Хто їсть куріпку

А чи багато ви знаєте про куріпки?

Кожному доводилося чути про куріпки. Це маленькі пташки, на яких так люблять влаштовувати полювання любителі цього ремесла, а також оригінальне доповнення до домашнього господарства. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, чим особлива куріпка - фото і відео в цій статті допоможуть в цьому розібратися.

• 1 Середовище проживання
• 2 Зовнішній вигляд
• 3 Як виглядають яйця птиці?
• 4 Цікаві факти
• 4.1 факт 1
• 4.2 факт 2
• 4.3 факт 3
• 5 Фотогалерея
• 6 Відео «Борис Кравчик демонструє куріпок в фермерських угіддях»

Середовище проживання

Основними місцями, де мешкають ці птахи, є Португалія, а також береги Англії і Алтай. На півночі їх можна зустріти у Білого моря, а на східних і південних краях - в Малій Азії та Ірані. Найчастіше зустрічаються куріпки в степових угіддях і полях.

Для нормального проживання цим курям важливо мати чагарники і лісові галявини. Глухого лісу вони уникають, а от невеликі відкриті території з високою травою підходять їм найкраще. Ці місця вони використовують для гніздування, як видно на фото і відео.

Як правило, така пташка живе тривалий час на одній території, і лише деякі фактори, на зразок браку їжі, можуть змусити її покинути насиджені місця. Сірий тип куріпок воліє вести стайня спосіб життя. Це триває восени і взимку, після чого вони розбиваються на пари. Це доводиться на весняну пору, коли настає час розмноження.

Зовнішній вигляд

Ці птахи мають невеликим зростанням і акуратним статурою, як видно на фото і відео. Довжина однієї курочки складає до 35 см, а весь варіює до 500 грам. Як вони виглядають, безпосередньо залежить від виду птиці.

• Самець Куропатки південній володіє сіруватим оперенням. Винятком є черевце, яке має білуватий відтінок. Воно має невелику пляму, яке візуально нагадує підкову і має бурий колір.

Можна відзначити, що самка куріпки дещо менше розмірами, а її колір оперення трохи більше тьмяний, ніж у самця. У неї в молодому віці відсутня подбрюшное пляма, що допомагає досить рано розрізнити пташенят за статевою ознакою. Воно з`являється в період статевого дозрівання.

У літню пору самки набувають оперення рудого відтінку. Обидві статі мають бурий колір голови, а на потилиці він набуває більш насичений відтінок, що демонструє відео. Вся ж поверхню тіла має невеликі світлі цяточки на кінчиках пір`я.

• А ось у північних видів оперення в різні пори року відрізняється. Взимку тундряная або як її ще називають Безхвоста куріпка має суцільно білим пір`ям. До більш теплої пори року вона змінює колір на більш землистий, коричневий. Також відмінною рисою таких птахів є присутність червоних «брів» у самців, що робить їх схожими на Тетеревідную породу, чого не спостерігається у самок.

• Сіра куріпка має специфічне сіре оперення, яке володіє коричневими смугами і виразним малюнком на грудях.
• А ось Кам`яна пташка отримала свою назву завдяки забарвленню темних і сірих тонів, яке має яскраво виражений контраст.
• Білі куріпки мають не тільки біле оперення з чорними «обведення» навколо очей, а й присутність пір`я на лапах, яке допомагає їй переміщатися в товщах снігу.

Як виглядають яйця птиці?

Яйця куріпки мають досить специфічний зовнішній вигляд, що демонструється на фото і відео. Вони мають оливковою відтінком шкаралупи, ближче до глинистому. На них, як і на пір`ї самих птахів, знаходяться невеликі вкраплення, але темного кольору. Яйця куріпки зовсім маленькі, одне досягає лише 10 грам, але в одній кладці їх може перебувати до 25 штук. Їх яйця відомі своїми корисними властивостями, тому повсякденно використовуються в багатьох сферах.

Цікаві факти

Ці птахи мають більшу кількість цікавих властивостей, що можна подивитися на відео. Наприклад, незвичайним є спосіб харчування птахів в холодну пору. Взимку, коли їжа знаходиться під товщею снігу, куріпок доводиться активно розгрібати сніг лапками, щоб добувати насіння і коріння рослин із землі.

факт 1

При наявності загрози куріпки впадають в дискінезію - ціпеніють. Це є захисною реакцією, в якій вони перебувають, поки ворог не йде.

