожен плід обертають папером.

Чи можна зберігати разом груші та яблука

Не завжди різні фрукти та овочі можна зберігати поряд. Відбувається виділення газу етилену, що прискорює процеси дозрівання. У стиглих плодів газу виділяється більше.

Щоб спільно зберігати груші та яблука, створюють умови з температурою від 0 до +2 °С та вологістю 90-95 %. Але в ящиках не повинно бути стиглих плодів.

Для спільного збереження з яблуками створюють умови із температурою від 0 до +2 °С

Зберігати поряд з овочами (картопля, часник, цибуля) не варто. Останні виділяють специфічний аромат, який вбирають фрукти, що впливає їх смак.

Сорти, що підходять для тривалого зберігання

Багато залежить від особливостей посаджених сортів. Найкраще зберігаються сучасні гібриди, зокрема, виведені для регіонів із нестабільним кліматом.

Велес

Осінній сорт, урожай якого дозріває вже до початку осені у вересні. Дерева середньої висоти не перевищують 4 м. Велес відрізняється стабільним щорічним плодоношенням і гарним терміном зберігання. Збирання врожаю приступають наприкінці вересня. За умови створення оптимальних умов плоди зберігають свої смакові якості з вересня до весни.

Плоди в стиглому стані пофарбовані в оранжевий колір. На сонячному боці з'являється червоний рум'янець.

Вага досягає 150 г. На одній плодоносній гілці знаходиться близько 3-4 штук. М'якуш соковитий, кремового ніжного кольору. Смак солодкий.

М'якуш соковитий, кремового ніжного кольору, смак солодкий

Показники врожайності Велес середнього рівня. Щоб показники продуктивності не знижувалися, потрібно проведення щорічної осінньої обрізки після збору врожаю у вересні.

Рослина характеризується міцним імунітетом, і навіть стійкістю до морозів.

Бере московська

Осінній гібрид, плоди якого чудово зберігаються кілька місяців, якщо їх зібрати на стадії зрілості. Сигналом до збирання врожаю стане поява на початку осені на одному боці плоду червоного рум'янцю, спостерігати це можна і у вересні.

Дерева середньої висоти. Крона округла з помірним рівнем загущення.

Плоди асиметричні, середніх розмірів. Середня маса сягає 100-130 р.Шкірка відносно тонка, із жовтим відтінком. М'якуш білого кольору, всередині маслянистий, соковитий.

Рослини сорту Бере московська характеризуються високим стабільним урожаєм. Перший раз починають плодоносити з 3-4 років після посадки.

Сорт характеризується добрими показниками стійкості до морозів, а також до паразитів.

Сорт характеризується добрими показниками стійкості до морозів.

Дюшес

Ще один урожайний осінній гібрид, який не вдасться вирощувати у холодних регіонах (у Сибіру чи Уралі). Рослини не витримують сильних морозів та похолодань, тому вони придатні для посадки у південних регіонах та центральній смузі, зокрема, у Підмосков'ї.

Дерева сильнорослі з розлогою кроною. Фрукти досягають вагою 200 р. Відрізняються гарною лежкістю (за сприятливих умов зберігається 4-5 місяців). Характеризуються чудовим смаком та універсальним призначенням. Зрілі плоди янтарного кольору з приємним смаком та квітковим ароматом.

Зимовий вигляд Дюшес легше переносить морози, ніж літній. Але найкраще росте на легких ґрунтах.

Зимовий вигляд Дюшес легше переносить морози, ніж літній

Червонобока

Сорт із пізнім періодом дозрівання. Дерева Краснобокого виростають до 4 м. Якщо не проводити щорічних обрізок, збір урожаю буде викликати складності. Рослини чудово переносять холодні зими (відомі випадки, коли дерева витримували температури до -45 ° С з мінімальними ушкодженнями).

Плоди готові до збирання наприкінці вересня. Розмір середній, близько 180-200 р. У період технічної зрілості у вересні шкірка зелена, але в міру дозрівання набуває жовтого відтінку. На одному боці з'являється привабливий червоний рум'янець.

Сорт зарахований до їдалень. М'якуш зернистий, соковитий.Щоправда, зберігається за сприятливих умов не більше 3 місяців з вересня. Важливо зібрати плоди до дозрівання.

Дозрілі на гілках груші опадають. Їх можна лише вживати у свіжому вигляді або швидко використовувати для консервації.

При збереженні не допускають дуже низьких температур, оскільки смакові якості губляться, а м'якоть стає рідкою.

