Відмінність червоних помідорів від жовтих

Крім різниці в кольорі, червоні та жовті помідори також відрізняються у деяких ключових моментах. Насамперед, жовті помідори мають м'якіший і солодкуватий смак і містять менше кислоти, ніж їхні червоні побратими. Жовті помідори містять більше заліза, цинку, фосфору, фолієвої кислоти та ніацину. Однак, на відміну від червоних, у жовтих помідорах відсутня бета-каротин (провітамін А) та лікопін (1) (2).

Червоний колір помідор обумовлений наявністю природного пігменту лікопіну, тоді як жовті помідори зобов'язані своїм кольором іншому каротиноїду лютеїну.

І жовті та червоні помідори багаті на корисні мікроелементи, але дещо відрізняються своїми поживними характеристиками. Наскільки важлива ця різниця? Розглянемо докладніше основні відмінності у живильному профілі кожного з них.

Калорії

• Червоні помідори: 18 Ккал
• Жовті помідори: 15 Ккал

Червоні помідори містять трохи більше калорій, але різниця несуттєва.

Клітковина

• Червоні помідори: 1.2 г
• Жовті помідори: 0.7 г

Червоні помідори містять майже вдвічі більше клітковини, що становить 5% денної норми.

Провітамін А

• Червоні помідори: 833 IU
• Жовті помідори: 0 IU

Вітамін А необхідний для зору, для зростання та поділу клітин, для роботи імунної системи. Діючи в організмі як антиоксидант, він захищає клітини від вільних радикалів (3).

Червоні помідори містять 17% денної норми вітаміну А.

Вітамін С

• Червоні помідори: 12.7 мг
• Жовті помідори: 9 мг

Як відомо, Вітамін С відіграє важливу роль в імунній функції та покращує засвоєння заліза з рослинних джерел.Вітамін С також необхідний для біосинтезу колагену, який сприяє загоєнню ран (4).

Червоні помідори виграють за вмістом вітаміну С: у 100 г міститься 21% денної норми. Жовті помідори містять 15% денної норми вітаміну С, що зумовлює їх м'якший смак та меншу кислотність.

Ніацін

• Червоні помідори: 0.6 мг
• Жовті помідори: 1.2 мг

Ніацин або вітамін В3 сприяє зниженню поганого холестерину, поліпшенню травлення та підтримує здоров'я шкіри (5).

Жовті помідори містять у 2 рази більше вітаміну В3, що становить 6% денної норми.

Фолієва кислота

• Червоні помідори: 15 мкг
• Жовті помідори: 30 мкг

Фолієва кислота (вітамін В9) відіграє важливу роль для формування червоних кров'яних клітин, їх здорового росту та нормального функціонування (6).

Жовті помідори лідирують за вмістом фолієвої кислоти: у 100 г міститься 8% денної норми.

Залізо

• Червоні помідори: 0.3 мг
• Жовті помідори: 0.5 мг

Залізо є важливим компонентом гемоглобіну, який переносить кисень із легень у тканині. Залізо також необхідне для зростання, розвитку, нормального функціонування клітин та синтезу деяких гормонів та сполучної тканини (7).

Жовті помідори містять 3% денної норми заліза, тоді як червоні — лише 1%. Загалом вміст заліза в обох сортах помідорів незначний.

Фосфор

• Червоні помідори: 24 мг
• Жовті помідори: 36 мг

Фосфор необхідний нашому організму для міцності зубів і кісток, для підтримки та відновлення тканин та клітин, для виробництва ДНК, РНК та для виконання інших важливих функцій (8) .

Жовті помідори виграють і за вмістом фосфору: у 100 г міститься 4% денної норми, тоді як у червоних — 2%.

• Червоні помідори: 0.2 мг
• Жовті помідори: 0.3 мг

Дієта, багата на цинк, підтримує роботу імунної системи та сприяє здоровому функціонуванню щитовидної залози (9) .

У жовтих помідорах міститься 2% денної норми цинку, у червоних – 1%.

