Як приготувати зелену гречку

Гречка завдяки корисним речовинам, що містяться в ній, і відмінним смаковим якостям, дуже популярна. Ми частіше купуємо в магазині коричневу гречку, яка набула свого кольору в процесі термічної обробки. Але кориснішою є зелена гречка, зерна якої, перед надходженням у продаж, не проходять ніякої обсмажування та обробки, тому й зберігають свій колір. У зеленій гречці (її ще називають "живою") містяться антиоксиданти, амінокислоти, безліч вітамінів. Особливо показана ця крупа за наявності зайвої ваги, порушення обміну речовин, цукровому діабеті та інших захворюваннях. Сьогодні я розповім про те, як приготувати зелену гречку. "Жива" гречка, приготована за цим простим рецептом, зберігає корисні речовини та має нейтральний смак. Їсти гречку рекомендують без солі та цукру, додавати до неї можна ягоди, свіжі фрукти, сухофрукти, молоко та трави.

Інгредієнти

Гречка зелена: як пророщувати і навіщо - найповніша інструкція

Натуральна їжа з кожним днем ​​набирає все більшої популярності. Одним із найцікавіших продуктів є гречка зелена – як пророщувати її, я зараз розповім. Адже вона смачна, корисна, допомагає покращити здоров'я та запобігти безлічі проблем.

Регулярне вживання пророщеної гречки позбавляє акне, прискорює ріст волосся, покращує стан нігтів – чудова нагода спробувати щось нове.

Навіщо пророщувати гречку?

У попередній статті я вже писала про користь зеленої гречки. Виявляється, при проростанні вона дає ще більший оздоровчий ефект. Її цілюща сила на порядок вища.

Це цінна, наповнена ензимами їжа.Пророщена гречка – один із найкорисніших продуктів харчування. Вона низькокалорійна, багата на поживні речовини, не містить глютену.

Біологічний склад мікрозелені відрізняється від сухого насіння. У ній різко збільшується кількість корисних ферментів, а вміст крохмалю знижується.

Ензими, що утворюються, починають діяти на високомолекулярні сполуки. Білки розпадаються до вільних амінокислот та простих пептидів. У зерні скорочується відсоток жирів, накопичуються органічні кислоти. Баланс pH зрушується в лужний бік.

Крім того, при замочуванні зменшується вміст фітинової кислоти, що перешкоджає правильному засвоєнню магнію. У зернах активізуються рослинні гормони (гібберелліни, ауксини). Ці сполуки стимулюють вироблення шкірою колагену, роблять її молодою та пружною. А ще вони знижують "шкідливий" холестерин.

Склад мінералів та амінокислот залишається незмінним, але різко зростає активність сполук. Вітамінний баланс теж тішить. Гречка багата на біотин, «бішки», фолієву кислоту. До загального списку додається аскорбінка.

Пророщена зелена гречка – рекордсмен за вмістом токоферолу (вітаміну E). Він захищає клітинні мембрани, розріджує кров, полегшує ПМС.

Пагони містять рутин, що зміцнює стінки судин та дрібні капіляри. Це особливо важливо після 40, коли збільшується ризик серцево-судинних патологій.

Корисні властивості зеленої гречки:

• прискорює метаболізм,
• очищає від токсинів,
• запобігає целюліту,
• підвищує імунітет,
• нормалізує гормональний фон,
• позбавляє від запорів,
• знижує рівень цукру,
• уповільнює процеси старіння,
• зменшує ризик небезпечних захворювань,
• захищає від інфекцій,
• допомагає протистояти стресу,
• підвищує витривалість,
• стабілізує емоційне тло.

Продукт легко засвоюється. Гречка не містить глютену, тому показана при непереносимості клейковини. Це цінне джерело антиоксидантів. У зернятках присутні біофлавоноїди, які важливі для профілактики аутоімунних, серцево-судинних та інших відхилень.

Можливі протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, при деяких станах захоплюватися пророщеною гречкою не варто. Вона не показана при виразці шлунка, гастриті, коліті. Не варто її вживати за діареї, метеоризму.

Вводьте нову їжу в раціон поступово, плавно збільшуючи добовий об'єм до 50-100 грам. Не змішуйте з молоком та медом. За наявності хронічних захворювань обговорюйте меню з лікарем.