Дерева витривалі. Відрізняються добрим імунітетом до більшості захворювань.

При збереженні не допускають занадто низьких температур

Яковлівська

Ще один зимовий сорт із змішаним періодом плодоношення, який рекомендований для вирощування у центральній частині країни. Дерева середньої висоти. Вимагають постійного проріджування крони, щоб плоди не дрібніли.

Плоди сорту середнього розміру з хорошими смаковими та товарними якостями. Вага досягає окремого фрукта 200 г. При своєчасному збиранні та правильному збереженні лежать до 180 діб. Шкірка спочатку зелена, у міру визрівання стає жовтою, на сонячному боці з'являється рожевий рум'янець.

Найкращі смакові якості досягаються при вилежуванні, тому врожай збирають ще на стадії технічної зрілості (приблизно кінець вересня). Призначення – універсальне.

Сорт відрізняється високою стійкістю до захворювань, зокрема, парші та ентомоспоріозу. Під час досліджень дерева показали високу стійкість до морозів та нетривалих періодів посухи.

Сорт відрізняється високою стійкістю до захворювань

Саратівка

Ще один зимовий сорт, який полюбився садівниками за тривалий період зберігання, гарні смакові характеристики, а також чудову лежкість та транспортування.

Дерева високі, досягають 6 м. Крона обернено пірамідальної форми, середньої загущеності.

Плоди середнього розміру досягають 150-180 р. Про готовність до збору свідчить зелено-жовта шкірка, іноді це може бути і у вересні. М'якуш соковитий, білий. Смак кисло-солодкий. Плоди добре зберігаються, не втрачають товарних якостей під час транспортування.

Сорт не боїться морозів. Завдяки пізнішому періоду цвітіння рідко страждає від поворотних заморозків. Характеризується помірною стійкістю до заморозків.

Плоди середнього розміру досягають 150-180 г

Що робити, якщо врожай почав псуватися

Створення сприятливих умов призводить до того, що груші зберігаються у льоху чи балконі максимально тривалий період. Але іноді зовнішні фактори впливають на цілісність плодів і призводять до передчасного псування врожаю.

Якщо ознаки гниття з'явилися на 1-2 плодах, інші фрукти цілі, то зіпсовані овочі прибирають.

Приміщення провітрюють. Груші перебирають і перекладають новим папером чи стружкою. Ідеально замінити тару.

Якщо зіпсована більшість плодів, то продумують методи переробки. Їх використовують для варення чи іншої консервації.

Забезпечити тривалий період зберігання для зібраних з дерев фруктів – завдання не з найпростіших, оскільки важливо не лише правильно та своєчасно зібрати врожай, але й створити оптимальні умови для зберігання.

А як ви зберігаєте урожай? Діліться лайфхаками у коментарях.

Питання-відповідь

Коли зривати зимові груші для зберігання?

Плоди знімають із дерева в суху погоду. Не можна збирати груші після дощу або по росі, вони мають бути сухими. Навіть найпізніші сорти потрібно встигнути зняти з дерева та прибрати на зберігання при плюсовій температурі до заморозків. Акуратно знімайте плоди починаючи з кінчиків гілок.

Коли знімають зимові груші?

До знімання зимових сортів груш приступають, коли плоди досягнуть нормальних розмірів і почнуть легко відокремлюватися від гілки, зберігаючи плодоніжку. Сигналом до початку збирання є поява першої падалиці. Плоди знімають, коли вони тверді, свою споживчу зрілість отримають під час зберігання.

Коли потрібно збирати урожай груші?

Як правило, урожай у груша звичайна дозріває між початком серпня та кінцем вересня, залежно від сорту груші та кліматичних особливостей.

Коли дозріває зимова груша?

Плоди сорту груші зимової Бере мають приємний характерний аромат. Їх рекомендується знімати з дерева недозрілими, вони чудово дозрівають при зберіганні через 2 тижні. Дозрівання посідає початок жовтня чи трохи раніше. Плодоношення відбувається на третій рік.

Поради

РАДА №1

Визначте оптимальний час для збирання зимових груш, орієнтуючись на їх колір та розмір. Зазвичай груші готові до збору, коли вони досягають повного розміру і починають змінювати колір із зеленого на жовтуватий. Це сигналізує у тому, що плоди готові до збирання.

РАДА №2

Перевірте зрілість груш, трохи натиснувши на плід. Якщо він трохи піддається тиску, це означає, що груша готова до збирання. Уникайте збирати занадто зрілі плоди, оскільки вони можуть швидко зіпсуватись при зберіганні.