факт 2

Нормальна температура тіла у куріпок 45 градусів Цельсія. Вона підтримується на такому рівні навіть взимку, коли температура на вулиці опускається до мінус сорока градусів.

факт 3

М`ясо цих птахів користується великою популярністю, воно особливо корисно взимку. Це пов`язано з тим, що воно здатне приводити в норму рівень гемоглобіну в крові. Також воно багате на вітамін «В», який підтримує роботу нервової системи. Ці факти служать причиною підвищеного інтересу до куріпок.

Фотогалерея

Відео «Борис Кравчик демонструє куріпок в фермерських угіддях»

На відео можна побачити сірих пернатих на фермі.

Як приготувати куріпку? Рецепти приготування смачних страв з куріпки

Відтоді як полювання перестало бути основним засобом добування їжі, і люди навчилися розводити домашню птицю і худобу, дичину почала цінуватися куди вище, ніж результат праці тваринників. Дієтологи стверджують, що м'ясо диких птахів і тварин більш корисне, оскільки менш жирно. Та й штучних кормів, добавок і гормонів вони відродячись не вживали.

• Національні уподобання
• Вибір пташок
• Розділення тушки
• Куропатка і духовка
• Мисливський секрет
• «Рукавний» варіант
• Мультиварка не підкачає!
• Американський рецепт
• Привіт з Іспанії

Втім, і за часів більшої поширеності мисливського видобутку куріпки цінувалися за ніжне, соковите м'ясо і вважалися гідним продуктом навіть для царського (королівського) столу.

Національні уподобання

Куріпка - птиця інтернаціональна. Вона, мабуть, всюди, крім вже зовсім тропічних місць і Антарктиди. І в кожній країні існують свої уявлення про те, як приготувати куріпку. Німці її гасять, причому обов'язково в складі овочевого рагу. У Росії прийнято птаха смажити. Американці запікають її в духовці або у вигляді барбекю. Французи ж, взагалі, цілком куріпок не їдять: з тушки варять бульйони і супи, а м'ясо вживають в якості паштетів і суфле.

Але це просто традиції, яким зовсім необов'язково слідувати. Будь-який спосіб того, як приготувати куріпку, дає незмінно смачні результати. Так що можна вибрати будь-який, а можна перепробувати все.

Вибір пташок

Мисливці, безсумнівно, і самі прекрасно розбираються в якості здобутого. Але пересічні городяни далеко пішли від природи і можуть оцінити хіба що шматок розділеної свинини або «стати» курки. І є досить серйозний ризик, що така неписьменна людина купить абсолютно не те, чого б їй хотілося.

Отже, перед тим як приготувати куріпку, її потрібно спочатку купити. Вибираючи птаха, потрібно зазирнути їй підмишку. Шкіра під крилами повинна бути тонкою, пластичною і м'якою. Якщо вона груба або твердувата, перед вами «старенька», з якої нічого путнього не вийде.

У цьому ж потаємному місці повинні бути відсутні будь-які плями. Вони є? Куріпка, м'яко кажучи, несвіжа. Якщо птах не ощипаний, потрібно придивитися до пір'я: звалені, ніби мокрі, теж говорять про те, що тушка лежить на прилавку далеко не перший день.

Розділення тушки

У магазинах і супермаркетах дичина зазвичай продається замороженою і вже розділеною. Але якщо вам пощастило знайти свіжу пташку, перш ніж її готувати, потрібно її випатрати. Як приготувати куріпку до відправки на вогонь?

Припустимо, ощипати пташку можна і без сторонніх порад. Потроха також видаляються без особливих тонкощів. А ось далі - увага! У куріпки обов'язково повинен бути витягнутий зоб. Оскільки пташка маленька, голову їй зазвичай не відрізають, тільки видаляють очі, а потім головку ховають під крило. Кігті треба зрізати, а лапки підігнути назад. Тепер ваша пташка готова до подальшої обробки.

Куропатка і духовка

На наш погляд, ця дика пташка занадто дрібна для того, щоб її смажити. Тому люди, які знають, як смачно приготувати куріпку, воліють використовувати духову шафу. Природно, через дрібні розміри птиці розрахунок продуктів завжди йде на кілька тушок - через одну і пічку запалювати не варто. Зазвичай готують відразу чотири пташки (якщо у вас не надто велика сім'я).