Як пророщувати зелену гречку в домашніх умовах?

Коли я дізналася про корисні властивості продукту, спробувала зробити його самостійно. Процес виявився нескладним та досить захоплюючим 😉

Звичайно, мікрозелень можна знайти в супермаркеті, але зробити своїми руками набагато приємніше. Насіння «прокльовується» швидше, ніж маш або сочевиця, смішно виглядають і пахнуть навесні.

Вибір сировини та тари

Вам знадобиться відріз марлі, а також глибока тарілка або широка миска зі скла, порцеляни, кераміки. Якщо використовуєте пластикову ємність, беріть спеціальний харчовий пластик. Посуд має бути зручним, чистим.

Гречку вибирайте не коричневу (пропарену чи обсмажену), а зелену. Вона не зазнавала впливу високої температури, зберегла здатність давати паростки. Найкраще, якщо вона останнього врожаю та вирощена в екологічно чистих умовах без застосування хімікатів.

При виборі крупи зверніть увагу термін придатності, цілісність упаковки.Необроблена гречка швидко псується, а свіжа проросте швидше.

Крупинки мають бути непошкодженими, без сміття та шкідників. Запах легкий чи відсутній. Немає ноток вогкості, затхлості. Колір однорідний, білий або трохи зеленуватий, без коричневих включень.

На ринку я часто бачу на вітрині суміш сирої та злегка обсмаженої (коричневої) крупи. Колер говорить про те, що у зернах відбулися зміни. Проростуть лише зелені (світлі) екземпляри.

Як пророщувати – покрокове керівництво

Відміряйте необхідну кількість крупи (50 г або половину склянки), ретельно переберіть, перекладіть у сито з дрібними дірочками. Потім зробіть ось що:

1. Промийте під краном, поки крупа стане абсолютно чистою. Я додатково замочую на кілька секунд у блідо-рожевому розчині марганцівки.
2. Перекладіть у ковшик, залийте водою. Перемішайте, злийте. Так ви видалите порожні крупинки, що спливли, сміття.
3. Залийте водою без газу (або фільтрованою). Вона має покривати гречку на 2 см.
4. Поставте туди, де немає прямого сонячного проміння. Допустимо нещільно накрити кришкою.
5. Через 2-4 години зернятка збільшаться в обсязі. Навколо них почне з'являтися слиз – це нормально.
6. Промийте, перекладіть тонким шаром на суху поверхню, накрийте вологою марлею, складеною кілька шарів, або тонкою бавовняною тканиною.
7. Чекайте на сходи (12 або 24 години).
8. За цей час промийте щонайменше 4-5 разів. Слідкуйте, щоб тканина завжди була мокрою.

Гречку зручно залишати на ніч, щоб зранку отримати поживний сніданок. Зазвичай пророщують до довжини 1-5 мм, але найсмачніші паростки, що витяглися до 2 см. На це піде від 12 годин до 3 діб. Точний термін залежить від виду зерна та температурних умов.

Пророщувати краще за температури 18-25 градусів. Вище – закисне, нижче – довго чекати на «врожай».

Перш ніж їсти, гречку слід ще раз добре промити, обполоснути кип'яченою водою або мінералкою.

Як і скільки зберігати?

Коли зернятка досягнуть «товарної» стиглості, заберіть їх у холодильник. Тримайте там трохи більше 2 днів.

Якщо паростків вийшло дуже багато, підсушіть надлишки в духовці за температури не вище 40 градусів. При цьому не тільки з'явиться новий цікавий смак, а й збережеться поживна цінність, а також збільшиться термін придатності.

Як вживати живу гречку, з чим її поєднувати?

Середнє добове дозування для здорової людини становить 50-100 г або 4-5 столових ложок. Проростки можна з'їсти в чистому вигляді або включити до різних страв.

Це вдала добавка до смузі, коктейлів, каші. Вона добре поєднується з горіхами, сухофруктами, зеленню та кисломолочними напоями: йогуртом, ряжанкою, кефіром. Кашу з проростків не варять, зате з них виходять чудові закуски та салати.