Лікопін

• Червоні помідори: 2.6 мг
• Жовті помідори: 0 мл

Лікопін – найсильніший каротиноїд-антиоксидант, який є присутнім в організмі людини. Лікопін забезпечує захист ДНК та інших крихких клітинних структур від впливу вільних радикалів. Більш того, лікопін сприяє профілактиці серцево-судинних та онкологічних захворювань, знижує ризик розвитку катаракти та деяких запальних захворювань (10) (11) (12) (13).

Червоні помідори – одне з найбагатших джерел лікопіну, і що червоніший плід, то більше в ньому вміст цього потужного антиоксиданту.

* Вказано вміст поживних речовин у 100 грамах червоних та жовтих помідорів.

Як і всі овочі, помідори дещо відрізняються за своєю поживною цінністю в залежності від сорту і навіть від сезону збирання врожаю. Так, червоні помідори містять більше клітковини та вітаміну С, а також є гарним джерелом бета-каротину (провітаміну А) та лікопіну. Жовті помідори містять у 2 рази більше вітаміну В3 (ніацин) та вітаміну В9 (фолієва кислота), а також виграють за кількістю таких мінералів як залізо, фосфор та цинк.

Як видно, різниця між червоними та жовтими помідорами дійсно є, і кожен із цих сортів корисний по-своєму. Тому щоб отримати максимум користі від цих чудових дарів природи, вводьте у свій раціон і червоні та жовті помідори.

У розпал помідорного сезону саме час приготувати смачний і корисний салат зі свіжих помідорів, буряків і сиру фета, головні інгредієнти якого - помідори різних сортів.

Томати один від одного відрізняються не тільки кольором, смаком, а й по ряду інших дуже важливих параметрів. Ну, наприклад, якщо червоні томати людям, які страждають на гастрит, виразкою їсти потрібно з великою обережністю, то жовті, навпаки, показані їм обов'язково! Є ще ціла низка відмінностей, про які вам розповість дієтолог, а ми зупинимося на основних.

Колір томатів визначають речовини антоціанти - рослинні пігменти, що мають високу біологічну активність. Жовті помідори насичені бета-каротином, який дуже важливий для збалансованої роботи імунної системи, зміцнення кісток та профілактики різноманітних захворювань очей.

Червоний колір томатам дає лікопін, що міститься в них, — потужний природний антиоксидант, який не синтезується в організмі людини, а надходить виключно ззовні. Він важливий для підтримки серцево-судинної системи, сприяє зміцненню пам'яті та ефективної роботи мозку.

Смак жовтого томату здається нам солодшим через знижений вміст вітаміну С. Тому жовті сорти томатів більше підходять людям, які мають алергічні захворювання. І дуже часто жовті томати черрі рекомендують для дитячого харчування.

Ще одна важлива відмінність жовтих томатів від червоних – більший вміст м'якоті та менша кількість соку, що важливо при приготуванні деяких страв, наприклад, салатів чи сендвічів. Але з цієї ж причини, а також через низький вміст того самого вітаміну С, жовті томати менш підходять для консервації.

У червоних томатів завжди більш виражений смак та аромат.Саме тому багато хто любить червоні сорти. До речі, якщо вам важливий саме аромат, намагайтеся купувати продукцію на гілці. Гілочка дозволяє зберігати максимум свіжості та аромату свіжого томату, навіть в умовах супермаркету.

Перекус червоними чері або коктейльними томатами може бути рекомендований спортсменам у період інтенсивних навантажень перед змаганнями, коли набирати вагу не можна, а поповнювати сили просто необхідно. З цим завданням успішно справляється томатний сік. Однак, нагадаємо, що для деяких людей червоні томати (як і свіжоприготовлений томатний сік) можуть спричинити алергію. А людям із гастритом вони взагалі протипоказані.

Де барао жовтий

Томат Де барао помаранчевий

Амана Оранж (Amana Orange)

Створений у США. Багато в чому схожий на два попередні сорти: високий (заввишки до 1,7 м у теплиці), індетермінантний, середньостиглий (110-115 днів). Потрібне обов'язкове формування куща в 1-2 стебла та пасинкування, підв'язка до опори. Плоди великі, плоско-округлі з невеликою ребристістю, вагою до 400 гр. Стійкий до фітофторозу.

