Яку зелень та пряні трави посадити на дачі новачкові?

Я буду на дачі у Підмосков'ї з 15 по 23 квітня. Рідні просять посадити зелень. Цілі скоромні: просто влітку мати нагоду, приїхавши, нарвати свіжої зелені на салат.

Раніше нічого не садила у своєму житті. Проблема в тому, що я буду на дачі тиждень, а далі невідомо, хто і коли зможе приїхати та зробити щось для посадок. Можливо, нікого не буде і по 2 тижні… Тому потрібно щось із зелені та пряних трав, що росте практично саме… Якщо таке взагалі буває.

Які види/сорти зелені найвибагливіші? Краще їх висадити відразу у відкритий ґрунт з 15 по 23 квітня чи спробувати заздалегідь за 2 тижні якось підготувати насіння, щоб воно краще росло і сходило? Чи покрити чимось, якщо можливі невеликі нічні заморозки (за кліматом регіону), а також неможливий регулярний полив?

Будь-який листовий салат, кріп, петрушка - все це росте без особливого догляду. М'яту можна на чай. Хоч вона і любить вологу, але може чудово протриматися без поливу досить довго.
До сходів можна вкрити плівкою. Петрушку і кріп, якщо не ліньки, на кілька хвилин замочую в розчині горілки, щоб ефірні олії змити, потім промиваю чистою водою і підсушую. Сходить швидше. Але за раннього посіву це необов'язково. Салат вибирайте той, що довго не зацвітає. А то доведеться постійно сіяти протягом літа. Мангольд можна також. Догляду не вимагає, можна сказати, ніякого. Цибуля багаторічна (шнитт, наприклад, або слизун). Протягом сезону можна його на салат зрізати.
Та взагалі багато чого можна.Це те, що в першу чергу в голову спало))

Дякуємо за коментар! А що скажете щодо кінзи? Любимо її їсти) А які, наприклад, сорти салату довго не зацвітають? Я ще розмріялася щодо чебрецю та розмарину, теж використовуємо в кулінарії. Але, наскільки я прочитала, розмарин теплолюбний. Але як можна розсадою на вікні виростити, а потім, коли буде ще поїздка, висадити ...

Ганна, кінза відмінно буде рости і за вашої відсутності, але посіви краще накрити тонким покривним, під плівкою посіви можуть підгоріти.

Сміливо сійте петрушку. Сходить довго, але зелень зрізатимете доти, поки кущі не виявляться під снігом. Якщо любите бурякове бадилля, можна мангольд, якщо любите не тільки бадилля, можна буряк. Якщо готові їсти траву зі смаком трави - сійте амарант (заодно і гарно). Купуйте цибулю сівок і посадіть її, буде вам зелень. Салати йдуть у стрілу, кріп погано сходить, але раптом пощастить, сійте! Морквина росте без проблем. Щоб не проріджувати, візьміть насіння на стрічці. Щавель посіяв і забув, головне рвати його періодично.
Усі посіви за неможливості поливів варто накрити спанбондом до сходів.
Буряку і морквині перед посівами варто додати до ґрунту доломітового борошна.

Салат лоло-роса довго не стрілюється. Та й гарненький такий. За кінзою я взагалі ніяк не доглядаю, сіяти її кілька разів за літо можна. Але як рослина дорослішає-одразу витягується і йде в квітуху.

Але квітуча кінза теж їстівна (листики її) і загалом досить гарно виглядає.

З редисою як пощастить. Якщо буде волога погода, сам виросте. Якщо суха – без поливу погана буде.

Із зелені можу ще порадити руколу.Росте добре, пряна трава, можна і в салат і бутерброд. Причому є однорічна рукола, а є багаторічник. У мене ріс багаторічник, дуже зручно, він першим дає зелень, коли ще нічого не росте. З однорічником мені не сподобалося, виростає тоді, коли вже інший салат є. Тож цього року знову купила багаторічну руколу.

Потім дуже добре себе показує багаторічна цибуля. У мене росте багатоярусний, не потребує догляду взагалі ніякого. Зелень уже пішла на грядці, і чомусь опинилася також за 10 метрів від посадок під деревом. Напевно, птахи чи звірі розтягли.

Непогано росте без нагляду гірчиця, листя збирала до салату.

Кинза і петрушка у мене сходять дуже довго, я цього року розсадою саджатиму.

