Перевірте, чи правильні режими встановлюєте: що означає символи на духовці

Саме тому експерти вирішили пояснити, що символи означають на духових шафах. Звісно, ​​піктограми можуть трохи відрізнятися, проте виконують однакові функції. Про це повідомляє 24 Канал із посиланням на The Mirror.

Символ вентилятора

Найперший символ, який можна побачити чи не на кожній духовці – вентилятор. Цей режим призначений для швидкого нагрівання страв, скорочення часу приготування та зменшення споживання електроенергії. Режим із вентилятором використовують і для приготування страв. Однак, щоб страва дійсно приготувалася зсередини, потрібно включити один або кілька нагрівальних елементів.

Символи нагріву

Наступними символами є лінії у квадраті. Верхня, нижня або дві горизонтальні лінії у квадраті означають, який нагрівальний елемент працюватиме. Експерти відзначають, що режими верхнім або нижнім підігрівом ідеально підходять для тушкованих страв, запіканок, а також для створення скоринки на піці або інших виробах з тіста.

Якщо ж увімкнути і верхній, і нижній підігрів, такий режим стане ідеальним для приготування тістечок, тортів або м'ясних страв.

Хочете дізнатися про останні новини та технології в електроінструментах Bosch Professional? Слідкуйте за Instagram-каналом @boschprofessionalukraine та будьте завжди в курсі останніх оновлень. Bosch Professional – це професійні електроінструменти, вимірювальна техніка та приладдя, що створені для тривалих робіт.

Який режим вибрати для приготування їжі / Фото Freepik

Символ зигзагу

Чи не найбільш "загадковим" може здаватися символ зигзагу.Насправді він означає режим грилю. Його найкраще включати в тих випадках, якщо потрібно отримати хрустку скоринку, підсмажити блюдо, розтопити сир або приготувати стейки.

Якщо є символ зигзагу з вентилятором, то на такому режимі вентилятор розподілятиме тепло, а гриль – підсмажуватиме страву зверху. Найкраще такий режим використовуватиме приготування страв із птиці, м'яса чи риби.

Символ грилю також можуть поєднуватись з нижнім підігрівом. Такий режим експерти радять використовувати для приготування страв із тіста.

Символ лампочки

Символ лампи, мабуть, найпростіший для розуміння. Все, що робить такий режим, це включає світло в духовці.

Сніжинка символ.

Якщо на вашій духовці є символ сніжинки, це означає, що вона має функцію розморожування. Для цього режиму включається вентилятор, тепло генерується мало, а постійна циркуляція повітря забезпечує розморожування продуктів.

Розшифровуємо значки на панелі духової шафи

Значки цієї функції – лампочка у квадраті. Такі позначення недвозначно говорять про те, що камеру при цій функції експлуатувати комфортно, і весь вміст усередині добре проглядається. Це допомагає додатково візуально контролювати процес приготування страв.

Додаткові символи

Крім основних, будь-яка духова шафа, особливо брендів Арістон, Зануссі, Samsung, Електролюкс, має додаткові значки, що розповідають про додаткові можливості роботи агрегату.

Одночасна робота нижнього та кільцевого нагрівачів разом з вентилятором дозволяє легко приготувати піцу в духовках Ariston, Bosch, Elektrolux, Zanussi, Gorenje. Ця функція символічно зображується, як піца, що легко впізнається.

• При взаємодії верхнього, нижнього та кільцевого нагрівачів разом з вентилятором духова шафа дозволяє приготувати великі страви, наприклад, баранячу ногу, порося. Використовують цей режим і для розміщення в камері кількох деко пиріжків. Для них особливо потрібний рівномірний розподіл температури на всіх рівнях. Такою функцією наділена не тільки духова шафа Siemens, а й Gorenje, Ariston, Bosch, Elektrolux, Zanussi, що видно на фото.
• Швидке розігрів, а це символ із хвилястими вертикалями та стрілками внизу, допомагає економити час шляхом досягнення бажаної температури до 50% за короткий час. При цьому одночасно використовуються всі елементи нагріву, що дозволяє не витрачати зайву енергію. Духова шафа може автоматично перемикатися на вибраний режим або встановлювати його вручну.
• Підігрів керамічного посуду допомагає залишатися їжі довше за гарячу. Режим «гаряче повітря 3D» із встановленням температури в 30-65 ° С допоможе скористатися цією функцією. Коли температура досягне необхідної величини, екран покаже символ "стіпка тарілок".