Більшість рецептів пропонують перед тим, як приготувати куріпку в духовці, її замаринувати. По-перше, так вона менше втратить у вазі, по-друге, м'ясо стане м'якшим і ароматнішим. Так що спочатку готуємо соус. Розігріваємо разом пісне і вершкове масло (у співвідношенні 1:1). У цій суміші швидко обсмажуємо куріпок (хвилин п'ять). Додаємо лаврушку, тем'ян, цибуля-шалот. Можна влити бульйон з курки. На маленькому вогні каструлька повинна покипіти з годинку. Потім тушки відкладаються, бульйон відцежується, в нього додається сік або желе червоної смородини (1 ст. л.), ягоди чорної і натерта свеколка (по 50 г). Все кипить 3-4 хвилини і знімається.

Вершкове масло, розтерте з тим же шарлотом, сіллю і тім'яном, втирається в куріпок, які потім загортаються в тонкі платівки бекону. Потім підготовлені пташки на годину ставляться на холод. Цей рецепт приготування куріпки пропонує дуже м'яке маринування.

На противагу укладаємо шматочки хліба з тонким шаром масла, на них - куріпок. Ставимо в гарячу духовку. Через чверть години, коли хлібушок підсмажиться, його прибирають, а дичину залишають у духовці. Коли вона стане рум'яною, її знову кладуть на хліб, поливають соусом і просять всіх до столу.

Мисливський секрет

Добувачі радять, як приготувати куріпку в духовці без таких кулінарних складнощів. Смачно, швидко і просто: обліпити тушку тістом (причому підійде найпростіше, пельменне або пісне магазинне) - і в піч. Щоб тісто не пересохло і послужило доповненням до дичини, в духовку ставиться чашка з водою під ґрати. Якщо запікання проводиться на противні, під тушки підкладають підставку (наприклад, дерев'яні бруски).

«Рукавний» варіант

Ще існує непогана ідея про те, як приготувати куріпку в рукаві. Потрошені і очищені від пір'я пташки натираються сіллю. Просалюватися вони будуть хвилин десять. За цей час змішуються гірчиця, перець і майонез. Пропорції інгредієнтів - за вашим смаком. Тушки натираються сумішшю і маринуються близько півгодини. Готові приправи не беріть - смак не той, більшість з них містять якісь стабілізатори.

Зубчики часнику почистити і помити, великі розрізати вздовж. Кисло-солодкі яблука нарізати некрупними дольками. У кожну мариновану куріпку вкласти по зубчику часнику і парі шматочків яблук. Зубочистками скріплюються розрізи на тушках, і пташки вкладаються в харчовий рукав. Залишки яблук можна помістити туди ж.

Відрізаний кінець зав'язується. Рукав швом кверху кладеться на противінь, і при 180 градусах куріпки запікаються півгодини. Хвилин за 5-10 до закінчення треба розкрити шов - інакше птах вийде, швидше, варений або тушкований. Результат вражає!

Мультиварка не підкачає!

Не менш смачно виходить, якщо знати, як приготувати куріпку в мультиварку правильно. Великого розмаїття продуктів не буде потрібно, головне - не порушити технологію.

Куріпок доведеться взяти побільше, ніж на інші рецепти - штук шість-вісім. Загальна вага їх має наближатися до півтора кілограма. Ще потрібен буде часник, мед (2 ст. л.), червоний перець, соєвий соус (50 мл) і дрібна цибуля.

Перед тим як приготувати куріпку в мультиварці, її доведеться злегка відварити. Потім кожна тушка натирається перчиком. У мультиварку наливається пісна олія, і в неї викладаються куріпки. Цибулини художньо розкладаються серед тушок. Щоб вони при готовці не розвалилися, "попки" "краще не відрізати. Додається мед, часник (або цілими зубчиками, або крупно порубаний) і соєвий соус (він зазвичай солоний, так що пробувати «на сіль» треба вже перед кінцем приготування).

Води в чашу треба налити стільки, щоб пташки під нею зникли повністю. Вмикається режим гасіння і виставляється час годину. Куріпки дуже невеликі, так що 60 хвилин зазвичай вистачає. Але якщо м'ясо не м'яке, можна час збільшити.

Американський рецепт

Такий рецепт приготування куріпки хороший тим, що дозволяє приготувати птицю на відпочинку і отримати абсолютно незвичайний порівняно з іншими варіантами смак.

