Блакитні курячі яйця, а також зелені: які породи їх несуть

Людина, далека від птахівництва і звикла купувати курячі яйця в магазині або на ринку, дуже здивується, дізнавшись, що колір шкаралупи буває не тільки білий або коричневий. У чому причина появи яєць іншого кольору і чи можна їх вживати — запитання, які потребують відповіді.

Які бувають кольори яєць у різних порід курей

Найчастіше зустрічаються білі, бежеві та коричневі яйця з крапками і цятка або без таких. Але у світі багато курей, що несуть кольоровий продукт. Шкаралупа буває зелена, блакитна, бірюзова, жовта, оливкова, салатна та інших оригінальних кольорів. Так як на смакові якості впливає харчування несучок, але не забарвлення, то яйця будь-якого кольору використовуються в кулінарії.

Блакитні курячі яйця - загадка генетики

Користь від прийому кольорового продукту є високою. У ньому містяться важливі вітаміни групи B, ретинол, вітамін С, мікро- і макроелементи (магній, селен, калій), амінокислоти.

Важливо! Блакитні яйця курячі, зварені некруто, краще не вживати. Вони нерідко інфіковані сальмонельозом. Тому потрібна глибока термообробка.

Чому курячі яйця бувають різних кольорів

Існує думка, що на колір шкаралупи впливають харчування, умови утримання, вік та стреси. Особливо важливим є час просування яйця по яйцеводі та інші нюанси.

Однак ці моменти впливають лише на насиченість забарвлення, а основний показник визначається генетичному рівні. Це означає, що колір яйця залежить від породи курки. Кожна особина приносить яйця того забарвлення, яке закладено генетикою.

Курячі яйця бувають усіх кольорів веселки

Кури певної породи мають лише їй властиві ферменти, їх кількість та взаємодія один з одним.

• Якщо активно виробляється білівердин – яйця сині, сизі, лілові.
• Якщо до нього додається протопорфірин, зовнішня та внутрішня оболонка шкаралупи буде оливковою.
• А при дії білірубіну шкаралупа стане блакитною.

Щоб заздалегідь передбачити колір продукту птахівники орієнтуються деякі прикмети. Якщо мочки білі – курка знесе білі яєчка, а за червоних – плоди будуть коричневими. Ті ж прикмети поширюються і на забарвлення несушки. Однак не виключено помилок. А на зелені та блакитні курячі яйця провісники не поширюються.

Які кури несуть зелені та блакитні яйця

Порід, що несуть кольорові яйця чимало. Ось деякі з них.

Зовнішній вигляд курки розповість про колір майбутніх яєць

Увага! Блакитні забарвлення яєць у природі не рідкість. Окрім курей, вони виводяться шпаками та дроздами.

Араукана порода курей

Араукана - Стародавня порода з Чилі. У птиці відсутній хвіст, голова невелика, тільце коротке, яскраве барвисте оперення, довгі густі бакенбарди. Стверджують, що порода є помісь фазана і звичайної курки, але наукового обґрунтування теорія не має.

• живіт потужний;
• груди злегка опуклі;
• крила щільно прилягають до тіла;
• дзьоб опущений вниз;
• очі відливаються помаранчевим кольором;
• на голові невеликий стоячий гребінець;
• лапи чотирипалі, забарвлені у синьо-зелений колір;
• оперення густе.

Вага самок близько 1,6 кг, самців - 2,5 кг. До 6 місяців самки починають давати яйця. Процес відбувається практично весь рік, окрім часу линяння. На рік самки Араукана дають 160-180 яєць оригінальних відтінків, вагою до 60 грам. М'ясна продуктивність низька.

Півні задирі, самки миролюбні і не мають інстинкту висиджування курчат. Отримують потомство в інкубаторі. Ціна на птаха висока.

Увага! Декоративну курку Араукана утримують і в багатоквартирному будинку. Птаху добре підійде облаштована утеплена лоджія або балкон.

Ухеїлюй

Кури породи Ухейілюй виділяються зовнішнім виглядом, відмінним від порід іншої пташки. Оперення, гребінець, шкіра має чорний колір із глянцем та зеленню. Колір голови, гребеня, мочок з фіолетовим відливом. Тулуб компактний з довгим хвостом. Добре розвинені груди та крила, за рахунок чого птах злітає на двометрову висоту.

