Індійський чай Масала: традиції та рецепт

Чай Масала - це не просто напій, а справжня культурна традиція Індії, що поєднує багатство ароматів і смаків. У цій статті ми докладно розглянемо склад та корисні властивості чаю Масалу, а також його протипоказання. Ви дізнаєтесь популярні рецепти приготування, включаючи класичний варіант на молоці та способи використання готових сумішей. Ця інформація буде корисна як для любителів чаю, так і для тих, хто прагне покращити своє здоров'я та урізноманітнити раціон.

Що входить до складу чаю масалу?

Чай Масала - це не просто напій, а справжня культурна традиція Індії, що поєднує багатство ароматів і смаків. У цій статті ми докладно розглянемо склад та корисні властивості чаю Масалу, а також його протипоказання. Ви дізнаєтесь популярні рецепти приготування, включаючи класичний варіант на молоці та способи використання готових сумішей. Ця інформація буде корисна як для любителів чаю, так і для тих, хто прагне покращити своє здоров'я та урізноманітнити раціон.

Чай масалу - це суміш чорного чаю з різними спеціями та травами, що надає йому унікального смаку та аромату. Основним компонентом є чорний чай, який є основою для напою. Проте саме спеції роблять його особливим. У традиційному індійському чаї масалу можна зустріти такі інгредієнти, як кориця, кардамон, імбир, гвоздика та чорний перець. Кожна з цих спецій не тільки додає свій неповторний смак, але й має корисні властивості.

Кориця - це одна з найпопулярніших спецій, яка надає чаю солодкуватий та теплий смак. Вона відома своїми антиоксидантними властивостями та може допомогти у регулюванні рівня цукру в крові.Кардамон, у свою чергу, додає свіжість і легку пряність, а також сприяє поліпшенню травлення та має протизапальні властивості.

Імбир – це ще одна важлива складова, яка надає чаю масалу гостроти та зігрівального ефекту. Він відомий своїми властивостями, що сприяють зміцненню імунної системи та покращенню обміну речовин. Гвоздика, володіючи насиченим ароматом, не тільки посилює смак, але й допомагає при застудах та грипі завдяки своїм антисептичним властивостям. Чорний перець додає гостроти та допомагає покращити засвоєння поживних речовин.

Деякі рецепти можуть включати інші спеції, такі як аніс, мускатний горіх або куркума, що робить кожен варіант чаю масалу унікальним. Важливо відзначити, що поєднання цих інгредієнтів може змінюватись в залежності від регіону та особистих переваг, що робить чай масалу справжнім мистецтвом, в якому кожен може знайти свій ідеальний смак.

Індійський чай Масала привертає увагу експертів своїм унікальним поєднанням ароматів та смаків. Фахівці відзначають, що цей напій не тільки тішить гурманів, але й має безліч корисних властивостей. Комбінація чорного чаю з прянощами, такими як кардамон, кориця та імбир, робить його не тільки смачним, а й корисним для здоров'я. Експерти наголошують, що Масала сприяє покращенню травлення, зміцненню імунної системи та підвищенню енергії. Крім того, цей чай є відмінним засобом для зняття стресу та розслаблення. В останні роки інтерес до індійського чаю Масалу значно зріс, що пов'язано з глобальною тенденцією до здорового способу життя та пошуком натуральних продуктів.Отже, Масала як зберігає свої традиції, а й знаходить нове зізнання серед сучасних споживачів.

Які спеції люблять додавати до чаю масалу в Індії

В Індії до чаю масалу обов'язково додають кардамон із гвоздикою, а також імбир та чорний перець. Спеції варіюють на свій розсуд (зазвичай не менше 7-8 видів різних приправ), але кардамон беруть обов'язково. Для заварювання використовують лист чорного чаю, а підсолоджують напій пальмовим цукром.

Цікаві факти

Ось кілька цікавих фактів про індійський чай Масала:

Чай Масала: склад та рецепт приготування

Чай масалу – національне надбання та візитна картка Індії, без перебільшень. Усі, хто хоч раз куштував цю ароматну насичену рідину, не хочуть від неї відмовлятися! Якщо ви мрієте поринути в багату індійську культуру і відчути смак прянощів і трав – ласкаво просимо, ми розповімо про цей напій все!

