Користь і шкода насіння
Останнім часом стає все більш популярним насіння чиа. Існує думка, що достатньо з'їсти тільки одну щіпку на день, щоб вгамувати голод, бути енергійним і струнким. Багато хто з тих, хто прагне схуднути, включають цей продукт у свій раціон.
Рослина ця прийшла до нас з Центральної Америки, де це насіння дуже популярне і вважається лікарським засобом, а також, використовується для схуднення.
У чому користь насіння
Про насіння чиа говорять багато. Вважається, що вони дуже корисні і багаті на вітаміни і мінерали. Особливо багаті на кальцій, калій, магній, омега-3. З цього зрозуміло, чому цей продукт дає енергію, силу та дуже корисний для організму людини.
При регулярному вживанні насіння відбуваються такі позитивні зміни:
- Краще працює травна система;
- Знижується вага;
- Поліпшується серцево-судинна система;
- Знижується рівень холестерину;
- Стають міцнішими зуби і кістки;
- Знижується рівень цукру на крові.
Думка лікарів:
Насіння чиа є цінним джерелом поживних речовин, таких як омега-3 жирні кислоти, клітковина, білок та антиоксиданти. Вони сприяють поліпшенню травлення, насичення організму корисними речовинами та контролю апетиту. Однак, вживання великих кількостей може викликати проблеми зі шлунком через їх високий вміст клітковини. Лікарі рекомендують вживати чиа з розумом, дотримуючись денної норми, що рекомендується, і враховуючи індивідуальні особливості організму. В цілому, помірне вживання насіння чиа може принести користь здоров'ю, але важливо не зловживати ними.
Протипоказання
- Надмірне формування газів у кишечнику;
- Алергія;
- Діарея.
Не можна є насіння чиа, якщо ви:
- приймаєте аспірин;
- маєте знижений тиск;
- вагітні.
У будь-якому випадку, починаючи вживати новий для себе продукт, потрібно це робити в малих дозах, потроху, і дослухатися свого організму, як він відреагує на новий продукт харчування.
Насіння чіа для жіночого та чоловічого здоров'я
Насіння чиа для прекрасної статі – це не тільки користь організму, а й відмінні косметичні засоби. З насіння готують креми та маски, лосьйони для обличчя. Їхня дія на шкіру буде наступною:
- Зволожуючий ефект.
- Запальний процес та подразнення значно зменшується.
- Шкіра одержує захист від негативних факторів.
- Зменшуються зморшки, запобігає їх новій появі.
Завдяки великій кількості антиоксидантів, насіння значно сповільнює процеси старіння.
Такі маленькі зернятка здатні вберегти представницю прекрасної статі від болючих відчуттів у період критичних днів. також вони заспокоюють нервову систему, приводять у норму роботу ендокринної системи. Магній, що входить до складу, допомагає впоратися з перепадами настрою, гормональними сплесками, знижується стомлюваність. Марганець сприяє виробленню статевих гормонів. Клітковина очищає весь організм загалом від токсинів.
З чоловічим організмом відбуваються чудеса при вживанні насіння чиа. Він наповнюється силою та енергією. У норму приходять усі обмінні процеси. Якщо чоловік займається спортом та вживає зерна, йому набагато простіше відновлюватися після виснажливих тренувань. Стійкість до стресів зростає.
Насіння сприяє покращенню роботи залоз внутрішньої секреції, що запобігає проблемам, пов'язаним з чоловічим здоров'ям.Наприклад, еректильна дисфункція, відхилення в органах сечостатевої системи, аденома простати.
Зерначія зміцнюють опорно-руховий апарат, що, знову ж таки, важливо для спортсменів. В організм надходить необхідна кількість протеїну, в норму швидко приходить тиск після тренування.
Досвід інших людей
Насіння чиа стало популярним продуктом серед здорового харчування завдяки своїм корисним властивостям. Люди відзначають, що вживання чиа допомагає контролювати апетит, покращує травлення та дарує відчуття ситості на довгий час. Багатий склад насіння сприяє зниженню рівня холестерину і цукру в крові, що особливо важливо для людей з цукровим діабетом. Однак, важливо пам'ятати про міру, оскільки надлишок чиа може викликати деякі побічні ефекти, такі як здуття живота через високий вміст клітковини. Тому, як і з будь-яким продуктом, важливо вживати чиа відповідально, дотримуючись рекомендованого дозування.