Густе оперення, великі чорні очі виділяють курей, які були відновлені китайцями з 3-х знайдених зразків. Лапки невеликі, але міцні, сірого кольору. Звичайна вага самки 1,5 кг, самця - 2,0 кг.

Чорні кури породи Ухейїлюй

Птах неквапливий і миролюбний. Півні іноді грають роль квочка. Несуться кури з 6-8-місячного віку. На рік видають до 160 зелено-блакитних яєць.

Лакеданзі

Лакеданзі – маловідома порода курей із Китаю. Багато хто плутає цю пташку з Ухейїлюй. Але вони мають деякі відмінності. Лакеданзі більший птах. Забарвлення не чорне, а темно-коричневе, гребінь та сережки фіолетово-бордового тону.

• середніх розмірів голова;
• великі виразні очі з темною райдужною оболонкою;
• фіолетовий недорозвинений гребінь із червоним відтінком;
• овальні подовжені сережки темно-фіолетового кольору;
• довга, трохи вигнута щільна шия;
• високі, злегка опуклі груди, підтягнутий корпус;
• середні за довжиною кінцівки;
• темно-сині плюсни.

Вага курки 1,5-1,6 кг, півня 2,3-2,5 кг. Зелені яйця у курей з'являються до 5-5,5 місяців. Щорічна парафія 160–180 яєчок, причому вага кожного 44–48 р.

Для довідки! М'ясо курок породи Лакеданзі смачне та поживне.

Оливковий Еггерс

Великодній Еггерс – гібрид. Невибаглива пташка, що відрізняється пишним оперенням коричневих, темно-сірих, сіро-чорних відтінків. Масивний тулуб і пишний хвіст. Червоний гребінець і високі, чотирипалі кінцівки без пір'яного покриву.

При хорошому вмісті кури на рік несуть до 200 кольорових яєць із щільною шкаралупою, при вазі одного 65 г. Самі ж важать до 2,5 кг. Кури цінуються і м'ясом, що має добрі смакові показники.

Поведінка курей залежить від спадкових якостей. Вони полохливі чи доброзичливі, добре переносять морози або люблять тепло. Бірюзові та блакитні яйця у курей виходять внаслідок присутності в організмі 2-х різних генів.

Гібрид - оливковий Еггерс

Кремовий Легбар

Півні — птахи сильні. Тіло має клиноподібну форму. Груди широкі, спинка довга та плоска. Крила щільно притиснуті до тіла. Середніх розмірів голова, прямостоячий червоний гребінець з 5-6 зубчиками та світлі сережки.

У курей гребінь листоподібний. Іноді загинається набік. Очі яскраво-жовтогарячі. Ноги тонкі, але міцні, жовтого забарвлення. На кожній лапі по 4 пальці. Вага жіночої особини 2,5-3 кг, чоловіча - 3,5 кг.

У курки по всій спині, починаючи від голови, проходить темна смуга, у півнів вона біла та розпливчаста. У курей сорти неконфліктний характер і добрий характер.Але якщо хтось ображає курочку, півні можуть і побитися, щоб відігнати кривдників.

Горда порода Легбар, з міцними тонкими лапами

Приносить яйця птах із 4–5 місяців. Перші 2 роки курка несе до 250 штук на рік, вагою 70-75 г. Далі інтенсивність знижується. Але особини погані квочка і довго сидіти в гнізді не можуть. Тому для продовження роду яйця підкладають курям іншої породи або використовують інкубатор.

Домінант

Відомі чеські кури, що відрізняються голосистістю. Як виглядають представники:

• тіло невелике, але масивне, наділене розвиненими м'язами;
• грудна клітка широка, яскраво виражена;
• міцні та м'ясисті гомілки та стегна;
• низькорозташований живіт, а крила міцно прив'язані до тільця;
• невелика голова з червоним листоподібним гребінцем і такими ж сережками;
• виразні очі з помаранчевою райдужкою;
• м'яке, але пишне оперення на всіх ділянках тіла;
• різноманітне забарвлення аж до строкатого забарвлення.

Середня вага півня від 2 до 3,2 кг. Кури на півкіло легші. Найбільш важкі особини чорного кольору. Вони мчать краще за інші види.