Навчитися читати ці значки просто. Потрібно лише кілька разів скористатися духовкою, і тоді позначення швидко запам'ятаються.

Режим 8: кільцевий нагрівач + вентилятор

На задній стінці духовки ставиться спіральний нагрівач, згорнутий як кільця, а всередині цього кільця вентилятор. Кругова форма обрана не випадково, тепле повітря, що йде від елемента, цілком захоплюється вихровими потоками, створюваними вентилятором. Потоки розподіляються горизонталлю, потім швидко наповнюють всю камеру.

Саме горизонтальність руху гарячих струменів повітря в цьому режимі дозволяє готувати не одну, а відразу кілька страв, встановлюючи їх на 2-3 рівнях духової шафи. Тільки одна умова – необхідна температура має бути однаковою для всіх страв. Більш сухе повітря всередині духовки та усунення вологості запобігають зміні смаку та змішування ароматів, а значить, і страви можуть бути різними.

Режим поєднує високу швидкість та економічність. Переваги цього досягнення є особливо очевидними напередодні свят, коли готувати доводиться особливо багато.

Простий приклад: за один прийом випікаємо не один, а три коржі для торта. Відпадають деякі труднощі, з якими стикаються кулінари, тепер не треба турбуватися, що тісто для пирогів перестоїть, доки перша партія «сидить» у духовці, що страва, випечена в першу чергу, безнадійно охолоне, допоки ми займаємося наступним.

Крім того, господині - народ практичний, і часом просто відмовляються від меню з декількома смаколиками з духовки, а з цим режимом проблема стає неактуальною.

Коментар прес-служби Indesit Company: «Це нагрівання не дає припікання страви з жодної зі сторін, її переваги в тому, що є можливість підтримки низької температури, наприклад, для розморожування або для підняття дріжджового тіста. Режим делікатний, оскільки інфрачервоні промені не впливають на блюдо.

Робота кільцевого нагрівача з вентилятором підходить для листкового тіста, сушіння зелені, грибів, фруктів, стерилізації домашніх консервів та всіх страв, які мають бути м'якими та соковитими всередині та при цьому добре пропеченими.

Якщо їжа готується на одному рівні, то, за порадою Electrolux, розумніше користуватися нижніми напрямними, щоб краще було видно страву. Задіяти один рівень рекомендується в інструкції до духовки Gorenje для соковитої випічки та фруктових пирогів. Коли готують на 2-х ярусах, краще зайняти 1-й та 3-й (Zanussi). Як вже сказано, в печі ставиться відразу дещо дещо, так ось, верхній рівень займати не рекомендується. В інструкціях до духовок Neff і Bosch зазначено, що пироги та піцу можна випікати на двох рівнях, а ось плоске печиво та шарування – краще на 3-х.

Робота вентилятора підвищує інтенсивність впливу на продукти, тобто робоча температура режиму має бути нижчою

Важливо, що прогрівати заздалегідь не потрібно духовку, хоча є винятки. Приклад з інструкції Miele — смаження ростбіфа або випікання темних сортів хліба, а Gorenje — будь-яка випічка

Приготування прискорюється - випікання займає менше часу. До того ж, страви зазнають рівномірної температурної обробки.

У нашому виданні цей режим називається конвекцією.

Основні режими

Основні режими приготування в духовці мало чим різняться в різних моделях, різних виробників.

