Перець гострий

Автор: Алла Федорченко
Практикуючий ендокринолог-дієтолог з питань здоров'я та молодості, цукрового діабету, щитовидної залози, ожиріння, схуднення та стрункості.

Дізнайтеся про корисні властивості гострого перцю - чи можна його їсти вагітним, які існують протипоказання, а також склад і калорійність.

Родом гострий перець із тропіків Америки. Сам напівчагарник низький, приблизно півметра, має безліч овальних листочків, великі квіти світлі з фіолетовими цятками. У плодоносний період з його гіллястих стеблах з'являються круглі чи витягнуті різнокольорові ягоди жовтого, червоного, темно-оливкового квітів. Зараз його вирощують майже скрізь, але особливе місце він посідає у Таїланді та Індії. Застосовують гострий перець у кулінарії, медицині, косметології.

Застосування гострого перцю

Розрізняють два основні види перців: кайєнський та овочевий. Перший вигляд має маленькі світло-оранжеві плоди на відміну від другого, і в меленому вигляді набагато світліший за свого побратима. Більш сильний аромат і більш пекучий смак у червоного перцю, це через капсаїцин (фенольного з'єднання міститься в прожилках, насінні, шкірці), якого в солодкому болгарському перці немає. Коли хочуть зменшити «палаючий жар» у їжі, то прожилки та насіння просто видаляють.

Без перцю немислима кулінарія: кожен із видів придатний як як приправа. Наприклад, червоний чилі використовують у свіжому, у приготовленому (гасіння, смажіння) та в сушеному стані. Перець стручками використовують у овочевих стравах, у консервуванні, а сушений розмелюють і додають у кефіри, салати, супи, додають у м'ясо, маринади.Плоди невеликого розміру обсмажують, якщо шкірка товста, попередньо її прибирають. Взагалі важко уявити собі страву, яка не вимагає додавання перцю, особливо в країнах Азії. У нас дуже популярна гостра аджика, рецепт прийшов до нас з Абхазії.

Щоб зберегти стручки гострої приправи на довгу зиму, його нанизують на нитку та підвішують у сухому місці. Так роблять і в Мексиці з великими перцями чилі, адже їхня національна кухня любить готувати гострі соуси. Перед приготуванням засохлі стручки очищають від прожилок і насіння, а щоб не стали гіркими обсмажують кілька хвилин на гарячій сковорідці, потім вимочують гарячими залитими водою і подрібнюють в пюреподібну пасту.

Не втратить своїх смакових та корисних якостей перець будь-якого сорту обсмажений та заморожений. Бажаєте заморозити свіжий? Не проблема: опустіть у окріп на пару хвилин, дістаньте, остудіть, загорніть у пакет та помістіть у морозилку.

Медицина також користується червоним гострим перцем. Цінуються його «пекучі речовини». Саме такого сорту чагарникового стручкового перцю використовують для створення настоянки. Така гаряча рідина, якщо приймати внутрішньо, покращує травлення, збуджує апетит, вбиває хвороботворні мікроорганізми. А хто не лікував болючі відчуття в м'язах липким перцевим пластиром? Взагалі, в медицині не менше, ніж у кулінарії гострий перець користується популярністю: при шокових, непритомних, колаптоїдних станах, серцевих нападах, внутрішніх кровотечах, нестачі кровообігу та ін.

Наприклад, в Азіатських країнах - Індії, Таїланді, В'єтнамі гострий перець - це король прянощів і водночас антибактеріальний засіб. У тропіках через спеку мікроби дуже швидко розмножуються, тому всі гострі страви. Щоб знизити ризик отруєння або зараження на інфекційне захворювання, гострий перець сильно вживають навіть вагітні жінки.абсолютно не ризикуючи при цьому народити до терміну. У північних країнах чилі забороняють вживати жінкам у період лактації та в очікуванні новонародженого, боячись, що великий приплив крові до органів викликає сутички. Але в південних країнах навіть дітки на світ з'являються вже із «загартованим характером».