Тушки миються і розрізаються по животу, як «курчата тютюну». За тим же принципом вони відбиваються, тільки дуже обережно і по масивних частинах. З обох боків пташки рушать і соляться, складаються в каструльку і заливаються маринадом з вина і білого оцту (останнього повинно бути небагато, раз у 10 менше, ніж вина). Можна додати до складу і травички - м'яту, душицю, базилік. Маринуватися куріпки повинні мінімум годину. Можна і більше - не зашкодить.

Потім пташки обсушуються і з усіх боків змащуються топленою олією (на це знадобиться її 1 ст. л.). Куріпки-барбекю смажаться тільки на ґратах і тільки під вантажем. Хоча пропонований рецепт - похідно-романтичний, приготувати по ньому можна і вдома, на електромангалі. Кожна сторона вимагатиме по 6 хвилин оскарження. Краще не зрушувати тушки, поки вони над вогнем - обдереться ніжна шкурка, і буде не той смак і вигляд.

Дуже підходить для барбекю з куріпок соус з часнику, перцю, вина (пара столових ложок), оцту (його вистачить і однієї чайної) і рослинної олії (одна велика ложка).

Привіт з Іспанії

Незвичайна на смак і цікава в приготуванні куріпки з апельсинами. Готується вона досить швидко, так як не вимагає попереднього маринування. Тушки ріжуться навпіл і швидко обсмажуються в 20 г вершкового (це важливо!) масла. Рум'яні половинки складаються в глибокий посуд. З двох апельсинів знімається цедра. В оригінальному рецепті вона повинна бути дуже тонко зрізана, а потім порізана смужками. Однак досвідченим шляхом встановлено, що нітрохи не гірше виходить, якщо її просто акуратно стерти теркою.

Очищені апельсини розбираються на дольки і позбуваються насіння. У каструлю навколо куріпок викладаються виноградини з однієї грозді і апельсинові дольки. Вміст заливається соком, який виділився з тушок під час їх оскарження, посипається апельсиновою цедрою, каструля накривається кришкою і ставиться в гарячу духовку, де буде знаходитися від п'яти до семи хвилин. Смак отриманої страви не порівняти ні з чим!

Ясна річ, це далеко не все, що можна приготувати з куріпки. Вона йде в салати, з неї роблять фрікасе і паштети. Однак почати знайомство з цією дичиною можна з запропонованих рецептів.

Куріпка птах. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання куріпки

Куріпка — широко відома, поширена птах. Її назва на всіх слов’янських мовах означає птицю схожу на куру. Вона населяє Євразію й була завезена в Америку. Про перенесення птиці на американський континент подбали мисливці. Саме вони виявляють підвищений інтерес до цього мало видатної пернатому.

Світова культура не обійшла куріпку стороною. Давньогрецький міф розповідає про непристойну вчинок честолюбного архітектора Дедала. Він скинув зі скелі учня, перевершив його за майстерністю. Але юнак не загинув. Афіна перетворила його в куріпку. Пам’ятаючи про це падінні куріпки не люблять злітати високо і велику частину часу тримаються на землі.

Опис і особливості

Куріпку найпростіше охарактеризувати, як невелику курку, строкатою забарвлення. Її вага становить 500-700 грамів, а довжина доходить до 40 див. Тіло округлої форми утримують міцні ноги. У самців і самок на ногах відсутні шпори.

Загальна колірна гамма залежить від середовища проживання і може бути коричневого, бурого, червоного, майже білою. Пір’яний покрив забарвлений не рівномірно, присутні пестрины різного розміру і кольору. Забарвлення птиці говорить про те, що головна стратегія захисту — маскування.

Птахи щорічно линяють. Це відбувається в середині літа. Самки линяють після закінчення висиджування потомства. Найбільші махові пера випадають першими. До кінця літа основні пір’я повністю оновлюються. Восени приходить черга контурних пір’я. До початку зими закінчується линька.

Вираженим сезонним відмінність у забарвленні володіє біла куріпка. Зимовий покрив білого кольору. Крім деяких пір’я на хвості. Вони чорні. В інший час — бурі, руді, з білою нижньою частиною тіла.