Для довідки! Птахи активні та голосисті, але не конфліктні миролюбні. Навіть якщо їх щось турбує, на несучість це не впливає.

Французький Маран

Курячі цієї породи були зареєстровані у XX столітті, хоча з'явилися набагато раніше. І було так названо на честь містечка, де з'явилися. Пташка виділяється оперенням на середньому відділі стопи та первісної строкатої забарвлення.

Сьогодні представники породи мають інший колір. У Росії її птах, що несе шоколадні яйця, чорно-мідного кольору, але зустрічається нечасто.

Відповідно до опису голова середніх розмірів, подовжена. Листовидний червоний гребінь, груба текстура.Червоні ніжні мочки з такими ж сережками, але більш тонкою структурою. Очі червоно-жовтогарячого кольору. Потужний трохи вигнутий дзьоб.

Яйця від французького Марану

Кури з довгою сильною шиєю, яка вкрита густим довгим пір'ям. Тулуб має широкий плечовий відділ, довгу та плоску спину, розвинені грудні м'язи. Крила невеликі, притиснуті до корпусу.

Ноги м'ясисті. На колір шкіри впливає домінуючий колір пір'я. Хвіст порівняно короткий. Вага кури варіюється від 2,8 до 3,2 кг. М'ясо ніжне та соковите, досить жирне.

Тонкощі розведення

При розведенні курей, що дають різнокольорові яйця, необхідно попередньо ознайомитись з усіма нюансами вирощування тієї чи іншої породи. Але є деякі тонкощі, які стосуються кожного різновиду курей.

Потрібно звернути увагу до наявності хвоста. Якщо його немає, виникають складності при заплідненні. Заводчику потрібно вистригати пір'я в районі клоаки, щоб полегшити спарювання, хоча нерідко ці кроки не дають результату.

Не рекомендується птахам різних порід жити разом. Півні почнуть скандалити. Курки спарюватимуться з представниками інших порід. В результаті буде завдано шкоди фарбуванню кінцевого продукту.

Деякі види курей відмовляються висиджувати яйця. Виникають складності при розведенні. Необхідно шукати відповідну квочку, або купувати домашній інкубатор.

Увага! У народі курей, що несуть кольорові яйця, іноді називають великодніми. Такі яйця до Святого свята не потрібно пестити чи фарбувати в інші кольори.

Як зберігати продукт

Колір шкаралупи не впливає на якість свіжозібраної продукції з особистого подвір'я, тому зберігають кольорові яйця звичайним способом.

Необхідно скористатися сухим прохолодним приміщенням, де показники термометра до 20 ° C (краще, якщо буде 0-10 ° C). Вологість повітря трохи більше 85 %. За таких умов термін зберігання 2–3 тижні.

Зберігання кольорових яєць

Який колір не мали б яйця, при покупці варто згадувати про можливість проникнення шкідливих бактерій через пори, що є на шкаралупі. І намагатися купувати свіжий продукт, а не спокушатися гарним забарвленням яєць.

Середній рейтинг 4.5 / 5. Всього оцінок 19

Поки що немає голосів - стань першим хто поставить оцінку!

Які домашні птахи несуть блакитні яйця

Не кожен з ходу скаже, у якого птаха блакитні яйця, а тим часом фермери давно розводять курей з незвичайним забарвленням шкаралупи. Більшість порід відносяться до декоративних видів, хоча за продуктивністю екзоти мало чим поступаються звичайним курочкам.

Історія появи курей з незвичайним забарвленням яєць

Твердження у тому, що поява курячих порід із яйцями блакитного кольору – результат селекції, правильне лише частково. Вчені експериментували з породами пізніше, а від початку таких курей розводили індіанці Південної Америки.

Вважається, що в Чилі птахів завезли з Полінезії, але це лише припущення фахівців.

Європейські мореплавці дізналися про кури в епоху Великих Географічних Відкриттів, але в Старому Світі оригінальні несушки з'явилися лише на початку XX століття.

ЦІКАВО! Кури, що несуть яйця блакитного, зеленого, оливкового забарвлення, відносяться до неофіційної великодньої групи.

Свої великодні несушки є у Китаї. При цьому поряд із породами, відомими з далекої давнини, у Піднебесній розводять виведених селекціонерами кросів.