Позитивні якості: відмінні смакові якості, висока врожайність, великоплідний. Смак солодкий, з фруктовим відтінком, м'якуш щільний, соковитий, з насиченим смаком, містить мало насіння.

Бурштинова крапля

Ранньостиглий детермінантний гібрид висотою 80-100 см. Вступає в плодоношення на 85-90 день з моменту сходів. Перше суцвіття закладається над 6-7 листком, наступні - через 1-2 листки. Пензлі прості, з 7-10 оранжево-червоними плодами зворотнояйцеподібної форми з маленьким носиком, масою 30-35 г. Томати щільні, довго висять на кисті, добре транспортуються. М'якуш плодів солодкий, соковитий, з підвищеним вмістом бета-каротину, цукру та аскорбінової кислоти.Томати придатні для свіжого споживання, консервування та засолювання. Гібрид стійкий до стовбура (PhLO), вірусу томатної мозаїки (ToMV), бактеріальної плямистості (Pst), фузаріозу (Fol), толерантний до фітофторозу (Pi). Щільність посадки - 3-4 рослини/м2. Рекомендується формувати рослини в 3 стебла. Урожайність 10,0-11,0 кг/м2 - у відкритому ґрунті і до 15,0 кг/м2 - у захищеному.

Золотий Кенінгсберг

Медова крапля

Золотий ювілей

Урожайність – основний параметр, яким вибирають той чи інший сорт, найчастіше. Багато високоврожайних сортів – робота голландських селекціонерів. Для отримання максимального ефекту варто вирощувати у тепличних умовах. Урожайність сортів чері в теплиці, наприклад, з полікарбонату може бути вдвічі вищою, ніж у відкритому ґрунті.

Жовтий банан

Отриманий у Росії. Аматорський сорт із середньою врожайністю до 9-ти кг з 1 м2. Високорослі індетермінантні кущі до 3 м у висоту обов'язково вимагають і обрізки, і опори. Плоди подовжені, з гострим кінчиком, трохи загнутим нагору. У теплиці можна вирощувати у будь-якій області. Врожайність до 9 кг з 1 м2.

Хурма

Помідори цього сорту плоскоокруглые, в міру солодкі, м'ясисті, всередині без прожилок, практично не розтріскуються. Хурма призначена для свіжого споживання, не для засолювання, адже томати вона дає великі, та й до того ж шкірка у них тонка. Кущ у теплицях зростає під два метри. Врожайність – 5.8 кг/м². Якщо вирощувати зі свого насіння, то з року в рік чудові якості сорту тільки покращуватимуться.

Золоті бані

Ті, хто вирощував цей сорт, наполегливо рекомендують скуштувати його та іншим. Дуже великі плоди виростають. На нижніх китицях наливаються до 800 г. При цьому вони смачні, красиві, на кущі їх багато.Томат Золоті куполи дійсно дуже продуктивний — 10.5–13.6 кг/м².

Золота Андромеда

Детермінантний гібрид Золота Андромеда частіше вирощують у відкритому ґрунті, ніж у теплицях. Кущ невисокий — близько 70 см, займатиме їм дорогоцінні квадратні метри в теплиці нераціонально. Плоди красиві, гладкі, середніх розмірів, щільні, відмінно підходять для засолювання.

Золоте руно

Томат росте компактним кущем, рясно покривається плодами овальної форми та класичного розміру. Дозрівають вони на 85-98 день після появи сходів. Щільність м'якоті середня, смак невидатний, але приємний. Помідори добрі і в салатах, і в засолюванні. Багато городників називають Золоте руно одним із найврожайніших і безпроблемних сортів. З одного куща висотою всього близько 80 см вдається зібрати до 3 кг помідорів.

Залишайте свою думку в коментарях, поділіться власним досвідом. Це допоможе іншим садівникам.

