Що робити з макухою із соковижималки: 9 порад

Усім, хто готує свіжі соки, доводиться регулярно задаватися питанням, що робити з макухою із соковижималки. Якщо ви теж любите побалувати себе фрешами домашнього приготування, у нас для вас чудова новина. Віджата м'якоть підходить не тільки для подорожі у відро для сміття і нескінченного відмивання від соковижималки, але і для багатьох дійсно корисних речей.

Макуха від соку складається з клітковини та рослинних волокон. Людський організм не надто добре засвоює їх, та все ж вони корисні: прочищають шлунково-кишковий тракт. Ось і чудова нагода збагатити клітковиною своє меню.

1. Суп і бульйон із макухи

Овочевий суп стане густішим і поживнішим, якщо в нього покласти м'якоть, отриману від овочів. З овочевої макухи вийде гарна сировина і для простого бульйону. Як мовиться в рекламі - просто додайте води (а ще трохи приправ). Такий бульйон варити 40 хвилин|мінути|, а потім процідити. У нього можна покласти макарони (їх, до речі, також можна приготувати за допомогою соковижималки).

2. Рослинні фрикадельки та котлетки

Якщо фреш ви приготували з набору різних овочів, змішайте макуху з борошном, сіллю, яйцем і приправами. Вийде чудова заготовка для котлет або фрикадельок.

Корисні овочеві котлетки

3. Овочеві крекери

З макухи може вийти і здоровий сухий снек. Для нього знадобиться сушарка або духовка. Додайте до м'якоті овочів будь-яке насіння (підійдуть кунжут, соняшник, гарбуз), сіль, прянощі і змішайте до однорідної консистенції. За бажанням можна додати кокосову стружку. Тісто, що вийшло, потрібно викласти на деко для випікання настільки тонким шаром, наскільки вийде.Розріжте тісто для крекерів на квадратики і залиште в сушарці на 3-4 години при температурі 60°C. Печиво має бути хрустким.

4. Випічка

Макуха з моркви – ідеальна основа для морквяного пирога: потрібно додати корицю, соду, борошно, олію, воду та цукор. М'якуш фруктів підійде для печива та кексів.

Морквяний пиріг люблять не лише вегетаріанці

5. Намазки та підливання

З м'якоті, спецій, лимонного соку та часнику може вийти чудовий соус. Для цього покладіть усі вказані компоненти в блендер, присмачіть сметаною, йогуртом, авокадо або помідором – і ви отримаєте суміш, яку можна подати до крекерів, використовувати як заправку або соус для бутербродів.

6. Прянощі

Ще один хороший варіант для всіх, хто має сушарку, - приготувати з овочевої макухи домашні приправи для супів і соусів. Тільки уявіть собі багатий смак та аромат – і все це зовсім без харчових добавок!

7. Частування для домашніх тварин

Почастувати тим, що залишається від фруктів та овочів, завжди можна не лише кролика, хом'яка чи морську свинку, а й собаку.

Почастуйте корисною макухою своїх домашніх вихованців

8. Добриво

Тим, хто має город або сад, залишки фруктів і овочів можуть стати в нагоді як сировина для компосту.

9. Що робити з макухою із соковижималки, якщо її дуже багато

Якщо раптом ви приготували багато соку і всю м'якоть використовувати не виходить, її можна заморозити. Складіть макуху в мішечки або харчові контейнери і покладіть у морозилку.

У вас є інші ідеї щодо використання макухи? Напишіть про них у коментарях!

Соковитискач Sana Juicer EUJ-828 представлена ​​компанією Sana® - Офіційним представником, що спеціалізується на шнекових соковижималках з 2009 року.Завітайте на сайт, щоб дізнатися більше про технічні особливості шнекової соковижималки Sana Juicer EUJ-828.

Що зробити з макухи яблук після соковижималки

Як використовувати яблучну макуху після соковижималки: 5 оригінальних рецептів

Багато людей щодня готують свіжі соки із яблук. При цьому після кожної процедури залишаються залишки у вигляді макухи, що містить велику кількість корисної клітковини. Цей продукт можна додавати до різних страв, а також використовувати при приготуванні алкогольних напоїв.