Як вживати насіння чиа
На полицях магазинів можна відшукати не тільки насіння чиа, але й олію холодного віджиму. Зерна їдять сирими, часом їх кладуть у кашу, перші страви, салати. Також насіння можна перемолоти і додавати в випічку, і навіть змішувати з борошном. Вони додадуть приємний горіховий аромат. Ще насіння кладуть у коктейлі, різні соуси та приправки.
Олія з насіння послужить чудовою заправкою для салату.
Важливо! Насіння настійно не рекомендується надавати тривалій тепловій обробці, інакше всі корисні властивості будуть втрачені.
Як і де використовують насіння чиа:
- Найчастіше використовуються звичайні сухі зерна. Вони дуже корисні, допомагають йти зайвим кілограмам, покращують травлення, прискорюють обмінні процеси.За добу рекомендована кількість зерен – 2 столові ложки сухого продукту.
- Насіння можна перемолоти на борошно використовуючи кавомолку. Таке борошно можна перемішувати зі звичайним, також воно здатне замінити яйця. Наприклад, столова ложка борошна із зерен дорівнює 2 курячим яйцям. Смак і запах у насіння нейтральний, тому вони підходять до будь-якої страви. Їх не чути, зате багато користі. після такої трапези почуття голоду приходить набагато пізніше. За добу рекомендована кількість борошна – 2 столові ложки сухого продукту.
- Насіння можна замочувати. На столову ложку продукту потрібно близько 100 мл води (можна замінити соком). Вже через 10 хвилин вийде густий консистенції гель. Його можна вживати самостійно, або комбінувати із різними продуктами. У розмоченому вигляді зерна у шлунку утворюю якусь захисну плівку, що береже шлунок від подразнення. Також знижується всмоктування цукру та вуглеводів.
- Насіння гармоніюю з кашею, киселем, напоєм, з м'ясом та овочами.
Після того, як насіння було з'їдено, слід випити як мінімум склянку води. насіння потрібна волога, щоб набухнути, інакше, вони будуть вбирати рідину з запасів організму, зневоднюючи його. Це призводить до зашлаковування кишечника.
Насіння чиа при схудненні
Насіння чиа незамінний продукт у боротьбі із зайвими кілограмами. Вони містяться слиз і клітковина, які сприяють очищенню організму. Навіть мала кількість зерен здатна придушити апетит, що не дасть можливості переїсти. До складу насіння входить великий спектр амінокислот та жирних кислот. Це дозволяє уникнути більшості проблем, які часто виникають на тлі схуднення. Наприклад, в'яла шкіра, розтяжки, пересихання шкіри.На дієті зерна можна використовувати у такому вигляді:
Ефект значно покращиться, якщо раз на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні. Столову ложку зерен чиа потрібно залити 4 склянками кефіру. Ретельно все розмішати, поставити у холодильник. Кожні 2,5 години потрібно з'їдати склянку кефірної суміші. Обов'язково випивати протягом дня 2 літри води.
Смачні та корисні рецепти
Пудінг
Для приготування знадобиться:
- Насіння чіа - ½ чашки на 250 грам.
- Молоко (можна звичайне коров'яче або козяче, а можна кокосове, соєве і навіть мигдальне) – 2 чашки.
- Сіль до смаку.
- Мед та сироп з топінамбуру до смаку.
Насіння чиа: властивості та правила вживання
Чіа увійшли до раціону людини понад 3 500 років тому. Ацтеки високо цінували здатність насіння надовго позбавляти почуття голоду. За екзотичною назвою ховається вузьколиста шавлія (S. lavandulifolia). Рослину тисячоліттями вирощували жителі Центральної та Південної Америки. Назва культури співзвучна зі словом ацтекського походження chain, що перекладається як «олійний».
