Брокколі екстракт

Вважається одним із найбільш корисних овочів для жінок. Вченими розглядається можливість запобігання розвитку онкологічних патологій у жінок при вживанні даного продукту.

Має загальнозміцнюючу властивість, покращує травлення, благотворно впливає на весь організм. Підвищує ефективність впливу індол-3-карбінолу та посилення його дії.

Брокколі покращує травлення, а також благотворно впливає на весь організм завдяки унікальному комплексу вітамінів і мікроелементів, що входять до хімічного складу рослини.

Брокколі: користь та шкода для організму

Брокколі має своє коріння в Італії. Її отримали шляхом гібридизації з інших культур капусти в V-VI ст до н.е. Протягом багатьох століть цей вид капусти не відомий за межами Італії. У Францію броколі завезли лише у XVI столітті завдяки Катерині Медічі, а Англію ще пізніше – у XVIII столітті. Тут вона мала назву італійська спаржа. У США броколі потрапила лише на початку XX століття завдяки італійським іммігрантам.

Користь брокколі

Брокколі відноситься до овочів, багатих на поживні речовини. До корисних властивостей броколі відносять позитивний вплив на травлення, серцево-судинну, імунну системи, а також протизапальний та антиканцерогенний ефекти. Більш того, броколі містить невелику кількість натрію та калорій і зовсім не містить жиру.

«У броколі міститься значна кількість клітковини, вітаміну С, калію, вітаміну B6 та вітаміну А» — каже Вікторія Ярзабковскі – нутриціолог з Інституту Фітнесу Техасу Університету Техасу в Остіні. - «А також достатня кількість протеїнів».

Брокколі є багатим джерелом рослинних пігментів і антиоксидантів. Рослинні пігменти - це речовини, що надають рослинам забарвлення, аромат і смак. флавоноїди.

«Антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали, здатні завдати шкоди клітинам організму» - повідомляє лікар Ярзабковскі.

"Брокколі є джерелом лютеїну, що входить до складу антиоксидантів, а також сульфорафану - сильного антиоксинданта" - говорить доктор Ярзабковскі Брокколі також містить додаткові нутрієнти, включаючи магній, фосфор і невелика кількість цинку і заліза.

Вплив на діабет та аутизм

Для людей з ожирінням і цукровим діабетом 2 типу екстракт броколі - це те, що лікар прописав. овочеві білокачанній та брюссельській капустах), знижувати активність 50 генів, відповідальних за прояв симптомів ЦД 2 типу. У дослідження було включено 97 пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу, які отримували екстракт броколі протягом 12 тижнів.У пацієнтів без ожиріння не спостерігалося жодного ефекту, тоді як у учасників з ожирінням спостерігалося зниження рівня глюкози натще на 10% порівняно з контрольною групою. Однак, доза антиоксиданту, яку в цілому отримували учасники в 100 разів перевищують кількість, що міститься в броколі в природних умовах.

Ця ж речовина сприяла полегшенню симптомів, пов'язаних з аутизмом. У журналі Proceedings of the National Academy of Sciences від 13 жовтня 2014 року вчені повідомили про те, що у пацієнтів з аутизмом, які отримували екстракт із вмістом сульфорафану, спостерігалося покращення вербальної комунікації та соціальних взаємодій.

Профілактика раку

Найбільш відомим та корисним властивістю броколі є здатність захищати від раку. «Брокколі відноситься до хрестоцвітих овочів. Відомо, що всі овочі, що належать до цієї родини, здатні захищати від розвитку раку шлунка та кишечника», - зазначає доктор Ярзабковскі.

Американської Товариства Раку особливо наголошує на важливості вмісту в броколі потужних антиоксидантів — сульфорафану та індол-3-карбінолу. Ці речовини мають детоксикуючі властивості і здатні знижувати вираженість оксидативного стресу. Вони можуть впливати лише на рівні естрогенів, що у свою чергу знижує ризик розвитку раку грудей.

Зниження холестерину

На думку доктора Ярзабковського броколі сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Клітковина, що міститься в капусті, зв'язується з холестерином у крові, а це сприяє його швидкому виведенню з організму.