Основні режими духової шафи Bosch, а також Electrolux, Hansa, Gorenje можна виділити в окремий перелік, так як режими нагрівання духових шаф можуть бути з додатковими функціями, що залежить від моделі і, звичайно ж, збільшує вартість техніки:

1. верхній/нижній жар, температура різних моделей може змінюватись від 40 до 290 градусів. Жар надходить зверху і знизу, використовується для приготування пирогів, запіканок, нежирного м'яса (на середньому рівні). Такий режим ще називають статистичним;
2. нижній жар з температурою від 40 до 290 градусів, зручний для консервування, підсмажування чи допікання страв;
3. режим гарячого повітря (конвекція). При цьому режимі можливе випікання максимально на трьох рівнях, якщо дозволяють розмір духовки (експерти радять використовувати два рівні). За рахунок того, що при цьому режимі включається вентилятор, він поширює жар рівномірно по всій духовці, процес приготування зменшується не менше, ніж на 25%, цей режим досить ефективно використовується, якщо страва практично готова, але господиня хоче "рум'яну" скоринку. Духові шафи з конвекцією називають функціональними. Вентилятор використовується у двох режимах – для загального обігріву та для нижнього нагрівального елемента;
4. в основному, практично всі сучасні моделі мають у своєму арсеналі такі режими нагріву духових шаф, як гриль. Буває він:

малий (для приготування у центральній частині тонких продуктів, наприклад, тостів);

• великий (для приготування великої кількості тонких шматків, розташованих по всіх ґратах, а також для приготування гарячих бутербродів);
• турбо - гриль (його використовують для обсмажування великих шматків м'яса або цілого птаха на одному з рівнів, крім того він придатний для утворення при запіканні скоринки підсмажування або обсмажування).

Небезпека спалаху, Небезпека опіку, Небезпека ошпарювання

Небезпека травмування, Небезпека удару струмом

Не допускайте дітей віком до 8 років до

приладу та його мережному дроту. Завжди слідкуйте за правильністю

установки приладдя до робочої

камери. Див. опис приладдя в

посібнику з експлуатації.Небезпека займання!

Складені в робочій камері

легкозаймисті предмети можуть

спалахнути.Не зберігайте у робочій камері

легкозаймисті предмети. Не

відкривайте дверцята приладу, якщо всередині

приладу утворився дим. Вимкніть

прилад, вийміть вилку мережного дроту

з розетки або вимкніть

запобіжник у блоці

Через струмінь повітря, що проникає в

прилад при відкриванні дверцят, папір

для випічки може піднятися, торкнутися

нагрівального елемента та спалахнути.

При попередньому розігріві

обов'язково закріплюйте папір для

випічки у приладдя. Наприклад,

поставте на неї каструлю або форму

для випікання. Використовуйте папір для

випічки потрібного розміру, вона не повинна

виступати за краї приладдя.

Прилад стає дуже гарячим. Не

торкайтеся гарячих внутрішніх

поверхонь приладу або

нагрівальних елементів. Завжди

давайте приладу охолонути. Не дозволяйте

дітям підходити близько до гарячого

Приладдя або посуд дуже

гарячі. Щоб витягти гарячий посуд

або приладдя з робочої камери,

завжди використовуйте прихватки.

Пари спирту в гарячій робочій камері

можуть спалахнути. Забороняється готувати

страви, в яких використовуються напої з

високим вмістом спирту.

Додавайте в страви лише невелике

кількість напоїв з високим

Обережно. відкрийте дверцята приладу

відкрийте дверцята приладу.

У процесі експлуатації відкриті для

доступу деталі приладу сильно

нагріваються. Не торкайтеся до

розпеченим деталям. Не підпускайте

дітей близько до приладу.

З відкритих дверцят приладу може

вирватися гаряча пара

Обережно. відкрийте дверцята приладу

відкрийте дверцята приладу. Не дозволяйте

дітям підходити близько до гарячого

При використанні води у робочій

камері може утворитися гарячий

водяна пара. Забороняється наливати воду

у гарячу робочу камеру.

Небезпека травмування!Подряпане скло дверцята приладу

може тріснути. Не використовуйте скребки

для скла, а також їдкі та абразивні

засоби для чищення.Небезпека удару струмом!

При некваліфікованому ремонті

прилад може стати джерелом

Тому ремонт повинен

проводитися лише фахівцем

сервісної служби, що пройшли

спеціальне навчання.Якщо прилад

несправний, вийміть вилку з розетки або

вимкніть запобіжник у блоці

запобіжників. Викличте спеціаліста

Небезпека удару струмом!

