Не виходить олія зі сметани

Що можна приготувати з свіжої і гущі, яка сметани

Сметана – універсальний продукт, з якого готуються соуси, креми, а також багато різновидів печива, пирогів, тортів. Ніжна, ароматна випічка, вона сподобається всім людям. Печиво, булочки, пиріжки, торти, кекси, бісквіти – все це та багато іншого можна швидко приготувати саме зі сметаною.

У цій статті ми розповімо, що можна спекти з сметани. Свіжа сметана ідеально підходить для приготування печива для дітей. Зроблене з любов'ю своїми руками, воно набагато корисніше і смачніше того, що продається в магазині. Ось з нього і почнемо!

Ароматне, легке печиво зі свіжою малиною – одне з найулюбленіших маленьких дітей. В його приготуванні немає нічого складного, а продукти доступні за ціною.

1. Вилити сметану в глибоку миску, всипати соду, розмішати і залишити на 15 хвилин, щоб сода почала діяти;
2. Додати до сметані яйце, цукор, щіпку солі, олія, масло розмішати, покласти борошно і вимісити ніжне тісто;
3. Тісто вимісити, розкачати в пласт, товщина якого не повинна бути більше 1 см і вирізати спеціальними формочками або звичайною чаркою печиво;
4. На деко покласти пергаментний папір, зверху покласти печиво, всередину якого покласти по одній-дві ягідці і посипати цукром;
5. Розігріти духовку до температури 180 градусів і поставити всередину деко на 20 хвилин.

Подавати таке печиво найкраще холодним. До такого частування ідеально підійде молоко, йогурти, ряжанка, сік, компот.

Сметанне печиво

Ніжне, м'яке печінка люблять і діти і дорослі. В його приготуванні немає нічого складного, потрібно тільки запастися терпінням.

• сметана – 220 мл;
• цукор – 180 грамів;
• ½ Частина пачки маргарину;
• сода – 4 грами;
• ванілін;
• яйця – 3 штуки.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 280 ккал.

1. Викласти В ємність розм'якшений маргарин, сметану, соду, яйця, ванільний цукор і з допомогою віночка добре розтерти;
2. В отриману масу додати борошно, перемішати вимісити ніжне тісто, яке потім розкачати в пласт 5 міліметрової товщини і вирізати з нього фігурки тварин за допомогою спеціальних формочок;
3. Змастити деко жиром або маслом і викласти на нього печиво, випікати при 180 градусах 20 хвилин.

Таке печиво обов'язково сподобається маленьким дітям. Формочки можна купити в магазинах, а щоб дитині було цікавіше, необхідно вибирати кілька різних комплектів по інтересам дитини. Формочки машинок, техніки, тварин, рослин, геометричних фігур будуть розвивати мислення.

Класичний пиріг з сиром

А що можна спекти з сиру зі сметаною? На це питання можна знайти безліч відповідей. З сиру і сметани виходить дуже смачна випічка. Рецептів так багато, що можна готувати кожен день щось нове і при цьому не повторюватися. Особливо смачним виходить пиріг з сиром і сметаною.

• сир – 0,6 кілограма;
• яйця – 3 штуки;
• 2,5 склянки борошна;
• 220 мл сметани;
• пекарський порошок -10 грам;
• ванілін;
• цукор – 1,5 склянки;
• крохмаль – ¼ частину склянки;
• 150 грам масла вершкового.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 356 ккал.

1. Розм'якшене масло викладається в миску, до нього всипається половина цукру, після цього віночком всі розтирається;
2. В отриману рідину вбити 2 яйця, перемішати і всипати порошок, змішаний з борошном, вимісити м'яке тісто;
3. За допомогою качалки розкотити тісто, викласти у форму, рівномірно розподіливши по периметру і сформувавши бортики;
4. Протерти Через сито сир, додати до нього яйце, крохмаль і перемішати;
5. Сметану збити до пишноти з цукром, всипати ванілін і змішати з сирною масою;
6. На тісто покласти приготовлену начинку, розрівняти і відправити на 45 хвилин у духовку.

Для випікання такого десерту духовка розігрівається заздалегідь до температури 180 градусів.

Печиво з кокосовою стружкою — незвичайний смак, повітряна консистенція і ніжне тісто.

Кукурудзяна каша на молоці зварена в мультиварці це поживне і корисне блюдо, яке приготувати дуже легко.

