Препарати лактази – дорослим: додаткове джерело ферменту

Чи доводилося вам зауважувати, що після вживання молочних продуктів у кишечнику виникає дискомфорт? А може, з цієї причини ви були змушені взагалі відмовитися від такої їжі? У статті ми поговоримо про причини та масштаби проблеми непереносимості лактози, дізнаємося, який фермент відіграє ключову роль у її розвитку та навіщо потрібна лактаза для дорослих. Також з'ясуємо сучасний погляд на можливості корекції цього стану.

Чому виникає нестерпність молочних продуктів?

Щоб повноцінно відповісти на це питання, розберемося з двома співзвучними термінами: лактоза та лактаза.

Лактоза - це так званий "молочний цукор", вуглевод, який міститься у молочних продуктах. А ось лактаза – це фермент, який розщеплює та засвоює лактозу. У нашому організмі лактаза синтезується лише клітинами епітелію кишечника, причому найвища активність посідає тонку кишку. Але що, якщо в тонкому кишечнику чомусь активність цього ферменту знижена або лактаза взагалі відсутня? Причинами такої патології можуть бути генетична схильність, якесь гостре чи хронічне захворювання чи запальний процес у кишечнику. Тоді виникає стан, який називається лактазною недостатністю. Воно може протікати як приховано (безсимптомно), і явно. У другому випадку слід говорити про непереносимість лактози - вродженої або набутої нездатності, що клінічно проявляється, розщеплювати дисахарид [1] Жихарева Н. З. Діагностика та лікування лактазної недостатності в амбулаторній практиці. Медична рада. 2012. URL: https://cyberleninka.ru/.

Поширеність даного клінічного синдрому у дорослого населення різних країн варіюється: наприклад, у Швеції цей показник становить 3%, у країнах Південно-Східної Азії - до 80-100%, у Франції - 42%, у Росії - 16-18% ] Хавкін А. І., Мухіна Ю. Р. Бельмер С. Ст. Посібник з фармакотерапії у педіатрії та дитячій хірургії. Гастроентерологія. 2008. 776 с. . У окремих регіонах нашої країни поширеність непереносимості лактози становить до 80% [3] Студеникин У. ст. М., Турсунхужаєва С. Ш., Боровик Т. е., Шелковський Ст. І., Студенікіна Н. І. Лактазна недостатність: соматоневрологія та нейродієтологія. Експериментальна та клінічна гастроентерологія. 2012. URL: https://cyberleninka.ru/. При цьому в осіб з патологіями шлунково-кишкового тракту та у людей похилого віку ризик розвитку даного стану вищий.

Зверніть увагу!

Не варто недооцінювати роль лактози. Більшість вчених сходяться на думці, що ця речовина займає важливе місце у функціонуванні організму. Корисні властивості вона виявляє вже з перших секунд попадання в ротову порожнину: лактоза впливає на консистенцію слини, надаючи властиву їй в'язкість. Проникаючи в кишечник, вона стимулює розмноження важливих для людського тіла біфідо- та лактобактерій [4] Воронцова В. Ст. (наук. кер. Гунькова П.І.) Лактоза в молочних продуктах, її властивості, користь та шкода. Збірник тез доповідей конгресу молодих вчених (Електронне видання). 2020. URL: https://kmu.itmo.ru/. Надалі лактоза сприяє засвоєнню низки вітамінів (В, С) та кальцію. Людям, які змушені обмежити вживання молочних продуктів, слід компенсувати дефіцит кальцію, що виникає, з інших джерел, причому вирішити цю проблему без призначення препаратів рідко представляється можливим [5] Бельмер С. Ст.Лактазна недостатність: походження та шляхи корекції. Лікар. № 2. 2018. URL: https://www.lvrach.ru/. Також недолік лактози негативно впливає на стан імунної та нервової систем.

Якщо лактозу неможливо розщепити, вона не може перетравитися і вимушено переміщається в товсту кишку, де починається процес бродіння. Як виявляється нестерпність лактози?

• Осмотична («бродильна») діарея після прийому молочних продуктів. Для неї характерні часті рідкі випорожнення, зазвичай пінисті, з кислим запахом.
• Болі та бурчання в животі.
• Підвищене газоутворення у кишечнику.
• У ранньому віці може спостерігатися розвиток дегідратації або слабке збільшення маси тіла.

