Гриби схожі на опеньки. Їстівні та хибні опеньки: критерії відмінності

Гриби схожі на опеньки. Їстівні та хибні опеньки: критерії відмінності

Кому не подобатися вирушити в ліс за грибами і через кілька годин набрати повний кошик чи відро? Саме так іде справа з опеньками. Відрізнити опеньки від хибних опеньків. Інакше радість може змінитися гіркотою харчового отруєння. розглянемо їстівні та безпечні екземпляри.

Фахівці радять звернути увагу на кілька критеріїв, які допомагають помітити небезпечну різницю між їстівними та хибними опеньками:

1. Аромат: Якщо при зборі лісових дарів, з'являються сумніви, можна понюхати капелюшок плода, щоб вдихнути його запах.
2. Ніжка. Молоді опеньки мають ніжку, яку прикрашає плівкова «спідниця». Вона знаходиться поруч із капелюшком, схожі на опеньки.
3. Колір пластинок У їстівних грибів вони пофарбовані в жовтуватий або кремовий колір.
4. Зовнішня текстура капелюшка. У молодих їстівних опеньків поверхня капелюшка нерідко буває лускатою.
5. Забарвлення поверхні гриба Опеньки їстівні мають світло-коричневе забарвлення капелюшків.

Безумовно, всі ці критерії є дуже важливими, але якщо після дослідження сумніви залишаються, застосовуємо головний принцип: «Не впевнений – не бери!».

Недосвідченим грибникам не слід вирушати за опеньками поодинці. Дільна порада фахівця допоможе не потрапити в пастку жадібності, а брати лише їстівні гриби.

Пов'язані питання та відповіді:

Питання 1: Що таке опеньки і які гриби схожі на опеньків

Відповідь: Опеньки – це їстівний гриб, який часто використовується в кулінарії. Гриби, схожі на опеньків, включають такі види, як білий гриб, підберезник, олійка, білий гриб-масловка, білий гриб-подосиновик і білий гриб-подосиновик.

Питання 2: Які характеристики грибів, схожих на опеньків, роблять їх схожими на опеньків

Відповідь: Гриби, схожі на опеньків, мають схожість у вигляді капелюшка та ніжки, а також у текстурі та кольорі. Вони також часто ростуть у лісах і воліють ті ж типи ґрунту, що й опеньки.

Питання 3: Які відмінності між грибами, схожими на опеньків, і справжніми опеньками

Відповідь: Гриби, схожі на опеньків, мають деякі відмінності від справжніх опеньків. Наприклад, білий гриб має більш товстий і м'ясистий капелюшок, ніж опеньки, а білий гриб-подосиновик має світліший колір капелюшка.

Питання 4: Які гриби, схожі на опеньків, вважаються їстівними

Відповідь: Гриби, схожі на опеньків, які вважаються їстівними, включають білий гриб, підберезник, олійку, білий гриб-маслівку, білий гриб-подосиновик і білий гриб-подосиновик.

Питання 5: Які гриби, схожі на опеньків, вважаються отруйними

Відповідь: Деякі гриби, схожі на опеньків, вважаються отруйними, такі як білий гриб-подосиновик, білий гриб-подосиновик і білий гриб-подосиновик.

Питання 6: Які гриби, схожі на опеньків, можна використовувати в кулінарії

Відповідь: Гриби, схожі на опеньків, можна використовувати в кулінарії, такі як білий гриб, підберезник, олійка, білий гриб-маслівка, білий гриб-подосиновик і білий гриб-подосиновик. Вони можуть бути використані в супах, салатах, стравах із грибів та інших стравах.

Питання 7: Які гриби, схожі на опеньків, можна використовувати в медицині

Відповідь: Гриби, схожі на опеньків, можуть бути використані в медицині, такі як білий гриб, підберезник, олійка, білий гриб-маслівка, білий гриб-подосиновик і білий гриб-подосиновик. Вони можуть бути використані для лікування різних захворювань, таких як грибок, застуда, грип та інші.