Читайте як приготувати смачну начинку з яйцем і капустою для пиріжків.

Залишилася стара сметана, але не прокисшая: що можна спекти?

Якщо в холодильнику відшукалася давно забута сметана, її не потрібно викидати, оскільки саме з цього продукту можна приготувати незвичайну випічку.

Пиріг «Фантазія»

Для приготування цього пирога потрібні зовсім прості продукти і трохи вільного часу. Його ніжний смак, чудовий аромат змусить забути про все.

• волоські горіхи — 0,5 склянки;
• яйця – 2 штуки;
• темний шоколад – 1 плитка;
• 150 міліграм сметани;
• цукор – 160 грам;
• сода – 4 грами;
• 200 грам борошна;
• мак.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 369 ккал.

1. Яйця добре збити з цукром, додати до них соду, сметану і добре збити до однорідності за допомогою блендера;
2. Мак запарити окропом, залишити на 15 хвилин, потім перетерти в ступці або збити блендером і відправити до яєчної маси, перемішати, щоб начинка рівномірно розподілилася;
3. Додати до сметанною масою просіяне борошно, замісити тісто, яке має бути рідким, але і не дуже густим;
4. Форма змащується олією, у неї виливається тісто і все відправляється на 50 хвилин в духовку;
5. На водяній бані розтопити плитку шоколаду і змастити ним готовий пиріг;
6. Горіхи підсмажити в мікрохвильовці або на сухій сковороді, порубати і посипати ними десерт.

Щоб пиріг вийшов пишним і повітряним, він повинен готуватися при температурі не більше 160 градусів.

Що можна спекти з кислої сметани: найкращі рецепти

Якщо сметана трохи подкисла, в цьому немає нічого страшного і навіть з такого продукту можна приготувати смачні та ароматні десерти на будь-який смак. Використовувати можна тільки трохи подкисшую сметану, у якої немає гіркого смаку і неприємного запаху. Якщо ж вона зіпсувалася вже давно, то в такому випадку краще її викинути і не ризикувати здоров'ям своїх рідних і близьких.

Сметанні кекси з горіхами

Ніжні, повітряні кекси – ідеальне рішення для чаювання. Таку випічку люблять абсолютно всі люди, а на їх приготування потрібно зовсім небагато часу.

• сметана – 200 мілілітрів;
• борошно – 0,22 кілограма
• ½ Чайна ложка соди;
• цукор — 0,2 кілограма;
• яйця – 2 штуки;
• 1 стакан мигдалю.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 307 ккал.

1. З'єднати зі сметаною яйця і збити до пишноти;
2. Всипати до рідини цукор, трохи соди і добре збити, всипати борошно, зробити рідке тісто;
3. Горіхи підсмажити на сухій сковороді, порізати шматочками і ввести в тісто, перемішати і розкласти по силіконових формочках;
4. Випікати при 200 градусах 25 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Якщо горіхів в будинку немає, але є різні сухофрукти і родзинки, то можна експериментувати і готувати ніжні кекси з їх додаванням.

Несолодкі калачики

Ті люди, які стежать за своєю фігурою і намагаються їсти якомога менше солодкої випічки, можуть легко і швидко приготувати калачики.

• 220 мл сметани;
• щіпка сода;
• борошно – 400 грам;
• яйця – 2 штуки;
• масло вершкове – 60 грам.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 265 ккал.

1. Масло розтопити, яйця збити в пишну піну;
2. У глибоку миску викласти яєчну масу, сметану, масло, трохи соди і дрібку солі, ретельно перемішати;
3. Борошно просіяти, щоб вона наситилася киснем і ввести її в рідину, замісити ніжне тісто;
4. Тісто добре вимісити, сформувати з нього 2 сантиметрові смужки і скрутити їх джгутиками, а потім сформувати калачики;
5. Викласти на деко і відправити на 20 хвилин у духовку.

Готувати таку випічку краще всього при не дуже високій температурі – до 180 градусів. Тісто добре підніметься і підрум'яниться і калачі вийдуть легкими, повітряними.

Сирні пампушки на сметані

Легкі, повітряні пампушки варто готувати у всіх сім'ях. Не дивлячись на те, що багатьом ця випічка не знайома, вона варта того, щоб ризикнути і спробувати приготувати її для близьких.