Статевий диморфізм проявляється у розмірах птиці: самці крупніше. У півників трохи більш яскравий колір пір’я. Зовні птиці обох статей настільки схожі, що тільки фахівець зможе розпізнати, що за куріпка на фото: самець чи самка.

Види

Куріпки — це цілий рід птахів, який носить ім’я Perdix. Рід входить до родини фазанових. У родинних стосунках з куріпками знаходяться індички, фазани, павичі. цесарки, тетерева, тобто всі куринообразные.

Більшість віднесені до сімейства фазанових, підродини куропатковых:

• Сіра куріпка — вид, який входить 8 підвидів. Її таксономічне ім’я — Perdix perdix. Це найпоширеніша куріпка.

• Тибетська куріпка гніздиться в Центральній Азії. Вид містить три підвиди. Наукова назва виду — Perdix hodgsoniae.

• Бородата куріпка — зовні нагадує сіру куріпку. Гніздиться в Сибіру і Маньчжурії. Вид ділиться на два підвиди. Системне назва — Perdix dauricae.

• Кеклик або кам’яна куріпка має переважно сірий окрас з попелястим відливом. Дзьоб і лапи червоні.

• Пустельна куріпка забарвленням оперення дуже схожа з кекликом, але має рожевий відтінок. Пір’я на крилах складається у чорно – білі полоски.

• Чагарникова куріпка. Птах середнього розміру має коричневе забарвлення, з строкатим оперенням і невеликими чорними, коричневими і кремовими плямами по боках і коричневу спинку.

• Бамбукова куріпка. Невеликого розміру з яскраво вираженим статевим диморфизмом. Строкате оперення в чорних, коричневих і кремових кольорах.

• Шпорцева. Має сіро-коричневе оперення, у самця яскраве забарвлення в дрібні брижі, переходить на чубок. На лапах шпори.

• Сніжна куріпка оперена в чорно – білі смуги аж до голови. Дзьоб червоного кольору.

• Мадагаскарська. Ендемік острова, сама птиця дуже велика, самки строкаті сірі, самці крупніше з яскравим оперенням.

• Вінценосна або чубата куріпка. У птиці незвичайне забарвлення. Тулуб майже чорне з синім у самців і з зеленим у самок. На голові чубчик.

Для найпоширенішою сірої куріпки природними місцями гніздування є вся Європа і Західна Азія. Цей вид був інтродукований на інші континенти. Став широко поширеним в Канаді, Сполучених Штатах, Південній Африці, Північній Австралії і Тасманії.

Підродина тетеревиных, рід білих куріпок:

• Біла куріпка. Влітку рудувато – сіра, але більша частина біла, брови яскраво-червоні. Навесні червоно-коричнева, а решта оперення білосніжне. У загальній складності птах змінює оперення 3-4 рази в рік

• Тундряна. Оперення самця відрізняється окремими чорно – бурими пір’ям на голові і плечах. Влітку яскравіше – сірий з смужками і плямами. Узимку білі, самець з чорною смугою через очі, у самки її немає.

• Белохвостая, оперення як у білій куропатке, відмінність в білому хвості.

Спосіб життя і середовище проживання

Основну частину року птахи тримаються групами, невеликими зграями, які часто утворюються навколо нераспавшегося виводка. Колективізм характерний для членів групи. Птахи переживають нічні холоди притиснувшись один до одного. При зграї годівлі й денному відпочинку одна або дві птахи несуть чергування, спостерігають за обстановкою.

Куріпки — птахи осілі. Їх зграї іноді здійснюють зміну території гніздування. Приводом для міграції може бути перенаселеність даної місцевості. Це трапляється при успішному вирощуванні численного потомства.

Сувора зима змушує відправитися в шлях. Куріпки, які живуть у гірських районах, люблять на зиму облаштовуватися в низинах. Забудова територій, господарська діяльність людини теж примушує птахів кочувати.

Літати куріпки не люблять. Основний час проводять на землі. Піднімаються в повітря тільки в разі небезпеки. Не кращі аеродинамічні якості підтверджуються шумом, який супроводжує їх зліт. При наборі висоти і в польоті швидкі і звучні помахи чергуються плануванням.

Вміння літати, швидко бігати по землі і добре ховатися не забезпечують куріпки безпека. Всі хижаки, починаючи від домашніх кішок і закінчуючи лисицями і вовками, нишпорять по полях у пошуках гнізд і зграї куріпок. Пернаті агресори — яструби, канюки, луні — не менш небезпечні, ніж наземні.