А кріп сіються сам по всьому городу, за ним взагалі не потрібний догляд.

Зелень часто не садіть, бо виростуть тонкі прутики, які тягнуться до неба. Відстань мінімум 3-4 сантиметри, адже прорядити не кому,

І накривати треба не плівкою, а агроволокном. Під плівкою може згоріти все, та й дощ не зможе полити.

А якщо розсадою спробувати кінзу і садити петрушку, то через який час після посадки будинку їх можна в грунт пересадити? Я думаю про те, якщо зараз посадити, то встигне вона дорости до пересадки до 22-23 квітня, коли треба буде їхати з дачі.

І ось щодо техніки посадки, ви кажете, садити через 3-4 см. А в одну таку лунку по скільки насіння можна?

Ганно, я саджаю розсадою. У мене вдома прохолодно, тому ростуть повільно. Можна подивитися тут як довго сходить кінза та петрушка. Посіємо зелень розсадою, щоб їсти все літо вітаміни Можна і по три насіння. Якщо що - буде пучок)))

Здорово! Ніколи раніше не бачила методу з яєчними шкаралупками) Візьму на замітку, якщо в мене цього року піде справа з посадками, наступного спробую розсаду. У цьому просто за часом вже не виходить, тому буду в ґрунт пробувати.

Пряні трави – фото, назви, вирощування на городі

Трави - природний шлях до здоров'я. Також можна вирощувати у своєму саду чудову приправу до страв. Трав'яний сад - обов'язковий елемент саду в стилі кантрі, який, на жаль, через велику трудомісткість непопулярний. Більшість дачників вирощують на городах петрушку, кріп, селеру часто на грядках стали з'являтися базилік, чебрець, рукола. Що ще варто посадити у саду? Найпопулярніші та найкорисніші пряні трави, фото з назвами та особливостями вирощування представлені в нашій статті.

Пряні рослини – чудовий спосіб покращити стан організму та збагатити його багатьма вітамінами, мінералами. Просто потрібно знати, коли сіяти та збирати їх, і чим корисні різні трави. Багато трав спокушають унікальним ароматом. Інші приваблюють цілющими властивостями.

Список пряних рослин з фотографіями

Завдяки вирощуванню пряних трав на городі ми отримуємо відмінне джерело свіжих, корисних та ароматних спецій. На кухні ми можемо використовувати їх у свіжому вигляді (чебрець, базилік, розмарин), сушеному (чебрець, орегано, шавлія, м'ята), замороженому (петрушка). Перш ніж наважитися вирощувати трави в саду, варто отримати деяку інформацію про них, інакше може виявитися, що замість задоволення від їхнього вирощування нас спіткає неприємне розчарування.

Петрушка, кріп, часник, хрін та навіть зелена цибуля – ці популярні трави часто прикрашають наші сади, покращують смак страв.У саду із травами варто посадити коріандр, естрагон, чебрець, любисток, розмарин. Нижче наведено, які пряні трави можна виростити на своєму городі. Вибір залежить від наших переваг та умов, клімату.

М'ята

Це багаторічна пряна рослина з повзучими підземними кореневищами. Перечна м'ята має темно-зелене овальне листя з червонуватим відтінком. Інші сорти мають різні форми та кольори листя, справляючи враження різних рослин.

М'яту перцеву збирають у липні-серпні, зриваючи листя перед цвітінням рослини. Квітки м'яти також можна збирати та вживати у свіжому чи сушеному вигляді, наприклад, заварюючи чай. Ця надзвичайно ароматна трава використовується в домашній аптечці та на кухні. При зборі обрізають пагони довжиною 30 сантиметрів, зв'язують у пучки і зберігають у сухому, добре провітрюваному місці.

У саду м'ята любить позиції на сонці чи півтіні. Рослина містить ефірну олію - ментол, який використовується для:

• лікування простудних захворювань;
• підвищує активність печінки, шлунка;
• має бактерицидну дію;
• має заспокійливу дію;
• допомагає боротися з безсонням, мігренями.

Базилік

Рослина відмінно підходить для вирощування в саду та в горщиках у квартирі. Його квіти та листя їстівні. Ця однорічна рослина має солодкий, пряний смак, трохи схожий на гвоздику. Базилік любить сонце, тихі, затишні місця. Трава має найкращий смак до цвітіння, тому потрібно все літо видаляти пагони-суцвіття. Збирають базилік влітку, зазвичай, раз на тиждень.