Трохи історії

Індійський чай масалу так і перекладається – суміш прянощів. У назві криється опис напою – це чорне чайне листя, молоко та безліч різноманітних спецій. Індія славиться своїм чаєм та приправами – всі ці інгредієнти з'єдналися у масалі!

Пробіжимося за основними історичними фактами?

• Індійські книги свідчать, що вперше напій з'явився третьому тисячолітті до нашої ери;
• У дев'ятнадцятому столітті британці-колонізатори почали активно засівати чайні плантації, тоді напій набув величезної популярності в країні;
• Масала-чай пили для підняття тонусу, посилення працездатності – пізніше його вивезли британці за територію субконтиненту.

Що входить до складу однозначно відповісти не можна – зафіксованого точного рецепта просто не існує, кожна сім'я готує напій по-своєму. Незмінними залишаються лише чотири компоненти:

Ви вільні вибирати будь-які спеції, але в Індії вважається, що мінімальний набір повинен включати 7-8 трав і обов'язково:

Можна використовувати такі приправи, як:

• Фенхель;
• Аніс;
• Бадьян;
• Мускат;
• Червоний перець.

Багато хто задається питанням, де купити масала чай – зараз його готують у безлічі кафе та ресторанів. Ми розповімо, як підібрати суміш трав самостійно, але якщо ви не хочете підбирати компоненти, просто купіть пакетик готової прянощі!

Думка експерта:

Чай Масала - це ароматний напій, який користується популярністю не тільки в Індії, а й за її межами. Цей чай має унікальний склад, що включає чай, спеції та молоко. Експерти зазначають, що основними компонентами чаю Масалу є чорний чай, кориця, кардамон, імбир, гвоздика та перець.Такий склад надає напою насичений смак і аромат, а також має цілющі властивості завдяки вмісту антиоксидантів та інших корисних речовин.

Щоб приготувати чай Масалу, експерти рекомендують спочатку зварити чорний чай разом із різними спеціями, потім додати молоко і довести до кипіння. Важливо дотримуватись пропорцій та послідовності додавання інгредієнтів, щоб отримати ідеальний смак та аромат напою. Цей чай можна пити як гарячим, і холодним, залежно від переваг.

Отже, чай Масала – це не лише смачний напій, а й справжнє джерело задоволення та користі для організму.

Користь та можлива шкода

• Зміцнює імунітет;
• Заспокоює нервову систему;
• Допомагає боротися із вірусними захворюваннями;
• Знімає біль у горлі, усуває кашель;
• Позбавляє від сонливості та втоми;
• Надає енергії та бадьорить;
• Розганяє метаболізм і допомагає знизити вагу, оскільки має малу калорійність. До того ж, прянощі допомагають спалювати жир;
• Покращує травлення, допомагає боротися з кольками, здуттям та метеоризмом;
• Зміцнює серцево-судинну систему;
• Нормалізує рівень тиску та пульс;
• Знижує ризик розвитку інсультів та тромбозів;
• Активізує мозкову діяльність.

Користь чаю масалу обумовлена ​​величезною кількістю важливих елементів, що входять до складу:

• Антиоксиданти;
• Кофеїн;
• Ефірні олії;
• Алкалоїди;
• Пантотенова та аскорбінова кислоти;
• Поліфеноли;
• Амінокислоти;
• Вітаміни груп А, В, С, Е та Р;
• Мідь та натрій;
• Магній та цинк, фосфор.

Ми обговорюємо користь та шкоду чаю масалу для жінок та чоловіків – з позитивними якостями вже визначились. Переходимо до можливого негативного ефекту.

Протипоказано вживати напій, якщо:

• Ви схильні до алергічних реакцій – прянощі можуть спровокувати почервоніння шкіри, задуху та печіння, нудоту;
• Ви страждаєте від непереносимості лактози (можна вибрати варіант на основі води та апельсинового соку);
• У вас діагностована виразка шлунка – можлива поява нудоти, спазмів та болів у животі.

Поговорили про плюси та мінуси напою – тепер обговоримо класичний рецепт масалу чаю та спробуємо зварити його на домашній кухні!