Мохнаті опеньки. Королівські опеньки або лусочка золотиста

Луска золотиста відрізняється від звичайного опенька зовнішнім виглядом, вона більша, на капелюшку дрібні лусочки, які нагадують голки їжачка. У Японії гриб розводять на гнилих пнях, а Росії грибники чомусь частіше не довіряють йому, крім їстівним. Збирати королівські опеньки краще наприкінці літа-першої половини жовтня.

Де ростуть золотисті лусочки і коли їх збирати?

Лускаті опеньки ростуть у заболочених лісових регіонах, найчастіше біля старих пнів, поруч із вільхою, вербою, тополями, рідше — з березами.

Самий сезон, щоб піти цими грибами — кінець серпня та середина жовтня. У Приморському краї, де клімат тепліший, збирання можливе з кінця травня. Знайти королівські опеньки досить просто: вони ростуть великою родиною. Але саме через терміни збору їх часто плутають із отруйними двійниками.

Основний спосіб відрізнити їстівні гриби від хибних, подивитися, де вони ростуть. Хороші опеньки ростуть на загиблих деревах.

Містер Дачник попереджає: небезпечні двійники

Їстівний королівський опінок важко переплутати з отруйними двійниками, через його руде забарвлення та гострі голчасті лусочки. Проте грибки-початківці можуть помилитися і зібрати замість лусочки золотистої скайрими:

• Луска вільхова або вогнівка (Pholiota alnicola). Основна відмінність – невеликі розміри. Довжина ніжок ніколи не перевищує 8 сантиметрів, діаметр капелюшка (жовтого відтінку) – 6. Товщина – всього 0,4 сантиметра. Гірка та неприємно пахне.
• Луска вогняна (Pholiota flammans). Відрізняється дуже яскравим кольором та лусочками правильної форми (на тон світліше, ніж у їстівного гриба). Цей помилковий опінок легко визначити за місцем його проживання, на відміну від королівських грибів, які ростуть сім'ями, він віддає перевагу самотності, зустрічається в змішаних та хвойних лісах. Чи не отруйний, але в стравах вживати його не варто.
• Луска гарева (Pholiota highlandensis). Відрізняється скромними розмірами та капелюшком темно-коричневого кольору, посипана ворсистими лусочками. Поверхня капелюшка та ніжки часто покрита слизом. Улюбленим місцем цього гриба є дерево, що обгоріла.
• Луска слизова (Pholiota lubrica). Належить до умовно-їстівних. Капелюшок великого розміру, але лусочок мало і вони завжди світлі. Кільця відсутні із самого початку.

Гриби хибні опеньки. Як відрізнити їстівні опеньки від хибних

Опеньки улюблені в народі через простоту збору та універсальність. Ці гриби можна смажити, варити, сушити, солити, маринувати та заморожувати! У грибну пору знайти апетитні дружні сімейки не складає особливих труднощів. Перед недосвідченими любителями «тихого полювання» може постати лише одна проблема – як відрізнити їстівні опеньки від хибних.

Їстівна або хибна опеньок

Перед походом у ліс важливо вивчити питання, який у вашій місцевості в даний час року росте найпоширеніший опеньок. Те саме стосується грибів-«імітаторів».

Знання місць проростання опеньків і неправдивоопень саме по собі не допоможе грибнику розрізнити їстівні та неїстівні екземпляри. І ті, й інші можуть облюбувати одні й ті ж дерева, пні, хмизу, кореневища або просто вирости в траві.

До групи опеньків входить безліч видів. Йтиметься про найпоширеніших і найулюбленіших грибників:

Саме з цими двома видами грибів зазвичай і плутають найпоширеніших фальшивих опеньків:

- хибні опеньки (ложноопеньки) цегляно-червоні,

- хибні опеньки (ложноопеньки) сірчано-жовті.

Як відрізнити опеньки від хибних: прості правила

Існують прості правила, як відрізнити справжній опінок.