Траву можна посіяти у відкритий ґрунт лише після середини травня, коли пройдуть зворотні заморозки та настануть теплі ночі. Насіння заглиблює в землю і злегка покриває ґрунтом.

Базилік – декоративна рослина з інтенсивним ароматом. Однак кожен із сортів базиліка має свій смак та запах, наприклад, для східних страв найкраще підійде horapha anis з унікальним анісовим смаком. Ця трава стимулює виділення травних соків, містить кілька важливих вітамінів: A, B, C. М'яко зменшує жар, депресію.

Чебрець

Це багаторічний чагарник з жорсткими пагонами та вузьким листям. Збирання врожаю ведуть під час або незадовго до цвітіння. Чебрець сушать у провітрюваному місці, зберігають у щільно закритій тарі, подрібнюючи безпосередньо перед використанням. Свіжий чебрець дуже гострий, пекучий, тому його не рекомендується додавати до страв у великій кількості.

Меліса

Листя трави бувають жовто-зеленого або темно-зеленого кольору. Вони схожі формою на листя м'яти. Трава має сильний, приємний запах. Розтерта меліса надає шкірі лимонного запаху. Після висихання запах зникає. Бджоли люблять мелісу, бо це медоносна рослина.

кріп

Ця пряна, ароматна трава відома всім. Можна вирощувати кріп у саду та горщику. Кріп висівають у травні, сходить рослина дуже довго, не любить загущені посіви.

Зелень використовують у свіжому та сушеному вигляді. Відмінно підходить як доповнення до різних страв. Кріп має наступні властивості:

• сечогінними;
• протинабряковими;
• запобігає здуттю живота та розладу шлунка.

Шавлія

Трава шавлії містить вітаміни В1, А та С. Шавлію можна сушити. Зберігають його максимум 3 роки. Шавлія використовують:

• при розладах травлення, що виявляються при печії;
• роблять компреси при легких запальних захворюваннях шкіри;
• підходить для запалення горла та рота, корисний при застудних захворюваннях.

Кервель ажурний Trybula ogrodowa

Однорічна рослина, росте до 50-70 см у висоту, сильно гілкується, має тонке коріння (коренева система неглибока), виробляє тонкі, прямі стебла. Листя кервеля ніжне, м'яке, світло-зелене, схоже на листя моркви, смак нагадує аніс і петрушку.

Кервель цвіте у травні-червні. Квітки дрібні, білі, зібрані в зонтичні суцвіття. Листя та квіти їстівні – їх використовують як пряність (додають до супів, салатів, тушкованого м'яса, морепродуктів, страв з яєць).

Кервель краще росте у півтіні, не терпить спеки, не любить високу вологість. Рослина переносить невеликий мороз. Середовище для культивування має бути родючим, легким і добре культивованим. Рослина толерантна до рН ґрунту (переносить рН у межах 5,0-8,0).

Насіння висівається прямо в землю на постійне місце (рослина не терпить пересадку) у квітні, в ряди, розташовані на відстані 20 см. Насіння проростає швидко за умови, що грунт залишається вологим. Через 6-8 тижнів після посіву листя придатне для збору - їх збирають, коли вони досягають приблизно 15 см (до початку цвітіння). Траву збирають безпосередньо перед вживанням, тому що вона швидко стає непридатною для зберігання та сушіння (втрачає аромат при сушінні).

Кервель також лікарська рослина, що містить ефірну олію, каротин, вітамін С.

Корисні властивості трави:

• прискорює травлення;
• знімає здуття живота;
• використовується як відхаркувальний засіб;
• використовують для лікування екземи.

Петрушка звичайна Pietruszka zwyczajna

Рослина любить часткове затінення, виростає до 30 см. Широколистяні сорти петрушки легше вирощувати, вони також ароматичніші, ніж дрібнолисті.

Петрушка - дворічна рослина: у перший рік дає лист і корінь, на другому - пряме стебло заввишки 50-90 см, розгалужене у верхній частині. Листочки зелені, з черешком. Цвіте петрушка другого року посіву. Квітки дрібні, зелено-жовті.

Їстівні частини петрушки – зелень та білий корінь – вони містять вітаміни С, А, В1, В2 та залізо. Петрушка використовується для приготування супів, її додають до м'яса, риби, салатів.