Лактазна недостатність — це патологія тонкої кишки, що найчастіше зустрічається, для якої характерний розвиток синдрому порушеного перетравлення і всмоктування. Особливого значення дана патологія має для людей похилого віку. У них непереносимість молока може бути пов'язана як з природними віковими змінами організму у вигляді атрофії слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, так і з патологією органів травлення або з харчовою алергією [6] Мамаєва Л.В., Смирнова С.В. у літньому та старечому віці. Клінічна геронтологія. 10. 2006. URL: https://cyberleninka.ru/.

Для боротьби з цією патологією медицина використовує дієтотерапію та спеціальні препарати, що містять лактазу. Розкажемо про ці сучасні засоби, що відчутно полегшують життя людям з непереносимістю молочних продуктів.

Препарати лактази

У разі виникнення патології важливо дотримуватись суворої дієти (при вродженій недостатності) або застосовувати препарати на основі лактази.Вибираючи такий засіб, варто орієнтуватися на кілька моментів, у тому числі вікові обмеження, зручність форми випуску та інші показники.

Чим лікувати непереносимість лактози?

Nature's Way, формула ферменту лактази. Ця харчова добавка призначена для людей із непереносимістю лактози. Харчову добавку рекомендується приймати по 1-3 капсули на день перед їдою, при необхідності. Продукт випускається у банках по 100 капсул. Вартість упаковки на сайтах продавців складає від 1100 до 3500 рублів.

* БАД. Чи не є лікарським засобом.

«Лактазар» для дорослих та дітей старше семи років. Це біологічно активна добавка зі сприятливим профілем безпеки та лактазою у складі. «Лактазар» дозволяє повноцінно включати до раціону молочні продукти при лактазній недостатності, знімаючи всі основні симптоми патологічного стану. При цьому компоненти засобу не мають системного впливу на організм, а прицільно діють лише на саму лактозу, допомагаючи її засвоїти.

• За рахунок складу засіб природним шляхом бореться із прямою причиною дискомфортних симптомів – заповнює нестачу потрібного ферменту при лактазній недостатності. Це є перевагою порівняно із симптоматичними препаратами від здуття живота.
• Має сприятливий профіль безпеки. Активні речовини впливають лише на лактозу у складі молочних продуктів.
• Зручна форма випуску: капсули в блістерах, які зручно брати із собою на випадок обіду чи вечері поза домом. Капсулу можна прийняти внутрішньо або розкрити і додати вміст молочний продукт та іншу їжу.
• Підходить як для дорослих, так і для дітей.
• Вигідна упаковка – 100 капсул.

Ціна в середньому становить 930 рублів за велику упаковку [7] Регістр лікарських засобів Росії. URL: https://www.rlsnet.ru/.

* БАД. Чи не є лікарським засобом.

"Лактаза 3500". Це БАД у вигляді жувальних пігулок з ароматом ванілі. Є ферментним препаратом лактази, який розщеплює молочний дисахарид і пом'якшує симптоми лактазної недостатності, сприяє поліпшенню травлення. Засіб призначений для дорослих. Важливий момент, який потрібно враховувати, продукт містить підсолоджувач.

Рекомендується приймати "Лактазу 3500" по одній таблетці при вживанні молочних продуктів.

Засіб випускається в скляній банці, в якій міститься 30 жувальних таблеток. Вартість такої упаковки - 860 рублів [8] Регістр лікарських засобів Росії. URL: https://www.rlsnet.ru/.

* БАД. Чи не є лікарським засобом.

Зверніть увагу!

Лактозу містять не лише продукти, а й низку медичних препаратів: протизаплідні таблетки, засоби проти печії та інші. Слід враховувати це під час прийому будь-яких медикаментів.

На сьогоднішній день лактоза широко застосовується у харчовій, хімічній та фармацевтичній промисловості, використовується для приготування сумішей для дитячого харчування, кондитерських та інших виробів. Помилково вважати, що все, що її містить, шкідливе саме собою. Лактазна недостатність — хвороба, яка позбавляє організм людини корисних властивостей важливого дисахариду. На щастя, можна вирішити цю проблему за допомогою сучасних засобів на основі лактази.