Якщо ви сумніваєтеся, помилковий опінок чи ні росте перед вами, перше, що можна зробити – понюхати капелюшок. Їстівний гриб має приємний, характерний грибний аромат, тоді як неїстівний має досить неприємне, землисте амбре.

Ніжку молодого їстівного опенька, як правило, прикрашає спідничка з плівки, що служить захистом плодового тіла. Гриби-імітатори її не мають!

Якщо перевернути гриб верх ніжкою, можна вивчити колір платівок. У їстівних екземплярів він білий з жовтуватим відтінком, кремовий, у хибних - від жовтого до оливкового та чорнуватого.

Важлива відмітна ознака, що дозволяє відрізнити їстівні опеньки від хибних - поверхня грибного капелюшка. У молодого (не перезрілого!) Опенька вона може бути лускатий, тоді як у ложноопенка, як правило, гладка.

Капелюшки їстівних опеньків пофарбовані в спокійний світло-коричневий колір, тоді як «шапочки» фальшивих більш ошатні. Палітра неправдивоопень – від кольору сірки до кольору червоної цегли.

Ну і, звичайно, перше правило для будь-якого грибника-початківця ніколи не втратить актуальності: не впевнений - не бери. Якщо ви вперше збираєте гриби опеньки, урожай перед вживанням необхідно показати досвідченішому любителю тихого полювання.

Отруйні гриби схожі на опеньки. Гриби Хибні опеньки

Помилковий опеньок, неправдивоопеньок — назва кількох видів отруйних або неїстівних грибів, зовні схожих на їстівні опеньки. Найчастіше так називаються гриби роду гіфолома (Hypholoma) сімейства строфарієвих (Strophariaceae) та деякі представники роду псатирелла (Psathyrella) сімейства гною (Coprinaceae) (за іншою систематикою – псатиреллових (Psathyrellaceae)).

Іноді окремі види хибних опеньків відносять до умовно-їстівних грибів невисокої якості, але безпека їх вживання не доведена.

Від опенька осіннього та інших грибів роду Armillariella і від опенька літнього несправжні опеньки легко відрізняються за відсутністю у них кільця на ніжці.Щоб відрізняти їхню відмінність від інших опеньків, необхідно вивчити характерні ознаки плодових тіл окремих видів та його екологічні особливості.

Види Хибних Опеньків:

Опінок сіропластинчастий

Hypholoma capnoides

Синоніми: Ложноопеньок сіропластинчастий, Опеньок маковий, Ложноопеньок маковий, Гіфолома макова, Гіфолома охряно-оранжевая.

Про , Їстівні гриби

Опеньок цегляно-червоний

Hypholoma lateritium

Синоніми: Гіфолома цегляно-червона, Несправжня цегляно-червона, Hypholoma sublateritium.

Росте влітку і восени на пнях і хмиз листяних і рідше - хвойних порід. Капелюшок до 12 см, у червоно-бурих, жовтувато-коричневих тонах, часто з білими пластівцями по краю. Пластини світлі, із віком сіро-бурі. Ніжка до 10 см, світло-жовта. Явно вираженого кільця зазвичай немає. М'якуш часто з гірким присмаком. Вважається умовно-їстівним.

• Група: пластинчасті
• Колір: оранжеві
• Колір: червоно-коричневі
• Інформація: деревообитаючі

Псатирелла Кандолля

Psathyrella candolleana

Синоніми: Ложноопеньок Кандолля, Крисла Кандолля, Гіфолома Кандолля, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Псатирелла водолюбна (Псатирелла куляста)

Psathyrella piluliformis

Синоніми: Хибноопень водянистий, Псатирелла водолюбна, Psathyrella hydrophila, Псатирелла гідрофільна, Крихта гідрофільна.