Петрушка також є лікарською рослиною. Корінь та листя містять ефірну олію (у складі є апіол, миристицин, лимонен). Плоди містять флавоноїди, жирне масло, фітостерол та мінеральні солі. Коріння і плоди збільшують кількість сечі, що виділяється, мають антисептичні і вітрогонні властивості, заспокоюють здуття живота, полегшують травлення.

Краще вирощувати петрушку в теплому і сонячному місці, на світлому і перегнійному грунті (грунт не повинен бути кислим, вологим). Петрушка стійка до низьких температур. Насіння висівають на другий рік після внесення гною. Коріння петрушки викопують у перший рік вирощування наприкінці жовтня, листя збирає з весни до осені.

Селера

Ця дворічна трава, схожа на петрушку, створює розетку із світло-зелених стебел із зазубреним листям. Досягає 30-40 см заввишки. Їстівна частина селери представляє товсті м'ясисті черешки, які їдять сирими, але також можна варити, тушкувати.

Листя селери володіють високою харчовою, смаковою, дієтичною та лікувальною цінністю. Вони містять багато вітаміну С, мінералів (кальцій, калій). Селера містить ефірні олії, що стимулюють травлення та роботу нирок. Трава знижує кров'яний тиск, рівень холестерину.

Рослина вимагає сонячного стану та родючого, вологого ґрунту.Його вирощують із розсади, яку садять у ґрунт наприкінці травня – на початку червня на відстані 40-50 × 30 см. При посадці розсади на постійне місце не слід садити рослину надто глибоко. Збір листя черешків – залежно від дати посадки посідає період із липня до пізньої осені.

Земля для вирощування селери має бути попередньо забезпечена компостом або універсальним мінеральним добривом. При вирощуванні рослини слід систематично прополювати. Після посадки траву слід часто поливати, особливо під час посухи, і щотижня удобрювати рідкими добривами.

Увага: селера може викликати алергію, дерматит.

Материнка звичайна (орегано, майоран)

Майоран (Орегано) відноситься до сімейства Lamiaceae (Labiatae). Дико росте у Північній Африці, Європі, Азії. Орегано вимагає сильного сонячного світла, родючого та лужного ґрунту, виростає до 80 см. Це дуже запашна рослина.

Орегано – багаторічна пряна трава. Пагони часто стелиться. Листя майорану дрібне, яйцеподібне. Дрібні бузкові квітки, зібрані у невеликі суцвіття, цвітуть із червня до вересня. Вони медоносні. Листя та квіти після подрібнення виділяють приємний запах. Орегано – пряна рослина, має цілющі властивості.

Рослині подобаються відокремлені і освітлені сонцем місця, теплий, родючий, проникний і вапняний (глинисто-піщаний або піщаний) грунт. Розмножують орегано, висіваючи насіння прямо в землю (переважно у квітні). Також можна розділити кущі навесні чи восени, а влітку підготувати розсаду та кореневі живці.

Листя та квітки майорану – відмінне доповнення до м'ясних страв, піци, салатів – траву використовують для ароматизації, посилення смаку.Вони позитивно впливають на систему травлення.

Естрагон

Рослина має частково розгалужене пряме стебло, росте швидко, досягаючи 1 метра у висоту. Листя естрагону зелене, ланцетове. Цвіте трава із серпня до пізньої осені. Малопомітні, зеленувато-жовті квітки зібрані в суцвіття – кошики.

Естрагон – багаторічна лікарська рослина та пряність з гострим, гірким смаком, використовується для ароматизації м'яса (телятини, птиці), риби, соусів, супів, засолювання огірків, для приготування оцту.

Як спецію використовують молоді, листові пагони естрагону, які збирають влітку: з липня по серпень. Траву можна вживати в їжу свіжою чи сушеною.

Естрагон має лікувальні властивості:

• стимулює апетит;
• сприяє травленню (збільшення секреції травних соків);
• стимулює вироблення жовчі;
• зменшує напругу гладких м'язів;
• діє як сечогінний, протизапальний та спазмолітичний засіб.

Естрагон містить багато вітаміну С та А.

Садять траву у сонячних місцях, тоді її смак стане виразним. Кращі ґрунти – родючі, суглинки та вологі, нейтральні чи лужні. Естрагон слід поливати, коли поверхня ґрунту висохне. Землю навколо рослин слід регулярно прополювати.