Високопродуктивні міжпородні гібриди вивели у Франції, Австрії, Чехії.За основу селекціонери брали курей древніх порід Америки чи Китаю, схрещуючи їх із місцевими несушками.

Чому з'являються яйця блакитного кольору

Колір шкаралупи звичних для всіх білих яєць обумовлений карбонатом кальцію. Поява яєць іншого забарвлення – результат впливу різних пігментів, що продукуються в організмі птиці ряду порід у процесі складних хімічних процесів.

За коричневий відтінок шкаралупи «відповідає» протопорфірин, який виділяють залози, що вистилають яйцепровід. Вже сформоване яйце, просуваючись по яйцеводі, набуває коричневого, бежевого, світло-шоколадного забарвлення.

Насиченість кольору залежить від часу проходження яйця, а також від інших особливостей (раціону, віку курки, пори року). Коричнева шкаралупа зверху, внутрішня поверхня – біла.

У курей, що несуть блакитні, а також зелені та оливкові яйця процес пігментації шкаралупи проходить інакше. Це з генетичної специфікою конкретної породи, зі зміною ДНК.

У таких порід в один із генів вбудований ендогенний ретровірус, що змінив продукування пігментів жовчних залоз. В результаті виділяється велика кількість білівердину та ооціаніну, що дають шкаралупі блакитне, зелене, бірюзове забарвлення.

Пігментація відбувається ще на стадії формування яйця, тому шкаралупа фарбується повністю по всій товщині.

ВАЖЛИВО! Основний колір шкаралупи не залежить від типу корму, додавання до раціону харчових барвників, сезону. Він обумовлений лише особливостями породи, і може бути створений штучно.

Змінений ген виявлено у хромосомному апараті всіх курей великодньої групи. Залежно від переважання конкретного пігменту, яйця набувають насичене синє, блакитне, зелене, оливкове забарвлення.

Яку породу вибрати

Вибір залежить від цілей, які ставить собі господар птахів.

Одні заводять подібних курей заради їхнього оригінального зовнішнього вигляду, інших приваблюють невибагливість порід і непогані показники несучості. Третім потрібні, що мають високий попит, незвичайні яйця.

У таблиці представлені деякі характеристики "великодніх" курочок, на які рекомендується орієнтуватися при виборі породи:

Породи курей, що несуть блакитні яйця

Серед курей, що несуть яйця незвичайного забарвлення, зустрічаються як породи, так і кроси.

Амераукана

Виведена в США у 70-х роках, в основі – місцеві породи курей. Амераукани не визнаються стандартами Європи, у США та Канаді стандарт затверджений у 1984 році.

В екстер'єрі відзначається велика схожість із арауканою. Кури середньої ваги з компактною головою, маленьким червоним гребенем. Особливість – наявність борідки та бакенбард. Забарвлення оперення - сріблястий, чорний, червоний, білий, блакитний, жовтий.

Статева зрілість настає після півроку, пік продуктивності відзначають на першому році яйцекладки. Яйця амераукани мають оливковий, бірюзовий, блакитний колір. На ринку продукція має величезний попит.

Араукана

Вважається однією з незвичайних порід у групі декоративних курей. Батьківщина – гірські райони Чилі, у Європі аравкани з'явилися лише на початку XX століття.

Птахи невеликі, відрізняються різноманітністю забарвлення оперення. Налічують понад 12 різних відтінків пера, починаючи від однотонних білосніжних або чорних і закінчуючи багатобарвними червоно-коричневими, зозулими, блакитними забарвленнями.

Є невеликі бакенбарди та пухна борода. Статева зрілість настає на 6 місяці.

Крім екзотичного «вбрання», араукани відомі своїми незвичайними яйцями. Колір шкаралупи варіюється від блакитного до бірюзового та зеленого. Інкубація – штучна.

Через специфіку породи є складності при виведенні потомства: потрібно правильно підбирати пари, а також вистригати пух та перо біля статевих органів самок та самців.

Грюнлегер

Екзотичні кури, що відрізняються високою яєчною продуктивністю, виведені в Австрії. В основі кросу – гібриди місцевої селекції та півні араукани.

Птах відрізняється невеликим розміром, яскравим оперенням (забарвлення може бути палевим, чорним, блакитним). Гребінь листоподібний, розвинений слабо. Виявляють яскраво виражену агресію до інших порід, потрібно тримати окремо.