Крім хижаків, куріпок на життєздатність відчуває зима. У місцях з м’якою і малосніжною взимку куріпки тримаються зграями. Розташовуються близько озимих полів, по берегах водойм, у заростях чагарників. Зграя примудряється прогодуватися з території площею 1 кв. км.

У безсніжні зими на ночівлю куріпки збиваються в щільну групу. Тісно притискаються один до одного. Утворюють коло з птахів, голови яких спрямовані назовні. Така конфігурація дозволяє в разі тривоги злетіти всім особинам разом.

У разі сніжної зими, кожна птиця влаштовується окремо. Проводить ніч в подснежной камері. Спостерігалися випадки, коли куріпки йшли під сніг з польоту. Пробивали ходи і влаштовували в снігу місця для ночівель.

Холодна зима, посушливе літо, наземні і пернаті хижаки — серйозні загрози існуванню. Природа знайшла спосіб: птах куріпка відвойовувати місце під сонцем плодючістю і швидким зростанням потомства.

Харчування

Куріпок влаштовує вегетаріанська дієта. Зерна культурних злаків, ярих та озимих, є істотною частиною в живленні птахів. Зелень, молоді пагони і коріння, насіння смітних трав доповнюють раціон. Насіння і плоди дерев, навіть березові сережки активно вживаються птахами.

У раціоні птахів присутні комахи. Їх особливо багато видобувається при обстеженні зораних полів. Куріпка взимку часто перебирається ближче до людського житла. З одного боку, збільшується кількість загроз її життю. З іншого — з’являються шанси прогодуватися біля елеваторів і зерносховищ.

Розмноження та тривалість життя

У Північній півкулі, в районах з помірним кліматом шлюбний період починається в лютому. Самці активізуються. Вибирають ділянки для майбутніх гнізд. Починають токувати. Шлюбне поведінка полягає у виконанні токующих поз, рухів і звуків.

Розбивка на пари відбувається неспішно. Партнери, які створили союз в минулому сезоні і дожили до нової весни, найчастіше, знову утворюють пару. Ініціатором у виборі партнера є самка.

Вибір не завжди є остаточним. Не встигнувши утворитися, пара розпадається, самка обирає нового партнера. У зграї частина півників може залишитися без пари. Вони приєднуються до інших груп птахів. Де процес вибору не завершений.

Після початкового формування пари ініціатива переходить до самця. Він піклується про недоторканність території, на якій передбачається влаштування гнізда. Влаштовує битви з конкурентами. Доглядає за самкою. Вона в цей час будує дуже просте гніздо. Фактично, це ямка в землі в затіненому місці, яка має форму чаші діаметром 17-20 см глибиною 5-8 см і встелена сухою травою.

На створення пар і залицяння йде близько місяця. Починаючи з квітня відбуваються парування птахів. Копуляція завершується кладкою. Куріпка відкладає від 10 до 18 яєць. Орнітологами фіксуються випадки кладок, що складаються з 25 і більше штук. Яйця куріпки відповідають розміру птиці: довга сторона дорівнює 4 см, коротка — 3 див.

Висиджуванням займається самка. Інкубація закінчується через 23-26 доби. Пташенята з’являються майже одночасно, протягом кількох годин. Потомство відразу після появи готова рухатися. Мати веде курчат від місця народження. До виводку приєднується самець. Через годину сімейство виявляється за 100-200 метрів від гнізда і ніколи до нього не повертається.

Через тиждень пташенята починають вспархивать, через два тижні літати на великі відстані. Незважаючи на швидке дорослішання, виводок, як об’єднання, зберігається до осені, а іноді, до зими. Може служити базовою групою для створення нової зграї.

Полювання на куріпку

Незважаючи на невеликий розмір птиці та не дуже складні способи її вистежування, полювання на куріпку — популярне захоплення. Поширені два види полювання: з собакою і з підходу.

В обох випадках, мисливець враховує розпорядок дня куріпки. Після ночівлі птахи вирушають на водопій або на ранкову жировку. Куріпки люблять годуватися на полях, з яких зібрані зернові, гречка або просо. В середині дня тут же на полі відпочивають або відлітають, щоб сховатися в високо стоїть траві, бур’яні. У другій половині дня знову годуються, після чого відправляються на ночівлю.