Гриби Хибні опеньки

Хибний опінок, ложноопеньок — назва кількох видів отруйних чи неїстівних грибів, зовні схожих на їстівні опеньки. Найчастіше так називаються гриби роду гіфолома (Hypholoma) сімейства строфарієвих (Strophariaceae) та деякі представники роду псатирелла (Psathyrella) сімейства гною (Coprinaceae) (за іншою систематикою – псатиреллових (Psathyrellaceae)).

Іноді окремі види хибних опеньків відносять до умовно-їстівних грибів невисокої якості, але безпека їх вживання не доведена.

Від опенька осіннього та інших грибів роду Armillariella і від опенька літнього несправжні опеньки легко відрізняються за відсутністю у них кільця на ніжці. Щоб відрізняти їхню відмінність від інших опеньків, необхідно вивчити характерні ознаки плодових тіл окремих видів та його екологічні особливості.

Види Хибних Опеньків:

Ложноопеньок сірчано-жовтий

Hypholoma fasciculare

Синоніми: Опінок сірчано-жовтий, Опінок несправжній сірчано-жовтий, Agaricus fascicularis, Pratella fascicularis, Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Dryophila fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Гарний невеликий гриб у жовтувато-червоних тонах, росте великими пучками на деревині різних типів з весни до пізньої осені. Отруйний, викликає розлад ШКТ із ускладненнями зору та нервової системи.

• Група: пластинчасті
• Платівки: прирослі
• М'якуш: жовтуватий

Гриб схожий на опінок. Їстівні та хибні опеньки: критерії відмінності

Гриб схожий на опінок. Їстівні та хибні опеньки: критерії відмінності

Кому не подобатися вирушити до лісу за грибами і за кілька годин набрати повний кошик чи відро? Саме так справи з опеньками. Адже вони ростуть величезними сім'ями по кілька десятків штук, розташувавшись на невеликій території. Щоб похід закінчився успішно, кожному важливо знати, як відрізнити опеньки від хибних опеньків. Інакше радість може змінитися гіркотою харчового отруєння. Спочатку розглянемо їстівні та безпечні екземпляри. А потім, знімемо «маску» з хибних опеньків, які намагаються потрапити в кошик до недосвідчених грибників.

Фахівці радять звернути увагу на кілька критеріїв, які допомагають помітити небезпечну різницю між їстівними та хибними опеньками:

1. Аромат. Якщо при зборі лісових дарів, з'являються сумніви, можна понюхати капелюшок плода, щоб вдихнути його запах. Їстівний гриб має приємний аромат, а «імітатору» притаманні нотки гнилого ґрунту.
2. Ніжка. Молоді опеньки мають ніжку, яку прикрашає плівкова «спідничка». Вона знаходиться поруч із капелюшком. Гриби, схожі на опеньки, такої «прикраси» не мають.
3. Колір платівок. У їстівних грибів вони забарвлені у жовтуватий або кремовий колір. Хибні опеньки можуть похвалитися яскраво-жовтим, оливковим або земляним відтінком.
4. Зовнішня текстура капелюшки. У молодих їстівних опеньків поверхня капелюшка нерідко буває лускатою. Хибні гриби відрізняються гладкою поверхнею.
5. Забарвлення поверхні гриба. Опеньки їстівні мають світло-коричневе забарвлення капелюшків. Гриби «імітатори» відрізняються більш ошатними відтінками: яскравий колір сірки або червоної цегли.

Безумовно, всі ці критерії є дуже важливими, але якщо після дослідження сумніви залишаються, застосовуємо головний принцип: «Не впевнений – не бери!».

Недосвідченим грибникам не слід вирушати за опеньками поодинці. Дільна порада фахівця допоможе не потрапити в пастку жадібності, а брати лише їстівні гриби.

Пов'язані питання та відповіді:

Питання 1: Що таке гриб схожий на опеньок

Відповідь: Гриб схожий на опінок – це їстівний гриб, який часто використовується в кулінарії. Він відомий своїми м'якими, ніжними та смачними плодовими тілами. Гриб схожий на опінок має кілька різновидів, таких як білий гриб, жовтий гриб та червоний гриб.