• сир – 0,1 кілограма;
• сіль;
• 220 мл сметани;
• дріжджі – 10 грам;
• 250 грам маргарину;
• 2,5 склянки борошна;
• жовтки яєчні – 2 штуки.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 256 ккал.

1. Маргарин розтопити, перелити його в миску, додати сіль, сметану і перемішати;
2. Сир натерти на тертці і відправити його до сметанною маси, всипати перемішані дріжджі з борошном, вимісити тісто;
3. Тісто розкачати, скласти навпіл, знову розкачати і повторити таку процедуру ще 2 рази, потім накрити рушником і залишити на 40 хвилин піднятися;
4. Підготовлене тісто розкачати у пласт товщиною 2 см і склянкою вирізати кружечки, викласти їх на деко і змастити жовтком;
5. Випікати 30 хвилин.

Незважаючи на те, що ця випічка без цукру, вона ідеально підходить для сніданку. Легкі, ніжні пампушки порадують своїм смаком і чудовим ароматом.

Тепер ви знаєте, що можна приготувати з сметани, якщо є час і бажання провести цікаво час на кухні. І навіть старої кислій сметані завжди знайдеться застосування!

Сметанний соус – 20 цікавих рецептів

Домашній сметанний соус завоював народну любов завдяки своїй простоті та універсальності. Він чудово підходить до величезної кількості страв та закусок. Різні добавки, такі як часник, зелень, спеції – добре поєднуються зі сметаною, надають цікавого смаку та аромату. При додаванні соусу на основі сметани страви набувають насиченого смаку та соковитості. Упевнений, у цій добірці кожен знайде потрібний для себе варіант.

Сметанно-часниковий соус із петрушкою

Класичний соус зі сметани з часником, який підійде до салатів, гарнірів, грінків та різних закусок. Часник надає заправці гоструватий смак, який трохи приглушується свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• Сметана – 200 р.
• Часник – 4 зубчики.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сіль перець.

Приготування:

До натуральної сметани додаємо дві щіпки солі та чорного меленого перцю. Видавлюємо часник через прес. Пучок свіжої петрушки дрібно рубаємо ножем, кладемо в соус.

Сметанно-соєвий соус з горіхами до риби

Вдало поєднується з будь-якою білою або червоною рибою. Зелень вітається будь-яка: кінза, кріп, щавель, петрушка, м'ята, базилік.

Інгредієнти:

• Сметана 20% – 200 р.
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Лимонна цедра.
• Кріп, петрушка – пучок.
• Горіхи кедрові – 30 г.

Приготування:

З половинки лимона знімаємо цедру так, щоб не зачепити білу частину. Густу сметану змішуємо з натуральним соєвим соусом, всипаємо цедру, подрібнену петрушку з кропом, жменю кедрових горіхів. Для одноріднішої текстури горіхи можна пробити блендером.

Сметанний соус із сиром та зеленою цибулею

Зелену цибулю можна замінити на кріп або петрушку, але з цибулькою виходить найсмачніше. Сир підійде практично будь-якого сорту та жирності.

Інгредієнти:

• Зелена цибуля – 2–3 стебла.
• Сметана – 5 ст. л.
• Твердий сир – 30 г.
• Сушений часник – 1 ч. л.
• Сіль – щіпка.

Приготування:

Дрібно ріжемо кілька стебел зеленої цибулі. Сир натираємо на дрібній тертці. Додаємо сметану, сухий часник. Присолюємо, перемішуємо.

Соус із сметани з італійськими травами

Ідеальний для заправки свіжих салатів, пасти як соус для шаурми, а також для подачі з відвареною картоплею.

Інгредієнти:

• Сметана 10% – 150 г.
• Олія оливкова – 3–4 ст. л.
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Пармезан – 30 г.
• Сухий часник – 2 ч. л.
• Італійські трави – 2 ч. л.
• Сіль, перець мелений.

Приготування:

Пармезан натираємо, використовуючи дрібну тертку. Нежирну сметану змішуємо з олією, лимонним соком і тертим сиром. Соус приправляємо сіллю та перцем. Додаємо італійські трави, сухий часник.

Універсальний сметанний соус для салатів

Корисне заправлення для салатів замість майонезу. Хороший для пельменів, пасти, вареників, лаваша. Соус можна доповнити часником, зеленню, різними прянощами.