При сильному нагріванні приладу ізоляція

кабелю може розплавитись. Слідкуйте за

тим, щоб кабель не стикався з

гарячими частинами електроприладів.

Небезпека удару струмом!

Проникаюча волога може призвести до

удару електричним струмом. Не

використовуйте очищувач високого

тиску або пароструминні очищувачі.

Небезпека удару струмом!

При заміні лампочки у робочій камері

враховуйте те, що контакти у патроні

перебувають під напругою. Перед

зміною лампочки вийміть вилку мережевого

кабелю з розетки або вимкніть

запобіжник у блоці

Небезпека удару струмом!

Несправний прилад може бути

причиною ураження струмом. Ніколи не

вмикайте несправний прилад. Вийміть

з розетки вилку мережного дроту або

вимкніть запобіжник у блоці

запобіжників. Викличте спеціаліста

Шматочки їжі, що випадково впали,

жир, що крапнув, або сік від смаження в

час самоочищення можуть спалахнути.

Перед кожним процесом самоочищення

видаляйте сильні забруднення з

робочої камери приладу та з

Під час самоочищення прилад

стає зовні дуже гарячим.

Ніколи не вішайте на ручку дверцята

духової шафи кухонні рушники та

інші подібні предмети, які

На що звертати увагу при виборі

На вибір конкретної моделі духової шафи впливають такі показники:

Характер використання залежить від типу джерела енергії (газ, електрика).

Газові моделі можна підключати до балона зі зрідженим газом, що уможливлює мобільне використання такого обладнання, а також у місцях, де немає централізованого електропостачання.

Місце розміщення – у житлових будинках, де немає газифікації, немає сенсу купувати газові моделі.

Крім цього, важливими критеріями вибору є такі параметри, як:

технічні характеристики: геометричні розміри та клас енергоспоживання, набір основних та додаткових функцій, а також електрична потужність та витрата газу в одиницю часу;

Робочий обсяг жарильної камери залежить від геометричних розмірів духовки, і саме він визначає кількість їжі, що готується, за одну закладку, що важливо для численної родини. наявність додаткових опцій та можливостей, що розширюють функціональність пристрою: пароварка та НВЧ-піч, самоочищення та підігрів готових страв, охолоджуючий вентилятор та термощуп тощо

наявність додаткових опцій і можливостей, що розширюють функціональність пристрою: пароварка та НВЧ-піч, самоочищення та підігрів готових страв, вентилятор, що охолоджує, і термощуп і т.д.

Режим 7: верхнє нагрівання + вентилятор

Це прискорена «версія» попереднього режиму 6. Поєднання нагріву і руху повітряних мас дозволяє домагатися легкої золотистої скоринки на поверхні продуктів з рівномірним внутрішнім прогріванням. Тому режим вибирають для страв, які випікаються у формах: запіканок, суфле з овочів, м'яса, лазаньї.

Андрій Ридзевський, шеф-кухар
Electrolux
professional

Іноді різниця між деякими режимами дуже умоглядна, тобто ми маємо справу не з технічними, а, швидше, з маркетинговими категоріями.

З питань використання деяких режимів у мене є власна думка, відмінна від того, що зазвичай написано в інструкціях. Воно засноване на моєму щоденному досвіді. Думаю, господині теж швидко зуміють освоїти премудрості своїх нових духовок та підлаштувати їхні можливості під себе.

Функція розморожування в духовці

Щоб зберегти продукти на тривалий час можна їх заморозити, але перед приготуванням є необхідність розморожування. Давайте розглянемо якими способами можна розморожувати продукти в духовці і що для цього необхідно?

Сама функція розморожування найчастіше зустрічається в електричних багатофункціональних духовках. Її значок є крапля зі сніжинкою зверху.

• розморожування відбувається без встановлення температури
• розморожування з температурою
• розморожування з використанням функції конвекції

Розморожування без встановлення температури відбувається за рахунок вентилятора. Тут використовується кімнатна температура. Нагрівання духових шаф у разі не працюють, лише вентилятор. Перевагою такого способу є те, що продукт не змінюється на вигляд, і зберігаються всі корисні смакові елементи. Це забезпечується завдяки тому, що вентилятор циркулює повітря в духовці навколо продукту, забезпечуючи рівномірне розморожування.

