Шкода та користь ківі для організму людини

Незважаючи на те, що плід ківі багато хто вважає фруктом, насправді це ягода. І ягода досить складна, тому що в ній зібрана велика кількість вітамінів і мінералів, необхідних для підтримки здоров'я людини. Крім того, ківі має незвичайні, але приємні смакові якості і використовується при лікуванні деяких хвороб.

Яка користь від ківі для організму людини на сніданок

Ківі може стати гарною заміною повноцінного сніданку, тому що в ньому міститься магній, калій та інші мікроелементи. Але вживати тільки ягоду не варто, тому вона є кислою і негативно впливає на середовище шлунка. Щоб не допустити проблем із травленням, можна перекусити спочатку бананом, а вже потім «китайським аґрусом».

Найкорисніше снідати ківі для чоловіків і жінок, що худнуть, тому що продукт досить ситний, а його енергетична цінність складає всього 58 ккал. Завдяки цій корисній ягоді за рахунок прискорення метаболізму починається активна робота організму. Ківі – джерело харчових волокон, сахаридів та нікотинової кислоти.

Найбільше в ківі міститься вітамін С (вдвічі більше, ніж у лимоні), тому, снідаючи таким продуктом, можна зміцнити імунітет і забезпечити нормальну роботу травної системи.

Користь та шкода ківі на ніч

Ківі заслужено вважається добрим засобом від безсоння. З цього приводу проводилися дослідження, в результаті яких люди, які мають проблеми зі сном, стали спати не менше 7-ї години на добу. Таких результатів їм вдалося досягти, з'їдаючи лише кілька ківі на день.

Позитивний вплив обумовлюється тим, що у людини, яка страждає на безсоння, підвищується рівень окислювального стресу, а знизити цей рівень можна антиоксидантами, які містяться в ягоді. Крім того, у продукті є фолієва кислота, брак якої призводить до порушення циклу сну.

Ще один лікувальний ефект від вживання ківі на ніч криється у прискоренні метаболізму та розщепленні жирів. Іншими словами, якщо з'їсти плід за годину до сну, він не дозволить енергії перейти в жирові відкладення. Тому перекушувати «китайським аґрусом» можна після силового тренування, а потім зі спокійною душею лягати спати. У такому разі від вживання ківі організм не отримає нічого, крім користі.

Шкода та користь кефіру з ківі на ніч

Апетитний плід з волохатою шкіркою корисний і в поєднанні з кефіром, але на ніч вживати такий коктейль краще як окремий прийом їжі. Якщо з'їсти продукти після основної вечері, можна перевантажити свій організм і отримати здуття живота.

Таке приємне поєднання можна готувати щовечора, але зловживати їм все ж таки не варто. У правильному харчуванні важливо знати міру, це стосується ківі. Якщо зробити ягоду основним продуктом харчування, вона незабаром може викликати алергічну реакцію і дерматит.

Шкідливість та користь шкірки ківі для організму

Нещодавно існувала думка, що шкірка плоду небезпечна для здоров'я, і ​​вживати її не варто. Насправді ця інформація не підтвердилася, і оболонка ківі, навпаки, є корисною для організму людини. Шкірка допомагає:

• прискорити роботу травної системи;
• запобігти передчасному старінню;
• лікувати захворювання серцево-судинної системи;
• зберегти здоров'я кровоносних судин;
• підтримати систему кровообігу.

І це далеко не весь перелік корисної дії шкірки ківі на організм. Крім основних, існують і додаткові переваги:

• шкірка зволожує шкіру;
• підтримує здоров'я зубів та кісток;
• допомагає позбутися кашлю;
• усуває безсоння;
• запобігає появі онкології.

Виходячи з цього, стає ясно, що ківі можна сміливо вживати разом із шкіркою. Але якщо було вирішено очистити плід, то шкірку не варто викидати. Її можна використовувати в косметологічних цілях: зробити тонізуючу та омолоджуючу маску для обличчя.

Користь та шкода ківі для організму дитини

Дитині ківі слід давати з великою обережністю, оскільки дитячий організм може відреагувати на ягоду непередбачувано. Вживати плід можна тільки в тому випадку, якщо немає таких факторів, як:

• харчова алергія;
• знижений тиск;
• діарея;
• захворювання ШКТ;
• порушення у роботі нирок.