Інгредієнти:

• Сметана 20% – 200 р.
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Гірчиця – 1 год.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сіль – ⅓ ч. л.
• Суміш перців – щіпка.

Приготування:

Яйця відварюємо, відокремлюємо жовтки від білків. Білки нам не знадобляться. Жовтки злегка розминаємо, додаємо олію, лимонний сік, гірчицю, сіль, свіжомелений перець. Все добре перетираємо вилкою, щоб не залишилося грудочок. Заправляємо сметаною.

Сметанний соус зі свіжим огірком

Легкий соус, який добре доповнить блюда з м'яса, риби, гарячого хліба, картопля фрі. Огірки можна використовувати свіжі, солоні чи комбінувати.

Інгредієнти:

• Сметана – 130 р.
• Огірок – 1 шт.
• Часник – 2 часточки.
• Кріп і петрушка.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Невеликий огірок миємо, натираємо на терки або ріжемо дуже дрібним кубиком. Відкидаємо на сито, даємо стекти зайвої рідини. Дрібно рубаємо часник, свіжу зелень. Змішуємо у мисці всі необхідні інгредієнти. Даємо трохи настоятися.

Соус із сметани з кефіром та блакитним сиром

Ідеальний для запечених страв – овочевих, м'ясних та рибних. Взагалі любителі сиру з блакитною пліснявою можуть використовувати дану заправку скрізь.

Інгредієнти:

• Сметана – 100 г.
• Кефір – 100 г.
• Сир із пліснявою – 100 г.
• Рослинна олія – 4 ст. л.
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Мед – 1,5 ст. л.
• Сіль перець.

Приготування:

З'єднуємо сметану та густий кефір, вливаємо лимонний сік, мед, олію. Приправляємо суміш сіллю, перцем, кришимо сир з синьою пліснявою. Перемішуємо до однорідності. Забираємо в холодильник на годину, щоб смаки об'єдналися.

Сметанний соус з аджикою та часником

Заправка для любителів кавказької кухні, відмінно підходить для гарячих та холодних м'ясних страв. Із зеленню можна пограти, додати кінзу, м'яту, мелісу, щавель…

Інгредієнти:

• Сметана – 3 ст. л.
• Аджика гостра – 3 ст. л.
• Кінза – невеликий пучок.
• Сухий часник – ½ ч. л.

Приготування:

Усі інгредієнти змішуємо між собою, попередньо дрібно порубавши зелень.

Сметанно-гірчичний соус з чилі до риби

Здорово підходить до будь-якої риби, особливо приготовленої на грилі. Він не надто яскравий, додає стравам кислинку та маслянисту ніжність.

Інгредієнти:

• Сметана – 180 р.
• Соус чилі – ½ ч. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Гірчиця – 3 год.
• Цукор – ½ ч. л.
• Сіль – ½ ч. л.
• Суміш перців.

Приготування:

Змішуємо у зручній ємності необхідні інгредієнти між собою. Для аромату можна додати кінзу або іншу зелень. Зберігаємо в холодильнику 3-4 дні.

Соус Ранч зі сметаною та майонезом

Універсальний соус американський, який можна використовувати для заправки салатів. Відмінно доповнить запечені овочі, домашню шаурму, закуски з лаваша.

Інгредієнти:

• Сметана – 100 г.
• Майонез – 100 р.
• Червона цибулина – ½ шт.
• Петрушка – 7 гілочок.
• Зелена цибуля – 4 стебла.
• Часник – 2 часточки.
• Перець запашний – 4 шт.

Приготування:

Шинкуємо зелень, нарізаємо якомога дрібніше цибулю. Змішуємо нежирну сметану, майонез, мелений запашний перець. Додаємо нарубану зелень, цибулю, часник. Солимо, перчимо до смаку.

Сметанний соус з фетою та травами

Апетитна намазка для хрумких тостів, крекера, лаваша. Відмінний соус для пельменів, варників. Особливо смачно з підсмаженим хлібом та свіжими помідорами. Сметану можна замінити на йогурт без добавок.

Інгредієнти:

• Сметана 15% – 150 г.
• Сир фету – 150 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сухий базилік – 1/2 ч. л.
• Сухий орегано – ½ ч. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Суміш перців – ч. л.

