Де і як краще зберігати мед у домашніх умовах - 5 рекомендацій
Мед містить багато поживних речовин і є чудовою заміною рафінованого цукру.
Щоб зберегти всі корисні властивості меду, необхідно уважно дотримуватися простих правил зберігання, які виключать псування продукту та втрату біологічної цінності.
Згідно з ГОСТом, мед можна зберігати до 1-2 років. Проте навіть протягом цього терміну продукт може зіпсуватися за недотримання банальних умов зберігання.
5 порад щодо зберігання
Розглянемо 5 найбільш значних чинників, відповідальних за збереження меду в домашніх умовах.
1. Тара
Посуд для зберігання меду повинен бути ідеально чистим і сухим. Краще використовувати скляні ємності з герметичною кришкою.
Від застосування будь-яких металевих виробів (зі сталі чи алюмінію) краще відмовитися, оскільки вони окислюватимуться, що призведе до зниження обсягу біологічно активних речовин.
Також допускається зберігання у пластикових контейнерах та флягах, проте тривалість не повинна перевищувати 12 місяців.
Мед переважно тримати у скляних банках, тільки вони можуть зберегти його органолептичні властивості та корисні якості на довгі роки.
2. Вологість у приміщенні
У тару, в якій знаходиться мед, ні в якому разі не повинна надходити волога (конденсат, підвищена вологість у приміщенні, прямий струмінь води тощо).
Також категорично заборонено діставати мед із ємності сирими столовими приладами.Велика кількість вологи знизить обсяг корисних речовин (цукри, білки, ферменти, вітаміни та мінерали, органічні кислоти), негативно позначиться на смаку та ароматі, а також може сприяти розвитку бактеріальної або грибкової флори.
Вологість у міських квартирах зазвичай ідеально підходить для збереження натурального десерту на довгі роки.
Мед любить сухе середовище, тому його потрібно захищати від будь-якої дії вологи.3. Температура повітря
Ідеальна температура для тривалої безпеки – від 10 до 20 градусів. Перевищення цього показника призведе до часткової втрати біологічного потенціалу продукту.
Заморожування або охолодження меду в холодильнику також згубно позначиться на якості.
У жодному разі не слід нагрівати мед вище 60 градусів. За таких температур продукт руйнується, що змінює його смак та аромат і помітно зменшує термін зберігання. Вчені стверджують, що будь-яка значна термічна обробка знижує користь від подальшого вживання меду.
На морозі або в холодильній камері (при мінусовій температурі) мед також тримати не слід. У подібних умовах він починає швидко кристалізуватись після розморожування, а рівень вітамінів – знижуватися. Особливо це правило стосується меду в стільниках. Віск не любить різких перепадів температур.
Продукт бджільництва слід зберігати за температури від 10 до 20 градусів. Це дозволить забезпечити захист від зовнішніх агентів.
4. Освітленість
Вплив будь-якого світла (особливо сонячного) може призвести до змін зовнішнього вигляду продукту (потемніння, поява кольорових плям на поверхні), а також зменшення концентрації біологічно активних речовин (переважно – вітамінів і ферментів).
Проте, короткочасний вплив сонячного світла, за даними експертів, може знищити пестициди та шкідливі хімічні речовини у меді.
В ідеальному варіанті мед повинен зберігатися в темному та сухому місці (наприклад, у кухонній шафі).
Мед рекомендується тримати у темному місці, захищеному від сонячних променів.5. Запахи
Мед – це ідеальне середовище, здатне ввібрати будь-які запахи із зовнішнього середовища, навіть незважаючи на щільно закриту кришку.
Найбільш небезпечними в даному плані вважаються солона та в'ялена риба, лакофарбові та пально-мастильні матеріали.
Позбутися стороннього аромату згодом практично неможливо.
Слід ретельно підбирати місце в будинку для зберігання меду та своєчасно захищати його від пахучих речовин.
Який термін придатності?
Якісний мед, за стандартом, повинен зберігатися трохи більше 1-2 років. Однак, при дотриманні всіх умов зберігання продукт бджільництва може зберігати свої властивості протягом десятиліть.