Але навіть якщо забороняючих критеріїв немає, у цьому питанні потрібно спиратися на вік. До 6 місяців давати дитині плід категорично не можна, а дітям до 1 року не рекомендується. Починаючи з віку 3-х років, малюкам дозволяється з'їсти невелику часточку ківі, але не більше ніж 1 раз на тиждень. Офіційно вживати препарат дозволяється дітям з 5-ти років.

Користь та шкода від вживання фрукту ківі після їжі

Вживання ківі після їжі у багатьох викликає сумніви і не дарма. Якщо з'їсти плід, коли шлунок уже повний, це може спричинити неприємні відчуття у животі. Справа в тому, що у фруктах і ягодах міститься цукор, оскільки плоди не можуть перетравлюватися в повному шлунку, він викликає процес бродіння. Все це призводить до здуття живота та виділення газів.

Є ківі краще за 30 хвилин до їжі, тому що в такому разі вітаміни засвояться організмом набагато краще. Також користь полягає в тому, що плід стимулює вироблення шлункового соку, а це прискорює травлення. Вживання ягід та фруктів перед їжею сприяє схудненню, адже якщо в шлунку вже будуть фрукти, то з'їсти іншої їжі захочеться менше.

Користь і шкода від ківі натще вранці

Перед тим, як є ківі з ранку натщесерце, необхідно звернути увагу на один фактор. Можливість вживання плода залежить від кислотного середовища шлунка. Так, якщо у людини нормальна або підвищена кислотність, то вона може заробити собі печію.

Якщо ж кислотність шлунка знижена, то вживати ківі можна сміливо, оскільки він справить зворотний ефект, і компенсує низький рН. Ще плід корисно їсти з ранку тим людям, які страждають на закрепи. Як інші ягоди та фрукти, ківі стимулює перистальтику кишечника і допомагає позбутися цієї напасті. Для досягнення максимального ефекту можна вживати ківі з топленим молоком.

Шкода та користь сушеного ківі

Свіжі плоди ківі зберігаються не так вже й довго, тому виробники вигадали сушити і в'ялити ягоду. У ній зберігаються не всі корисні речовини, зате лежати в такому вигляді вона може роками. Корисні властивості в'яленого ківі:

• Профілактика хвороб зубів. Жувати такий продукт дуже корисно для ротової порожнини, так як це дозволяє уникнути запальних процесів в області ясен.
• Поліпшення густини кісток. При регулярному вживанні густина кісткових тканин значно збільшується за рахунок допоміжної дози кальцію.
• Боротьба з онкологією. Позитивний вплив ківі на людину, яка хвора на рак, доведена наукою.Вживати краще свіжий плід, але можна і в'ялений: головне, щоб у ньому не було цукру.
• Допомога діабетикам. У сушеному ківі є вітаміноподібна речовина – інозитол, яка збільшує чутливість клітин до інсуліну. Звичайно, продукт повинен бути без цукру.
• Звільнення від запорів. Завдяки ківі можна відновити нормальну роботу травної системи природним шляхом. Вживання сухофрукту протягом місяця знижує залежність організму від проносних препаратів.

Крім цього, сушений плід знижує холестерин, зміцнює серцево-судинну систему та покращує зір. Але зловживати їм не варто, оскільки об'ємні дози препарату можуть спровокувати появу алергії, висипу та нудоти.

Як правильно їсти ківі?

Сучасна людина часто відчуває нестачу корисних вітамінів та мікроелементів. Особливо гостро це відчувається холодною зимою і з настанням весни. Поповнити нестачу корисних речовин допоможе смачний кисло-солодкий фрукт ківі. Варто дізнатися докладніше про корисні властивості цього продукту і як правильно його вживати.

Показання та протипоказання

Як і будь-який продукт, ківі має свої позитивні та негативні сторони. Насамперед, слід сказати про його користь. Потужна концентрація вітаміну С підвищує імунітет, що робить організм стійким до застуд та вірусних інфекцій.

Калій зміцнює серцево-судинну систему, фолієва кислота знижує ризик розвитку патології нервової трубки плода. Ось чому цей фрукт показаний вагітним жінкам. Кальцій та фосфор зміцнюють кісткову систему, а підвищений вміст цинку покращує стан нігтів, зубів та волосся. Груба клітковина цього фрукта очищає організм і сприяє схуднення.