Приготування:

Кладемо в блендер натуральну фету, сметану, оливкову олію, видавлюємо зубчик часнику та лимонний сік. Ретельно перемішуємо. Додаємо прянощі та трави, знову перемішуємо. Сіль не додаємо, тому що фета досить солона.

Соус зі сметани та свіжих овочів

Підійде для задобрювання відвареної картоплі, риби, м'ясного рагу. Особливо добре поєднується із сухуватою рибою: хеком, горбушею, мінтаєм, лососем.

Інгредієнти:

• Сметана – 250 г.
• Огірок – 1 шт.
• Болгарський перець – 50 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Олія – 1 ст. л.
• Кріп – 3 гілочки.
• Сіль перець.

Приготування:

Огірок натираємо на тертці, присолюємо, залишаємо на 10 хвилин. Відкидаємо на сито, віджимаємо зайвий сік за допомогою ложки. Дрібно нарізаємо солодкий перець, видавлюємо часник через прес. Ретельно вимішуємо суміш.

Сметанний соус з волоськими горіхами

Має яскраво виражений кавказький смак, відмінно підходить до овочів, курки або іншого птаха. Можна їсти із супом, використовувати як намазку для бутербродів.

Інгредієнти:

• Сметана – 220 р.
• Волоські горіхи – 40 г.
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Часник – 2 часточки.
• Петрушка, кріп, базилік – 60 г.
• Спеції.

Приготування:

Волоські горіхи підсушуємо в духовці або на сковороді. Подрібнюємо за допомогою блендера у крихту. Додаємо велику порцію свіжої зелені. Часник пропускаємо через прес. Заправляємо сметаною з гірчицею, приправляємо сіллю, меленим перцем.

Сметанно-гірчичний соус зі шпинатом та сиром

Відмінний соус до картопляних чіпсів, а також до страв із білого м'яса. Заморожений шпинат слід попередньо розморозити, віджати зайву рідину.

Інгредієнти:

• Гірчиця гостра – 1 год.
• Сметана 15% – 3 ст. л.
• Гірчиця французька – 1 год.
• Шпинат – 40 г.
• Пармезан – 25 р.
• Зелена цибуля – 2 пера.
• Сіль перець.

Приготування:

Змішуємо сметану із двома видами гірчиці. Вмішуємо подрібнений шпинат, дрібно нарубану зелену цибулю, терту пармезан. Солимо, приправляємо сумішшю мелених перців.

Сметанний соус з грибами до пасти

Чудова добавка для приготування макаронів, картоплі, тушкованих овочів або м'яса. Особливо смачним та ароматним соус виходить з білими грибами, але, звичайно, підійдуть і печериці.

Інгредієнти:

• Печериці – 120 г.
• Цибулина – 1 шт.
• Олія – 1 ст. л.
• Окріп – ⅓ ст.
• Сіль|соль|, мелений перець.
• Прованські трави – 1 год.
• Сметана – 5 ст. л.

Приготування:

Довільно нарізаємо цибулю і печериці. Розігріваємо сковороду, змащуємо олією. Обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо гриби. Гасимо під кришкою 3 хвилини. Солимо, приправляємо спеціями, вливаємо трохи води, гасимо ще 7 хвилин. Потім знімаємо кришку, випаровуємо зайву рідину. Остиглі гриби пробиваємо блендером до однорідності, змішуємо зі сметаною.

Соус із сметани з хріном та шпротами

Пікантне доповнення до чіпсів, картоплі по-сільськи, овочів-гриль. Можна мачати сухарики, підсушені в духовці або тостері скибочки житнього хліба.

Інгредієнти:

• Сметана – 3 ст. л.
• Хрін – 1 ст. л.
• Шпроти – 4-5 рибок.
• Сіль перець.

Приготування:

До однорідності змішуємо сметану з хроном, додаємо сіль, перець. Будь-яку рибу гарячого копчення в олії дрібно рубаємо ножем або розминаємо вилкою. Ретельно перемішуємо рибу із соусом. Відправляємо настоятися в холодильник на годину.

Соус із сметани з маринованим огірком

Добре гармонує з м'ясом, рибою та картоплею, також можна використовувати для приготування шаурми. Огірки підійдуть солоні, мариновані чи квашені.

Інгредієнти:

• Сметана – 250 г.
• Огірки мариновані – 160 г
• Кріп – 10 г.
• Часник – 2 часточки.
• Чорний перець – ½ ч. л.