Цікаві факти

1. Чай масалу – це традиційний індійський напій, який готується із чорного чаю, молока, цукру та спецій. До складу спецій зазвичай входять кардамон, кориця, гвоздика, імбир та мускатний горіх.
2. Чай масалу має безліч корисних властивостей. Він допомагає покращити травлення, зміцнити імунітет, зняти стрес та покращити настрій. Крім того, чай масалу є добрим джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити організм від вільних радикалів.
3. Чай масалу можна приготувати в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться:

• 1 склянка води
• 1 чайна ложка чорного чаю
• 1/2 склянки молока
• 1/4 склянки цукру
• 1/2 чайної ложки меленого кардамону
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
• 1/4 чайної ложки меленого імбиру
• 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха

1. Закип'ятіть воду та заваріть чай.
2. Додайте в чай ​​молоко, цукор та спеції.
3. Доведіть суміш до кипіння та варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин.
4. Зніміть чай з вогню та дайте йому настоятися протягом 10 хвилин.
5. Процідіть чай та подавайте його гарячим.

Досвід інших людей

Чай Масала – це ароматний напій, який завоював популярність завдяки своєму унікальному смаку та аромату. Люди зазначають, що основний секрет цього чаю – у його складі.Він включає чай, кардамон, корицю, імбир, гвоздику і перець. Завдяки цьому багатому поєднанню спецій, Чай Масала має насичений смак і приємний аромат. Рецепт приготування чаю Масала нескладний: потрібно лише змішати всі інгредієнти і заварити їх у чайнику. Цей напій став справжнім відкриттям для поціновувачів незвичайних смаків та ароматів.

Готуємо самостійно

Ми докладно розповімо, як приготувати індійський чай масалу в домашніх умовах – нижче ви знайдете кілька перевірених рецептів! Вивчайте представлені варіанти, вибирайте найбільш підходящий та приступайте до справи – у вас обов'язково вийде.

Зазначимо – найкраще використовувати незбиране молоко з невеликим терміном придатності, а також індійський чай асам.

Спочатку поговоримо про те, як варити чай масалу за класичним рецептом, найбільш наближеним до оригінального індійського напою! Чи готові?

Класичний

• По 0,5 літра молока та води;
• 2 ст. тростинного цукру;
• 2 ст. листового чорного чаю;
• Дві штучки перчика піппали;
• Дві зірочки чорного кардамону;
• По п'ять грам кориці, мускатного горіха та меленого імбиру;
• П'ять зірочок бадьяна;
• По чайній ложці гвоздики, кардамону зеленого та чорного перчика горошком.

Ну, а тепер приступаємо до приготування!

• Подрібніть зелений кардамон та перець горошком;
• Змішайте в каструлі перемелені прянощі, гвоздику, бадьян та піппалі;
• Всипте прянощі, що залишилися, і чорні листочки;
• Влийте воду та молочко, насипте цукор;
• Поставте каструльку на вогонь;
• Помішуючи, доведіть рідину до кипіння;
• Зніміть з вогню та дайте настоятися під кришкою 5-10 хвилин;
• Скористайтеся ситечком, щоб розлити чашки.

Рецепт чаю масалу з молоком дуже простий! Єдина складність полягає в тому, що не завжди можна знайти потрібні інгредієнти – але це питання легко вирішується.

Готова суміш

Якщо ви не змогли купити потрібні прянощі, варто вивчити рецепт приготування чаю масалу з готової суміші! Такі пакетики продаються у кожному магазині – шукайте у відділах зі спеціями. Це найбільш простий спосіб заварити ароматний зігріваючий напій за кілька хвилин.

Спробуємо приготувати дві порції олії з пакетика? Не сумнівайтеся, це дуже смачно!

• Перемішайте 300 мл води та 200 мл молочка;
• Закип'ятіть на повільному вогні;
• Додайте дві чайні ложечки цукру, готову суміш і чайну ложку меленої кориці;
• Після закипання всипте чотири ст. чорного чайного листя і ретельно перемішайте рідину;
• Варіть близько п'яти хвилин, не забувайте помішувати!

У такий спосіб можна приготувати як традиційний, так і чай блакитна масала! Але й це ще не всі можливі способи варіння напою – слідуємо далі?

З медом

Якщо ви любитель солодкого, вам напевно сподобається рецепт приготування чаю масалу з медом - підсумковий результат ніжний, насичений, приємно-солодкуватий. Спробуємо?