Хімічний склад та калорійність гіркого перцю

Свіжий перець дуже соковитий продукт, що складається на 88% води. Калорійність гострого перчика чилі (сирого) на 100 г - 40 ккал, а також:

• Білків близько 2 г
  
• Вуглеводів близько 8 г
  
• Жиров - 0,2 г
  
• Харчові волокна - 1,59 г
  
• Моно- та дисахариди - 5,11 г
  
• Насичені жирні кислоти - 0,02 г
  

• А - 59 мкг
  
• Бета-каротин - 0,7 мг
  
• З - 242,48 мг
  
• В1 тіамін - 0,09 мг
  
• Рибофлавін В2 - 0,08 мг
  
• В3 (ніацин) - 0,059 мг
  
• В6 піридоксин - 0,3 мг
  
• В9 - 22,9 мкг
  
• РР - 0.1 мг
  
• Е - 0,7 мг
  
• К - 14 мкг
  
• Холін - 11 мг
  

• Калій - 341 мг
  
• Фосфор - 45,9 мг
  
• Магній - 25,1 мг
  
• Кальцій – 18,1 мг
  
• Натрій – 7 мг
  
• Мідь - 173,9 мкг
  
• Залізо – 1,22 мг
  
• Селен - 0,44 мкг
  
• Цинк - 0,29 мг
  
• Марганець - 0,2 мг
  

Корисні властивості червоного пекучого перцю

Гострота червоного перцю – це і є найцінніша якість цього овочу. Вона без підвищення температури гріє те місце, куди наноситься підмочений перцевий порошок (у народі гірчичник). Як під впливом високої температури, кровоносні судини розширюються, покращується постачання поживними речовинами та киснем тканин та органів, відбувається знеболювання (де є спазм) та лікування (де є запалення).

При тяжких головних болях настоянку з пекучого перцю можна втирати в ніс. Через 1-3 дні сильний головний біль проходить.Це було підтверджено американськими вченими, проводячи цей тест над студентами. Детальніше дивіться у вигляді нижче.

Перчена гостра їжа довше не псується, і до того ж, потрапивши в шлунок, вбиває хвороботворні мікроби.

Косметична галузь широко використовує гострий перець в антицелюлітних кремах, бальзамах і маслах для густоти волосся. Дуже популярна серед модниць схуднути - гостра дієта,

Перець гострий наповнений вітамінами групи В, мікроелементами (калієм, залізом, магнієм), ефірними та жирними маслами. Стиглий червоний перець ще багатий на вітаміни А і С, на відміну від незрілого. При вживанні з їжею вся ця корисність надходить до нас в організм і сприятливо позначається на здоров'ї.

Шкода гострого перцю чилі

Корисна пекучість для одних людей може виявитися шкодою для інших. Отже, протипоказання – гострий перець може погіршити здоров'я хворим на стенокардію, гіпертонію, аритмію, зашкодить його прийом нездоровим ниркам та печінці. Люди з гастритом і виразкою, із захворюваннями кишечника можуть отримати опік, кровотечу та потрапити на лікарняне ліжко. Тому відразу додавати цю пряність у їжу у великих кількостях небезпечно.

Про деякі застереження у взаємодії із гострим перцем теж не зайве поговорити. Наприклад, є сорти, які легко можуть викликати подразнення шкіри від одного лише дотику до них. Якщо ви готуєте страву з перцем, то обережніше - не торкайтеся очей. Ретельно мийте руки та посуд. З'їдений необережно пекучий перець марно запивати водою, краще «остудіть запал» молоком або йогуртом, хоча гостроту можна легко перебити кислим — лимоном, наприклад.

Для вагітних він не шкідливий, як ми писали вже вище — у країнах Азії чилі активно їдять вагітні жінки.

Цікаві факти

Свіжі плоди гострого перцю мають світлий колір, але варто їх посушити, як вони стають яскравішого забарвлення, темніють.

Життя з перчинкою: чи шкідливо часто їсти гостре

Гострі, перчені страви є у багатьох національних кухнях, особливо у південних і азіатських країнах. І досі точаться суперечки про те, чи шкідлива гостра їжа для здоров'я чи корисна. Противників і прихильників і в тій і в іншій концепції безліч. Більше того, серед лікарів також немає єдності. То чого більше від гострого – користі чи шкоди? І чи всім можна їсти страви з перчинкою?

Чим корисні гострі страви

Гостро покращує травлення

Перчена та пряна їжа сприяє виробленню шлункового соку, припливу крові до стінок шлунка. Через війну процес травлення активізується.