Запитання 2: Де можна знайти гриб схожий на опінок

Відповідь: Гриб схожий на опінок можна знайти в лісах, парках та інших місцях з багатою рослинністю.Він віддає перевагу вологому і теплому клімату, тому найчастіше зустрічається в помірних регіонах. Гриби можна знайти в лісах з широколистяними деревами, такими як дуби, літери та буки.

Питання 3: Як відрізнити гриб схожий на опінок від отруйних грибів

Відповідь: Відрізнити гриб схожий на опінок від отруйних грибів можна за кількома ознаками. Насамперед, гриб схожий на опінок має м'які та ніжні плодові тіла, у той час як отруйні гриби зазвичай мають твердіші та грубіші плодові тіла. Також гриб схожий на опінок має характерний смак і аромат, тоді як отруйні гриби зазвичай мають неприємний смак та запах.

Запитання 4: Як готувати гриб схожий на опеньок

Відповідь: Гриб схожий на опінок можна готувати по-різному, але найбільш популярними способами є смажений та тушкований гриб. Смажений гриб схожий на опінок зазвичай готується на сковороді з олією, цибулею та спеціями. Тушкований гриб схожий на опінок зазвичай готується разом з м'ясом, овочами та спеціями. Гриби можна також використовувати для приготування супів, супів та соусів.

Питання 5: Які види грибів схожі на опеньок

Відповідь: Гриб схожий на опінок має кілька різновидів, таких як білий гриб, жовтий гриб та червоний гриб. Білий гриб схожий на опінок має біле забарвлення плодових тіл, жовтий гриб схожий на опінок має жовте забарвлення плодових тіл, а червоний гриб схожий на опінок має червоне забарвлення плодових тіл.

Питання 6: Які властивості має гриб схожий на опеньок

Відповідь: Гриб схожий на опінок має кілька корисних властивостей. Він багатий на білки, вітаміни і мінерали, які необхідні для здоров'я організму.Гриби також містять ферменти, які сприяють травленню та покращенню роботи шлунково-кишкового тракту.

Питання 7: Як зберігати гриб схожий на опеньок

Відповідь: Гриб схожий на опінок слід зберігати у прохолодному та сухому місці. Він може зберігатися в холодильнику протягом декількох днів, але краще використовувати його протягом декількох годин після збору. Гриби також можна сушити та зберігати в сухому місці на тривалий час.

Запитання 8: Які страви можна приготувати з гриба схожого на опінок

Відповідь: Гриб схожий на опінок можна використовувати для приготування різних страв, таких як смажений гриб, тушкований гриб, грибний суп, грибний суп та грибний соус. Гриби також можна додавати в салати, пасту та інші страви для надання їм смаку та аромату.

Опенок осінній

Опінок осінній, опінок справжній (лат. Armillaria mellea) - вид грибів роду опінок сімейства Фізалакрієві (Physalacriaceae).

Капелюшок:

Діаметр капелюшка осінніх опеньків 5-10 см (іноді до 15), у молодих грибів куляста, із загнутим усередину краєм, потім плоско-випукла з горбком у центрі, сіро-жовта або жовто-коричнева, з дрібними коричневими лусочками. М'якуш щільний, білий, з приємним запахом і кислуватим смаком.

Платівки:

Довжинки опенька трохи низхідні, часті, спочатку біло-жовті, потім світло-бурі, нерідко з темними плямами.

Споровий порошок:

Ніжка:

Довжина ніжки у опеньків 6-12 см, діаметр 0,5-2 см, циліндрична, часто з бульбоподібним потовщенням внизу, у верхній частині біле кільце, зверху світла, внизу коричнева.

М'якуш волокнистий, жорсткий.

Розповсюдження:

Осінні опеньки зустрічаються з серпня до жовтня як на мертвих деревах, так і на живих. Віддають перевагу листяним породам, особливо березі.Зростають так званими хвилями до 15 днів, одна-дві хвилі на рік, в цей час зустрічаються у величезних кількостях.