Крім цього, ківі допомагає м'яко очистити кишечник, розріджує кров та перешкоджає утворенню тромбів. Цей фрукт знижує рівень холестерину та артеріальний тиск. Корисні властивості ківі допомагають подолати кашель, усунути задишку і навіть упоратися з астмою.

Однак навіть цей корисний продукт має низку протипоказань. Наприклад, він протипоказаний при гострому гастриті, виразці або панкреатиті підшлункової залози. Його не можна вживати при підвищеній кислотності або діареї (адже ківі дає проносний ефект).

Від вживання цього продукту варто відмовитися людям, які страждають від сечокам'яної хвороби. Аналогічний припис стосується всіх, хто має ризик розвитку цього захворювання. Нарешті, ківі протипоказаний алергікам - висока концентрація вітамінів і кислот може зашкодити людям, у яких і так порушено обмін речовин.

Якщо протипоказань немає, варто дізнатися, як вживати цей корисний фрукт.

Чи потрібно чистити?

Напевно, всім знайома «бабусина схема», коли ківі очищається від шкірки і нарізається часточками. Є інший варіант, коли зрізається верхівка плода і їдок дістає соковиту м'якоть чайною ложкою.

Але метушня з чищенням і подальшим ополіскуванням дошки, ложки та ножа виявляється клопотом. Тому багато хто задається питанням, а чи потрібно взагалі його чистити. Варто дослухатися думки експертів.

Згідно з дослідженнями вчених із Великобританії, у шкірці ківі міститься маса антиоксидантів. Завдяки цьому вона захищає організм від вірусних інфекцій, алергії та навіть від онкологічних захворювань.

Шкірка ківі позбавляє дисбактеріозу та дефіциту заліза, а також знищує такі мікроби, як стафілокок та кишкову паличку. В результаті шкірка цього фрукта виявляється чи не кориснішою за м'якоті.

Напевно, багатьом захочеться відчути новий смак фрукта. Однак слід мати на увазі: для цієї мети підійде продукт з маркуванням «біо» або «еко». Це підтвердження, що його вирощено на натуральних органічних добривах.

Якщо такого маркування не виявлено, від покупки варто утриматись. Адже шкірка швидко вбирає усі шкідливі речовини. Крім маркування, варто звернути увагу на оболонку плода. Стиглий фрукт повинен бути трохи м'яким навпомацки і випромінювати тонкий аромат. Вдома слід перейти до етапу обробки фруктів.

Обробка

Обробити ківі дуже просто. Спочатку ретельно миють плід чистою водою. Потім роблять розчин харчової соди та води, а потім замочують там фрукт. Це допомагає ефективно видалити шкідливі речовини.

Після цього зі шкірки ківі акуратно зрізають волоски ножем для чищення овочів. Допустимо потерти ківі жорсткою мочалкою для миття посуду.

Волоски видаляють, щоб вони не дратували слизову оболонку ротової порожнини.

Щоб розм'якшити шкірку, варто занурити фрукт у мінеральну воду. Через три години шкірка стане м'якшою і ківі можна буде з'їсти. Однак для початку слід ознайомитися з правилами вживання цього продукту.

Скільки та як вживати?

Не всі знають, скільки і як вживати ківі. Насправді, давно розроблено низку рецептів, що включають цей смачний продукт. Правила розроблені для всіх вікових категорій, починаючи від вагітних жінок та закінчуючи маленькими дітьми. Варто докладніше дізнатися про особливості кожної категорії.

Дорослій людині

Дієтологи в один голос стверджують, що краще з'їдати один ківі натщесерце за півгодини до основного прийому їжі або через годину після їди. Органічні кислоти ківі сприяють підвищеному виділенню шлункового соку та прискорюють метаболізм.

При цьому фахівці уточнюють, що потрібно з'їдати не більше одного-двох ківі на добу. Передозування загрожує серйозними захворюваннями шлунка і підшлункової залози.

У групі ризику є не тільки любителі ківі, а й спортсмени.

Як є ківі спортсменам?

Особливо стараються з поїданням ківі представниці прекрасної статі, які активно тренуються, щоб скинути зайві кілограми. Спортивні дієтологи радять їсти ківі після кожного тренування. Тоді організм швидко відновить корисні речовини, які він витратив під час заняття.

