Корисні властивості кукурудзяної каші для організму

Кукурудзяна каша - це улюблена їжа багатьох людей, не лише дітей, а й дорослих. Існує безліч рецептів приготування цієї страви - на молоці, на воді, з додаванням овочів і так далі. Більшість людей, готуючи кукурудзяну кашу, навіть не здогадуються про те, як вона корисна для організму. У цій статті ми поговоримо про основні корисні властивості кукурудзяної каші.

10 частих питань ендоскопісту

Наскільки точна щодо діагностики гастро- і колоноскопія? Чи потрібно проходити процедуру, якщо немає скарг? Як часто це робити? Наскільки безпечним є дослідження? На ці та інші питання відповідає лікар

Харчова цінність та хімічний склад кукурудзяної каші

Сама собою кукурудзяна крупа є досить низькокалорійним продуктом. При приготуванні кукурудзяної каші на воді без додавання олії її харчова цінність становить близько 85 ккал на 100 грам. У тому випадку, якщо каша була зварена на молоці або до неї було додано масло, калорійність страви відповідно зростає.

Середній вміст вуглеводів у 100 г кукурудзяної каші становить близько 71 г, білків - близько 8,3 г, жирів - близько 1,2 г.

Що стосується вітамінів, в кукурудзяній крупі знаходяться вітамін А, бета-каротин, токоферол, практично всі вітаміни групи В. Крім цього, до складу цього продукту входять різні макро-і мікроелементи, наприклад, залізо, магній, фосфор, селен, цинк і таке інше далі.

У 2013 році вчені з Російської медичної академії післядипломної освітиМосква опублікувала роботу, за результатами якої було встановлено, що кукурудзяна крупа має більш високий вміст заліза (2,69%) порівняно з рисовою крупою.

Кукурудзяна крупа також багата на клітковину, амінокислоти, насичені і поліненасичені жирні кислоти, моно- і дисахариди, крохмаль і так далі.

Корисні властивості кукурудзяної каші

Вже з вищесказаного, можна дійти невтішного висновку у тому, що кукурудзяна каша є дуже корисним продуктом.

Тож у чому саме полягають корисні властивості кукурудзяної каші для організму? Насамперед, за рахунок високого вмісту клітковини, ця страва сприяє нормалізації травлення, поліпшенню всмоктування в кишечнику необхідних корисних речовин. При нечастому вживанні може використовуватися для профілактики запорів.

Важливий момент полягає в тому, що у складі кукурудзяної крупи немає глютену, за рахунок чого вона може вводитися в раціон хворих на целіакію. 2016 року вчені з Російського національного дослідного медичного університету ім. Н.І. Пирогова опублікували роботу, за результатами якої було встановлено, що кукурудзяна каша може включатися до раціону харчування дітей з целіакією.

Крім цього, даний продукт має антиоксидантну дію, сприяє прискоренню обмінних процесів, знижує рівень холестерину та підвищує рівень гемоглобіну в крові, благотворно впливає на стан серцево-судинної та нервової системи.

Регулярне вживання цієї страви також сприяє покращенню стану шкірних покривів, волосся та нігтів. Було доведено, що введення в раціон кукурудзяної каші сприятливо впливає на імунну систему.

Коли від вживання кукурудзяної каші краще відмовитись?

Однак, незважаючи на все сказане вище, існує і зворотний бік медалі. У кукурудзяної каші, як і будь-якої іншої страви, є свої переваги та свої недоліки.

Кукурудзяна крупа дуже рідко призводить до розвитку алергічних реакцій. Однак у деяких людей вона все ж таки може стати причиною алергії. У зв'язку з цим першим протипоказанням для вживання цієї страви є індивідуальна непереносимість.

Крім цього, не варто вводити до свого раціону кукурудзяну кашу при хронічних запорах, гострих запальних процесах з боку органів шлунково-кишкового тракту.

Ще одне важливе протипоказання - це підвищена згортання крові.

Читайте далі

10 частих питань ендоскопісту

Наскільки точна щодо діагностики гастро- і колоноскопія? Чи потрібно проходити процедуру, якщо немає скарг? Як часто це робити? Наскільки безпечним є дослідження? На ці та інші питання відповідає лікар

Краса та здоров'я зсередини: що потрібно організму для збереження активної молодості

Що потрібно робити, щоб підтримувати природну красу шкіри, зберігати молодість та протистояти віковим змінам: докладна пам'ятка від експертів

Як уникнути похмілля?