Ось рецепт найпростішого:

1. Беремо будь-яку зелень та овочі. Підійде капуста, кріп, шпинат, огірки або селера.
2. Дрібно нарізаємо.
3. Додаємо зелену гречку (з паростками), нерафіновану олію.
4. Солимо, подаємо на стіл.

Пропоную ще вдалий варіант використання «живої» гречки в холодних стравах. Їх можна навіть поставити на святковий стіл (ось гості здивуються!).

Смачний салат з хлібцями та бринзою

Це справжній «санаторій» для талії, печінки та кишечника. Страва має приємний смак, ситна, виглядає незвичайно. Допустимо пророщувати насіння заздалегідь, але стежте, щоб воно залишалося свіжим.

• помідори чері - 8 шт.,
• бринза – 75 г,
• хлібці – 6 шт.,
• пророщена зелена гречка – склянка,
• цибуля ялтинська – половина головки.

1. Помидори вимийте, розріжте на половинки.
2. Сир поріжте кубиками.
3. Хлібці покришіть руками довільно.
4. Цибулю очистіть, вимийте, дрібно порубайте ножем.
5. Додати зелену гречку.
6. Посолити, перемішати.
7. Заправте соком лимона, роздавленим часником та оливковою олією.

Така закуска допомагає травленню, покращує засвоєння жирної та важкої їжі. Але вона може стати самостійним перекушуванням, ситним, збалансованим.

Зелена гречка з насінням гранату та руколою

Проростки дуже смачні, якщо вони правильно приготовлені та опинилися у добрій «компанії». Салатік виглядає дуже позитивно. Він підвищує настрій яскравим виглядом.

Для 2 порцій підготуйте:

• стиглий гранат – 1шт.,
• пучок руколи,
• червона цибулина,
• ¾ склянки гречки з росточками,
• грейпфрут, помело або свитки – 0,5 шт.,
• соняшникова олія нерафінована.

Щоб зробити страву більш ситною, можна додати рикотту та несолодкі кукурудзяні пластівці.

1. Руку вимийте, обсушіть паперовим рушником.
2. Порвіть листочки руками довільно.
3. Гранат очистіть, відокремте насіння.
4. З часточок грейпфрута видаліть оболонки. М'якуш кожної часточки поділіть руками на 3-4 частини.
5. Змішайте інгредієнти.
6. Посолити.
7. Заправте лимонним соком.

За цим прощаюсь. Я розповіла, яку цінність є гречка зелена, як пророщувати її, і навіщо це потрібно робити. Страви з проростками допомагають покращити самопочуття, позбутися багатьох хвороб. Вони надають обличчю здорового рум'янцю, борються з передчасними зморшками. Хіба це не привід готувати частіше?

Зелена гречка. Як варити, чим відрізняється від звичайної, рецепти з овочами, кефіром, грибами, молоком, м'ясом

Зелена гречка на відміну коричневої не піддається термічної обробці, тому містить максимум поживних речовин – клітковина, вітаміни А, У, Е, РР, протеїни, амінокислоти, антиоксиданти. Варити крупу потрібно правильно, щоб отримати максимум корисних властивостей продукту.

Класичний рецепт

Щоб гречка вийшла смачною, ароматною, розсипчастою та корисною важливо дотримуватися рекомендацій щодо її приготування.

Склад страви

Потрібно:

Зелена гречка чудово поєднується з овочами, кефіром, грибами, молоком, м'ясом, підійде як для сніданку, так і для другої страви дітям і дорослим.

Покроковий процес приготування

У класичному варіанті варити зелену гречку можна кількома способами.

Варіант 1:

• промити склянку крупи під проточною водою, що дозволить не тільки очистити крупу від бруду, але також запобігти появі слизу в процесі приготування;
• засипати гречку в киплячу підсолену воду;
• накрити ємність кришкою та варити кашу на повільному вогні не більше 15 хв.

Корисна цінність зеленої гречки, приготовленої способом запарювання, збільшується у кілька разів.

Варіант 2:

• ретельно промити крупу;
• всипати у глибоку ємність або термос;
• залити окропом у розрахунку 1 до 2;
• закутати теплим рушником і залишити на 6-8 год.