Гостро допомагає скинути вагу

Те, що гострі страви сприяють схуднення, відомо багатьом. Цей факт підкріплюється і численними дослідженнями вчених.

Справа в тому, що гостра та пряна їжа прискорює обмін речовин, у тому числі і жирів, сприяє їх спалюванню, а також швидкому виведенню з організму токсинів та рідини.

Перець чилі попереджає хвороби серця та судин

Таке відкриття зробили дослідники університету Вермонта. Вони проаналізували дані національної програми США, що вивчає харчування та його вплив на здоров'я. У програмі взяли участь понад 16 тисяч людей, збиралася інформація упродовж 23 років. Виявилося, що ті, хто регулярно вживав гострий перець чилі, страждали на серцево-судинні захворювання та інсульти рідше, ніж люди, які воліють більш прісну їжу.

Чим це викликано, поки що незрозуміло, але вчені вважають, що вся справа в капсаїціні – речовині, яка у великій кількості міститься в червоному перці.

Перчена їжа допомагає в лікуванні простудних захворювань

Цей ефект досягається завдяки дратівливій дії спецій. Вони сприяють посиленню кровотоку, що полегшує стан при застуді, покращує відходження мокротиння.

Крім того, перець містить велику кількість вітамінів С та А, які допомагають зміцнити імунітет та впоратися з хворобою.

Гостра їжа покращує настрій

І допомагає впоратися з депресією.

Гостра їжа вбиває хвороботворні мікроби

Про протимікробні властивості цибулі та часнику відомо давно. Цією ж дією володіє і перець чилі. не тільки не призводить до гастриту, але, навпаки, попереджає його появу.

Можливо, незабаром для лікування запальних процесів у шлунку використовуватиметься препарат, отриманий на основі перцю.

Вважається, що захоплення гострим викликає хвороби шлунково-кишкового тракту, зокрема виразкову хворобу та гастрит, за рахунок подразнення стінок шлунка. Насправді дослідження показало, що це міф: гостра їжа не ушкоджує слизову оболонку.

Гостра їжа продовжує життя

До цих висновків дійшли китайські вчені, які провели великомасштабне дослідження і з'ясували, що любителі гострого мають менше шансів померти від раку, захворювань органів дихання або серцевих хвороб.

Крім того, було виявлено, що гостра їжа впливає на поріг чутливості – він збільшується. А це також підвищує тривалість життя.

Гострий соус: користь чи шкода

Любителів гострих соусів доведеться розчарувати. Незважаючи на те, що перчена і пряна їжа багато в чому корисна, цього не можна сказати про соуси. Як правило, у них поряд з перцем та спеціями містяться такі не надто потрібні для здоров'я інгредієнти, як сіль, цукор, оцет, різні консерванти та барвники. Тому соусам краще віддати перевагу перецю, імбиру, часнику та іншим пряностям у натуральному вигляді.

Коли гостра їжа може зашкодити

Шкода гострого сильно перебільшена. Але в деяких ситуаціях перчена і пряна їжа може бути дійсно небезпечною, і про це нагадують лікарі.

Хвороби ШКТ

При загостренні гастриту, виразкової хвороби слизова оболонка шлунка запалена, на ній є виразки та рани. Гострі спеції за рахунок подразнення слизової оболонки посилюють це запалення.

Не рекомендується захоплюватися гострим і при проблемах із підшлунковою залозою. Ну а при загостренні спеції та перець категорично заборонені.

Гостра їжа, якщо її є у ​​великих кількостях, може спричинити печію навіть у здорової людини. Печія не така нешкідлива. При печії кислий вміст шлунка потрапляє у стравохід. Якщо таке відбувається регулярно, то слизова оболонка стравоходу запалюється, на ній виникають виразки. А це може закінчитись онкологією.

Щоправда, причиною печії може бути зовсім не перець, а якась патологія ШКТ. Але це визначить лише фахівець.

Говорячи про гостру шкоду, деякі вважають, що регулярне вживання перчених страв призводить до втрати смакових відчуттів. Насправді, це не так.Втрата смаку – тимчасове явище і протягом кількох тижнів смакові відчуття відновлюються.