До господаря налаштовані миролюбно, швидко звикають до людей. У догляді курки невибагливі, але в умовах холодного клімату знижують несучість. Схильні до простудних захворювань.

Статева зрілість настає на 6-7 місяці. Материнський інстинкт розвинений слабко, виведення молодняку ​​використовують інкубатор. Блакитні яйця грюнлегерів користуються попитом на ринку.

Домінант (GS 300)

Крос виведений у Чехії у 2013 році. Селекціонери отримали 16 лінійок курей, що розрізняються за цифровим кодом. Особливість Домінанта GS 300 – високі показники несучості, а також блакитні яйця.

Оперення крапчасте, палеве, строкате. Вага курей – 1,5-1,8 кг, півнів – 2,2-2,5 кг.Характер спокійний, у догляді крос невибагливий. Фермери цінують цей гібрид курей за стійкість до стресів, відсутність панічних нападів, високий природний імунітет.

Рекомендується обов'язковий вигул, тому що при загінному вмісті без вигулу відзначається падіння продуктивності, уповільнення статевої зрілості, канібалізм.

Легбар (кремовий)

Виведені у Великій Британії у 50-х роках XX століття. Спочатку в Кембриджі були створені породи золотий і сріблястий легбар.

Пізніше селекціонери, схрестивши сріблястих курочок з арауканами та леггорнами, отримали несучок із кремовим оперенням та невеликим чубчиком на голові. Кури цієї породи несуть блакитні яйця.

Птахи великі, з пишним хвостом та масивними грудьми. Забарвлення оперення - золотисто-кремовий. Темперамент спокійний, миролюбний. Відрізняються стійкістю до стресів, швидко адаптуються в нових умовах.

Легбари цього виду відносяться до м'ясо-яєчного напрямку. Статевозрілість настає на 5-6 місяці. У змісті невибагливі, але на показники несучості впливає температурний режим.

У разі зниження температури продуктивність знижується. У самок відсутній інстинкт насиджування.

Еггерс

Гібрид курей, отриманий від схрещування несучок Араукани та Амераукани з півнями породи Маран. Вважається універсальним кросом, офіційного стандарту зовнішнього вигляду немає.

Розміри птаха середні, оперення сіре, попільне, чорне. Гібрид відрізняється різноманітністю забарвлення, оскільки колір визначається відтінком пір'я батьківської пари. Темперамент стриманий, характер миролюбний.

У догляді курки невибагливі, але підтримки високої продуктивності потрібне якісне харчування. Статева зрілість настає на 5 місяці.

Яйця великі, блакитного, оливкового зеленого, іноді рожевого кольору. Високий імунітет. Інстинкт висиджування не розвинений.

Синь-синь-дянь

Про цю породу в Росії дізналися в 2012 завдяки хабаровському фермеру. Для свого господарства він закупив у Китаї партію яєць породи Сінь-Сінь-Дянь та отримав елітний молодняк.

Породу виведено у Китаї наприкінці XX століття. Спочатку селекціонери намагалися створити нову бійцівську породу, але успіху не досягли.

Змінивши завдання, фахівці Піднебесної отримали високопродуктивний яєчний крос, який отримав назву Сінь-Сінь-Дянь.

Птахи невеликі за габаритами, оперення чорне, жовте та мідно-золотисте. Гребінець великий, листоподібний, червоний. Вдача курок спокійна, миролюбна.

Агресії не виявляють. Крос у догляді невибагливий, але, як і інші породи з Китаю, чутливий до холоду та вогкості.

Статева зрілість настає у віці 4-5 місяців. Пік несучості припадає на другий рік. Продукція відрізняється високою якістю, деякі фермери вирощують крос на м'ясо.

Інстинкт насиджування слабо розвинений, тому виведення курчат використовують інкубатори.

Чи є різниця у смаку кольорових та звичайних яєць

До складу курячих яєць входить безліч необхідних організму людини поживних компонентів. Це різні вітаміни, амінокислоти, мікроелементи, які легко засвоюються та практично повністю перетравлюються.

Склад яєць з білою або кольоровою шкаралупою ідентичний, тому в цілому відмінностей у смаку та поживній цінності немає. Зелені, оливкові або блакитні яйця такий же дієтичний продукт, як їх аналоги у білому чи коричневому «одязі».