РАДА №3

Збирайте груші в суху погоду, щоб уникнути пошкоджень та гниття. Волога на поверхні плодів може призвести до швидкого погіршення якості, тому краще планувати збір у ясні дні.

РАДА №4

При збиранні врожаю акуратно зривайте груші з дерева, уникаючи різких рухів та пошкоджень. Найкраще використовувати спеціальні інструменти, такі як ножиці для обрізання, щоб мінімізувати травми плодів та дерева.

Коли знімати груші із дерева?

Терміни збирання грушевого врожаю чіткими не є і часто переносяться залежно від зовнішніх факторів. Проте ознаки зрілості плодів залишаються незмінними.

Від чого залежить дозрівання?

Може так статися, що груші одного і того ж виду в різні роки доведеться знімати в періоди, що відрізняються. Така ситуація вважається досить поширеною, адже те, як швидко дозрівають плоди, впливають численні зовнішні чинники. Насамперед час збирання врожаю може зміститися через погодні умови: аномально холодної зими, що запізнилася на весну або дуже спекотного літа. Спека та сухість призводять до скорочення проміжку від цвітіння до визрівання, а низькі температури – навпаки, до його продовження. На стан культури позначається і водний режим: як часто і в яких обсягах випадали природні опади і наскільки регулярно проводилося зрошення дерев.

Вплинути на дозрівання груші можуть кількість сонячного світла, склад і структура грунту, використання добрив, захворювання та атаки шкідників, загущеність саду та його розташування щодо сторін світла. Чекати зміни термінів належить і при порушенні правил обрізки, і при кількості плодів, що змінилося, виросли на кожному дереві. Варто згадати і про те, що однакові екземпляри встигають з різною швидкістю, якщо вони щеплені не на тому самому підщепі.

Несвоєчасне збирання грушевого врожаю погіршує товарні характеристики плодів та загалом їх якість, шкодить лежанню та здатна негативно вплинути навіть на стан цілого дерева.

Як зрозуміти, що настав час збирати врожай?

Зрозуміти, що груші час збирати, легко, якщо є уявлення, як вони надалі будуть використовуватися. Цей момент безпосередньо пов'язаний із стадіями зрілості. Перша з них називається технічна та відповідає готовності фруктів до подальшої переробки. На даному етапі плоди максимум віддають сік, але м'якоть у них залишається досить несмачним. Насіння, у свою чергу, тільки набуває темного відтінку. Знімна стадія зрілості оптимальна для запланованого заощадження груш. На цьому етапі зростання плодів практично завершено, а концентрація вітамінів висока. Насіння вже встигло, а саму грушу дуже просто відокремити від гілки.

Споживча Стадія зрілості свідчить про те, що фрукти є настільки стиглими, що їх вдасться одразу використати в їжі. Вони демонструють усі характеристики, властиві сорту, а живильні елементи перебувають у максимальному рівні. Нарешті, існує і повна стадія зрілостідо якої плоди витримувати не прийнято. М'якуш таких груш поступово руйнується, перетворюючись на кашку, а крохмаль і корисні складові взагалі відсутні. Фрукти не підходять ні для їжі сирими, ні для приготування, ні для подальшої обробки.

Для того щоб отримати груші у стадії знімної чи споживчої зрілості, рекомендується орієнтуватися на низку зовнішніх факторів. Як вже було сказано вище, плоди повинні без проблем одним рухом відокремлюватися від плодоніжки. Якщо груша надійно приєднана до гілки, знімати її рано. При натисканні на фрукт відчувається пружність замість жорсткості чи надмірної м'якості. Колір шкірки відповідає характеристикам сорту - зазвичай жовтуватий або з червоними бочками, а насіння набуває коричневого або бурого відтінку.Більшість сортів на цих етапах також знаходять насичений солодкий аромат. Деякі садівники враховують і такий фактор, як падалиця: поява здорових і в міру щільних екземплярів на землі свідчить про те, що настав час задуматися про звільнення дерев.

Варто згадати про те, що у літніх сортів груші знімна стадія зрілості практично відповідає споживчій. Сорти зимового терміну дозрівання прийнято прибирати на стадії зрілості, а споживчої зрілості плоди досягають вже в прохолодному місці. Весь процес зняття врожаю прийнято починати з приходу знімної зрілості.

Напередодні процедури рекомендується злегка рухати пагони дерева та оцінити легкість відокремлення плодів з неушкодженими плодоніжками.