Такий варіант відмінно підходить для приготування сніданку для спортсменів, дітей, людей, що худнуть, людей похилого віку. Каша ефективніше засвоюється організмом, наповнюючи його корисними речовинами (вітамін Р, К, Е, В, А, К, фосфор, залізо, магній, омега-кислоти, жири, білки, мінерали, ферменти, лізин).

Що можна додати

Кашу із зеленої гречки можна зробити як солодку, поєднуючи з фруктами, сухофруктами, підсолоджувачами, варенням, додаючи цукор, молоко, йогурт, сир, мед та вершкове масло. Аналогічно крупа поєднується з м'ясом, овочами, бобовими, грибами, зеленню. Також продукт можна перебити на порошок і вводити у випічку, кондитерські вироби, робити вуглеводні смузі.

Як подавати блюдо на стіл

Для прикраси страви та додаткового харчування організму можна додати на тарілку пучок петрушки, салату, кропу, корінь селери, кілька гілочок кінзи, шпинату, подрібненого ворушки, порізати скибочками свіжий огірок, помідор, солодкий перець, або інші компоненти за бажанням.

Суп з гречкою та селерою

Зелена гречка (варити класичним способом №1, вказаним вище) з овочами – ласощі для прихильників здорового харчування. Суп можна готувати як на овочевому, так і на м'ясному бульйоні. Цей суп не тільки принесе задоволення гурманам, а й покращить самопочуття. Страву радять для хворих на гіпертонію, ожиріння, хвороби нирок і ревматизм. Крім сприятливого впливу на систему травлення, він також зміцнює імунітет і сприяє схуднення.

Склад страви

Список інгредієнтів:

• зелена гречка – 100 г;
• селера - 620 г;
• картопля - 330 г;
• овочевий (м'ясний) бульйон;
• цибуля - 1 шт;
• яєчний жовток –2 шт;
• борошно - 2 ч. л.;
• вершкове масло - 100 г;
• вершки – 100 мл;
• хліб білий - 3 шматочки;
• спеції (перець, сіль, зелень до смаку).

Селеру можна брати як у свіжому вигляді, так і заморожені стручки.

Покроковий процес приготування

Декілька важливих рекомендацій:

• Селера потрібно очистити від залишків ґрунту, промивши його під проточною водою.Потім слід очистити овоч від верхнього шару і для того, щоб він не потемнів, окропити лимонним соком.
• Щоб зберегти більше вітамінів, селера потрібно кидати в суп, коли вода закипіла, довго варити продукт не варто.
• Нарізаючи овоч на дрібні шматки, можна досягти максимального отримання аромату селери.

Покрокові дії:

1. Очищений селера потрібно подрібнити, кинути скибочки в киплячу підсолену воду і варити протягом 6-7 хвилин.
2. На вершковому маслі підсмажити подрібнену цибулину, сирі шматки картоплі, відварену селеру.
3. До цих інгредієнтів додати борошно та промиту гречку, ретельно перемішуючи компоненти.
4. Влити м'ясний бульйон та варити до готовності.
5. Далі за допомогою блендера слід подрібнити суп до пюре.
6. За відсутності приладу бульйон потрібно процідити, подрібнити овочі, пропустивши їх через сито.
7. Яєчні жовтки потрібно додавати до теплого супу, щоб вони не згорнулися.
8. Наприкінці приготування необхідно додати вершки та спеції до смаку.
9. З скибочок білого хліба потрібно зробити тости.

Далі залишити каструлю з вогню, укутати рушником і витримати 20 хвилин подачі на стіл.

Що можна додати

Смак овочевого супу із зеленою гречкою можна видозмінити, якщо ввести в страву такі овочі, як помідор, солодкий перець, молодий горошок. Також можна додати половину авокадо.

Як подавати блюдо на стіл

Смачний та поживний суп-пюре подається до столу з грінками із хліба. Тарілку із супом із селери прикрашають зеленню.

Картопляні котлети із зеленою гречкою та кропом

Котлети з картоплі, ароматної зелені та гречки не тільки миттєво наситять того, хто постить, але й забезпечать запасом вітамінів та мікроелементів.Для приготування пісних котлет можна використовувати готову гречану кашу, відварену класичним методом.