Що зробити з макухи яблук після соковижималки

Існує маса рецептів, що дозволяють використовувати макуху після приготування яблучного соку.

Гранульовану та порошкоподібну клітковину

Клітковина – це харчові волокна, що містять вуглеводневі сполуки, пектини та геміцелюлозу. Ця речовина має безліч корисних властивостей: виводить з організму токсини та шлаки, прискорює травний процес, сприяє зниженню ваги та запобігає виникненню різних захворювань.

Отримати гранульовану клітковину можна так:

1. Подрібнити макуху за допомогою м'ясорубки, використовуючи дрібні ґрати. Для утворення щільніших гранул повторити процедуру двічі.
2. Помістити гранули в електросушарку та сушити при температурі 65 °С. Щоб вони стали хрусткими, потрібно приблизно 3-4 години.

Час сушіння обумовлено ступенем віджимання соку - чим суші на виході макуха, тим швидше доходять до готовності гранули.

Порошкоподібна клітковина має кілька переваг:

• зручність при додаванні до їжі;
• швидка засвоюваність організмом;
• здатність до нейтралізації та виведення бактерій, продуктів обміну, важких металів;
• вміст великої кількості біологічно активних речовин.

Отримати порошок можна, перемеливши гранули в кавомолці.

Порошок для випічки

Процес приготування порошку включає декілька етапів:

• отримання гранул шляхом подрібнення макухи за допомогою м'ясорубки та подальшого сушіння;
• перемелювання гранул.

Найсмачніший порошок виходить із злегка обсмажених гранул, для цього їх сушать за температури 120 °С, періодично перевертаючи.

Добавку до чаю

Як добавки в чай ​​використовують макуху в гранульованому вигляді. Такий варіант надає напою відмінний смак та аромат.

Замінник чаю

Підсмажена в духовці макуха стає гарною альтернативою традиційному чаю. Заварюється продукт звичайним способом, в результаті виходить корисний напій із чудовими смаковими властивостями.

Що приготувати з яблучної макухи?

Макуха, що залишилася після переробки яблук, використовують у приготуванні різних страв, ласощів та напоїв. Головна умова - в сировині не повинні бути хвостики від плодів і кісточки.

Свинина з яблучним пюре

Рецептура містить такі компоненти:

• 300 г яблучної макухи;
• 400 г свинини (філе);
• 1 ч. л. чебрецю;
• 40 г вершкового масла;
• 1 ст. л. олії рослинної;
• сіль, чорний перець (за смаком);
• цукор (за бажанням, залежно від ступеня кислоти яблук).

1. Свинину порізати на шматки, поперчити та посолити з обох боків.
2. Макуха помістити в мікрохвильову піч на 5 хвилин, потім перетерти в блендері, додавши вершкове масло і чебрець.
3. Перемішати до утворення однорідної маси.
4. Розпечену сковороду змастити олією і обсмажити з обох боків свинину.
5. Прикрити сковороду кришкою і залишити м'ясо на слабкому вогні на 4-5 хвилин.
6. Викласти на тарілку яблучне пюре, а поверх нього шматок свинини.Прикрити кришкою і відставити на кілька хвилин: сік, виділений свининою, з'єднається з яблучною масою, додаючи до її смаку незвичайні нотки.

Для отримання ідеальної консистенції яблучної маси перетирають її за допомогою сита.

Домашня пастила

Приготовлена ​​з яблучної макухи пастила підлягає відносно тривалому зберіганню. Для цього її компактно згортають у рулон.

• 1 кг макухи;
• 50 мл води;
• 300 г цукру.

1. Налити на дно каструлі воду і викласти макуху. Поставити сировину на слабкий вогонь і варити 25 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Після цього часу макуха перетвориться на пюреподібну масу.
2. Протерти пюре за допомогою сита, після чого змішати із цукром.
3. Застелити пергаментом лист для випічки, змастити його олією і викласти яблучну масу шаром 5 мм.
4. Помістити майбутню пастилу в духовку і сушити протягом 8 годин при температурі 80-100 ° С з відкритими дверцятами. На повну готовність продукту вкаже його глянсова поверхня та твердий стан.
5. Обережно зняти пастилу з листа, загорнути в рулон, викласти в пакет і помістити на зберігання холодильник.