«Пожежа» у роті – що робити

Напевно, кожен стикався з подібним – у роті все вогнем горить, а з очей течуть сльози. Таке відбувається, якщо відразу проковтнути багато дуже гострого та перченого, наприклад, цілий стручок чилі. Як бути у подібній ситуації?

У жодному разі не намагайтеся залити «палаючий» рот водою – буде лише гірше. "Вогонь" можна загасити певними продуктами:

1. Молочні продукти. Кілька ковтків холодного молока, кисле молоко, пара ложок йогурту - і пожежа згашена. Молочний білок зв'язується з капсаїцином та послаблює його пекучу дію на рецептори.

2. Цукор, мед. Достатньо покласти на язик ложку меду або цукру (або розсмоктати в роті кубик шматкового цукру), і ці продукти нейтралізують печіння.

3. Крохмалистих продуктів. Це може бути рис, картопля, шматок хліба. Крохмаль, що міститься в них, абсорбує капсаїцин.

4. Кислі овочі чи фрукти. Впоратися з їдкістю перцю допоможе, як не дивно, кислота, що міститься в помідорах або цитрусових.

5. Алкоголь. Спиртне також здатне загасити такий «вогонь». Але це не повинно бути пиво – воно лише посилить пекучий смак.

Популярні сорти кімнатного гострого перцю та технологія його вирощування

Декоративний перець – корисна та невибаглива культура, що підходить для вирощування в домашніх умовах. Існує безліч різновидів найрізноманітніших сортів на будь-який колір та смак. При дозріванні перцевий кущ виглядає дуже красиво, яке плоди можна вживати в їжу.

Ботанічні особливості декоративного перцю

Гостроту декоративному перцю надає спеціальна пекуча речовина капсацин (перекладається як «кусачий»).Квітки перцю схожі на картопляні, але в деяких є обідок по краю кожної пелюстки.

З давніх часів на території Південної Америки, Мексики та інших країн вирощують цю рослину як естетичну складову, а також для використання при приготуванні місцевих традиційних страв. Для розведення в домашніх умовах було виведено спеціальні сорти, висота яких не перевищувала 1,5 м-коду.

Декоративний перець легко пристосовується до зовнішніх умов та дає багатий урожай. Плоди у різних видів відрізняються за формою, кольором, а також характером проростання.

Чи можна їсти кімнатний перець?

Як продукти споживають лише їстівні сорти декоративного перцю. До них відносять:

Їхні плоди можна вживати сирими, а також використовувати як спецію при приготуванні страв. Якщо немає можливості вирощувати власні овочі на дачній ділянці, багато сортів гострого перцю ідеально підійдуть для вирощування в квартирних умовах.

У декоративному перці містяться необхідний кісток калій і аскорбінова кислота, тому ця культура дуже корисна для людського організму (за відсутності проблем зі шлунком). Їстівний перець сприяє кращій роботі ШКТ, знезаражує їжу та посилює смак страви.

Види стручкового гострого перцю

У світі вирощують п'ять видів перцю роду Капсікум. Розглянемо їх докладніше.

Однорічний перець (Capsicum annuum)

Такий перець має й інші назви - однорічний капсикум, червоний перець, перець однорічний, паприка, перець овочевий. Це овочевий сорт, що має солодкуватий смак (наприклад, болгарський перець), але іноді зустрічаються і гострі різновиди (довгоплідний, пальцеподібний та інші підвиди чилі).Особливість цього виду в тому, що після збирання плодів або осипання рослини воно всихає. Але при дбайливому догляді та належних умовах вирощування однорічний перець приноситиме плоди протягом тривалого часу.

Кущі такого перцю мають невелику висоту приблизно 30-50 см. Колір та форма плодів залежать від сорту однорічного перцю.

Чагарниковий перець (Capsicum frutescens)

Такі багаторічні та гострі сорти, що рясно плодоносять протягом 5-6 років, відмінно пристосовані до зростання в квартирних умовах (на підвіконні, балконі та ін.). Число плодів на одній рослині досягає 50 штук. Друга назва цього декоративного перцю – кайєнський. Перець сильно пекучий.

Ягодоносний перець (Capsicum baccatum)

Ягодоносний або ягідний перець отримав свою назву завдяки незвичайній формі. Найпоширеніші сорти такої рослини: «Корона Єпископа» (із середньою врожайністю), «Лімонний льодяник» та «Білий кристал». Ягідний декоративний перець має гоструватий смак.