Естрагон розмножується шляхом поділу старих рослин або розсадою, що висаджується в ґрунт на початку квітня. У холодні зими рослину слід укривати, наприклад, соломою.

Аніс

Аніс – відома лікарська та пряна рослина, що належить до сімейства селери, (Apiaceae). Рослина виростає до 50 см у висоту, нижнє листя округле, зубчасте, верхнє перисте. Квіти білого анісу, зібрані в парасольки, з'являються у червні – липні.Плоди є рослинною сировиною та відомою пряністю.

Насіння анісу висівається в землю наприкінці квітня. Вони проростають через 2-3 тижні. З-за великого розміру рослин насіння висівається з інтервалом не менше 30 см.

Місце для вирощування анісу має бути сонячним, на повному сонці плоди мають високий вміст ефірних олій. Плоди анісу дозрівають наприкінці серпня. Коли стебла жовті, їх із парасольками обрізають і сушать у теплому, тінистому місці.

Анісова олія, що міститься в плодах, має діастолічні та відхаркувальні властивості, сечогінну та вітрогонну дію. Завдяки характерному запаху та смаку, аніс використовується у харчовій, парфумерній, фармацевтичній промисловості.

Коріандр

Ця однорічна рослина із сімейства селери (Apiaceae) походить з країн з теплим кліматом, вона адаптувалася до наших умов і успішно вирощується. Коріандр має піднесену форму, росте до 70 см заввишки. Нижнє листя одиночне, з довгими черешками, верхнє - подвійне. Цвіте коріандр із червня до липня. Білі або блідо-рожеві квітки зібрані в парасольки. Коріандр – медоносна рослина.

Свіжа трава коріандру та незрілі плоди виділяють неприємний запах, схожий на запах клопа. Стиглі плоди завдяки вмісту летючої олії змінюють аромат (і смак) на приємний – пряний. Стиглі плоди сухі, кулясті, солом'яно-коричневі, діаметром 3-5 мм, іноді розпадаються на дві частини (кожна частина здатна проростати). Як приправа використовуються сушені плоди коріандру (цілі або мелені) – для приготування ковбас, м'ясних консервів, маринадів, лікерів. Коріандр можна додавати до салатів, супів, страв з бобових, яєць, птиці, риби. Свіжа трава коріандру використовується як спеція.

Найкраще становище для коріандру – сонячне місце. Грунт повинен бути легким, теплим, не повинен бути вологим, кислим.

Коріандр розмножується тільки з насіння, висіяного ранньою весною (до середини квітня), прямо в землю в попередньо підготовлені поглиблення глибиною 1-1,5 см, в рядах, розташованих на відстані близько 30 см. Насіння проростає через 2 тижні.

Плоди коріандру збирають на рубежі липня-серпня. Оскільки плоди коріандру дозрівають нерівномірно, збирання врожаю починається тоді, коли перші з них стають світло-коричневими, а решта рожевими. Коріандр збирають у сонячний день, вранці чи ввечері, зрізують стебла гострим ножем, акуратно зв'язують у невеликі снопи, сушать.

Розмарин

Це чагарникова рослина, що походить із Середземноморського басейну. У природному середовищі розмарин утворює густі, ароматні, вічнозелені чагарники, що досягають висоти 2-3 м. У наших кліматичних умовах росте повільно, не стійкий до морозу, на зиму потребує перенесення у прохолодне, світле приміщення.

Розмарин виробляє жорсткі пагони, що деревні на другий рік. Листя рівностороннє ланцетове, шкірясте, зверху темно-зелене, зі зворотного боку вкрите сріблом, сильно ароматне. Кущ досягає 70 см у висоту та ширину. Сині квітки з чашкою у формі дзвіночка, медоносні. Цвітіння відбувається напровесні. Плід розколюється.

Трава і олія розмарину містять олії: цинеол, пінен, борнеол, які мають стимулюючу, освіжаючу, антисептичну дію, стимулюють кровообіг, зміцнюють пам'ять, покращує травлення. Листя та молоді пагони є чудовою приправою до м'ясних, картопляних страв, капусті, помідорів, надають їм неповторний аромат та смак.Квіти додають до салатів, зацукрованих – служать для прикраси страв. Жорсткі, дерев'яні стебла можуть бути чудовою альтернативою шампурам, додатково надаючи страві аромату розмарину. Розмарин також використовується у косметичній промисловості.