Домашнє вино з яблук

Використана відразу після соковижималки макуха відрізняється приємним ароматом та відмінними смаковими якостями.

1. Масу перекладають у скляну ємність і на 80% заливають водою.
2. За допомогою медичної рукавички роблять гідрозатвор, надівши її на шийку пляшки/банки.
3. В одному місці рукавички роблять прокол, щоб дати можливість рукавичці підніматися в процесі бродіння. З цією метою можна використовувати кришку зі шлангом, помістивши другий кінець у банку з водою. У міру бродіння в неї буде відводитися газ, що накопичився.
4. Майбутнє вино забирають у темне приміщення з температурою від +17 до 24 °C.Щодня сусло перемішують, при цьому спливаюча мезга осідає на дні ємності. Після утворення піни напій починає видавати шиплячий звук, що свідчить про нормальну течію процесу бродіння. Якщо протягом доби такого явища не відбулося, у вино додають винні дріжджі, що стимулюють бродіння.
5. Приблизно через 20 днів макуха стає світлішою. Після цього вино переливають у підготовлену чисту тару і одночасно проціджують, щоб позбутися мезги.

Щоб напою вийшло більше, макуху рекомендується добре віджати.

Перестали виділятися у воду бульбашки або рукавичка, що здулася, вкажуть на закінчення процесу бродіння. Правильно виготовлене вино має бути абсолютно прозорим, а весь осад – залишитися на дні. Період бродіння обумовлений обраною технологією та в середньому займає від 40 до 60 днів.

Брага

Для отримання браги з яблучної макухи знадобляться такі інгредієнти:

• 10 кг сировини;
• 5 кг цукру;
• 100 г сухих дріжджів або 350 г пресованих;
• 35 л води.

1. Макуха викласти в ємність 60-65 л, залишивши в ній місце для піни, що утворюється в процесі бродіння.
2. Залити підігрітою водою до 30 °C.
3. Додати|добавляти| цукровий сироп (розведений з водою цукор).
4. Герметично закрити ємність та встановити гідрозатвор, також можна скористатися медичною рукавичкою, зробивши на одному з пальців прокол.
5. Поставити брагу у темне місце з температурою від +18 до 28 °C.
6. Періодично перемішувати протягом 5 днів. У середньому тривалість бродіння становитиме від 7 до 10 днів.
7. Після того, як продукт «відіграє», процідити його через згорнуту в кілька шарів марлю.

Самогон

Алгоритм отримання самогону:

1. Виконати першу перегонку браги традиційним способом. Збір дистиляту до зниження міцності в струмені (25% і нижче).
2. Розбавити спирт-сирець до 20% і повторити дистилят. Перевірити перші краплі на наявність сивушних олій та домішок.

Направити на технічні цілі або просто вилити доведеться приблизно 15% загального виходу. Збір "тіла" (основного продукту) вести до зниження міцності (45% і нижче).

Готовий самогон переливають у скляну ємність та герметично закривають.

Яблучна макуха має безліч корисних якостей, що робить її придатною для приготування всіляких страв і напоїв.

Використовуємо яблучні відходи в кулінарії, яблучне желе.

У гарної господині нічого не пропадає. Навіть яблучні відходи можна застосувати з користю. Та ще приготувати з них таке дивовижне желе, яке захопить самого розпещеного гурмана. І мармелад. А ще пастили! А ще ... Але давайте не поспішатимемо і повернемося до наших яблук. Навряд чи існує така людина, яка не любить яблука або не вважає їх джерелом вітамінів.

Відомо, що найкорисніше в овочах і фруктах концентрується над м'якоті плодів. Шкірка, яку ми часто зрізаємо та викидаємо, є накопичувачем вітамінів та мікроелементів, надзвичайно корисних людському організму. А вже про яблучні кісточки і зовсім у народі ходять легенди, що вони здатні запобігати раку. То хіба можна недбало ставитися до того, що дарує нам чарівниця природа? Ні, потрібно використовувати все по максимуму!

Крім того, відомо, що шкірка і серцевина яблук дуже багаті на пектин. Це не просто цінний елемент. Саме пектин сприяє застиганню конфітюру, повидла та желе.

Ось чому рекомендується всі залишки яблук після переробки, а також вибраковані плоди використовувати для приготування желе, зефіру, мармеладу, пастили, конфітюру та інших смачних десертів.