На даний момент продукт є одним із найпотужніших природних антиоксидантів. Усього 100 г насіння компенсує добову потребу організму у вітаміні В1 на 41%, у вітаміні РР – на 44%, у кальції – на 63%. Також у 100 г чиа міститься 83% від денної норми магнію, 107% – фосфору, 92% – міді, 100% – селену, 136% – марганцю.
Чіа вважається суперфудом - продуктом з високим вмістом різноманітних поживних речовин. Суперфуд – це не новомодний маркетинговий термін. Визначення вперше використовувалося на початку ХХ століття з метою реклами бананів. Розглянемо, чи дійсно насіння чиа настільки поживне і корисне, щоб вважатися суперфудом.
*медитація з курсу «Свідоме харчування» програми «Prosto: медитація та сон». Голос звучання: Равшана Куркова (акторка театру та кіно, продюсер). Вчимося не переїдати, вибирати корисні продукти та насолоджуватися процесом.
Чим корисне насіння чиа
Продукт надає сприятливий вплив практично на всі системи організму, а саме:
- Підтримує кислотно-лужний баланс. У насінні чиа міститься велика кількість калію. Речовина зміцнює м'язову та нервову систему, забезпечує передачу імпульсів. Є основним внутрішньоклітинним іоном, бере участь в окисно-відновних реакціях, входить до складу більшості клітин тіла. Нормальний показник калію в крові – 3,5-5 ммоль/л. Результат вище 5,5 ммоль/л свідчить про стан гіперкаліємії, шкідливої для серця та м'язів. Дефіцит калію, у свою чергу, супроводжується спрагою, слабкістю, запамороченням, болями в животі, зниженим тиском та прискореним пульсом. Перед інтенсивним збагаченням раціону калієм рекомендується проконсультуватися з лікарем. Добова норма калію - 2500 мг, в 100 г чиа міститься 407 мг.
- Запобігає розвитку захворювань, що торкаються серцево-судинної, репродуктивної, нервової, імунної, травної системи. Завдяки великій кількості магнію у складі насіння благотворно впливають на серцево-судинну систему та підвищують імунітет. Магній прискорює процес детоксикації, знижує концентрацію холестерину, нормалізує сон, знімає відчуття хронічної втоми. Також речовина зменшує тривожність і дратівливість, позбавляє почуття поколювання в м'язах і підтримує здорове серцебиття. 100 г чиа містить 331 мг магнію. Денна норма речовини – 400 мг.
- Нормалізує метаболізм, покращує обмінні процеси на клітинному рівні, сприяє засвоєнню корисних речовин. Вплив продукту на обмінні процеси обумовлено присутністю у складі марганцю. Елемент міститься у ферментах, що забезпечують засвоєння амінокислот, глюкози та вуглеводів. Майже половина марганцю, що знаходиться в організмі, зосереджена в кістках. Речовина нормалізує кисневий обмін, підтримує імунну та репродуктивну функції. Марганець захищає організм від негативного впливу активних форм кисню, покращує згортання крові, мінімізує проблеми із ШКТ. Дефіцит речовини може стати причиною розвитку атеросклерозу та остеопорозу, дерматиту, анемії, ішемічної хвороби серця. У 100 г чиа міститься 136% від добової норми марганцю.
- Активує синтез червоних кров'яних тілець. Насіння чиа посилюють процес вироблення червоних клітин крові, оскільки містять величезну кількість заліза. Речовина є основним компонентом гемоглобіну, тому бере участь у генерації еритроцитів. Мікроелемент входить до складу міоглобіну м'язового білка. Залізо зміцнює імунітет, підтримує розвиток тканин, відновлення ДНК та енергообмін. У нормі вміст заліза у тілі становить 4-5 р. Нестача заліза в дітей віком вважається однією з ключових чинників розвитку анемії. 100 г насіння містить 7,7 мг заліза, заповнюючи денну норму на 40%.
- Усуває слабкість та запаморочення, наповнює енергією. Чіа є відмінним джерелом енергії за рахунок високого вмісту фосфору – на 100 г продукту припадає 860 мг речовини (добова норма – 800 мг). Елемент забезпечує зростання кісток та генерацію енергії, а також підтримує кислотно-лужний баланс.Мінерал надходить тільки з їжею, після чого потрапляє до тканин із тонкого кишечника. Нестача фосфору має руйнівну дію на м'язи та печінку.
- Підтримує ферментативну та гормональну функції. Важливу роль у регуляції метаболізму грає цинк, що міститься в насінні чиа. Речовина є складовим компонентом понад 300 ферментів, необхідних для здійснення обмінних процесів, синтезу нуклеїнових кислот та вироблення колагену. Цинк посилює регенерацію, імунітет, репродуктивну функцію. Дефіцит елемента супроводжується лущенням шкіри, а також пригніченням захисних механізмів організму, через що підвищується сприйнятливість до бактеріальних та вірусних інфекцій. 100 г насіння заповнюють добову потребу в організмі в цинку приблизно на 30%.
- Зміцнює кістки, волосся, нігті. Насіння чиа підтримує міцність кісткової тканини за рахунок високого вмісту кальцію. Елемент відіграє ключову роль у формуванні зубів, кісток, нігтів та волосся. Кальцій міститься в клітинних мембранах та тканинних рідинах, бере участь в активації гормонів та ферментів. Речовина покращує згортання крові та діяльність нервової системи. Організм не здатний виробляти кальцій самостійно, тому одержує його виключно з їжею. Кальцій має протиалергічний ефект і знижує ризик розвитку запалень. На 100 г чиа припадає 631 мг кальцію при добовій нормі 1 000 мг.
- Знижує рівень холестерину. Холестерин регулюється за рахунок присутності у складі насіння жирних кислот, зокрема лінолевої. У чиа міститься як омега-6, а й омега-3 (5,8 р і 17,8 р на 100 р продукту відповідно).
- Захищає клітини від дії вільних радикалів.За рахунок високої концентрації міді насіння має антиоксидантний ефект. Також мідь необхідна нормального засвоєння і виведення заліза, формування м'язів, клітинного харчування, регулювання гормонального фону. Мідь зміцнює кісткову та хрящову тканину, синтезує гемоглобін, активізує ферменти. Надлишок міді запускає процес ліпідного та білкового окислення – ознаками підвищеної концентрації речовини вважаються розлади ШКТ та поява металевого присмаку у роті. Чіа майже повністю компенсує добову потребу організму у міді. Роль антиоксиданту в організмі також виконує селен - в 100 г насіння міститься 55,5 мкг речовини за добової норми 55 мкг. Селен входить до складу клітинних антиоксидантних ферментів, бере участь у синтезі гормонів щитовидної залози, підвищує імунітет. Речовина забезпечує повноцінне засвоєння йоду, запобігає розвитку аритмії, гіпертонії, інфаркту, покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
Вітамінний склад
Користь чиа обумовлена як вмістом мікро- і макроелементів, а й великим набором вітамінів.
- B1. У 100 г насіння міститься 0,62 мг тіаміну, що становить 41% від добової норми. B1 регулює вуглеводний та енергетичний обмін, підтримує функціонування нервової та серцево-судинної систем.
- B2. Частка рибофлавіну в 100 г чиа становить 0,17 мг, що відповідає 9,4% від денної норми для дорослих. Вітамін B2 забезпечує ліпідні та білкові обмінні процеси, активізує синтез еритроцитів крові, знижує ризик виникнення проблем із травленням.
- PP. У день рекомендується споживати 20 мг вітаміну - в 100 г чиа міститься 8,83 мг.Речовина покращує стан шкіри, посилює процес виведення токсинів, перешкоджає утворенню тромбів, нормалізує рівень холестерину у крові.
- Також у 100 г насіння присутній 1,6 мг вітаміну С та 0,5 мг вітаміну Е.
Більше того, як правильно урізноманітнити свій раціон вітамінами, а також мікро- і макроелементами, можна дізнатися в Prosto, російському сервісі для медитацій, аудиторія якого перевищила 1,7 млн осіб. У бібліотеці Prosto знайдете не лише медитативні практики, а й рекомендації щодо тренувань, нормалізації сну, покращення якості життя та побудови збалансованого меню. Скачайте програму та отримайте доступ на 7 днів за 1 рубль.