Один мій знайомий нещодавно був у лікаря і той йому в рекомендаціях щодо харчування заборонив їсти червоні помідори, але дозволив жовті томати. Я раніше навіть не думав, що між ними є якась принципова різниця.

Користь жовтих помідорів

У дієтичних жовтих томатах, як правило, вища частка сухих речовин, вітамінів (насамперед каротинів або провітаміну A, вітамінів B3 та C), цукрів та мікроелементів. Але більшість садівників не поспішають їх вирощувати на своїх ділянках, тому що червоні помідори в цілому більш врожайні та дозрівають за інших рівних швидше. Аналогічна різниця існує між жовтими та червоними сортами солодких болгарських перців.

Також у жовтих томатах присутній фермент міоцин, який сприяє зміцненню стінок судин та покращує стан шкіри, волосся та нігтів, та фермент лікопін, що уповільнює старіння.

Жовті помідори рекомендується вживати для профілактики розвитку пухлинних захворювань, зміцнення очних м'язів (завдяки ретинолу у складі).

Якщо порівнювати показники калорійності, то у жовтих томатах цей показник трохи нижчий – всього 15 ккал проти 20 ккал на 100 г у червоних.

На помідори жовтого кольору бажано повністю перейти людям, схильним до алергічних реакцій, що мають систематичні порушення в роботі травної системи, а також страждають від хвороб нирок.

Людям з підвищеною кислотністю, які насамперед повністю відмовилися від салатів з помідорами, можна знову внести їх до свого раціону харчування, тому що жовті томати містять набагато менше кислот у складі.

Слід зазначити, що термічна обробка, а також тривале зберігання в холодильнику повністю або частково нівелює користь. Вживати такі овочі бажано сирими та свіжими.

При цьому не рекомендується вживати велику кількість жовтих томатів одночасно з продуктами з високим вмістом крохмалю. Таке поєднання може спровокувати розвиток жовчнокам'яної хвороби.

Що посадити на ділянці?

Своїми варіантами найбільш вдалих жовтих та помаранчевих томатів Ви можете поділитися з іншими дачниками, залишивши коментар до цієї нотатки.

© Ілля Володимирович | 2019-04-01
Той ще садівник

У Ярославській області лавина снігу з даху будівлі зійшла на жінку з дитиною

Знаменитого блогера Даню Мілохіна збив велосипедист у центрі Москви

Пілатес, Олів'є та Якуцці: історії прізвищ, що стали номінальними

Щодня, як на війну: реальні історії про моторошне цькування (4 фото + 1 відео)

Незвичайна історія російського спортивного Cardi Curara із п'ятилітровим двигуном від BMW

22 фото, які доводять, що ми живемо всередині симуляції

Горщик, не вари: меми про нового Володаря кілець роблять швидше, ніж Netflix випускає серіали

Камілла Валієва: найкращі результати, незважаючи на всі мінливості долі (8 фото + 3 відео)

Легенда старої школи: на аукціон виставлять гоночний Porsche 907 1968 року випуску

Додумалася ж до такого, чи все заради комфорту (4 фото)

Погляньте на дивний автобудинок, створений на базі Chevrolet 1966 року, який не має навіть кабіни.

"Обігнав і натиснув на гальмо": у Костромі водій вантажівки не зміг уникнути зіткнення з мінівеном

Каченя, яке не звикло відступати перед труднощами

Залишив з немовлям. Доля жінки, кинутої чоловіком заради співачки Нюші (7 фото + відео)

Рибак отримав контузію через свою забудькуватість і необережність

Речі, які явно потрапили до нас із паралельної реальності

Збірна США з хокею летить додому – Словаччина перемогла

5 способів, як розпалити вогонь без сірників та запальничок

Компанія Brabus представила свій перший лімітований мотоцикл: усю партію розкупили за дві хвилини

Кавказці жорстоко побили маму та доньку і, можливо, уникнуть відповідальності

Компанія Porsche створює мобільний додаток для оцифрування реальних доріг

Чоловік ударив глядача, який закинув ноги на крісло у залі кінотеатру

У допінг-пробі Камілі Валії виявили відразу три препарати для покращення роботи серця