Можна, зрозуміло, приготувати желе з самих плодів. Але для забезпечення його щільності кулінару доведеться додавати до нього желатин. Пропонований рецепт спирається на використання виключно натуральних продуктів, вирощених у власному саду, за винятком цукру.

Інгредієнти:

Отже, вирішено: варимо желе із яблучних відходів!

Ось що знадобиться господині для цієї страви:

• очищення з яблук;
• серцевини плодів;
• дрібні недорозвинені яблучка;
• вода;
• цукор;
• за бажанням смакові натуральні добавки: гвоздика, імбир, лимонні або апельсинові кірки, можна трохи полуниці або малини, листя меліси, м'яти перцевої, лимонника.

Процес варіння яблучного відвару для желе.

Дрібні яблучка перед приготуванням потрібно перебрати, видалити місця, що підгнили, помити, нарізати. Також перебрати залишки яблук, вилучивши гнилі частини.

Потім все це складають у каструлю з нержавіючої сталі або емальований посуд.

Тепер слід залити звичайною водою. Рівень її має перевищувати половини вихідного продукту.

Варять желе протягом кількох годин на дуже слабкому вогні. Найкращим варіантом буде російська піч. Але сьогодні для більшості господарок цей предмет є майже музейною рідкістю.

Дуже важливо не допускати повного википання рідини! При необхідності краще трохи додавати води в каструлю і помішувати вміст, щоб маса не уварилася в щільну грудку і не пригоріла до дна посуду.

Відділення відвару від гущі та уварювання желе з цукром.

Далі в чисту посудину (краще каструлю з нержавіючої сталі або емальовану ємність) ставлять друшляк або сито, застилають його дно марлею. Це необхідно для отримання продукту без дрібних частинок яблука, чистого та прозорого.

На марлю вивалюють отриману масу та залишають її так стікати.З неї потрібно отримати все корисне, що є. Деякі навіть додатково віджимають масу через марлю.

Після відстоювання потрібно акуратно перелити в чисту посудину рідину медового кольору.

Осад можна використовувати для виробництва мармеладу, додавання в яблучне повидло та варення, виготовлення вина або фруктового квасу або закатати в банки для того, щоб використовувати на свій розсуд.

Об'єм отриманого відвару слід виміряти для того, щоб визначити необхідну кількість цукру. Зазвичай на 3 літри рідини кладуть 2 кг цукру.

Є два варіанти уварювання желе. Перший полягає в тому, що відвар на повільному вогні кип'ятять близько півгодини, потім додають до нього вже відміряний цукор. Після розмішування кип'ятіння продовжують до тих пір, поки маса не загусне і не падатиме з ложки великою важкою краплею. Сама маса набуде рожевого відтінку.

Другий варіант передбачає закладку цукру відразу ж. Далі алгоритм не змінюється.

У цей же час можна додати аромати та смакові добавки, про які згадувалося вище. По ходу варіння слід знімати піну, що утворюється.

Посуд для закочування желе на зиму готуємо заздалегідь. Банки слід промити з содою та прогріти над парою.

Масу в гарячому вигляді розливають по стерильним банкам і закупорюють.

Варто пам'ятати, що желе загусне, тому класти його у високий посуд, тим більше – з вузьким шийкою, нерентабельно.

Повидло з яблучної макухи після соковижималки

Заготівля, виготовлена ​​з яблучної макухи, не відрізняється за смаком від повидла зі свіжих фруктів.

Беремо такі продукти:

Після приготування соку гарячу макуху перетираємо через сито.

В отримане пюре всипаємо цукор. Варимо півгодини, постійно помішуючи.Після цього відправляємо в гарячу духовку для швидкого уварювання.

Готовий продукт закупорюємо.

Простий рецепт заготівлі з макухи варто спробувати приготувати.

Яблучний джем із макухи – бюджетний рецепт.

Після соковижималки залишається яблучний макуха. З нього можна зварити густий джем.

Джем з яблучної макухи-отжимок виходить густим і ароматним.