У процесі витримки мед може кристалізуватися або темніти, втрачати частину свого аромату з часом. Подібні явища вважаються нормою, якщо протікають не різко, а довго (протягом багатьох років).
Щоб максимально продовжити термін придатності, рекомендується дотримуватись ряду простих правил:
- уникати різких перепадів температур у приміщенні;
- не піддавати продукт значному тепловому впливу (понад 60 градусів) або заморожуванню;
- використовувати для зберігання виключно скляний посуд із герметичною кришкою;
- захищати продукт бджільництва від яскравих джерел світла (особливо сонячних променів);
- не зберігати мед у вологих приміщеннях (особливо – з відкритою кришкою).
При правильному зберіганні продукт бджільництва не втрачає свої біологічні та органолептичні властивості довгі роки.
Відповіді на запитання
Розглянемо найчастіші ситуації, які можуть застати зненацька при зберіганні меду.
1. Розшарування меду
Основними причинами, що призводять до розшарування меду, є:
- Висока вологість. Надлишковий вміст вологи в меді (більше 21%) або неправильне зберігання (вологе зовнішнє середовище, кришка, що не щільно прилягає) призведе до розшарування.
- Змішування з іншими сортами. Не можна змішувати в одній тарі мед різних сортів або відмінних за часом збору.
- Підробка. Розшарування може спостерігатися вже через кілька днів або тижнів з моменту придбання підробки.
У перших двох випадках мед розшаровується тривалий час (мінімум 3-5 місяців), що дозволяє підтвердити його справжність. Подібний продукт можна їсти, а усувати проблему не потрібно.
Єдине, що може допомогти – ретельне розмішування. Нагрівання категорично забороняється.
2. Потемніння
Основна причина, через яку мед темніє - вплив високих температур (понад 60 градусів) або прямих сонячних променів. Наприклад, достатньо ультрафіолетового впливу протягом 24 годин, щоб мед повністю змінив свій колір.
Потемнілий мед можна вживати, проте він практично повністю позбавлений біологічних властивостей, оскільки головні ферменти та вітаміни знищені.
Темніти продукт може і при правильному зберіганні. Колірні відтінки поступово змінюють один одного протягом багатьох років. Подібний продукт можна сміливо вживати, не побоюючись, що біологічно активні речовини втрачені.
Швидке потемніння товару – одна з основних ознак непридатності до вживання.
3. Зацукровування
Кристалізація або утворення невеликих кристалів у меді – це природний процес, що спостерігається у процесі зберігання меду. У міру зростання кристалів продукт бджільництва густіє і може змінювати свій колір. Можна виділити ряд факторів, які прискорюють зацукровування меду:
- низька чи мінусова температура зберігання;
- велика кількість пилку в продукті;
- низька вологість у приміщенні.
Зацукрований мед можна сміливо вживати в їжу. Щоб повернути продукту початкову плинність і розчинити кристали слід:
- Налити потрібну кількість меду у скляну ємність.
- Помістити тару в посуд, наповнений теплою водою (до 30-40 градусів).
- Зачекати 30-40 хвилин. Кристали розчинилися.
Однак після подібної обробки будь-який медовий сорт рекомендується вживати протягом наступних 48 годин.
У процесі зберігання мед може зацукровуватись, змінювати свій колір та консистенцію, утворювати шари. Подібні явища далеко не завжди є ознакою зіпсованості продукту.
Висновок
- Підсумовуючи, можна дійти невтішного висновку, що правильне зберігання продукту бджільництва – це досить складний процес.
- Його не можна піддавати впливу вологи та прямого сонячного випромінювання, нагрівати, а також використовувати посуд, виготовлений не зі скла.
- При адекватному зберіганні продукт може змінювати органолептичні властивості, але з обсяг біологічно активних речовин, визначальних його цінність здоров'ю.
Як правильно зберігати мед у домашніх умовах
Майже кожен любитель меду стикався із ситуацією: купили пару банок медку чи перги, поставили в шафку — і незабаром їх вміст перетворюється на характерну зернисту масу. Найчастіше причина – не нечесність продавця, а неправильне зберігання меду.Люди часто навіть не уявляють, як правильно зберігати мед у домашніх умовах.