Центр Гамалії в Москві не знайшов для клінічних випробувань дітей без антитіл до ковіда

Лід, камінь чи сталь: що краще охолодить ваш напій

Вчені змогли отримати знімки зсередини зруйнованого реактора АЕС Фукусіми

МАЗ-6317: остання важка вантажівка Радянської армії

З лікарів у стриптизери і назад: барнаульець лікує жінок від раку та від самотності

У Новосибірську чоловікові в голову несподівано прилетіла сокира

20 зображень, які доводять, що винахідливість ув'язнених не має меж

"А ви знали?": 10 корисних картинок, які допоможуть краще зрозуміти наш організм

У центрі Волгограда невідомий вечорами розстрілює машини, що проїжджають повз.

18 фото, які показують, як виглядає звичайний день у Росії

"Ловити нічого": американці наочно порівняли міць авіації України та Росії

8 дивних реальних заповітів, схожих на злий жарт родича, що пішов.

Водій збив 17-річну дівчину на переході у Свердловській області

"Я взяв вихідний, поставив будильник": британці висміяли напад Росії на Україну, що не відбувся.

Чим жовті помідори відрізняються від червоних: порівняли у таблиці, а які ще бувають

Різнобарвні помідори давно вже не вважаються дивиною, але найбільшою популярністю, як і раніше, користуються плоди червоного та жовтого кольору. Чи існує між ними суттєва різниця. І які томати корисніші?

Червоні томати

Звичний насичений колір червоних томатів обумовлений вмістом у плодах каротиноїдного пігменту лікопіну, а характерний кислуватий смак їм надає знаменитий вітамін С, необхідний підтримки життєвих сил організму.

Лікопін виконує в організмі людини антиоксидантну функцію: гальмує процеси окислення, запобігає розвитку онкологічних та серцево-судинних захворювань, корисний при профілактиці хвороб очей (глаукома, катаракта).Крім томатів, пігмент міститься в шипшині, в кавуновій м'якоті, в солодкому перці, в грейпфрутах. Сам по собі лікопін нетоксичний, але надмірне споживання продуктів, що містять його, може викликати алергію у чутливих людей.

Жовті томати

За «сонячне» забарвлення жовтих помідорів альфа- та бета-каротини. Оскільки в цих плодах немає лікопін, їх споживання безпечне для алергіків. А ще жовті помідори не такі кислі, залежно від сорту їх смак варіюється від ніжного фруктового до майже цукеркового. Вони менше соку, ніж у традиційних томатах, що дуже доречно при приготуванні деяких страв.

Бета-каротин, що міститься в плодах, є попередником вітаміну А і потужним антиоксидантом, має імуностимулюючу та адаптогенну дію.

Порівняльні характеристики (таблиця)

І червоні, і жовті помідори корисні для здоров'я, але суттєві відмінності все ж таки є. Порівняльні характеристики представлені у таблиці.

Крім того, жовті помідори менш калорійні, ніж червоні – 15 ккал проти 18 ккал на 100 г, натомість у червоних міститься майже вдвічі більше клітковини.

Такі різні помідори

Селекціонери постаралися на славу із виведенням нових сортів томатів. Щоб скуштувати їх усі, не вистачить і кількох сезонів. За кольором помідори можна умовно поділити на кілька груп. З червоними та жовтими ви вже знайомі, а ще є:

• Рожеві – томати-«аристократи», що відрізняються від традиційних червоних помідорів тоншою шкіркою і делікатесним смаком м'якоті. Під стать «аристократизму» рожевих помідорів та назви сортів: Рожевий мед, Рожевий фламінго, Оленька квіточка, Рожеві щічки, Японський краб.
• Помаранчеві – за хімічним складом близькі до жовтих помідорів. Ідеально підходять для людей із алергією на червоні плоди. Сорти: Помаранчеве сонце, Помаранчевий бізон, Хурма.
• Білі – справжнє диво селекції. У них відсутні агресивні барвники, зате міститься велика кількість цукрів, завдяки яким у смаку відсутня властива томатам кислинка. Білі томати гіпоалергенні, тому їх рекомендується використовувати для дитячого та дієтичного харчування як джерело цінних нутрієнтів. Сорти: Великий пломбір, Лотос, Цукор білий.