На кожен кілограм макухи потрібно додати воду та цукор. Води береться стільки, щоб маса не була сухою (у всіх соковитискачів працюють по-різному, у старих радянських взагалі багато рідини, у сучасних – її майже немає). . Стандартно йде 1:1, але я зменшила кількість наполовину, тобто взяла 500 г цукру на 1 кг макухи, вийшло не надто солодко, якраз.

Важливий момент. Для цієї заготовки з яблук попередньо потрібно видалити серцевину.

Загальний час: 30 хвилин |
Вихід: 1,5 л | Калорійність: 136.11 кКал на 100 г.

Інгредієнти:

• яблучна макуха – 1 кг
• вода – приблизно 1 склянка
• цукор – 500 г

Приготування:

Яблука почистити від серцевини, видалити червоточини, вичавити сік.

Макуха зважити. Його, як правило, залишається багато, тому розрахуйте відразу, чи потрібно вам таку величезну кількість джему?Мій соковитискач у відходи відправляє ще й деякі скибочки яблук, вони в джемі зовсім не заважають. У вас може бути «чиста» однорідна макуха, ступінь помелу залежить від техніки.

Влити воду - з розрахунку приблизно склянку на 1 кг макухи. Але треба дивитись ще й на консистенцію, щоб не був надто сухим. Я на 3-літрову каструлю влила майже 2 літри, тому що макуха була дуже сухою. Підливати воду можна при необхідності, щоб можна було перемішувати.

Поставити каструлю на слабкий вогонь, дочекатися кипіння і варити 10 хвилин|мінути|, помішуючи.

Засипати цукром. І варити ще 10 хвилин, весь час помішуючи. Далеко не відходьте, постійно заважайте, щоби нічого не підгоріло!

Розкласти по стерильним банкам (старайтеся, щоб порожнеч було якнайменше) і закатати прокип'яченими кришками. Укутати до повного остигання.

На зберігання прибрати у льох чи холодильник.

Пастила з яблучної макухи з корицею:

Мішель Обама поєднується з Beyond Meat, щоб оздоровити Америку

Пастила зі слив та яблук з насінням, волоськими горіхами та ваніллю:

• сливовий макуха - 300 грам;
• яблучна макуха – 300 грам;
• насіння соняшника – 1 столова ложка;
• подрібнені волоські горіхи – 1 столова ложка;
• ваніль - на кінчику ножа.

Як приготувати яблучний мармелад та пастилу.

Тепер переходимо до другої частини марлезонських яблук. Мармелад або пастила із пюре. Відмінність колосальна! З макухи ми отримуємо щільні солодкі брусочки, досить сухі, якщо пересушити, то на смак нагадує сушені яблука, але м'якше. Яблучне пюре має великий вміст пектину, але високу вологість. Тому його готуватиме довше. У мене 500 г маса готується три цикли по 20 хвилин на повній потужності мікрохвильової печі. Але при цьому можна припинити приготування.Продовжити ввечері або навіть на другий день - нічого страшного, просто прикрийте миску рушником.

Отже, викладаю пюре у скляну форму для випікання, включаю мікрохвильову піч.

Перший цикл – 20 хвилин, завадила ложкою.

Другий раз увімкнула на 20 хвилин, завадила двічі (через 10 хвилин). Додала до смаку цукор, корицю. Маса пюре на той час зменшилася вдвічі, пюре загуснуло.

Втретє вмикаю на 20 хвилин. Помішую кожні 5-7 хвилин. Маса не повинна пересихати в окремих ділянках (особливо по краях форми) в жодному разі.

Дуже важливо спостерігати. Мікрохвильова піч готує швидко, але, не рівномірно впливаючи на загальну масу. Тому я сиджу поряд з ложкою і поглядаю, щоб просихало моє пюре рівномірно. В результаті виходить дуже липка темно-бордова маса. Як м'який пластилін. Можна останній цикл уварювати не на повній потужності, а за 600-450 Вт. якщо у вас трохи пюре, то час потрібно скоротити або зменшити потужність мікрохвильової печі, інакше по краях буде пригоряти або маса пересохне.

Мармеладну масу перекладаю ложкою в силіконову форму, старанно застосовуючи. І останній раз у мікрохвильову піч хвилин на 5.

Бачте по фотографії відмінність мармеладної маси від яблучного сиру – вона пластична, однорідна текстура, липка.