Мієлопроліферативне новоутворення крові - що це за хвороба?

Кров натще: як їжа впливає на біохімію тіла

Багато аналізів крові здаються натще. Що це означає, а головне на які показники може вплинути їжа?

Гемоглобін. Його значення та роль в організмі людини

Кожен із нас хоч раз у житті зустрічався із «клінічним аналізом крові» або так званим «загальним аналізом крові». Якщо ви звернули увагу, на першому місці у виданому бланку, як правило, знаходитиметься цифра, яка вказує на вміст гемоглобіну в крові.

Хронічний лейкоз: чи можливе лікування?

Хронічний лейкоз – це грізне захворювання, яке забирає мільйони життів. Чи є шанси на лікування?

Хронічний мієлолейкоз: 200 років боротьби з випадковою мутацією

Хронічний мієлоїдний лейкоз – випадковість, яку не дано передбачити. Але медицина вже знайшла спосіб продовжити життя пацієнтам із півроку до десятків років.

Рідкісні захворювання: поліцитемія

Поліцитемія: Рідкісне захворювання, про яке мало хто знає. У статті MedАboutMe – цікаві факти про це захворювання.

Рак молочної залози: 11 міфів про хворобу

Як доглядати зуби, щоб рідше звертатися до стоматолога?

Які десять нетипових порад від дитячого стоматолога як профілактика допоможуть вам зберегти здоров'я зубів і заощадити в майбутньому на відвідуваннях дантиста.

Чим корисна кукурудзяна каша для організму людини

Кукурудзяна крупа – корисний продукт, з якого можна приготувати не лише поживні, а й смачні страви. Досвідчені господині знають, що з неї можна не лише зварити кашу, а й взяти за основу супу, коржів, особливо популярний рецепт румунської мамалиги.

Цінність кукурудзяної крупи в тому, що вона входить до списку дозволених продуктів при багатьох захворюваннях, але в таких випадках є свої особливості її вживання.

Кукурудзяна крупа є подрібненими зернами кукурудзи, які багаті на клітковину – цінна для організму людини речовина, яку очищає кишечник.У складі каші знаходяться інші корисні компоненти:

• рослинні харчові волокна;
• вітаміни різних груп: А, В, З, Е, К, Р;
• антиоксиданти, що благотворно впливають на роботу головного мозку та нормалізують рівень гемоглобіну;
• кремній, що зміцнює зуби.

Важливо!
Кукурудза в будь-якому вигляді, у тому числі подрібненому, дозволена для алергіків – алергічна реакція на цей продукт трапляється вкрай рідко. З цієї причини її можна давати немовлятам.

У таблиці нижче наведено калорійність каші на 100 грам та її хімічний склад:

Постійна присутність кукурудзяної каші у раціоні сприяє зміцненню імунітету. Вітаміни та інші корисні компоненти сприяють збільшенню роботи захисних сил організму. Іншими корисними властивостями продукту є:

• зміцнення роботи серцево-судинної системи;
• запобігання ризику виникнення вікових серцевих захворювань;
• покращення роботи ШКТ;
• прискорення виведення з організму токсинів, шлаків та іншого «сміття»;
• прискорення обміну речовин;
• покращення стану шкіри, волосся, нігтів, зубів.

Факт!
Регулярне вживання кукурудзяної каші зменшує ризик розвитку Альцгеймера.

Кукурудзяна каша, користь та шкода якої проявляються по-різному для жінок та чоловіків, має свої особливості вживання. Хоча загалом вона корисна для представників обох статей, у кожному випадку проявляються її характерні риси.

Жінками особливо цінується користь крупи у боротьбі із зайвими кілограмами. Вона сприяє прискоренню обмінних процесів, завдяки чому їжа перетравлюється, розщеплюється та виводиться з організму швидше.Низька калорійність продукту уможливлює його вживання при схудненні.

Цінність крупи для чоловіків полягає в тому, що вона запобігає розвитку інфарктів, інсультів, інших захворювань серцево-судинної системи, яким, за статистикою, більше схильні чоловіки віком від 40 років. Причому ця цифра постійно «молодшає», тож піклуватися про серце рекомендується з молодого віку.

Відповідаючи на запитання, чи корисна кукурудзяна каша для дорослих та літніх людей, лікарі звертають увагу на поширену проблему – підвищений холестерин. Холестеринові бляшки відкладаються на стінках судин та артерій, перекривають кровотік, збільшують загрозу тромбоутворення.

Кукурудза, у тому числі у подрібненому вигляді, сприяє очищенню судин та артерій. Через збільшення просвіту в них нормалізується кровообіг і запобігає розвитку таких захворювань, атеросклерозу, інфаркту, інсульту.

Єдиним протипоказанням до вживання крупи є непереносимість кукурудзи. Зустрічається вона вкрай рідко. Іноді шкода від вживання кукурудзяної каші пов'язана з появою неприємних відчуттів у ділянці живота. Це посиленням перистальтики кишечника. У таких випадках кількість каші в раціоні доведеться трохи зменшити.

Важливо!
Кукурудзяна каша швидко викликає відчуття насичення, будучи низькокалорійною, тому вона не рекомендується людям, які страждають низькою масою тіла.

Каша з кукурудзяної крупи вариться просто, багато господарок тримають її про запас, щоб при необхідності швидко приготувати корисну страву для всієї родини. Продукт настільки універсальний, що каша може вийти і солоною, і солодкою - просто регулюйте кількість спецій, що додаються.Час приготування каші залежить від її помелу – чим він дрібніший, тим швидше вона звариться. У середньому весь процес – 20-35 хвилин.

Важливо!
Під час приготування каші її весь час потрібно помішувати.

Рецепт приготування каші на воді найпростіший, для нього знадобляться:

• 1 склянка крупи;
• 2-2,5 склянки води;
• 100 г вершкового масла;
• сіль за смаком.

Точну кількість води вказати неможливо, вона поступово додається – скільки «візьме» крупа. Візьміть 2 склянки води, після закипання всипте крупу, доведіть ще раз до кипіння і вогонь зробіть мінімальним, посоліть. Якщо рідина ввібралася, але каша сирувата, додайте ще воду потроху. Коли страва готова, зніміть з вогню, додайте|добавляйте| масло|мастило| і перемішайте.

Для приготування молочної кукурудзяної каші знадобиться:

• 80 г крупи (порція на дорослу людину);
• 300 мл молока;
• 200 мл води;
• сіль, цукор, вершкове масло - за смаком, за бажанням.

Після закипання змішаної води з молоком, висипте в каструлю крупу, перемішайте, залиште на 15-20 хвилин. Потім знову перемішайте, при необхідності долийте трохи молока/води. Коли каша готова, зніміть із вогню, додайте олію.

Важливо!
Щоб каша вийшла солодкою, додайте трохи солі, перед зняттям з вогню цукор до смаку, також можна додати родзинки, яблука, інші сухофрукти. Це корисно під час дієтичного харчування у дітей.

Якщо немає можливості постійно стояти над каструлею, помішуючи кашу, приготувати її можна в мультиварці. Можна використовувати рецепти на воді та молоці. Для приготування необхідно:

• висипати крупу у чашу мультиварки, залити водою (пропорція береться з рецептів, наведених вище);
• додати сіль;
• вибрати режим "Каші" (залежно від мультиварки зазвичай становить 30-40 хвилин);
• коли час закінчиться, спробуйте на смак, якщо страва не досить розварена, залиште на 20-30 хвилин режим «Підігрів»;
• перекладіть блюдо в тарілки чи каструлю, додайте олію.

Кукурудзяна крупа може використовуватись у поєднанні з м'ясними, овочевими стравами. Пластівці з неї можуть використовуватися у випічці, наприклад, смачними виходять коржики. Готувати можна і солоні, і солодкі страви. У солодкі можна додавати фрукти, сухофрукти, гарбуз, мед. У нашій місцевості подрібнена кукурудза найчастіше застосовується як основа для несолодких страв.

Популярний рецепт – суп з додаванням грибів. Він часто присутній у раціоні вегетаріанців, адже кукурудзяна крупа дає почуття насичення, тому страва виходить ситною, навіть без м'яса у складі. Щоб приготувати 3-літрову каструлю супу необхідно:

1. Взяти 400 г печериць, помити їх, нарізати слайсами, але не дуже тонкими. Пасерувати на вершковому маслі 5 хвилин, посолити, поперчити. Зняти з вогню.
2. Почистити 3 великі картоплі, порізати кубиками, перекласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
3. У цей час підготувати засмажку: обсмажити на вершковому маслі 1 натерту велику моркву та нарізану цибулину.
4. Коли вода закипіла, відправити до картопля 100 г кукурудзяної крупи. Через 15 хвилин – засмажку та гриби. Посолити, поперчити.
5. За хвилину до вимкнення додати зелень.

Важливо!
Для супу краще використовувати крупу дрібного помелу - вона практично не відчуватиметься в готовому блюді, при цьому він вийде насиченим.

Інший поширений рецепт – курячий суп із кукурудзяною крупою. Краще використовувати куряче філе, як нежирну частину птиці. Щоб приготувати 3-літрову каструлю, необхідно:

1. Взяти ціле філе, вимити, обрізати жилки, нарізати на кубики.Перекласти у каструлю, залити водою, поставити на вогонь.
2. Вимити картоплю, нарізати кубиками.
3. Підготувати засмажку: обсмажити на вершковому маслі 1 натерту велику моркву та нарізану цибулину.
4. Після закипання бульйону додати картоплю, 100 г кукурудзяної крупи.
5. Через 15 хвилин висипати засмажку, перемішати, посолити, поперчити.
6. За хвилину до вимкнення додати зелень.

Ця страва називається мчаді. З приготуванням впораються навіть господині-початківці:

1. Беремо 2 склянки крупи дрібного помелу. Якщо купили великого, можна подрібнити пластівці в кавомолці.
2. Додаємо 500 мл молока, змішаного з 200 мл води, 75 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. цукру та щіпку солі. Замішуємо тісто.
3. Формуємо коржики, розміром з долоню. Руки при цьому змочуємо у воді.
4. Розігріваємо сковороду, додаємо олію. Обсмажуємо коржики по 3 хвилини з кожного боку.

Коржики подаються гарячими, бажано зі сметаною.

Користь кукурудзяної каші для організму людини складно переоцінити, проте, за наявності деяких захворювань травної системи її потрібно вживати, дотримуючись деяких правил. Нижче наведено перелік найпоширеніших хвороб.

При гастриті кукурудзяна каша не лише не заборонена, а й рекомендована. Її регулярне вживання сприяє тому, що уражена слизова оболонка шлунка відновлюється. Це один із небагатьох продуктів, які сприяє зменшенню запального процесу.

Особливо корисна вона при підвищеній кислотності, корисні компоненти, що знаходяться у крупі, сприяють виведенню радіонуклідів. Цінний компонент, клітковина, прискорює зниження хворобливих відчуттів. При гастриті ця крупа рекомендована для щоденного вживання.Якщо гастрит діагностований у дитини, на основі круп можна готувати різні десерти.

При панкреатиті важкої форми, коли гнійне запалення зачіпає багато органів ШКТ, харчування підбирає лікар, що індивідуально лікує. Спочатку будь-які крупи можуть бути протипоказані.

Коли кукурудзяна каша потрапить до списку дозволених страв, її потрібно готувати по-особливому. За основу краще брати воду, а чи не молоко. Готова страва має бути рідкою: замість 2-2,5 склянки води на 1 склянку крупи, потрібно брати 3. Також вона має бути кімнатної температури – не надто гаряча чи холодна.

При цукровому діабеті кукурудзяна крупа дозволена рідко, лише додавання цукру. Не рекомендується вживати її частіше за 1 раз на тиждень. Це високим відсотком вмісту у ній глікемічного індексу. Також не рекомендуються рецепти з додаванням гарбуза, сухофруктів та інших солодких інгредієнтів.

Крупа буває різних видів помелу, їхній вибір залежить від рецепту, який ви плануєте використовувати. У супи краще брати дрібний помел, у випічку теж. Кожен помел має свої особливості:

1. Великий. Найкорисніший для очищення кишечника, при інших проблемах із ШКТ. Готується довше за інших.
2. Середній. Більш зручний та швидкий у приготуванні – вариться до 25-30 хвилин.
3. Дрібний. Використовується для швидкого приготування, за деякими рецептами крупу просто заливають окропом. Якщо вариться на вогні – трохи більше 10-15 хвилин. Проте цінність корисних компонентів зменшується.

Зберігається у щільно закритій ємності, бажано скляній. Після відкриття пакета бажано використовувати продукт протягом 1 місяця, після цього губляться смакові та корисні властивості.

Кукурудзяна крупа – криниця корисних компонентів, цінних для людського організму.Вона практично не має протипоказань, підходить для годування немовлят. Існує багато рецептів на її основі, серед яких кожна господиня підбере потрібний для себе.

Думка лікаря:

Кукурудзяна каша є цінним та корисним продуктом для організму людини, на думку лікарів. Вона має високий вміст клітковини, що сприяє поліпшенню травлення та запобіганню запорів. Крім того, кукурудза багата на вітаміни групи В, залізом та іншими корисними елементами, необхідними для підтримки здоров'я. Регулярне вживання кукурудзяної каші допомагає знизити рівень холестерину в крові, зміцнити імунітет та підвищити енергію організму. Таким чином, включення кукурудзяної каші до раціону харчування може принести значні користі для здоров'я людини.

Досвід інших людей

Кукурудзяна каша - це не тільки смачна страва, але й джерело цінних поживних речовин для організму. Люди відзначають, що вживання кукурудзяної каші сприяє покращенню травлення та насичує організм енергією на тривалий час. Завдяки високому вмісту клітковини кукурудзяна каша допомагає підтримувати здоров'я кишечника та запобігати запорам. Крім того, вона багата на вітаміни групи В, залізо та інші мінерали, необхідні для нормального функціонування організму. Регулярне вживання кукурудзяної каші сприяє зміцненню імунітету та загальному покращенню здоров'я.

Часті запитання

Коли не можна їсти кукурудзяну кашу?

Її не можна вживати якщо у вас: виразки та запалення дванадцятипалої кишки, високий показник згортання крові, брак ваги, оскільки ця каша має низьку калорійність і викликає швидке насичення.

Як впливає кукурудзяна каша на кишківник?

Виводить шкідливі речовини з організму Каша із подрібнених зерен кукурудзи вдосталь містить клітковину - рослинні волокна, що очищають кишечник від шлаків і накопичень токсинів. Навіть добре проварена яскраво-жовта крупа зберігає жорстку оболонку, яка «чіпляє» всі шкідливі речовини в організмі.

Навіщо корисна кукурудзяна?

Три факти про органічну кукурудзяну крупу: У подрібненій кукурудзі багато клітковини, що сприяє поліпшенню травлення та схуднення. Завдяки вмісту кальцію, калію, нікелю, міді, заліза, фосфору та магнію, вона попереджає розвиток серцево-судинних та онкологічних захворювань, атеросклерозу та анемії.

Чи можна їсти кукурудзяну кашу на вечерю?

Каша з кукурудзяної крупи - поживна страва, яка добре насичує. Білок та рослинні волокна у крупі легко засвоюються. Тому кашу можна включити як до ранкового раціону, так і до вечірнього.

Корисні поради

РАДА №1

Додайте в кукурудзяну кашу горіхи, сухофрукти чи свіжі фрукти для збагачення її поживними речовинами та смаком.

РАДА №2

Приготуйте кукурудзяну кашу на воді або нежирному молоці, щоб зменшити кількість калорій та жирів у блюді.

РАДА №3

Цікаві факти

1. Кукурудзяна каша багата на антиоксиданти, такі як лютеїн і зеаксантин, які захищають клітини організму від пошкоджень і знижують ризик розвитку хронічних захворювань.
2. Харчові волокна в кукурудзяній каші сприяють хорошому травленню, регулюють рівень цукру в крові та допомагають контролювати апетит.
3. Високий вміст магнію в кукурудзяній каші може допомогти розслабити м'язи, покращити сон та знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Що потрібно знати про користь та шкоду кукурудзяної каші

Каша – давній і водночас сучасний продукт харчування. Її можна їсти як самостійну страву, а можна подавати з м'ясом та рибою, грибами та овочами. Існує багато різновидів каш, але особливе місце серед них посідає кукурудзяна.

Вона є національним продуктом у країнах Америки, але поширена й інших місцевостях. У Росії ця каша поки що не надто популярна, але, проте, її користь і шкода, а також способи приготування кукурудзяної каші цікавлять тих людей, які не проти включити її до свого раціону. Для них призначена інформація про склад, властивості кукурудзяної крупи та приготовленої з неї каші, а також про способи, як це можна зробити.

Крупа з кукурудзи, її склад

Кукурудзяна крупа виходить із перемеленого сухого зерна. В результаті одержують шліфовану крупу (для неї сировиною служить крем'янистий і зубоподібний тип цього злаку) і подрібнену крупу великої та дрібної фракції (сировина – зубоподібний та напівзубоподібний тип). Перший різновид крупи відрізняється по крупності (5 номерів).

Її крупинки складаються в основному з ендосперму з невеликою кількістю зернових оболонок і мають довільну форму, але округлі білі або жовті краї. Шліфована крупа підготовлена ​​до продажу населенню. Другий різновид крупи з кукурудзи служить як сировина для підприємств харчової промисловості, де з великої (величина крупиць не менше 5 мм) готують кукурудзяні пластівці, а з дрібної (розмір не більше 1, 5 мм) – кукурудзяні палички.

Цінність як харчового продукту обох різновидів крупи кукурудзи полягає в тому, що в ній міститься велика кількість крохмалю (70%), що складається з великих багатогранних гранул.

Крім крохмалю, у крупі міститься невелика кількість сахарози і білка, представленого здебільшого зеїном (простим білком-проламіном), бідним незамінними амінокислотами, особливо трьома з них: триптофаном, метіоніном і лізином і відрізняється низькою гідрофільністю (способ.

Жир у цій крупі представлений переважно ненасиченими жирними кислотами, переважно лінолевою. Також у ній полягає невелика кількість харчових волокон, води та золи. Вітаміни представлені:

• каротином (провітамін А);
• токоферолом (вітаміном Е);
• вітамінами групи В (В1, В2, В5, В6, В9);
• біотином (вітаміном Н);
• нікотинової кислоти (вітаміном РР).

Є в кукурудзяній крупі та мікроелементи: магній, сірка, калій, фосфор, кальцій, натрій. Також мікроелементи: бір, мідь, алюміній, хром. Цей харчовий рослинний продукт справляє на організм таку лікувальну дію:

• знижує концентрацію "поганого" холестерину в крові;
• стабілізує у ній рівень цукру;
• нормалізує роботу судин та серця;
• зміцнює нервові волокна;
• підвищує настрій;
• позбавляє організм від токсинів та руйнує накопичення шлаків;
• посилює моторику шлунка та кишок;
• приводить до норми травлення;
• підвищує імунітет;
• нормалізує метаболізм;
• покращує стан волосся та шкірного покриву;
• зміцнює ясна та зуби.

Калорійність крупи з кукурудзи становить 328 ккал, що робить її дієтичним продуктом. Страви з неї можна вживати всім здоровим людям незалежно від віку, навіть найменшим дітям.

Можна використовувати добре розварену рідку кашку з найдрібнішої крупи в підгодовуванні немовлят. Підійде крупа і тим, хто страждає на глютенову хворобу, тобто непереносимістю білка-глютена, оскільки він відсутній у кукурудзі.

Кукурудзяна крупа відрізняється тривалим терміном придатності, в процесі якого її потрібно тримати в сухому, темному та холодному місці при t від -5 до + 5 ° С та вологості не більше 70%. Зберігати її потрібно в щільно закритій скляній тарі, щоб захистити від проникнення всередину харчових шкідників - жучків і молі, а також кисню повітря, під дією якого вона поступово прогоркає і набуває неприємного затхлого запаху. Такий продукт для харчування не придатний, і його потрібно негайно викинути.

Кукурудзяна каша, її користь та шкода

З кукурудзяної шліфованої крупи варять кукурудзяну кашу, мамалигу, супи, роблять начинку для пиріжків та запіканки. Вариться вона довго, але розварюється і збільшується в об'ємі приблизно 4 рази.

Але навіть у цьому випадку вона може бути жорсткою через утруднене розм'якшення білка. Тому крупу великих сортів слід перед початком варіння замочити на 0, 5 ч. у теплій воді або після закінчення приготування залишити кашу настоюватися в теплому місці на 1 ч. Правильно термічно оброблена, вона зберігає всі корисні вітаміни, необхідні людині.

Чи корисна кукурудзяна каша? Безперечно, адже вона не тільки досить поживна, вітамінна і швидко засвоюється, але й не викликає алергії, тому може бути використана в дитячому харчуванні, має здатність пригнічувати шкідливі процеси бродіння та гниття в кишечнику, посилювати перистальтику. Але це далеко ще не все.

Ось чим корисна кукурудзяна каша ще:

• зменшує показник холестерину у крові;
• покращує стан при захворюваннях серця та судин;
• завдяки клітковині усуває з організму шкідливі речовини, токсини та непотрібні продукти метаболізму;
• сприяє повному розщепленню жирів.

Стане в нагоді каша з кукурудзи тим, хто хоче схуднути, адже калорійність її зовсім невелика і варіюється в невеликих межах залежно від інгредієнтів (100-150 ккал). Регулярне вживання цієї страви допоможе протягом короткого часу набути струнких форм навіть пишним дівчатам і жінкам.

Щоб корисні властивості кукурудзяної каші розкрилися у всій повноті, її потрібно правильно приготувати. Ось найпростіший рецепт. Для цього випливає:

1. Взяти 1 склянку крупи та промити холодною водою.
2. Налити в емальовану каструльку 2 ст. води, додати 0,5 ч. л. солі та 2 ст. л. будь-якої рослинної олії.
3. Поставити посуд на вогонь.
4. Довести до кипіння, всипати крупу та варити 15 хв. на слабкому вогні, постійно помішуючи.
5. Зняти каструлю з плити, накрити теплим рушником і залишити 1 год.

За цим же рецептом можна приготувати кашу з кукурудзи в мікрохвильовій печі, що займе ті ж 15 хв, але вимагатиме значно менше зусиль. Є страва потрібна маленькими порціями, поєднуючи її з відвареними овочами, зеленню, салатами, м'ясним та рибним гарніром. Хорошою добавкою до неї стане твердий сир, солодкий перець, ароматні трави та суміш італійських або французьких прянощів.

Можна також приготувати кашу з кукурудзи, калорійність якої буде вищою за попередню. Для цього знадобиться зробити таке:

1. Влити в емальовану каструльку 300 мл молока.
2. Поставити її на плиту та почекати, поки рідина закипить.
3. Додати 1 склянку промитої та замоченої на 0,5 ч. крупи, 0,5 ч. л. солі та 1-2 ст. л. цукру. За бажанням можна всипати ще 1 ст. л. родзинок.
4. Варити не довше 10 хв. і стежити, щоб каша не пригорала.
5. Зняти з вогню, покласти в блюдо 50 г вершкового масла|мастила|, накрити|зачиняти| кришкою і залишити для поліпшення на 1 год.

Готову кашу треба їсти з ягодами, сухофруктами (курагою або чорносливом), домашнім джемом або варенням, журавлинним желе, шматочками вареного гарбуза. Дітям до корисної кукурудзяної каші потрібно додавати йогурти, мед, подрібнені волошки, свіжі або консервовані фрукти, наприклад груші або яблука, цукати з цитрусових.

Можна приготувати кукурудзяну кашу за традиційним італійським рецептом. Ця страва називається полента і є аналогом мамалиги – круто звареної кукурудзяної каші, популярної у народів Кавказу.

Для її приготування знадобиться чавунок з товстими стінками, крупа великої фракції, а також вода, свіже коров'яче молоко, оливкова олія, борошно кукурудзяне, твердий сир, сіль та паприка. Послідовність варіння страви така:

1. Налити в чавунок 4 ст. води, помістити його на вогонь.
2. Нагріти рідину до кипіння та всипати туди 1 ст. крупи.
3. Додати 100 мл молока і томити на слабкому вогні 0,5 год., постійно помішуючи.
4. Зняти із плити, викласти масу на кухонну дошку. Сформувати з неї овальної форми пласт і дати йому загуснути.
5. Розтопити 100 г вершкового масла|мастила| на неглибокій сковороді.
6. Всипати у нього 1 ст. л. борошна та перемішати.
7. Додати 100 г натертого на тертці сиру, 2 ст. л. оливкової олії, по 0,5 ч. л. солі та паприки.
8. Гострим ножем розрізати поленту на шматочки, викласти на тарілки та полити їх свіжоприготовленим сирним соусом.

Крім очевидної користі, каша з кукурудзяної крупи може завдати і шкоди. У зоні ризику виявляються люди з виразкою шлунка, особливо в період посилення хвороби, тому що ця каша для хворого шлунка буде досить грубою та жорсткою їжею. Не варто захоплюватися кукурудзяною кашею і тим, хто відрізняється зниженою масою тіла або поганим апетитом. Ця страва досить низькокалорійна, тому худим людям потрібно їсти щось поживніше.