* Усі описані у статті засоби мають протипоказання. Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

** Матеріал не є публічною офертою.Інформація про вартість вказана для ознайомлення та актуальна на березень 2022 року.

• 1 Жіхарева Н. З. Діагностика та лікування лактазної недостатності в амбулаторній практиці. Медична рада. 2012. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/diagnostika-i-lechenie-laktaznoy-nedostatochnosti-v-ambulatornoy-praktike/viewer
• 2 Хавкін А. І., Мухіна Ю. Р. Бельмер С. Ст. Посібник з фармакотерапії у педіатрії та дитячій хірургії. Гастроентерологія. 2008. 776 с.
• 3 Студенікін В. М., Турсунхужаєва С. Ш., Боровик Т. е., Шелковський Ст. І., Студенікіна Н. І. Лактазна недостатність: соматоневрологія та нейродієтологія. Експериментальна та клінічна гастроентерологія. 2012. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/laktaznaya-nedostatochnost-somatonevrologiya-i-neyrodietologiya/viewer
• 4 Воронцова Ст. Ст. (наук. кер. Гунькова П.І.) Лактоза в молочних продуктах, її властивості, користь та шкода. Збірник тез доповідей конгресу молодих вчених (Електронне видання). 2020. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/4648
• 5 Бельмер З. Ст. Лактазна недостатність: походження та шляхи корекції. Лікар. № 2. 2018. URL: https://www.lvrach.ru/2018/02/15436903
• 6 Мамаєва Л. Ст, Смирнова С. Ст. Механізми непереносимості молока в літньому та старечому віці. Клінічна геронтологія. 10. 2006. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/mehanizmy-neperenosimosti-moloka-v-pozhilom-i-starcheskom-vozraste/viewer
• 7 Регістр лікарських засобів Росії. URL: https://www.rlsnet.ru/baa_tn_id_39312.htm
• 8 Регістр лікарських засобів Росії. URL: https://www.rlsnet.ru/baa_tn_id_91813.htm

Вся інформація, що стосується здоров'я та медицини, представлена ​​виключно з метою ознайомлення і не є приводом для самодіагностики або самолікування.

Лактоза в продуктах харчування: де міститься і що є при непереносимості

Користь, шкода і необхідність для організму лактози — одна з найактуальніших тем у пабликах харчування та здорового способу життя. Одні готові горою захищати молочні продукти в раціоні, а інші детально вивчають склад будь-якого продукту, щоб переконатися, що він безлактозний. Розбираємося, хто має рацію і чи так небезпечна лактоза.

Читаємо етикетки та робимо добірки найякісніших товарів у телеграм-каналі Едаділа.

Що таке лактоза

Лактоза, молочний білок - основний органічний компонент молочних продуктів, своєрідний цукор, що міститься в молоці ссавців. Для здорового організму лактоза є джерелом необхідних мікрокомпонентів. Її роль:

• зміцнення імунітету;
• формування здорової мікрофлори кишківника;
• пригнічення патогенної мікрофлори;
• забезпечення організму енергією;
• зміцнення нервової системи;
• нормалізація обміну речовин.

Крім того, лактоза - найважливіша умова засвоєння кальцію та заліза. Без кальцію неможливе правильне формування кісткових тканин, шкірних покривів, волосся та нігтів. І актуально це не лише на етапі активного зростання у дитячому та дитячому віці. Для людей похилого віку повноцінне засвоєння кальцію — умова збереження міцності зубів, кісток, сполучних тканин. Не пройде безслідно і погана засвоюваність заліза. Його недолік - це апатія, швидка стомлюваність, перепади настрою та поганий сон. При серйозному дефіциті - хронічна гіпоксія з її наслідками.

Необхідна організму не сама лактоза, а її похідні. Потрапляючи в кишечник і розщеплюючись під впливом особливого ферменту лактази, солодка лактоза перетворюється на кислоту.Вона пригнічує патогенну мікрофлору та уповільнює гнильні процеси. Без неї коректна робота травної системи неможлива.