З броколі можна приготувати багато різноманітних і корисних страв. Фото: pixabay.com

Детоксифікація

Рослинні пігменти глюкорафанін, глюконастурцин та глюкобрассцин беруть участь у всіх етапах процесу детоксикації в організмі, від нейтралізації токсинів до їх виведення. Дослідження, опубліковане в журналі Proceedings of National Academy of Sciences of United States of America, показало, що найбільш корисними в цьому відношенні є паростки брокколі.

Вплив на серцево-судинну систему

Крім зниження рівня холестерину броколі також зміцнює стінки судин. Сульфорафан, що міститься в броколі, має протизапальний ефект і сприяє запобіганню розвитку атеросклеротичних бляшок, особливо у пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу. За даними Гарвардського Університету Громадського Здоров'я, комплекс вітамінів B регулює рівень гомоцистеїну. Гомоцистеїн – це амінокислота, що накопичується в організмі при вживанні червоного м'яса та підвищує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

Вплив на зір

«Вам нам напевно відомо про те, що морква корисна для зору завдяки вмісту в ній лютеїну» - повідомляє доктор Ярзабковскі, - «Лютеїн входить до складу антиоксидантів і позитивно впливає на здоров'я очей. Одним із найкращих джерел лютеїну є броколі».

Ще один антиоксидант, що міститься в броколі – зеаксантин має схожі з лютеїном властивості. Обидві речовини лютеїн та зеаксантин захищають від розвитку макулярної дегенерації – невиліковного захворювання, що вражає центральний зір, та катаракти – помутніння кришталика.

Вплив на травлення

Лікар Ярзабковскі особливо відзначає властивості броколі, що сприяють поліпшенню травлення завдяки високому вмісту клітковини.На 10 калорій у броколі міститься 1 г клітковини. Клітковина також сприяє збереженню нормальної мікрофлори кишківника.

Брокколі захищає слизову оболонку шлунка від розвитку виразок та запалень. Сульфорафан, що міститься в цьому продукті, перешкоджає росту бактерії Helicobacter pylori, що вражає слизову оболонку шлунка. Дослідження Джона Хопкінса, проведене у 2009 році на мишах, показало цікаві результати. У мишей, які вживали брокколі щодня протягом двох місяців, спостерігалося зниження рівня H. pylori на 40%.

Протизапальні властивості

Брокколі відрізняється протизапальними властивостями та захищає суглоби хворих на остеоартрит. Результати дослідження, проведеного в 2013 році в Університеті Східної Англії, свідчили про те, що сульфорафан, що міститься в броколі, захищає суглоби пацієнтів з артритом від ураження завдяки гальмування молекул, що активують процеси запалення.

Антиоксиданти та омега-3-жирні кислоти, що містяться в броколі, також регулюють процеси запалення. Більш того, автори дослідження, опублікованого в 2010 році в журналі Inflammation Researcher, зробили припущення про те, що флавоноїд кемпферол знижує ступінь впливу алергенів, особливо на шлунково-кишковий тракт, що зменшує ризик розвитку хронічного запалення.

Шкода броколі

Брокколі безпечний для споживання, а можливі побічні реакції при його поїданні дуже незначні. Найбільш частими є газоутворення і подразнення товстого кишечника, викликані великою кількістю клітковини."Подібні побічні ефекти характерні для всіх хрестоцвітих овочів - зазначає доктор Ярзабковскі - однак, користь для здоров'я значно перевищує такого роду дискомфорт".

За даними Медичного Центру Векснера Університету в Огайо особи, які приймають препарати, що знижують згортання крові, повинні вживати броколі з обережністю. Вітамін К, що міститься в цьому продукті, може вступати у взаємодію з лікарськими препаратами і знижувати їх ефективність. Пацієнтам із гіпотиреозом також слід обмежити вживання броколі.

Застосування броколі в медицині

Брокколі містить велику кількість антиоксидантів, антизапальних сполук та вітамінів, завдяки яким воно може чинити антиканцерогенну, протизапальну дію, знижувати ризик серцево-судинних захворювань. Завдяки наявності клітковини броколі може використовуватися для покращення травлення.