Подібні види:

Переплутати осінній опеньок можна хіба що з ворсистою лусочкою (Pholiota squarrosa), яка відрізняється від опенька підвищеною лускатістю, гірким смаком і редковим запахом. У вітчизняній літературі лякають «хибними опеньками» сірчано-жовтим (Hypholoma fasciculare) і цегляно-червоним (Hypholoma sublatertiium), схожість яких з осінніми опеньками вичерпується тим, що вони ростуть, як правило, на пнях.

Отруйні гриби схожі на опеньки. Гриби Хибні опеньки

Помилковий опеньок, неправдивоопеньок — назва кількох видів отруйних або неїстівних грибів, зовні схожих на їстівні опеньки. Найчастіше так називаються гриби роду гіфолома (Hypholoma) сімейства строфарієвих (Strophariaceae) та деякі представники роду псатирелла (Psathyrella) сімейства гною (Coprinaceae) (за іншою систематикою – псатиреллових (Psathyrellaceae)).

Іноді окремі види хибних опеньків відносять до умовно-їстівних грибів невисокої якості, але безпека їх вживання не доведена.

Від опенька осіннього та інших грибів роду Armillariella і від опенька літнього несправжні опеньки легко відрізняються за відсутністю у них кільця на ніжці. Щоб відрізняти їхню відмінність від інших опеньків, необхідно вивчити характерні ознаки плодових тіл окремих видів та його екологічні особливості.

Види Хибних Опеньків:

Опінок сіропластинчастий

Hypholoma capnoides

Синоніми: Ложноопеньок сіропластинчастий, Опеньок маковий, Ложноопеньок маковий, Гіфолома макова, Гіфолома охряно-оранжевая.

Про , Їстівні гриби

Опеньок цегляно-червоний

Hypholoma lateritium

Синоніми: Гіфолома цегляно-червона, Несправжня цегляно-червона, Hypholoma sublateritium.

Росте влітку і восени на пнях і хмиз листяних і рідше - хвойних порід. Капелюшок до 12 см, у червоно-бурих, жовтувато-коричневих тонах, часто з білими пластівцями по краю. Пластини світлі, із віком сіро-бурі. Ніжка до 10 см, світло-жовта. Явно вираженого кільця зазвичай немає. М'якуш часто з гірким присмаком. Вважається умовно-їстівним.

• Група: пластинчасті
• Колір: оранжеві
• Колір: червоно-коричневі
• Інформація: деревообитаючі

Псатирелла Кандолля

Psathyrella candolleana

Синоніми: Ложноопеньок Кандолля, Крисла Кандолля, Гіфолома Кандолля, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Псатирелла водолюбна (Псатирелла куляста)

Psathyrella piluliformis

Синоніми: Хибноопень водянистий, Псатирелла водолюбна, Psathyrella hydrophila, Псатирелла гідрофільна, Крихта гідрофільна.

Сірі опеньки. Опеньки - хибні та їстівні

Опеньки надзвичайно популярні серед грибників, адже вони відрізняються високими смаковими якостями в смаженому, солоному чи маринованому вигляді. Крім того, збирати їх вигідно з практичної точки зору: якщо ви знайдете велику родину цих грибів, ви легко зможете наповнити цілий кошик. При цьому існує ризик сплутати їстівні види з отруйними.

Щоб випадково не покласти у свій кошик помилкові неїстівні опеньки, потрібно знати основні ознаки, якими їх можна відрізнити від їстівних. Саме цій темі і присвячено цю статтю.

Опеньки - хибні та їстівні

На перший погляд хибні та їстівні опеньки надзвичайно схожі.У них приблизно однаковий колір капелюшка, схоже розташування пластинок на внутрішній його стороні, та й ростуть їстівні та отруйні види в одних і тих же місцях.

Примітка: Гриб отримав свою назву завдяки тому, що його грибниця розвивається на старих пнях або повалених стовбурах дерев, причому ця особливість є актуальною як для отруйних, так і для їстівних представників.