Склад страви

Список інгредієнтів:

• олія - ​​140 мл;
• свіжий кріп рубаний - 46 г;
• кухонна сіль (за смаком);
• каша гречана - 850 г;
• білий перець дрібного помелу (за смаком);
• великі бульби картоплі – 8 прим.

За бажанням можна зробити грибний соус, для цього знадобиться 100 г маринованих грибів, 3 зубчики часнику та ложка рослинної олії.

Покроковий процес приготування

Процес приготування:

1. Почистити промиті бульби картоплі та дрібно натерти.
2. Потім ретельно віджати картопляну масу і перекласти в миску, додати білий перець і сіль за смаком.
3. Відправити в цю ж ємність запарену зелену гречку і насипати рубану зелень, потім перемішати інгредієнти руками до отримання однорідної в'язкої маси.
4. Якщо котлетна маса з картоплі та гречки вийшла не надто в'язкою, то до неї можна додати невелику кількість питної води або соку селери, після цього сформувати овальні котлети.
5. Для того, щоб заготовки не розвалилися в процесі смаження, їх рекомендується ущільнити руками.

Тепер потрібно поставити на сильний вогонь велику сковороду з товстим дном і добре розігріти в ній олію, після цього додати картопляні котлети з гречкою і обсмажувати їх з одного боку до рум'яної скоринки приблизно дві хвилини. Далі ніжні котлети з картоплі та гречки необхідно перевернути та обсмажувати ще дві хвилини, як тільки вони підрум'яняться, довести до повної готовності під кришкою на слабкому вогні.

Як подавати блюдо на стіл

Як тільки картопляні котлети з гречкою трохи охолонуть, їх необхідно перекласти в плоску страву, посипати свіжою зеленню та подавати на стіл із грибним соусом, маринованими кільцями цибулі, заправити домашнім майонезом.

Свинина із зеленою гречкою та чорносливом у мультиварці

Незвичайний смак м'яса, а саме свинини, надає чорносливу. З його додаванням страва виходить трохи солодкуватою та ароматною. А завдяки приготуванню м'яса та зеленої гречки в мультиварці крупа виходить ніжною, розсипчастою та соковитою.

Склад страви

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• свинина-500 г;
• зелена гречка – склянка;
• чорнослив – 150 г;
• морква – 1 шт;
• 2-3 цибулини;
• суміш прянощів і сіль.

Порція розрахована на 4-5 осіб.

Покроковий процес приготування

Поетапні дії:

1. Свинину нарізати на скибочки та викласти на дно мультиварки. Посипати сумішшю прянощів і посолити. Спеціями зловживати не варто, щоб не отримати гіркоти.
2. Після спецій на м'ясо укласти чорнослив. Різати його не обов'язково. При цьому слід пам'ятати, що насолода страви залежить від кількості чорносливу, чим її більше, тим солодшим буде м'ясо.
3. Гречку промити та викласти зверху. Посипати прянощами та сіллю.
4. Моркву необхідно натерти на великій тертці, цибулю порізати півкільцями. Все це обсмажити на сковороді на повільному вогні до готовності.
5. Додати піджарку та 3 склянки води до решти інгредієнтів, включити в мультиварці режим «Гасіння» на 60 хвилин.
6. Після того, як прозвучить характерний сигнал, потрібно залишити страву під кришкою на 10-15 хвилин.

Окремо можна приготувати оригінальний соус - журавлина 300 г + цукор 60 г + крохмаль 1 ст.л. Перемішати та полити страву при подачі.

Що можна додати

Замість води можна використовувати грибний відвар, який повинен покрити гречку на 2 см. Аналогічно рекомендується застосовувати овочевий або м'ясний бульйон, так блюдо вийде ситнішим і кориснішим.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати страву порційно або викласти у глибоку ємність, посипати зверху зеленню. Для посилення смаку можна використовувати журавлинний соус, домашній майонез, вершки, соєвий соус, гірчицю, хрін.

Зелена гречка з молоком на сніданок

Зелена гречка (варити класичним способом) ефективно засвоюється разом із молочними продуктами. Підійде на сніданок для дітей із 10 місяців.

Склад страви

Список інгредієнтів:

• крупа гречана (зелена) – 150 г;
• мед – 1 ст. або цукор;
• жменю ізюму;
• склянку молока.