Застосування брокколі у кулінарії

Те, в якому вигляді ви вживаєте броколі, може впливати на те, в якій кількості і які поживні речовини ви отримаєте. Для збереження антиканцерогенних властивостей броколі не варто довго варити.

Проведене в 2007 році Університетом Уорвіка дослідження показало, що при кип'ятінні броколі втрачає свої корисні властивості, у тому числі антиканцерогенні. Вчені вивчали вплив на збереження корисних властивостей продукту різних способів приготування хрестоцвітих овочів – кип'ятіння, варіння, приготування в мікрохвильовій печі та смаження.

Кип'ятіння призводило до найбільшої втрати антиканцерогенів. В результаті варіння на пару протягом 20 хвилин, приготування в мікрохвильовій печі до 3 хвилин і жаріння до 5 хвилин втрачалася значна кількість нутрієнтів, що запобігають раку.Сира брокколі зберігає найбільшу кількість поживних речовин, проте з найбільшою ймовірністю викликатиме роздратування кишечника та викликати газоутворення.

Як вибрати та зберігати брокколі

Бутони свіжої брокколі мають бути ніжно-сизими, якщо вони вже жовтіють або напіврозкриті – це перезріла. Кращий діаметр головки 17-20 см, більші брокколі стебла, як правило, здерев'янілий і в їжу не придатні. Найкраща форма головки - округла, компактна. Суцвіття повинні щільно прилягати один до одного без проміжків. Суцвіття повинні бути свіжими, не збляклими.

Для зберігання брокколі повинні дотримуватися 3 умов:

• Температура 0 - 3 ° С
• Висока вологість
• Хороша вентиляція

Брокколі: користь та шкода для здоров'я

Брокколі – зелений овоч, який трохи нагадує мініатюрне дерево. Він належить до сімейства Капустяні. Брокколі тісно пов'язана з білокачанною, брюссельською, кучерявою та цвітною капустою – всі з яких є їстівними рослинами, що мають загальну назву «хрестоцвіті овочі».

Існує три основні різновиди броколі:

1. Брокколі калабрезе;
2. Пророщені паростки брокколі;
3. Фіолетова цвітна капуста (попри свою назву, це тип броколі).

Брокколі – це дуже багатий на вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти овоч.

Ось 13 науково доведених корисних властивостей броколі, її харчова цінність, склад та калорійність, а також потенційна шкода від її вживання.

Брокколі – користь та шкода для здоров'я жінки та чоловіка

Харчова цінність, склад та калорійність броколі

Однією з основних переваг капусти броколі є її вміст поживних речовин. Вона багата широким спектром вітамінів, мінералів, клітковини та інших біологічно активних сполук.

У 100 г сирої броколі міститься (в % від рекомендованої добової норми споживання) (1):

• Калорійність: 34 ккал (2%).
• Вуглеводи: 6,6 м (2%).
• Жири: 0,4г (1%).
• Білок: 2,8 м (6%).
• Клітковина: 2,6 м (10%).
• Вітамін A: 623 МО (12%).
• Вітамін C: 89,2 мг (149%).
• Вітамін K: 102 мкг (127%).
• Тіамін: 0,1 мг (5%).
• Рибофлавін: 0,1 мг (7%).
• Вітамін B60,2 мг (9%).
• Фолат: 63 мкг (16%).
• Пантотенова кислота: 0,6 мг (6%).
• Холін: 18,7 мг.
• Кальцій: 47 мг (5%).
• Магній: 21 мг (5%).
• Фосфор: 66 мг (7%).
• Калій: 316 мг (9%).
• Марганець: 0,2 мг (10%).
• Омега-3 жирні кислоти: 21 мг.
• Омега-6 жирні кислоти: 17 мг.

Брокколі також містить незначну кількість таких вітамінів та мінералів, як вітамін E, ніацин, бетаїн, залізо, натрій, цинк, мідь та селен.

Цей овоч можна вживати в їжу в приготованому чи сирому вигляді – вони корисні для здоров'я, але мають різні профілі поживних речовин.