Підготуйте такі компоненти:

• 400 мл води та 200 мл молока;
• 15 грам чорного чайного листя;
• 10 г меду;
• 2 штучки бадяну;
• Три штучки кардамону;
• По 5 г гвоздички, чорного перцю горошком і імбиру, мускатного горіха.

А тепер знаємо, як заварювати чай масалу з ароматним медом! Рекомендуємо взяти натуральний квітковий або липовий, буде в сто разів смачнішим:

• У каструлю всипте всі прянощі (крім мускату) і поставте на вогонь;
• Через пару хвилин налийте воду та молоко;
• Зніміть ємність із плити та додайте листя, мускат та мед;
• Перемішайте всі компоненти, поставте каструльку на вогонь і варіть до закипання;
• Дайте настоятися під кришкою хвилин п'ять. Подавайте до столу!

Якщо ви не можете або не бажаєте використовувати молочні продукти – читайте, як зварити чай масалу без додавання молочка!

Апельсиновий

Ми підготували класний рецепт приготування чаю масалу у домашніх умовах для тих, хто відмовляється від молочного. Не варто обмежувати себе в більшому – вам, як і раніше, доступний ароматний чайок, але вже на основі апельсину!

• літр води;
• 2 чайні ложки чайних листочків;
• Два великі апельсини;
• Невеликий шматочок кореня імбиру;
• Трохи цукрового піску;
• Дві гвоздики;
• 5-6 штучок кардамону;
• Паличка кориці;
• Половинка ч.л. мускатного горіха;
• Чайна ложка меленого чорного перцю.

А тепер читаємо як заварити. До речі, цей варіант до смаку трохи нагадує глінтвейн!

• Закип'ятіть воду і додайте розтерті у ступці спеції, крім гвоздики (палочку не варто ламати);
• В окремій ємності залийте окропом апельсини на одну-дві хвилини;
• Наріжте цитрусові на кружечки і додайте|добавляйте| в каструльку;
• Доведіть до кипіння ще раз;
• Наполягайте під кришечкою 2-3 хвилини, закиньте гвоздики.

Корисна порада наостанок - ніколи не пийте масалу на голодний шлунок, прянощі можуть дратувати слизову оболонку. Зачекайте годину або дві після їди.

Ось і все, ми розповіли про чай масалу - спробуйте зробити запашний напій з Індії на своїй кухні! Повірте, ви гідно оціните смак і зігрівальні властивості – до того ж, наближається зима. А значить, саме час зварити філіжанку і скрасити довгий холодний вечір з компанією рідних та друзів!

Часті запитання

Що входить до складу масалу чай?

Чорний індійський чай Ассам, кориця, мелений іспанський перець, гвоздика, кардамон, білий перець, мускатний горіх, чилі.

Як правильно заварювати готовий масал чай?

Класичний рецепт чаю масалу (4 порції) Доведіть до кипіння і додайте чорний чай (в ідеалі – гранули) в обсязі 1-3 чайні ложки (за смаком) та суміш спецій (0.5-1 чайна ложка). Томіть 5-10 хвилин, не допускаючи повторного закипання. До готового напою додайте цукор за смаком.

Навіщо п'ють чай масалу?

Користь чаю Жителі Індії свято крутячи в аюрведичні властивості даного напою, який ніби жива стихія вогню наповнює людину зсередини, даруючи їй енергію. Крім ефекту, що бадьорить, і неповторного аромату, масалу непогано тонізує організм, очищає кров, зміцнює імунну і нервову систему.

Який чай потрібний для масали?

сухого чаю (найчастіше готують із чорним байховим чаєм). Потім додають спеції та підсолоджувач за смаком. Як підсолоджувач використовують звичайний цукор-пісок, або очеретяний цукор, або мед, або сироп (наприклад, кленовий або будь-який інший, який вам подобається).

Корисні поради

РАДА №1

Спробуйте експериментувати із пропорціями спецій у чаї масалу, щоб знайти свій ідеальний смак. Деякі віддають перевагу більше кориці, інші – більше імбиру або кардамону. Грайте із пропорціями, щоб знайти свій улюблений варіант.

РАДА №2

Використовуйте свіжі спеції для приготування чаю масалу, тому що вони додадуть напою більш насичений та яскравий смак. Також не забудьте обсмажити спеції перед додаванням рідини, щоб звільнити їх аромати.