Дієтологи рекомендують спортсменкам влаштовувати розвантажувальні дні. Йдеться не про голодну дієту, а про смачну та здорову їжу. Причому важливим інгредієнтом кожної страви стає соковитий та корисний ківі.

Наприклад, Для приготування смачного десерту достатньо взяти склянку кефіру, дві-три штуки ківі, дві чайні ложки висівок та дві чайні ложки цукру.

1. Ківі слід ретельно вимити, очистити та подрібнити.
2. Потім треба викласти третину м'якоті на дно глибокої склянки.
3. На м'якуш викласти половину кефіру, зверху насипати ложку висівок, а поверх кинути ложку цукру.
4. Шари повторювати у вказаному порядку, доки склянка не наповниться до країв.

Ось ще один рецепт швидкого та простого смузі, який легко приготувати в домашніх умовах. Для цієї страви знадобиться дві штуки ківі, дві чайні ложки меду та півсклянки кефіру з низькою жирністю.

1. Фрукти ретельно вимити, дрібно нарізати та подрібнити у блендері.
2. До подрібненої м'якоті додати мед та кефір.
3. Збити, доки не вийде однорідна маса.

Бажаючим схуднути варто замінити цукор на варення з ківі. Для цього слід взяти кілька штук ківі, лимон та жменю горіхів. Усі інгредієнти треба дрібно нарізати, засипати в каструлю та варити на повільному вогні, ретельно помішуючи. Отриману суміш слід двічі довести до кипіння, охолодити та розкласти по невеликих ємностях.

Соковита м'якоть ківі допомагає не лише позбутися зайвих кілограмів, а й покращити стан шкіри.

Наприклад, маска з чайної ложки меду та чайної ложки м'якоті ківі зволожує суху шкіру та покращує колір обличчя. А маска з подрібненої м'якоті цього плода видаляє жирний блиск і звужує розширені пори.

Як є ківі мамам, що годують?

Вагітній жінці і мамі, що годує, слід з обережністю поставитися до цього продукту. З одного боку, Фрукт сприяє формуванню кісткової системи та нормалізує роботу щитовидної залози. З іншого – продукт може викликати алергічну реакцію у майбутньої або матері-годувальниці.

Щоб уникнути неприємних наслідків, не варто вживати ківі на голодний шлунок. Можна з'їдати маленький шматочок ківі після кожного їди. Це прискорить процес травлення і допоможе позбутися зайвих кілограмів. Додайте шматочки фрукта до випічки, зробіть фруктовий салат або прикрасьте їм коктейль.

Допускається застосовувати ківі як маринади для м'яса. Маринад, присмачений соком ківі, надає м'ясним стравам чудового аромату і пікантного смаку.

Але якщо вживання фрукта призводить до алергії у вас чи малюка, варто відмовитися від нього.

Дітям

Педіатри рекомендують обережно вводити ківі у дитячий раціон.Оптимальний вік для знайомства дитини з новим продуктом – шість місяців. Якщо малюк схильний до алергічних реакцій, не варто пропонувати нове частування, доки йому не виповниться один-два роки.

До трьох років дитині достатньо з'їдати одну чайну ложку пюре з м'якоті ківі. З трьох до п'яти років хлопцям можна пропонувати половинку соковитого фрукта або у цільному вигляді, або у вигляді пюре. З п'яти років можна давати дитині цілий фрукт. У всіх трьох випадках давати ківі слід лише раз на тиждень. Багато плодів за один раз їсти не рекомендується.

При цьому не варто забувати, що цей продукт не можна змішувати з бананом, оскільки кисло-солодке середовище першого і насолода другого не приносить користь організму. А якщо дитина – алергік, краще давати йому ківі та банан у різні дні та всього один раз на тиждень.

Позбутися кашлю, що затягнувся, і підняти імунітет допоможе фруктовий салат зі шматочками ківі. Цей десерт дуже просто приготувати. Достатньо перемішати нарізаний дрібними шматочками плід із чайною ложкою меду та щіпкою кориці.

Солодкі ліки подіють безвідмовно, і незабаром непосида піде на поправку.

Ще більше інформації про особливості ківі дивіться у наступному відео.

Що таке ківі та яка від нього користь для організму людини

Бурі плоди розміром з велике яйце, покриті пухнастою шкіркою, під якою ховається смачна соковита м'якоть - їх люблять у всьому світі, додають до смузі, салатів і десертів, варять варення. Розбираємось, що ж це таке — ківі: фрукт чи ягода, скільки в ньому калорій, чим корисний цей продукт, як правильно їсти, чи можна зі шкіркою і кому варто бути обережнішим.