Від початкового обсягу вона зменшується приблизно втричі. Даю охолонути їй прямо у формі. Витрусюю на дошку і далі дивлюся наскільки вона волога. Якщо потрібно, її можна підсушити на батареї (прикривши рушником). Але зараз ще не включили батареї, тож якщо трохи не досохло, викладаю мармелад на пергамент, прикриваю чистою марлею і ставлю на кухонну антресоль. У мене в кухні спекотно і мармелад дозріває за добу-дві.

Готові пласти яблучної пастили можна нарізати на шматочки, розміром 1,5-2 см, обваляти в цукрі і це буде справжній мармелад.

Крім яблук мармелад можна приготувати зі злив та гарбуза - у них теж багато пектину. Дуже смачне поєднання яблучного пюре та сливового. Можна приготувати із груш.

Щільний сухуватий яблучний сир можна обваляти в какао, цукровій пудрі або тому й іншому. Якщо хочете, його можна використовувати для фондю - занурювати у розтоплений шоколад (на дієті можна в гіркий шоколад).

А ось мармелад відкриває більше можливостей: його не вдасться обсипати цукровою пудрою, оскільки він досить вологий і розмокне пудра. Можна тільки в цукрі, маковому насінні, в кунжуті, в мелених горіхах, товченій крихті печива, кокосовій стружці. На фото ще в какао та кунжутному борошні.

Дуже смачний виходить мармелад, якщо на останній стадії уварювання, перед формуванням бруска, додати до нього обсмажене насіння або горіхи.

Зберігати мармелад і сир потрібно в прохолодному місці, краще в холодильнику (я чудово зберігався до 2 місяців). Небажано загортати їх у плівку чи пакет. Найкраще обернути в пергамент і скласти в цупкий паперовий пакет або контейнер для зберігання. В ідеалі, найкраще зберігати у картонних баночках, як з-під чіпсів принглс чи трав'яного чаю bebi.

Харчова цінність яблучного мармеладу і сиру залежить від того, чи додаєте ви якісь продукти ще: цукор, горіхи, насіння. І від ступеня уварювання яблучної маси. Скільки я не робила сиру і мармеладу у мене приблизно однаково сирна маса уварюється вдвічі від початкового обсягу, а мармеладна майже втричі (2,7-3).

Харчова цінність продуктів:

Ось такий виходить десерт, порівняно з магазинним мармеладом або пастилою на цукрі, калорійність менша приблизно в 3-3,5 раза, а вуглеводів менша в 4-4,5 раза. Для довідки: мармелад із магазину містить майже 80 г вуглеводів, а калорійність 320 ккал. І при тому часто можна почути фразу: «мармелад корисний, він містить пектин». Так ось, пектину в мармеладі всього 1,2 г на 100 г продукту – це мізер, 4,5-4,8% від добової норми.

А тепер виникає питання, чи можна робити пастилу чи мармелад із цілих яблук, без приготування соку? Ну, звісно, ​​можна. Тут кожна господиня вибирає як зручніше: можна яблука порізати на часточки і гасити в каструлі (без води на маленькому вогні), скороварці, мікрохвильовій печі або мультиварці (режим гасіння). Потім протирати через сито чи блендером і підсушувати. Вийде пастила або мармелад відмінного смаку. Однак, хімічний склад буде дещо іншим, більший вміст вуглеводів і менше харчових волокон на 100 г кінцевого продукту.

Свинина з яблучним пюре.

Рецептура містить такі компоненти:

• 300 г яблучної макухи;
• 400 г свинини (філе);
• 1 ч. л. чебрецю;
• 40 г вершкового масла;
• 1 ст. л. олії рослинної;
• сіль, чорний перець (за смаком);
• цукор (за бажанням, залежно від ступеня кислоти яблук).

1. Свинину порізати на шматки, поперчити та посолити з обох боків.
2. Макуха помістити в мікрохвильову піч на 5 хвилин, потім перетерти в блендері, додавши вершкове масло і чебрець.
3. Перемішати до утворення однорідної маси.
4. Розпечену сковороду змастити олією і обсмажити з обох боків свинину.
5. Прикрити сковороду кришкою і залишити м'ясо на слабкому вогні на 4-5 хвилин.
6. Викласти на тарілку яблучне пюре, а поверх нього шматок свинини. Прикрити кришкою і відставити на кілька хвилин: сік, виділений свининою, з'єднається з яблучною масою, додаючи до її смаку незвичайні нотки.