• Зелені - на вигляд схожі на ще незрілі плоди, але на смак просто чудові - солодкі з тонкими фруктовими нотами в смаку. Відсутність червоного пігменту знижує ризик появи алергії. Регулярне споживання зелених помідорів допомагає налагодити роботу кишківника, печінки, щитовидної залози. Флавоноїди-антиоксиданти, що містяться в м'якоті, попереджають розвиток онкологічних захворювань. Сорти: Болото, Малахітова скринька, Смарагдове яблуко.

• Чорні - серед безлічі різнобарвних помідорів плоди з темною шкіркою займають особливе місце. Власне, вони не чисто-чорні, а темно-пурпурні, шоколадно-коричневі або синьо-фіолетові. імунітету, сповільнює процеси старіння, стимулює роботу серцево-судинної системи і гальмує зростання ракових пухлин. Чорний ананас, Циган, Чорне сонце, Чорний шоколад, Кумато та ін.

Довідка! Всупереч поширеній думці чорні томати – не продукт генної інженерії.

Розрізняються помідори і формою: круглі, плескаті, з «носиком», овальні «вершки», грушоподібні, серцеподібні, перцеподібні, схожі на очищені апельсини ребристі, великі м'ясисті біф-томати (від англ. «beef» – яловичина), мініатюрні чері (від англ. «cherry»- Вишня). Вибрати з цього помідорного пишноти явного фаворита просто неможливо.

Чим жовті помідори відрізняються від червоних: порівняли у таблиці, а які ще бувають

Різнобарвні помідори давно вже не вважаються дивиною, але найбільшою популярністю, як і раніше, користуються плоди червоного і жовтого кольору.

Червоні томати

Звичний насичений колір червоних томатів обумовлений вмістом у плодах каротиноїдного пігменту лікопіну, а характерний кислуватий смак їм надає знаменитий вітамін С, необхідний підтримки життєвих сил організму.

Лікопін виконує в організмі людини антиоксидантну функцію: гальмує процеси окислення, запобігає розвитку онкологічних та серцево-судинних захворювань, корисний при профілактиці хвороб очей (глаукома, катаракта). Крім томатів, пігмент міститься в шипшині, в кавуновій м'якоті, в солодкому перці, в грейпфрутах. Сам по собі лікопін нетоксичний, але надмірне споживання продуктів, що містять його, може викликати алергію у чутливих людей.

Лікарі відзначають, що жовті помідори відрізняються від червоних не лише кольором, а й вмістом поживних речовин. Жовті помідори, як правило, мають більш солодкий смак і містять менше кислоти, що робить їх кращими для людей із чутливим шлунком. У них також більше каротиноїдів, таких як бета-каротин, який корисний для зору та імунної системи.

Крім жовтих та червоних, існують і інші сорти помідорів, включаючи зелені, чорні та рожеві. Кожен з цих видів має унікальні смакові якості та поживні властивості. Наприклад, чорні помідори містять антоціани, які мають антиоксидантні властивості. Лікарі рекомендують урізноманітнити раціон, включаючи різні сорти помідорів, щоб отримати максимальну користь для здоров'я.

Жовті томати

За «сонячне» забарвлення жовтих помідорів альфа- та бета-каротини. Оскільки в цих плодах немає лікопін, їх споживання безпечне для алергіків.А ще жовті помідори не такі кислі, залежно від сорту їх смак варіюється від ніжного фруктового до майже цукеркового. Вони менше соку, ніж у традиційних томатах, що дуже доречно при приготуванні деяких страв. Бета-каротин, що міститься в плодах, є попередником вітаміну А і потужним антиоксидантом, має імуностимулюючу та адаптогенну дію.

Порівняльні характеристики (таблиця)

І червоні, і жовті помідори корисні для здоров'я, але суттєві відмінності все ж таки є. Порівняльні характеристики представлені у таблиці.