В Європі існує традиція колективного полювання на куріпок, при якій собака тільки шукає і підносить підстрелену дичину. Зазвичай такі відстріли пернатих багатолюдні й гучні. Безліч пострілів приносить багато трофеїв.

У російській традиції полювання на куріпок беруть участь двоє: людина і собака. Граючи головну роль, лягава гарно повинна проявити всі свої навички. Великими зигзагами вона обстежує територію. Відчувши птицю, робить стійку. По команді мисливця піднімає зграю. Куріпки шумно злітають. Не розгублений мисливець може добути в цей момент заслужені трофеї.

Зграя може злетіти не вся. Кілька особин можуть забаритися і піднятися пізніше. Тому рушницю після перших пострілів повинно бути перезаряжено. Незважаючи на постріли, мало лякані птиці далеко не відлітають і можуть опуститься в траву в півкілометра від мисливця. Давши їм заспокоїтися, можна продовжити їх пошук і відстріл.

Собака необхідна не тільки для виявлення та підйому птахи на крило. Без неї не знайти підранків. Полювання на куріпок без собаки може бути результативною тільки в місцях, де цієї птиці багато. Полювання з підходу бажано проводити по снігу. Люблять побігати куріпки своїми слідами вкажуть, де їх шукати.

Крім полювання на куріпок з рушницею існує багато безкровних способів видобутку цих птахів. Практикується ловля з допомогою мереж, пастки і петель. Літні та зимові способи лову куріпок відрізняються. Основна мета вилову живих птахів — розведення куріпок. Крім того, птахів часто ловлять для переселення на нові місця.

Найпростіший спосіб лову — з допомогою загону. Встановлюється загін. Фактично це клітка середніх розмірів з піднімається дверима. Двері утримується у верхньому положенні за допомогою довгого шнура. У клітку кладеться принада. Залишається чекати. При заході птахів в клітку, мисливець смикає за шнур і зачинив клітку.

Для колективного відлову куріпок використовується мережа. З вічком 2 см, міцної капронової нитки, довжиною 200-300 метрів, шириною 7-8 метрів. Вона вивішується на жердинах над землею. Нижня частина мережі підгинається, утворюючи просторий кишеню. Між мережею і землею залишається великий зазор. Тобто ловиться куріпка, тварина, випадково опинилося в зоні вилову, проходить під мережею вільно.

Команда загоничів рухається здалеку. Намагається підняти зграю і направити у бік мережі. Низько куріпки стикаються з пасткою і падають в нижній підгин мережі. Звідки вибратися вже не можуть.

Розведення в домашніх умовах

Не даремно слово куріпка означає “птах схожа на курку”. Ці пернаті добре переносять умови неволі. Невибагливість, помножена на дієтичні властивості м’яса і яєць, стимулює зміст куріпок на присадибних ділянках, у сімейних фермах.

Перше, що потрібно для початку змісту цієї птиці — курник, вольєр. Це складна споруда ділиться на дві частини: напівзакритий приміщення з дахом і вигул, обтягнутий сіткою. У вигулі повинні бути присутніми ялинки, пучки трави, снопи соломи — все, що може імітувати природне укриття.

Взимку в раціон птахів включається зернова суміш, подрібнені овочі, вітамінні, мінеральні добавки і навіть м’ясний фарш. Куріпка домашня залюбки клює ягоди горобини, ірги, калини, зібрані з зимових дерев.

Ближче до весни, в очікуванні яйцекладки меню куріпок посилюється вітамінними вкладеннями, морквою, кісткової м’ясної та рибної борошном. Обов’язкова добавка продуктів, що містять багато кальцію, наприклад, крейди.

До квітня-травня в курнику встановлюють гнізда. Зазвичай це старі кошики, встелені соломою. В середній смузі, в травні місяці куріпки відкладають яйця і сідають на гнізда. Через 23-26 днів вилуплюються пташенята. По закінченню висиджування, квочку з пташенятами пересаджують в окремий садок.

По можливості виводок в коші розміщують на вулиці, серед трави. Перші два дні пташенят підгодовують яєчним жовтком. Після цього все сімейство переводять на звичайний раціон з посиленою білкової компонентою. Через місяць пташенят повертають у загальний вольєр. Куріпка проіснувала тисячоліття в безпосередній близькості від людини і примудрилася вижити. Значить вона не така дурна, як здається.