Рукола (рукола)

Трава росте під плівкою до пізньої осені. Молоде листя руколи має більш тонкий аромат, старе – виразніше. Рукола є рослиною, що широко культивується, в європейських країнах – Італії, Греції, Франції, а також в Азії та США. У нашій країні популярність трав зростає. В даний час вона є постійним компонентом багатьох салатних сумішей, її додають до м'ясних страв, соусів, пасти. Насіння руколи використовується як пряність.

Руколу садять у сонячних місцях на початку весни. Збирають урожай навесні – влітку. Рукола вимагає родючого ґрунту, удобреного компостом. Рослини повинні розташовуватися з відривом 30-45 див. Наприкінці весни – початку літа цвітіння закінчується, запах стає інтенсивним, отже час збирати врожай. Збирають тільки зовнішнє листя. Збирання врожаю стимулює рослину до розвитку. У міру зростання смак листя стає прянішим.

Інші трави – фото

Нижче представлені фотографії інших пряних рослин, менш популярних.

Як вирощувати садові трави?

Посадити трав'яний сад легко. Трави можуть бути посіяні або посаджені на спеціально відведеному місці або серед інших рослин. Можна виростити їх із насіння або купити розсаду. Якщо саду немає, досить кілька горщиків чи одного великого контейнера. На зиму горщик можна перенести з балкона до кімнати.

Класифікація трав

Трави ділять на 2 групи залежно від їхньої холодостійкості.

Холодостійкі

З північних країн із помірним кліматом походять:

• кріп,
• петрушка,
• меліса,
• любисток,
• м'ята,
• кервель.

Їм подобається вологий ґрунт, високий вміст гумусу. Вони не повинні рости на сонячних позиціях, люблять півтінь. Ці рослини добре переносять дощове літо. Їх не слід сіяти або садити відразу після внесення добрив у ґрунт.

Меліса, м'ята або любисток повинні рости на окремій грядці, тому що кущики досить швидко розростаються. Вони можуть завдати шкоди іншим рослинам із менш інтенсивним зростанням. Їхні високі пагони потрібно контролювати.

Теплолюбні

З південних країн на наші грядки потрапила наступна городна зелень:

• чебрець,
• базилік,
• шавлія,
• майоран,
• орегано,
• чабер,
• розмарин.

Ці рослини почуваються краще на легкому, піщаному, вапняковому грунті, бідному на поживні речовини і досить сухому. Вони люблять тепло та сонце. Винятком є ​​базилік, який крім сонця також любить вологу.

Більшість середземноморських трав – багаторічники чи напівчагарники. Вони не будуть добре рости на важкому, глинистому, вологому грунті. Їм подобаються гарячі стіни чи кам'яні сади.

Трави, що походять з півдня Європи, можуть добре переносити зими середньої смуги за умови, що ростуть на легкому, сухому ґрунті. Потрібно лише накрити їх, щоб запобігти замерзанню кореневої системи. Наприкінці лютого найпізніше на початку березня всі трави потрібно підстригти. Це призводить до сильного розмноження рослин та зростання нових пагонів.

Тільки розмарин краще викопати. Розмарин краще зимує у горщику у прохолодній, світлій кімнаті. Висаджують у відкритий ґрунт його наприкінці квітня.

Особливості вирощування різних рослин

При плануванні грядок слід враховувати, які трави можна садити поряд. Трави з аналогічними вимогами до вирощування можна садити близько. Тоді догляд буде набагато простіше, рослини добре зростатимуть. Якщо погано спланувати трав'яний сад або посадити трави не в тому місці, рослини погано зростатимуть, болітимуть. Потрібно ретельно вибирати види культур, пристосовуючи їх до умов, що переважають у саду.

Трави, залежно від їхньої стійкості до кліматичних умов, поділяються на 3 основні групи:

1. Багаторічні трави – зимують у ґрунті та стійкі до погодних умов, що переважають у нашій країні. До них відносяться:
   • м'ята перцева,
   • меліса,
   • зелена цибуля,
   • орегано,
   • естрагон,
   • чебрець.

1. Багаторічні трави менш стійкі до низьких температур, що потребують теплих, захищених місць. Більшості з них потрібне зимове укриття або зимівля у горщику у прохолодній кімнаті, у відкритому ґрунті можуть замерзнути. Вони включають в основному середземноморські та південні трави, що зимують у кімнаті:
   • чебрець,
   • лікарська шавлія,
   • лікарська лаванда,
   • лікарський ісоп,
   • любисток,
   • чабер,
   • чебрець,
   • розмарин,
   • шляхетний лавр (лавровий лист).