Їх варять, готують із яєць омлети, яєчню-глазунью, використовують при приготуванні випічки, салатів, всіляких страв.

Різниця у смаку спостерігається через відмінності у раціоні птиці, а також через особливості змісту. І в цьому випадку не має значення, якого кольору шкаралупа у яєць. Кури, що знаходяться на вигулі, одержують повноцінний натуральний корм.

При клітинному вмісті птиці дають комбікорм, і навіть антибіотики, різні добавки зростання. І навіть звичайні споживачі знають, що у першої групи курей яйця будуть набагато смачнішими.

Основні відмінності різнокольорових яєць від білих

Питаннями опису та виявлення особливостей зовнішньої оболонки яєць (у тому числі пташиних) займається наука оологія. Виявлено, що єдиною відмінністю між кольоровими та білими яйцями є лише зовнішній вигляд.

Нюанси у розведенні та утриманні великодніх курей

Бажаючі завести у себе в господарстві курочок, що несуть кольорові яйця, повинні врахувати специфіку категорії. У групі великодніх курей присутні як породи, а й кроси (гібриди), тому ряд ознак може передаватися у спадок.

Якщо мета – отримати яйця незвичайного забарвлення, достатньо буде придбати якісне інкубаційне яйце.

Заводчики та птахоферми за доступною ціною часто пропонують купити інкубаційний матеріал від помісних курок, і такою пропозицією можна скористатися.

Надалі багато приватників вже самостійно схрещують несучок з півнями наявних порід, отримуючи в результаті яйця з різнобарвною шкаралупою.

Згодом через розщеплення та ослаблення спадкових показників курочки можуть нести звичайні яйця (без пігментації), тому потрібно час від часу оновлювати поголів'я.

Для розведення чистопородного стада птиці потрібен інкубаційний матеріал від чистокровних породистих несучок.

Великодні породи курей рідкісні, вважаються екзоти, тому купувати яйце або молодняк необхідно тільки у перевірених заводчиків, які мають репутацію.

Обов'язково наявність сертифікатів відповідності стандартам породи, також важливо на власні очі переконатися як батьківські пари.

Вартість породистого молодняку ​​і чистопородного інкубаційного матеріалу таких курей висока.

Умови утримання великодніх курей не відрізняються від догляду за звичайними несушками.

Але через специфіку деяких видів потрібно врахувати таке:

• Майже у всіх курок із різнобарвними яйцями слабо розвинений інстинкт насиджування.
• Грюнлегери, а також китайські породи курей чутливі до холодів.
• Через особливості конструкції скелета у курей Араукана виникають складнощі із процесом запліднення.Потрібно фрагментарно періодично вистригати перо, а також правильно підбирати батьківські пари при схрещуванні.
• У ранньому віці курочки грюнглери часто страждають від запалення яйцеводи (сальпінгіт). Обов'язковий регулярний огляд молодих несучок, правильно складений раціон годівлі (наявність вітамінів).

Особливих кормів при утриманні великодніх порід не потрібно. Раціон такий же, як для інших курок: комбікорм, зерно подрібнене, борошно м'ясо-кісткове, борошно рибне, шроти, зелень, коренеплоди, макуха, крейда, черепашник.

Дають вітамінні комплекси, також проводять профілактичні заходи від хвороб.

Можливі селекції у домашніх умовах

Придбання породистих курей великодньої групи – задоволення дороге.

Тому приватники нерідко купують дешевше інкубаційне яйце помісних курок, або ж самостійно схрещують звичайних курей (з білими або коричневими яйцями) з півнями великодніх порід, кросів.

ДОВІДКА! Фахівці рекомендують для отримання кольорових яєць при схрещуванні брати з екзотів саме самця (півня), тоді як самка, можливо, зі звичайних порід.

Чисто зелені або блакитні яйця при домашній селекції від стандартних несучок отримати не можна. Але варіанти з різними, хай і трохи розмитими відтінками, виходять відмінними.

Кури із блакитними, зеленими, оливковими яйцями сподобаються любителям екзотики. Вони відрізняються незвичайним екстер'єром, оригінальним забарвленням шкаралупи, невибагливістю, добрими показниками продуктивності.