Скільки хвилин варити курячу грудку?
Куряча грудка - це універсальний продукт, який використовується для приготування салатів, закусок, супів та інших страв. Філе зустрічається як у простому меню, так і в раціоні людей, які дотримуються ЗОЖ. Хазяйки люблять м'ясо за його приємну текстуру, соковитий смак, ненав'язливий аромат. До того ж, його легко приготувати. Однак існують певні правила термічної обробки, завдяки яким ми дізнаємося, скільки хвилин варити курячі грудки, щоб отримати ситну страву.
Попередня підготовка
- Грудка має блідо-рожевий колір з білуватими/рожевими прожилками. Якщо шматочки червоні, то товар несвіжий.
- За відчуттями поверхня щільна, еластична. Вона в жодному разі не повинна бути пухкою.
- При легкому натисканні м'ясо повертається в колишню форму, а не "скускується".
- Відсутні тонкі вени, слизова плівка, синці.
- Є ненав'язливий природний аромат.
- Філе вкрите тонким шаром льоду.
Товар, відповідний вищезгаданим критеріям, придатний для вживання.
Покупку не можна робити, якщо м'ясо має:
- зіпсований аромат;
- блідо-сірий відтінок;
- маленькі дірочки від шприца (ймовірно, виробник зробив уколи для надання об'єму);
- слиз.
Тепер поговоримо про подальшу підготовку. Процедура залежить від виду грудки: охолоджена чи заморожена. Останній продукт слід попередньо покласти у холодильну камеру для розморожування. Так текстура філе буде пружною та соковитою.
Залишати продукт на кухонному столі заборонено, інакше різка зміна температури може розм'якшити м'ясо. При термічній обробці страва втратить апетитний вигляд.
Якщо господиня не має часу на тривалу розморозку, вона може покласти грудинку в глибоку миску, налити прохолодну воду і залишити на столі. Такий спосіб допоможе зберегти привабливий вигляд.
Розморожений або охолоджений продукт промивають під проточною водою і приступають до приготування страви.
Скільки готувати курячу грудку
Час, відведений на термічну обробку, залежить від методу приготування та розмірів курячого філе. Також не слід забувати про те, для чого буде варитися грудка.
- Якщо господарка планує зробити бульйон, м'ясо не потрібно відокремлювати від кісток і знімати з нього шкірку. Варять продукт повністю або нарізаним на шматки. У результаті жінка отримає більш наваристий, насичений бульйон.
- Для салату грудку очищають і відварюють лише м'ясо.
В середньому час приготування продукту варіюється від 10 до 40 хвилин. Такий "стрибок" часу залежить від віку курки. Чим старіша вона, тим жорсткіше м'ясо.
Час також залежить від того, де господарка планує приготувати філе. Найкласичнішим варіантом вважається плита. Можна скористатися іншими способами.
Визначити готовність філе допоможе звичайний ніж чи виделка. Достатньо за допомогою шумівки дістати грудку з бульйону, покласти в миску і відразу проткнути столовим приладом. Якщо інструмент легко входить у м'ясо, грудку можна подавати на стіл. Ще одна ознака готовності - прозорий сік, що виділився.
Якщо сумніваєтеся, можете зробити надріз і придивитися до відтінку філе: він повинен бути світлим, рівномірним.
Як правильно готувати
Як з'ясувалося вище, існує кілька варіантів приготування апетитної курячої грудки.
На плиті
Найбільш поширений варіант приготування соковитого блюда.Перед приготуванням слід підібрати потрібну тару. Зазвичай господині використовують каструлю. Бажано, щоб вона мала великий обсяг. З невеликої ємності в процесі термічної обробки може стекти біла пінка.
- Покласти грудинку в ємність, залити холодною водою. Рідина має повністю покрити її.
- Увімкнути плиту, встановивши помірне полум'я. Поставити каструлю із вмістом.
- Коли бульйон закипить, дістати філе шумівкою та перекласти в миску. Гарячу рідину варто вилити.
- Помити каструлю, поставити на плиту.
- Покласти м'ясо та залити його чистою водою, яка повністю покриє поверхню філе.
- Як тільки рідина закипить, слід зменшити полум'я.
- Білу пінку, що з'явилася, прибрати столовою ложкою.