РАДА №3

Експериментуйте з додаванням різних видів молока до чаю масалу. Деякі воліють звичайне коров'яче молоко, інші – кокосове чи мигдальне.Кожен вид молока надасть чаю свій унікальний смак та текстуру.

Чай масалу: рецепт, склад, властивості, користь та шкода

Чай масалу - це гарячий напій з молоком та спеціями. Його вигадали в Індії, але згодом він підкорив увесь світ. У Європі прийнято заварювати елітні сорти чаю. Але на батьківщині масалу роблять із найпростіших і найдоступніших інгредієнтів. Це справді народний напій, рецептів якого безліч. Представляємо вашій увазі найкращі з них. Але спочатку – невеликий екскурс в історію.

Історія виникнення

Досі точаться суперечки про місце виникнення чаю масалу. Індія – лише один із варіантів. Деякі дослідники впевнено вказують на Таїланд. Про цей напій дізналися більше 3000 років до нашої ери. Він набув широкого поширення 1835 року. У цей час британці відкрили свої перші чайні плантації у провінції Асаам. Вони користувалися послугами рабів і всіляко намагалися збільшити їхню працездатність. Тоді вони почали давати працівникам чай масалу. Через кілька років бадьорий напій почав активно продаватися у місцевих кафе та ресторанчиках. Проте чай – задоволення дороге. Щоб зменшити собівартість, хитрі торговці почали розбавляти спеціями. В результаті він завоював популярність спочатку в Індії, а потім у всьому світі. У другій половині 20 століття напій став загальнодоступним та дуже поширеним. Індійці зробили його частиною національної культури. Вони називають його нащадком кархи – стародавнього напою, що вселяє в людину силу та бадьорість. Про те, який на смак чай масалу, як заварювати це незвичайне частування, ви зможете дізнатися з нашої статті.

Цікаві факти

Чи знаєте ви, що збирання чайного листя – важка ручна праця? Їх акуратно збирають із кожного кущика.І лише ті, що ростуть на самій верхівці, вважаються елітною сировиною. Індійський робітник зобов'язаний за день зібрати тридцять кілограмів чаю. За цю пекельну працю він отримує лише пару доларів на день.

На ринку можна зустріти безліч чаїв. В Індії продаються фруктові, квіткові, чорні, зелені, заспокійливі, білі... Перелічити неможливо. Загальновизнаний лідер - сорт Даржилінг. Однак найвідомішим вважається пряний чай масалу. Він зустрічається в меню будь-якого кафе чи ресторану, їм пригощають в індійських сім'ях, він є неймовірно популярним серед туристів.

Цікаво, що масала створюється із звичайного дешевого чорного чаю. І робить його незвичайним унікальна суміш спецій та молоко. Цей чай – напій бідняків. На запитання цікавого туриста багатий індієць поважно відповість, що у них не прийнято пити напій зі спеціями.

У масали немає загальноприйнятого рецепту. Його важко знайти у класичному виконанні просто тому, що такого не існує. Однак відомо, що в його складі чотири обов'язкові інгредієнти: чай, гаряче молоко, спеції та підсолоджувач.

Спосіб №1: універсальний чай масалу

• молоко – 600 мілілітрів;
• вода – 200 мілілітрів;
• листя чорного чаю – дві столові ложки;
• цукор – дві-три чайні ложки.

• кориця – одна паличка;
• кардамон - два-три стручки;
• перець горошком (чорний) – шість штук;
• свіжий корінь імбиру - шматочок завдовжки три сантиметри;
• сушена гвоздика – три штуки.

1. Спочатку потрібно подрібнити спеції. Корицю необхідно розламати навпіл. Кардамон та чорний перець роздавити у ступці, а корінь імбиру – натерти на дрібній тертці.
2. Потім потрібно налити в каструлю один літр води, довести її до кипіння, додати чай і дати йому поваритися одну хвилину на слабкому вогні.
3. Далі в суміш необхідно влити молоко, всипати спеції та цукор. Після цього слід тримати ароматну рідину під нещільно закритою кришкою до повного розчинення цукру. Це триватиме від двох до чотирьох хвилин.
4. Потім потрібно вимкнути плиту, дати напою настоятися одну хвилину, додати гвоздику і розливати по чашках.

Спосіб №2: чай масалу з апельсинами

• вода – один літр;
• чорний листовий чай – дві столові ложки;
• апельсин – дві штуки середнього розміру;
• цукор – до смаку.