Коротко про мед
Точно встановити, коли людина познайомилася з медом, неможливо. Наскельні малюнки, уривки літописів, папіруси свідчать про те, що ще в доісторичну еру люди знали цінність бджолиного дару - він допомагав при запаленнях, отруєннях, навіть для лікування пухлин - і виробили правила, як зберігати мед у домашніх умовах.
Поряд із користю, не забувають згадувати і про величезну шкоду, яку нібито завдають стільники, особливо алергікам. Тут думки лікарів розділилися. Одні запевняють, що вироби індустрії бджільництва крайньої небезпечні та дозволені не всім. Інші переконані, що правильно очищений мед не може спричинити алергію. Винен пилок. Вона надміру присутня в не пройшов технологічну обробку продукті. Фахівці єдині в одному - мед справді корисний, але його слід вживати з обережністю і не щодня. Якщо виникають сумніви, краще спочатку обстежитись у алерголога. Особливо цього правила слід дотримуватись щодо дитячого харчування.
Увага: вводити мед у дитячий раціон можна не раніше, ніж із 3-4 років.
Корисні властивості меду
До визнаних плюсів меду належать такі властивості:
- седативні. Людям, які страждають на розлади сну, рекомендують на ніч пити чай з ложкою меду зовсім не з метою відволікти від похмурих думок - це натуральне седативне і снодійне. Незабаром людина спокійно засинає.
- Боротьба з вірусами. Традиція напувати простилих дітей молоком або соком редьки з медом виникла теж не тому, що нібито нічого іншого для лікування в домашніх умовах раніше не було.Мед активно бореться з вірусами та бактеріями і вже наступного дня хворому краще.
- Протизапальний засіб.
- Боротьба із жаром – якщо температура не надто висока (до 39 градусів), можна не збивати її ліками, а випити настою малини з медом. Інша річ, якщо стовпчик градусника піднявся вище — тоді вже доведеться прийняти сильніший засіб чи викликати лікаря.
- Розщеплення жирів - при перебудові раціону для стрункої фігури цукор замінюють медом, незважаючи на високий показник кілокалорій.
- Джерело енергії — про здатність меду надавати сил і бадьорості знали ще давньогрецькі атлети.
- Еліксир молодості. Мед добре вживати і використовувати в складі домашніх масок при косметичних процедурах.
Проте продукт не підходить людям з:
- індивідуальною непереносимістю;
- Тяжкими хронічними недугами органів ШКТ;
- Цукровим діабетом;
- Тяжкими порушеннями метаболізму.
Важливо: людям, у яких виявлено діабет ІІ типу, дозволено мед, але суворо під контролем лікаря.
Термін придатності меду
Часто на запитання, скільки мед зберігається в домашніх умовах, продавці відповідають: майже вічно. Якщо знати, як правильно зберігати мед він залишиться придатним десятки років. Така заява частково вірна, якщо йдеться про вулик. Проблем із тим, як зберігати мед у стільниках у будиночку для бджіл, просто не виникне. Продукт не зіпсується, не згіркне, не забродить, оскільки у вулик не надходить повітря. Але в магазині чи на ринку все інакше. Після того, як продукт відкачали в резервуар, його «живучість» поступово зменшується через сторонні речовини, що потрапили, бактерій і тут важливо дотримуватися правил зберігання продукції.
Відповідно до ГОСТу, термін зберігання меду в домашніх умовах у відповідній тарі (не пластиковому посуді і не металевому) складе до року. На практиці за ГОСТом дотримуватись усіх вимог та правил зберігання меду мало у кого виходить. Особливо взимку. Часто необізнані господарі влітку ставлять закупорені банки на лоджію і згадують про заготівлі лише тоді, коли мед давно перетвориться на морозі на кристали. Для продукту в стільниках потрібні особливі умови, його не вдасться довго зберігати в домашніх умовах.
Температура зберігання
На спеці та холоді мед не може зберігатися довго, особливо в стільниках, у рамці. Найбільш підходящий для нього режим – це +5 – +20 градусів за Цельсієм у сухому погребі, або закутку на балконі. Також потрібно враховувати рівень вологості, освітленість та наявність інших продуктів.
Увага: не потрібно змішувати мед із гарячим напоєм. Він не встигне зіпсуватись, але й користі від такого частування буде мало. Ні аромату, ні багатого смаку людина не відчує, не кажучи вже про цілющу силу. Оптимальний варіант - додати ложечку медку в ледь теплу рідину. А найкраще вживати мед уприкуску.
Де зберігати мед
Питання залишилося незмінним — то де краще зберігати мед? Особливо, якщо у розпорядженні лише кухня та пара кімнат. Не всі знають, як правильно зберігати мед у квартирі. Доводиться враховувати пору року, вологість, прикидати куди поставити банку, щоб не зацукрувався. Найбільш підходящим місцем у будинку буде темний, сухий і не дуже теплий кут, де нічим не пахне. В ідеалі найкраще використовувати льох або комору. У приватному будинку це не проблема. Але в сучасних багатоквартирних будинках рідко зустрічаються комори, а льохи тим більше.Ось і доводиться городянам задовольнятися відсіками на балконі, лоджіями та холодильниками.
Безстрашно мед у темних банках можна тримати в теплий час на заскленій сухій лоджії в прохолодному місці, але в жодному разі не потрібно залишати їх там на зиму.
Зберігання меду в холодильнику
Не вщухають суперечки про те, чи можна зберігати мед у холодильнику і чи взагалі таке правильно. Одні пасічники стверджують, що подібний підхід неприпустимий: натуральний бджільницький продукт не любить фреону та сусідства з іншою їжею, а отже, тримати його можна лише у льоху. Інші наполягають, що жодної шкоди холодильна камера для овочів та фруктів не завдасть. Навіть навпаки допоможе зберегти корисність меду, аромат, смакову гаму. Але в одному сперечальники єдині: тривале зберігання меду в холодильнику небажане. І одна з причин цього – висока вологість. Для відстеження її рівня камеру, де зберігається мед, поміщають гігрометр.
Інший ворог пасічної продукції — надто низькі температури. Неприпустиме використання морозильника.
Зберігання у льоху
Домашній льох найкраще місце для зберігання меду. Але знову ж таки: постає проблема вологості та необхідність гігрометра. Втім, навіть трохи підвищений показник не нашкодить меду, якщо його зберігати у затемненій ємності, закупореній за допомогою розтопленого воску. Це за умови, що приміщення чисте та сухе, де немає вогкості, гризунів, комах, а стіни не атакував грибок.
Як зберегти мед рідким
Правильно тримати мед у діжці з дерева, або в керамічному посуді, закупореному восковою пробкою. Так він довше не загусне. Але й не можна давати товару зовсім розріджуватися.Помірно рідкий мед повинен стікати з ложки тоненьким стовпчиком, навіть якщо при цьому ложку перевертати.
Хоча процес кристалізації меду невідворотний і неминучий, є шанси зберегти його рідким щонайменше, ніж п'ять-шість місяців. У жодному разі не можна тримати продукт при нульовій і тим більше мінусової температурі — інакше він швидко загусає. Оптимальна температура зберігання меду - плюс 10 градусів за Цельсієм.
Зберігання меду в стільниках
Про користь стільникового меду можна прочитати на будь-якому бджільницькому сайті або в буклеті на ярмарку, він заслужено має великий попит у цінителів. Вважається, що підробити продукт у межах неможливо, на відміну розфасованого, але це зовсім так. Підробок у прямому розумінні цього слова дійсно немає, але неякісний мед буває і в стільниках - він виходить від великої кількості цукрового сиропу, яким недобросовісний пасічник підгодовує своїх бджіл. У результаті про будь-які смакові і цілющі властивості продукту можна забути. Покупцеві вручають рамку з дуже солодким, калорійним та абсолютно марним десертом. Тому купувати пасічну продукцію потрібно лише у перевірених господарів.
Деякі пасічники заявляють, що стільники з медом можуть зберігатися десятки років. Інші взагалі вважають, що термін придатності вони необмежений. Можливо це і так, якщо зберігати рамки у спеціально побудованому сховищі або підсобці, але не в квартирі. Результати останніх досліджень підтвердили помилковість заяв продавців - за висновками вчених, корисні якості меду зменшуються з кожним роком приблизно на 20%. Тобто, рік-два — і в банках залишиться просто солодке місиво, яке не має ніякої цінності. Ще швидше продукт псується у пластмасовому посуді.Зберігання меду в стільниках вимагає більшої уваги, оскільки він більш чутливий до холоду та спеки, великої кількості світла, шкідників. А їх вистачає: це оса, мураха, перговий кліщ, жук. Тому рамку та стільники зберігають у чистій і захищеній від шкідників комірці до півроку. Твердження щодо кількох років помилкових. Термін зберігання меду в стільниках зазвичай не перевищує шість місяців.
У чому зберігати мед
Зберігати мед добре в керамічному не глазурованому посуді, далеко від вологи та сонячного світла. Або в дерев'яних барилах. На думку пасічників, краще за цей посуд немає, його можна легко купити або замовити в Інтернеті. Термін зберігання меду в скляній тарі не поступається кераміці та дереву. Можна використовувати й іншу ємність, на крайній кінець пластикову, але в жодному разі не металеву - в ній зберігання меду не допускається, тому що він дуже швидко окислиться.
Зберігання меду у пластиковій тарі
На думку пасічників, найгірший варіант вирішення питання, де зберігати мед – пластиковий посуд. Якщо немає нічого більшого, можна взяти тимчасово контейнер для зберігання їжі. Ключове слово тут – тимчасово. Зростає ризик, що мед насититься шкідливими сполуками (особливо швидко і рясно виділяються при нагріванні). Тому подібний варіант можна розглядати тільки на перший час, поки не вдалося знайти більш відповідний посудину, наприклад, глиняний або скляний.
Однозначно відповісти, скільки можна зберігати мед у пластиковій тарі, не можна, але безперечно одне — посуд цього типу не підходить для постійного зберігання в домашніх умовах, і це стосується взагалі всіх продуктів.
Зберігання меду у скляній банці
Оптимальний варіант для продуктів бджільництва - скло, якщо немає можливості купити керамічний горщик або барило з дерева. Скло відрізняється міцністю, не входить у хімічну реакцію з їжею, що міститься у банку чи пляшці, не виділяє токсинів і боїться низьких температур. Щоправда, такі банки мають серйозний мінус — прозорість. Вона робить вміст уразливим перед світлом та сонячними променями. Тому їх обертають спеціальним папером чи шаром харчової фольги.
Дерев'яні барила
Деревина – екологічно чистий натуральний матеріал, який добре «дружить» із медом. Щоправда, за умови, що вона не належала хвойним породам, тому що ті виділяють ефірну олію, а вона псує смак та аромат продуктів бджільництва. На думку пасічників, для зберігання бджолиної продукції в домашніх умовах краще брати березові, вільхові та липові барильця з добре підігнаними кришками.
Як не можна зберігати мед
Для меду не підійде посуд, у якому раніше зберігали іншу їжу — він вкрай сприйнятливий до чужорідних запахів. Може виникнути питання, чому не можна брати тару з металу, адже деякі фермери перевозять мед на ринок саме у металевих бідонах. Такі ємності придатні лише для нетривалого часу, наприклад транспортування. Довго меду там не тримають. Перед продажем його фасують бочками або баночками. Питання, як зберігати мед в металевій ємності в домашніх умовах, сам по собі безглуздий - продукт дуже швидко окислюється і про які корисні властивості його вже не йдеться і мови.
Популярні питання про зберігання меду
Чи можна зберігати мед у холодильнику?
Багато хто не радить використовувати рифрижератор для зберігання продукту, але якщо в квартирі немає ні комори, ні льоху, ні навіть заскленої лоджії із закутком, правильно зберегти мед без холодильника не вийде. До того ж саме у камері підтримуються стабільні показники температури та вологості. Особливо добре почувається мед у холодильнику із сухим заморожуванням. Обов'язкова умова - щільно закрита кришка і виключення сусідства з продуктами, що різко пахнуть.
Скільки мед зберігається в скляній банці?
У непрозорій (наприклад, обгорненій фольгою) та закритій скляній банці харчові властивості меду зберігаються на дванадцять - вісімнадцять місяців. Але якщо є зацікавленість у цілющих властивостях, багатому смаку та ароматі, то краще не залишати його довше, ніж на півроку. Тим більше, за кімнатної температури.
Який термін придатності меду за кімнатної температури?
На питання, як зберігати мед за кімнатної температури, тобто приблизно двадцяти-двадцять п'ять градусів за Цельсієм, можна відповісти однозначно: недовго. Пасічні продукти холодолюбні, і це для них занадто жарко. Багато джерел в Інтернеті називають стандартну верхню цифру — до року, але слід враховувати, що на подібне можна очікувати за показником термометра приблизно плюс десять. Відповідно, за більш високих цифр можна розраховувати максимум на півроку.
За якої температури краще зберігати мед?
Для збереження цілющих та харчових якостей меду недостатньо стежити за температурним режимом, важливі й рівень освітленості, і особливо – вологість та присутність інших продуктів. Рекомендована температура від +5 до +25 градусів, деякі пасічники називають верхню цифру +45 градусів за Цельсієм.Найкраще, якщо показник термометра залишатиметься на +10 +12.
Чи можна зберігати мед на світлі?
Не можна сказати, що мед боїться світла. Якщо зберігати його в освітленому місці в прозорій тарі, він від цього не забродить, але швидко стане марним і майже несмачним, не кажучи вже про ароматну гамму. По суті він перетвориться просто на солодкий десерт.
10 цікавих фактів про мед
- Мед за складом схожий на плазму крові, він розщеплює вуглеводи і дає потужний імпульс енергії. Цей природний енергетик добре засвоюється навіть людьми із чутливим травленням.
- Мед не відкладається в жирові накопичення, навпаки - добре "підштовхує" обмін речовин, не даючи з'являтися целюлітній кірці.
- Мед використовували навіть як холодильник — якщо потрібно зберегти продукти, їх перед тим, як сховати під землею, обмазували медом.
- У давнину мед був особливою цінністю, їм можна було розплачуватися, як і золотими монетами.
- Найціннішим вважається сирий мед.
- Найкориснішим вважається продукт, для якого використали нектар різних квіток.
- Всупереч поширеній думці, чистий, без домішок мед небезпечний для алергіків. Мало того, він допомагає боротися з алергією, виробляючи імунну реакцію на пилок. Після цього організм перестає сприймати її як небезпеку.
- Найдорожчий мед – ізраїльський. Півлітра коштує від 5 тисяч російських рублів.
- Меню багатьох сніданків містить тост із крапелькою меду. Це не данина традиції: мед не лише допомагає набратися сил, а й освіжить після вчорашніх ливань, прожене головний біль.
- Мед бореться із проявами астено-депресивного синдрому.
Отже, не викликає сумнівів, що мед дійсно супер-продукт, один із найцінніших дарів природи.Якщо знати, як зберігати мед у домашніх умовах і грамотно його вживати, користь від бджолиних праць не забариться.
Як правильно зберігати мед
Мед славиться своїми цілющими властивостями. У ньому містяться всі необхідні підтримки організму гаразд вітаміни, мікроелементи, білки, амінокислоти. Тут є також гормони, антиоксиданти, ароматичні речовини, фруктоза, глюкоза. Мед має приємний смак і ніжний аромат. Багатьох цікавить питання, як правильно зберігати цей безцінний продукт, щоб він довше зберігав свої первісні властивості. Розглянемо у статті, за яких умов та в якому посуді слід зберігати мед.
Умови зберігання меду
Вважається, що холодильник - універсальне обладнання для зберігання будь-яких продуктів, тому що всередині нього холодно та темно. Пряме сонячне проміння губить корисні властивості меду, а висока температура також змінює його склад. Неприйнятно зберігати продукт в умовах підвищеної вологості – тут він починає тинятися і збільшується в обсязі. Але незважаючи на вплив середовища, мед все-таки зберігає лікувальні якості, але набуває неприємного смаку і запаху. Таке цілюще засіб нікому не захочеться приймати внутрішньо.
І тому люди кладуть мед на зберігання у холодильник. Однак холод сприяє кристалізації, адже мед – це, по суті, розчин цукру, а цукор завжди кристалізується у холодному середовищі. Якщо вам не подобається зовнішній вигляд меду, ви можете розтопити його, потримавши посуд на водяній бані за температури 40 °С. Корисні властивості меду у холодильнику повністю зберігаються.
Якщо ви хочете правильно зберігати мед, щоб умови не позначилися на зовнішньому вигляді, смаку, якості ласощів, виберіть місце, де постійно підтримується температура не вище 20 °С. Це може бути кухонна шафа або комора. У зимовий період мед краще зберігати на балконі у шафі.
Якщо у вас свій мед, то можна зберігати його в сотах. Для цього треба нарізати їх на невеликі шматки та розмістити в контейнер відповідного розміру. Місткість повинна зберігатися в темному, прохолодному, сухому місці.
При зберіганні меду врахуйте, що він легко поглинає сторонні запахи, змінюючи власний аромат. Тому тримайте його в герметичному посуді подалі від продуктів із сильним різким запахом.
Є ще один спосіб зберігання меду – це заморожування, при якому продукт зберігає цілющі якості, аромат, а також кристалізується. Єдиний мінус – продукт зменшується обсягом на 10%. Температура замерзання –36 °С. Після розморожування мед не рекомендовано повторно заморожувати, оскільки він втрачає у своїй корисні властивості.
У якому посуді зберігати мед?
До посуду для зберігання меду висувають підвищені вимоги. Вона повинна бути герметичною та виготовленою з матеріалу, що не пропускає запахи. Ідеальний варіант зберігання меду – скляні банки. Але слід врахувати, що прозорий посуд пропускає сонячне світло, що негативно впливає на склад і зменшує корисність продукту.
Можна використовувати посуд з інших матеріалів:
- Контейнери з нержавіючої сталі та алюмінію – тільки за умови цілісності поверхні стін.
- Керамічні судини без сколів. Вони відмінно підходять для зберігання меду, тому що не пропускають вологу, світло, не вбирають запахи.
- Посуд із пластику прийнятний для тимчасового зберігання.Вона не призначена для тривалого вмісту продукту, оскільки згодом мед піддається впливу хімічних речовин, що містяться в пластиці.
Категорично забороняється використовувати залізну тару, оскільки вона окислює мед і надає йому неприємного присмаку. Не можна заважати мед залізною ложкою та залишати її в посуді з продуктом. Мідний та цинковий посуд також не призначений для зберігання меду, оскільки робить його токсичним.
Скільки можна зберігати мед
Згідно з ДСТУ, мед має термін придатності 2 роки. Саме цей період він зберігає початкові властивості. Необхідна умова зберігання – герметичність тари. У відкритому посуді мед зберігається трохи більше 8 місяців. Якщо так вийшло, що термін придатності минув, можна не переживати, тому що мед можна їсти як ласощі. А ось для використання як лікувальний продукт він не підходить, тому що при тривалому зберіганні мікроелементи, вітаміни та ферменти руйнуються.
Рішення щодо зберігання меду від «КубаньСклоТара»
Якісні банки для зберігання меду ви можете придбати у нашому інтернет-магазині. Тут ви знайдете пластикові банки для зберігання меду.
Баночки виготовлені з безпечного пластику і мають симпатичний дизайн у вигляді усміхненого ведмедика. Банки представлені у різноманітності обсягів – можна вибрати ємності від 0,100 до 0,700 л.
Переваги наших товарів:
- банки виготовлені з екологічно чистих матеріалів, використано харчовий пластик;
- невисокі ціни, тому що у нас налагоджені прямі постачання від провідних виробників;
- висока якість товарів;
- великий асортимент;
- продаж оптом та в роздріб.
Ми приймаємо різні способи оплати: готівкою, безготівковим розрахунком, банківською карткою. Оптовим покупцям, які замовили великі партії товарів, ми надаємо вигідні знижки. З усіх питань, що стосуються асортименту та умов постачання, можна звернутися до менеджера – він надасть безкоштовну консультацію. У нас можна замовити доставку скляної та пластикової тари по всій Росії.