Приготування:

Огірки ріжемо довільно, викладаємо в чашу блендера, подрібнюємо в дрібну крихту. Відкидаємо на сито, залишаємо на 2 хвилини, щоб стекла зайва рідина. Повертаємо огірки в чашу подрібнювача, викладаємо інгредієнти, що залишилися, збиваємо протягом однієї хвилини.

Сметанно-горіховий соус із часником

Готувати можна з будь-якою ароматною зеленню та навіть змішувати трави. У цьому соусі можна маринувати м'ясо, заправляти салати, додавати в пасту, каші, намазувати на хліб.

Інгредієнти:

• Сметана – 250 г.
• Волоські горіхи – 60 г.
• Часник – 2-3 часточки.
• Хмелі-сунелі – ½ ч. л.
• Кінза – 5 гілочок.
• Кріп – 3 гілочки.
• Червоний мелений перець.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Волоські горіхи перемелюємо за допомогою кухонного подрібнювача. Кинзу шаткуємо якомога дрібніше. Видавлюємо часник, використовуючи прес. З'єднуємо підготовлені продукти з рештою, перемішуємо до однорідності.

Сметанно-томатний соус для тефтелів

Ідеальний соус для гасіння або запікання тюфтель, їжачків, голубців, фаршированого перцю. Також підійде для готових м'ясних страв, картопля фрі та сосисок.

Інгредієнти:

• Сметана 15% – 100 г.
• Томатна паста – 100 г.
• Орегано – ч. л.
• Цукор – ½ ч. л.
• Сіль – щіпка.
• мелений перець.

Приготування:

Змішуємо томатну пасту та сметану. До речі, замість томатної пасти можна використовувати протерті томати. Додаємо спеції, добре перемішуємо.

Соус з авокадо зі сметаною та кунжутом

Смачний соус з кремовою текстурою та легким часниковим ароматом. Підійде до морепродуктів, чіпсів, запечених овочів, несолодких сирників та для заправки салатів.

Інгредієнти:

• Авокадо – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Часник – 1 часточка.
• Насіння кунжуту – 2-3 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сіль перець.

Приготування:

Стигле авокадо розрізаємо навпіл уздовж, видаляємо кісточку. Щедро збризкуємо лимонним соком, щоб не потемнів. Виймаємо м'якоть ложкою, перетворюємо на пюре будь-яким зручним способом. Підсушуємо кунжут на сковороді до золотистості. Змішуємо необхідні інгредієнти між собою.

8 рецептів крутих і смачних соусів на сметані

Сьогодні приготуємо цілих 8 простих соусів на сметані. Всі соуси різні, але всі смачні. Розповім до яких страв вони підходять. А також як можна модифікувати кожен соус під Ваші смаки.

1. Сметанно-грибний соус

• Цибуля – 1 шт.
• Шампіньйони – 100 гр.
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Вода – 120 мл.
• Сметана – 200 гр.
• Сіль

Приготування

Наріжемо дрібно цибулю і гриби.

Відправляємо цибулю на сковороду з олією і смажимо до розм’якшення, додаємо гриби тушкуємо 3 хвилини під кришкою.

Додаємо воду, накриваємо кришкою тушкуємо ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Знімаємо кришку тушкуємо до випаровування рідини. Викладемо гриби в миску, додаємо сметану, добре перемішуємо.

Так само грибну масу можна пропустити через блендер, тоді вийде більш однорідна консистенція соусу.

Смак соусу вершково-грибний з кислинкою.

Такий соус відмінно підходить до курки, до картоплі (пюре, варена картопля, смажена картопля), до пасти.

2. Універсальний сметанний соус (а-ля бешамель)

• Сметана 15% – 200 гр.
• Борошно – 2 ст.л.
• Вода – 20 мл.
• Сіль.

Приготування

Прогріємо сковороду на слабкому вогні, всипаємо борошно, обсмажуємо до рум’яного кольору.

Додаємо на сковороду сметану і воду, постійно мішаємо. Тушкуємо соус пару хвилин на слабкому вогні, поки він не загусне.

Смак соусу досить нейтральний вершковий, дуже нагадує класичний соус бешамель, тільки з невеликою кислинкою.

Так само в соус можна додати вершкове масло для посилення вершкового смаку.

Соус підійде як основа для різних модифікацій, в нього можна додати ваші улюблені спеції, буде дуже смачно.

Подавати рекомендую до курки, пасти, картоплі.

3. Томатно-сметанний соус з цибулею.

• Сметана 15% – 200 гр.
• Борошно – 2 ст.л.
• Вода – 40 мл.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста – 30 гр.
• Сіль.

Приготування

Прогріємо сковороду на слабкому вогні, всипаємо борошно, обсмажуємо до рум’яного кольору.

Додаємо на сковороду сметану і воду (20 мл.), Постійно мішаємо. Тушкуємо соус пару хвилин на слабкому вогні, поки він не загусне. Знімемо з вогню.

Ріжемо дрібно цибулю. Смажимо до золотистого кольору з крапелькою соняшникової олії, додаємо томатну пасту і воду (20 мл.), тушкуємо пару хвилин.

Сметанну масу перемішуємо з томатною.

Смак соусу ніжний, томатний. Замість томатної пасти можна використовувати пюре зі свіжих або консервованих помідорів, тоді воду при тушкуванні додавати не потрібно.

Соус чудово підходить до страв з м’ясного фаршу (тефтелі, фрикадельок, котлет, їжачкам), до картопляного пюре.

4. Сметана-сирний соус з часником

• Сметана – 200 гр.
• Сир – 50 гр.
• Кріп – 1 пучок.
• Часник – 2 зуб.
• Сіль.

Приготування

Подрібнюємо кріп. Натремо на дрібному тертці сир, часник. Змішаємо кріп, часник, сир зі сметаною.

У соуса сирно-вершковий смак з невеликою гостротою.

Звичайний сир можна замінити сиром з цвіллю.

Соус чудово підходить для м’яса, смаженої або вареної картоплі, а так само овочевих салатів. Також соус підійде як соус для піти і шаурми.

5. Сметанний соус з маринованим огірком і часником

• Сметана – 200 гр.
• Часник – 2 зуб.
• Маринований огірок – 1 шт.
• Кріп – 1 пучок.

Приготування

На тертці дрібно натерти огірок і часник. Наріжемо дрібно зелень. Додамо до сметани часник, огірок, зелень, добре перемішати.

Такий соус дуже схожий на класичний дзадзики, тільки сметану у нас простіше знайти, чим солодкий йогурт.

Маринований огірок можна замінити свіжим, також можна додати Вашу улюблену зелень.

Соус чудово підходить до м’яса, птиці.

6. Сметанний соус з лимоном і часником

• Сметана – 200 гр.
• Кріп – 1 пучок.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Лимонний сік – 0.5 ч.л.
• Гірчиця – 0,5 ч.л.
• Сіль

Приготування

Подрібнюємо петрушку. Видавлюємо сік з половини середнього лимона. Додаємо до сметани лимонний сік, гірчицю, сметану, оливкову олію, петрушку, сіль. Добре перемішуємо.

Лимон в даному соусі можна замінити лаймом для більшого цитрусового аромату.

Соус відмінно підійде до морепродуктів та риби.

7. Сметанний соус з волоськими горіхами

• Сметана – 200 гр.
• Волоські горіхи – 50 гр.
• Кріп – 1 пучок.
• Соняшникова олія – 1 ст.л.
• Сіль

Приготування

Подрібнимо горіхи в дрібну крихту. Поріжемо дрібно кріп. Змішаємо горіхи, кріп, сіль і сметану.

Такий соус дуже сподобається любителям горіхових соусів. Для гостроти можна додати часник. Також до соусу відмінно підійде кінза.

Соус чудово підходить до курки, м’яса, овочів.

8. Соус зі сметани, аджики і кінзи

• Аджика червона – 2 ст.л.
• Сметана – 200 гр.
• Кінза – 1 гілочка
• Сіль

Приготування

Поріжемо дрібно кінзу. Змішаємо аджику, сметану і кінзу.

Соус виходить досить гострим. Гостроту можна контролювати кількістю аджики. Так само буде смачно якщо додати в соус горіхи, часник, будь-яку іншу зелень.

Якщо любите більш пряний смак можна використовувати зелену аджику, але знайти її в звичайних магазинах досить важко.

Соус відмінно підійде до шаурми, шашликів, хот-догів та й просто з гарячим коржем або лавашем буде смачно! Смачного!