1. Однорічні трави, які в принципі не зимують у землі, тому їх слід сіяти щороку після небезпеки весняних заморозків (після 15 травня). До них відносяться:
   • базилік,
   • майоран (однолітня або культивована як однорічна рослина),
   • кріп.

Які трави можна садити поряд?

Потрібно перевірити, чи мають рослини подібні вимоги до довкілля, тоді їх можна вирощувати поруч.Більшість популярних пряних трав – середземноморські рослини (лікарська лаванда, розмарин, чебрець, чабер, лікарська шавлія) люблять сонце, тепло і віддають перевагу легким, проникним, не дуже родючим субстратам, зазвичай з нейтральним або лужним pH (переважно з додаванням кальцію). Їх можна садити поряд, але для вирощування слід виділяти теплий, добре прогрівається, відносно сухий грунт і сонячні місця, захищені від вітру.

Набагато більш вимогливі до родючості, які потребують гумусних і вологих ґрунтів наступні трави:

Ці види не будуть добре рости поряд з травами, які віддають перевагу сухим і проникним грунтам.

Важливий фактор при плануванні трав'яних грядок – висота та характер зростання окремих рослин:

• деякі трави сильно ростуть і досить розлогі (м'ята перцева), займають простір більш слабких рослин;
• інші досягають значної висоти (шавлії), затінюючи низькі рослини.

Тому рослини варто садити поверхами:

• у центрі чи ззаду – найвищі (шавлія, розмарин, меліса);
• посередині – низькі (чебрець, майоран, базилік, цибуля на перо);
• спереду - найнижчі (чебрець лимоннопахнущий).

Види, з сильно зростаючим корінням (м'ята перцева), краще вирощувати у великому горщику, який не дозволить корінням зайняти навколишній простір.

При плануванні посадки необхідно пам'ятати, що деякі трави не подобаються одна одній, тому краще садити їх поруч. Наприклад – майоран та базилік.

Трави можна вирощувати поряд з овочами, багато з них благотворно впливають на їх зростання і розвиток, захищають від нападу шкідників. Наприклад:

• шавлію слід садити поруч із бобами, морквою;
• базилік – поруч із огірком.

Добриво

У період інтенсивного зростання слід підгодовувати багаторічні трави натуральними добривами, наприклад, біогумусом. Однорічним рослинам достатньо поживних речовин, що містяться в грунті саду.

Зимівка

Більшість багаторічних рослин добре переносять морози. У вічнозелених видів (шавлія) іноді відмирають стебла – навесні їх досить обрізати і вони відростуть. Трави, чутливі до морозу (естрагон), накривають соломою.

Коли збирати врожай?

Зазвичай трави рвуть регулярно в міру потреби, коли вони потрібні для страв. Однак найбільш цінні інгредієнти знаходяться в їх листі до періоду цвітіння. Найсильніший аромат має листя, зібране вранці. Добре підрізати або відщипувати верхівки трав, так вони краще кущі. Це стосується базиліка, м'яти. Майоран збирають шляхом обрізання пагонів після появи перших квіткових бруньок, а потім він висихає.

Окрему групу складають трави, що дають насіння - кріп, коріандр, кмин, аніс. Їхній основний збір відбувається, коли дозріває насіння, зазвичай у липні-серпні. Однак, можна зривати зелень до цього моменту, при необхідності.

Деякі трави можна їсти свіжими, інші слід правильно висушити, приготувати. Сушать трави в сухому, провітрюваному, затіненому місці. Найкраща температура для сушіння становить 25 °С. Сушені трави зберігають у темних, герметично закритих контейнерах чи банках. Краще збирати та сушити трави щороку, хоча багато хто можна зберігати до 3 років.

Висновок

У пряних рослин, окрім смакових та цілющих властивостей, є інші переваги – це гарні декоративні види. Багато трав є прекрасними рослинами, з різноманітними формами, ростом, текстурою і кольором (в одного виду бувають сорти з різним кольором листя). У період цвітіння вони приваблюють десятки різнокольорових метеликів та інших комах. Варто поєднувати красу трав із їхньою корисністю.