Розморожування продуктів можна проводити з використанням температури. Температура використовується для продуктів глибокого заморожування. Також враховується час розморожування. Температура, що використовується, в даному способі є не більше 30 градусів Цельсія.

Не у всіх духовках є функція розморожування. У тих агрегатах, де немає цієї функції, використовується функція конвекції. При такому способі розморожування включається традиційний режим конвекції при температурі 0 градусів Цельсія.

Рекомендації при розморожуванні продуктів:

• продукти краще викладати на тарілку і потім поставити на ґрати
• ґрати рекомендується ставити на найнижчий рівень
• для скорочення часу розморожування не рекомендується накривати страви тарілкою чи іншими приладами
• не можна розморожувати продукти у скляних банках та залізних ємностях

Розморожування - це одна з функцій у духовці. Також є інші популярні функції, що використовуються в духовках.

Є така корисна функція в духовці, як мікрохвильова піч. У духовках з такою функцією процес розморожування відбувається ще швидше, ніж у звичайних духовках. Це забезпечується за рахунок наявності мікрохвиль у техніці.

Також продукти можна розморожувати і в духовці з функцією пароварки. Тут для розморожування використовується пара. Процес розморожування у разі відбувається протягом 8 — 10 хвилин. Духовки з такими функціями набувають набагато частіше, адже плюсів цих духовок багато.

• процес розморожування не займає багато часу
• продукти розморожуються рівномірно, навіть великі шматки м'яса чи птиці
• функція вентилятора прискорює процес розморожування
• зберігаються всі корисні речовини, потрібні для організму

Духові шафи з функцією розморожування випускаються багатьма виробниками. Адже така функція потрібна у кожній духовці.

Перевагами самої функції у духовці можна назвати:

• у будь-який час ми зможемо приготувати страву із заморожених продуктів
• не доводиться цілий день розігрівати продукти в кухонному приміщенні не залишає запахи на кухні, адже якщо ми охолоджуємо, наприклад, рибу в кухні без духовки, то на це мине цілий день, а за цей час з'явиться запах

До виробників духовок з функцією розморожування можна віднести Whirlpool, Samsung, Bosch, AEG, BEKO, Горіння та багато інших.

Гриль

Гриль - це елемент у вигляді трубки, що кріпиться до стелі духовки. Від простого ТЕНу, у тому числі верхнього, він відрізняється специфікою впливу за допомогою інфрачервоного випромінювання. Він нагріває не повітря, але безпосередньо продукти. Випромінювання гриля діє строго під елементом, тобто, уклавши сосиски або курячі ніжки злегка осторонь, досягти бажаного результату буде складно.

Грилем можна користуватися як основний режим приготування, а також на заключному етапі, коли потрібно апетитно підрум'янити страву.

Щодо назви цього режиму виробники одностайні, тільки в компанії Hotpoint-Ariston його називають барбекю, а у Gorenje - інфранагрів.

Грилі бувають кількох різновидів.

Звичайний - п-подібний або у вигляді зигзагу, сфера його "інтересу" - вся площа ґрат. У деяких моделях використовують більш економічний варіант - гриль з двома контурами, малим усередині (наприклад, так звана середня частина у Neff) і більшим вздовж периметра стелі.

Малий контур включають, якщо порції невеликі, наприклад, 4 тости або кілька тонких шматочків м'яса. А великий з малим разом у тому випадку, коли продукти розкладені по всій решітці. Грилі можуть відрізнятися не тільки площею, але і потужністю, таким чином, легко вибирати м'якше або, навпаки, сильне засмаження.

Грилі можуть працювати виключно по максимуму (мається на увазі власну межу температури, наприклад, 250 ° С у Ardo, 200 ° С у Kaiser або 180 ° С і 220 ° С у Neff), але часто виробники випускають духовки з елементами змінної потужності для регулювання інтенсивності обсмажування, скажімо, у Whirlpool є 5 рівнів потужності, або духовки з вибором робочої температури.