Різні способи приготування, такі як відварювання, приготування в мікрохвильовій печі, обсмажування і приготування на пару, змінюють склад поживних речовин в овочах, особливо зменшуючи рівень вітаміну C, а також розчинного білка і цукру. Схоже, що приготування на пару має найменший негативний ефект (2).

Проте сира або варена броколі є відмінним джерелом вітаміну C. У 78-грамовій порції приготованого овоча міститься 84% від добової норми споживання (РСНП), що рекомендується, вітаміну C (3, 4).

Резюме:

Брокколі є багатим джерелом численних вітамінів, мінералів та клітковини.Різні методи приготування можуть впливати на склад поживних речовин овочів, але броколі є здоровим доповненням до вашого раціону незалежно від того, чи вона приготована чи ні.

Користь брокколі для здоров'я людини

Вживання броколі сприяє зменшенню запалення в організмі, може захистити від деяких видів раку, допомагає контролювати рівень цукру в крові, приносить користь серцю та багато іншого. Ось чим корисна брокколі для здоров'я людини:

1. Містить потужні антиоксиданти

Антиоксидантний профіль броколі є одним із основних благ для здоров'я людини (5).

Антиоксиданти – це молекули, які пригнічують або нейтралізують пошкодження клітин, викликане вільними радикалами. Це може призвести до зменшення запалення та загального оздоровчого ефекту.

Брокколі має високий рівень глюкорафаніна – з'єднання, яке під час травлення перетворюється на потужний антиоксидант під назвою сульфорафан (6).

Дослідження в пробірках і на тваринах показують, що сульфорафан може мати безліч корисних властивостей, включаючи зниження рівня цукру в крові, рівня холестерину, окислювального стресу та розвитку хронічних захворювань. Тим не менш, щоб зрозуміти його роль в організмах людей необхідні додаткові дослідження (7).

Цей овоч також містить вимірні кількості антиоксидантів лютеїну та зеаксантину, які можуть запобігти окислювальному стресу та пошкодженню клітин у ваших очах (8).

Резюме:

Брокколі містить кілька потужних антиоксидантів, які можуть підтримувати здоров'я клітин та тканин у всьому вашому організмі.

2. Біоактивні сполуки можуть сприяти зменшенню запалення

Брокколі містить різні біологічно активні сполуки, які, як виявили, зменшують запалення в тканинах вашого організму.

Теоретично передбачається, що численні сполуки працюють синергічно, підтримуючи цей ефект, хоча деякі, схоже, працюють індивідуально (5).

Присутній у броколі флавоноїд кемпферол демонструє сильну протизапальну здатність як у дослідженнях тварин, так і в пробірках (9, 10).

Невелике дослідження за участю курців також показало, що вживання броколі спричинило значне зниження маркерів запалення (11).

Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти, як споживання цього овочів впливає на запалення у людей.

Резюме:

Брокколі містить кілька біологічно активних сполук, які демонструють протизапальний ефект у дослідженнях на тваринах та у пробірках. Тим не менш, необхідно провести більше досліджень на людях.

3. Може захищати від певних типів раку

Хрестоцвіті овочі, такі як броколі, містять різні біологічно активні речовини, які можуть зменшити пошкодження клітин, спричинене деякими хронічними захворюваннями (12).

Декілька невеликих досліджень показали, що вживання хрестоцвітих овочів може захистити від певних видів раку, а саме:

• Рака молочної залози (13)
• Рака простати (14)
• Рака шлунка (15)
• Колоректального раку (16)
• Рака нирки (17)
• Рака сечового міхура (18)

Хоча ці дані обнадіюють, вони недостатньо сильні, щоб робити остаточні твердження щодо ролі брокколі у лікуванні чи профілактиці раку.

Зрештою, для визначення взаємозв'язку між хрестоцвітими овочами та профілактикою раку необхідно провести більше досліджень за участю людини.

Резюме:

Численні дослідження показали, що хрестоцвіті овочі, такі як броколі, можуть надавати профілактичну дію на рак, хоча потрібні додаткові дослідження.

4. Антиоксиданти та клітковина можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові

Вживання броколі може підтримувати найкращий контроль цукру в крові у людей із цукровим діабетом. Хоча точний механізм невідомий, це може бути пов'язано з антиоксидантами, що містяться в цьому овочі (19).

Одне дослідження на людях показало значне зниження резистентності до інсуліну у людей із цукровим діабетом 2 типу, які щодня споживали паростки брокколі протягом одного місяця (19).

Цікаво, що дослідження на тваринах показало зниження рівня цукру в крові на додаток до зменшення пошкодження підшлункової залози у щурів з діабетом, які отримували екстракт броколі (20).

Цей овоч також є добрим джерелом клітковини. Деякі дослідження показують, що більш високий рівень споживання харчових волокон пов'язаний з нижчим рівнем цукру в крові та покращеним контролем цукрового діабету (21, 22).

Резюме:

Вживання броколі може знизити рівень цукру в крові та покращити діабетичний контроль. Це, ймовірно, пов'язано з антиоксидантами і клітковиною, що містяться в ній.

5. Може підтримувати здоров'я серцево-судинної системи

Декілька досліджень показують, що броколі може різними способами підтримувати здоров'я серця.

Відомо, що підвищений рівень «поганого» холестерину ЛПНГ та тригліцеридів є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань. Брокколі може зіграти певну роль поліпшенні цих маркерів.

В одному з досліджень було відзначено значне зниження рівня тригліцеридів та «поганого» холестерину ЛПНЩ, а також збільшення рівня «хорошого» холестерину ЛПВЩ у людей, яким давали порошкоподібні добавки проростків броколі (23).

Деякі дослідження також підтверджують, що специфічні антиоксиданти у цьому овочі можуть знизити загальний ризик інфаркту (7).

Дослідження, проведене на мишах, які отримували паростки броколі, виявило потенційно захисний ефект від загибелі клітин та окислювального стресу у серцевій тканині після зупинки серця (24).

Крім того, більш високий рівень споживання багатих на клітковину продуктів, таких як броколі, пов'язаний із зменшенням ризику розвитку серцево-судинних захворювань (25).

Резюме:

Дослідження показують, що броколі може допомогти зменшити різні фактори ризику розвитку захворювань серця та запобігти пошкодженню серцевої тканини.

6. Сприяє здоровому травленню та зменшенню запору

Брокколі багата на клітковину та антиоксиданти, які можуть підтримувати здорову функцію кишечника та здоров'я травного тракту.

Перистальтика кишечника та достатня кількість дружніх бактерій у вашій товстій кишці є двома життєво важливими складовими для здоров'я шлунково-кишкового тракту. Споживання багатих клітковиною та антиоксидантами продуктів, таких як броколі, може відігравати роль у підтримці здорової функції кишечника (26, 27, 28).

Дослідження на мишах, що вирощуються цим овочом, показало зниження рівня запалення в товстій кишці, а також сприятливі зміни в кишковій мікрофлорі (29).

Недавнє дослідження на людині показало, що люди, які їли брокколі, могли легше спорожняти кишечник, ніж люди у контрольній групі (30).

Хоча ці результати є багатообіцяючими, щоб краще зрозуміти, як вживання цього овочів впливає на здоров'я травного тракту, необхідно провести більше досліджень на людях.

Резюме:

Вживання броколі може підтримувати нормальну дефекацію та популяцію корисних кишкових бактерій, хоча потрібні додаткові дослідження.

7. Уповільнення розвитку когнітивних порушень та підтримка здорової функції мозку

Деякі з поживних речовин та біологічно активних сполук у броколі можуть уповільнювати зниження розумових здібностей та підтримувати здорову функцію мозку та нервової тканини.

Дослідження, проведене за участю 960 людей похилого віку, показало, що одна порція темно-зелених овочів на день, таких як броколі, може допомогти уповільнити пов'язане зі старінням зниження розумових здібностей (31).

Крім того, дослідження на тваринах показало, що у мишей, які отримували кемпферол (з'єднання в броколі) була зменшена частота пошкодження мозку та зменшено запалення нервової тканини після інсульту (32).

Сульфорафан є ще одним потужним біологічно активним з'єднанням, присутнім у цьому овочі. Він має потенціал у підтримці мозкової функції після зниження оксигенації мозку.

У деяких дослідженнях у мишей, які отримували сульфорафан, спостерігалося значне відновлення мозкової тканини та зниження запалення нейронів після черепно-мозкової травми або токсичної дії (33, 34, 35).

Більшість поточних досліджень, що оцінюють вплив біологічно активних сполук, виявлених у броколі на здоров'я мозку, обмежені дослідженнями тварин. Щоб визначити, як ці сполуки підтримують неврологічну функцію, у людей необхідно провести додаткові дослідження.

Резюме:

Численні дослідження на тваринах показують, що специфічні біологічно активні сполуки в броколі можуть надавати захисну дію на тканину мозку. Проте для розуміння як ці сполуки впливають на організми людей, необхідні додаткові дослідження.

8. Може допомогти уповільнити процес старіння

Процес старіння багато в чому пояснюється окислювальним стресом та зниженою метаболічною функцією (36).

Хоча старіння є неминучим природним процесом, вважається, що якість раціону харчування є основним фактором у визначенні генетичної експресії та розвитку вікових захворювань (37).

Дослідження показують, що сульфорафан (ключова біологічно активна сполука у броколі) може мати здатність уповільнювати біохімічний процес старіння, збільшуючи експресію антиоксидантних генів (37).

Проте для визначення причинно-наслідкового зв'язку між споживанням броколі та її впливом на процес старіння необхідно провести більше досліджень за участю людини.

Резюме:

Сульфорафан (сполука, виявлена ​​у броколі) може уповільнювати процес старіння.Для кращого розуміння цієї функції потрібно провести більше досліджень на людях.

9. Вміст вітаміну C підтримує здорову імунну систему

Людська імунна система складна і вимагає, щоб багато поживних речовин функціонувало належним чином.

Вітамін С, можливо, є найважливішою поживною речовиною для імунної функції, і броколі містить велику його кількість.

Дослідження показують, що вітамін С відіграє певну роль як у профілактиці, так і в лікуванні різних захворювань. Щоденне споживання 100-200 мг вітаміну C здається достатнім для запобігання певним інфекціям (38).

Як правило, вітамін C асоціюється з апельсинами або полуницею, але броколі виразно заслуговує на увагу – у 78-грамовій порції приготовленої броколі міститься 84% від РСНП цього вітаміну (3).

Резюме:

Брокколі забезпечує організм людини великою кількістю вітаміну C – поживної речовини, яка, як відомо, підтримує здорову імунну відповідь.

10. Може підтримати здоров'я ротової порожнини та зубів

Брокколі містить широкий набір поживних речовин, деякі з яких, як відомо, підтримують здоров'я ротової порожнини і запобігають стоматологічним захворюванням.

Цей овоч є хорошим джерелом вітаміну C та кальцію – двох поживних речовин, пов'язаних із зменшенням ризику розвитку захворювань періодонту. Кемпферол (флавоноїд, виявлений у броколі) також може відігравати роль у запобіганні періодонтиту (39, 40).

Додаткові дослідження показують, що сульфорафан, виявлений у броколі, може знизити ризик розвитку раку ротової порожнини (41).

Деякі джерела стверджують, що вживання сирої броколі може допомогти видалити наліт та відбілити зуби. Однак для підтримки цього твердження немає суворих наукових даних.

Зрештою, щоб краще зрозуміти роль цього овочів у підтримці здоров'я ротової порожнини необхідно провести більше досліджень на людях.

Резюме:

Певні поживні речовини, виявлені в броколі, пов'язані зі зменшенням ризику деяких захворювань зубів та ротової порожнини.

11. Може сприяти здоровим кісткам та суглобам

Відомо, що багато з виявлених у броколі поживних речовин, підтримують здорові кісток і можуть перешкоджати розвитку пов'язаних з кістками захворювань.

Цей овоч є хорошим джерелом вітаміну K та кальцію – двох життєво важливих поживних речовин для підтримки сильних та здорових кісток (42, 43, 44).

Він також містить фосфор, цинк та вітаміни A та C, які необхідні для здорових кісток (45).

Дослідження в пробірках показує, що виявлений у броколі сульфорафан може допомогти запобігти остеоартриту. Проте, щоб зробити будь-які остаточні висновки про роль цього овоча у здоров'ї кісток та суглобів людей необхідно провести додаткові дослідження (46).

Резюме:

Багато поживних речовин у броколі, включаючи кальцій, вітамін K та фосфор, необхідні для підтримки здорових кісток. Крім того, ранні дослідження показують, що певні антиоксиданти в цьому овочі можуть запобігти деяким захворюванням суглобів.

12. Вміст поживних речовин може підтримати здорову вагітність

Організм жінки під час вагітності потребує безліч вітамінів, мінералів та білка, щоб підтримувати як дитину, так і матір.

Брокколі – хороше джерело вітамінів групи B, а саме B9, також відомого під назвою фолат.

Фолат є важливою поживною речовиною для розвитку головного та спинного мозку плода. Регулярне споживання багатих на фолат продуктів, таких як броколі, може допомогти підтримати здоровий перебіг вагітності.

Крім того, деякі дослідження на тваринах показують, що вживання броколі матір'ю дитини може підтримувати здоровіші когнітивні функції новонародженого (47, 48).

Щоб краще зрозуміти, як цей овоч та його біологічно активні сполуки можуть підтримувати здоровіші результати вагітності, необхідно провести більше досліджень.

Резюме:

Брокколі містить поживні речовини, життєво важливі певних аспектів розвитку плода. Фолат особливо важлива щодо цього. Однак для подальшого вивчення цієї теми потрібні додаткові дослідження.

13. Може захистити шкіру від пошкодження сонячним промінням

Рак шкіри стає все більш поширеною проблемою, частково через пошкоджений озоновий шар і підвищений вплив ультрафіолетових (УФ) променів (49).

Дослідження показують, що біологічно активні сполуки броколі можуть захищати від УФ-випромінювання, що призводить до раку шкіри.

У деяких дослідженнях на тваринах лікування екстрактом броколі призводило до значного зменшення росту пухлини та поширеності у мишей з УФ-індукованим раком шкіри (49, 50, 51).

У невеликих дослідженнях на людях було отримано аналогічні результати.Було виявлено, що екстракт броколі має значний захисний ефект від пошкодження шкіри та розвитку раку після дії сонця (49).

Зрештою, щоб зрозуміти, як цей овоч та його біологічно активні компоненти можуть захистити шкіру від сонячних променів, необхідні додаткові дослідження.

Резюме:

Невеликі дослідження на тваринах і людині показали значно зменшене зростання пухлини, коли екстракт броколі використовувався як захисна терапія проти УФ-випромінювання.

Потенційна шкода брокколі для здоров'я людини

Брокколі безпечна для споживання у звичайних кількостях як частина раціону харчування. Щодо того, чи цей овоч безпечний при вживанні в дуже великих кількостях інформації недостатньо.

При нанесенні на шкіру броколі може спричинити алергічний висип у людей з гіперчутливістю.

Особливі запобіжні заходи та попередження:

Вагітність та грудне вигодовування: Брокколі безпечна для вагітних і жінок, що годують у звичайних кількостях. Але цей овоч не слід вживати у надмірно великих кількостях, поки не стане більше відомо про це.

В даний час немає інформації про взаємодії броколі з фармацевтичними препаратами. (52)

Підіб'ємо підсумок

• Брокколі – багатий на поживні речовини овоч, який може покращити ваше здоров'я різними способами, такими як зменшення запалення, покращення контролю рівня цукру в крові, підвищення імунітету та зміцнення здоров'я серця.
• Однак майте на увазі, що хороше здоров'я не походить від жодного продукту. Брокколі – лише один із численних здорових продуктів, які можуть сприяти оптимальному здоров'ю.
• Включення цього поживного овоча до збалансованого раціону харчування допоможе вам легше оптимізувати своє здоров'я.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.