- За 10 хвилин до закінчення приготування додати сіль.
- Перевірити готовність страви, вимкнути плиту, а філе залишити у бульйоні на 15-25 хвилин. Так воно набуде більш насиченого смаку.
Для отримання насиченого бульйону в рідину можна додати горох, лавровий лист, спеції, півкільця цибулі, скибочки моркви. Загалом, використовувати будь-які продукти за своїми смаковими уподобаннями.
М'ясо можна використовувати для салатів та гарнірів. Для приготування закуски необхідно:
- Очистити філе від кісток та шкіри.
- Закип'ятити воду, закинути грудку.
- Додати спеції та приправи.
- Цілий шматок варять чверть години, нарізані скибочки - 15 хвилин.
У пароварці
Деякі господині вважають, що грудка, приготовлена на пару, має прісний смак. Насправді такий варіант термічної обробки є найкориснішим. Філе зберігає соковитість та смак. До того ж вона виглядає більш апетитно.
Цей варіант передбачає використання замороженого продукту.У крайньому випадку дослідні кулінари радять у пакет із замороженим м'ясом налити воду та залишити на 3-5 годин при кімнатній температурі. Такий прийом збереже пружну текстуру філе.
Приготування грудки в пароварці:
- Зробити суху суміш із чорного, червоного, часникового перців, солі, паприки, коріандру. Можна використовувати будь-які спеції на свій розсуд.
- Покласти куряче м'ясо на плоску тарілку і добре натерти сумішшю з приправ.
- Якщо хочеться, щоб м'ясо відварилося швидше, його слід загорнути у харчову фольгу.
- Підготувати пароварку та помістити в неї продукт.
- Залишити паритися приблизно на 30-45 хвилин.
- Приготовлене блюдо потримати у фользі чверть години.
Подавати з картоплею чи томатним соусом.
У мікрохвильовій печі
Багато початківців кулінари недооцінюють можливості НВЧ-печі. Агрегат має практично кожна господиня, яка може скористатися пристроєм і приготувати соковиту курячу грудку.
- куряче філе;
- спеції, приправи до смаку;
- домашній бульйон.
- Очистити м'ясо від кісток, шкіри і відразу викласти в спеціальний посуд для запікання.
- Додати улюблені спеції чи яскраві приправи.
- Акуратно влити готовий бульйон.
- Накрити філе іншою тарілкою, включити мікрохвильову піч, встановивши час на 5 хвилин. За цей час необхідно періодично стежити за процесом термічної обробки.
- Після досягнення готовності дістати чашу з вмістом і відкрити кришку Щоб не обпектися об'ємність і не потрапити під пару, руки слід заздалегідь захистити прихватками.
- Перевернути шматочки, накрити посуд, покласти назад у мікрохвильову піч.
- Через 5 хвилин переконатися у приготуванні соковитої, ніжної страви.Якщо м'ясо має рожевий відтінок, філе варто повернути назад у НВЧ-піч і потримати ще кілька хвилин.
- Дістати блюдо і залишити під кришкою на 3-5 хвилин.
Подавати з будь-яким гарніром та соусом.
Для мікрохвильової печі обов'язково слід вибирати відповідну ємність, здатну витримати встановлену температуру агрегату.
У мультиварці
Пристрій є практично на кожній кухні. Сучасний агрегат замінить звичайну каструлю, сковорідку та навіть духовку. Страви готуються легко та швидко.
Приготування курячої грудки:
- Розділити шматок на 2-3 частини (філе можна залишати цілим) і покласти у спеціальну ємність для приладу.
- Налити в тару воду, помістити у мультиварку.
- Вибрати потрібний режим, встановити час (кількість часу залежить від розміру).
- Як тільки рідина закипить, видалити пінку, що утворилася.
- Перевірити тушку на готовність. Якщо вона сира – потримати ще 5-10 хвилин.
Готову страву подавати на стіл із овочевим гарніром, будь-яким соусом.
Насичена, соковита куряча грудка підходить для ситного обіду або званої вечері. У порівнянні з іншими видами м'яса, курятина є дуже корисною та дієтичною. У складі практично немає жиру, зате в ній є велика кількість білків, які допомагають налагодити систему травлення.
Як і скільки варити курячу грудку?
Ніжна та соковита куряча грудка – ідеальна страва для смачного обіду чи вечері. У порівнянні з іншими видами м'яса, філе курки вважають дуже корисним та дієтичним. Крім того, воно дешеве. Грудка практично не містить жирів, але сповнена білків, які людський організм легко засвоює.Щоб філе не втратило своїх поживних властивостей, дуже важливо розібратися: як і скільки варити курячу грудку? На відміну від свинини та іншого м'яса курка готується дуже швидко. Її можна приготувати у різний спосіб. Але, якщо варити курячу грудку неправильно, вона вийде жорсткою, схожою на гуму. У цій статті розберемося, як не зробити таких помилок та зробити все ідеально.
Як підготувати курячу грудку
- Колір. Гарну курячу грудку видно відразу, вона має блідо-рожевий відтінок і білі прожилки. Якщо скибочки червоні - це сигналізує про несвіжість товару, від покупки такого м'яса краще відмовитись.
- Термін придатності. Вивчіть дату на етикетці та не сплутайте її з фасуванням. Віддайте перевагу найсвіжішій продукції.
- Запах. Щоб переконатися, що вам не пропонують філе, напхане хімією, понюхайте його. Свіжа курка немає специфічного запаху добавок. Іноді за допомогою спецій виробники приховують факт того, що курка зіпсувалась або близька до цього, маскуючи неприємний запах.
- Заморожування. Купуючи заморожену курку, придивіться до кількості льоду — його не повинно бути занадто багато.
Корисна порада: якщо є сумніви як товар, проткніть філе за допомогою розігрітого ножа. Наявність чи відсутність тухлого запаху скаже про те, придатна курка до вживання чи ні.
Зварити грудку - це лише частина справи, перед цим м'ясо потрібно ще й підготувати.
Якщо курка зберігалася в морозильній камері, покладіть її в будь-яку чисту ємність і заберіть на полицю холодильника. Скільки хвилин чи годин на це піде? Зазвичай курячому м'ясу потрібна ніч, щоб повністю розморозитись.
Намагайтеся не допускати повторного заморожування, за таких умов бактерії почнуть активніше розмножуватися.
Перед тим, як почати відварювати філе, виконайте такі завдання:
- усуньте поверхневий жир, якщо такий є;
- якщо курку потрібно приготувати якнайшвидше - поріжте продукт на середні або маленькі шматочки (чим менше час варіння - тим більше корисного зберігається);
- якщо хочеться, щоб куряча грудка була соковитішою — відправте її варитися в початковому вигляді.
Багато господарок сперечаються про те, чи варто мити курку перед приготуванням чи ні. Згідно з дослідженнями британських фахівців, вода не очищає від бактерій, а, навпаки, сприяє їхньому поширенню. Насправді, гаряча вода не справляється з паразитами, зате бризки, що відлітають від неї, залишаються на найближчих предметах і дають мікроорганізмам нове життя. Тому миття курячої грудки варто сказати категоричне «ні», щоб уникнути проблем зі здоров'ям.
Скільки і як варити курячі грудки
Досвідчені кухарі заявляють, що курячі грудки потрібно готувати не більше півгодини, а дрібно нарізане філе - не довше двадцяти хвилин.
Щоб розібратися з процесом приготування курячої грудки, потрібно визначитися, яким способом її готувати.
Чи потрібно солити чи перчити воду? Ці інгредієнти рекомендуються для приготування курячого філе. Однак робити це варто приблизно за десять хвилин до готовності м'яса, щоб хлорид натрію не витягнув з м'яса вологу. Якщо посолити продукт на початку, страва вийде гумовим і сухим. Прянощі використовуйте в обмеженій кількості, щоб не перебити привабливий аромат самої грудки.
Як варити курячі грудки на плиті.
Такий варіант приготування соковитої курки є найпоширенішим.Перед початком основної роботи підберіть для курки відповідну ємність (найчастіше використовують каструлю потрібного обсягу). Майте на увазі, що при виборі маленької тари є велика ймовірність того, що біла піна, що утворилася в процесі, може стекти на плиту.
- Помістіть курячі грудки в каструлю і залийте холодною водою. Рідина має повністю покривати філе.
- Увімкніть помірний вогонь і поставте на нього ємність.
- Після закипання бульйону дістаньте курку і обережно вилийте гарячу рідину.
- Промийте каструлю та поверніть філе на місце.
- Залийте грудку водою з-під фільтра, повністю покриваючи шматочки.
- Повторіть другий пункт.
- Коли рідина почне кипіти, знизьте нагрівання конфорки.
- Не забувайте забирати білу пінку, щоб вода не була каламутною.
- Можна додати в каструлю горошок перцю і лавровий лист (будь-які прянощі на свій розсуд).
- За десять хвилин до готовності додайте в рідину сіль.
- Коли куряча грудка буде готова, вимкніть конфорку і залиште м'ясо в бульйоні на п'ятнадцять хвилин, щоб його смак став більш насиченим.
Така страва стане чудовою добавкою для салатів та гарнірів. Наприклад, за основу салату «Цезар» найчастіше береться саме куряча грудка, тому що її зручно ділити на маленькі шматочки, і вона дуже смачна.
Як варити курячу грудку в мультиварці
У сучасному світі мультиварка є в побуті у багатьох сімей. Прилад стає заміною каструлі, сковорідки та духовки. До того ж, готувати у ній дуже просто та швидко.
- Цілі або розібрані шматки курки помістіть всередину чаші приладу.
- Залийте філе водою та перемістіть у мультиварку.
- Виберіть відповідний режим, встановіть час та натисніть кнопку «Старт».
- Як почне кипіти, не забувайте видаляти білу пінку.
- За часом вариться грудка залежно від розмірів скибочок.
- Перевірте продукт за допомогою ножа. Якщо не готово - потримайте ще, а якщо філе набуло готового вигляду - просимо до столу!
Як варити курячу грудку в пароварці
Деякі помилково вважають, що куряча грудка на пару – це не смачно. Але це зовсім не так! Більше того, такий метод вважається найкориснішим, оскільки у м'ясі зберігаються всі елементи.
Для початку варто відзначити, що для пароварки не рекомендується купувати заморожений продукт. Але, якщо ситуація неминуча, залиште м'ясо танути на кілька годин у кімнаті за нормальної температури. У цьому випадку небажано використовувати мікрохвильову піч для прискорення розморожування.
- Натріть грудку сіллю або спеціями для курки. Якщо хочете, щоб філе приготувалося швидше, загорніть продукт у спеціальну фольгу.
- Підготуйте пристрій і помістіть куряче філе.
- Тримайте до готовності (близько тридцяти-сорока хвилин).
- Готову страву потримайте у харчовій фользі 20 хвилин. Якщо курка готувалася без фольги, залиште тушку всередині пароварки на такий самий час.
Як варити курячу грудку в мікрохвильовій печі
Не варто недооцінювати можливості НВЧ-печі, яка є практично в кожному будинку. З її допомогою теж можна приготувати ніжну курячу грудку.
- філе курки (без шкіри та кісток);
- сіль, часник, перець - на розсуд;
- курячий бульйон.
- Покладіть куряче філе у форму для запікання.
- Додати сіль, часник, перець.
- Вилийте бульйон на приправлену курку.
Поки м'ясо готується, можна зайняти себе приготуванням чогось іншого або сервірування столу.
Така смачна страва може стати гарним приводом, щоб зібратися у колі друзів чи родини. Їжте на здоров'я, приємного апетиту!
Як і скільки варити курячу грудку
Як правильно зварити курячу грудку в домашніх умовах, щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, розповімо в цій статті.
Скільки варити курячу грудку
- У каструлі курячі грудки потрібно варити 15-20 хвилин після закипання води.
- Для салату курячі грудки зазвичай кладуть у киплячу воду, варять 10-15 хвилин на невеликому вогні. Потім даємо їй настоятися в гарячому бульйоні ще 30-40 хвилин.
- Для супу курячі грудки потрібно заливати холодною водою. Далі зняти піну, додати овочі і спеції.
- У мультиварці курячі грудки потрібно варити 30 хвилин на режимі «На пару» до повної готовності.
Як варити курячі грудки на кістки в каструлі
Особливо моя родина любить, коли на столі стоїть страва з Цезарем. куряча грудка стає занадто сухою. Ось тут я розповім вам усі секрети варіння ідеального. курячі філе.
Інгредієнти:
Покроковий рецепт:
- Я купила грудку однієї курки. Якщо вона заморожена, ні в якому разі не кладіть її одразу варити. Розморозьте 2-3 години в холодильнику.
- Перед варінням я курячу грудку обов'язково заливаю літром води, попередньо добре промиваючи. Так само додам 1 чайну ложку солі.
- Ставлю каструлю з курячою грудкою на плиту, даю закипіти. Після цього з'явиться піна, яку забираю.Весь цей час бульйон продовжує активно кипіти.
- Я роблю вогонь щонайменше. Після цього закипання сповільнюється.
- Варю курячі грудки ще 10-15 хвилин, не більше. Під час варіння не забувайте перевертати варену грудку, щоб вона не прилипала до дна.
- Після варіння я вимикаю вогонь і забираю каструлю з вогню.
- Накриваю бульйон каструлею і залишаю на 15-20 хвилин настоятися в окремому місці.
- Потім дістаю грудку і кладу її на блюдо, де розрізатиму. Або на дощечку. Але ми не приступаємо до нарізування м'ясо філе. Потрібно почекати, поки воно повністю охолоне.
- Після остигання обробляю грудку. Забираю шкіру, кістки. Обов'язково враховуйте час варіння, він повинен становити 15-20 хвилин. Це крайній термін. Якщо варити її більше за належний час, грудка стане сухою.
Бульйон не виливайте. Він вийшов наваристим, смачним. З нього вийде чудовий суп із курки. Просто додамо туди овочі і в нас буде не лише смачний салат, а ще й суп із курки. Це ощадливо. Також на бульйоні можна зварити рис.
Як варити курячу грудку без шкіри та кісток
У наш час багато людей люблять стежити за своїм харчуванням і як це купують для приготування курку, так як у неї найкорисніше і не дуже жирне м'ясо. Сьогодні ми з вами приготуємо соковиту і ніжну грудку за дуже простим і швидким способом. Який ідеально підійде для тих, хто любить, є свіжоприготовлену їжу, а не приготовлену про запас. Адже весь процес варіння займе мало часу.
Інгредієнти:
- філе курячої грудки - 2 шт.;
- окріп;
- сіль – до смаку.
За бажанням:
- морква та цибуля – по 1 шт.;
- перець горошком;
- лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування по кроках:
- Для даного рецепту найкраще придбати охолоджене філе курячої грудки без шкіри та кісток.Якщо ж у вас заморожене, заздалегідь розморозьте при кімнатній температурі. Або якщо у вас грудка з кісткою та шкірою, то їх потрібно прибрати. Потім куряче м'ясо добре промиємо під краном і злегка обсушимо або обтремо паперовим рушником, щоб позбутися зайвої води.
- Візьмемо залізну каструлю або сотейник середнього розміру місткістю приблизно 2-3 літри. Поставимо на плиту і наллємо в неї трохи більше половини окропу. Увімкнемо великий вогонь і доведемо до кипіння.
- Потім в каструлю з окропом відправимо філе курячої грудки. Зменшимо плиту на середній вогонь і доведемо м'ясо до кипіння. Проваримо грудку протягом 15 хвилин. Найголовніше, щоб вона добре вирувала.
- Якщо під час варіння на поверхні утворюється пінка чи інакше її називають шум, який потрібно обов'язково прибрати. Зробити це можна за допомогою столової ложки чи шумівки.
- Для повсякденного харчування краще готувати без додавання спецій та овочів. Тому ми приварюванню не будемо нічого додавати, окрім солі.
- Отже, час вийшов. Вимкнемо плиту і приберемо каструлю на дерев'яну дошку. Накриємо кришкою і укутаємо чимось теплим. Так треба робити лише тим, хто має електричну плиту. Якщо ж у вас газова, просто накрийте кришкою і цього буде достатньо. Залишимо м'ясо в бульйоні на 30 хвилин у теплі.
- Через час приберемо рушник, відкриємо кришку і перевіримо філе курячої грудки. Для цього за допомогою вилки дістанемо його з бульйону. Головне робити це дуже акуратно, оскільки вона гаряча та дуже ніжна. Бульйон, що залишилися після варіння, не викидайте, так як з нього можна що-небудь приготувати.
- Розріжемо грудку гострим ножем і перевіримо на готовність. Вона вийшла не тільки не сирою, а й дуже соковитою.
- Цю страву можна подавати, нарізавши на порційні шматочки і поклавши їх на листя зеленого салату.
- Відварене філе грудки ідеально підійде для подальшого приготування різноманітних страв із вмістом курячого м'яса. А також з неї можна зробити бутерброд на сніданок, поклавши на хліб замість ковбаси. Адже м'ясо набагато корисніше.
Зваривши курячу грудку без шкіри та кісток за цим рецептом, ви отримаєте дуже соковитий та ніжний продукт. Готуйте та насолоджуйтесь приємним смаком та ароматом. А найголовніше, що для цього не обов'язково мати високі знання в кулінарії, так готується грудка легко і просто.
Як зварити курячу грудку для салату.
Сьогодні ми варитимемо курячу грудку для приготування салату. Завдяки цьому рецепту грудка виходить дуже смачною та ідеально поєднується з будь-якими інгредієнтами в салаті. Якщо слідувати всім пунктам рецепту готове куряче філе відповідатиме очікуванням. Коли під час варіння на курячій грудці залишається шкірка, то готове м'ясо виходить соковитішим.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 250 г;
- цибуля – 1 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- запашний перець горошком – 3 шт.;
- сіль – 1 ст.
Покроковий рецепт приготування:
- Для приготування вареної курячої грудки як інгредієнт у салаті, рекомендується занурювати її в окріп. У тому випадку, якщо під кінець потрібно отримати наваристий бульйон рекомендується починати варити м'ясо в холодній воді.
- Необхідно ретельно промити курячу грудку під проточною водою. Насамперед використовувати потрібно теплу воду, а потім холодну. При можливості та бажанні можна обсушити продукт паперовими рушниками.
- Набираємо у середню ємність воду та ставимо на вогонь. У алюмінієвій каструлі філе готуватиметься швидше, ніж у чавунній.
- Після того, як вода в ємності закипіла, необхідно покласти грудку.
- Потім необхідно довести вміст ємності до кипіння.
- Періодично необхідно знімати пінку за допомогою ложки або шумівки.
- Далі опускаємо в каструлю невелику головку цибулі, всипаємо запашний перець. Якщо є бажання надати м'ясу курячої грудки пікантності, можна додати зелень чи улюблені приправи. Не забуваємо додати сіль та перемішати.
- У такий спосіб потрібно проварити ще 10 хвилин. Якщо грудка велика, то можна варити близько 20 хвилин, але не більше, інакше м'ясо виходить сухуватим.
- Через 10 хвилин вимикаємо вогонь і залишаємо до повного остигання. Якщо у вас мало часу, то хоч би на 30 хвилин.
Зрештою куряче м'ясо має необхідну соковитість та ніжність. Дотримання покрокового рецепту дозволить отримати на виході ідеальну та смачну страву. Курка є основою всіх популярних святкових страв. Варто звернути увагу, що для хорошого результату приготування потрібно використовувати свіжі продукти. Найкраще уникати використання замороженої продукції. Куряча грудка повинна мати світле однотонне забарвлення, не бути завітряною.
Як варити курячу грудку для супу
Курячі грудки можуть стати відмінною основою для ніжного дієтичного супу. Готується така страва дуже швидко і просто, а смак супу просто приголомшливий. Обов'язково спробуйте приготувати такий суп самостійно, адже ніяких складних інгредієнтів для супу не потрібно.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- картопля велика – 3 шт.;
- помідор свіжий – 1 шт.;
- локшина – 2 ст. л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний;
- приправи для супу;
- свіжої зелені.
Покроковий рецепт приготування:
- Курячі грудки розморозити, промити і очистити від надлишків шкіри. Нарізати кожну частину великі шматки.
- Налити в каструлю для супу потрібну кількість води (близько 3 літрів).
- Помістити нарізане філе у воду, увімкнути під каструлею вогонь і почати варити бульйон.
- Як тільки на супі почне утворюватися пінка, її слід знімати за допомогою ложки або шумівки. Зменшити вогонь після закипання і продовжити варити суп.
- Очистити 1 середню моркву за допомогою ножа або овочечистки. Нарізати на великі часточки.
- Як тільки вода почне закипати, слід помістити моркву і перемішати. Якщо є пінка - її також потрібно прибирати.
- Очистити 1 цибулину середнього розміру, нарізати навпіл, а потім на дрібні кубики.
- Помити 1 невеликий помідор і нарізати його таким самим способом, як і цибулину.
- Відправити нарізані овочі до супу та додати вогонь під каструлею.
- Промити і очистити 3 великі картоплини від шкірки. Нарізати кожну картоплину на кілька частин, а потім нарізати тонкою соломкою.
- Промити нарізану картоплю у чистій воді. Це дозволить позбутися зайвого крохмалю в картоплі.
- Відправити картоплю до каструлі, як тільки вода почне закипати.
- У цей же час можна додати 2 лаврові листи для ароматного бульйону, також додати 1 столову ложку солі. За бажанням солі може бути більше або менше, залежно від смакових уподобань.
- За бажанням додати в суп перець і супові приправи.
- Додати в суп 2 столові ложки локшини і відразу добре перемішати курячий суп.
- Готовність визначається по картоплі. Якщо картопля зварилася, значить суп готовий.
Ніжний, дієтичний та дуже ароматний суп з курячої грудки готовий. Перед подачею страву можна посипати свіжою зеленню - кропом, петрушкою або розмарином.
Як варити курячу грудку на пару в мультиварці
Курячі грудки завжди користувалися популярністю, так як вона ніжна, смачна і легка. А приготовлена на пару у мультиварці, виходить ще й дуже корисною. Поданий нижче рецепт простий, достатньо лише мати на кухні диво техніку – мультиварку та кілька шматочків курячої грудки.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 1 кг;
- сіль – 15 г;
- рослинна олія – 30 мл;
- вода – 300 мл.
У представленій рецептурі солі вказано лише 15 г, якщо хочеться зробити більш солоним, то можна за бажанням трохи збільшити кількість. Сіль краще брати за своїми власними смаковими уподобаннями.
Покроковий рецепт приготування:
- Курячі грудки почистити, обов'язково звільнити від шкірки та зайвого жиру. Ополоснути під струменем проточної води.
- М'ясо трохи обсушити на паперовому рушнику. Нарізати грудку на невеликі шматочки.
- Спеціальну ємність з дірочками (для приготування на пару) змастити олією, розкласти шматочки філе курки.
- У ємність мультиварки влити воду.
- Курячі грудки злегка натерти сіллю і розкласти по ємності з дірочками.
- Помістити ємність із курячим філе в мультиварку.
- Для більшої м'якості та соковитості м'яса, в мультиварку можна разом з водою влити олію (2-3 столові ложки). А для аромату кинути 2 лаврові листочки.
- Кришку мультиварки закрити, встановити програму "На пару", час 30 хвилин.
- Через 30 хвилин варіння, відкрити кришку мультиварки, викласти готову грудку на порційну тарілку, подати до столу.
- За бажанням, можна разом із курячим м'ясом подати будь-який гарнір. Наприклад, відварену картоплю, різні крупи, каші, овочеве рагу та інше.
- Куряче м'ясо можна відразу після варіння не виймати з мультиварки, а поставити на кілька хвилин під підігрів, щоб воно ще більше настоялося, наситилося.
Ось і всі курячі грудки на пару в мультиварці готові. Як видно, все просто та швидко. Рецепт дуже врятує, коли зовсім набридло звичне тушковане, запечене м'ясо, хочеться чогось легкого, незвичайного. А також, відмінно підійде для харчування під час суворої дієти, м'ясо курки виходить не жирним і водночас ситним. Таке м'ясо дозволяється вводити до раціону, навіть маленьким дітям для прикорму.
Наприкінці хочеться додати, що курячу грудку на пару в мультиварці можна зробити ще більш ароматною та вишуканою. Для цього перед варінням просто натерти шматочки м'яса будь-який за смаком спецією. Таке куряче м'ясо можна буде подати не тільки до гарніру на вечерю, обід, а й до невеликого свята як оригінальну закуску.