Крім того, жовті помідори менш калорійні, ніж червоні – 15 ккал проти 18 ккал на 100 г, натомість у червоних міститься майже вдвічі більше клітковини.

Жовті та червоні помідори – це не лише різні кольори, а й різноманітні смакові якості та поживні властивості.Багато людей відзначають, що жовті помідори мають більш солодкий смак і менш кислий, що робить їх ідеальними для салатів та закусок. У той час як червоні помідори часто використовуються в соусах та супах завдяки своїй яскравій кислотності.

Порівняння цих двох видів помідорів у таблиці показує, що жовті містять більше каротиноїдів, корисних для зору, а червоні багаті на лікопін, який має антиоксидантні властивості. Крім того, існують і інші сорти помідорів: помаранчеві, чорні і навіть смугасті, кожен з яких має унікальні характеристики та застосування в кулінарії. Різноманітність помідорів дозволяє експериментувати зі смаками та квітами у стравах, додаючи не лише естетичну привабливість, а й користь для здоров'я.

Такі різні помідори

Селекціонери постаралися на славу із виведенням нових сортів томатів. Щоб спробувати їх усі, не вистачить і кількох сезонів. За кольором помідори можна умовно поділити на кілька груп. З червоними та жовтими ви вже знайомі, а ще є:

• Рожеві – томати-«аристократи», що відрізняються від традиційних червоних помідорів тоншою шкіркою і делікатесним смаком м'якоті. Під стать «аристократизму» рожевих помідорів та назви сортів: Рожевий мед, Рожевий фламінго, Оленька квіточка, Рожеві щічки, Японський краб.
• Помаранчеві – за хімічним складом близькі до жовтих помідорів. Ідеально підходять для людей із алергією на червоні плоди. Сорти: Помаранчеве сонце, Помаранчевий бізон, Хурма.
• Білі – справжнє диво селекції. У них відсутні агресивні барвники, зате міститься велика кількість цукрів, завдяки яким у смаку відсутня властива томатам кислинка.Білі томати гіпоалергенні, тому їх рекомендується використовувати для дитячого та дієтичного харчування як джерело цінних нутрієнтів. Сорти: Великий пломбір, Лотос, Цукор білий.

• Зелені - на вигляд схожі на ще незрілі плоди, але на смак просто чудові - солодкі з тонкими фруктовими нотами в смаку. Відсутність червоного пігменту знижує ризик появи алергії. Регулярне споживання зелених помідорів допомагає налагодити роботу кишківника, печінки, щитовидної залози. Флавоноїди-антиоксиданти, що містяться в м'якоті, попереджають розвиток онкологічних захворювань. Сорти: Болото, Малахітова скринька, Смарагдове яблуко.

• Чорні – серед безлічі різнобарвних помідорів плоди з темною шкіркою займають особливе місце. Власне, вони не чисто-чорні, а темно-пурпурові, шоколадно-коричневі чи синьо-фіолетові. Характерна забарвлення плодів обумовлена ​​присутністю у складі барвного пігменту антоціана, яких сприяє зміцненню імунітету, уповільнює процеси старіння, стимулює роботу серцево-судинної системи та гальмує зростання ракових пухлин. Крім того, чорні томати є сильним афродизіаком і корисні при зниженій сексуальній активності, а провітамін А, що міститься в них, покращує зір. Сорти: Чорний ананас, Циган, Чорне сонце, Чорний шоколад, Кумато та ін.

Довідка! Всупереч поширеній думці чорні томати – не продукт генної інженерії. Вони були виведені після численних експериментів із схрещування рослин із звичайними червоними плодами.

Розрізняються помідори і формою: круглі, плескаті, з «носиком», овальні «вершки», грушоподібні, серцеподібні, перцеподібні, схожі на очищені апельсини ребристі, великі м'ясисті біф-томати (від англ. «beef» – яловичина), мініатюрні чері (від англ. «cherry»- Вишня). Вибрати з цього помідорного пишноти явного фаворита просто неможливо. Всі вони по-своєму добрі.