Перше джерело лактози для людини – грудне молоко. Чим би не харчувалася мати, що годує, вміст молочного білка в основній їжі немовля буде близько до 7%. За рахунок великої енергетичної цінності лактози дитина швидко росте, практично не отримуючи інших продуктів - так природа подбала про відтворення потомства ссавцями. Тим не менш, навіть у цьому віці можуть виникнути алергічна реакція саме на цей компонент.

Що таке лактазна недостатність

Лактоза для організму потрібна. Проблеми виникають через відсутність або нестачу в організмі лактази, яка її розщеплює. Її дефіцит позбавляє систему травлення можливості засвоювати молочний білок. Цей збій називається лактазною недостатністю.

У медицині виділяють три типи такої патології:

• Первинна вроджена лактазна недостатність – рідкісна генетична мутація. Умова її прояву у дитини - обидва батьки є носіями.
• Лактазна недостатність дорослого типу (первинна з пізнім початком) - дисфункція, що проявляється з віком. Вік, з якого розпочнеться збій, розрахувати неможливо.
• Вторинна - що проявляється як наслідок травми, хвороби, операції чи інфекції тонкого кишечника. Може виникнути практично відразу або після деякого часу після пошкодження.

Ступінь реакції на конкретний білок може бути різним. Повна нестерпність зустрічається досить рідко. У багатьох випадках, коригуючи раціон, лікар зважує користь та шкоду вживання молочних продуктів.

Про лактазну недостатність говорять характерні симптоми.Перші виявляються протягом 1-2 годин після вживання молочних продуктів:

• часті відрижки після годування (у немовлят);
• посилене газоутворення, метеоризм, здуття живота;
• тягнуть біль у животі, тяжкість і бурчання;
• рідкий пінистий або кашкоподібний стілець із кислим запахом;
• нудота, блювання.

Позакишкові симптоми можуть виявлятись і пізніше – протягом 3–4 годин після прийому продуктів, що містять лактозу. Ці ознаки можуть поєднуватися з попередніми:

• припливи та пітливість;
• головний біль, запаморочення;
• прискорене серцебиття.

Кожна з цих ознак окремо не може вважатися доказом непереносимості лактози, але помітивши закономірності між прийомами їжі та симптомами, можна робити висновки. Оцінити можна виразність розладів разом із кількістю прийнятого продукту. Для впевненості, що це саме лактазна недостатність, а не інший кишковий розлад, доведеться здати аналіз.

У яких продуктах міститься лактоза

Переконавшись, що йдеться саме про непереносимість лактози, доведеться в залежності від рекомендацій лікаря виключити з раціону продукти, що містять її, або скоротити їх обсяг. Для малюків створені спеціальні безлактозні суміші - які саме купувати для немовляти, порадить педіатр. Дорослій людині доведеться підбирати набір продуктів самостійно. Лактозу містять:

• молоко (будь-яке, у тому числі згущене) і молочна сироватка;
• кисломолочні продукти (сметана, сир, кефір, ряжанка, сири);
• вершкове масло і начинки, що містять його, креми і топінги;
• ковбасні вироби (ковбаси, сосиски, сардельки);
• майонези, кетчупи, готові соуси;
• кондитерські вироби (торти, тістечка, пудинги, джеми);
• какао-порошок, коктейльні суміші, морозиво;
• продукти швидкого приготування – локшина, пюре.

Не можна забувати і про фармацевтику. Як підсолоджувач, лактоза входить у багато таблеток і порошків. Ці дози не можна вважати значущими, але за повної непереносимості варто уточнювати їх склад. Побічно про присутність лактози скаже характерний солодкуватий присмак - підсолоджені ліки не для алергіків.

Не обов'язково повністю відмовлятися від усіх продуктів списку. Якщо непереносимість лактози не повна, поступове введення у раціон молочних продуктів може скоригувати патологію, змусити організм збільшити обсяги виробництва лактази. Втім, від деяких не найкорисніших продуктів (майонезу, гострих соусів, локшини швидкого приготування) можна відмовитися на користь багатих кальцієм сиру, сиру, кефіру.

Найнадійніший спосіб уникнути небажаної реакції – вивчати етикетки, шукати продукти без лактози та вживати лише їх. Але саме це може негативно вплинути на стан організму в довгостроковій перспективі. Саме тому після встановлення діагнозу лікарі намагаються не просто виключити продукти, а знизити симптоматику за допомогою доступних механізмів:

• зменшити обсяг споживаних лактозосодержащих продуктів;
• підібрати молочні продукти, на які реакція не настільки виражена;
• приймати травні ферменти з лактазою, щоб прискорити розщеплення лактози.

