Які страви можна зробити із картоплі. Що приготувати із картоплі. Містична картопля по-студентськи

Беремо: 4 варені картоплини, 100 г твердого сиру, 150 шинки (або ковбаси), 2 сирі яйця, 1 столову ложку борошна, олію для смаження, зелену цибулю, сіль, перець за смаком.

Готуємо: картопля, сир і ковбасу трьох на тертці. Додаємо яйця, зелену цибулю, перчимо та солимо. Додаємо муку|борошно| і все добре перемішуємо. Обвалюємо в борошні, формуємо биточки і смажимо на сковороді на олії. Подаємо гарячими, поливаючи сметаною.

Запечена картопля

Беремо: картоплю, спеції на ваш смак, трохи рослинної олії, сіль за смаком.

Готуємо: картоплю чистимо і ріжемо часточками, відварюємо у воді протягом 5 - 7 хвилин, збризкуємо маслом і запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до золотистого кольору. Молода картопля буде готова хвилин через 15. Дрібну картоплю можна запекти цілком. Якщо хочете, щоб спеції поступово розподілилися, складіть картоплю, спеції та масло в целофановий пакет, затисніть зверху рукою і добре все там потрясіть.

Картопля «Дофіне»

Беремо: 9 середніх картоплин, 9 чайних ложок вершкового масла, 9 пластинок сиру ("Голландського" або "Гауда"), сіль та мелений перець за смаком.

Готуємо: картопля чистимо, зрізавши невеликий шматочок з одного краю так, щоб можна було поставити вертикально. По всій довжині картоплі ножем робимо надрізи, ніби ви нарізали для картоплі фрі, але не дорізаючи до краю приблизно 1 см. Солимо, перчимо, у середину кожної картоплини кладемо по 1 чайній ложці олії, за бажанням можна вкласти в розрізи трохи часнику. Ставимо картопля у форму для запікання з високими краями. Зверху на кожну картоплину кладемо по скибочці сиру.Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 - 50 хвилин (до готовності). На стіл поїдаємо гарячою, посипавши зеленню.

Беремо: картопля, бекон, сир, зубчик часнику, сіль, перець за смаком.

Готуємо: картопля вибираємо не дуже великий, витягнутої форми. Робимо надрізи по всій картоплі, недорізаючи до кінця. Злегка обмазуємо сіллю. У кожен розріз картоплі вставляємо по скибочці бекону та сиру, чергуючи їх. Зверху перчимо, загортаємо у фольгу (кладемо у фольгу зубчик часнику). Ставимо в духовку на 40 - 45 хвилин.

Печеня з картоплею по-домашньому

Беремо: 0,5 кг курячого м'яса, 5 - 6 картоплин, 1 цибулину, 1 невелику моркву, 2 столові ложки борошна, сіль та перець за смаком, олія для смаження.

Готуємо: цибулину нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на великій тертці, обсмажуємо до золотистого кольору. Куряче м'ясо ріжемо на середні шматочки, підсмажуємо майже до готовності з цибулею та морквою. Картоплю нарізаємо великими кубиками або кільцями. Додаємо в картоплю 2 столові ложки борошна, перемішуємо. Додаємо до м'яса картоплю. Заливаємо жарку водою, щоб вона покривала картоплю. Солимо і перчимо Тушимо під кришкою до готовності картоплі.

Картопля, запечена з помідорами та сиром

Беремо: 0,5 кг картоплі, 200 г твердого сиру, 350 г помідорів, сіль за смаком.

Готуємо: картопля чистимо, відварюємо в підсоленій воді до готовності (близько 20 хвилин після закипання). Остуджуємо. Якщо помідори дрібні, нарізаємо їх кружальцями, якщо великі - півкружечками. Сир нарізаємо платівками. Картоплю розрізаємо вздовж на дві частини, викладаємо у змащену олією форму для запікання. На картоплю викладаємо сир та помідори. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо протягом 20 – 25 хвилин.

Картопля з сирним кремом

Беремо: 1 кг картоплі, 200 г сиру, 2 столові ложки сметани, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, перець за смаком.

Готуємо: картопля чистимо, відварюємо в підсоленій воді до готовності. Зелень дрібно ріжемо. Змішуємо сир і сметану. У сир додаємо зелень і видавлений часник через чеснодавку, перемішуємо, солимо і перчимо. Гарячу картоплю розрізаємо вздовж на дві частини. На картоплю викладаємо сирну масу. При подачі посипаємо зеленню.

Картопля, смажена з грибами

Беремо: 1 кг картоплі, 500 г грибів, 300 г цибулі, олія, зелень, сіль за смаком.

Готуємо: цибулю дрібно ріжемо, гриби ріжемо невеликими шматочками, картоплю нарізаємо брусочками. На олії обсмажуємо цибулю, додаємо гриби, смажимо 5 - 6 хвилин. Додаємо картоплю, смажимо до готовності (близько 20 – 25 хвилин). Солимо за смаком. При подачі посипаємо зеленню.

Картопля, запечена з перепелиними яйцями

Беремо: 5 середніх бульб картоплі, 10 перепелиних яєць (можна використовувати невеликі курячі яйця), 50 г сиру, сіль та перець за смаком.

Готуємо: картопля відварюємо (не очищаючи) у підсоленій воді, чистимо. Розрізаємо на дві частини, знизу трохи зрізаємо, щоб картопля можна було поставити. За допомогою чайної ложки робимо в картоплі заглиблення. Розбиваємо і виливаємо в заглиблення в картоплі перепелине яйце. Викладаємо картоплю у форму для запікання. Солимо, перчимо. Сир натираємо на дрібній тертці. Посипаємо картопля сиром. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів до золотистого кольору (приблизно 30 хвилин).

У чудовому радянському фільмі "Дівчата" героїня говорила про те, що з картоплі можна приготувати величезну кількість страв. Сучасна кулінарія як підтверджує цей факт, але й розширює його до неможливих межах.Досі саме картопля є найпопулярнішим овочом у меню багатьох людей і, звичайно, готувати його можна у різний спосіб.

Які ж приготувати страви з картоплі? Рецепти з фото прості та смачні у величезному асортименті знаходяться у цьому розділі сайту. Багато сучасних дієтологів говорять про те, що картопля небажаний продукт у списку здорового харчування. Насправді якщо дуже хочеться, то зрідка, хоча б раз на тиждень, можна себе балувати. До речі, останні дослідження показали, що найшкідливішим інгредієнтом у картоплі є крохмаль. Але позбутися його можна, якщо просто 10-25 хвилин вимочувати картоплю у воді.

То які ж можуть бути варіанти, що приготувати з картоплі швидко та смачно? Наприклад, можна в різних варіаціях запікати картоплю. Припустимо, що бульби, почищені та нарізані кружальцями у духовці – це будь-яка страва у вашій родині. Тоді чому б його не урізноманітнити. Наприклад, ви можете запекти картоплю цілком і в шкірці - це вже буде до смаку незвичайна страва. Можна, як варіант, нарізати картоплю на чотири частини, замаринувати в спеціях та оливковій олії – вже буде варіант середземноморської запеченої картоплі.

Складно уявити рецепти з картоплі, смачні та прості, без різних оладок на основі цього інгредієнта. Це можуть бути просто картопляні млинці, як варіант, їх можна робити з грибною або м'ясною начинкою, з соусом, з різними видами добавок - кабачки, морква і навіть буряк. Тут найважливішим фактором для того, щоб страва точно вийшла, буде пошук відповідного інгредієнта.

Готуємо страви з картоплі нашвидкуруч, рецепти з фото пропонуються в даному розділі сайту, і не боїмося за свою фігуру.Якщо правильно вимивати з картоплі крохмаль – просто залишити його очищеним на 20-30 хвилин у воді, то будь-яка страва з цього овоча стає в кілька разів кориснішою і дієтологам за фактом вже немає, чого заперечити.

16.07.2018

Картопля Фрі у духовці

У духовці можна приготувати смачну картоплю фрі. Зробити це дуже нескладно і досить швидко.

- 7-8 картошин,
- 2 яйця,
- сіль,
- щіпка чорного меленого перцю,
- 1 ч.л. паприки меленої.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти: картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинної олії;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

30.06.2018

Суп з ревеню з м'ясом

Суп з ревеню з м'ясом виходить із кислинкою, ситний та смачний. У готуванні використовують тільки черешки рослини, листя ревеню не придатні.

- 500 г свинини;
- 250 грам ревеню;
- 300 грам картоплі;
- 150 грам цибулі;
- 120 грам моркви;
- 80 грам помідорів;
- 80 грам болгарського перцю;
- сіль;
- цукор;
- Рослинна олія;
- Приправи для бульйону.

20.06.2018

Картопля по-сільському з куркою

Інгредієнти: курячі стегенця або стегна, картопля, часник, олія рослинна, сіль, коріандр мелений, імбир мелений, паприка солодка мелена, перець чорний мелений

Картопля по-сільськи - це завжди дуже смачно! А якщо ви запечете її з курячими ніжками чи стегнами – буде вдвічі смачнішою. До того ж такий варіант - ситний і гарний, саме те, що потрібно для сімейного обіду чи вечері.
Інгредієнти:
- 600-700 гр курячих стегенець або стегон;
- 1 кг великої картоплі;
- 1 головка часнику;
- 5 ст. рослинної олії;
- сіль за смаком;
– 0,5 ч.л. меленого коріандру;
- 1 ч.л. меленого імбиру;
- 1,5 ст. солодкої меленої паприки;
- 1 ч.л. мелений чорний перець.

17.06.2018

Смажена картопля з печерицями

Інгредієнти: картопля, цибуля, свіжі печериці, сіль, олія, приправи, спеції, кріп, зелена цибуля

Смажена картопля – це завжди смачно. А якщо приготувати її з печерицями, то буде смачно подвійно. До того ж ця страва може виручити вас, якщо ви дотримуєтеся посту, а хочеться чогось ситного та цікавого.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 200 гр свіжих печериць;
- сіль за смаком;
- 5-6 ст. рослинної олії;
- приправи до смаку;
- спеції за смаком;
- кріп за бажанням при подачі;
- зелена цибуля - за бажанням при подачі.

17.06.2018

Смажена картопля з тушонкою на сковороді

Смажена картопля улюблена страва мого сімейства. Сьогодні я описала для вас простий рецепт смачної та ситної смаженої картоплі на сковороді з тушонкою.

- 3-4 картошини;
- 1 цибулина;
- Зубок часнику;
- 200 грам тушонки яловичої;
- 2 ст. олії рослинної;
- сіль;
- чорний перець;
- 5 г зелені.

17.06.2018

Картопля Фрі в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

У мікрохвильовій печі всього за 5 хвилин можна приготувати без масла смачну картоплю Фрі. Страва дуже смачна та ситна.

- 500 грам картоплі,
- перець,
- спеції,
- Сіль.

16.06.2018

Смажена картопля з яйцем на сковороді

Дуже часто я готую смажену картоплю і щоразу використовую різний рецепт. Сьогодні до вашої уваги представляю рецепт смаженої картоплі з яйцем.

– 1 кг. картоплі,
- 1 цибулина,
- 2-3 яйця,
- 2 ст. олії рослинної,
- сіль,
- перець,
- спеції,
- Кріп.

16.06.2018

Салат "Сільський"

Салат Сільський можна приготувати як на кожен день, так і на святковий стіл. Рецепт приготування дуже простий.

- 250 грам печериць;
- 1 цибулина;
- 6-7 штук молодої картоплі;
- 4-6 корнішонів;
- 150 грам курячого філе;
- сіль;
- перець;
- 1 ст. майонезу;
– 40 мл. олії рослинної;
- 3-5 г кропу.

31.05.2018

Ечпочмак з м'ясом та картоплею

Інгредієнти: борошно, сіль, цукор, вода, яйце, сметана, олія, яловичина, картопля, цибуля, сіль, перець, кріп

Пропоную вам приготувати смачну традиційну татарську страву. Ечпочмак із м'ясом та картоплею зовні схожий на самсу, а в перекладі означає трикутник. Власне так випічка і виглядає.

- 500 грам борошна,
- 1 ч.л. солі,
- 1 ч.л. цукру,
– 100 мл. води,
- 1 яйце,
- 6 ст. сметани,
- 50 грам вершкового масла,
- 250 грам яловичини,
- 3 картошини,
- 2 цибулини,
- сіль,
- чорний перець,
- Кріп.

31.05.2018

Суп із фрикадельками з курячого фаршу

Інгредієнти: куряча грудка, вода, зелень, яйце, манка, сіль, перець, цибуля, олія, морква, картопля, часник, макарони

Суп із фрикадельками з курячого фаршу приготувати нескладно. Дуже часто я готую його на обід, мої домашні уплітають його за обидві щоки. Рецептом супу я люб'язно ділюся з вами.

- 1 куряча грудка;
- 2 літри води;
- пучок зелені;
- 1 яйце;
- 1 ст. манної крупи;
- сіль;
- перець;
- 1 цибулина;
- топлене масло;
- 1 морква;
- 3 картошини;
- 2 зубки часнику;
- 10 г макаронів.

30.05.2018

Драники з шинкою та сиром

Приготуйте драники з шинкою та сиром і, запевняю вас, їх розмітуть протягом 5 хвилин максимум. Страва смачна та ситна.

- 2 картошини,
- 1 яйце,
- 70 грам шинки,
- 60 грам сиру твердого,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,
- олія рослинна,
- 1 ст. борошна.

02.05.2018

Свинина з картоплею у пакеті

На обід або вечерю ви зможете легко і досить швидко приготувати цю дуже смачну страву. Свинину з картоплею ми готуватимемо в духовці в пакеті, що прискорить процес приготування. М'ясо буде дуже соковитим та м'яким.

- 500 грам свинини,
- 5 картошин,
- Підлога ч.л. спецій для м'яса,
- Підлога ч.л. солі,
- Зубок часнику.

26.04.2018

Курка з картоплею у банку в духовці

Як ви вже здогадалися за назвою рецепту, готувати курочку з картоплею ми будемо в оригінальний спосіб, а саме в банку. Не хвилюйтеся, нічого складного в приготуванні немає. Страва виходить дуже смачною.

Курячі стегна - 500 грам,
- Картопля - 300 грам,
- цибуля - 100 грам,
- морква - 1 шт.,
- олія - ​​2-3 ст.л.,
- сіль,
- Чорний перець.

14.04.2018

Мусака з картоплею та баклажанами

Пропоную вам приготувати смачну запіканку з фаршем, картоплею та баклажанами. Рецепт приготування нескладний, так що ви легко впораєтеся з приготуванням.

- 700 грам фаршу,
- 1 баклажан,
- 3-4 картошини,
- 1 цибулина,
- сир,
- 1 ст. томатної пасти,
- 50 грам молока,
- 1 ч.л.муки,
- 1 ч.л. олії.

Зараз картопля для багатьох сімей – це друга страва після хліба. Адже колись його й близько не було. Петро I ввіз його до Росії лише наприкінці 17 століття.

Погодьтеся, неможливо уявити, як люди раніше без нього обходилися? У будь-якому супі є картопля, її використовують як гарнір до м'яса або риби, всілякі запіканки. А картопляне пюре? Та без нього не один святковий стіл не обходиться. Давайте поговоримо про те, як приготувати смачну картоплю ?

Смачна картопля - картопляне пюре

Зараз існує безліч рецептів приготування картопляного пюре. Усі начебто його знають, але у кожного виходить по-своєму. Отже, ось один із рецептів смачного картопляного пюре.

Для приготування картопляного пюре вам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 0,5 л молока
• 50 г вершкового масла
• 200 г сиру м'яких сортів
• сіль за смаком

Рецепт приготування Картопляного пюре

1. Очистіть картоплю від шкірки, добре її вимийте, поріжте великими кубиками і викладіть у каструлю. Залийте картоплю водою, щоб вона трохи її прикривала, і поставте на вогонь. Після закипання воду присоліть і зменшіть вогонь.
2. Окремо закип'ятіть молоко. Якщо вона пастеризована, можна просто підігріти. Коли картопля звариться (через 20-25 хв. після закипання), злийте воду. Тепер візьміть толкушку і ретельно подрібніть картопля.
3. Потім повільно влийте молоко, одночасно збиваючи картоплю за допомогою міксера. Коли всі грудочки розтовкнуться, додайте вершкове масло. Наприкінці додайте в картопля подрібнений на тертці сир. Ретельно перемішайте. Картопляне пюре готове!

Смачна картопля в мікрохвильовій печі

У вік сучасних технологій багато хто користується кухонними електроприладами.І одним із них стала мікрохвильова піч. Ще одним досить сучасним рецептом приготування смачної картоплі буде страва з використанням цієї чудо техніки. Отже, до вашої уваги представляється страва - Картопля в мікрохвильовій печі.

Ця страва дуже схожа на картопля, запечена на багатті. А готується воно дуже швидко, причому не потрібно особливих кулінарних здібностей. Варто пам'ятати, що для мікрохвильової печі не можна використовувати металевий посуд. Скористайтеся спеціалізованим посудом або скляним або пластиковим.

Для приготування Картоплі в мікрохвильовій печі вам знадобиться:

• 2 шт. картоплі середніх розмірів
• сіль, перець за смаком
• 50 г вершкового масла або майонезу

Рецепт приготування «Картоплі в мікрохвильовій печі»

1. Картоплю очистіть від шкірки, ретельно її вимийте. Потім, викладіть його, розрізавши на 4 частини, в неметалічний каструлю, накрийте кришкою і помістіть в піч. Виставте час приготування на великій потужності 20 хв.
2. Після приготування, відкрийте кришку, викладіть картоплю на тарілку, посоліть її, поперчіть і додайте|добавляйте| масло або майонез, за ​​бажанням. Страва готова. Картопля виходить з апетитною скоринкою.

Смачна картопля з яйцями

Ще одним дуже цікавим способом приготування картоплі є картопля з яйцями. Ця страва дуже оригінальна та цікава. Подається воно як гарнір до м'яса, а також як окрема гаряча страва.

Для приготування «Картоплі з яйцями» вам знадобиться:

• 6 шт. середнього розміру картоплин
• 6 шт. курячих яєць
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 200 г сиру «Чеддер»
• сіль та перець за смаком
• трохи чебрецю
• 50 г вершкового масла

Рецепт приготування «Картоплі з яйцями»

1. Ретельно промийте картоплю і відваріть її прямо в шкірці протягом 10 хв. Дістаньте його з води і розріжте навпіл. Акуратно вийміть ложкою середину, не пошкодивши при цьому шкірку картоплі. Окремо приготуйте яєчну суміш.
2. Убийте яйця, додайте до них дрібно нарубану цибулю, сіль, перець і чебрець. Приготуйте лист, змастивши його вершковим маслом. На нього викладіть картоплю і влийте всередину кожної картоплини яєчну суміш.
3. Зверху посипте їх сиром, натертим на тертці. Поставте деко в розігріту до 250 градусів духову шафу на 25 хв. Після випікання викладіть картоплю на тарілку. Страва готова.

Смачна картопля - запіканка

Усім давно відома така страва, як Картопляна запіканка. Готується вона легко та швидко. А головне – це дуже корисна страва, навіть якщо у вас маленькі діти.

Для приготування «Картопляної запіканки» вам знадобиться

• 5 шт. середнього розміру картоплин
• 2-3 шт. невеликих цибулин
• 150 г молока
• 2 шт. курячі яйця
• сіль за смаком
• 10 г олії

Рецепт приготування «Картопляної запіканки»

1. Картопляні бульби очистіть від шкірки і ретельно промийте. Наріжте його тонкими скибочками і викладете на деко, змащене маслом. Зверху викладіть цибулю, порізану півкільцями.
2. В окремій ємності змішайте яйця, молоко та сіль. Залийте отриманою сумішшю картоплю.
3. Деко поставте в розігріту до 250 градусів духову шафу на 20-30 хв. За бажання можна посипати готову страву сиром.

І, насамкінець, скажемо кілька корисних слів про те, що потрібно робити, щоб ваша картопля завжди виходила смачною.

1. У картопляне пюре ніколи не вливайте холодне молоко. Від цього страва може прийняти некрасивий синій колір.
2. Якщо вам потрібно зварити очищену картоплю, і ви хочете, щоб бульби залишалися цілими, просто додайте в каструлю з водою 1 ст. л оцту. Це не вплине на смак готової страви, а зовнішній вигляд картоплі збережеться ідеально.
3. А якщо вам потрібно зварити картоплю в мундирі, після варіння злийте гарячу воду і обдайте її холодною. Так він краще чиститиметься. Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!

Секрети приготування смачних страв із картоплі в домашніх умовах

Страви з картоплі – це одна з найпопулярніших категорій гарнірів у всьому світі. По-перше, картопля при будь-якому способі кулінарної обробки виходить дуже смачною, по-друге, вона надзвичайно корисна, по-третє, приготування цього овочу в домашніх умовах досить просте, а по-четверте, продукт це досить недорогий.

Приготувати з картоплі можна як прості страви на кожен день, так і досить оригінальні святкові. Крім того він поєднується в тому чи іншому вигляді практично з будь-якими продуктами: з м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами, грибами, овочами.

Картоплю можна назвати універсальним овочом для приготування страв, що, втім, і зумовило його популярність та затребуваність.

Єдиним мінусом картоплі та страв із неї можна назвати високу калорійність, а особливо у смаженому вигляді. За цим показником овоч випереджає навіть макаронні та борошняні вироби. Тому споживати його слід у межах розумного, а інакше захоплення смачною картоплею незабаром призведе до набору ваги.

Основний секрет приготування не тільки смачної, але й корисної картоплі, яка не розкриє вам жодного рецепту, полягає в тому, щоб очищати шкірку картоплі максимально тонким шаром.Справа в тому, що саме під нею концентрується найбільше корисних елементів. Крім того, щоб уникнути втрати цих речовин, картоплю необхідно нарізати безпосередньо перед приготуванням і зберігати її у воді не можна більше однієї години.

Страви з картоплі в будь-якому вигляді кулінарної обробки часто можна приготувати нашвидкуруч. Тому вони ідеально підходять тим господаркам, яким після довгого робочого дня потрібно швиденько нагодувати свою сім'ю і при цьому зробити так, щоб вийшло смачно та ситно.

Оскільки картоплю можна піддавати різним способам кулінарної обробки, то у кожному конкретному випадку, у кожному рецепті існують свої особливості та секрети приготування. Узагальнювати їх не будемо, а докладніше розглянемо далі, як правильно в домашніх умовах готувати нашвидкуруч смажену, запечену, відварену, тушковану картоплю, а також картоплю пюре та картоплю фрі.

Відварена картопля та пюре

Відварити картоплю для приготування страв можна двома основними способами: в очищеному вигляді та в мундирах. Перший спосіб використовують для приготування гарнірів, а другий найчастіше в рецептах приготування будь-яких інших страв, в які картопля входить як один із складових компонентів.

Для того щоб приготувати відварену картоплю в очищеному вигляді, її потрібно спочатку очистити від шкірки. Як згадувалося раніше, зрізати верхній шар слід якомога тонше. Очищені бульби невеликого розміру можна залишати цілими, а великі слід розрізати. При цьому шматочки картоплі мають бути приблизно однаковими. Завдяки цьому вони зваряться рівномірно. Та й процес варіння піде швидше.Втім, дрібнити зі шматочками не варто, тому що в цьому випадку втрата корисних речовин овочів буде набагато більшою.

Отже, очищену та розрізану картоплю заливають холодною водою так, щоб вона лише покривала овоч. На великому вогні доводять воду до кипіння. Картоплю солять і продовжують варити, зменшивши вогонь. Готовність перевіряють ножем. Якщо він у відварену картопля входить легко, то овоч готовий.

Багато страв, таких як Вінегрет або Оселедець під шубою, пропонують відварювати картоплю в мундирах. Зробити це не важче, ніж у попередньому випадку. Отже, картоплю ретельно миють і відправляють у ємність із холодною водою. Туди ж одразу додають сіль. Вона не дасть картоплі розвалитися під час приготування. Варять до готовності.

Відварена картопля в мундирах легше очищатиметься від шкірки, якщо після закінчення варіння її відразу ж залити крижаною водою.

Щодо картоплі у вигляді пюре, то рецептів її приготування існує безліч. Однак все-таки деякі загальні рекомендації щодо його приготування все ж таки є. Отже, смачніше та ароматніше картопляне пюре вийде, якщо при варінні картоплі додати в каструлю з ним цілу, але очищену цибулину. До речі, картопля, зварена саме таким чином, можна розводити не молоком, а картопляно-цибульним відваром. Вийде не менш смачно.

Така страва, як пюре з картоплі, вимагає старанності. Розминати готовий овоч товкачем слід якомога довше.

У жодному разі не шкодуйте вершкового масла в домашнє пюре з картоплі, і тоді вона вийде не менш смачним, ніж приготоване професійним шеф-кухарем.

Смажена, тушкована, запечена

Страви зі смаженої картоплі особливо популярні серед усіх інших картопляних страв.Виходять вони дуже смачними, а також досить калорійними. Тому з їх споживанням краще не старатися.

У домашніх умовах приготувати смажену картоплю дуже легко. Насамперед, починати варто з вибору сорту овочів. Найбільш відповідними вважаються ті, що містять менше крохмалю. Саме така картопля виходить підсмаженої з хрусткою скоринкою. Втім, використовувати можна і крохмалисті сорти, але тоді такий овоч потрібно замочувати попередньо у воді і кілька разів промивати.

Нарізати картоплю для смаження необхідно шматочками однакової форми та розміру. Сам розмір шматочків має бути не дуже великим, але й не надто маленьким.

Викладати картоплю слід добре розпечену сковороду, а смажити на вогні трохи менше середнього. При цьому необхідно використовувати достатню кількість олії, але не так, щоб овоч у ньому плавав.

За весь процес приготування картоплю заважають не більше трьох-чотирьох разів. Якщо робити це частіше, то вона просто розвалиться. З цієї причини солять її буквально за кілька хвилин до готовності. Спеції також додають у самому кінці, тому що в іншому випадку вони пересмажуються і підгоряють.

Ось і всі основні секрети рецептів приготування страв із смаженої картоплі!

Тушкована картопля - це чудова страва на швидку руку, яка для свого приготування вимагає мінімум зусиль. Готують її за таким же принципом, як і смажену картоплю, ось тільки безліч олії замінюють водою. Якщо рецепт такої страви передбачає наявність соковитих овочів, то рідину взагалі не додають. Особливо гарна тушкована картопля з м'ясом.

Солити тушковану страву з картоплі слід ближче до кінця приготування, інакше овоч у процесі готування може розвалитися.

Що стосується запеченої картоплі, то приготувати її можна за різними рецептами – у шкірці, у рукаві, у фользі, з додаванням соусу або рослинних олій та прянощів. Варіантів є безліч. Всі особливості того чи іншого способу запікання картоплі в домашніх умовах можна дізнатись у відповідних рецептах. Тут важливим правилом є, як і в попередніх випадках, використання некрохмалистих сортів овочів.

Смаження, гасіння, випікання – це ті способи кулінарної обробки картоплі, які роблять її особливо смачною. Детальніше з ними можна познайомитись у відповідних рецептах з покроковими фото цього розділу сайту.

Картопля у фритюрі

Останнім часом з появою фастфудів особливою популярністю стала користуватися картопля фрі. Традиційно її готують у спеціальних пристроях – фритюрницях. Принцип приготування такий - картопля засипають у спеціальну сітку і опускають у ємність із киплячим маслом. За готовністю виймають та солять. Ось такий простий рецепт. Однак така картопля виходить ще жирнішою і калорійнішою, ніж картопля смажена.

Втім, щоб приготувати в домашніх умовах справді смачну картоплю фрі потрібно враховувати такі нюанси:

1. картопля має бути не надто крохмалистою, а інакше в процесі готування вона розвалиться;
2. для приготування найкраще використовувати спеціальну олію для фритюру, але якщо такого немає, то підійде будь-яка рафінована та дезодорована рослинна олія;
3. перед тим, як відправити картоплю у фритюр, її обов'язково потрібно просушити, а також масло у фритюрі потрібно розігріти до 170-190 градусів;
4. додавати сіль та спеції до картоплі фрі потрібно лише після її вилучення з фритюрниці.

Смачну картоплю фрі можна приготувати, використовуючи не тільки фритюр, а й звичайну сковороду, мультиварку, мікрохвильову піч. У домашніх умовах його можна приготувати навіть у духовці.

Чимало докладних рецептів з покроковими фото з приготування картоплі фрі можна знайти в даному розділі сайту.

Наприкінці…

Яку б страву з картоплі ви не задумали приготувати на гарнір, вона обов'язково вийде смачною. Головне слідувати всім рекомендаціям вибраного рецепту з покроковими фото, а також тим рекомендаціям, що наведені в цій статті.

Більше інформації про приготування в домашніх умовах тих чи інших страв з картоплі нашвидкуруч можна дізнатися у покрокових фото рецептах, зібраних у цьому розділі сайту.

Яка приправа підходить до картоплі

Важко уявити російську кухню без картоплі. Та й не лише російську! З нього можна приготувати сотні страв, а з додаванням приправ тисячі.

Яка приправа підходить до тушкованої картоплі?

До тушкованої та запеченої картоплі підійде чорний мелений перець, майоран, чабер, червону мелену паприку, куркуму, чебрець, сушений мелений цибулю та сушену зелень кропу. Прянощі додають за п'ять-десять хвилин до готовності або вже після приготування – у такому разі страві потрібно дати настоятися не менше 10 хвилин.

Приправи для смаженої картоплі

У смаженої картоплі досить яскравий смак, який не потребує великої кількості приправ. Трохи чорного меленого перцю, чилі та звичайної кухонної солі – це все, що потрібно.

Приправи для відвареної картоплі

Щоб урізноманітнити смак вареної картоплі, додайте у воду під час варіння часник, лавровий лист, селера, кріп, петрушку та кінзу. Незвичайний аромат картоплі надасть коріандру. Є також універсальні приправи, які підійдуть до будь-якої страви з картоплі. Це майоран, паприка червона мелена, чабер, чорний мелений перець, чебрець, цибуля мелена, куркума та зелень кропу.

Трохи фантазії, щіпка приправ – і «другий хліб» стане ще смачнішим і ароматнішим!