Трохи історії

Від незрілого зводить вилиці майже як від лимона, зате у зрілого м'якоть солодка, з пікантною кислинкою, нотками агрусу, ананаса і навіть полуниці. Ківі – дивовижна рослина з незвичайною історією, справжня назва якої звучить як Actinidia chinensis – актинідія китайська. З ботанічної погляду це дерев'яна ліана, а самі плоди класифікуються як ягоди.

Насправді, імен у нього багато. Справа в тому, що аж до XX століття рослина була відома у дуже вузькому колі у себе на батьківщині, тобто в Китаї. Але навіть там воно не популярне як харчовий продукт. Що не дивно, адже в «дикому вигляді» ягоди досить кислі і, до речі, дуже дрібні — не більші за волоський горіх. Тому застосування знаходилося швидше у фітотерапії, а не в кулінарії.

Щоб завоювати славу загального улюбленця, рослині довелося вирушити до Нової Зеландії. Саме в садах цієї далекої країни близько 100 років тому його «окультурили» та подарували нове життя. Завдяки зусиллям селекціонерів ягоди китайського аґрусу, як його називали, «укрупнились» і обзавелися тим незвичайним смаком, який сьогодні відомий практично кожному.

Щоб зацікавити покупців інших країн екзотичним продуктом, представники компанії-експортера вигадали йому інше ім'я. Мохнаті плодики вирішили назвати на честь маленької пташки, що є одним із символів Нової Зеландії. Спочатку він розходився під найменуванням Kiwifruit - до речі, на батьківщині його, як і раніше, так і звуть, щоб не плутати з пернатою тезкою. Натомість у решті світу слово швидко скоротили до kiwi.

Калорійність ківі

Енергетична цінність коливається в залежності від ступеня зрілості від 45 до 55, але в середньому становить 47 – 50 ккал у 100 г – приблизно стільки ж містять груші, ананас, малина, черешня. Тобто норма, що рекомендується, — дві середні «ягодини» вагою по 75 г кожна — «потягне» всього на 70 – 80 ккал, що зовсім небагато.

ГІ - глікемічний індекс, що показує, як швидко і сильно підскочить цукор у крові після вживання продукту, - також змінюється в міру дозрівання: у "твердих" і кислих плодів - близько 37, а у м'яких і солодких - близько 50, як, наприклад, у апельсина. У будь-якому випадку, це досить низький показник, тому його дозволяють їсти при діабеті та інсулінорезистентності.

Які важливі речовини містить

Якщо говорити, про те, які вітаміни присутні в ківі, то в першу чергу необхідно згадати про аскорбінку: одна «волохата бомбочка», вага якої навіть не дотягує до 100 г, здатна повністю задовольнити добову норму (90 мг) у цьому ключовому мікронутрієнті, а 100-грамова порція містить подвійну норму – 180 мг. Другий за концентрацією - вітамін К, який відповідає за міцність кісткової тканини та адекватне згортання крові: у 100 г близько 35% норми. Також у невеликих кількостях є майже всі вітаміни групи В, а в кісточках є токоферол.

Це чудове джерело кремнію (43% норми 100 г) — мінералу, необхідного для здоров'я опорно-рухового апарату, краси шкіри; у складі також мідь, що бере участь у синтезі «білка молодості» колагену; калій, що підтримує баланс рідини в клітинах, роботу серця та впливає на рівень тиску.

Серед ексклюзивних сполук фермент актинідин, що допомагає в розщепленні білка в шлунково-кишковому тракті, що полегшує травлення.Також продукт багатий біофлавоноїдами - потужними протизапальними та антиоксидантними сполуками.