Насправді це складний і тривалий процес. Крім заміни небезпечних продуктів на безлактозні необхідно додавати і алерген, але в невеликих кількостях. Цілком може виявитися, що на фабричний йогурт реакція є, а на домашній на хорошій заквасці — ні чи організм приймає домашню кисле молоко.Сири теж не всі рівні - у свіжих лактози більше, а у витриманих - набагато менше. Це вирішить проблему з джерелом кальцію та засвоюваністю заліза. Додавати продукти із забороненого списку треба невеликими дозами та поступово, спостерігаючи за реакціями організму. Усі експерименти повинні проводитися лише під наглядом лікаря та з його оцінкою стану.

Чим замінити продукти з лактозою

При повній непереносимості лактози від молочних продуктів і на молоці доведеться відмовитися. Вивчивши список заборон, можна зневіритися — здається, що раціон стане мізерним і енергетично неповноцінним. Насправді, список того, що можна і потрібно їсти, теж не маленький:

• будь-які крупи, макаронні вироби із пшеничного борошна;
• рослинні олії та маргарини;
• насіння, горіхи, бобові культури;
• яйця, м'ясо, риба, морепродукти;
• хліб та хлібобулочні вироби без молочної сироватки;
• фрукти, овочі.

Випічку, щоб не уточнювати рецептуру щоразу, можна робити самому, освоївши пару борошняних або зернових сумішей і купивши хлібопічку.

Можна не відмовлятися навіть від молока. У продажу досить рослинних замінників — вівсяне, гречане, кедрове, рисове, мигдальне та кокосове. З горіхів його можна вичавлювати самостійно. За вмістом кальцію такі напої поступаються коров'ячому молоку, але до смаку — анітрохи.

Чому не можна зовсім відмовлятися від молочних продуктів

Фахівці висловлювалися з приводу масової відмови від лактози та глютена неодноразово. Нічого спільного з медичними показаннями та користю для організму такі віяння зазвичай не мають. Спочатку про якийсь лікувальний ефект говорить якась із медійних особистостей, а потім це стає модним.Підсумок – поява цілого покоління, схибленого на дієтах винятків – безлактозної, безглютенової. При цьому жодних рекомендацій лікаря за такими віяннями зазвичай немає – це просто модний експеримент.

З іншого боку, непереносимість лактози справді існує. Однак вірити публікованим у різних джерелах цифрам, що це 1 або навіть 3 % від усього населення, не варто. людина, випивши склянку молока натще, легко визначить у себе і нудоту, і слабкість, і підвищене газоутворення. виправлення, що молоко може бути несвіжим або надмірно жирним, навіть говорити не доводиться.

Лікарі попереджають, для будь-яких дієт з винятками повинні бути медичні показання та спостереження, зібрані не за один день.

Справді, природою закладено, що молоко споживається дитинчатами ссавців, які пізніше переходять на іншу їжу. Але це не означає, що доросла людина повинна відмовлятися від вживання основного джерела кальцію. .Поділивши цю порцію на три-чотири прийоми, можна практично виключити негативні реакції, навіть якщо з засвоєнням дійсно є проблеми. Для людини, яка не має жодних протипоказань, головними порадами залишаться поміркованість і розумність.

Непереносимість лактози: у чому причина та як жити без молочних продуктів

Більшість людей звикли, заходячи в магазин, класти в продуктовий кошик все, що їм подобається.Наприклад, люди з харчовою алергією, непереносимістю глютена чи лактози.

Що таке лактоза і в чому вона міститься

• олії,
• сирі,
• вершках,
• йогурт,
• морозиво,
• кефірі,
• ряженці,
• сирі,
• інших молочних та кисломолочних продуктах.

Про те, який хліб корисніший, поговорили з експертами та написали тут.

Також багато оброблені продукти можуть містити в собі лактозу.

• злаки,
• випічка та хлібобулочні вироби (крекери, торти, печиво, хліб),
• соуси та заправки для салатів,
• протеїнові коктейлі.