Ніжки цих грибів тонкі та порожнисті всередині. Поверхня капелюшка зазвичай гладка, але в їстівних видів часто може бути покрита лусочками. Колір капелюшка і м'якоті безпосередньо залежить від породи дерева, де ростуть гриби. Наприклад, на хвойних деревах вони набувають цегляно-червоного відтінку, на липі або осині стають яскраво-жовтими, а на дубі можуть бути трохи червонуватими. Крім того, відтінок м'якоті може залежати від пори року та самого виду гриба.

Малюнок 1. Так виглядають отруйні двійники

Досвідчені грибники можуть з першого разу відрізнити помилковий опінок від їстівного, тоді як у новачків із цим можуть бути певні складнощі. Щоб ви придбали необхідний досвід в ідентифікації справжніх та помилкових екземплярів, пропонуємо вам ознайомитися з відмінними рисами їстівних видів та їх отруйних двійників. Фото хибних екземплярів ви можете побачити на малюнку 1.

Відмітні ознаки їстівних опеньків

Незважаючи на те, що з першого погляду помилкові опеньки виглядають практично так само, як їстівні, вони мають деякі дуже характерні відмінності. Знаючи їх, ви ніколи не покладете отруйний гриб у кошик.

Примітка: Досвідчені любителі «тихого полювання» радять збирати тільки відомі гриби.Якщо у вас є хоча б невеликі сумніви щодо їстівності певного екземпляра, краще обійти його стороною, оскільки отруйні двійники можуть спричинити симптоми тяжкого отруєння.

Щоб переконатися у їстівності опенька, потрібно уважно його оглянути:

1. Їстівні види не бувають яскравими, на відміну від хибних, які одразу ж кидаються у вічі завдяки своєму насиченому цегляно-червоному, медово-коричневому або помаранчевому кольору.
2. На всіх справжніх опеньках є спеціальна спідничка на ніжці, яка відсутня у хибних видів без винятку. Фактично, ця спідничка представляє кільце на ніжці, причому вона є і у молодих, і у старих екземплярів. Саме ця особливість є основною при ідентифікації грибів.
3. Якщо у вас виникли сумніви, обов'язково загляньте під капелюшок. Якщо гриб їстівний, його платівки матимуть приємний кремовий, білий або злегка жовтуватий колір, тоді як у отруйних видів вони будуть брудно жовтими, зеленими або бурими залежно від віку.

Опеньки на землі. Гриби Опеньки

Опеньок (лат. Armillaria) - Рід грибів сімейства Фізалакрієві (лат. Physalacriaceae), що входить в порядок Агарікові (Agaricales).

Також, Опеньок (множина число опеньки і опеньки) - народна або несистематичне назва групи грибів, що відносяться до різних родів і родин. Назва походить від характерного місцеперебування цих грибів: більшість їх росте на живій та відмерлій деревині, на пнях.

Види Опеньків:

Про , Їстівні гриби

Опінок зимовий

Flammulina velutipes

Синоніми: Фламмуліна, Фламмуліна бархатистоніжкова, Коллібія бархатистоніжкова, Зимовий гриб, Collybia velutipes.

• Група: пластинчасті
• Інформація: деревообитаючі
• Колір: жовтий
• Платівки: вільні
• Платівки: прирослі

Опеньок лучний

Marasmius oreades

Синоніми: Негніючник луговий, Марасміус луговий, Луговик, Гвоздичний гриб, Agaricus oreades.

Про , Їстівні гриби

Опінок сіропластинчастий

Hypholoma capnoides

Синоніми: Ложноопеньок сіропластинчастий, Опеньок маковий, Ложноопеньок маковий, Гіфолома макова, Гіфолома охряно-оранжевая.

Про , Їстівні гриби

Рядівка жовто-червона

Tricholomopsis rutilans

Синоніми: Рядівка червоніє, Пісочник червоний, Ложнорядовка жовто-червона, Опеньок жовто-червоний, Опеньок червоний, Опеньок сосновий, Cortinellus rutilans.