Духовка попередньо розігрівається протягом 3 або 5-ти хвилин, як радять в інструкції Gorenje і Ardo, фахівці Neff пропонують прогрівати її протягом 10 хвилин, але тільки для смаження тостів. Рівень приготування – верхній або на один щабель нижче, що залежить від товщини шматочків м'яса. Жарка найчастіше виробляється на ґратах, а щоб жир не горів і не забруднив днища, на нижній рівень ставиться піддон, в нього можна долити води, щоб уникнути диму і чада.

Приклади використання гриля: стейки, ковбаски, шпикачки, сосиски, купати, відбивні, печінка, рулети, серце, рибне філе, овочі, тости, а також страви у маленьких або великих формах.

На сьогоднішній день в магазинах побутової техніки є достатня різноманітність духових шаф. Для тих, хто вирішив поміняти свою духовку на нову модель, корисно дізнатися про основні режими духових шаф для приготування страв. Але як підказує практика, господині, які вже мають нову техніку, не застосовують деякі режими роботи духової шафи з простої причини незнання їх способу дії.

Критерії вибору

Будь-який побутовий прилад слід вибирати не лише за гучними назвами доступних опцій та розкрученості брендів, але й технічними характеристиками. Адже саме від них залежить як продуктивність, так і довговічність приладу.

Покриття робочої камери

Як показує практика, камери електричних духових шаф можуть покриватися такими типами емалей:

• звичайна - в більшості випадків цією емаллю покриваються дешеві агрегати невеликої потужності, хоча її можна зустріти і в моделях середнього класу. Покриття не відрізняється великою кількістю переваг, крім захисту від корозії та невеликих механічних пошкоджень. Верхній шар емалі складається з безлічі пір, які вбирають жир та інші забруднення як мочалка. Отже, для підтримки робочої камери в ідеальній чистоті вам доведеться неабияк попітніти;
• Easy Clean — модифікована версія стандартної емалі, яка хоч і не відрізняється за хімічним складом, але завдяки спеціальній технології нанесення набуває значних переваг. Вона легше очищається від різних забруднень і стійкіша до тривалого впливу високих температур;
• каталітична - має дуже незвичайний зовнішній вигляд і відрізняється за своїм складом. Перевагою такого покриття є те, що його найлегше чистити, достатньо буде після кожної експлуатації просто протерти камеру вологою ганчіркою. Це стало можливим за рахунок наявності в емалі спеціальної речовини, яка за певної температури активізується та прискорює процес розкладання жиру та інших забруднень. Каталітична емаль вважається самоочищається.

Електричні духові шафи з конвекцією можуть комплектуватися як електронним, так і механічним керуванням:

• механічне - найпростіший і одночасно надійний спосіб керування духовкою. Він відмінно витримує перепади напруги і не схильний до збоїв. Також цей метод навігації буде придатним для людей похилого віку, які зазнають труднощів із освоєнням сучасних технологій;
• електронне - менш стійке до різних збоїв, але має значні функціональні переваги, особливо якщо апарат комплектується більш ніж чотирма режимами роботи. У більшості випадків пристрої з електронікою мають у своєму арсеналі дисплей, який не тільки полегшує введення необхідних параметрів роботи, але і показує їх у реальному часі.

Крім вищезгаданої конвекції, прилади обладнані такими опціями:

• нижній жар — базовий режим роботи більшості електричних духовок і водночас дуже обмежений у своїх можливостях. Використовуючи його в соло режимі, вам будуть доступні тільки прості повсякденні страви;
• верхній жар - відмінно компенсує всі недоліки нижнього жару, адже при їх спільному використанні забезпечується рівномірне нагрівання продуктів зверху та знизу;
• гриль - спеціальний тен, що імітує ефект прожарювання відкритого вогню; дозволяє отримати ароматну, хрумку скоринку на ваших продуктах;
• кільцевий підігрівач - розташовується біля вентилятора конвекції та виробляє додаткове тепло для рівномірного прогріву всієї порожнини камери духовки.

Незважаючи на те, що це допоміжні опції, все ж таки їх наявність має важливу роль у зручній та безпечній експлуатації духовки:

• вентилятор охолодження - запобігає перегріву агрегату і навколишніх предметів шляхом видування гарячого повітря назовні;
• захист від дітей - подбає про те, щоб ваші маленькі помічники не змінили програму роботи апарату та не відчинили його двері;
• таймер - механізм відключення пристрою через заданий проміжок часу;
• телескопічні напрямні - висувні механізми, на яких закріплені грати або деко; це дозволить дістати страву з духовки або подивитися на її готовність, не витягуючи ємність зі стравою повністю;
• захисне відключення – автоматичний механізм, що вимикає пристрій, якщо він працює понад певний час, а ви нічого не робитье. Це убезпечить вас від замикань та неприємних наслідків.

Інструкція з експлуатації духової шафи Bosch

З кожною моделлю духової шафи йде Інструкція з експлуатації, в якій описується регламент роботи приладу в різних режимах її використання, вказуються правила безпеки, а також можливі несправності та шляхи їх усунення. Для того, щоб правильно використовувати техніку Бош, необхідно знати позначення, що розміщені на панелі керування, і яким режимам вони відповідають. Зображення, що найчастіше зустрічаються з них, а також якої функції та температури вони відповідають, наведені на наступних малюнках:

З основних правил безпеки слід зазначити такі вимоги:

• під час використання моделей, що працюють на газі, підключення до газового стояка повинен виконувати представник спеціалізованої організації, яка займається газовим обладнанням;
• при використанні електричних моделей корпус духової шафи повинен бути заземлений, що досягається шляхом підключення до електричної мережі напругою 220 Вольт, виконаної за трипровідною схемою, із 3 заземлюючим провідником;
• не можна зберігати і гріти всередині духовки легкозаймисті речовини та предмети;
• при використанні внутрішня поверхня камери для смаження та посуд, в якій готується їжа, нагріваються до високої температури, що необхідно враховувати при закладанні продуктів і діставанні готових страв.

Наявність конвекції забезпечує рівномірне прогрівання в камері духовки і як наслідок якісне пропікання страв, що готуються.

Як влаштована духова шафа

Якщо на вашій кухні стоїть звичайна газова плита старої моделі, то в її духовці все влаштовано так, що простіше не буває: знизу розташовані один або два пальники, над якими ви можете встановлювати на різній висоті полиці з деками. Підігрів йде тільки знизу, верхня частина продукту, що запікається, підрум'янюється тільки в режимі природної конвекції. Під терміном ми розуміємо переміщення нагрітих мас повітря, яке супроводжується теплообміном.

У такій духовці дуже часто трапляється так: з одного боку, біля дальньої стінки, пиріжки або спекотне вже почали покриватися коричневою скоринкою і підгоряти, а розташована ближче до дверцят частина ще навіть не підрум'янилася. Доводиться діставати лист або форму і перевертати їх, щоб зрівняти нагрівання. Адже далеко не всі види тесту переносять такі маніпуляції без наслідків. Наприклад, ваш бісквіт цілком може потрапити. Про примхливу безу й говорити не доводиться — йому потрібний дуже дбайливий режим випічки, щоб ніжна піна не осіла.

Більш сучасна газова плита може мати в духовці ще й верхній пальник. Іноді верхній нагрівальний елемент може бути електричним, а нижній пальник - газовим. Наявність додаткового джерела тепла значно полегшує процес приготування.Ви можете при необхідності регулювати в духовці нагрівання зверху і знизу, готувати страви гриль.

Відбувається це тому, що природна конвекція в побутовій духовці відбувається повільно і залежить від інших факторів. Наприклад, від ширини вміщеного листа — якщо з боків не залишиться просвітів, розпечене повітря з нижньої частини духовки просто не потрапить до її верхньої частини. Нижня скоринка приречена на підгоряння, а верхня залишиться непропеченою.

І тоді на допомогу приходить примусовий режим. Саме той режим, який так нахвалюють продавці побутової техніки, коли пропонують вам купити електричну духову шафу.