Також використовувати воду, у якій замочити крупу на 6-8 годин (перед сном).

Покроковий процес приготування

Поетапність:

1. Замочену крупу промити кілька разів, щоб прибрати слиз, що накопичилася.
2. Викласти крупу в мультиварку, додати склянку води і склянку молока, на смак цукор (мед), дрібку ваніліну.
3. Родзинки ретельно промити під проточною водою та ввести в чашу.
4. Вибрати режим Каша і готувати страву протягом 30 хв.
5. Вимкнути та дати настоятися ще 15 хвилин.

Молоко важливо перевіряти перед приготуванням, щоб воно не згорнулося у процесі варіння.

Що можна додати

У страву можна додати різні сухофрукти, насіння льону, кунжуту, скибочки банана.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати кашу на стіл порційно, у невеликих глибоких тарілках. Можна прикрасити страву гілочкою м'яти.

Дієтична пророщена зелена гречка

Щоб посилити корисні властивості зеленої гречки, дієтологи рекомендують перед вживанням проростити її.

Склад страви

Список інгредієнтів:

Вода має бути відфільтрованою або попередньо прокип'яченою.

Покроковий процес приготування

Поетапність пророщування гречки:

1. Замочити ядра у скляній ємності на 20 хв.
2. Після цього злити воду і підсушити крупу.
3. Далі необхідно помістити збіжжя у глибоку ємність, залити чистою водою у співвідношенні 1 до 3.
4. Накрити ємність марлею та залишити на 3 години.
5. Після цього злити воду, закрити посуд кришкою і помістити в тепле місце на 10 годин.
6. Коли з'являться невеликі паростки, гречку з тепла прибрати в холод.
7. Тепер можна приступати до приготування бажаних страв.

Акуратно промити пророщену гречку перед вживанням, щоб усунути шар слизу.

Що можна додати

Зелену гречку у пророщеному вигляді можна поєднувати з ягодами, бананом, родзинками, фініками, хурмою, залити медом чи соком лимона. Також використовувати як основу салат або гарнір до м'яса.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати на стіл порційно, можна у чистому вигляді, прикрасити фруктами, ягодами, травами, овочами.

Зелена гречка з кефіром

Страва вживається натщесерце, сприяє нормалізації травного тракту, покращує перистальтику кишечника, позбавляє від запорів, допомагає вивести шлаки та токсини з організму.

Це один із варіантів ефективного схуднення. Також таку страву можна вживати у розвантажувальні дні, поєднуючи з кисломолочними виробами.

Склад страви

Список інгредієнтів:

• 30 г гречаної зеленої крупи;
• 50 мл знежиреного кефіру;
• 2 ст. малинового варення;
• ложка меду чи цукру.

Замість малинового варення можна використовувати будь-яке інше. Додавати цукор за бажанням.

Покроковий процес приготування

Зелена гречка (варити або запарювати перед сном, щоб крупа набухла і стала повітряною).Все, що потрібно - це залити порцію готової крупи знежиреним йогуртом або кефіром, а для підсолоджування використовувати варення або мед.

Що можна додати

До готової гречки можна додати будь-які фрукти, сухофрукти, насіння льону, кунжуту, мак, цукати. Головне, щоб страва була смачною, ситною та корисною, а також відповідало завдання користувача – схуднути, очистити кишечник від шлаків, оздоровити організм або надати йому сил і енергії.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати гречку з кефіром на стіл можна в глибокій порційній тарілці або широкій склянці, за бажанням користувача.

Салат із зеленою гречкою та телячою мовою

Завдяки гречці м'ясо ефективніше засвоюватиметься організмом, не викликаючи відкладення жирової маси.

Склад страви

Інгредієнти для салату:

• лист салату – 100 г;
• рукола – 30 г;
• гречка – 100 г;
• помідор – 30 г
• огірок – 30 г
• мова яловича – 50 г;
• гриб печериця свіжий – 20 г;
• бальзамічний оцет – 10 г;
• олія соняшникова – 30 мл;
• кримська цибуля – 10 г;
• цукор – 5 г;
• сіль – 2 г.