• Група: пластинчасті
• Колір: червоний
• Платівки: часті
• Платівки: жовті
• М'якуш: щільний
• М'якуш: товста
• М'якуш: жовтий
• Платівки: прирослі
• Капелюшки: лускаті
• Ніжки: жовто-червоні
• Смак: гіркий
• Інформація: великі

Опеньок цегляно-червоний

Hypholoma lateritium

Синоніми: Гіфолома цегляно-червона, Несправжня цегляно-червона, Hypholoma sublateritium.

Росте влітку і восени на пнях і хмиз листяних і рідше - хвойних порід. Капелюшок до 12 см, у червоно-бурих, жовтувато-коричневих тонах, часто з білими пластівцями по краю. Пластини світлі, із віком сіро-бурі. Ніжка до 10 см, світло-жовта. Явно вираженого кільця зазвичай немає. М'якуш часто з гірким присмаком. Вважається умовно-їстівним.

• Група: пластинчасті
• Колір: оранжеві
• Колір: червоно-коричневі
• Інформація: деревообитаючі

Опеньок товстоногий

Armillaria gallica

Синоніми: Armillaria bulbosa, Armillaria lutea, Опеньок цибулини.

Гриби хибні опеньки. Хибні опеньки

Опеньки - надзвичайно популярні гриби серед любителів тихого полювання, ці представники грибного царства мають чудові смакові якості.Їх можна маринувати, смажити, робити салати, соуси тощо. Але дуже часто їх плутають з небезпечними та отруйними хибними опеньками, які схожі на їстівні і можуть призвести до тяжкого отруєння організму.

Хибні опеньки, як і справжні, зростають групами на повалених деревах, пнях тощо. Їх існує кілька видів, проте всі вони мають практично ідентичний зовнішній вигляд і більшість із них є отруйними для нашого організму. Вони містять чумацький сік, який викликає важкі шлунково-кишкові порушення, призводить до діареї, сильних болів у шлунку, загалом, як бачите, приємного мало.

Хибні опеньки зазвичай ростуть на подовжених ніжках, які часто порожнисті всередині. Шапки гладкі, зазвичай яскравих відтінків. Їх колір залежить від пори року, місця, де вони ростуть і ґрунти.

Відрізнити хибні опеньки від справжніх можна за багатьма не хитрими зовнішніми ознаками. Насамперед слід звертати увагу на такі моменти:

1. Поверхня шапки. У справжніх опеньках вона покрита своєрідними лусочками, які мають темніший колір, ніж сама шапка. У старих опеньків ці лусочки зникають і шапка стає гладкою, проте в більшості випадків їх уже ніхто не збирає, тому це не критично.

2. Кільце (спідниця) під шапкою. У справжніх молодих опеньків під шапкою можна побачити плівку білого кольору, яка разом з їх ростом перетворюється на кільце, яке можна побачити на ніжці гриба. У опіків вона взагалі відсутня.

3. Колір шапки. Всі помилкові опеньки, як правило, мають яскравіші кольори шапки, на відміну від справжніх. Це переважно відтінки червоного, жовто-сірого кольорів. У справжніх опеньків шапка практично скрізь має м'який коричневий відтінок.

4. Запах.Справжні опеньки мають приємний запах свіжих їстівних грибів, а несправжні дуже часто смердять пліснявою і т.д.

5. Платівки під шапкою. У справжніх опеньків вони мають світло-жовтий відтінок або кремово-бежевий. У довитих - пластинки жовті, також можуть бути темно-оливкові або із зеленуватим відтінком.

Цих кілька порівнянь достатньо для того, щоб відрізнити неправдиві опеньки від справжніх і вберегти себе та родину від отруєння. Ну і насамкінець завжди пам'ятаєте головне правило збору грибів: не впевнений - не бери. На цьому все, вдалих вам лісових вилазок, дорогі грибники.