Чим корисно ківі

1. Зміцнює імунну функцію: високий вміст вітаміну С допомагає захищатися від інфекцій та сприяє загоєнню ран.
2. Підтримує здоров'я серця: калій бере участь у регуляції артеріального тиску та обмінних процесах у міокарді, також на тлі його вживання знижується гіперактивність тромбоцитів, що знижує ризик тромбозів, підтримується здоровіший рівень ліпідів у крові.
3. Допомога травленню: містить ферменти, такі як актинідин, які допомагають розщеплювати білки та покращують засвоєння макро- та мікронутрієнтів. Наявність актинідину (природного протеолітичного ферменту, унікального для ківі, який розщеплює білок та полегшує шлункове та клубове травлення [2, 3]) та інших фітохімічних речовин, які можуть стимулювати моторику.
4. Омолоджує шкіру: антиоксиданти, такі як вітаміни С та Е, захищають шкіру від окисного пошкодження, стимулюють синтез колагену та допомагають зберегти пружність та еластичність.
5. Поліпшує зір: ягода містить лютеїн та зеаксантин – антиоксиданти, які підтримують здоров'я очей, захищаючи від вікової дегенерації жовтої плями, підтримують зорову функцію.
6. Бореться із хронічним запаленням в організмі, знижуючи ризик багатьох пов'язаних із ним захворювань, включаючи остеопороз, атеросклероз, діабет, деменцію.
7. Поліпшує якість сну: дослідження показують, що лише один плід на день протягом місяця допомагає впоратися з безсонням.
8. Один із найкращих природних антидепресантів: достатньо одного «пушистика» на добу, щоб вирівняти настрій та радіти життю.

Чому варто включати до раціону жінкам

• Допомога в контролі ваги: ​​ківі містить мало калорій, але багато клітковини, що робить його ситним перекушуванням, який може допомогти в зниженні або стабілізації ваги.
• Підтримує здоров'я кісток: наявність вітаміну К у ківі сприяє засвоєнню кальцію та підтримці міцності кісток та зниженню ризику остеопорозу.
• Натуральний детоксикант: клітковина та антиоксиданти активізують природні процеси детоксикації в організмі, допомагаючи виводити токсини.

Чому варто включати до раціону чоловікам

Представникам сильної статі китайський аґрус варто включити в дієту через його потужні антиоксидантні властивості та позитивний вплив на кровотік: це важливо не тільки для здоров'я серцево-судинної системи, але й для підтримки статевої функції. З цієї причини в давньокитайській медицині рослина вважалася афродизіаком та засобом профілактики імпотенції. Крім того, це доступне джерело енергії, якої вистачить надовго, тому можна випити смузі з додаванням ківі перед тренуванням, а також після прискорення відновлення.

Чи можна їсти при цукровому діабеті

Помірний глікемічний індекс дозволяє включати kiwifruit до раціону людей з цукровим діабетом, інсулінорезистентністю, обмінними порушеннями. У продукті мало цукрів, та й ті засвоюються повільно через високий вміст клітковини, яка гальмує всмоктування глюкози з кишківника. До речі, саме при проблемах із чутливістю клітин до інсуліну рекомендується вживати не тільки м'якоть, а й шкірку: у ній багато харчових волокон, тож цукор підніматиметься в крові ще повільніше.

Кому варто виявляти обережність

Шкода ківі для організму може бути пов'язана з тими самими речовинами, якими обумовлена ​​і його користь.Насамперед це фермент актинідин: навіть у абсолютно здорових людей він нерідко викликає подразнення слизової оболонки губ, порожнини рота, язика. А якщо є алергія, ягода здатна спровокувати набряк дихальних шляхів, тож треба бути максимально обережними.

Другий фактор – кислотність. Навіть самий стиглий «мохнатик» може спровокувати напад гастриту у людей з чутливим шлунком, тому при запаленнях верхніх відділів шлунково-кишкового тракту, підвищеному кислотоутворенні, хронічному панкреатиті необхідно остерігатися та порадитися з лікарем.

Скільки можна їсти на день

Пари середніх плодів на добу цілком достатньо, щоб отримати всі необхідні цінні речовини і при цьому не мати справу з неприємними наслідками. Дітям до 3 років не варто вводити його в раціон, особливо при схильності до алергічних реакцій. До 6 років рекомендується обмежуватись половинкою, а до 12 – однією штукою на день.

Як вибирати

1. Огляньте: оцініть колір і текстуру шкірки — вона має бути коричневою та пухнастою, без плям, плісняви, пошкоджень та зморшок.
2. Помацайте: злегка натисніть великим і вказівним пальцями - поверхня плода має трохи прогинатися. Якщо пальці провалюються, значить термін придатності минув, а надто тверда поверхня свідчить про недостатню зрілість.
3. Понюхайте: недозрілі ягоди майже не пахнуть, перестиглі «вичерпують» досить сильний кислуватий аромат, а у «золотої середини» приємний та легкий цитрусовий запах.