Для заправки використовувати соус винний:

• олія – 1 ст.л.;
• сіль - щіпка;
• цукор – за смаком;
• оцет - 1 ч. л.;
• свіжий печериці.

Для салату використати пророщену гречку.

Покроковий процес приготування

Поетапне викладення компонентів салату:

1. Попередньо проростити гречку. Промити перед використанням.
2. Аркуш салату порвати руками і викласти на порційну тарілку.
3. Мова відварити та остудити, нарізати на слайсі на 6 шматочків.
4. Інші інгредієнти нарізати соломкою.
5. Змішати гречку із соусом і викласти на салат.
6. Інші компоненти викласти зверху, формуючи гірку.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати на стіл у порційній тарілці. Для прикраси зробити три кільця цибулі і разом із листям руколи викласти на гірку салату.

Гречані кекси

Дивовижні ласощі для всієї родини.

Склад страви

Для приготування страви з французької кухні потрібні такі інгредієнти:

• біле просіяне борошно - 1 ст.л;
• зелена гречка – 150 г;
• цукор – 100 г;
• молоко – 400 мл;
• олія соняшникова – 0,5 склянки;
• кориця – щіпка;
• гарбузове насіння – 200 г;
• імбир – невелика скибочка.

Для начинки використовувати:

• гречана крупа – 2 ст.
• морква – половинка;
• яблуко-половинка;
• мед – 1 ст.
• цукор – 1 ст.
• жменю ізюму.

Для посипання використовувати корицю, мак, лляне насіння або кунжут.

Покроковий процес приготування

Зелену гречку (варити класичним способом 10 хвилин) процідити, щоб прибрати надлишок рідини. Для начинки моркву та яблуко натерти на дрібній тертці, згасити у невеликій каструлі, додати цукор та мед. Далі ввести 2 ст. гречки і додати жменю ізюму.

Поетапні дії з приготування тіста:

1. Подрібнити в блендері гарбузове насіння, змішати з іншими сухими інгредієнтами.
2. Ввести в ємність яйця, імбир, цукор, молоко, масло, варену гречку, що залишилася.
3. Ретельно перемішати тісто, якщо виконувати дії руками, їх необхідно змочити водою або олією.
4. Підготувати форми для кексів, промазати олією і посипати всередині борошном.
5. Наповнити на третину тестом, викласти начинку, а потім додати шар тесту.
6. Посипати кекси бажаною присипкою.
7. Запікати заготовки в розігрітій духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
8. Якщо є режим конвекції, то відразу виставити нижнє нагрівання, а за 10 хвилин до приготування – верхнє.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати на стіл у теплому вигляді, щоб надати страві пікантності використовувати абрикосове повидло або вишневий джем.Також можна полити кекси шоколадним топінгом. Викласти на плоску тарілку 1-2 кекси, додати кілька кульок морозива або полити бажаним підсолоджувачем.

Смузі із зеленою гречкою

Для безперебійної роботи кишечника дієтологи рекомендують вживати натще смузі з пророщеної гречки, м'якоттю гарбуза та соком селери.

Склад страви

Необхідні компоненти для смузі:

• пророщена гречка – 80 г;
• банан – 1 шт;
• м'якоть гарбуза – 100 г;
• 100 мл води або соку селери.

Також можна додати жменю горіхів, гарбузове або лляне насіння.

Покроковий процес приготування

Для приготування страви змішати всі компоненти в чаші блендері, додати топінг, наприклад, какао-боби (що додасть смузі шоколадно-горіховий смак) або будь-який інший, за бажанням.

Що можна додати

Аналогічним чином можна поєднувати з пророщеною зеленою гречкою такі продукти як яблука, банани, апельсини, ківі, морква, буряк, селера, журавлина, горобина, смородина, заморожені фрукти та овочі, інші пророщені злаки, горіхи.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати смузі на стіл у спеціальній чаші для смузі або високій склянці, посипати лляним насінням.

Зелену гречку можна варити або використати у сирому вигляді. Також з крупи можна зробити смачні цукерки, поєднуючи пророщене зерно із сухофруктами та бананом або млинці, замінюючи звичайне борошно на гречане. Це корисні і поживні ласощі для дітей і дорослих.

Відео про приготування зеленої гречки

Млинці із замоченої зеленої гречки: