Аперитив - що це таке, підходящі напої, коли і як подавати

Процес складання святкового або повсякденного меню завжди передбачає підбір напоїв, що найкраще поєднуються з їжею, що подається і доповнюють її смак. Крім того, існує правило подавати алкогольні чи безалкогольні напої до та після трапези.

Алкоголь, що подається в кінці прийому їжі, призначений для поліпшення травлення і називається дижестив. Його "напарник", що з'являється на столі перед початком трапези, носить ім'я "аперитив" і призначений зовсім для інших цілей.

Що таке аперитив?

Батьківщиною аперитиву вважається Франція, оскільки саме в цій країні в 1846 році хімік Жозеф Дюбонне придумав додати у винний купаж хінін, а також деякі трави та спеції, що пом'якшують гіркоту лікувального компонента. З цього моменту аперитиви швидко розповсюдилися по всій Європі, а далі – і в Новому Світі.

Французьке слово «aperitif» має латинське коріння і означає «відкривати», що цілком логічно, оскільки напій з цією назвою дійсно передує прийому їжі. Він покликаний розбудити апетит, стимулювати слиновиділення та вироблення шлункового соку, підготувати рецептори для кращого сприйняття смаків. Як аперитив може бути використаний один з трьох видів напоїв:

Причому аперитив може бути як одинарним, що складається тільки з одного напою, так і комбінованим, що є кілька різних напоїв, що подаються одночасно. Часто зустрічаються змішані аперитиви, характерними представниками яких є алкогольні чи безалкогольні коктейлі.

Аперитив - це напій, який подається перед основним прийомом їжі з метою розігріти апетит та створити приємну атмосферу. Лікарі зазначають, що вибір відповідних напоїв для аперитиву може змінюватись від легких вин до коктейлів на основі шампанського або вермуту. Вони рекомендують надавати перевагу напоям з низьким вмістом алкоголю, оскільки це сприяє більш здоровому підходу до вживання спиртних напоїв.

Оптимальний час для подачі аперитиву - за 30-60 хвилин до вечері, що дозволяє розслабитися та налаштуватися на приємне спілкування. Важливо також враховувати, що аперитив не повинен бути надто міцним, щоб не перебити апетит. Лікарі наголошують, що помірність у вживанні алкоголю та вибір якісних напоїв сприяють не тільки гарному настрою, а й загальному стану здоров'я.

Алкогольні аперитиви

Традиційно як аперитив прийнято подавати різноманітний алкоголь, оскільки спиртовмісні напої виконують відразу кілька функцій: пробуджують апетит, покращують настрій, допомагають розслабитися і сприяють невимушеному спілкуванню.

Класика

• горілка - алкогольний напій із суміші етилового спирту та води міцністю 40-45 %, іноді з додатковими добавками;
• коньяк - міцний алкогольний напій, що виробляється з певних сортів винограду шляхом зброджування виноградного соку, його дистиляції та витримки у дубових бочках;
• ром - міцний алкоголь, що отримується шляхом зброджування побічних продуктів виробництва очеретяного цукру, подальшої їх перегонки та витримки в дерев'яних або сталевих бочках;
• текіла - міцний спиртовмісний напій, що отримується з соку блакитної агави в результаті його ферментації та дистиляції;
• бренді - алкоголь міцністю вище 37%, що отримується з виноградного вина, а також з фруктової або ягідної браги в результаті дистиляції та подальшої витримки (іноді);
• джин - міцний алкоголь із вмістом спирту не менше 37,5%, що отримується перегонкою зернового спирту з додаванням рослинних компонентів, найчастіше ягід ялівцю;

• вина (тихі, кріплені або ігристі) - алкогольний напій міцністю від 7,5 до 22%, отриманий при повному або частковому зброджуванні свіжого винограду або виноградного сусла;
• пиво - слабоалкогольний напій міцністю від 1-2% до 14%, отриманий в результаті спиртового бродіння солодового сусла з додаванням хмелю;
• сидр - слабоалкогольний напій міцністю 1-8%, що отримується при бродінні яблучного або грушевого соку натуральним способом або з додаванням дріжджів;
• лікери та настоянки — часто солодкий і завжди ароматний алкоголь із фруктових або ягідних соків, а також із рослинної сировини (трав, плодів, кісточок) та прянощів із вмістом спирту від 15 % до 75 %.

Аперитив - це не просто напій, а ціла культура, пов'язана з передчуттям задоволення від їжі. Люди часто описують його як спосіб налаштуватися на вечір, розслабитися та створити атмосферу спілкування. Відповідні напої для аперитиву варіюються від класичних коктейлів, таких як мартіні та негрожі, до легких вин та ігристих напоїв. Часто вибирають сухі вермути або просічки, які відмінно підкреслюють смак закусок. Аперитив зазвичай подають перед основним прийомом їжі, щоб розігріти апетит та створити дружню атмосферу. Важливо пам'ятати, що подача має бути стильною: красиві келихи і легкі закуски, такі як оливки або сири, зроблять момент, що ще запам'ятається.

Коктейлі-аперитиви

Часто замість одинарного аперитиву подаються змішані алкогольні напої коктейлі. Серед величезної різноманітності є кілька найбільш затребуваних і традиційних варіантів:

• Манхеттен – король коктейлів з максимально гармонійним смаком та ароматом, що складається з житнього віскі, солодкого червоного вермуту та кількох крапель гіркої настойки (біттера), подається з льодом.
• Сухий мартіні - як основа використовується джин з додаванням вермуту і кількох кубиків льоду.
• Негроні - виходить в результаті змішування в рівних пропорціях джину, вермуту та кампарі, що подається з льодом.
• Адоніс - складається в основному з хересу з додаванням невеликої кількості вермуту, що подається з кубиками льоду.
• Кір-рояль - мікс з шампанського та чорносмородинового лікеру з льодом.
• Хіросіма — шаруватий коктейль-шот із самбуки, абсенту, лікеру айріш-крим та гренадину.

Безалкогольні аперитиви

Практично у всіх національних кухнях є традиційні безалкогольні напої, які прийнято подавати перед їжею. Наприклад, у Китаї та Японії вважають за краще пити зелений чай, у Киргизстані – кумис, а у Фінляндії – молоко. Проте існують і поширені міжнаціональні варіанти:

• безалкогольні біттери та тоніки типу Швеппс;
• солодкі газовані напої на зразок лимонаду або кока-коли;
• мінеральна газована та негазована вода;
• фруктові чи овочеві соки (цитрусові, березовий, гранатовий, томатний, смородиновий, вишневий, виноградний та інші).

Часто як безалкогольний аперитив подають не одинарні або комбіновані варіанти, а цікаві за смаком і складом коктейлі.

• Синьйор помідор - передбачає мікс з томатного соку, яєчного жовтка, лимонного соку, тертого часнику, солі, перцю і пір'я зеленої цибулі як декор.
• Огірковий - складається з кефіру, дрібно натертого свіжого огірка, рубаного кропу, солі та перцю.
• Полуничний - коктейль, що несподівано поєднує в одному келиху молоко, полуничний сироп і тертий сир.
• Холодний збитень - виходить в результаті півгодинного кип'ятіння води з медом, хмелем та корицею. Подають такий напій охолодженим.
• Арабський пунш — дещо дивне для європейського смаку поєднання міцного, гарячого, чорного чаю з курячим жовтком та кавовим сиропом.

Урізноманітнити аперитив із соків також легко, якщо скласти з них всілякі коктейлі.

• Яблучна симфонія - вийде, якщо змішати яблучний сік із соком лайма та грейпфрута, а потім додати кілька кубиків льоду.
• Еліс - коктейль з нежирних вершків, гренадину, льоду, а також рівних пропорцій апельсинового та ананасового соків.
• Яблучний тонік можна отримати, якщо з'єднати в одному келиху свіжовичавлений яблучний сік з тоніком, ананасовим соком і кількома кубиками льоду.
• Стенлі – результат міксу з імбирного елю, соку лайма, апельсинового фрешу та льоду.
• Солодка журавлина - передбачає змішання рівних часток апельсинового і журавлинного фрешу, доповнене кількома кубиками льоду.

Як правильно подавати аперитив?

• Ніколи не слід пропонувати гарячі чи теплі напої, оскільки вони не збуджують, а навпаки, погіршують апетит.
• Якщо пропонується алкогольний аперитив, його кількість має бути дозовано, ніж призвести до сп'яніння.
• Перед обідом з алкогольних аперитивів рекомендується подавати невеликі кількості рому, горілки, віскі, текіли, бренді чи джину, а перед вечерею – біттери, бальзами, пиво, міцні вина, лікери та шампанське.
• Занадто солодкий аперитив подавати небажано, оскільки може повністю знищити апетит.
• Безалкогольні аперитиви завжди подають охолодженими, при необхідності додаючи в склянку кілька кубиків льоду.
• Подають аперитив безпосередньо перед початком трапези. Зазвичай цю частину прийому відводиться близько півгодини.
• Закуски до напоїв подавати необов'язково, але бажано. У цій якості можуть виступати маслини та оливки, всілякі горішки, несолодкі крекери та чіпси, невеликі шматочки фруктів або твердого сиру на шпажках.
• Подання аперитиву здійснюється в залежності від статусу заходу. На невеликій домашній вечірці келихи з напоями та тарілки із закусками просто розставляють на столі. На великих прийомах варто задіяти офіціантів з тацею.
• Комбіновані аперитиви при подачі завжди поділяють, розміщуючи алкогольні та безалкогольні напої на протилежних кінцях столу або взагалі на окремих столиках (або тацях).
• Обов'язково звертайте увагу на естетичну складову. Для цього келихи з напоями можна оригінально декорувати, а закуски гарно сервірувати. Коктейлі зазвичай додатково прикрашають часточками фруктів, ягодами та свіжими квітками або традиційними коктейльними символами на зразок різнокольорової парасольки.

Питання-відповідь

Які напої вважаються аперитивом?

Види аперитивів Серед популярних аперитивів вермут, херес, кампарі, ракія, бехеровка, узо, пастис, амонтільядо, коктейль кір.Також аперитивом може бути міцний алкогольний напій: горілка, віскі, ром, джин. З безалкогольних напоїв – мінеральні води, а також газована, содова та проста охолоджена вода.

Як і з чим п'ють аперитив?

Аперитив буває як алкогольним, так і безалкогольним, а зазвичай подається за півгодини-годину до їжі. При цьому він може супроводжуватись легкими закусками: оливками, сирами, горіхами, канапе, крекерами. Вони підкреслюють смак напою і злегка втамовують голод.

Що можна подати на аперитив?

Загальною любов'ю користується аперитив у Іспанії. Традиційні напої, якими тут прийнято насолоджуватися перед їжею – вермут, сухий херес, світлі сухі вина, винні суміші з фруктовою основою. До них подають маслини, горішки та численні мініатюрні закуски – тапас.

Які напої є аперитивами?

Багато найкращих аперитивів включають джин, вермут або сухе вино.

Поради

РАДА №1

Вибирайте аперитив залежно від пори року та погоди. Літні вечори ідеально підходять для легких та освіжаючих напоїв, таких як біле вино чи коктейлі на основі шампанського. У холодну пору року можна віддати перевагу більш міцним і зігріваючим варіантам, наприклад, вермут або кріплені вина.

РАДА №2

Поєднуйте аперитив із легкими закусками. Це можуть бути оливки, сир, крекери чи фрукти. Правильне поєднання допоможе розкрити смак напою та створить гармонійний початок вечора.

РАДА №3

Не забувайте про подачу. Аперитиви найкраще подавати охолодженими та у відповідному посуді. Використовуйте гарні келихи, щоб підкреслити атмосферу і зробити момент, що більш запам'ятовується.

РАДА №4

Експериментуйте з інгредієнтами.Не бійтеся пробувати нові поєднання та створювати свої власні рецепти аперитивів. Це може стати цікавим заняттям та додати різноманітності у ваші вечірки.

Класифікація та історія появи алкогольних напоїв

Незважаючи на свою шкідливість для здоров'я, алкоголь набирає швидких оборотів популярності. винахідливість компаній вражає і складом, і яскравістю, і градусом. У цій статті ми розглянемо легкий, середній та міцний алкогольний напій, його особливості та види.

Історія появи алкогольних напоїв

Як нам уже відомо, алкоголь з'явився багато століть тому. Першими його видами можна вважати перекинутий ягідний сік. нашої ери люди почали варити алкоголь з різних продуктів сільського господарства. фруктові плоди і т.д.

Велика кількість учених вважають, що виноробство з'явилося набагато раніше, ніж люди почали займатися землеробством.

Проходили століття, розвивалося суспільство, і на сьогоднішній день у всіх країн є свій історичний напій, яким вони пишаються, і який є їх символом. наступний розділ.

Найпростіша класифікація алкоголю

Оскільки асортимент продукції має безліч різновидів алкоголю, його поділили кілька груп за певними критеріями. Види спиртних напоїв поєднуються за такими ознаками як кількість градусів та тип сировини. Давайте ознайомимося з кожною класифікацією. Отже, за показником градусів виділяються такі підгрупи:

• Легкі види алкогольних напоїв – це слабкі спиртні коктейлі, за кількістю градусів вони перевищують 10 %;
• Середні види - міцні коктейлі, які в середньому мають від 10 до 25%;
• Міцний алкоголь містить високу кількість оборотів: приблизно від 26% і вище.

Класифікація алкогольних напоїв щодо сировини, яка є основним компонентом рецепту приготування, передбачає виділення таких видів:

• Міцні та солодкі алкогольні напої, для приготування яких використовують найпопулярніший продукт – виноград. У цю групу входить вино, граппа та коньяк;
• Зернові. Цей список поповнюють як міцні, і легкі спиртні напої, наприклад, горілка, віскі і пиво;
• Фруктові. Буває слабкий та міцний солодкий алкоголь, наприклад, сидр, настоянка, лікер;
• Спиртне з травами, наприклад, бальзам, текіла або абсент.

Тепер давайте ознайомимося з першою класифікацією докладніше і з'ясуємо, який алкоголь вважається найпопулярнішим, і скільки градусів він містить. Про все це далі.

Алкогольні напої з низьким градусом

У більшості країн норми щодо того, скільки градусів у тому чи іншому напою зовсім різні, тому вони можуть бути вищими і нижчими за середній рівень. Спиртне може переходити з однієї таблиці в класифікації в іншу, якщо при виробництві використовували технології, завдяки яким воно вийшло слабше або міцніше.У своєму переліку легких напоїв ми розглянемо лише ті, що не перевищують 8%. До таких відносяться:

• Пиво. Найпопулярніші види виробляються шляхом бродіння солоду та пивних дріжджів. Практично у всіх випадках повинен бути присутнім хміль, який надає напою особливої ​​якості. Незважаючи на те, що в цьому алкоголі міститься трохи спирту, він все одно негативно впливає на організм, тому пити його необхідно помірно;
• Брага. Є продуктом, який утворюється внаслідок бродіння речовин рослинного виду, наприклад, різних фруктів чи овочів. У чистому вигляді її вживають у поодиноких випадках. Зазвичай гущавину видаляють, а рідина є основою самогону;
• Сидр. Один із найпопулярніших алкогольних напоїв. Буває яблучний, грушевий та ін. Це дуже слабке спиртне, яке у більшості випадків містить 2% етанолу;
• Тоді. Належить до групи цікавих екзотичних продуктів, для виробництва яких використовують сік пальм;
• Квас. Звичайно, його дуже складно вважати алкогольним напоєм, тому що у складі етанолу не знайти. Однак, його виробляють із хмелю або трав, які після бродіння може давати легке сп'яніння;
• Кумис. Цей напій дозволить вам перебувати завжди в міцному здоров'ї, також він може допомогти в боротьбі з алкоголізмом. Виробляють його з молока кобили, яке скисає і після бродіння отримує слабкий відсоток алкоголю.

Цей список можна продовжувати, проте ми розглянули найпопулярніші напої з невисоким градусом.

Середньоалкогольні спиртні напої

Найменш легкі алкогольні напої містять градуси близько 30. Серед популярних слід виділити такі види:

• Вино. Чудовий легкий напій, вигаданий найкращими майстрами Франції.Про нього написано безліч поем і заспівано пісень; це напій здоров'я, сили, кохання. Якщо розглянути технологію виробництва, то зі сміливістю можна заявити, що це всього лише виноград, що перебродив. Які види бувають? Найпопулярнішими є солодкі, сухі та напівсолодкі вина. В алкоголі міститься маса корисних мікроелементів, що дозволяє пити його для покращення здоров'я, але в межах розумного, тому що алкоголізм як хвороба може з'явитися у будь-який момент;
• Медовуха. За назвою можна відразу відзначити, що до складу входить мед. Медовуха може мати прозорий або жовтуватий колір;
• Глінтвейном називаються легкі вина, приготовані на травах, прянощах та фруктах;
• Грог. Готується на основі міцного рому, але розбавляється водою із цукром;
• Саке. Прозора алкогольна рідина, приготовлена ​​на паростках рису чи крупі. У Японії називається рисовим вином. Готується вона за допомогою бродіння, після якого густа маса проціджується та напій подають до столу;
• Пунш. Густі вина розбавляють соком, при цьому його може бути набагато більше, що робить напій слабшим.

Міцні алкогольні напої

Міцні алкогольні напої - це всі види, що містять понад 30% етанолу. Ця група містить кілька десятків назв, серед яких є 80%. Найпопулярнішими видами потужного спиртного є такі:

• Горілка. При алкоголізмі вона є найголовнішою проблемою, оскільки саме її переважно люблять пити «залежні» і характеризується прозорим відтінком рідини, густою тягучістю і міцністю до 42%;
• Коньяк. Один з найпопулярніших та елітних видів алкоголю, який характеризується міцністю понад 40%. Для виробництва найчастіше використовують спеціальні виноградні сорти;
• Ром. У ньому міститься сироп, який одержують в результаті переробки цукрової тростини;
• Віскі. Ірландський популярний вид алкоголю, який отримують після проведення складних процесів бродіння, солодування та перегонки злаків;
• Самбука. Особливий вид горілки з додаванням анісу та спеціальних трав;
• Текіла. Для її виробництва використовують блакитну агаву, яка є лише на мексиканських плантаціях;
• Абсент. Дуже міцний напій, винайдений у Японії. Його виробляють із полину, а показник оборотів сягає – 70%.

Ось ми розглянули основну класифікацію алкогольних напоїв. Пам'ятайте, будь-який з вищезгаданих видів негативно впливає на організм і може призвести до алкоголізму, тому будьте пильні.

Список алкогольних напоїв за градусами: міцність спиртних напоїв

Для сучасного ринку різноманітність алкоголю стала вже звичною. Спиртне ділиться на слабкі, середньоалкогольні та міцні напої. Крім того, вони поділяються на недорогі види та марки преміум класу, на домашні та фабричні, на безпечні та токсичні.

Сьогодні навряд чи знайдеться людина, здатна перерахувати всю алкогольну продукцію, яку виробляють люди. Ця стаття має скромніші завдання. короткий опис найпопулярніших слабоалкогольних та міцних алкогольних напоїв.

Технологія виготовлення

Алкогольні напої отримують шляхом зброджування та перегонки природних речовин, що містять глюкозу. У ході цього процесу виробляється етанол, кількість якого визначає міцність того чи іншого напою. Смакові та візуальні характеристики напоїв забезпечуються різноманітними натуральними та синтетичними добавками.

Практично в кожній державі або навіть у регіоні, що спеціалізується на випуску алкогольної продукції, є свій особливий напій, який виробляється за секретною технологією із застосуванням кращої натуральної сировини та предмет гордості.

Але весь цивілізований світ, визнаючи згубний вплив алкоголю на людину, особливо в період зростання та дорослішання, намагається обмежити споживання спиртовмісної продукції для неповнолітніх.

Найміцніші алкогольні напої

Фортеця напою виражається у градусах чи об'ємних відсотках — «про», що в народі отримало дотепне розшифрування «оборотів». Градуси показують скільки міститься чистого спирту в загальному обсязі напою. Спиртне вважається досить міцним починаючи з 21%. Але градус найалкогольніших напоїв може досягати 90%.

• Горілка - прозорий безбарвний напій, що виготовляється з картоплі або злакових культур, шляхом багатоступінчастої перегонки та очищення, внаслідок чого виходить ректифікований спирт. Він розбавляється до потрібного градуса джерельною водою. Кращі сорти російських горілок завжди відрізнялися особливою чистотою та строго витриманою фортецею. Традиційно горілка містить – 40%, але є й міцніші сорти – до 60%.
• Коньяк — напій, що набув такого ж широкого поширення, як і горілка, завдяки поєднанню високої міцності (40-42%) та м'якого смакового сприйняття. Коньяки випускаються за спеціальною технологією з особливих сортів винограду. Причому кожен виробник використовує свої секрети для покращення смаку та аромату популярного напою. Багатий бурштиновий відтінок з'являється від довгого вмісту в дубових бочках, що надають напою характерного кольору та смакової палітри.
• Ром - Виробляється на основі цукрової тростини. У світлому ромі практично немає смаку, і він частіше вживається у складі різних коктейлів. Золотистий відтінок рому з'являється внаслідок багаторічної витримки у бочках з деревини дуба та додавання спецій із карамеллю. Найтемніші сорти рому мають особливий карамельний смак і аромат патоки. Використовується як у чистому вигляді, так виготовлення коктейлів і різноманітної кулінарної продукції.
• Текіла - Виготовляється методом перегонки соку блакитної або змішаної агави. Набула широкої популярності не стільки через особливий смак, скільки завдяки складному ритуалу розпиття, при якому треба злизати щіпку солі з кисті руки, перекинути чарку в рот і швидко закусити часточкою лимона.
• Віскі - Напій, що поєднує технології виробництва горілки та коньяку. Як сировину використовуються різні види злакових рослин. До марочної якості наполягають у дубовій тарі. Традиційні країни виробники віскі - Ірландія та Шотландія. Напої підрозділяючи на зернові, солодові, змішані та бурбон.
• Бренді - алкогольний напій (40-60%), назва якого означає "перепалене" або "перегнане" вино з яблук або винограду. Якщо сировину для виготовлення не вказано, то за основу було взято виноградну брагу.
• Самбука - прозорий міцний алкоголь (38-43%) різних відтінків із солодкуватим смаком та насиченим ароматом. По суті це горілка, настояна з травами і анісом. Сировинною основою для виготовлення є пшениця, аніс, квіти бузини, різні трави і таємний інгредієнт, який є у кожного виробника. А також оригінальної якості домагаються, проводячи нескінченні експерименти щодо співвідношення та обробки вихідних речовин.
• Джин - основою для цього напою є зерновий спирт та різні добавки, як то: мигдаль, цитрусові, кориця, коріандр ягоди ялівцю та інші. Залежно від кількості та поєднання прянощів, джин набуває, властиві йому, кольору, аромату та смакових якостей.
• Лікер - дуже солодкий сиропоподібний алкоголь на основі фруктово-ягідних соків із пряними та трав'яними добавками. Завдяки великому вмісту цукру (25-60%), напій досить міцний (15-60%) та калорійний.
• Настоянка - Виходить шляхом наполягання горілки або розведеного спирту з фруктами, ягодами, горіхами, травами та іншими речовинами. Залежно від складу, настойки можуть мати солодкий, гіркий чи будь-який інший смак, характерний для продукту, з якого вони виготовлені. Сьогодні, як і в минулому, настоянки застосовуються як ефективний лікарський засіб народної медицини.
• Абсент — один із найміцніших алкогольних напоїв у світі (75-87%) Основна складова – екстракт гіркого полину, що містить велику кількість туйону, токсичної речовини з різким запахом, що нагадує ментол. Однак у самому напої туйон присутній лише як слідові залишки. Сьогодні доведено, що абсенту, що приписуються в минулому, галюциногенні властивості сильно перебільшені. Найбільш поширений колір абсенту - смарагдово-зелений, але також він буває прозорим, синім, жовтим, червоним, коричневим або чорним.

Міцні алкогольні напої, навіть дуже хорошої якості, у великих кількостях завдають непоправної шкоди здоров'ю. Рекомендується обмежувати їх вживання розумними дозами у свята.

Середньоалкогольні напої

До групи із середнім вмістом алкоголю входять усі вина міцністю від 10 до 30% та різні напої на винній основі.

Ще в давнину були помічені цілющі властивості натурального виноградного вина. Стародавні греки додавали вино в питну воду для її знезараження.

Крім того, напої з виноградного соку багаті на корисні мікроелементи та вітаміни, завдяки чому вино і в наші дні застосовується як зміцнюючий та лікувальний засіб при хворобах шлунково-кишкового тракту та органів дихання.

• Вино - Виготовляється шляхом зброджування соку одного або декількох сортів винограду. За призначенням вина діляться на столові або десертні, за вмістом цукру на сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі, за вмістом спирту на міцні, солодкі, напівдесертні, десертні та лікерні, а також на ігристі види вина, насичені вуглекислим газом методом повторного.

Багаті напої та колірною різноманітністю – від відтінків світлої соломи до чайного, від блідо-рожевого до темного гранату. Є категорія помаранчевих вин, настояних на меззі. Слід пам'ятати, що лікувальні властивості мають лише некріплені вина в невеликих кількостях.

• Медовуха - Виготовляється на основі меду, розчиненого в чистій джерельній воді і збродженого шишками хмелю.
• Глінтвейн - гарячий алкогольний напій, виготовлений на винній основі з додаванням прянощів, цукру та фруктів.
• Пунш - Часто готується в кавуні, змішуванням алкоголю, кавунової м'якоті, цитрусових та інших інгредієнтів.
• Грог - ром, розбавлений водою чи чаєм, з додаванням цукру.

Питання користі або шкоди алкоголю різної міцності залежить від якості, а головне, від кількості напоїв, що вживаються.

Слабоалкогольні напої

Список найпопулярніших і найулюбленіших народами всього світу напоїв.

• Пиво - Слабохмільний (4-6%), найбільш затребуваний напій у всьому світі. Виготовляється на основі солоду, ячменю, жита, рису, кукурудзи, хмелю та пивних дріжджів. Випускається пиво з верховим та низовим способом бродіння від безалкогольного до кріпленого.

Різноманітна щільність, колір, багата смакова гама ставлять цей напій на перше місце рейтингу спиртних напоїв. Власне пивом можна назвати напої не більше 3-6%. Більш міцні склади – це вже різновиди «йоржа», суміші пива та горілки.

• Сидр - Виготовляється зброджуванням соку яблук, груш або інших фруктів без додавання дріжджів. Напій міцністю 1-8% золотисто-зеленого відтінку з вираженим яблучним смаком і невеликим вмістом вуглекислого газу.
• Брага - Як самостійний напій вживається рідко. В основному використовується для перегонки у міцніші очищені сорти алкоголю.
• Тодді - пальмове вино, що виготовляється з сировини винної, кокосової та цукрової пальм.
• Квас - Традиційний російський освіжаючий напій з мінімальним відсотком алкоголю. Інгредієнти: солод, борошно, житній хліб, вода, цукор. Для більшої користі та різноманітності можна додавати мед, ягоди, трави.

Незважаючи на безневинність слабоалкогольних напоїв, що здається, останнім часом соціологи відзначають лавиноподібне зростання пивного алкоголізму серед молоді. Шкала фортеці впливає не лише на поведінку та стан здоров'я людини, а й на швидкість, з якої організм позбавляється етанолу.

Таблиця швидкості виведення етанолу з організму

Асортимент алкогольної продукції зростає з кожним днем. Крім традиційних напоїв, на ринок поставляються різні коктейлі та нові купажі.