Рослина зазвичай зростає до 80 см, тому не підходить для вирощування на підвіконні.

Китайський перець (Capsicum chinense)

Найменше поширення у зв'язку з уповільненим зростанням отримав сорт китайського перцю (перець Хабанеро). Висота рослини досягає 50 см, листя світло-зеленого відтінку, овальні. Квітки перцю біло-зеленого кольору.

Плоди нагадують ліхтарик, але у різних сортів можуть відрізнятись. Плоди рослини найгостріші, порівняно з іншими видами декоративного кімнатного перцю.

Опушений перець (Capsicum pubescens)

Друга назва перцю – пухнаста. Також його називають «Рокото» не лише у нас, а й у Перу та на Еквадорі. Таку назву рослина отримала через те, що листя покрите ворсинками.Його рекомендують вирощувати на відкритому ґрунті, тому що рослина виростає досить високою (3-4 м).

Пухнастий перець має гострий смак і придатний для вживання в сирому вигляді.

Популярні сорти для кімнатного вирощування

Існує багато різновидів кімнатного перцю. Розрізняються вони зовнішнім виглядом крони, листям, плодами та забарвленням, часом зростання. Крім того, кожен сорт потребує відповідного саме догляду для отримання оптимальної кількості врожаю.

Перець сорту «Алладін»

Один з найцінніших і найпоширеніших сортів декоративного перцю, що приносить великий урожай (до 1 кг). «Алладін» може плодоносити понад 5 років, виростаючи до 25 см. У процесі зростання плоди набувають кілька забарвлень:

Сорт має гострий смак та ароматний запах. Рослина невибаглива та відмінно підходить для вирощування в кімнатних умовах (на балконах та лоджіях). Цей вид перцю зазвичай використовують як спецію, якщо потрібно законсервувати овочі чи замаринувати м'ясо.

Перець «Вогник»

Один із найпопулярніших багаторічних сортів декоративного перцю є Вогник, що виростає до 60 см. Виник у результаті схрещування кайєнського та чилійського видів.

Про вирощування декоративного перцю Чилі на підвіконні ви можете прочитати в іншій нашій статті.

Зазвичай перець «Вогник» дозріває в літню та осінню пору року, виростаючи протягом 120-140 днів. Плоди «Вогник» мають форму груші яскравого червоного відтінку. Цей вид дуже стійкий до дії бактерій.

Перець «Чорна перлина»

Один із видів гострих перців, що має чорне забарвлення листя (у зв'язку з цим і отримав свою назву). Плоди рослини мають кулясту та трохи витягнуту форму, діаметром 1 см.

У процесі зростання змінюють своє забарвлення від чорного та темно-фіолетового до червоного та рожевого кольору. Тіньовитривалий вигляд, який виростає до 49 см при вирощуванні в горщику, і досягає 150 см при виростанні в теплиці.

Перець "Маленьке диво"

Декоративний сорт з гострим пекучим смаком з конусоподібними плодами, які в процесі зростання забарвлюються в зелені, фіолетові та червоні кольори. Висота рослини не більше ніж 30 см. Маленьке диво відноситься до різновиду декоративного перцю чилі та використовується як приправа у процесі консервування овочів.

Перець «Дракоша»

Цей вид перцю прийнято відносити до чагарникового сорту. Рослина підходить для вирощування в горщиках квітів на підвіконні. Плоди «Дракоші» мають форму конуса, а сама рослина стійка до погодних умов, тому здатна витримати тривале перебування на сонці. Плоди «Дракоші» зазвичай використовують як приправу при приготуванні їжі.

Перець гострий «Салют»

Поширена декоративна рослина, яку не потрібно обрізати завдяки ідеальній формі крони. Висота куща не перевищує 20 см, тому легко вміщується на підвіконні.

Протягом періоду зростання забарвлення перчиків змінюється від темно-зеленого до оранжевого кольору. Плоди «Салюту» конусоподібної ребристої форми, їх добре використовувати як приправу при консервуванні овочів.

Перець "Апачі"

Розгалужена рослина, висота якої досягає 30-40 см. Яскраво-червоні плоди "Апачі" мають конічну форму. Рослина добре росте протягом 80-90 днів у різних за розмірами горщиках на балконі або підвіконні. Плоди цього сорту використовуються як приправа при приготуванні їжі.

Особливості вирощування

Зазвичай посів насіння виробляють не раніше лютого.Це сприятливий час для того, щоб кімнатний перець прижився. Для підготовки насіння до сівби потрібно придбати:

• дезінфекційний розчин (підійдуть фітоспорин або перманганат калію);
• стимулюючі засоби зростання.

При використанні першого розчину насіння у процесі пророщування слід замочити. Якщо ви використовуватимете стимулятор росту, то насіння потрібно обприснути так, як сказано в інструкції до розчину. При посадці свіжого насіння подібна стимуляція не потрібна.

Технологія пророщування насіння

Інструкція з правильного вирощування насіння декоративного перцю:

1. Під час пророщування насіння попередньо помістіть у воду на 12 годин. Відстань між ними повинна становити не менше 2 см, щоб проростаючі паростки не перешкоджали зростанню один одного.
2. Потім пророслі паростки присипте землею, щоб вона покривала паростки шаром завтовшки 1 см.
3. Далі слід обприснути насіння водою, скориставшись пульверизатором. Грунт при цьому повинен бути злегка вологим, щоб не з'явилися цвіль і гниль.
4. Умови для правильного пророщування насіння повинні відповідати тепличним: вкрийте паростки плівкою і поставте в тепле освітлене місце, але не під пряме сонячне проміння (інакше виникне ефект парника, шкідливий для насіння). Температура навколишнього середовища має бути не меншою за +23ºC.
5. Після того, як за кілька тижнів з'являться перші сходи, зніміть плівку.

Вибір та підготовка ґрунту

Рекомендується використовувати ґрунт легкого нейтрального типу. Її можна придбати у спеціальному магазині або виготовити самостійно. Для цього потрібно змішати в пропорції 2:2:1 наступні компоненти:

Для того щоб належним чином підготувати ґрунт перед виростанням у ньому декоративного перцю, насочіть його вермикулітом або агроперлітом. Ці компоненти допомагають ґрунту добре утримувати вологу.

Пересадка рослини на постійне місце

Як тільки на паростках з'являться перші листи, можна пересаджувати розсаду. Для кожного сіянця потрібно підготувати окремий посуд (горщик об'ємом 300 мл), в який їх слід помістити.

Рослина може не дати плоди, якщо в горщику буде рости кілька паростків. Також важливо, щоб розмір горщика не перевищував зазначеного, інакше коренева кущова система почне окислюватися при поливі. На дно горщика помістіть дренажний шар.

У процесі пересадки паростка помістіть його на таку глибину, де він перебував у період пророщування. Росток занурюйте в землю неглибоко, щоб коріння декоративного перцю не згнило.

Головний корінець прищепіть – це сприяє зміцненню коренів та кращому розвитку його бічних відростків. Ділянку землі навколо паростка злегка притисніть, а потім ретельно полийте. У процесі вкорінення кущ не потребує поливу протягом тижня.

Догляд та створення сприятливих умов

Після всіх проведених процедур з посадки насіння важливо забезпечити рослині належний догляд, що включає такі основні етапи як:

Полив та підживлення рослин

У теплу пору року перець слід поливати, коли ґрунт починає підсихати. При цьому вода для поливу повинна настоятися та бути кімнатною температурою. Не допускайте сильного пересихання землі, тому що кущ зав'яне і не дасть нових плодів. Обприскуйте рослину кілька разів на день, якщо температура навколишнього середовища перевищуватиме +25ºC.

Іноді в ґрунті не вистачає поживних речовин, потрібних рослині, тому необхідно здійснювати підживлення домашнього перцю. Фіолетовий колір листя означає, що рослині не вистачає фосфору, а світлий колір листя говорить про нестачу азоту.

Підгодовувати рослину слід раз на два тижні. Засобом із вмістом калію обробляють корінь, а суміші з азотом наносять на листя.

Вибір місця, освітлення та температурний режим

Приміщення, в якому виростатиме декоративний перець, має добре освітлюватися. Його потрібно систематично провітрювати, але уникати протягів.

Підвіконня, на яких стоятимуть горщики з рослиною, повинні знаходитися на східній або західній стороні, оскільки на південній сильніша концентрація сонячних променів, і рослина таким чином може отримати небажані опіки. Але й постійне перебування у тіні не принесе користі рослині. Від 3-х до 5-ти годин на добу рослину потрібно поміщати на сонці або самим створити джерело освітлення.

Якщо гілки перцю слабо розвиваються, а плодів мало, це говорить про те, що кущ потребує більшої кількості сонячного тепла. У листопаді-грудні, коли світловий день короткий, рекомендується використовувати фітолампу.

Температура в приміщенні, де буде рости кімнатний перець – +25ºC навесні та +16-19ºC у зимову пору року. Декоративному перцю не страшні температурні перепади, тому його можна періодично ставити на балкон. Вологість у приміщенні має становити 60-70%. При зменшенні рівня вологості після поливу обприсніть кущ за допомогою пульверизатора.

Профілактика хвороб та шкідників

Через сильну вологість ґрунту у декоративного перцю може з'явитися гнилизна у коренів або така хвороба як фітофтора, яка проявляється у вигляді плям бурого кольору на поверхні листя. У такому разі перець слід обробити засобами із вмістом міді.

Якщо листя рослини почало в'янути, це говорить про появу кореневої гнилі. Вийміть хвору рослину із землі та змініть грунт. Також ворогом декоративного перцю є павутинний кліщ. Він виникає при неправильній концентрації вологи в приміщенні.

Щоб запобігти появі кліща, рослину слід регулярно поливати та підтримувати потрібну вологість повітря. Якщо ж кліщ вже вразив рослину, то позбутися її допоможуть фунгіциди. Також кореневу систему може паразитувати борошнистий червець. Для запобігання появі цього шкідника ґрунт перед посадкою обов'язково піддавайте знезараженню.

Можливі помилки при вирощуванні та відгуки

Щоб уникнути найпоширеніших помилок при вирощуванні та догляді за декоративним перцем, скористайтеся такими порадами:

• Якщо ви вирощуєте перець на підвіконні, то припуститися помилки практично неможливо. Слід лише при сильному сонці поміщати рослину в тінь і систематично поливати відстояною водою.
• Якщо ви зібралися вирощувати такий сорт перцю як «Вогник», то слідкуйте за тим, щоб не допустити пересушування ґрунту. Цей вид перцю дуже чутливий до нестачі вологи в період свого цвітіння, тому при нестачі води може почати скидати бутони.
• Уникайте протягів та сухого повітря, щоб рослина не скинула листя і не впала в сплячку.

Відгуки

Поліна, 35 років, бухгалтер, Челябінськ. Отримала у подарунок кілька горщиків із перцем «Вогник», який швидко став моїм улюбленцем на кухні. Ця рослина не тільки тішить своїм зовнішнім виглядом, а й покращує мікроклімат квартири. А ще завдяки «Вогнику» у нас завжди на столі смачні, гострі перчики.

Ірина, 43 роки, менеджер, Москва. Декоративні перці дуже гарні, але «Чорна перлина» перевершила їх усіх! У нього надзвичайно красиві квітки бузкового кольору, а зав'язі, що з'являються згодом, нагадують чорні горошинки. Плоди у сорту їстівні, ароматні незважаючи на гострий пекучий смак.

Виктория, 37 років, стоматолог, Московська обл. Кілька років на моєму підвіконні живе гострий кімнатний перець. Домовитися з ним мені вдалося лише тоді, коли я перенесла його на південний бік. В іншому проблем при вирощуванні перчика у мене не виникло. Деякі пекучі красені служать кулінарним цілям, а інші радують мене цілий рік своїм гарним цвітінням.

Ось вже справді багато різних сортів для кімнатного вирощування! Вразив темний сорт. Я раніше тільки вогник вирощувала, а цього року спробую Апачі та Чорну перлину. До речі, респект за поради щодо вирощування.

Кімнатний гострий перець – невибаглива та корисна культура, яка виконує декоративну, харчову та лікарську функції. Вирощування та догляд за рослиною не завдає особливого клопоту, тому декоративний перець стане бажаним корисним гостем на вашому підвіконні або балконі.