Для отримання ідеальної консистенції яблучної маси перетирають її за допомогою сита.

Що приготувати з яблучної макухи

У повну повну автоматизацію всіх кухонних процесів, соковитискач є практично на кожній кухні.

Намагаючись харчуватися правильно та різноманітно, господині часто готують свіжі соки. Якщо сім'я велика і рік був урожайним на яблука, постає закономірне питання – як використовувати відходи, що можна приготувати з макухи.

Після приготування яблучного соку завжди залишається макуха. Ці залишки містять велику кількість необхідної для травлення клітковини, зберігають яблучний смак та аромат.

Насправді, яблучна макуха, що зберігає всі корисні властивості яблук, додають у багато страв, будь-яка випічка з ним стане ароматною і пухкою, довго не черствітиме.

Єдина умова, обов'язкова до застосування – видалити кісточки та хвостики з яблук перед тим, як готувати сік.

Розглянемо кілька варіантів найпростіших у виконанні страв.

Сирники з яблучної макухи

• Макуха яблучна – 1 склянка
• Рис варений – 300 гр.
• Банан – 1 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Родзинки – 50 гр.
• Манка – 7 ст. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Цукор ванільний – 1/2 ч. л.
• Олія соняшникова – для смаження
• Сіль – на кінчику ножа.
• Вівсяні пластівці – для обвалювання

Рис змішати з макухою, додати банан, яйце, цукор та сіль. Перемішати і всипати 5 ложок манки, добре вимісити і відставити на 8-10 хвилин для набухання манки. Додати ізюм.Сформувати сирники, обваляти в манці та смажити на середньому вогні до готовності.

Пиріг з яблучної макухи

• Макуха яблучна – 1 склянка
• Яйце – 3 шт.
• Лимонна цедра – 1 ст. л.
• Цукор – 1/2 склянки
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Кориця мелена – 1/2 ч. л.
• Сіль – на кінчику ножа.

Відокремити жовтки, розтерти з|із| цукром до білого кольору. Ввести яблучну макуху, корицю та лимонну цедру, акуратно змішати. Просіяти згори борошно з розпушувачем, перемішати. Білки збити із сіллю у міцну піну, обережно змішати з|із| тестом. Викласти тісто у форму для запікання, викладену пекарським папером. Готувати в розігрітій до 190 градусів духовці 40-45 хвилин, при подачі присипати цукровою пудрою.

Імбирні кекси з яблучної макухи

• Макуха яблучна – 1 склянка
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 1/2 склянки
• Цукор ванільний – 1/2 ч. л.
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Манка – 1/2 склянки
• Маргарин - 100 гр.
• Сметана – 2 ст. л.
• Олія соняшникова – для змащування форм
• Родзинки – 1/2 склянки
• Імбир (корінь) – 3 см.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.

Родзинки промити, залити окропом на 5 хвилин, злити воду, родзинки обсушити. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| розтоплений і остиглий маргарин і сметану, змішати. Ввести яблучну макуху, родзинки та натертий корінь імбиру. Просіяти зверху борошно з розпушувачем, додати манку та ванільний цукор, добре перемішати. Форми змастити маслом (якщо використовуються силіконові, можна не змащувати), заповнити на 2/3 тестом і випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

Оладки з яблучної макухи та моркви

• Сметана – 250 грн.
• Яйце – 2 шт.
• Макуха яблучна – 1 склянка
• Морква – 1 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 100 гр.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Оцет – 1 год.
• Олія соняшникова – для смаження
• Сіль – на кінчику ножа.

Змішати яйця та сметану, додати цукор, сіль та соду (погасити оцтом), просіяти борошно і добре перемішати. Моркву очистити і натерти на дрібній тертці разом із макухою ввести в тісто. Викладати на розігріту сковорідку столовою ложкою, смажити по 3-4 хвилини з кожного боку. Подавати гарячими зі сметаною, медом чи джемом.

Інші ідеї та незвичайні рішення ви знайдете у нашому розділі «Рецепти».

Related posts: