Помідор – калорійність

Введіть e-mail, який Ви вказали під час реєстрації, та позначте поле "Я не робот". Потім Вам на нього буде надіслано новий пароль.

Хімічний склад та кількість калорій у помідорі

З погляду біології помідори є ягодами, але у повсякденному житті їх найчастіше відносять до категорії овочів. Плоди можуть мати кулясту, сплющену або витягнуту форму і зовні покриті тонкою гладкою шкіркою. Розмір томату залежить від сорту культури. Після дозрівання помідора його шкірка набуває червоного, жовтого, рожевого або навіть чорного кольору, залежно від сорту. Існують різновиди томатів, що залишаються зеленими навіть після дозрівання. М'якуш помідора дуже соковитий, містить дрібне насіння і має приємний смак.

Калорійність помідора невисока, але при цьому плід містить безліч цінних вітамінів і мінералів. У м'якоті томату є клітковина і натуральні пектини. Помідори виступають джерелом вітамінів В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н та РР, містять натуральні цукри та бета-каротин. Хімічний склад плодів багатий на мінеральні речовини. У м'якоті томату є залізо, калій, фосфор, магній, кальцій, йод, цинк і безліч інших цінних елементів. Помідори також є джерелом фолієвої кислоти. У томатах є потужний природний антиоксидант лікопін, який здатний нейтралізувати шкоду вільних радикалів.

Скільки калорій у помідорі? Вага одного плода середнього розміру зазвичай не перевищує 100 г. У такій порції продукту міститься всього 20 ккал, трохи більше 1 г білка, 0,2 г жирів та майже 4 г вуглеводів. Невисока харчова цінність томату пояснюється тим, що майже на 90% складається з води.

Корисні та шкідливі властивості помідора

Завдяки багатому хімічному складу томати мають ряд корисних для людини властивостей. Регулярне вживання помідорів позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, зміцнює кістки та дозволяє нормалізувати рівень цукру в крові. У м'якоті плодів присутні речовини, які допомагають запобігти запорам, підвищують кислотність шлункового соку та усувають здуття живота.

Незважаючи на мінімальну калорійність одного помідора, він здатний надати організму заряду бадьорості, тому томати рекомендується їсти при занепаді сил. Плоди показані для вживання при анемії, оскільки підвищує рівень гемоглобіну в крові. Додавши помідори до свого повсякденного раціону, можна покращити пам'ять і роботу всієї нервової системи. З'єднання, що містяться в томатах, зменшують кількість шкідливого холестерину в крові, стимулюють роботу нирок. Свіжі плоди не лише вживають у їжу, а й використовують як зовнішній протизапальний засіб. М'якуш томатів допомагає усунути набряки та зменшити біль при варикозному розширенні вен. А антиоксиданти, що містяться в складі помідорів, захищають організм від негативного впливу вільних радикалів і запобігають утворенню злоякісних пухлин.

Незважаючи на невелику кількість калорій у помідорі, вживати плоди потрібно в помірних кількостях, оскільки вони здатні спричинити алергію. Літнім людям і тим, хто страждає на жовчнокам'яну хворобу, вводити у свій раціон томати не рекомендується. У таких випадках помідори можуть спровокувати утворення каменів у нирках.

Використання помідора у схудненні

Знаючи, скільки калорій містить помідор, можна сміливо вводити його у свій раціон під час дієт та розвантажувальних днів. Томати мають приємний смак, допомагаючи приємно урізноманітнити дієтичний раціон. Існують спеціальні монодієти, у яких помідори є головним продуктом меню.

У плодах є речовини, які прискорюють обмін речовин і сприяють швидкому спалюванню жирів. Вживання помідорів дозволяє м'яко очистити організм від шлаків, забезпечуючи його вітамінами під час суворої дієти. Для ефективного схуднення плоди рекомендується їсти у свіжому вигляді. Додаючи їх до свого раціону під час суворої дієти, важливо вважати, скільки в помідорі калорій — це дозволить правильно визначити обсяг разової порції продукту.

Застосування помідорів у кулінарії

Помідори є основним інгредієнтом для приготування томатної пасти, кетчупу та інших соусів, які ідеально підходять до м'ясних страв. Свіжі плоди можна їсти самостійно, а також додавати їх в овочеві салати, заправляючи їх оливковою або олією.

Свіжі томати часто є складовим елементом овочевих закусок. Однією з найпопулярніших є пікантна закуска з помідорів із часниковим соусом та тертим твердим сиром. Харчова цінність такого блюда буде досить високою, оскільки в ній враховуються не лише калорії помідора, а й енергетична цінність інших інгредієнтів.

Помідори можна використовувати для приготування рагу, тушкованих страв, супів. Плоди часто входять до складу начинки для несолодкої випічки, є одним з основних інгредієнтів для піци. Смак помідорів добре поєднується зі свіжою зеленню, м'ясом, сиром та овочами.З помідорів навіть варять варення, оскільки вони містять високий відсоток натурального цукру.

При вживанні страв з томатів важливо враховувати, скільки кілокалорій у помідорі. Свіжі плоди мають максимальну користь і мінімальну енергетичну цінність, але при термічній обробці їх калорійність може збільшуватися. За наявності проблем із зайвою вагою найкраще запікати помідори в духовці без додавання олії та спецій.

Калорійність помідора

У боротьбу із зайвою вагою свій внесок можуть зробити помідори – продукт низькокалорійний, багатий на вітаміни і надзвичайно корисний для здоров'я. Калорійність помідора на 100 г досить низька, не перевищує 20 ккал. На його переробку витрачається певна кількість калорій, що зменшує і так невелику енергетичну цінність смачного овочу. Тож додати у вазі, налягаючи на томати, не вийде.

Батьківщина помідорів - Центральна Америка, 2,5 тис. років тому інки та ацтеки культивували священні плоди - "томатль", що означає "велика ягода". Під такою назвою їх привезли у XVI ст. до Європи, де томати спочатку вважали отруйними, використовували хіба що для прикраси садів та підвіконь. Але вже у XVIII ст. життєрадісні італійці з апетитом поїдали «золоті яблука» – «помі д'оро» – приправляючи їх олією та перцем. З Італії вони потрапили на стіл до Катерини ІІ. Смак яскравих овочів зачарував імператрицю, з її легкої руки золоті яблука стали вирощувати в Росії для вживання в їжу.

Користь помідорів

Стиглі томати - аптека, що містить вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, яких часто нам не вистачає. Таких як:

• Найбільше в томатах каротину – 400-500 г червоних плодів покривають добову норму речовини, корисної для очей.
• Аскорбінова кислота, вітаміни групи В сприяють нормальному обміну речовин, підвищують імунітет, покращують стан шкіри.
• Вітаїм С найбільш багаті сорти рожевого кольору, в них є також селен, що підвищує імунітет і розумову активність.
• У помідорах багато калію та магнію, що робить їх цінним продуктом для сердечників, калій сприяє виведенню зайвої рідини, знижує набряклість.
• Томати корисно їсти для профілактики анемії, тому що в них міститься залізо та мідь, без яких неможливий синтез гемоглобіну.
• Насіння стиглих овочів з навколишніми флавоноїдами знижують в'язкість крові і перешкоджають утворенню тромбів.
• "Золоті яблука" в надлишку містять цінний барвник - лікопін - найсильніший природний антиоксидант. Він не тільки благотворно впливає на роботу серця, а й запобігає утворенню ракових клітин. Особливо багато лікопіну містять саме жовті сорти.
• Помідори – ягоди радості – їхнє вживання підвищує рівень серотоніну в крові, що покращує настрій, допомагає подолати депресію.

Для травного тракту томати – справжній бальзам. Рідина структура овочів полегшує його перетравлення в шлунку, шкірка сприяє перистальтиці стінок кишечника, тримає його «в тонусі». Томатні дієти популярні серед тих, що худнуть, тому що завдяки вмісту хрому, ці овочі знижують апетит і викликають тривале почуття насичення.

Чи має помідор негативну калорійність

Що стосується калорійності помідора, то слід відразу зазначити, що вона не є негативною.

Зверніть увагу: Єдиним продуктом із доведеною нульовою калорійністю є чиста вода.Вона не містить білків, жирів та вуглеводів, але на охолодження або нагрівання води до температури тіла організму доведеться витратити кілька калорій – вийде ефект негативної калорійності.

Будь-який харчовий продукт (крім води) складається з білків, жирів, вуглеводів. Для їх засвоєння потрібно 10-15% тих калорій, які вони постачають організму.

Склад БЖУ у свіжому помідорі виглядає так:

До БЖУ томату треба додати ще клітковину (0,8 г/100 г) та воду (93,5 г/100 г) – ці нутрієнти не містять калорій. Свіжий помідор має калорійність близько 20 ккал на 100 г, на його засвоєння витратиться 3-4 ккал, незначний залишок поповнить запаси калорій в організмі. Енергетична цінність помідора не негативна, але досить низька, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення.

Залежність калорійності від способу приготування

З'ясовуючи, скільки калорій у помідорі, необхідно враховувати спосіб його приготування.

Таблиця: калорійність томатів при різній обробці

• Як видно з таблиці, найменшу калорійність мають солоні овочі, вони зберігають при цьому весь вітамінний склад і мікроелементи свіжих плодів.
• Мариновані томати після кулінарної обробки втрачають левову частку вітамінів, але залишаються низькокалорійним продуктом, корисним для схуднення. Вниз залишається високий вміст лікопіну та необхідних мікроелементів (калій, марганець, залізо).
• Мініатюрний сорт черрі швидко завоював популярність: маленькі помідорки набагато солодші і смачніші за своїх великих побратимів, можуть відмінно прикрасити будь-яку страву.
• Цінність томатного соку в тому, що він містить більше лікопіну, ніж свіжі овочі. У 1 штуці великого плоду вагою 100 г міститься 1,5 мг лікопіну, тоді як 100 мл томатного соку – 7-8 мг. Дві склянки соку на день покриють добову потребу організму у цьому найсильнішому природному антиоксиданті.
• Правильно приготовлені тушковані та запечені томати містять більше калорій, але за вмістом лікопіну вони перевершують свіжі плоди. У 100 г страви міститься менше води, але більший відсоток лікопіну та мікроелементів.
• Деякі м'ясні страви мають менше калорій, ніж консервовані в'ялені помідори, рясно присмачені оливковою олією. У домашніх заготовках їх готують у сушарках за 5 годин при t ° = 80 ° з великою кількістю солі. Позбавлені вологи, в'ялені томати мають максимальний вміст вітамінів та решти корисних нутрієнтів і є концентрованим лікувальним продуктом.

Помідори при схудненні

Незважаючи на низьку калорійність, томати – це не той продукт, який можна регулярно використовувати при монодієтах. Вживаючи тільки овочі з мінімальним вмістом БЖУ, можна довести свій організм до виснаження, порушити обмін речовин, розладнати здоров'я. До того ж, помідори підвищують кислотність шлункового соку, і така монодієта часто закінчується гастритом. Щавлева кислота, на яку багаті яскраво-червоні овочі, прискорює утворення каменів-оксалатів у нирках. Ефективно працюють помідори при схудненні, якщо замінити ними у добовому раціоні один прийом висококалорійної їжі. Замість достатку калорій організм отримає відмінну вітамінну добавку, що стимулює роботи ШКТ, що надовго зберігає почуття ситості.

Топ-10 овочів для схуднення

Овочі для схуднення – це не лише їжа з малою кількістю калорій, але ще й джерело вітамінів, цінних речовин, необхідних для зміцнення здоров'я.

Разом із помідорами у боротьбу із зайвою вагою корисно залучити:

• Баклажани – 4 ккал/100 г;
• Огірки – 14 ккал;
• Кабачки – 23 ккал;
• Капусту білокачанну – 27 ккал;
• Солодкий перець – 27 ккал;
• Морква – 34 ккал;
• Зелень – 30-50 ккал;
• Цибуля ріпчаста - 41 ккал;
• Картопля молода – 30 ккал.

Перелічені овочі дають необмежений простір для кулінарної творчості та дозволять худнути зі смаком, не завдаючи шкоди здоров'ю. Однак не завадить врахувати деякі зауваження дієтологів.

Помідори та огірки – ефект спільного вживання

Салат з помідорів та огірків люблять багато, але чи корисні ці овочі при спільному вживанні?

• Томати створюють кислотне середовище, огірки – лужне; взаємодія цих речовин веде до утворення солей, які у нирках та жовчному міхурі можуть стати камінням.
• Вітамін С, яким такі багаті помідори, нейтралізується ферментами з огірків. При їх спільному вживанні організм не отримає аскорбінової кислоти, скільки б томатів ми не з'їли.
• Для засвоєння їжі печінка та підшлункова залоза виділяють ферменти. Жоден фермент, необхідний огіркам, не збігаються з тими, що виділяються при засвоєнні помідорів. Поки один овоч перетравлюється, інший почне бродити у шлунку, створюючи навантаження на печінку, що захищає організм від продуктів бродіння.

Звичайно, один святковий огірково-помідорний салат не створить серйозних проблем, але регулярно вживати ці овочі краще окремо.

Як правильно худнути

Будь-яка строга – стрес для організму, тому вона не здатна забезпечити довгостроковий ефект схуднення.Томатна монодієта може забезпечити результат на короткий час, коли потрібно негайно скинути кілька кілограмів. Слідуючи їй, треба 3 дні харчуватися виключно свіжими томатами та соком з них – без солі, цукру та олії. Лише другого дня дієти дозволяється з'їсти 400 г рису. Звичайно, два-три кілограми, втрачені таким чином, це не розщеплений жир, а результат звільнення від зайвої рідини та шлаків. Надійний результат може дати лише збалансований раціон. У літню пору одне з важливих місць у ньому по праву належить помідорам.

Склад, калорійність та властивості помідорів

Томати – це трав'янисті рослини із сімейства пасльонових. На теренах нашої батьківщини плоди томату відомі під назвою помідор. Саме слово прийшло до нас з італійської мови і в перекладі означає «золоте яблуко». Південна Америка – це батьківщина томатів, де й у час існують дикі види цих плодів. Як тільки рослина потрапила до Європи, вона вважалася не їстівною і навіть отруйною, а вирощували її лише в декоративних цілях. І лише XVII столітті європейці почали вживати томати для харчування.

На території Росії помідори стали вживати в їжу на початку XIX століття. Томат сьогодні можна побачити в теплицях і на грядках практично будь-якої дачної ділянки, а тому цей овоч вживається в їжу повсюдно і у різних видах.

Завдяки численності сортів помідори доступні нам цілий рік. Вони мають найрізноманітнішу форму – від звичної круглої до серцеподібної. Томати також відрізняються і забарвленням плодів, та його розміром. Залежить це від сорту, а й від ступеня зрілості.

Якщо звернутися до ботанічної класифікації, то помідор вважається ягодою, а чи не звичним нам овочом.Це смачний плід, який допоможе впоратися з надмірною вагою, підтримає красу і запобігатиме багатьом захворюванням.

Що містить?

Помідор містить у собі безліч корисних речовин, кислот та мікроелементів. Найбільше у складі цього овочу пектину та бета-каротину, а також легкозасвоюваних вуглецю. Крім цього, слід зазначити велику кількість вітамінів різних груп. У відсотковому співвідношенні хімічний та вітамінний склад в 1 штуці томату буде таким:

• вітамін А – 22%;
• вітамін С – 28%;
• вітамін K – 6,6%;
• вітамін B1 – 4%;
• вітамін B2 – 2%;
• вітамін B5 – 5%;
• вітамін B12 – 2,9%;
• вітамін Е – 2,6%;
• вітамін Н – 2,4%.

Також цей продукт багатий на такі корисні елементи періодичної таблиці, як залізо, калій, кобальт, магній, бор і магній. При такому значному списку речовин томатів міститься не менше 0,6 г білків, жирів близько 0,2 г і цілих 4,2 г вуглеводів.

За червоний колір цього овочу відповідає особливий пігмент – лікопін. Завдяки йому томати мають дієтичні властивості. Лікопін нейтралізує жири та допомагає збалансувати рівень холестерину. Томати сприяють нормальному перебігу процесу травлення і здатні наситити організм у найкоротші терміни.

Харчова цінність

Енергетична цінність цього овоча буде різною залежно від того, як вони готові. У свіжих тепличних овочах чи пюре буде дещо більше калорій, якщо порівнювати їх із маринованими чи засоленими томатами. Разом з тим, енергетична цінність в'ялених томатів буде досить значною – вдвічі більшою, ніж у курячої грудки. Тому слід розібрати докладніше, скільки ж калорій містить помідор, приготовлений різними методами.

Свіжі томати є калорійним овочом. У ста грамах, незалежно від сорту, у середньому міститься трохи більше 20 ккал. Калорійність одного плода, своєю чергою, обумовлена ​​його розміром.

Однак навіть у дуже великому помідорі буде не більше ніж 50 кілокалорій. У найпопулярнішій літній страві - салаті з помідорів з додаванням інших овочів, а також оливкової або соняшникової олії, буде приблизно 40-50 кілокалорій на сто грам.

Мариновані помідори - це відомі ласощі, яким, до всього іншого можна насолоджуватися цілий рік. Маринувати томати нескладно - досить стиглих плодів, оцту, солі, цукру та традиційних приправ. Приготовлені таким чином овочі можна вживати як самостійну страву або готувати з них різні холодні закуски або навіть салати. У 100 г такого продукту утримуватиметься близько 15 кілокалорій. Найменше калорій у солоних помідорах – всього 13 ккал на 100 г засолених овочів.

У холодну пору року затребуваним напоєм стає томатний сік. Він високо цінується не лише за свої чудові смакові якості, але також і за корисні властивості – він позитивно впливає на стан здоров'я людини та зміцнює імунітет. Цілющі властивості соку пояснюються високим вмістом природних антиоксидантів, які знищуються під час термічної обробки. У свіжому вигляді енергетична цінність томатного соку становить лише 18 кілокалорій на сто мілілітрів напою.

Запечені в духовці помідори можна побачити на столі як гарнір до основної страви або як закуску. До томатів додається рослинна олія, сіль, перець і часник, після чого овочі запікають у духовці двадцять хвилин при температурі 200 градусів.У процесі приготування помідори втрачають велику кількість вологи, внаслідок чого збільшується калорійність готової страви. Так, у запечених та смажених томатах калорійність досягає 27 кілокалорій на сто грамів.

Ще один поширений варіант приготування помідорів – це згасити їх із цибулею, часником, олією та зеленню. Незважаючи на термічну обробку, калорійність залишається невисокою – лише близько 20 кілокалорій на 100 г готової страви. Додаткові продукти при цьому не враховуються. Тим не менш, навіть таку страву можна вживати практично в будь-якій кількості, без побоювання придбати зайву вагу.

В'ялені томати найчастіше зустрічаються нам на полицях магазинів та супермаркетів. Це делікатес із насиченим, концентрованим смаком. Їх готують особливим чином, у кілька етапів, крім того, далеко не всі сорти підходять для того, щоб їх в'ялити.

В'ялені томати – абсолютний чемпіон з енергетичної цінності, у яких міститься майже 260 кілокалорій на сто грам.

Найчастіше калорійність томатів не змінюється залежно від сорту. Однак у томатах чері вона дещо нижча, ніж у звичайних овочах. У маленьких червоних плодах із надзвичайно насиченим смаком лише 15 кілокалорій на сто грам овочів.

Користь

Вживання помідорів у їжу на регулярній основі – це хороша профілактика солідного списку нездужань. При патологіях серця, судин та травного тракту найкраще є свіжі помідори. Наявність вітамінів А і С сприятиме підтримці імунітету та покращенню метаболізму. Томати рекомендується вживати щодня, оскільки вони багаті на такі мікро- і макроелементи, як мідь, залізо, а також всілякими кислотами.

Томати покращують функціонування сечостатевої системи, сприяють кращому метаболізму та допомагають нашому організму краще позбавлятися токсинів. Речовини у складі помідорів знижують ймовірність появи тромбів у судинах за рахунок позитивного впливу на червоні кров'яні тільця. А випита перед їжею склянка томатного соку здатна нормалізувати артеріальний тиск.

Томати унікальні ще й тим, що містять таку речовину, як лікопін. Він значно знижує ймовірність виникнення та розвитку деяких ракових захворювань. Біофлавоноїди в помідорах можуть допомогти при болях за рахунок знеболювальних та протизапальних якостей. Помідори використовуються ще й зовнішньо. Компрес з м'якоті цього овоча в чистому вигляді зніме набряки і зменшить болючі відчуття при варикозі. А якщо прикласти помідор до рани, вона швидше загоїться.

Корисно їсти помідори і у разі проблемної шкіри. Вітамін В2 стимулює клітинну регенерацію, що допоможе впоратися з лущенням і запаленням. Вітаміни Е і А дозволять епітелію вирівнятися і стати більш пружним і гладким на дотик. Високий вміст антиоксидантів у плодах томатів робить їх безцінними при боротьбі зі зморшками.

Разом із користю томатів слід приділити увагу їхнім дієтичним властивостям. Так, стиглі плоди цілком можуть помітити повноцінну вечерю та зарядити організм енергією. Вони мають мінімум калорій, і саме тому їх можна побачити в меню різних систем живлення.

Сьогодні існує безліч дієт, де основною стравою є помідори та томатний сік. Така дієта розрахована на три дні і дозволяє вживати в їжу лише одні помідори.Але якщо ви не прагнете швидко втратити вагу, а хочете, щоб фігура була завжди в нормі, просто додайте до свого раціону такий низькокалорійний продукт. Дієтологи рекомендують поєднувати помідор з м'ясом. Це дозволить тваринному білку набагато краще і швидше засвоїтись.

При сезонній депресії також рекомендується включити до раціону помідори. Вони містять серотонін, відомий як "гормон щастя". Під час депресії цієї речовини суттєво не вистачає в організмі, а томати допоможуть заповнити його дефіцит.

Шкода

Ніхто не сперечатиметься з тим, що помідори надзвичайно корисні для організму людини. Разом з тим цей овоч за деяких обставин здатний завдати шкоди. Щоб не допустити цього, потрібно вживати овочі певним способом. У разі помідорів існує кілька протипоказань.

Як і з будь-якими іншими плодами яскравого кольору, з томатами потрібно бути вкрай обережним будь-якому алергіку. В окремих випадках людям, які страждають на сильну алергію, вживання томатів у їжу суворо заборонено.

Серед усіх овочів помідори вирізняються високим вмістом органічних кислот. Вони значно покращують роботу шлунково-кишкового тракту та щитовидки. Водночас у разі жовчнокам'яної хвороби саме з цієї причини вживання томатів протипоказане, оскільки вони провокують додаткове виділення жовчі. Також не слід зловживати помідорами під час загострення гастриту, оскільки це може значно погіршити ситуацію.

Людям, у яких спостерігаються відхилення у роботі сечостатевої системи, варто виключити помідори зі свого щоденного раціону.Такі заходи необхідні через вміст у плодах щавлевої кислоти, яка згубно позначається на водно-сольовому балансі. При патологіях нирок не рекомендується вживання консервації – у такому вигляді помідори можуть стимулювати зростання каміння у разі схильності до сечокам'яної хвороби.

Помідори протипоказані при проблемах із опорно-руховим апаратом, оскільки щавлева кислота може спровокувати біль у суглобах.

Застосування

У кулінарії томати використовують для приготування різних страв. Велика кількість рецептів дозволяє вживати помідор як самостійний продукт і як компонент салатів, перших страв, рагу, а також з м'яса і риби у свіжому, маринованому, солоному, або навіть сушеному вигляді. Крім цього, помідори використовують для приготування соусів та приправ.

Вибираючи помідори в магазині, супермаркеті або на ринку, потрібно заздалегідь визначитися з метою, для якої вони купуються, а також з тим, коли їх з'їдять та якими смаковими властивостями їх потрібно наділити.

Перше, на що потрібно звернути свою увагу – це сорт овочів. Адже саме він диктує нам смакову характеристику. Розглянемо кілька найпопулярніших.

Чері – круглі томати невеликого розміру, приблизно з вишнею. Їх смак дуже насичений, із присутністю кислих ноток. Краще використовувати для салатів та поєднувати з м'ясними стравами.

Помідори «вершки» найбільше використовуються як один з компонентів всіляких соусів і солінь. Найпоширеніший сорт - це "Дамські пальчики". Адже ці томати з досить щільною м'якоттю, завдяки чому вони збережуть свою форму та структуру навіть за тривалого зберігання.

«Бичаче серце» найкраще використовувати у свіжому вигляді.Ці соковиті м'ясисті томати відмінно підходять і для соусів, основних страв, супів та салатів. Не варто консервувати чи маринувати «Бичаче серце», тому що його плоди дуже великі.

Також колір помідорів відрізняється в залежності від характеристики сорту. Червоні помідори на сьогоднішній день – найпоширеніший вид. Чорні помідори мають яскраво виражений і більш насичений смак. Зелені помідори найсоковитіші і мають кислий смак. У рожевих помідорах вищий вміст вітаміну З, ніж у інших.

Окремо варто відзначити жовті помідори. Їхні плоди цінуються дуже високо завдяки видатним смаковим якостям і великому розміру – вони дуже солодкі, а м'якоті в них набагато більше, ніж у червоних побратимів. Крім того, вміст деяких органічних кислот та вітамінів у томатах жовтого кольору навіть більший, ніж у цитрусових.

У народі вважається, що жовті та помаранчеві помідори цілющі та здатні лікувати захворювання нирок, печінки, кишечника та звільняють організм від токсинів та шлаків.

При покупці помідорів дуже важливо звертати увагу на такі фактори:

• стиглий плід має бути пружним, а його поверхня – щільна;
• у гарного помідора буде яскраво виражений приємний аромат;
• рівномірний колір без явних пошкоджень та сухих ділянок.

У томатах підвищений вміст вологи та клітковини, тому вони здатні ефективно боротися з почуттям голоду. Це відбувається через те, що організм витрачає більше енергії, щоб засвоїти помідор, ніж отримує від вживання цього плода, а тому схуднути на ньому більш ніж реально.Хоч цей овоч і не спалює жири, але завдяки великій кількості кислот та інших поживних речовин дієта на основі томатів буде збалансованою та позитивно позначиться на стані здоров'я. А застосувавши фантазію та мінімальні кулінарні навички, можна худнути ще й із задоволенням.

Як закуска або легкий сніданок відмінно підійдуть свіжі нарізані помідори в поєднанні з сиром, олією або іншими овочами, наприклад, огірком. Також свіжі плоди можна застосовувати як повноцінну заміну томатної пасти, в якій міститься велика кількість цукру. Хорошим сніданком буде і кілька підсмажених тостів із цільнозернового хліба, на який кладеться 50 г свіжих томатів та зелень. Більш щільний варіант ранкової їжі – глазуня або омлет із помідорами. Калорійність такої страви становить близько 100 кілокалорій.

В обідній час вгамувати голод без шкоди для фігури можна за допомогою легкого, але смачного томатного супу. Щоб його приготувати, потрібно зняти шкірку з кількох стиглих плодів і дрібно нарізати. Потім вони обсмажуються на сковороді з олією, цибулею та часником. Після піджарювання додається в заздалегідь приготований курячий бульйон і доводиться до кипіння. Готову страву заправляють зеленню та подають із підсмаженим житнім хлібом. Калорійність такого супу становить трохи більше 70 кілокалорій на 100 р.

Як дієтична смачна вечеря можна приготувати різні салати або рагу. Тушковані або смажені помідори набувають абсолютно нових смакових якостей, які можна підкреслити, використовуючи різні спеції. Класичне поєднання – це томати з часником та базиліком.

Також не варто забувати про томатний сік, адже цей напій підійде практично до будь-якої страви.

Справжні майстри кулінарного мистецтва готують із помідорів соуси, самостійні страви та навіть десерти. Це продукт, сфера застосування якого обмежується тільки фантазією. Томати поєднують у собі корисні властивості, низьку калорійність, доступність та смак – всі ці якості роблять цей овоч справді унікальним.

Більше цікавих фактів про помідори ви дізнаєтесь із наступного відео.