Причини виникнення та симптоми непереносимості лактози

Непереносимість лактози виникає, коли тонкий кишечник припиняє виробляти необхідну кількість лактази - ферменту, необхідного для травлення лактози.

У такому випадку в товстому кишечнику бактерії починають взаємодіяти з неперетравленою лактозою та викликати неприємні симптоми непереносимості.

• біль у животі,
• діарея,
• нудота (іноді блювання),
• здуття,
• метеоризм.

Відбутися це може з різних причин.

• Люди з генетичними особливостями, через які виникає вроджена нестерпність.
• Немовлята, народжені раніше визначеного терміну (клітини, що сприяють виробленню лактази, розвиваються лише після третього триместру).
• Люди похилого віку (іноді вироблення лактази погіршується із віком).
• Люди із захворюваннями кишечника, такими як кишкова інфекція, целіакія, хвороба Крона.
• Люди, які пройшли променеву терапію раку шлунка або зіткнулися з ускладненнями роботи кишечника після хіміотерапії.
• Люди африканського, азіатського, латиноамериканського та американо-індійського походження.

Безлактозна дієта

На жаль, ліків, здатних назавжди позбавити людину непереносимості лактози, не існує. Існує лактаза у формі таблеток, яку лікар може прописати для послаблення симптомів. Але також може допомогти і безлактозна дієта.

Серед продуктів з «небезпечних» категорій лактозу не містять:

• спеціальні молочні продукти без лактози;
• соєві молоко, сири та йогурти;
• рис, овес, мигдаль, фундук, кокос, кіноа та картопляне молоко.

У цьому слід пам'ятати, що молочні продукти — це джерела як лактози, а й інших важливих організму поживних речовин. Наприклад, магнію, цинку, білка, вітамінів А, D та В12, а також кальцію. Це необхідно враховувати та компенсувати нестачу важливих елементів за допомогою інших продуктів та добавок.

Міфи та правдиві твердження про соєві продукти ми зібрали в окремій статті.

Як жити, коли не можна лактозу

Про особистий досвід життя з непереносимістю лактози розповіла Катерина Рязанова.

«Непереносимість лактози у мене виявилася у 11–12 років. До цього віку все було гаразд, я спокійно могла об'їдатись будь-якими молочними продуктами. Але в якийсь момент почалися проблеми з кишечником та шлунком. Навіть від малої кількості молочки мені швидко ставало погано. До того ж тоді зрозуміти, у чому саме проблема, я не могла. Ніколи раніше з подібним не стикалася, у родичів такого лиха не було, та й від харчових алергій та непереносимостей ніхто в сім'ї не страждав.

Коли болить живіт, перше, що кажуть батьки, — «перестань їсти всяку гидоту». Під цим, звичайно, маються на увазі чіпси, газування та інша шкідлива їжа. Пам'ятається, щоразу, коли мучилася з животом у роки, батьки лаяли за неправильне харчування у шкільництві чи гуртках.Адже підлітки не відрізняються особливою любов'ю до домашніх обідів: після школи біжиш до репетитора і на додаткові заняття, а в перервах точиш або булочку з супермаркету, або якісь снеки.

Тоді аргументація батьків про шкідливу їжу звучала максимально логічно. Але навіть коли я почала контролювати раціон, проблема не зникла. Навпаки, від домашньої їжі було так само погано — пластівці з молоком щоранку мене практично «вбивали». Те ж саме можна сказати і про каші, сири, сири. Навіть на думку не спадало, що проблема може бути в лактозі.

Звернути увагу на молочку мене змусила подруга. Її батьки купили кавоварку, яка готувала різні напої, у тому числі приголомшливе какао з молоком або вершками. Ми активно вивчали агрегат, пробуючи різні напої. І щоразу після цього мені було погано. Від випитої кави з молоком до стану, коли організм починав кричати, могло пройти всього 20-30 хвилин. Тоді я вперше і подумала на молоко. Залізла до Мережі, вивчила запитання. Я не думала, що таке (непереносимість лактози) взагалі можливе. Після цього вже методом спроб і помилок поступово почала вивчати свій організм, його реакцію на кожен молочний або нібито молочний продукт.

Я народилася у маленькому місті на півночі. Спеціальних продуктів, а особливо безлактозного молока, там не було. Але я — експериментатор. Якщо дуже хотілося чогось молочного, наприклад сирок якийсь або десерт, завжди брала їжу додому і там уже ставила досліди над власним організмом. За власними відчуттями, тепер можу сміливо стверджувати, що більшість шоколадок із супермаркетів готуються на порошках. З молочного там лише гарні слова на етикетці. Але це мені навіть подобається.Така ж історія з йогуртами, сирами та іншими продуктами. Методом спроб і помилок я визначила для себе «безпечну їжу».

Непереносимість зробила мене дуже вибірковою. Можу по півгодини розглядати упаковки, стоячи біля однієї полиці, і читати склад. Обожнюю виробників, які не ховають лактозу серед інших інгредієнтів, а окремо пишуть про її наявність. Також тішить, що компанії звернули увагу на алергіків. У магазинах з'явилося безліч спеціальних безлактозних продуктів. Тому зараз я легко можу знайти альтернативу.

Але повністю убезпечити себе все одно не виходить. Мій найбільший біль — це ресторани та кав'ярні. Часто стикаюся з тим, що персонал нехтує проханнями та запитами від алергіків. На пряме запитання, чи є в блюді щось молочне, офіціанти можуть легко збрехати, а ти після цього мучишся.

Докладніше про те, що таке харчова алергія і чому через неї не їдять, читайте в окремому матеріалі.

Кілька разів мені ставало погано прямо в ресторанах, і я лаялася з персоналом. Під час бесіди з офіціантами з'ясовувалося, що людина вважала мої слова брехнею. Нерідко чула, що люди часто просять прибрати з блюда зненавиджені продукти, а офіціанти чемно кивають і брешуть відвідувачам: «Все буде, вам таке можна, їжте і не бійтеся». Бійтеся! Кілька разів я «обпіклася» і тепер прискіпливо пояснюю кожному офіціанту, в чому проблема.

За бариста взагалі доводиться стежити. У Петербурзі, де я тепер живу, дуже багато маленьких кавових точок, розвинена культура «кави на ходу». Здебільшого такі точки вже мають пристойний список альтернативного або безлактозного молока, але бариста може переплутати, забути, не подумати.Одного разу була історія, коли бариста почав спінювати молоко без лактози в молочнику, де залишалося звичайне молоко від іншого клієнта. Після того, як я акцентувала на цьому увагу, нарвалася на грубість. Навіть після пояснення причин бариста відмовився переробляти напій. Довелося просто втекти. Слідом мені летіли не найприємніші слова, звинувачення у вибагливості та випендрежі.

Тому непереносимість далася взнаки практично на всіх сферах життя. Навіть друзі вже привчені не пропонувати мені щось молочне. Але для них і мене це сприймає більше з позитивом. Звичайно, я не можу піти з подругою пити молочні коктейлі або провести вечір у джелатерії, але завжди вдається знайти компроміс. Через нестерпність довелося також ретельно підбирати місця для посиденьок. Тільки якісні заклади, перевірені кав'ярні та ресторани. Де ти на 100% впевнений у кухні та співробітниках.

З досвіду можу сказати, що такі місця згодом стають основними. У своїх кав'ярнях я постійний клієнт і особисто знайома зі співробітниками, які вже стали приятелями. Два роки тому, коли я ще навчалася в університеті, щодня заходила в ту саму кав'ярню. Якийсь час бариста запропонував просто приносити раз чи кілька разів на тиждень упаковку «мого» молока. Він ніс його у службове приміщення і діставав щоразу, коли я приходила. Готував мені чудові напої, а вартість ставив без націнок — як за просте американо. То був наш маленький секрет. Та кав'ярня була місцем безмежного розуміння та любові до клієнтів. Але мій приятель-батиста звідти пішов і довелося знову стежити за кожним рухом нових співробітників.

Іноді в нашому житті з'являється потік безмежного розуміння та поваги, але якщо зовсім у ньому розчинитись, може бути дуже боляче. У моєму випадку фізично. Тому хватку не втрачаю».

А ви чи хтось із близьких стикалися з непереносимістю лактози? Чи готові поділитися своїм досвідом у коментарях?