Як зберігати

1. Якщо вам попався «китайський аґрус» оптимальної стиглості, його потрібно з'їсти протягом 2 – 3 днів, а зберігати необхідно в холодильнику на нижніх полицях або у «фруктовому ящику».Поміщаємо в паперовий або перфорований поліетиленовий пакет таким чином, щоб плоди не тиснули один на одного. Важливо, щоб поряд не було яблук чи бананів — їхнє сусідство здатне спровокувати процеси гниття.
2. Недозрілі пухнастики в холодильнику будуть встигати занадто довго, тому доводимо їх до кондиції при кімнатній температурі. Укладаємо в пакет або контейнер одним шаром, прибираємо зі світла. До речі, у цій ситуації компанія яблука чи банана допоможе прискорити дозрівання.
3. За бажання продукт цілком можна заморозити: для цього очищаємо шкірку, нарізаємо на невеликі шматочки, розкладаємо на лист пергаменту в контейнер і морозимо 3-4 години. Далі пересипаємо шматочки в пакет і відправляємо знову у морозилку.

Як правильно їсти і чи можна зі шкіркою

Більшість ягід ми їмо не очищаючи, і ківі, за ідеєю, не повинно бути винятком. Тим більше що в ході безлічі досліджень встановлено, що в такому вигляді воно набагато корисніше: організм отримає більше вітамінів, біофлавоноїдів та клітковини. У той же час багатьох бентежить пухнастість шкірки - додаткове джерело подразнення слизових оболонок. У такому разі можна піти на компроміс: не кусати, а відправити плід цілком у блендер — у смузі ворсинки не будуть так вочевидь відчуватися.

Якщо ви вирішили, що поки що не готові близько знайомитися з «шубкою», її можна зняти. Наприклад, за допомогою ножа або овочечистки, тільки попередньо рекомендується зрізати верхній і нижній полюс - це полегшить процес. Ще один варіант - видалити верхівку і помістити в розріз ложку між шкіркою і м'якоттю, далі акуратно відокремлювати шкірку, повторюючи столовим приладом "вигини" плода.

Корисні рецепти

Смузі з ківі та кефіром

Концентрація користі, мікс із корисних бактерій, вітамінів, мінералів, необхідних імунітету. Якщо пити таку смузі пару разів на тиждень, можна забути про проблеми з травленням, простудні хвороби, про занепад сил. При цьому важливо пам'ятати, що напій досить кислий, тому обережніше при гастритах!

Смузі з ківі та кефіром (Фото автора рецепту)

Час приготування: 10 хвилин

Для приготування 3 порцій потрібно:

• ківі - 3 шт.
• кефір 1% - 0.5 л
• рідкий мед - 1 ст. л.

1. Плоди вимити, обсушити, очистити від шкірки.
2. Нарізати шматочками середнього розміру.
3. Шматочки покласти в склянку, додати мед, подрібнити блендером.
4. З'єднати пюре з ківі з медом та кефіром, збити. Корисний напій готовий.
5. Розлити смузі по склянках чи баночках і подати до столу.

Сорбет

Відмінні ласощі для дорослих та дітей – щось середнє між смузі та морозивом, при цьому дуже корисне. Через відсутність термічної обробки в сорбеті зберігаються усі цінні речовини.

Сорбет (Фото автора рецепта)

Час приготування: 15 хвилин

Для приготування 2 порцій потрібно:

• ківі - 2 шт.
• полуниця - 200 г
• лимон - 0,5 шт.
• вода - 80 мл
• цукор - 6 ст. л.

1. З половинки лимона вичавити сік, змішати його з водою, всипати 2 ст. л. без гірки цукру та розмішати до повного його розчинення. Полуницю розім'яти або подрібнити блендером разом із 2 ст. л. цукру. Приготувати пюре з ківі і змішати його з цукром, що залишився.
2. Підготувати дві форми або одноразові пластикові склянки. На дно форм викласти полуничне пюре та поставити в морозильну камеру на 2 години.
3. Після того, як ягідне пюре замерзне, зверху на нього влити лимонну воду з цукром і знову заморозити.
4. Останнім шаром викласти пюре із ківі. У середину форми встановити палички та відправити фруктовий лід у морозильну камеру до повного заморожування.