• кардамон – п'ять-шість коробочок;
• кориця – одна паличка;
• мускатний горіх – половина плода;
• чорний мелений перець – одна чайна ложка;
• свіжий корінь імбиру – шматочок завдовжки два сантиметри;
• гвоздика – дві штуки.

1. Насамперед потрібно подрібнити спеції. Корицю розламати навпіл, кардамон розтерти у ступці, перець розмолоти, імбир та мускатний горіх натерти на дрібній тертці.
2. Далі потрібно зайнятися апельсином. Чистити його не потрібно. Достатньо помити та залити окропом на одну хвилину. Після цього фрукт слід розрізати акуратними кружальцями поперек часточок.
3. Потім потрібно поставити воду на вогонь і дочекатися, поки вона "зашумить". Як тільки з'являться маленькі бульбашки, можна засипати чай та заздалегідь підготовлені спеції.
4. Потім необхідно дочекатися, поки суміш закипить, і відразу додати до неї апельсинові скибочки. Після цього плиту потрібно вимкнути та дати напою настоятися протягом двох – чотирьох хвилин.
5. Перед подачею слід кинути пару бутонів гвоздики.

Виходить напрочуд смачний і ароматний чай масалу. За бажання до нього можна додати пару квіточок анісу або замінити апельсин лимоном. Ефект вийде не менш вражаючим.

Спосіб № 3: з фенхелем та бадяном

• вода – дві чашки;
• молоко – одна чашка;
• чорний чай – столова ложка із чвертью;
• цукор – до смаку.

• кардамон – дві штуки;
• чорний перець – дві горошини;
• бадьян - одна зірочка;
• гвоздика – дві штуки;
• фенхель (насіння) – пів чайної ложки;
• тертий імбир – одна чайна ложка;
• гвоздика – половина палички;
• мускатний горіх – одна щіпка;
• суха троянда – трохи пелюсток.

1. Насамперед потрібно розмолоти і змішати всі спеції.
2. Після цього необхідно довести до кипіння з'єднані в одній ємності молоко, воду та чай.
3. Далі слід вимкнути вогонь та додати до рідини спеції.
4. Потім напій потрібно залишити наполягати протягом 10-15 хвилин.
5. На закінчення його потрібно процідити.

Так готується чудовий чай масалу. Рецепт приготування дуже простий і підходить кожному.

Спосіб № 4: з нерозмеленими спеціями

У цьому варіанті приправи подрібнювати не потрібно. Їх можна залишити в первозданному вигляді, зібравши і поклавши в невеликий мішечок із тонкої тканини. Марля теж підійде. Потім мішечок опускають на мотузку у воду з чаєм і виймають тільки після того, як він добре настоїться.

• кориця – чотири невеликі палички;
• кардамон (насіння) – одна чайна ложка;
• гвоздика – 10 штук;
• ваніль у порошку – одна чайна ложка.

• вода – п'ять чашок;
• чорний чай – чверть чашки;
• молоко – три чашки;
• мед – чверть чашки.

1. Спочатку потрібно налити воду в емальовану каструлю.
2. Після цього необхідно взяти мішечок зі спеціями та помістити його у воду.
3. Його слід розмістити так, щоб потім було легко дістати.
4. Потім довести воду до кипіння і зменшити температуру до мінімуму.
5. Далі спеції необхідно нудити на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Сильне кипіння може зіпсувати продукт.
6. Далі потрібно вимкнути плиту, додати в рідину чорний чай і залишити настоюватися дві-три хвилини.
7. Після цього слід вийняти мішечок зі спеціями та додати у напій молоко, мед та ваніль.

Ось і готовий наш чай масалу. Як заварювати цей чудовий частування з нерозмеленими спеціями, ви тепер знаєте.

Спосіб № 5: спочатку спеції

Спочатку потрібно змішати і довести до кипіння по дві чашки молока та води. Після цього необхідно добре розмолоти і висипати в рідину такі спеції:

• гвоздика – чотири штуки;
• кардамон - зернятка з двох коробочок;
• чорний перець – дві горошини;
• кориця – одна паличка;
• свіжий імбир – шматочок із часточки апельсина.

Далі приправи слід поварити пару хвилин, вимкнути вогонь і додати до ароматної суміші дві ложки чорного чаю. Він настоїться протягом трьох-чотирьох хвилин. Дві ложки цукру - і ви можете насолоджуватися чудовим напоєм!

Секрети приготування

1. Потрібно дотримуватися певних правил, щоб приготувати смачний чай масалу. Рецепт передбачає використання дорогого крупнолистового чаю Даржилінг. Це необов'язково, але серед любителів чорного напою зі спеціями він у пріоритеті. В Індії віддають перевагу міцному та терпкому Ассааму. Він доступний за будь-якого бюджету, тому має великий попит.
2. Молоко для створення чаю має бути жирним – від 3,6 відсотка.
3. Напій виходить дуже гірким без цукру. Тож вам із самого початку доведеться змиритися з тим, що він буде калорійним. Альтернативою може стати будь-який підсолоджувач - сироп топінамбуру, агави, стевія і т.д.
4. Мед при подачі напою краще не використовувати. Чай масалу, як правило, п'ють гарячим, а висока температура руйнує цінність меду.
5. Сухі спеції розтираються безпосередньо перед приготуванням. Можна використовувати для подрібнення звичайну кавомолку. Молоті приправи моментально втрачають свій смак та аромат, тому їх не рекомендується довго зберігати.
6. Пряний чай масалу не можна пити часто. Його приємно смакувати окремо від їди. Найкращий час – прохолодний літній чи похмурий зимовий вечір.
7. Неспішний ритуал чаювання можна доповнити кількома шматочками чорного шоколаду або сухою випічкою без крему. Підійде і шматочок улюбленого кексу. Тоді вам не буде чого боятися за свою фігуру.

Про користь чаю

Користь чаю масалу важко переоцінити. У ньому маса корисних речовин, які мають зігріваючу, тонізуючу, імуномодулюючу дію. Крім того, напою приписують цілющі властивості. Перерахуємо всі переваги цього чаю:

• Стимулює імунітет. З перцем, коренем імбиру та медом масалу стає потужною зброєю проти бактерій та вірусів.
• Бадьорить і освіжає. У складі чаю масалу безліч приправ. Вони прискорюють обмін речовин, надають багато енергії. Якщо ви п'єте напій з ранку, то вам варто приправити його м'ятою, бадяном, фенхелем. Вони знімуть напругу, позбавлять шлункових кольк, приберуть головний біль і розсіяність.
• Покращує травлення. Якщо додати в напій фенхель і корицю, то він дозволить вам успішно впоратися зі печією та кишковими розладами. Крім того, ви забудете про ранкову нудоту, здуття та діарею.
• Має зігріваючий ефект. У складі чаю масалу є корінь імбиру, чорний перець, кориця. Ці спеції розганяють кров в організмі. Це значно покращить ваше самопочуття.
• Підвищує настрій та працездатність.Індійці кажуть, що спробувавши описуваний нами чай, люди назавжди забувають про каву. У масали незрівнянний аромат. А про ефект, що бадьорить, ми вже розповідали. При цьому в напої немає краплі шкідливого кофеїну.
• Поліпшує роботу серця. Чай з корицею, чорним перцем та коріандром зменшує ризик появи тромбів, інсультів, зміцнює стінки судин. Серцевий м'яз також стає сильнішим.
• Знижує апетит. Пара чашок напою з мускатним горіхом – і ви забудете про їжу до кінця дня. Він очищає організм від шлаків, прискорює метаболізм і бореться із зайвими калоріями.

Це далеко не всі відомості про чудові властивості чаю масалу. Не дивно, що його цінують у всьому світі.

Можлива шкода

Напій зі спеціями може пошкодити тим, хто страждає на виразку шлунка. Гострий смак спричинює великий викид шлункового соку. А той, у свою чергу, може спричинити біль та спазми. Крім того, чай протипоказаний людям з непереносимістю лактози. Пам'ятайте про це, коли заправлятимете частування молоком. Вищеперелічені проблеми швидше виняток, ніж правило. З часів винаходу чаю масали відгуки про нього лише позитивні.

Висновок

Наша стаття дозволила вам поринути у чудовий світ індійського чаю. Масала гарний своєю непередбачуваністю. З кожним приготуванням він дивує новими відтінками аромату та смаку. Тож запасіться спеціями, купіть якісний чорний чай – і вперед, за новими відчуттями! Приємного апетиту!